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1、.高二年級生物下冊第一單元同步練習：腐乳的制作只要用心觀察，勤于考慮，多聯絡生活實際，就可以快樂輕松的學好生物。查字典生物網為大家推薦了高二年級生物下冊第一單元同步練習，請大家仔細閱讀，希望你喜歡。請完成制作腐乳實驗的相關內容：1目的要求說明腐乳制作過程的科學原理，設計并完成腐乳的制作。在理論中探究_。2實驗步驟將豆腐切成3 cm3 cm1 cm的假設干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，原因是_。將豆腐塊平放在鋪有干粽葉的盤內，粽葉可以提供菌種，并能起到_的作用。每塊豆腐等間隔 排放，周圍留有一定的空隙。豆腐上面再鋪上干凈的粽葉。氣候枯燥時，將平盤用保鮮膜包裹，但不要封嚴，原因是_。將平盤放入

2、溫度保持在1518 的地方。毛霉逐漸生長，大約5 d后豆腐外表叢生著_。當毛霉生長旺盛并呈淡黃色時，應去除包裹平盤的保鮮膜以及鋪在上面的粽葉，目的是_，這一過程一般持續(xù)36 h以上。當豆腐涼透后，將豆腐間連接在一起的菌絲拉斷，并整齊排列在容器內，準備腌制。長滿毛霉的豆腐塊以下稱毛坯與鹽的質量分數比為51。將培養(yǎng)毛坯時靠近平盤沒長直立菌絲的一面統一朝向玻璃瓶邊，將毛坯分層擺放在容器中。分層加鹽，并隨層數加高而增加鹽量，在瓶口外表鋪鹽厚些，目的是_。約腌制8 d成咸坯。將黃酒、米酒和糖，按口味不同而配以各種香辛料如胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、姜、辣椒等混合制成鹵湯。將廣口玻璃瓶刷干凈后，高壓蒸汽滅菌30 min，目的是：_，將腐乳咸坯擺入瓶中，參加鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封。在常溫情況下，一般6個月可以成熟。小編為大家提供的高二年級生物下冊

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