電餅鐺面食做法

1、電餅鐺攤葫塌子的做法原料（兩人份）： 主料：西葫蘆和胡蘿卜各150克，面粉200克，雞蛋兩只； 配料：蔥花、鹽、雞精、紹酒、熟芝麻，色拉油。 做法： 1.西葫蘆和胡蘿卜洗凈擦絲備用。 2.小盆磕入兩個(gè)雞蛋加適量水?dāng)嚢栝_(kāi)，將面粉、菜絲、蔥花、鹽（適量）、雞精和紹酒（少許）加入，繼續(xù)攪拌成稀稠均勻的糊糊狀。 3.電餅鐺通電放上油，用勺子舀糊糊倒入鐺中攤勻，待面糊全部變色后， 把葫塌子小心翻轉(zhuǎn)攤另一面，撒上熟芝麻，待兩面焦黃，即可出鍋裝盤。 葫塌子，非常適合蘸著各種汁兒吃，再配上一碗小米粥， 真是一頓既營(yíng)養(yǎng)又美味的早晚餐。小貼士： 西葫蘆富含一中干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力；具有

2、清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效，還可調(diào)節(jié)人體代謝，是減肥的必備佳品。電餅鐺五香蔥油餅的做法（電餅鐺菜譜）材料：面粉 白芝麻 香蔥粒 五香粉做法：1、面粉用燙水?dāng)嚢璩杀容^粘手的面團(tuán)，蓋蓋子松弛半小時(shí)以上2、在臺(tái)面上灑適量的面粉（防粘）揉均勻搟成薄片3、薄薄地抹層油，撒鹽和五香粉，將香蔥粒攤在面皮中間（可以多放些，煎出來(lái)的香）4、用刀在面皮上均勻地割上6刀，然后一片片地疊加在香蔥粒上，包緊5、再次松弛片刻，用搟面杖輕輕地?fù){開(kāi)6、電餅鐺刷少許油，放入面餅，在餅上均勻地噴上水，撒上白芝麻，合上上盤大約3分鐘左右7、打開(kāi)，刷一層油翻面，另一面也同樣噴些水，撒上白芝麻，再合上2-3分鐘8、打

3、開(kāi)，看2邊金黃即可（不得不夸下電餅鐺，真是方便極了，不怕煎糊哈，自帶的恒溫調(diào)節(jié)）電餅鐺洋蔥牛肉卷餅的做法（電餅鐺菜譜）洋蔥牛肉卷餅 面皮原料 面粉250克，開(kāi)水150克，冷水25克，鹽1克 餡料 洋蔥1個(gè)，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml做法 1，洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用 2，鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲。 3，再倒入洋蔥絲 4，加入生抽翻炒均勻即可。5，面粉先加入開(kāi)水，再加入冷水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，放20分鐘備用。（這一步可以放牛肉那一步一塊兒進(jìn)行。） 6，分成7份， 7，取其中一塊按平 8，搟成極薄的圓片9，放電餅鐺中烙熟。

4、烙一面就可以了。 10，將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。 11，吃不完的面餅，冷卻后放保鮮膜，次日吃依然好吃。 飛雪有話說(shuō) 1，牛肉腌的時(shí)間越長(zhǎng)，越嫩。你也可以用嫩肉粉，更省事。 2，面餅要搟得盡量薄一些，吃的時(shí)候口感好。 3，洋蔥炒的時(shí)候不要炒爛了，就不好吃了。 4，因?yàn)檠笫[有糖份，所以不用加糖。電餅鐺牛肉夾饃的做法【牛肉夾饃】（可做9-10個(gè)餅）材料：面粉500g，水350g，酵母3g。鹵牛肉（做法見(jiàn)此），鹵蛋，香菜，青辣椒。做法：1.酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團(tuán)，稍微揉勻即可，無(wú)需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大，呈蜂窩狀。然后取出揉勻，排出大氣泡。2.分成9份，

5、或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過(guò)1cm的面餅，此時(shí)蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)。（面團(tuán)很軟，操作的時(shí)候可借助手粉。）3.電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可?？梢园匆幌聜?cè)面，如果一按接著彈起，就表明熟了。4.烙好的餅中間開(kāi)一刀，不要切到底。里面夾上鹵牛肉（做法見(jiàn)此），鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。這饃的用處其實(shí)很多，平日里夾個(gè)肉或者菜都好，堪稱萬(wàn)能饃。此饃如何才能做的好吃呢，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，就三點(diǎn)，這三點(diǎn)幾乎適用于任何餅的烙制，當(dāng)然特殊情況除外。1.面要軟。無(wú)論是烙或者烤，面一定要軟。這個(gè)道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)樵诶踊蛘呖镜倪^(guò)程中，水

6、份的損失都是很大的。如果本身水就很少，面團(tuán)很硬，那么烙好的餅自然不能松軟。2.不需多揉。面團(tuán)越揉越勁道，這個(gè)道理都懂。比如做手搟面，我們是盡量的多揉，一次揉不夠多次揉。但烙餅，揉的太過(guò)，烙好的餅就很有口勁，咬不動(dòng)了。3.發(fā)酵充分。這里指的二發(fā)。一發(fā)排氣揉勻后，入鍋前，一定要再給面團(tuán)一次發(fā)酵的機(jī)會(huì)，這樣面團(tuán)里面充氣，烙出的餅好熟，而且松軟。電餅鐺山核桃仁紅糖餅的做法（電餅鐺菜譜-早餐菜譜）面呢，是前一天晚上就和好，我的經(jīng)驗(yàn)是，烙餅的面餳的時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。山核桃仁紅糖餅：原料：面粉、山核桃仁、姜汁大棗紅糖、油 做法：1. 把核桃仁切碎。2. 拌上姜汁大棗紅糖。我家只有這種紅糖了，平常沖水也很好喝。

7、3. 再加里點(diǎn)干面粉拌勻。 4. 面團(tuán)拿出來(lái)揉勻，分成兩份。5. 將其中的一份切成幾個(gè)小劑子。6. 用手按扁。 7. 用搟面棍搟成中間厚的圓片。8. 包入核桃仁紅糖餡。9. 捏緊后收口朝下放置在面板上。 10. 電餅鐺預(yù)熱后，底盤稍刷點(diǎn)油，將餅坯用手拍扁放進(jìn)去，餅面上再稍刷點(diǎn)油。11. 闔上蓋，選好按鍵，幾分鐘后熟了出鍋。一鍋就全烙好了，很快哦！咬一口，核桃仁的酥香味，姜汁大棗紅糖的辣香味，口感沒(méi)法形容，真是絕了！ 還有一塊面團(tuán)我做了另外一種形狀的，就是像蔥油餅一樣的做法，里面一圈一圈的核桃仁，也非常好吃：做法：1. 將面團(tuán)搟成大薄片，里面放上油。2. 用小刷子刷開(kāi)后，鋪上山核桃仁紅糖餡。3.

8、 自上而下卷起來(lái)。能看見(jiàn)里面疙疙瘩瘩的核桃仁。4. 切成三段。5. 每一段抻長(zhǎng)后盤起來(lái)，接頭放在下面。6. 搟成餅。7. 兩面刷上油放電餅鐺里烙。8. 烙好了就開(kāi)吃吧。電餅鐺蘿卜餅的做法原料：蘿卜（一根）、蔥（一段）、姜（少許）、雞蛋（兩個(gè)）、面粉（100G）、豆沫（100G）調(diào)料：鹽、雞精做法：1.將蘿卜擦成絲，蔥切末、姜切末。將兩個(gè)雞蛋打入，加面粉和豆沫。（早餐豆?jié){的豆渣再利用）加鹽雞精調(diào)味。攪拌均勻。2將電餅鐺預(yù)熱，抹少許油，加入拌好的面糊。 3.烙至兩面金黃，營(yíng)養(yǎng)早餐蘿卜餅就O了。 電餅鐺菠菜雞蛋卷的做法菠菜雞蛋卷材料雞蛋兩顆，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少許，清水一大勺調(diào)料鹽1湯匙，雞精1湯匙，番茄醬1湯匙，幾滴芝麻油做法1.雞蛋打散，加入一點(diǎn)點(diǎn)熱水，加面粉調(diào)均2.菠菜和豆芽切成小細(xì)段，放入調(diào)好的雞蛋面糊里，加入所有的調(diào)料和一大勺清水，攪拌均勻3.電餅鐺預(yù)熱后一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，倒入面糊，蓋上蓋你就可以去忙乎點(diǎn)別的小菜4.電餅鐺燈滅后把餅翻個(gè)面，如果電餅鐺不帶燈差不多三分鐘左右翻面，待餅兩面都呈金黃色，餅狀蓬松就可以收鍋了5.把餅切成條，從一頭卷起裝盤即可烤雞翅的做法（電餅鐺食譜）材料 ：雞中翅500克 姜茸、蒜茸少許配料：植物油1大匙 鹽和糖各1小匙 醬油3大匙 料酒2小匙做法：1.雞翅先洗干凈，用鹽、糖、醬