三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝及營養(yǎng)與健康

1、第三課 生物的新陳代謝第七課時人和動物內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝及營養(yǎng)與健康要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)1 葡萄糖的三種變化葡萄糖的三種變化 葡葡萄萄糖糖吸收吸收主動運(yùn)輸主動運(yùn)輸入入 細(xì)細(xì) 胞胞CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等氧化分解氧化分解合成合成合成合成轉(zhuǎn)化轉(zhuǎn)化血糖血糖80 120mg/dL六字真言六字真言要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)2 脂肪在體內(nèi)的變化脂肪在體內(nèi)的變化 脂脂肪肪甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸儲存在皮下結(jié)締組織、腸系膜等處儲存在皮下結(jié)締組織、腸系膜等處分解分解CO2+H2O+能量能量糖元等糖元等合成合成氧化分解氧化分解脂脂類類脂肪脂肪類脂類脂固醇固醇 維持新陳

2、代謝。如：性激素、維生素維持新陳代謝。如：性激素、維生素D、膽固醇等膽固醇等生物體內(nèi)儲能物質(zhì)生物體內(nèi)儲能物質(zhì)細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的主要成分。細(xì)胞內(nèi)膜結(jié)構(gòu)的主要成分。要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)血血脂脂 血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。它包括甘油三酯、磷脂、膽血漿中所含的脂類統(tǒng)稱為血脂。它包括甘油三酯、磷脂、膽固醇以及游離脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年齡、性別、固醇以及游離脂肪酸等。血脂的含量一般受膳食、年齡、性別、職業(yè)以及代謝等的影響，波動范圍較大。職業(yè)以及代謝等的影響，波動范圍較大。 臨床上將空腹時血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀臨床上將空腹時血脂含量超出正常上限并且持續(xù)升高的癥狀叫做高血脂癥。血漿中的總

3、膽固醇和甘油三酯含量長時間過高，叫做高血脂癥。血漿中的總膽固醇和甘油三酯含量長時間過高，就可能引起動脈粥樣硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量就可能引起動脈粥樣硬化。此外，糖尿病等疾病患者的血脂含量也會明顯升高。也會明顯升高。 測量血脂是診斷某些疾病的依據(jù)之一。測量血脂是診斷某些疾病的依據(jù)之一。要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)3 氨基酸的四種變化氨基酸的四種變化 氨氨基基酸酸各種組織蛋白，以及酶和激素等各種組織蛋白，以及酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分合成合成氨基轉(zhuǎn)換氨基轉(zhuǎn)換脫氨基脫氨基轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變氨基氨基尿素尿素CO2+H2O+能量能量糖類、脂肪糖類、脂肪合成合成氧化分解氧化

4、分解要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)必需氨基酸與非必需氨基酸必需氨基酸與非必需氨基酸 不能在人和動物體的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得不能在人和動物體的細(xì)胞內(nèi)合成，只能從食物中獲得的氨基酸稱為的氨基酸稱為必需氨基酸必需氨基酸；反之則稱；反之則稱非必需氨基酸非必需氨基酸。人體。人體的必需氨基酸共有的必需氨基酸共有8種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸。酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、纈氨酸。要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)4 營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系營養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系 在同一細(xì)胞中，糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝是同時進(jìn)行的，三者之間在同一細(xì)胞中，糖類、脂類和蛋白質(zhì)的代謝是同

5、時進(jìn)行的，三者之間可以相互轉(zhuǎn)化，同時轉(zhuǎn)化又是有條件的、相互制約的。糖可以大量轉(zhuǎn)化為可以相互轉(zhuǎn)化，同時轉(zhuǎn)化又是有條件的、相互制約的。糖可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖。三大有機(jī)物都能為生命活動提供能量，脂肪，而脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖。三大有機(jī)物都能為生命活動提供能量，但正常情況下，生命活動所需要的能量主要由糖類氧化分解供給。只有當(dāng)?shù)Ｇ闆r下，生命活動所需要的能量主要由糖類氧化分解供給。只有當(dāng)糖代謝發(fā)生障礙時，才由脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供能。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分解增加糖代謝發(fā)生障礙時，才由脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供能。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分解增加時，人和動物的體重將降低，機(jī)體免疫功能下降，危及正常的生命活動。時，人

6、和動物的體重將降低，機(jī)體免疫功能下降，危及正常的生命活動。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂類脂類要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)5 物質(zhì)代謝與人體健康物質(zhì)代謝與人體健康 食物中的糖類食物中的糖類肝糖元肝糖元非糖元非糖元CO2+H2O+能量能量肝糖元、肌糖元肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等血糖血糖(80 120mg/dL)氧化分解氧化分解轉(zhuǎn)轉(zhuǎn) 化化分分 解解消化吸收消化吸收合合 成成轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)變160160mg/dLmg/dL尿糖尿糖要點(diǎn)、疑點(diǎn)、考點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)體重與肥胖標(biāo)準(zhǔn)體重與肥胖男：男：體重體重(kg)=身高身高(cm)105女：女：體重體重(kg)=身高身高(cm)100體重體重10% 超重超重體重體重2

7、0% 肥胖肥胖常見物質(zhì)代謝異常疾病常見物質(zhì)代謝異常疾病貧血貧血低血糖低血糖尿糖尿糖脂肪肝脂肪肝課前熱身1人體內(nèi)合成糖元的部位主要是 和 ，由于腦組織中糖的儲存極少，因此當(dāng)血糖濃度明顯降低時，會引起頭昏，甚至休克。答案：肝臟、肌肉課前熱身2下圖表示人體內(nèi)氨基酸在體內(nèi)的變化情況，請回答：(1)圖中過程稱為 ，在人和動物體內(nèi)能夠合成的氨稱為 。(2)過程進(jìn)行的部位是 (寫出細(xì)胞器的名稱)。(3)是指 。(4)氧化分解的產(chǎn)物是 能量。(5)是 。 氨基轉(zhuǎn)換非必需氨基酸核糖體尿素CO2、H2O、能量指糖、脂肪能力、思維、方法【例1】 人體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)共同的代謝終產(chǎn)物有( )A二氧化碳和尿素B膽固醇和氨

8、C尿素和尿酸D二氧化碳和水 D能力、思維、方法【解析】 這是有關(guān)動物的物質(zhì)代謝內(nèi)容的試題。意在考查考生對脂肪和蛋白質(zhì)代謝知識的掌握情況和對比判斷能力。脂肪是由C、H、O三種元素組成的，在人體內(nèi)是儲存能量的物質(zhì)。體內(nèi)脂肪代謝雖然很復(fù)雜，但其代謝的最終產(chǎn)物是二氧化碳和水。蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N四種元素。蛋白質(zhì)在分解代謝中，首先被分解成氨基酸，氨基酸再進(jìn)行一系列的分解變化：通過脫氨基作用被分解為含氮部分(氨)和不含氮部分(有機(jī)酸)；氨可以轉(zhuǎn)變?yōu)槟蛩?，不含氮部分可以分解為二氧化碳和水。因此，人體內(nèi)脂肪和蛋白質(zhì)共同的代謝終產(chǎn)物是二氧化碳和水。正確答案為D。選項A中的二氧化碳雖然是脂肪和蛋白質(zhì)代謝的共

9、同終產(chǎn)物，但尿素是含氮的代謝廢物，脂肪的組成元素中不含氮，因此其代謝產(chǎn)物中不可能有尿素。選項B中的膽固醇可以由脂肪轉(zhuǎn)變而來，但大部分膽固醇還可進(jìn)一步轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)，因此不屬于脂肪代謝的終產(chǎn)物。氨基酸脫下的氨在人體內(nèi)也要進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成尿素，因此也不是蛋白質(zhì)代謝的終產(chǎn)物。選項C中的尿酸是核酸的終產(chǎn)物。核酸經(jīng)過一系列酶的水解作用，分解成為磷酸、五碳糖、嘌呤和嘧啶等幾種成分，其中嘌呤可以氧化成為尿酸。 能力、思維、方法【例2】 下列關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)化學(xué)消化部位的敘述，正確的是( )A淀粉只在口腔內(nèi)消化B蛋白質(zhì)只在胃內(nèi)消化C維生素在小腸內(nèi)消化D脂肪只在小腸內(nèi)消化D【解析】 該題旨在考查考生對消化系統(tǒng)各部位消化

10、腺分泌的消化酶種類及各消化酶的作用的理解，以反應(yīng)考生對知識的靈活運(yùn)用程度及掌握程度。小腸是消化的重要部位，它含有消化三大類營養(yǎng)物質(zhì)的酶，據(jù)此可以排除A、B選項。維生素類無需進(jìn)一步消化即可吸收，C選項也可排除。其他消化器官不含消化脂肪或促進(jìn)脂肪消化的酶類，因此，可確定D選項為正確選項。本題題干較具隱藏性，考生需要具有比較熟練的知識，才能得到正確答案。能力、思維、方法【例3】 某器官炎癥導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)淀粉酶過多地進(jìn)入血液，該器官是( )A肝臟 B胃C胰腺 D大腸 C【解析】 本題考查考生對消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)和功能的理解，涉及的知識點(diǎn)包括肝臟、胃、胰腺和大腸的功能。人體產(chǎn)生淀粉酶的器官是唾液腺、胰腺和小腸腺。

11、在正常的情況下腺體產(chǎn)生的消化酶通過腺體的管道排入消化管，腸腺分泌的液體通過腸腺的開口進(jìn)入消化管。但是在身體發(fā)生炎癥時，血管的通透性增加，消化酶就會通過血管壁進(jìn)入血液。在試題提供的四個選項中，能大量產(chǎn)生淀粉酶的器官是胰腺。解題時需要進(jìn)行分析的是能產(chǎn)生淀粉酶的器官，肝臟和胃均不產(chǎn)生淀粉酶，大腸基本上不產(chǎn)生淀粉酶，大量的淀粉酶是胰腺產(chǎn)生的。 延伸、拓展【例4】 (2001 上海高考)科研人員給農(nóng)作物施以15N標(biāo)記的肥料，結(jié)果在以此農(nóng)作物為食的羊尿中查出15N元素，請回答下列問題：(1)含15N化肥是以狀態(tài)從土壤進(jìn)入根細(xì)胞的，根吸收礦質(zhì)元素的主要部位是 。(2)在羊體內(nèi)，含有15N的氨基酸被分解，脫去 ，其中含15N的物質(zhì)最終形成 等廢物，隨尿排出。 【答案】 (1)離子 根尖成熟區(qū)的表皮細(xì)胞 (2)氨基 尿素 延伸、拓展【解析】 本題向我們展示了放射性同位素在科學(xué)研究中的應(yīng)用。