秋季健康保養(yǎng)

1、盤點(diǎn)秋季各類“食物狀元核心提示： 秋天是收獲的季節(jié)， 保健須遵循“養(yǎng)收的原那么。 就讓我們跟著食 客一起來搜羅秋季美食，滿足口腹之欲的同時(shí)，吃出個安康體格來 ! 下面給大家 介紹秋季食物榜上的各類“食物狀元。第一菜：蓮藕民間早有“荷蓮一身寶， 秋藕最補(bǔ)人的說法。 秋令時(shí)節(jié)， 正是鮮藕應(yīng)市之 時(shí)。此時(shí)天氣枯燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同 時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為 時(shí)下的“當(dāng)家菜。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也 很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。最正確吃

2、法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯 ; 九孔藕 水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為適宜。最好搭配：黑白木耳。 搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰， 搭配黑木耳那么可以滋補(bǔ)腎 陰。第一堅(jiān)果：花生秋季果實(shí)豐收，這其中，最具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長壽果之稱的花生。 “常 吃花生能養(yǎng)生，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá) 26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易 被人體吸收利用 ; 含脂肪達(dá) 40%，其中不飽和脂肪酸占 80%以上。花生的營養(yǎng)價(jià)值 比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng) 調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯

3、血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦 乳少及大便燥結(jié)等病癥。最正確吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白 的溶解， 促進(jìn)血小板新生， 加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能， 可治療血小板減少和防治 出血性疾病 ; 花生殼有降低血壓、 調(diào)整膽固醇的作用。 古籍認(rèn)為， 花生補(bǔ)中益氣， 鹽水煮食養(yǎng)肺。最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定 療效，對女性尤為有益。第一補(bǔ)：山藥每個季節(jié)都講補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)方式不一樣，春天溫補(bǔ)、夏天清補(bǔ)、秋天要潤補(bǔ)。秋季 最正確的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥， 不僅有“神仙之食的美譽(yù)， 還有“食物藥的

4、成效。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收 ; 山藥含有大量的黏 液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀， 預(yù)防心血管疾病， 有延年益壽的成效 ; 中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的 成效。最正確吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失最小。最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能 更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。第一飲：黃酒“菊花開，飲黃酒。黃酒是我國的民族特產(chǎn)， 是世界上最古老的酒類之一， 是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有 18 種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類 酒中是少見的。 黃酒還含較高的功能性低聚糖， 能提

5、高免疫力和抗病力， 是葡萄 酒、啤酒無法比較的。黃酒的功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通 經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。最正確飲用方法： 黃酒溫飲， 暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱 或隔火加熱后飲用，以35C45C為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極 微量對人體安康無益的有機(jī)化合物， 會隨著溫度升高而揮發(fā)掉， 減輕對身體的傷 害。最好搭配：烏梅。 秋季講究飲食以“收主， 搭配烏梅恰恰符合“收的理 念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護(hù)肝的作用。第一肉：墨魚關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿， 兩條腿的不如沒腿的說法。 墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì) 13

6、 克，脂肪僅 0.7 克，還含有碳 水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高 蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。秋天吃墨魚，對女性尤其滋補(bǔ)。墨魚具有益血補(bǔ)腎、健胃 理氣的成效，秋吃墨魚能養(yǎng)陰生津。最正確吃法：紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做 湯是比較適宜的。最好搭配：豆腐，也屬于養(yǎng)陰生津的食物， 一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用。第一水果：梨梨因鮮嫩多汁，含有 85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、 鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水，自古就被尊為“百果之宗。秋 季空氣枯燥，水分較少，假設(shè)能每香梨和貢梨天堅(jiān)持食用一定量的梨，能緩解秋燥，生津潤肺

7、。不同種類的梨性寒程度也不完全一樣， 如我們常吃的天津鴨梨、寒性差不多，而皮粗的沙梨和進(jìn)口的啤梨，那么寒性更大一些。最正確吃法： 梨的不同食用方法可以產(chǎn)生不同的成效， 生梨和熟梨的成效就 不一樣。吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、聲音啞以 及便秘、尿赤等病癥 ; 將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳 祛痰的作用， 對痛風(fēng)病、 風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治成效， 同時(shí)對治療肺熱咳嗽和喉 嚨痛等效果更佳。最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久 咳的病人有明顯療效。另外：橘子：含有豐富的維生素 C胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，有利于兒童生長發(fā)

8、育和提高免疫力。 橘子還有生津止咳、 潤肺化痰、減肥等成效。柿子：含有多種維生素和礦物質(zhì)， 如維生素 A、 C、 E 及鉀、 鈉、硒等，有清熱、 潤肺、生津、化痰的成效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口干唇爛、心中煩熱、 熱痢等癥。大棗：突出的營養(yǎng)成分是含有相當(dāng)多的維生素 C,含有一局部其他維生素和礦物質(zhì)?？绅B(yǎng)胃和脾、益氣生津，有潤心肺、滋脾臟等成效。葡萄：營養(yǎng)豐富，含多種維生素和無機(jī)鹽，新鮮葡萄含大量果酸，能幫助消 化，常吃葡萄對神經(jīng)衰弱和過度疲勞有一定補(bǔ)益作用。 葡萄制干后， 鐵和糖的含 量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。第一粥：百合粥秋季由于氣候枯燥， 空氣中缺乏水分的滋潤，

9、人們常會口鼻枯燥、 渴欲不止、 皮膚枯燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等成效，成為秋季食 用之上品。百合味甘微苦，性平。其營養(yǎng)成分豐富，有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素及一 些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細(xì)胞增生有 一定的療效。西芹百合最正確吃法：煮粥。百合食用的方法很多，可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉，這些都稱得上是美味佳肴 ; 也可煮粥吃，如百合與糯米制成百合粥， 放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠 ; 還可以用百合、蓮子和紅棗 共煮成羹，可補(bǔ)益安神。最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳，清心安神的成效，搭配百合熬粥適用于 病后虛弱、干咳患者

10、。老人安康飲食： 6 個“要跟年輕人相比， 老年人的消化功能相對來說比較低， 因此老年人怎樣飲食才是安 康的飲食呢 ?對消化道不好的老人來說， 應(yīng)該怎么吃才是最安康的呢 ?老年人安康 飲食就要向六個“要看齊了。一要少：俗話說：飯吃八分飽，少病無煩惱。意思就是說，每餐不要吃得太 飽，要給肚子留兩分的空間。澳大利亞研究發(fā)現(xiàn)，如果人類時(shí)常保持兩分饑餓， 其壽命將增長 20%30%。二要暖：中醫(yī)講，脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒，所以要防止冰的涼的食物 刺激，要暖食。但是要注意，暖食不等于燙食，經(jīng)常吃過燙的食物會損傷食管， 是食管癌的誘因之一。三要早：所謂“早呢，就是到吃飯的那個點(diǎn)才吃飯，一般來說，上午

11、7 點(diǎn)9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候，所以早飯最好安排在這個時(shí)間。中醫(yī)說“胃不和那 么臥不安，因此晚飯也應(yīng)盡量早吃，這樣才不會給腸胃增加負(fù)擔(dān)。四要暖：這個“暖呢，跟第二個暖不同。這個“暖是說要細(xì)嚼慢咽，這樣可 以充分吸收營養(yǎng)、 保護(hù)腸胃、促進(jìn)消化等。 還有就是想強(qiáng)調(diào)要把吃飯當(dāng)成一件愜 意的事情，別吃得太累。五要軟：老年人牙口不好、脾胃消化能力弱，宜“吃軟不吃硬，所謂“硬 食，除了指堅(jiān)硬的果實(shí)類物品外， 還包括煎炒油炸、 肥甘厚膩一類的不好消化 的食物。六要淡：老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹?國人現(xiàn)在食鹽量和食油量超標(biāo)， 由此引發(fā)的高血脂、 高血壓等病正在增多。 所以， 老年人

12、要吃得淡一點(diǎn)。a忌攝入含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)過多的食物乳類、乳制品、瘦肉類、魚、蝦米皮、雞蛋黃、咸雞蛋、松花蛋、動物軟骨、 豆類、豆制品、海帶、紫菜等都含大量蛋白質(zhì)或鈣質(zhì)，假設(shè)攝入過多，會使大便 呈堿性，枯燥而量少，難以排出，所以應(yīng)減少食用。b、忌煙酒及辛辣刺激食物c、忌脹氣不消化食物干豆類、洋蔥、土豆、薯以及甜食應(yīng)適當(dāng)控制，以免影響胃的運(yùn)化，而加重 病癥。d、忌堅(jiān)硬油膩食品堅(jiān)硬油膩食物更不宜消化，食后會加重病情，應(yīng)忌食。e、忌長期食用糯米糯米含有多量的糊精，粘性較強(qiáng)，膨脹性小，不容易消化。消化不良者長期 食用糯米，將會加重病情。f 、玉米不應(yīng)偏食玉米蛋白中所含的氨基酸成分較其它糧食及豆類少， 它缺少

13、賴氨酸、色氨酸、 蘇氨酸等人體必需的氨基酸。 玉米中所含的尼克酸屬于結(jié)合性類型， 不能被人體 吸收利用。偏食玉米將會造成這些營養(yǎng)成分的缺乏，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。g、甘薯消化不良脘腹脹滿者不宜食用。 ?綱目拾遺 ?說：“中滿者不宜多食，能壅 氣。食后容易產(chǎn)氣，發(fā)生脹肚，消化不良烷腹脹滿者食用，能使病情加重。h、冬瓜脾胃虛寒者不宜食用。 冬瓜性寒傷陽損胃， 多食會導(dǎo)致脾胃虛寒更甚， 消化 功能減弱，產(chǎn)生食欲不振、腹脹、便溏或泄瀉等病癥。i 、豆腐干老人病后及體弱者不宜食用。豆腐干為豆腐榨干水分制成的食品。 ?隨息居 飲食譜 ?說：“腐于堅(jiān)者，甚難消化，小兒及老弱病后，皆不宜食。食后容易 導(dǎo)致消化不良的病

14、變。j 、鴿肉食積胃熱者不應(yīng)食用。 食積胃熱之病應(yīng)消食化積， 忌食味厚之品，本品味厚， 食之礙胃滯脾，食后可加重病情。k、不宜食用蟹、特蠣、蠶蛹、蚌。預(yù)防秋燥 不妨試一試水果餐核心提示：秋季氣溫多變、空氣枯燥，很多人容易鼻干咽痛，燥火上升。除了多 飲水、少吃辛辣油膩食物，更要多吃水果。食用水果餐就是降秋燥的好方法。水果的特有成分能幫助食物營養(yǎng)素消化吸收， 祛除積食淤火、防止燥火上延。 譬如菠蘿、山楂、木瓜等許多水果含有豐富的蛋白分解酶和維生素C,可以幫助蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽的消化吸收， 蘋果、芒果等水果中大量的可溶性膳食纖維又會有 效地降低體內(nèi)膽固醇,預(yù)防痤瘡。有人擔(dān)心做成菜后,水果的營養(yǎng)會損失很多

15、。 其實(shí),只要烹制得當(dāng), 水果菜比細(xì)胞完全破裂、 維生素氧化過多的果汁要好得多。食材選擇上,雪梨、蘋果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠蘿等大多數(shù)水果最適合烹制一些新鮮細(xì)嫩的肉類,比方魚蝦、豬牛里脊肉、雞肉等。另外,水果切開后久置易發(fā)生氧化,所以關(guān)鍵要現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃。重點(diǎn)在 菜肴即將成熟時(shí)投放, 這樣既減少了水果中營養(yǎng)素的氧化, 又保持了水果香甜脆 嫩的口感。介紹幾款秋季常見水果菜：雪梨山楂賽蜜瓜 （用雪花梨、秋黃瓜和山楂糕切 絲加糖涼拌 ） 、芒果炒蝦球、木瓜銀耳蓮子羹等。秋季蜂蜜是寶加水果美味又安康核心提示：秋天氣候枯燥,空氣中缺少水分,我們的皮膚很容易變得枯燥,想要 讓自己滋潤起來,

16、 那要吃什么呢？中醫(yī)上說, 秋季飲食盡量以滋陰為宜。 而補(bǔ)水 潤肺,蜂蜜是最正確的選擇。如果再加點(diǎn)牛奶、水果的話,那么效果會更棒！秋季蜂蜜是個寶據(jù)專營店工作人員介紹道, 蜂蜜所含的營養(yǎng)成分豐富, 主要成份是葡萄糖和 果糖,含量達(dá) 70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過消化作用直接被人體所吸收利用,是理 想的滋補(bǔ)佳品。此外，蜂蜜還含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜具有強(qiáng)健體魄、提高智力、增加血紅蛋白、改善心肌等作用，久服 可延年益壽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，蜂蜜對神經(jīng)衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病 等，均有輔助療效。挑選蜂蜜有講究優(yōu)質(zhì)蜂蜜色淺、濃度高、口味純粹，香甜可口，在散射光下顏色為白色

17、，均 勻一致，透明度高。而劣質(zhì)蜂蜜在散射光下顏色深、暗、透明度差，口嘗有酸澀 味道。優(yōu)質(zhì)蜂蜜粘度大，濃度高，用筷子觸及其液面，感覺彈性良好，挑起來時(shí) 筷子頭上的蜂蜜汁又細(xì)又長， 不斷流， 一旦斷后即刻縮成溝狀。 取少量的蜂蜜加 水稀釋攪勻后靜置， 五分鐘后如果有懸浮團(tuán)狀物或沉淀形成， 說明有雜質(zhì)， 而純 粹的蜂蜜那么無沉淀析出。蜂蜜巧搭配加牛奶，互補(bǔ)效果佳 蜂蜜含有較高的熱能， 可直接被人體吸收， 而牛奶盡管營養(yǎng)價(jià)值較高， 但熱 能低，單飲缺乏以維持人體正常的生命活動。 用牛奶加蜂蜜做早餐， 人體不僅能 夠吸收足夠的熱能，所補(bǔ)充的安康物質(zhì)也更全面，讓你整個上午都精神充足。加水果，美味零負(fù)擔(dān) 將

18、水果切好，然后用蜂蜜代替沙拉醬拌勻即可， 可到達(dá)美容、 通便及減肥的 效果，尤其對于長期便秘者堅(jiān)持食用效果非常不錯。加番茄，平衡酸堿度 將番茄榨成汁，添加一勺蜂蜜調(diào)勻， 酸酸甜甜非?？煽冢梢哉{(diào)節(jié)腸胃功能， 增強(qiáng)食欲、幫助消化，有效預(yù)防動脈硬化，增強(qiáng)造血功能，促進(jìn)膽固醇代謝，平 衡體內(nèi)酸堿。溫馨提示：1. 不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜， 否那么營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞， 蜂蜜中的酶 失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變。2. 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。3. 未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜及其制品。專家解讀秋季進(jìn)補(bǔ)考前須知 核心提示：秋天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)， 但是秋補(bǔ)是有講究的， 不可亂

19、補(bǔ)、 猛補(bǔ)、急補(bǔ)， 否那么事與愿違。進(jìn)補(bǔ)前先調(diào)理脾胃 夏天脾胃功能多較弱， 立秋后如果突然大量進(jìn)食補(bǔ)品， 會驟然加重脾胃負(fù)擔(dān)， 使長期處于疲弱的消化系統(tǒng)不能一下承受， 即“虛不受補(bǔ)，導(dǎo)致消化功能紊亂， 出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等病癥。因此，進(jìn)補(bǔ)前要先調(diào)節(jié)胃腸功 能。特別是以下三類人：脾虛患者，常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面 色萎黃，這些人進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃之品，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇 豆、小米等，或健脾丸、香砂六君丸等。胃火旺盛者，夏天平素嗜食辛辣火鍋、油膩燒烤之品的人，日久易化熱生火, 積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等，這些人

20、進(jìn)補(bǔ)前一定要 注意清胃中之火，如適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火 退后再進(jìn)補(bǔ)。老人及兒童，消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹 脹，因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、 和胃的食物，病癥嚴(yán)重者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用中藥調(diào)理。嚴(yán)禁不分虛實(shí)亂補(bǔ)中醫(yī)的原那么是“虛那么補(bǔ)之，不是虛證不能補(bǔ)。而虛證又有陰虛、陽虛、 氣虛、血虛之分，對證進(jìn)補(bǔ)才能有益身體，否那么適得其反，會傷害身體。氣虛常見精神倦怠、語聲卑微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無力等。氣虛當(dāng) 益氣，進(jìn)補(bǔ)可選用人參蜂王漿、補(bǔ)中益氣丸，以及黃芪、黨參、白術(shù)、山藥等。血虛常見面色萎黃、唇

21、甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、 脈細(xì)無力等。血虛當(dāng)補(bǔ)血，進(jìn)補(bǔ)可選用十全大補(bǔ)丸、歸脾丸，以及當(dāng)歸、阿膠、 龍眼肉等。陰虛常見潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔 等。陰虛當(dāng)滋陰，進(jìn)補(bǔ)可選用大補(bǔ)陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、 麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。陽虛常見面色白光白、四肢不溫、陽痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細(xì)等。 陽虛當(dāng)壯陽，進(jìn)補(bǔ)可選用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏，以及鹿茸、紫河車、 蛤蚧、冬蟲夏草、杜仲等藥物。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣有嚴(yán)格的要求， 但起碼應(yīng)分清寒熱虛實(shí)，假設(shè)不 辨寒熱妄投藥膳，那么容易導(dǎo)致“火上加火、“寒上加寒。巧選補(bǔ)品

22、代替品物以稀為貴，那些昂貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實(shí)并不見得是最好 的補(bǔ)品。而十分平常的紅薯、洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外, 凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來確定補(bǔ)品。缺什么，補(bǔ)什么， 切勿以貴賤來分上下，選擇補(bǔ)品應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為原那么。研究證明，燕窩、魚翅的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，其中的膠原蛋白有美容養(yǎng) 顏和安神作用，而豬蹄、蹄筋和銀耳也有相似的作用，如果喜歡吃肉，換成豬蹄、 蹄筋就可以，如果喜歡吃素，換成銀耳就行了，效果也不錯；鮑魚的主要營養(yǎng)成 分也是蛋白質(zhì)， 其中的球蛋白有提高免疫力的成效。 我們平常所喝的牛奶中， 每 一百克就含有十多克的免疫球蛋白，

23、 如果想補(bǔ)充球蛋白的話， 牛奶就足夠了； 海 參的主要營養(yǎng)成分也是蛋白質(zhì)， 特別是含白蛋白比較高， 如果想用海參補(bǔ)充白蛋 白質(zhì)，用雞蛋替換就可以；蟲草的主要成效是滋陰潤肺補(bǔ)腎，提高免疫力，而價(jià) 格廉價(jià)的山藥、核桃也有類似效果，可適當(dāng)替代蟲草。秋補(bǔ)也要防肥胖肥胖會導(dǎo)致高血壓、冠心病、腦動脈硬化等疾病。秋季是進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，也是 容易發(fā)胖的季節(jié)， 肥胖者更應(yīng)注意減肥。 到了秋天， 天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺增強(qiáng)， 食欲大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加；再加上氣候宜人， 使人睡眠充足，汗液減少。此外，為迎接寒冷冬季的到來，人體還會積極地儲存 御寒的脂肪，身體攝取的熱量多于散發(fā)的熱量。人們稍不小

24、心，體重就會增加， 這對于本來就肥胖的人來說更是一種威脅。 因此，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。 首 先，應(yīng)注意飲食調(diào)節(jié)，多吃一些低熱量的減肥食物，如赤小豆、蘿卜、竹筍、薏 米、海帶、蘑菇等；其次，在秋季還應(yīng)注意提高熱量的消耗， 有方案地增加活動， 適當(dāng)進(jìn)展體育鍛煉。潤燥比“貼秋膘更重要秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的枯 燥感，這就是秋燥， 與秋天特有的天氣有關(guān)。 故秋天應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁 的食品，少吃辛辣、煎炸食品。宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味 食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補(bǔ)益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作 用。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺與秋氣的

25、關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的 食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。除了少數(shù)陽虛體質(zhì)者外， 不要過多食用溫?zé)岬氖澄锘蛩幬?，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否那?極易加重秋燥。秋燥易傷人飲食宜清淡核心提示：目前已進(jìn)入秋季的第二個節(jié)氣 - 處暑，營養(yǎng)專家提醒說，此時(shí)節(jié)，公 眾要留神“秋燥傷人， 在增強(qiáng)身體鍛煉的同時(shí)， 應(yīng)注意飲食調(diào)理， 少吃或不吃 辛辣香燥食品，多食清淡食品。處暑時(shí)節(jié)，由于氣候漸枯燥， 很多人會感到早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干， 皮膚枯燥，即使飲用一大杯水，也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說的“秋燥?！扒镌锸侵冈谇锛景l(fā)現(xiàn)的以枯燥為特征的病變， 分溫燥和涼燥兩種。 處暑

26、 期間的“秋燥屬溫燥， 病癥多表現(xiàn)為頭疼、 少汗、口渴、干咳少痰、 咽干不適、 手腳心熱等， 易與上呼吸道感染混淆， 這種具有明顯季節(jié)性的不適， 主要與久晴 少雨、秋陽暴烈的氣候有關(guān)。此外，處暑期間某些疾病，如支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等，在“秋燥的作用下也易復(fù)發(fā)或加重。 因此， 處暑時(shí)節(jié)自我保健的一項(xiàng)重要 內(nèi)容就是預(yù)防“秋燥?！扒镌锊⒉豢膳拢?一般都比較輕， 治療也比較容易， 但家庭護(hù)理和調(diào)養(yǎng)十 分重要，否那么可能會纏綿不愈。 “秋燥原因很多， 而飲食不當(dāng)是一個重要的 誘發(fā)因素，因此初秋時(shí)節(jié)飲食應(yīng)突出“清潤，即養(yǎng)陰清燥，潤肺生津。有效防治“秋燥， 可以在飲食上下工夫。 在初秋時(shí)節(jié)應(yīng)少吃或不吃辛辣香

27、燥食品，以清淡甘潤為主。鮮藕、生梨、荸薺以及胡蘿卜、豆腐、黑木耳、蜂蜜 等具有養(yǎng)陰潤燥的成效，不妨多吃一些；多喝水、淡湯、菜湯、豆?jié){、牛奶等， 而生蔥、胡椒、烈酒等燥烈食品應(yīng)少吃，要多吃蔬菜和水果，多數(shù)蔬菜和水果性 寒涼，有生津潤燥、清熱通便的成效，且含大量水分，果蔬還富含維生素 C、維 生素B及無機(jī)鹽、纖維素，可以改善燥氣對人體造成的不良影響。同時(shí)，注意調(diào) 節(jié)生活節(jié)奏和生活環(huán)境，防止過度疲勞和無節(jié)制的夜生活。預(yù)防“秋燥的另外一個重要方面就是要重視精神調(diào)養(yǎng)， 要盡可能地以平和 的心態(tài)對待一切事物，以適應(yīng)秋季收斂之性。注意 秋吃羊肉五大忌核心提示：吃羊肉不可隨心所欲， 講究安康最重要， 一些情況

28、下是不能吃羊肉的。1. 局部病癥忌食羊肉 經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙 齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。2. 不宜與醋同食 酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉 同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。3. 忌與西瓜同食 吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡?熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾BB胃。4. 忌與茶同食 茶水是羊肉的“克星。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富， 而茶葉中含有較多的鞣酸， 吃羊肉時(shí)喝茶， 會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)， 使腸的蠕動減弱， 大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。5. 不宜與南瓜同食

29、中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是 因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮?如果放在一起食用， 極易“上火。 同樣的道理， 在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。小竅門：教你如何挑選羊肉日常生活中我們吃的多是綿羊肉， 比方炒菜、涮羊肉等等， 可最近有很多人 詢問，飯店里有些用山羊肉做的菜，比方“燉黑山羊肉、“清燉山羊肉等， 到底和綿羊肉有什么區(qū)別？從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫 4 一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。不過，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊 肉脂肪含量更高，這

30、就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因。 山羊肉的 一個重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低， 因此，可以起到防止血管硬化以及心 臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別，就是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的， 而綿羊肉是熱性的。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者那 么病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口， 最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑒別方法：一是看肌肉，綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長；四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的那

31、么寬而長。秋天多吃三種水果去燥核心提示： 如果現(xiàn)在有些朋友大便干結(jié)、 或者經(jīng)常用力蹲便， 不妨適當(dāng)多吃些香 蕉。但是，由于香蕉中所含的熱量較大， 如果吃得過多的話會致使熱量變成脂肪， 進(jìn)而引發(fā)肥胖。秋冬季多發(fā)痔瘡，大家多吃柿子、 香蕉、梨等水果對痔瘡有很好的預(yù)防作用。如今，市場上柿子是很受歡送的一種水果。 其實(shí)，大家在品嘗它的美味的同 時(shí)，也應(yīng)知道，柿子還具有預(yù)防痔瘡的作用。中醫(yī)認(rèn)為，柿子味澀 （但經(jīng)簡單處理后澀味就會祛除 ） ，性寒，具有軟堅(jiān)散結(jié)、 清熱祛燥及健脾生津的作用。因而，它對于預(yù)防便秘、緩解大便干結(jié)或出血等效果很好。另外，柿子還有緩解高血壓、動脈硬化的作用。由于香蕉中含有大量的水溶

32、性纖維， 因此它具有很好的通便作用， 這一點(diǎn)經(jīng) 研究已經(jīng)得到了證實(shí)。有研究說明， 水溶性纖維不僅可以調(diào)節(jié)腸胃道的菌叢生態(tài)， 還可以幫助益菌 生長與抑制害菌生長，從而起到調(diào)節(jié)腸胃的作用。因此，如果現(xiàn)在有些朋友大便干結(jié)、 或者經(jīng)常用力蹲便， 不妨適當(dāng)多吃些香 蕉。但是，由于香蕉中所含的熱量較大， 如果吃得過多的話會致使熱量變成脂肪， 進(jìn)而引發(fā)肥胖。從防治痔瘡的角度來講，梨與香蕉一樣，都富含水溶性纖維，但 是它還含有大量的水分，因此，多吃梨可以保持排便通暢。另外，如果有些痔瘡患者在今秋做了手術(shù)， 梨也是一種首選， 因?yàn)樗€可以 減輕痔瘡術(shù)后的瘀血擴(kuò)張。另外，蘋果、豆類、燕麥等也具有很好的預(yù)防痔瘡的作

33、用。最后強(qiáng)調(diào)，由于榴蓮、荔枝、龍眼、石榴等水果性溫、熱，因此患有痔瘡的 朋友最好少吃。早晨喝粥瀉秋涼防秋燥 核心提示：夏秋交替之季，會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象， 特別是體虛者。 專家介紹， 粥是此時(shí)調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食，立秋后早晨喝碗粥，既可瀉秋涼，又能防秋燥。秋季最適宜的粥是玉米面紅薯粥。 玉米面富含不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)， 紅 薯有祛病延年成效。具體做法是：將玉米面 100 克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開后放入，然后 將切成碎塊的紅薯一并放入， 輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。 熬粥時(shí)要用文火， 中間可點(diǎn)幾次冷水，玉米面紅薯粥以不稀不稠為好。另外，專家還推薦了幾款粥，大家不妨試著做來嘗嘗： 山芋粥

34、：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等癥。 芝麻粥 ：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。蓮米粥 ：將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛， 再與粳米同煮食用。此粥具有健脾止瀉、益腎固澀、養(yǎng)心安神之功，適用于脾虛 食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢。紅棗糯米粥 ：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾 胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之成效。適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、 食欲不振、慢性腸炎等患者食用。秋冬 12 種消脂排毒食物葡萄： 葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇， 是能降低膽固醇的天 然物質(zhì)。動物實(shí)驗(yàn)也

35、證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄 是高脂血癥患者最好的食品之一。牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)， 它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁， 又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素 E 等，均具有降低血清 膽固醇的作用。 印第安人幾乎沒有高血壓、 冠心病， 這主要是得益于他們以玉米 為主食。蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維生素 C,有非常好的降脂作用。如果每 天吃兩個蘋果， 堅(jiān)持一個月， 大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇會降低， 而 對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實(shí)驗(yàn)證明，大約80的高脂血癥患者的膽固醇水平

36、會降低。大蒜： 大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成， 有助于增加高密度脂蛋白。韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素 A、C外，還含有胡蘿卜 素和大量的纖維等， 能增強(qiáng)胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能排除腸道中過多的 營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。洋蔥：洋蔥含前列腺素A,這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含 有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化。 40 歲的人要多吃點(diǎn)。香菇： 能明顯降低血清膽固醇、 甘油三酯及低密度脂蛋白水平， 經(jīng)常食用可 使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。冬瓜： 經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到

37、減肥作用胡蘿卜： 富含果膠酸鈣， 它與膽汁酸磨合后從大便中排出。 身體要產(chǎn)生膽汁 酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。海帶： 海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。燕麥： 燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動脈粥樣硬化。秋季橘子上市 食用有 5 大禁忌 核心提示： 眼下正是橘子上市的季節(jié)， 橘子價(jià)格合理味道鮮美， 含有豐富的維生 素C,深受很多人的喜愛。然而，橘子雖好，以下 5種食用禁忌別犯。1. 橘子不能多吃據(jù)測，每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素 C的需要量。假設(shè)食用過多，過量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會增多，易引起尿結(jié) 石、腎結(jié)石

38、。另外多吃對口腔和牙齒有害。2. 腸胃功能欠佳者悠著吃腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發(fā)生胃糞石的困擾；橘子含熱量較多， 一次食用過多， 會促發(fā)口腔炎、 牙周炎等癥； 過多食用柑橘類水果會引起“橘子 病，出現(xiàn)皮膚變黃等病癥。3. 橘子與牛奶不宜同食牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素 C發(fā)生反響，凝固成塊，不僅影 響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等病癥，應(yīng)在喝完牛奶 1 小時(shí)后再吃橘 子；另外，胃腸、腎、肺功能虛寒者不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥。4. 服藥忌食橘子橘子含有豐富的果酸和維生素 C,服用維生素K磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子。5. 忌鮮橘皮泡

39、茶飲摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市， 保鮮劑為一種化學(xué)制劑， 浸泡過 的橘子對果肉沒有影響， 但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉， 假設(shè)用這 樣的橘子皮泡水代茶飲，有損安康。秋季常吃七種菜養(yǎng)胃潤肺化痰核心提示：立秋后，天氣逐漸涼爽，口、鼻、皮膚等部位常會出現(xiàn)枯燥感，所以應(yīng)該多吃些生津養(yǎng)陰、滋潤多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物。秋天宜食清潤甘酸或寒涼的食物， 寒涼食物能清熱， 甘味食物性質(zhì)滋膩， 有緩急、和中的作用；酸味食物有收斂、生津、止渴的作用。同時(shí)，中醫(yī)認(rèn)為，肺 與秋天的關(guān)系十分密切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食物，如百合、蓮子、山 藥、藕、平菇、番茄等。下面，我們就來看看入秋怎么

40、吃最安康。夏天缺的 秋天補(bǔ)今年由于豬肉價(jià)格居高不下，立秋后，人們貼秋膘的本錢要比往年高出 20% 左右。其實(shí)，貼秋膘不用只往肉上盯， 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出， 都市人肥胖比例高，與其大魚大肉，不如針對自己度夏后缺的營養(yǎng)進(jìn)展補(bǔ)充。五顏六色的蔬菜不能少夏天人們常吃的蔬菜、水果以瓜類為主，如黃瓜、冬瓜、西瓜等，這類食物 中胡蘿卜素和B族維生素的含量都很低。所以入秋時(shí)體內(nèi)維生素A的儲藏有點(diǎn)少， 如不及時(shí)補(bǔ)充，就容易出現(xiàn)眼睛干澀、呼吸道感染等問題。因此，入秋應(yīng)多吃綠 葉菜和橙黃色蔬菜，如芥藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、南瓜等。多吃發(fā)酵食品助消化夏天很多人胃腸消化功能弱， 因此秋天應(yīng)適當(dāng)吃些營養(yǎng)豐富又好

41、消化的發(fā)酵 食品，如豆豉、豆醬、醬豆腐、豆汁、酸奶等。適當(dāng)用薯類和雞蛋代替精白米面薯類食品富含 B 族維生素和鉀、 鎂等礦物質(zhì)。 秋天常吃些山藥、 甘薯、芋頭、 馬鈴薯等， 可作為精白米面的替代品。 雞蛋脂肪酸含量高， 也是秋天應(yīng)補(bǔ)充的食 物。此外，需要提醒的是身體瘦弱、貧血、低血壓的人，秋天最好多吃牛羊肉、 動物內(nèi)臟，并配以足夠的主食，這樣更有益安康，還能提高抗寒能力。男女老少 吃點(diǎn)啥男人吃喝口味別太重秋天，紅燜羊肉、羊蝎子、肥?；疱伓际悄惺總兊淖類?。盡管男士貧血的比 較少，但對于應(yīng)酬比較多的中年男士來說， 控制體重依然很重要， 而且首先要控 制胃口。 飯店的許多青菜都是過油的， 比方南瓜做

42、成了油炸的南瓜餅， 不僅含油 比較高，還含有許多糖， 所以男士最好盡可能地在家里吃飯， 而且多吃一些素菜， 以清淡飲食為主，防止虛火上升。女人吃牛羊肉補(bǔ)點(diǎn)鐵女性習(xí)慣夏天減肥， 整個夏天吃素食多， 很少吃豬牛羊肉等動物類食物， 極 易造成缺鐵性貧血。 入秋以后， 這些脾胃虛寒的陽虛體質(zhì)女性， “貼秋膘的重 點(diǎn)就在于要適當(dāng)吃一些溫性的牛羊瘦肉， 借此提升陽氣， 溫胃散寒， 且有助于補(bǔ) 鐵。在飲食中，還要遵循“以色補(bǔ)血的原那么，適當(dāng)多吃紅色食物，如紅棗、 枸杞、胡蘿卜等。秋天水果大量上市，想吃補(bǔ)血的水果，最好選擇溫性的，如葡 萄、蘋果等；甜瓜、哈密瓜等瓜類要少吃。老人喝茶換點(diǎn)普洱有的老人特愛喝濃茶提

43、神。 需要提醒的是， 這些茶在瀉火的同時(shí)， 也容易傷 胃。所以，老人最好在秋天換茶，改喝普洱茶。因?yàn)槠斩鑼儆诎l(fā)酵茶，口感較 平和，屬性也較溫和，有養(yǎng)胃的成效，還有一定的降血脂成效。另外，老人一般在秋天活動量有所增加，如果吃不好，不但容易秋乏，還會 經(jīng)常生病。建議老人自己做點(diǎn)八寶粥，在粥里放些大棗、小米、紅豆、綠豆、蕓 豆、花生、桂圓等，有助于提高免疫力。小孩少吃快餐多吃魚家長給孩子“貼秋膘， 早餐盡量不要選擇漢堡等高熱量食物， 這對孩子的 胃腸不好。 家長可以給孩子做一些蔬菜沙拉或豆制品， 以保證早餐營養(yǎng)豐富， 防 止孩子低血糖，有助于增強(qiáng)孩子的記憶力。還可以常給孩子做點(diǎn)海魚吃。 海魚能增加

44、血液中的優(yōu)質(zhì)膽固醇， 有益孩子長 身體。海魚最好清蒸，這樣可以最大限度地保護(hù)其營養(yǎng)不被破壞。秋天必吃 七種菜每個季節(jié)都有相對于其他季節(jié)更適合吃的蔬菜，那么秋天吃什么蔬菜最好 呢？菜花：菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)， 每 200 克新鮮菜花可為成年人提供一 天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素有“色白入肺之說， 秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié)， 潔白的菜 花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。菠菜：菠菜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。 菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其 他蔬菜，抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿， 菠菜所含的具有止血作用的維生素 K更是葉菜中最高的。豐富的核黃素又有預(yù)防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作 用。

45、胡蘿卜： 胡蘿卜，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。 燉食能保持胡蘿卜素 93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素 80%以上，而生食、 涼拌， 人體僅能吸收胡蘿卜素 10%。豆芽：豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌， 能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積， 從 而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下的作用。芹菜： 芹菜，性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生 素C、氨基酸等。芹菜能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作 用。小白菜：小白菜，味苦微寒，通腸利胃。小白菜含維生素 C和鈣質(zhì)甚多，還 含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，

46、常食能益心腎， 健脾胃。萵筍：萵筍中的鉀有利于促進(jìn)排尿， 對高血壓和心臟病患者大有裨益。 此外， 秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍還可以平咳。秋季枯燥上火 降火涼茶勿亂喝核心提示：秋季枯燥易上火， 廣東人習(xí)慣喝涼茶來“降火氣。 但是醫(yī)生卻指出， 其實(shí)這是秋季飲食的誤區(qū)， 不是所有人都適宜喝涼茶來降火。 下面，小編為你介 紹不適宜喝涼茶的 7 類人，看看你是否其中的一員。喝涼茶能下火消暑氣， 但涼茶始終非普通飲料， 或多或少帶有藥性， 飲得其 法對身體有益，反之得不到效用之余，還有損身體機(jī)能。專家表示， 兒童體質(zhì)屬“稚陰稚陽， 脾胃發(fā)育尚未全面成熟， 假設(shè)飲用藥 性太寒涼的涼茶，會進(jìn)一步損傷他們的脾胃，

47、引起消化不良、厭食、腹瀉等。相反，如體質(zhì)偏熱或有熱性病癥人士，假設(shè)經(jīng)常出現(xiàn)口舌生瘡、咽喉腫痛、 生痱子、常咬到牙齦、口苦口臭、舌苔黃厚、大便干涸或便秘時(shí)，便可適量飲涼 茶瀉熱。忌飲用人士1. 體虛之人： 體質(zhì)虛弱者平日多怕冷、畏風(fēng)、多汗，且常面青唇白，而容易 頭暈或不夠氣者， 飲用涼茶后不但會加重病癥， 嚴(yán)重者還會傷及脾胃， 甚至導(dǎo)致 腹痛和腹瀉，多飲更虛寒。2. 有腸胃問題者： 如慢性腸胃炎患者誤飲涼茶，會傷害脾胃，加重病癥。3. 患關(guān)節(jié)炎者： 患者很多時(shí)會有風(fēng)濕， 身體濕氣積累代表脾胃差， 再喝涼茶 更傷脾胃。4. 風(fēng)寒感冒患者： 夏季因空調(diào)溫度過低或冒雨引發(fā)感冒者，如表現(xiàn)為怕冷、 流鼻涕

48、，再飲用涼茶極易加重病癥，延緩病情。5. 來經(jīng)女性： 月經(jīng)期處于失血狀態(tài)， 抵抗力降低期間， 飲涼茶易致氣血受寒 而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成月經(jīng)不調(diào)。6. 孕婦和新產(chǎn)婦：準(zhǔn)媽媽最好別飲涼茶， 剛生完寶寶的新媽媽身體極為虛弱， 飲用涼茶不但不利于產(chǎn)后臟腑功能恢復(fù)，還會傷及脾胃，引發(fā)日后的腹部冷痛。7. 老人及三歲以下幼兒： 老年人的脾胃功能相對減弱， 陰陽多虛，幼兒體質(zhì) 屬“稚陰稚陽， 脾胃發(fā)育未全面成熟， 假設(shè)飲用之涼茶過于寒涼， 會進(jìn)一步損 傷脾胃，引起消化不良、厭食、腹瀉等。盤點(diǎn)秋季養(yǎng)生 10 大禁忌核心提示：俗話說：“一夏無病三分虛，立秋一到，氣候雖然早晚涼爽，但仍 有

49、秋老虎肆虐，故人極易倦怠、乏力、納呆等。在民間素有“秋補(bǔ)習(xí)俗。萬物正可謂：“春生、夏長、秋收、冬藏。根 據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽， 秋冬養(yǎng)陰的原那么， 此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要。 但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)， 應(yīng)注意十忌：無病進(jìn)補(bǔ) 既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服 用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。慕名進(jìn)補(bǔ) 認(rèn)為價(jià)格越高的藥物越能補(bǔ)益身體，人參價(jià)格高，又是補(bǔ)藥中的 圣藥，所以很多人服用，但要注意的是，濫服人參會導(dǎo)致過度興奮、煩躁沖動、 血壓升高及鼻孔流血等病癥。不分虛實(shí) 中醫(yī)的治療原那么是虛者補(bǔ)之，不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥，虛癥 又有陰虛、 陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補(bǔ)益

50、身體， 否那么會適得其反多多益善 任何補(bǔ)藥服用過量都會有害，因此，進(jìn)補(bǔ)要適量以藥代食 重藥物而輕食物是不科學(xué)的，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)效果佳。凡補(bǔ)必肉 動物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)，而且味 美可口。但肉類不易消化吸收， 假設(shè)久吃多吃， 對胃腸功能已減退的老年人來說， 常常不堪重負(fù)， 而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品， 如過多的脂類、 糖類等物 質(zhì)，又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是 不補(bǔ)，尤其是蔬菜類更不容無視。 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為， 新鮮的水果和蔬菜含有 多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。以藥代食 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，重藥物輕食物是不科學(xué)的。殊

51、不知許多食物也是 有治療作用的藥物。 如多吃薺菜可治療高血壓； 多吃蘿卜可健胃消食， 順氣寬胸， 化痰止咳；多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都 是進(jìn)補(bǔ)的佳品。重進(jìn)輕出 隨著人民生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩， 這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)， 需及時(shí)排出， 而生活節(jié)奏的加快， 又使不 少人排便無規(guī)律甚至便秘。 故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)的保健新 觀念，即重視人體廢物的排出， 減少“腸毒的滯留與吸收， 提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)， 亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。恒補(bǔ)不變 有些人喜歡按自己口味，專服某一種補(bǔ)品，繼而又從多年不變開 展成“偏食、 “嗜食， 這對

52、安康是不利的。 因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥?用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人，不但 各臟器功能均有不同程度的減退， 需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理， 而且不同的季節(jié)， 對保健藥物和食物也有不同的需求。 因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的， 不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。貴賤之分 物以稀為貴，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類，其實(shí)并無 奇特的治療作用， 而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品， 卻有值得重視的食療價(jià) 值。另外，凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥， 故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳， 缺什么， 補(bǔ)什么，切勿以貴賤來分上下， 尤其是老年群體， 更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ) 原那么

53、。秋季眼睛澀藥膳養(yǎng)肝護(hù)眼核心提示：秋天的枯燥氣候，總會讓人覺得眼睛干澀，缺少水分。中醫(yī)認(rèn)為肝主 眼睛，眼睛干澀，就應(yīng)當(dāng)養(yǎng)肝。下面小編為大家推薦幾款養(yǎng)肝護(hù)肝的藥膳食譜， 教你食療護(hù)理眼睛。中醫(yī)五行中認(rèn)為金克木， 在臟腑中那么為肺金克肝木。 秋天肺金亢勝， 使肝 木受到抑制，而肝木的陰津是濡養(yǎng)眼睛的源泉， 當(dāng)其受到抑制時(shí)， 陰津分泌降低， 使眼睛得不到濡養(yǎng)就會感覺干澀，原來就比較干澀的眼睛當(dāng)然就會更加嚴(yán)重。實(shí)際上，到了秋季，由于氣候枯燥，我們往往感覺到眼睛干澀，通常來說， 這是由于枯燥的環(huán)境里， 水分蒸發(fā)得比較快， 人體內(nèi)的水分也一樣容易消耗。 所 以，人們在秋季容易感覺到嘴巴干、嘴唇緊繃、眼睛干澀。許多人只注意到氣候?qū)ρ劬Φ挠绊懀?實(shí)際上， 肝對眼睛的影響也很大。 中醫(yī) 里有一句話就是說肝及其眼睛的關(guān)系， 叫“肝開竅于目。 肝提供的血液及其陰 津就是滋養(yǎng)眼睛的，能夠說，肝是明目的源泉。假設(shè)肝不好的時(shí)候，受到抑制， 分泌的血液及其陰津降低，自然使眼睛得不到滋養(yǎng)，感覺到干澀。并且秋季本來眼睛就容易干， 少了肝提供的滋潤， 眼睛就更容易干澀了。 久 視也會傷肝。肝通目，用眼過度也會對肝導(dǎo)致傷害。假設(shè)你常常對著電腦，經(jīng)常 會感覺看不清東西，這時(shí)候最好考慮一下，在保護(hù)眼睛的同時(shí)也保護(hù)一下肝。下面推薦幾種簡單易操作的養(yǎng)眼護(hù)眼的藥茶、 藥膳， 大家平常可以試