Micros系統(tǒng)操作(圖文)

1、Micros系統(tǒng)操作一、 餐廳大概操作流程客人入店à餐廳咨客詢問客人需要à客人點菜，咨客寫單à確認(rèn)客人需求à咨客到點菜機入單à相應(yīng)廚房出單à廚房根據(jù)出品菜式做菜à客人用餐à客人買單結(jié)賬廚房做菜客人離店收銀結(jié)賬客人提出買單效勞員上菜，客人用餐廚房出單咨客入單到系統(tǒng)確認(rèn)客人的需要客人點菜，咨客寫單咨客咨詢客人需要客人入店二、 樓面開單1輸入職工ID或者刷職工卡進(jìn)入系統(tǒng)：2.點擊開單(“Begin Chk.)3.輸入桌號或者說是臺號“Enter table number:4.輸入客人數(shù)“Enter number of g

2、uests:5.進(jìn)入點菜主界面，根據(jù)客人需要點單：其中點菜時的一些具體操作：1).點多份的操作： 先點擊數(shù)字鍵à后再點需要菜式2).調(diào)整座位號：點擊“Seat No.à點擊座位號數(shù)字鍵3).調(diào)整客人數(shù)：點擊數(shù)字鍵，再點擊實際人數(shù)數(shù)字鍵，然后點擊鍵4).點單過程中取消菜式：A先選中需取消或更正的菜式，再點擊更正VIOD。B如果是上一個點單操作不正確，直接點擊更正鍵兩次就能更正。 5).保存賬單的取消A如果整張賬單更正，點擊“更正全單，此時廚房將出一張全是紅色的賬單。B只更正其中一個或兩個菜式，先點擊“更正VIOD再點需更正的菜式，此時更正的菜式會在廚房出單紅色，表示取消。6)

3、.點開價食物或點時價食物輸入開價食物金額：輸入開價食物的注釋信息以拼音輸入開價食品名稱 6.配料或其他特殊要求操作：點擊選擇你需要的要求：6確定客人需要后，點擊保存SAVE“打印賬單只是本地打印機打印，“保存送廚即將單送到廚房。三查單、調(diào)單1如果你要查看目前所有開了單的情況，點擊開單Pickup CHK就能看到目前所有未結(jié)賬單即開單情況2如果想查看某一具體賬單，點擊調(diào)臺TBL CHK，輸入賬單的臺號或桌號有時如果未結(jié)賬單該臺有幾張賬單，下一步還要提示輸入賬單序號，就能查看到本賬單的詳細(xì)內(nèi)容。四、收銀結(jié)賬1分單與合單/轉(zhuǎn)臺：需要經(jīng)理卡授權(quán)a分單必須是已保存過的賬單首先調(diào)出帳單點擊功能屏點擊學(xué)習(xí)文

4、檔 僅供參考例如：三人平均分先點擊選中賬單所有菜單，點擊點擊“ALL，又比方：按照每個人所點菜單分單只需要在原賬單項選擇中需分的菜單，再在目的賬單處點擊下就分過去了，如圖同時，也可以兩種分單同時應(yīng)用， 分單完成后，一定要點擊，之后再點擊，即分單成功。b合單比方兩張臺有人請客，付帳由一個人付，要求合單現(xiàn)要將桌號5上的賬單合并到桌號4上的賬單上去，先調(diào)出桌號為4上的賬單，點擊點擊點擊輸入需合并的賬單的流水賬單號5號桌的流水賬單號為2896，輸入“2896，問是否合并此單，點擊“Enter,需要經(jīng)理卡授權(quán)，檢查客人數(shù)是否正確，不對的話需調(diào)整，點擊數(shù)字鍵，再點擊，然后點擊，即合單操作完成。注：已經(jīng)被分

5、的單再合單時，原同一個菜單是不能再合為一個菜單了，只顯示是幾分之幾的狀態(tài)。如圖：2折扣需要經(jīng)理卡授權(quán)的 首先調(diào)出需打折扣的賬單，點擊點擊食品折扣，按百分比打折扣，只針對食品打折扣酒水折扣，按百分比打折扣，只針對酒水打折扣食品折扣，按實數(shù)金額打折扣比方點擊需要經(jīng)理卡授權(quán)，輸入折扣信息，比方說打八折，那么輸入“20，使用另外一種折扣方式：點擊需要經(jīng)理卡授權(quán)，輸入食品折扣金額，比方打50元的折扣，輸入“50，注意：不能同時使用兩種食品折扣方式，否那么彈出報錯酒水折扣操作與其相同，最后要點擊“保存。3免效勞費 調(diào)單à結(jié)賬à免效勞費注意：免效勞費要慎重操作，先必須與餐廳經(jīng)理確定，才能

6、做此操作，因為如果賬單被免效勞費之后再想將免去的效勞費加進(jìn)來的話，此費用不會統(tǒng)計在效勞費里面了。免去效勞費后再加效勞費可以通過自定義效勞費來做 4結(jié)賬1點擊結(jié)賬Pay Chk.2.選擇客人賬單3選擇客人提供的結(jié)賬方式注：正常情況下是不容許在斷網(wǎng)TO OFF-LINE情況下結(jié)賬的，只有當(dāng)電腦部通知需要的時候才使用針對LIVE狀態(tài)即連網(wǎng)狀態(tài)房賬結(jié)賬ROOM CHARGE方式：客人提出掛房賬à收銀員點擊“查詢客房，并致電到前臺確認(rèn)信息à點擊房賬ROOM CHARGEà輸入房間號à完成。點擊查詢客房：輸入客人所住房間，點擊“確定退出點擊“BACK查看客人的相關(guān)信

7、息，可以與前臺確認(rèn)客人信息是否正確確定之后，點擊房賬ROOM CHARGE輸入客人所住房間點擊確定，操作完成。5負(fù)賬/沖賬由于某原因，客人要求將已結(jié)單的金額退回時需要做負(fù)賬/沖賬操作先開張單à點菜之前先點擊鍵à點菜單à需要經(jīng)理卡授權(quán)à選擇負(fù)賬/沖賬原因à需要經(jīng)理卡授權(quán)確定à結(jié)帳過程中一定要核對客人數(shù)是否相符注意：收銀員在做沖負(fù)賬后應(yīng)把一正一負(fù)賬單訂在一起交給核數(shù)員核賬。五報表說明一 報表點擊報表字段說明3. OUTLET RPT(SELECT) 餐廳報表可選擇的4. OUTLET RPT(CURRENT) 當(dāng)前餐廳報表 5. SERV

8、ING PRD(SELECT) 餐段報表可選 早 中 晚6. SERVING PRD(CURRENT) 當(dāng)前餐段報表7. EMPLOYEE REPORT(ALL) 所有職工的報表8. EMP REPORT(CURRENT) 當(dāng)前職工的報表， 9. RVC OPEN CHECK餐廳未結(jié)賬單11. EMPLOYEE CLOSED CHECK當(dāng)天明細(xì)賬單以當(dāng)天當(dāng)班職工來統(tǒng)計的 13. RVC CLOSED CHK整個餐廳已結(jié)賬單15. EMP TIPS REPORT職工的小費報表20. ALL DAY PERIOD RPT整天的餐段的報表28. MENU ITEM SALES工程分析報表，與本錢控制

9、有關(guān)，可看某一天某一班次什么時候賣了什么東西其中： 8號報表為收銀員每天下班或交班時必須打印的報表8號報表中重要子段的翻譯：Net sales 凈收入Sevices charge 效勞費Tax collected 稅費Total revenue 統(tǒng)計Discounts 折扣Returns 退款Void total 取消統(tǒng)計Credit 信用卡Training total Checks:Carried over 過了夜審時間的賬單 如系統(tǒng)23日是指：23日 2：00-次日2：00 算是23日Begun 總開單數(shù)Transfer in 轉(zhuǎn)進(jìn)金額Paid 已結(jié)賬單Transfer out轉(zhuǎn)出金額Outstanding 前天以前未結(jié)賬單Cancel total 取消的統(tǒng)計Error correct 錯誤更正NO SALE CORRECT 沒有