食品工程原理實驗講稿2010

1、生命科學(xué)與工程學(xué)院本科實驗項目實驗項目名稱  熱風(fēng)干燥實驗所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實驗要求 必修關(guān)鍵詞 干燥曲線 干燥速率曲線 傳質(zhì)系數(shù) 實驗類型.基礎(chǔ)性驗證實驗 所用主要儀器設(shè)備烘箱，分析天平，干濕球溫度計實驗學(xué)時4是否特色 否實驗1 熱風(fēng)干燥實驗1.1 實驗?zāi)康?、學(xué)習(xí)干燥曲線和干燥速率曲線及臨界濕含量的實驗原理和測定方法；2、學(xué)習(xí)空氣狀態(tài)測定方法，學(xué)習(xí)被干燥物料與熱空氣之間對流傳熱系數(shù)和傳質(zhì)系數(shù)的測定方法；3、了解測定物料干燥速率曲線的工程意義；4、了解影響干燥速率的有關(guān)工程因素。1.2 實

2、驗原理 當(dāng)濕物料與干燥介質(zhì)相接觸時，物料表面的水分開始氣化，并向周圍介質(zhì)傳遞。根據(jù)干燥過程中不同期間的特點，干燥過程分為兩個階段。第一階段為恒速干燥階段。在過程開始時，由于整個物料的濕含量較大，其內(nèi)部的水分能迅速地達到物料表面。因此，干燥速率為物料表面上水分的氣化速率所控制，故此階段也稱為表面氣化控制階段。在此階段，干燥介質(zhì)傳給物料的熱量全部用于水分的氣化，物料表面的溫度維持恒定（等于熱空氣濕球溫度），物料表面處的水蒸氣分壓也維持恒定，故干燥速率恒定不變。第二階段為降速干燥階段，當(dāng)物料被干燥達到臨界濕含量后，便進入降速階段。此時，物料中所含水分較少，水分自物料內(nèi)部向表面?zhèn)鬟f的速率低于物料表面水

3、分的氣化速率，干燥速率為水分在物料內(nèi)部的傳遞速率所控制，故此階段亦稱為內(nèi)部遷移控制階段。隨著濕含量逐漸減少，物料內(nèi)部水分的遷移速率也逐漸減小，故干燥速率不斷下降。恒速段的干燥速率和臨界含水量的影響因素主要有：固體物料的種類和性質(zhì)；固體物料層的厚度或顆粒大小；空氣的溫度、濕度和流速；空氣與固體物料間的相對運動方式。恒速階段的干燥速率和臨界含水量是干燥過程研究和干燥器設(shè)計的重要數(shù)據(jù)，本實驗在恒定干燥條件下對浸透水的帆布進行干燥，測定干燥曲線和干燥速率曲線，目的是掌握恒速段干燥速率和臨界含水量的測定方法及其影響因素。1、干燥速率的測定 式中：NA 干燥速率（kg/kg.s） 時間間隔（s） GC 絕

4、干物料量（kg） dX 時間間隔內(nèi)干燥氣化的干基含水量2、物料的干基含水量X 3、恒速階段的對流傳熱系數(shù)式中：t 試樣放置處的干球溫度（）tw 試樣放置處的濕球溫度（）rtw 濕球溫度下水的汽化潛熱（J/kg. ）4、恒速階段的對流傳質(zhì)系數(shù)K 式中：G 恒速階段除去的水分質(zhì)量（kg）t 恒速階段時間（s）A 干燥面積（m2）1.3 材料與儀器材料：紗布 主要儀器：分析天平、電熱烘箱、空氣溫濕度計、秒表。 1.4實驗方案實驗采用鼓風(fēng)干燥箱干燥物料。通過測定不同時間物料的含水量和物料溫度得到干燥曲線，并且根據(jù)氣化水分消耗的熱量間接測得恒速干燥階段被干燥物料與熱空氣之間的對流傳熱系數(shù)。檢測點及測定方

5、法測定的數(shù)據(jù)有：干燥時間t，物料溫度，含水率，空氣溫度和相對濕度。干燥時間：計時器熱風(fēng)溫度：空氣溫濕計物料含水率：烘干稱重法。 1.5 操作與結(jié)果實驗前的準(zhǔn)備工作將被干燥的物料試樣在水中進行充分浸泡。將被干燥物料均勻平鋪布滿整個物料盤。熟悉秒表使用方法。實驗方法按下空氣預(yù)熱器的電源開關(guān)，并調(diào)節(jié)加熱電壓旋鈕，使干燥器的熱風(fēng)溫度達到指定值。干燥器的熱風(fēng)溫度恒定5分鐘后，開始實驗。將物料放入干燥箱中。每間隔35分鐘記錄一次物料溫度并取樣秤量一次，直至物料溫度達到空氣干球溫度結(jié)束取樣。注意：最后若發(fā)現(xiàn)時間已過去很長，料溫度仍不能夠達到空氣干球溫度，結(jié)束實驗并同時記錄數(shù)據(jù)。干燥曲線測定實驗原始數(shù)據(jù)記錄表

6、空氣干球溫度 ，空氣濕球溫度 。物料面積 m2。干皿重量 g，干物料重量 g，物料吸水后初始重量 g。物料初始含水量 。NO.干燥時間（min）物料和皿重量 g物料重量 g物料含水率1.6 數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析1、第一部分參考教材p145。2、按照原理部分的分析計算對流給熱系數(shù)。1.7 思考題1、測定干燥速率曲線的理論和應(yīng)用意義何在？2、結(jié)合同班其它組的實驗結(jié)果分析影響干燥的工程因素有哪些？3、干燥空氣的干球溫度高低對于干燥的影響體現(xiàn)在哪里？4、實驗的體會有哪些？參考文獻1 史賢林, 田恒水. 化工原理實驗M. 上海: 華東理工大學(xué)出版社. 2005.2楊同舟. 食品工程原理M. 北京: 中國農(nóng)

7、業(yè)大學(xué)出版社, 2001.實驗項目名稱  流體流動阻力損失測定所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實驗要求 必修關(guān)鍵詞 流體流動、阻力損失實驗類型.基礎(chǔ)性驗證實驗 所用主要儀器設(shè)備 實驗學(xué)時4是否特色 否實驗2 噴霧干燥實驗2.1 實驗?zāi)康?掌握流體流經(jīng)直管和管閥件時阻力損失的測定方法，通過實驗了解流體流動中能量損失的變化規(guī)律。 2測定直管摩擦系數(shù)與雷諾準(zhǔn)數(shù)Re的關(guān)系，將所得的Re方程與公認(rèn)經(jīng)驗關(guān)系比較。 3測定流體流經(jīng)閘閥等管件時的局部阻力系數(shù)。 4學(xué)會壓差計和流量計的使用方法。5觀察組成管路的各種管件、閥

8、件，并了解其作用。2.2 實驗原理 流體在管內(nèi)流動時，由于粘性剪應(yīng)力和渦流的存在，不可避免地要消耗一定的機械能，這種機械能的消耗包括流體流經(jīng)直管的沿程阻力和因流體運動方向改變所引起的局部阻力。 1沿程阻力 流體在水平均勻管道中穩(wěn)定流動時，阻力損失表現(xiàn)為壓力降低。即 影響阻力損失的因素很多，尤其對湍流流體，目前尚不能完全用理論方法求解，必須通過實驗研究其規(guī)律。為了減少實驗工作量，使實驗結(jié)果具有普遍意義，必須采用因次分析方法將各變量綜合成準(zhǔn)數(shù)關(guān)聯(lián)式。根據(jù)因次分析，影響阻力損失的因素有， (1)流體性質(zhì)：密度，粘度； (2)管路的幾何尺寸：管徑d，管長l，管壁粗糙度； (3)流動條件：流速。 可表示

9、為： 組合成如下的無因次式： 令 則式中，壓降 Pahf直管阻力損失 J/kg，流體密度kg/m3直管摩擦系數(shù)，無因次l直管長度 md直管內(nèi)徑 mu流體流速，由實驗測定 m/s稱為直管摩擦系數(shù)。滯流(層流)時，64Re；湍流時是雷諾準(zhǔn)數(shù)Re和相對粗糙度的函數(shù)，須由實驗確定.2局部阻力 局部阻力通常有兩種表示方法，即當(dāng)量長度法和阻力系數(shù)法。 當(dāng)量長度法 流體流過某管件或閥門時，因局部阻力造成的損失，相當(dāng)于流體流過與其具有相當(dāng)管徑長度的直管阻力損失，這個直管長度稱為當(dāng)量長度，用符號le表示。這樣，就可以用直管阻力的公式來計算局部阻力損失，而且在管路計算時可將管路中的直骨長度與管件、閥門的當(dāng)量長度合

10、并在一起計算，如管路中直管長度為乙各種局部阻力的當(dāng)量長度之和為 ，則流體在管路中流動時的總阻力損失 為 (36) 阻力系數(shù)法 流體通過某一管件或閥門時的阻力損失用流體在管路小的動能系數(shù)來表示，這種計算局部阻力的方法，稱為阻力系數(shù)法。 即 式中，局部阻力系數(shù)，無因次； u在小截面管中流體的平均流速，ms。 由于管件兩側(cè)距測壓孔問的直管長度很短引起的摩擦阻力與局部阻力相比，可以忽略不計。因此hf之值可應(yīng)用柏努利方程由壓差計讀數(shù)求取。 2.3 材料與儀器仿真實驗軟件。2.4實驗方案材料經(jīng)水提取后采用噴霧干燥得浸膏粉末。檢測點及測定方法測定的數(shù)據(jù)有：空氣進出口溫度，產(chǎn)物含水率，產(chǎn)物粒度?？諝膺M出口溫度

11、：空氣溫濕計物料含水率：烘干稱重法產(chǎn)物粒度：顯微鏡。 2.5 操作與結(jié)果（1）當(dāng)裝置確定后，根據(jù)和u的實驗測定值，可計算和，在等溫條件下，雷諾數(shù)Re=du/=Au，其中A為常數(shù)，因此只要調(diào)節(jié)流量調(diào)節(jié)閥，可得一系列Re的實驗點，繪出Re曲線。（2）緩緩打開出水閥門3，調(diào)節(jié)好一個流量，待水穩(wěn)定后，正確測取壓差和流量等有關(guān)參數(shù)。然后再改變不同流量，正確讀取不同流量下的測取壓差和流量等有關(guān)參數(shù)。（3）根據(jù)本裝置特點，應(yīng)考慮好實驗點的分布和測量次數(shù)。實驗結(jié)束后，應(yīng)將裝置中的水排放干凈。（4）關(guān)閉與實驗無關(guān)的閥門，并關(guān)閉流量調(diào)節(jié)閥，稍開入口閘閥，對流程進行沖水排氣。2.6 數(shù)據(jù)處理及結(jié)果分析1根據(jù)粗糙管實

12、驗結(jié)果，在雙對數(shù)坐標(biāo)紙上標(biāo)繪出Re曲線，對照化工原理教材上有關(guān)圖形，即可估出該管的相對粗糙度和絕對粗糙度。 2根據(jù)光滑管實驗結(jié)果，對照柏拉修斯方程，計算其誤差。 3根據(jù)局部阻力實驗結(jié)果，求出閘閥全開時的平均值。 4對實驗結(jié)果進行分析討論。2.7 思考題1在對裝置做排氣工作時，是否一定要關(guān)閉流程尾部的流量調(diào)節(jié)閥?為什么? 2如何檢驗測試系統(tǒng)內(nèi)的空氣已經(jīng)被排除干凈? 3以水做介質(zhì)所測得的Re關(guān)系能否適用于其它流體?如何應(yīng)用? 4在不同設(shè)備上(包括不同管徑)，不同水溫下測定的Re數(shù)據(jù)能否關(guān)聯(lián)在同一條曲線上? 5如果測壓口、孔邊緣有毛刺或安裝不垂直，對靜壓的測量有何影響?參考文獻1 史賢林, 田恒水.

13、 化工原理實驗M. 上海: 華東理工大學(xué)出版社. 2005.2楊同舟. 食品工程原理M. 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社, 2001.實驗項目名稱  材料粉碎及產(chǎn)品粒度測定所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實驗要求 必修關(guān)鍵詞粉碎 粒度 實驗類型.綜合與設(shè)計性 所用主要儀器設(shè)備粉碎機，泰勒標(biāo)準(zhǔn)篩，分析天平，顯微鏡實驗學(xué)時4是否特色 是實驗3 材料粉碎及產(chǎn)品粒度測定 3.1 實驗?zāi)康?、 了解粉碎與篩分的過程2、 掌握粉碎粒度的測定法和平均粒度的求法3、 通過測量求得顆粒的累積分布和頻率分布4、 粉體性質(zhì)的相關(guān)研究3.2

14、實驗原理物料粉碎后，通過篩分的方法對顆粒進行分級，分析統(tǒng)計顆粒的粒度分布。并設(shè)計一種方法對粉體的性質(zhì)進行研究。（自己添加自己參考文獻設(shè)計的粉體性質(zhì)研究方法原理）3.3 實驗設(shè)計(1)粉碎采用實驗用高速粉碎機。(2)粒度分布分析采用篩分法。(3)粉體性質(zhì)研究自己設(shè)計。3.4 材料、試劑與儀器材料：谷物、粉狀食物、調(diào)味料等儀器：分析天平、粉碎機、泰勒標(biāo)準(zhǔn)篩。3.5 實驗主要方法操作1、 將試驗原料在干燥箱中進行干燥，使水份含量小于10%。2、 用感量天平稱取試樣100克/組。3、 用粉碎機將試樣原料粉碎。4、 用泰勒標(biāo)準(zhǔn)篩將試樣進行篩離，并記錄篩上物的粒度范圍，求出每個篩上物的平均粒度。5、 用感

15、量天平稱好篩上分物的重量，并作好記錄。6、 求粉碎物的質(zhì)量累積布和頻率分布。7、 求粉碎物料的平均粒度。3.6 實驗結(jié)果記錄 材料粉碎及產(chǎn)品粒度測定原始數(shù)據(jù)記錄表 篩號內(nèi)容第一篩第二篩第三篩第二篩第四篩第五篩篩孔徑（mm）篩上物重量（g）篩上物質(zhì)量分率xi篩上物質(zhì)量累積分率平均粒度(mm)粉體性質(zhì)研究記錄表格自己根據(jù)設(shè)計方法另行設(shè)計3.7 實驗結(jié)果分析與解釋1、 畫出顆粒的頻率分布曲線和累積分布曲線。2、 計算顆粒的平均粒度。參考文獻1 作者.論文標(biāo)題J.雜志名稱，2003，26（3）：8890.（年、卷、期 頁碼）實驗項目名稱  黏度測定實驗所屬課程食品工程原理所適專業(yè) 

16、食品科學(xué)與工程專業(yè)帶課教師 李鳳實驗要求 必修關(guān)鍵詞 黏度 數(shù)顯式黏度計 實驗類型.基礎(chǔ)性驗證實驗 所用主要儀器設(shè)備旋轉(zhuǎn)式黏度計NDJ-9S，NDJ-79實驗學(xué)時4是否特色 否實驗4 黏度測定實驗4.1 實驗?zāi)康恼莆罩懈哒扯群偷宛ざ攘黧w的黏度測定方法了解不同物料的黏度大小測定不同物料的黏度學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)處理的基本方法。4.2 實驗原理 同步電機以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn)帶動電機傳感器片，再通過游絲帶動與之連接的游絲傳感器片、轉(zhuǎn)軸及轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)。如果轉(zhuǎn)子未受到液體阻力，上下二傳感器片同速旋轉(zhuǎn)，保持在儀器“零”的位置上。反之，如果轉(zhuǎn)子受到液體的粘滯阻力，則游絲產(chǎn)生扭矩與粘滯阻力

17、抗衡，最后達到平衡。光電轉(zhuǎn)換裝置將上下傳感器片相對平衡位置轉(zhuǎn)換成計算機能識別的信息，經(jīng)過計算機處理，最后輸出顯示被測液體的黏度值。4.3 材料、試劑與儀器材料：純牛奶、酸奶，水、洗潔精、糖槳。主要儀器：旋轉(zhuǎn)式黏度計NDJ-9S，NDJ-79，溫度計4.4 操作與結(jié)果1、 接通電源：工作電壓為： AC 220V 士 10 % , 50 Hz 2、 測定樣品溫度。 3、 聯(lián)接器安裝：聯(lián)接器是一左旋滾花螺母，固定于電機同軸的端部。拆裝時用專用托棒桿插人膠木圓盤上的小孔卡住電機軸。測定組則配有小勾，用于轉(zhuǎn)子掛勾懸掛。 4、零點調(diào)整：接通電源使電機轉(zhuǎn)動，此時指針一般在 5 格左右，然后調(diào)節(jié)主機左側(cè)滾花螺

18、釘（順時針方向旋轉(zhuǎn)）使指針向左邊移動至零點，轉(zhuǎn)動數(shù)分鐘然后關(guān)機，此時指針不一定在零位是正?，F(xiàn)象。再開機看指針是否回到零位，若稍有偏差，如上述方法調(diào)整到零位。至此，調(diào)零結(jié)束。 在測試過程中，檢查零位時不可將轉(zhuǎn)子掛在聯(lián)結(jié)器上，但必須開啟電機。一般情況下，零點正確后不必再調(diào)零。5、將被測液體緩緩注入測試容器中，使液面與測試容器錐形面下部邊緣齊平，將轉(zhuǎn)筒浸人液體，將測試容器放在儀器托架上，同時把轉(zhuǎn)筒懸掛在儀器的聯(lián)軸器上，此時轉(zhuǎn)子應(yīng)全部浸沒于液體中，開啟電機，此時轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)時可能伴有晃動，可前后左右移動托架上的測試容器，使與轉(zhuǎn)子（筒）同心，從而使指針穩(wěn)定即可讀數(shù)。黏度測定數(shù)據(jù)記錄表格樣品名稱樣品濃度樣品溫

19、度（）黏度測定值1（mpa.s）黏度測定值2（mpa.s）黏度測定值3（mpa.s）黏度測定值4（mpa.s）黏度測定值5（mpa.s）4.5 實驗結(jié)果分析與解釋計算各種物料得平均黏度及測定的標(biāo)準(zhǔn)差。實驗的體會和經(jīng)驗教訓(xùn)。附錄 黏度計使用說明書親愛的用戶，在您啟用NDJ-9S型數(shù)顯黏度計前，請認(rèn)真閱讀本說明書，以利您正確使用本儀器，謝謝！一、特點用途NDJ-9S型數(shù)顯黏度計是智能化的液體黏度測量儀器。在計算機的控制下，自動完成液體黏度的測量工作，結(jié)果由顯示屏輸出。本儀器具有結(jié)構(gòu)小、工作穩(wěn)定、抗干擾性能好、測量精度高等特點?？捎糜跍y量液體的粘性阻力與液體的絕對黏度。廣泛適用于油脂、油漆、塑料、食

20、品、藥物、膠粘劑、化妝品等各種流體的黏度。二、主要技術(shù)指標(biāo)測量范圍：0.01100Pa·S 注：1 Pa·S=1000m Pa·S轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速：6r/min，12 r/min ,30r/min,60 r/min測量誤差：±5%（牛頓液體）電 源：220±10V外型尺寸：308×300×450mm凈 重：2600g三、結(jié)構(gòu)原理：1、如圖1所示，同步電機以穩(wěn)定的速度旋轉(zhuǎn)帶動電機傳感器片，再通過游絲帶動與之連接的游絲傳感器片、轉(zhuǎn)軸及轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)。如果轉(zhuǎn)子未受到液體阻力，上下二傳感器片同速旋轉(zhuǎn)，保持在儀器“零”的位置上。反之，如果轉(zhuǎn)子受到液

21、體的粘滯阻力，則游絲產(chǎn)生扭矩與粘滯阻力抗衡，最后達到平衡。光電轉(zhuǎn)換裝置將上下傳感器片相對平衡位置轉(zhuǎn)換成計算機能識別的信息，經(jīng)過計算機處理，最后輸出顯示被測液體的黏度值。2、利用齒輪系統(tǒng)及離合器進行變速。由專用旋鈕（見圖2a）操作，分四檔轉(zhuǎn)速。根據(jù)測定需要選擇。3、儀器配有14號四種轉(zhuǎn)子（圖3所示），可根據(jù)被測液體黏度的高低連同轉(zhuǎn)速配合選用。4、保護架（見圖2a）是為穩(wěn)定測量和保護轉(zhuǎn)子用。使用保護架進行測定能取得較穩(wěn)定的測量結(jié)果。5、儀器配有固定支架及升降機構(gòu)（見圖2a）。儀器必須固定在支架上方可測量。四、安裝：1、從包裝箱中取出存放箱、支架和支柱等。2、將支柱旋入支架后部之螺旋孔中，并將支柱上

22、的齒型面面向支架正前方。用扳手將六角螺母擰緊，防止支柱轉(zhuǎn)動。3、轉(zhuǎn)動升降夾頭旋鈕，檢查升降夾頭的靈活性和自鎖性，發(fā)現(xiàn)過松或過緊現(xiàn)象可用內(nèi)六角螺釘扳手調(diào)正夾頭松緊螺釘，使能上下升降，偏緊為宜，以防裝上儀器后，產(chǎn)生下落情況。4、打開存放箱，取出黏度計，將黏度計安裝在升降夾頭上，用手柄固定螺釘擰緊，然后取下套在黏度計轉(zhuǎn)軸上的黃色護套。5、調(diào)節(jié)支架兩端的水平調(diào)整螺釘，保持儀器水平。五、操作說明1、準(zhǔn)備被測液體請將置于直徑不小于70mm的燒杯或直筒形容器中，準(zhǔn)地控制被測液體的溫度。2、將保護架安裝在儀器上（向右旋入裝上，向左旋出卸下）3、安裝轉(zhuǎn)子將選配好的轉(zhuǎn)子旋入連接螺桿（向左旋入裝上，向右旋出卸下）。

23、旋轉(zhuǎn)升降旋鈕，使儀器緩慢地下降，轉(zhuǎn)子逐漸浸入被測液體中，直至液體的表面與轉(zhuǎn)子的液面線相平為止（盡量居中）。再次調(diào)整儀器的水平。4、本儀器有四檔不同的轉(zhuǎn)速：分別為60 r/min 、30r/min、12 r/min 、6r/min。在儀器的左側(cè)裝有一個變速執(zhí)手，上面刻有各檔轉(zhuǎn)速的數(shù)字。旋轉(zhuǎn)變速執(zhí)手，使表示各檔轉(zhuǎn)速的數(shù)字向上，可切換60 r/min 、30r/min、12 r/min 、6r/min四檔不同的轉(zhuǎn)速。上述工作完畢，請再次接通電源，打開電機電源開關(guān)（圖2b）所示，顯示屏即顯示本儀器的型號ND-9。5、測量（1）鍵盤說明（圖4）S轉(zhuǎn)子鍵代號R轉(zhuǎn)速鍵代號搜索鍵%-百分比鍵黏度鍵RUN運行鍵

24、AC復(fù)位鍵AUTOZERO用戶不作使用（2）將有關(guān)參數(shù)鍵入計算機a.輸入當(dāng)前儀器使用的轉(zhuǎn)子代號。請先按面板上S鍵，釋放后，顯示器即顯示S。然后按搜索鍵，如果按住不放，顯示器將循環(huán)顯示：S1S2S3S4（S1、S2、S3、S4分別是14#轉(zhuǎn)子的代號），如果您現(xiàn)在選用1#轉(zhuǎn)子進行測量，只要在顯示S1時松手即可。其他類推b.將目前電機運轉(zhuǎn)的速度輸入計算機。請先按面板上R鍵，放手后，顯示R。然后按搜索鍵，如果按住不放，顯示器則循環(huán)顯示：R60R30R12R6（R60、R30、R12、R6分別表示電機為60 r/min 、30r/min、12 r/min 、6r/min時的轉(zhuǎn)速）。假如您的儀器當(dāng)前運轉(zhuǎn)在

25、60r/min時，只要在顯示器循環(huán)顯示在R60時松手即可。其他類推。若輸入有錯，應(yīng)按上述操作方法即予更正。（3）在確定轉(zhuǎn)子號及轉(zhuǎn)速已經(jīng)鍵入計算機后，按RUN鍵，儀器進行測量工作。在整個測量過程中，顯示器一直顯示0000。測量結(jié)束，顯示器即顯示被測液體的黏度值（單位Pa·S），同時亮黏度指示器。顯示時間持續(xù)3秒鐘，然后儀器進入等待測量狀態(tài)，顯示ND-9。在此期間，如果您按下%鍵，儀器立刻將本次被測液體的百分比讀數(shù)告訴您。如果您按下鍵，則再次顯示本次被測液體的黏度值，顯示時間均為3秒鐘。如果您按下RUN鍵，儀器將進入下一次的測量工作，重復(fù)前次測量過程。這里需要說明一點，當(dāng)您在操作上述鍵（%、RUN）時，務(wù)必等到顯示ND-9后進行。另外，若RUN鍵后，顯示器顯示S00，說明未輸入轉(zhuǎn)子號；若顯示R00，則表示轉(zhuǎn)速未鍵入，只要即時將上述二參數(shù)補上，儀器就可以進行測量。（4）符號“H”為超量顯示。當(dāng)您在測量中看見屏幕顯示此符號時，請變換轉(zhuǎn)子或轉(zhuǎn)速重新測量。（5）在測量中，如遇到停電，操作錯誤及其他原因引起計算機不能正常運行，或者您想中途終止某次測量，可以使用AC鍵，重新接通。重復(fù)開機后操作即可。六、量程、轉(zhuǎn)子和轉(zhuǎn)