九年級化學(xué)化學(xué)元素與人體健康(1)

1、甲狀腺腫甲狀腺腫（俗稱粗脖子病）（俗稱粗脖子?。┴E病佝僂病齲齒、氟斑牙齲齒、氟斑牙化學(xué)元素與人體健康我們的身體是由多種元素組成的，正是這些元素組成的各種化合物維持著我們正常的生命活動(dòng)。一、人體中的化學(xué)元素人體中到底含有哪些化學(xué)元素呢？1.人體中的元素含量：人體中的元素含量：COHPCaKSN常量元素：常量元素：含量超過0.01%的元素，有11種 如氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、 硫、納、鎂等；微量元素：微量元素：含量在0.01%以下的，如 鐵、鋅、 硒、碘等；人體中有20多種元素是必需的。而碳、氫、氧幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，其余的元素都主要以無機(jī)鹽的形式存在。化學(xué)

2、元素能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有些元素是構(gòu)成人體組織的重要材料。下面研究一些元素對人體健康的影響：鈣鐵鋅硒碘氟鈉鉀健康鈣鈣是人體內(nèi)最重要的、含量最多的礦物元素，約占體重2%，廣泛分布于全身各組織器官中，其中99%分布于骨髓和牙齒中，并維持著它們的正常生理功能，1%分布在機(jī)體的軟組織和細(xì)胞外爺種，對體內(nèi)的生理和生化反應(yīng)起重要的調(diào)節(jié)作用。鈣缺乏主要影響骨髓的發(fā)育和結(jié)構(gòu)。臨床癥狀表現(xiàn)為嬰幼兒的佝僂病和成年人的骨質(zhì)軟化癥及骨質(zhì)疏松癥。鈣是無毒的元素，但過量攝入將導(dǎo)致高血清鈣，從而導(dǎo)致消化系統(tǒng)、血清系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)的疾病。佝僂病佝僂病經(jīng)驗(yàn)告訴我們，要合理的補(bǔ)充鈣元素 人體中鈣的來源？人體內(nèi)鈣的

3、來源主要靠飲食，綠色的蔬菜、小蝦、豆粉、骨粉中含有含鈣較多，奶及奶制品中的鈣可吸收率高。 鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸，缺鐵會(huì)引起貧血。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。攝入過量的鐵（將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒，慢性中度癥狀為：肝臟含有大量的鐵將導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死，最終導(dǎo)致死亡。 鋅會(huì)影響人體發(fā)育，缺鋅最常見的病因是膳食不平衡。鋅缺乏的特征是食欲減退，生長發(fā)育遲緩，皮膚粗糙、干裂，味覺失去靈敏度，毛發(fā)色素變淡，指甲上有白斑，創(chuàng)傷愈合較慢等；孕婦缺鋅甚至可能出現(xiàn)胎兒畸形。 硒有防

4、癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一個(gè)重要病因。缺硒會(huì)誘發(fā)肝壞死，缺硒會(huì)誘發(fā)心血管疾病。人輕度或中度缺硒，征兆和癥狀不明顯。攝入過量的硒將引起硒中毒，其癥狀為：胃腸障礙、腹水、貧血、毛發(fā)脫落、指甲及皮膚變形、肝臟受損。正常人如攝入超過生理需要量50倍的硒有產(chǎn)生中毒的危險(xiǎn)。 碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀腺腫大。 鈉參于水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，維持體內(nèi)酸和堿的平衡，是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。 膳食中長期攝入過多的鈉

5、將導(dǎo)致高血壓，如果誤將食鹽當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用，有可能導(dǎo)致死亡。 成人沒千克體重含有鉀約2g，鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀、鈉離子的平衡，對生命活動(dòng)有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)，在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀具有降血壓作用。鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。 氟是人體中的一種必需微量元素。在人體必需元素中，人體對氟含量最為敏感，從滿足人體對氟的需要到由于氟過多而導(dǎo)致中毒的量之間相差不多，因此氟對人體的安全范圍比其他微量元素窄得多。所

6、以要更加注意自然界、飲水及食物中氟含量對人體健康的影響。 氟在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中,尤以牙釉質(zhì)中含量多,氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙齒上。當(dāng)人體缺氟時(shí),會(huì)患齲齒,氟多了又會(huì)患斑釉齒，如果再多，會(huì)患氟骨癥等系列病癥。正常情況下，人體中的元素主要來自各種食物，這既有利于人體的代謝活動(dòng)，也有利于維持各元素之間的相對平衡。只要人們按時(shí)進(jìn)餐，有著合理的膳食結(jié)構(gòu)，不偏食、不挑食，人的生命活動(dòng)就能夠正常進(jìn)行。二、元素在人體內(nèi)的平衡 你經(jīng)常使用保健品嗎？調(diào)查市場銷售的補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健品的成分及銷售情況。談?wù)勀銓?保健品的看法。根據(jù)自己的實(shí)際情況來回答經(jīng)常或不經(jīng)常；人體中必需根據(jù)自

7、己的實(shí)際情況來回答經(jīng)常或不經(jīng)常；人體中必需的元素長期攝入過量或攝入不足，都不利于身體健康，的元素長期攝入過量或攝入不足，都不利于身體健康，因此維持人體內(nèi)各元素之間的相對平衡，對人體健康非因此維持人體內(nèi)各元素之間的相對平衡，對人體健康非常重要，適當(dāng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，有針對性地通過藥品和保常重要，適當(dāng)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，有針對性地通過藥品和保健品來補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素是有必要的，但不能一健品來補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素是有必要的，但不能一味追求通過保健品來滿足對元素的需求，因?yàn)槿魏挝镔|(zhì)味追求通過保健品來滿足對元素的需求，因?yàn)槿魏挝镔|(zhì)的攝入都應(yīng)適量，少了不夠，多了還可能造成傷害。的攝入都應(yīng)適量，少了不夠，多了還

8、可能造成傷害。 三、均衡膳食如果你負(fù)責(zé)這個(gè)星期全家人的食品采購，你打算購買哪些食品？你準(zhǔn)備如何安排一家人的膳食 ？使攝入各種營養(yǎng)成分保持適當(dāng)比例。 l.(2008l.(2008恩施恩施) )下列對相應(yīng)現(xiàn)象或事實(shí)的解釋下列對相應(yīng)現(xiàn)象或事實(shí)的解釋的是的是( )( )c2.(20082.(2008鎮(zhèn)江鎮(zhèn)江) )下列主題知識的歸納中下列主題知識的歸納中, ,正確的是正確的是( )( )A1.1.(2008(2008重慶重慶) )鈣是維持人體正常功能所必需的元素。鈣是維持人體正常功能所必需的元素。圖圖8-38-3所示為某種補(bǔ)鈣劑所示為某種補(bǔ)鈣劑“鈣爾奇鈣爾奇”說明書的一部分。說明書的一部分。取取l l片

9、鈣爾奇，放入盛有片鈣爾奇，放入盛有10 g10 g稀鹽酸的燒杯中，其中稀鹽酸的燒杯中，其中的碳酸鈣跟鹽酸恰好完全反應(yīng)的碳酸鈣跟鹽酸恰好完全反應(yīng)( (其他成分與鹽酸不反其他成分與鹽酸不反應(yīng)應(yīng)) )，燒杯內(nèi)物質(zhì)的質(zhì)量變?yōu)椋瑹瓋?nèi)物質(zhì)的質(zhì)量變?yōu)?11134 g34 g。請你計(jì)算：。請你計(jì)算：(1)(1)每片鈣爾奇中含碳酸鈣的質(zhì)量。每片鈣爾奇中含碳酸鈣的質(zhì)量。(2)(2)服用這種補(bǔ)鈣劑，每人每天攝入服用這種補(bǔ)鈣劑，每人每天攝入 鈣元素的質(zhì)量。鈣元素的質(zhì)量。(3)(3)所用稀鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。所用稀鹽酸中溶質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。解析：解析：每片鈣爾奇為每片鈣爾奇為20 g，反應(yīng)前鈣爾奇與鹽酸質(zhì)量為，反應(yīng)前鈣

10、爾奇與鹽酸質(zhì)量為l0g+2.0g=12.0 g，反應(yīng)后質(zhì)量為，反應(yīng)后質(zhì)量為11.34 g，則生成，則生成CO2質(zhì)量為質(zhì)量為12.0g-11.34 g-0.66 g，由，由CO2質(zhì)量可進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。質(zhì)量可進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。答案答案：(1)解：設(shè)每片鈣爾奇中解：設(shè)每片鈣爾奇中CaCO3的質(zhì)量為的質(zhì)量為x，10 g鹽酸中鹽酸中HCl的的 質(zhì)量為質(zhì)量為y。gCaCOMCaArl5 . 12%100)()(3g2 . 1%10010040%95.1010010095. 1gg(2)(2)每人每天攝入鈣元素質(zhì)量：每人每天攝入鈣元素質(zhì)量：2 2片片l l5 95 9片片(3)(3)鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)：鹽酸的溶質(zhì)

11、質(zhì)量分?jǐn)?shù)：1. (20091. (2009海南海南) )下列說法不正確的是下列說法不正確的是( )( ) A A霉變大米洗凈后可以食用霉變大米洗凈后可以食用 B B生活、工業(yè)廢水經(jīng)處理后可循環(huán)使用生活、工業(yè)廢水經(jīng)處理后可循環(huán)使用 C C合理使用農(nóng)藥、化肥以減少水體污染合理使用農(nóng)藥、化肥以減少水體污染 D D人體必需的元素?cái)z入不足或過量均不人體必需的元素?cái)z入不足或過量均不 利于健康利于健康A(chǔ)2.(20082.(2008南京模擬南京模擬) )選用廚房中的下列物質(zhì)填空選用廚房中的下列物質(zhì)填空( (填序號填序號) )。保鮮膜保鮮膜鐵鍋鐵鍋砂糖砂糖食鹽食鹽蔬菜蔬菜小麥粉小麥粉食醋食醋白酒白酒植物油植物油

12、富含油脂的富含油脂的_，屬于無機(jī)鹽的是，屬于無機(jī)鹽的是_，由金，由金屬材料制成的是屬材料制成的是_，可除去熱水瓶膽壁上水垢的是，可除去熱水瓶膽壁上水垢的是_。 1.1.碘是人體必需的重要元素，食用碘鹽是最有效、最經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘方碘是人體必需的重要元素，食用碘鹽是最有效、最經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘方法。加碘食鹽中的碘元素是以碘酸鉀法。加碘食鹽中的碘元素是以碘酸鉀(KIO3)(KIO3)的形式存在，它在酸性的形式存在，它在酸性條件下能與條件下能與KIKI溶液發(fā)生反應(yīng)生成碘溶液發(fā)生反應(yīng)生成碘(I2)(I2)，I2I2遇淀粉變藍(lán)色。小剛同遇淀粉變藍(lán)色。小剛同學(xué)為檢驗(yàn)買回的食鹽是否加碘，準(zhǔn)備了以下試劑和生活中常見的物學(xué)為

13、檢驗(yàn)買回的食鹽是否加碘，準(zhǔn)備了以下試劑和生活中常見的物質(zhì)：純凈水、自醋、質(zhì)：純凈水、自醋、KIKI溶液、米湯。并做如下實(shí)驗(yàn)：溶液、米湯。并做如下實(shí)驗(yàn)：取適量食鹽取適量食鹽樣品于燒杯中，加水制得食鹽溶液樣品于燒杯中，加水制得食鹽溶液 取取溶液溶液2 Ml2 Ml于試管中，分于試管中，分別滴人幾滴白醋和別滴人幾滴白醋和KIKI溶液溶液試回答：試回答：(1)(1)操作操作中，若使用玻璃棒，其作用是中，若使用玻璃棒，其作用是_。 (2)(2)操作操作中要用到膠頭滴管，如圖中要用到膠頭滴管，如圖8-58-5所示的操作所示的操作 中正確的是中正確的是_。(3)(3)若通過操作若通過操作能得到肯定結(jié)果，則其操作要領(lǐng)和現(xiàn)能得到肯定結(jié)果，則其操作要領(lǐng)和現(xiàn)象是象是_。 攪拌加速食鹽溶解攪拌加速食鹽溶解C C用膠頭滴管吸取米湯滴幾滴于用膠頭滴管吸取米湯滴幾滴于中，溶液變藍(lán)色中，溶液變藍(lán)色2.(20082.(2008海南海南) )市場上銷售的一種市場上銷售的一種“加碘