《食物中的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、1 / 5食物中的營(yíng)養(yǎng)教案設(shè)計(jì)哈爾濱市阿城區(qū)勝利小學(xué) 韓 晶一、教案目標(biāo)（一）科學(xué)概念、人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。、人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和 水。、蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。、沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。（二）、過(guò)程與方法、通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn) 識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。、通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。（三）、情感態(tài)度價(jià)值觀 、在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受

2、各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué) 生繼續(xù)探究的興趣。、在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。二、教案重點(diǎn)：知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。三、教案難點(diǎn)：能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。四、教案準(zhǔn)備： 學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡、收集的資料。 教師準(zhǔn)備：多媒體課件、食物營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽。脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)材料：食用油、肥肉、棉簽、鑷子、水、白紙、托盤(pán)。淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)材料：淀粉糊、碘酒、滴管、托盤(pán)、燒杯、面包、紅薯、飯、橙子、番茄、黃瓜。2 / 5五、板書(shū)設(shè)計(jì)食物中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)主要成分脂肪、提供能量糖類維生素、調(diào)節(jié)機(jī)能礦物質(zhì)/水重要成分六、教案過(guò)程（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課

3、師：同學(xué)們，你們吃早餐了嗎？那誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)今天的早餐你都吃了哪些食物？生：匯報(bào)。師：那么，這些食物能為我們的身體提供哪些營(yíng)養(yǎng)呢？今天這節(jié)課我們就一起 來(lái)研究。板書(shū)（食物中的營(yíng)養(yǎng)）（二）食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分師：人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐 富，課前老師布置大家收集收集這方面的資料，現(xiàn)在誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)食物中都含有哪 些營(yíng)養(yǎng)成分呢？生：根據(jù)查找的資料進(jìn)行匯報(bào)。師：（根據(jù)學(xué)生回答板書(shū)）通?？梢苑譃椋旱鞍踪|(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦 物質(zhì)和水六大類。師：關(guān)于這六種營(yíng)養(yǎng)成分，你還知道哪些？同學(xué)們知道的可真多啊，下面我們 就帶著以下這兩個(gè)問(wèn)題閱讀教材頁(yè)， 看看教材又告訴我們什么知識(shí)了

4、？ （出 示大屏幕兩個(gè)問(wèn)題）3 / 5師：通過(guò)剛才的閱讀，誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有什么作用呢？ 生：匯報(bào)。師：根據(jù)學(xué)生的匯報(bào)，寫(xiě)板書(shū)。 師：提問(wèn)：含有豐富*的食物有哪些呢？（出示含有*食物的圖片） 師：靈活處理學(xué)生說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)成分：出示*種食物的圖片，說(shuō)說(shuō)含有的營(yíng)養(yǎng)成分及 其作用。師：水是我們最基本的營(yíng)養(yǎng)成分，我們吃的食物中都含有水，而且人體體重的6 0%70%都被水分占據(jù)著，人們離不水。師：小結(jié)：通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，我們知道了蛋白質(zhì)人體的主要成分，脂肪和糖類 能為我們提供能量。維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，水是不可缺少的重要 成分，這些營(yíng)養(yǎng)成分是我們?nèi)梭w必不可少的。（三）在一天的食物中，

5、我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng) 師：現(xiàn)在老師想考考大家，請(qǐng)同學(xué)們拿出上節(jié)課我們每個(gè)小組統(tǒng)計(jì)的“一天的食 物”的記錄卡，以小組為單位討論一下這些食物中主要含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，然后 根據(jù)老師為大家提供的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽給“一天的食物”按食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分 進(jìn)行分類。生：分組討論，進(jìn)行分類 師：哪個(gè)小組愿意把你們組的分類和大家分享一下？ 生：小組匯報(bào)。師：現(xiàn)在老師想問(wèn)問(wèn)同學(xué)們，在剛才的分類中你遇到過(guò)一種食物既可以歸在這 種營(yíng)養(yǎng)成分中，又可既在那種營(yíng)養(yǎng)成分中的情況呢？師：這就說(shuō)明這一種食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，所以在分類時(shí)，老師強(qiáng)調(diào)讓同 學(xué)們以食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)分類。既然一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，那么大 家想一想有沒(méi)

6、有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分呢？生：匯報(bào)。 師：為了讓我們的身體能夠攝入更多的營(yíng)養(yǎng)，我們應(yīng)該怎樣做呢？ 生：匯報(bào)。（四）辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 師：既然食物中含有這么多的營(yíng)養(yǎng)，我們通過(guò)什么方法來(lái)辨別食物中含有的營(yíng) 養(yǎng)成分呢？4 / 5生：匯報(bào)。師：教材為我們提供了辨別脂肪和淀粉的方法，你們想不想嘗試一下??！請(qǐng)同 學(xué)們看大屏幕。（出示辨別脂肪的方法） 師：明確了辨別脂肪的方法，現(xiàn)在就快試試吧！生：分組實(shí)驗(yàn)。師：通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，你觀察到了什么現(xiàn)象？生：匯報(bào)。師：我們已經(jīng)學(xué)會(huì)了怎樣辨別食物中的脂肪，下面我們?cè)賮?lái)看看如何辨別食物 中的淀粉。（出示辨別淀粉的方法）生：分組實(shí)驗(yàn)。師：剛才同學(xué)們?cè)诶蠋煘槟闾峁┑氖澄锷系紊狭说饩?，你看到了什么現(xiàn)象呢？ 這種現(xiàn)象說(shuō)明了什么呢？生：匯報(bào)。師：通過(guò)剛才的實(shí)驗(yàn)，我們學(xué)會(huì)了辨別食物中脂肪和淀粉，要想知道食物中其它營(yíng)養(yǎng)成分，我們可以選擇一種最簡(jiǎn)單的方法看食物的標(biāo)簽。通過(guò)看食物 的標(biāo)簽，我們可以了解到食物更多的營(yíng)養(yǎng)成分的。（五）、總結(jié)；通過(guò)今天這節(jié)課的學(xué)習(xí)我們知道了食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、 脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水六大