茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀的思考

1、茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀的思考鳳慶是滇紅之鄉(xiāng)，有上千年種植茶葉的歷史，全縣現(xiàn)有茶園面積27 萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶葉達(dá)萬(wàn)噸。筆者通過(guò)對(duì)鳳慶茶葉生產(chǎn)加工的初步調(diào)查，有了一些不成熟的思考，想與熱衷于鳳慶茶葉事業(yè)的同志一起商榷。一、 鳳慶茶葉人文地理優(yōu)勢(shì)鳳慶縣是世界著名的 “滇紅 ”之鄉(xiāng)，是全國(guó)十大產(chǎn)茶縣之一，是國(guó)家出口商品茶葉基地縣和無(wú)公害茶葉示范基地縣。擁有西南地區(qū)最大、出口紅茶最多、獲自營(yíng)出口權(quán)的茶葉加工企業(yè) 云南滇紅茶集團(tuán)股份有限公司，年加工茶葉的6000 噸以上。全縣累計(jì)建成茶園萬(wàn)畝，高優(yōu)生態(tài)茶園萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積22 萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)噸的滇紅工夫茶、滇綠茶、普洱茶、花茶、奶茶使鳳慶聲譽(yù)四海，名振五洲，成為了當(dāng)之

2、無(wú)愧的著名茶鄉(xiāng)。鳳慶縣有龍潤(rùn)茶業(yè)公司、六大茶山茶業(yè)公司等知名企業(yè)在鳳慶注資建廠(chǎng)，共有27 家茶葉加工企業(yè)獲得了食品生產(chǎn)許可證。鳳慶縣，位于東經(jīng)9931100，13北緯 241325之02間，海拔最低為營(yíng)盤(pán)鎮(zhèn)三塔河口919 米，最高為雪山黃竹林主峰米。垂直高差米，形成典型的立體氣候和立體農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。素有 “山有多高，水有多高，干涼同季，雨熱同季，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季如春稱(chēng)。具有海洋性和大陸性氣候優(yōu)點(diǎn)，雨量充沛、年溫差小、日差較大；無(wú)海洋性和大陸性氣候特點(diǎn)：無(wú)臺(tái)風(fēng)、暴雨、寒潮、低溫。具有茶樹(shù)生長(zhǎng)和茶葉品質(zhì)所需要的光、水、熱、氣條件，得天獨(dú)厚?！敝蓝?、 鳳慶茶葉市場(chǎng)現(xiàn)狀鳳慶縣茶葉產(chǎn)業(yè)在縣委政府的

3、扶持政策下，種植面積、茶葉產(chǎn)量在全國(guó)全省來(lái)講位列前茅，尤其 XX 年普洱茶熱引來(lái)茶葉市場(chǎng)升溫，切切實(shí)實(shí)給農(nóng)民帶來(lái)了實(shí)惠。而XX 年過(guò)后，茶葉市場(chǎng)一陣嚴(yán)寒低迷，茶葉初制茶平均價(jià)格從每市斤20 多元急降至到每市斤幾元錢(qián)，這種狀況給人們帶來(lái)很大的困惑，鳳慶茶產(chǎn)業(yè)要不要繼續(xù)發(fā)展呢實(shí)際上鳳慶茶葉有它獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)的，鳳慶茶葉生長(zhǎng)在相對(duì)的海拔、氣候、土壤環(huán)境中，茶葉中物質(zhì)含量?jī)?yōu)于其它茶種，鳳慶滇紅工夫紅茶等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在茶葉市場(chǎng)上，仍有強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力，所以鳳慶茶應(yīng)從技術(shù)層面上發(fā)掘其市場(chǎng)潛力。三、鳳慶茶葉加工生產(chǎn)存在的主要問(wèn)題及成因通過(guò)走訪(fǎng)調(diào)查，筆者認(rèn)為制約鳳慶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要有以下問(wèn)題，現(xiàn)提出

4、來(lái)與大家一起探討，不過(guò)起到一個(gè)拋磚引玉的效果。一是高優(yōu)茶園種植標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。茶園種植上表現(xiàn)在唯量不唯優(yōu)，對(duì)茶園種植環(huán)境、土壤、海拔、茶種、采摘、加工沒(méi)有細(xì)化的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，至今沒(méi)有一套高優(yōu)茶園種植標(biāo)準(zhǔn)體系。云南滇紅集團(tuán)股份有限公司， XX 年已獲得了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委高優(yōu)茶園農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目，由于種種原因工作未能推進(jìn)。二是茶葉初制技術(shù)推廣不到位。茶葉初制茶葉加工技術(shù)最為關(guān)鍵的一環(huán)。一個(gè)是茶葉采摘分級(jí)，一個(gè)是茶葉初制中的萎調(diào)、殺青、整形、干燥不同的茶品有不同的技術(shù)規(guī)范，及其技術(shù)推廣與研制，是提升產(chǎn)品附加值的前提，而這方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推廣較為薄弱。三是鳳慶茶葉沒(méi)有體現(xiàn)應(yīng)有的價(jià)值。由于鳳慶茶葉的初制對(duì)應(yīng)的是千

5、萬(wàn)農(nóng)戶(hù)和上百家的初制加工單位，令人痛心的是茶葉生產(chǎn)粗制濫造，優(yōu)質(zhì)的原料沒(méi)能造就醇和的茗品，優(yōu)質(zhì)沒(méi)有優(yōu)價(jià)，而我們所熟知的茶葉名品（如西湖龍井、黃山毛峰、安溪鐵觀(guān)音）則且然不同，身價(jià)不菲。因此加強(qiáng)茶葉初制技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推廣以及樹(shù)立品牌意識(shí)勢(shì)在必行。四是鳳慶茶葉產(chǎn)品宣傳投入不足。鳳慶茶葉產(chǎn)品在宣傳上，還留有很大的余地和空間，需要有組織和策劃，謀求品牌效應(yīng)，增強(qiáng)產(chǎn)品價(jià)值，不斷增加農(nóng)民的收入，以期帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。四、促進(jìn)鳳慶茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初想鳳慶茶葉得天獨(dú)厚，品質(zhì)優(yōu)良，分析以上問(wèn)題及原因，我們不難得出結(jié)論：鳳慶茶葉的生產(chǎn)，必須從技術(shù)、質(zhì)量上加以創(chuàng)新，樹(shù)立鳳慶茶葉產(chǎn)品品牌意識(shí)，加大技術(shù)含量，以質(zhì)取勝，以標(biāo)準(zhǔn)為核心的規(guī)范化生產(chǎn)引領(lǐng)鳳慶茶葉產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。 尋追高優(yōu)茶園農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目的建立，積極向國(guó)家申請(qǐng)鳳慶茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品，建立從茶園、種植、采摘、初制加工、產(chǎn)品包裝、茶產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)的標(biāo)準(zhǔn)體系，改變鳳慶茶產(chǎn)業(yè)以往的粗放經(jīng)營(yíng)模式，制定鳳慶茶產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃，逐步推廣茶葉名優(yōu)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立名優(yōu)地理標(biāo)志產(chǎn)品戰(zhàn)略，以?xún)?yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 積極發(fā)揮政府職能部門(mén)的作用，推廣茶葉新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變政府職能，成為服務(wù)型政府，并引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化種植。 建立茶葉商（協(xié)）會(huì)組織，建立和組織協(xié)調(diào)鳳慶茶產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制，擴(kuò)大鳳慶茶產(chǎn)品的宣傳。 整合鳳慶茶資源，以鳳慶地