研討運銷《園藝產品貯藏運銷學》實驗實踐教學革新免費論文

1、研討運銷園藝產品貯藏運銷學實驗實踐教學革新免費論文    內容導讀：自行設計一定容量的冷庫，包括耗冷量的計算、保溫材料的選擇和使用、貯藏工藝參數的確定等內容。三、實驗實踐課程設計的思想和做法1.督促學生實驗前預習。在實驗前要求學生仔細閱讀園藝產品貯藏運銷學實驗實習指導，掌握實驗的原理，考察現有的實驗條件，擬定實驗步驟及方法，并對實驗中的注意事項詳加討論，學生做到 摘要：針對園藝產品貯藏運銷學課程的特點及園藝發(fā)展對人才的需求，結合自己的教學實際和他人的教學經驗，以強化實驗環(huán)節(jié)為出發(fā)點，培養(yǎng)學生創(chuàng)新思維為目標，對該課程實驗實踐環(huán)節(jié)教學內容、教學方法和教學手段

2、進行改革和探索，旨在提高實驗實踐環(huán)節(jié)的教學效果，提高學生的實踐技能和綜合能力。關鍵詞：園藝產品貯藏運銷學；實驗；實踐；教學改革1674-9324（2012）12-0040-02園藝產品貯藏運銷學是國內農業(yè)高校食品及園藝專業(yè)的必修課程，主要是研究果品、蔬菜、花卉的貯藏和運輸、市場與營銷等問題，是一門實踐性很強的應用學科。該課程在教學和實驗實習過程中注重學生實踐能力的培養(yǎng)，授課在厚基礎、寬口徑的基礎上，講課內容精煉，重點突出，在有限的學時內完成內容豐富的課程教學，使學生了解和掌握園藝產品貯藏運銷的基本知識和基本技能，有效地培養(yǎng)學生的綜合能力。課程內容主要包括園藝產品的采后生理病理、貯藏保鮮技術、采

3、后處理技術、運輸流通要求及技術等，以達到降低損耗、延長保藏期、保持品質的目的，對實際生產有著非常重要的指導意義。本課程分為三個教學模塊，即理論教學、實驗教學和實習實踐教學。課程總學時48學時。其中理論課32學時，實驗課12學時，自學4學時，教學實習一周。理論教學、實驗教學安排在三年級第一學期，理論教學進行一定內容后安排實驗教學，實習實踐教學安排在三年級第二學期末，對理論教學進行復習和鞏固。一、實驗課的教學模式與現狀高等農林院校肩負著為社會培養(yǎng)創(chuàng)新型高素質高級農林技術人才的重任，培養(yǎng)的人才要適應時代發(fā)展，滿足現代社會的要求，必須要有扎實的理論知識和熟練的實踐動手能力。但目前很多實驗課教學都還停留

4、在傳統的教學模式上，學生按教師準備好的實驗方案和實驗材料，按部就班地做實驗，導致學生的學習興趣淡薄，課堂氣氛低沉，互動較少。因此，教學效果差，甚至有些學生在實驗結束后撰寫實驗報告時，還不知道做實驗的目的是什么，甚至抄一下實驗報告草草了事。鑒于實驗課的教學模式與現狀，在開設園藝產品貯藏運銷學實驗課程的過程中，有針對性地進行教學改革，旨在使實驗課的教學作用得到最大的發(fā)揮。二、實驗實踐課程的內容共12學時實驗和一周教學實踐，分為驗證性實驗、科研參與型實驗和綜合性實驗。試驗設計的思想以培養(yǎng)學生綜合素質和動手能力為基本目標，以科研參與架起教學科研間的橋梁為手段，以半開放式組織形式，活躍學生的創(chuàng)新思維，實

5、現實驗教學質量的提高。各類型的教學學時數如下：實驗課程內容主要有：園藝產品含糖量的測定；園藝產品呼吸強度的測定；維生素C含量的測定；果膠質測定；單寧物質測定；葉綠素的測定；胡蘿卜素及蕃茄紅素測定；果蔬中微量乙醇的測定；貯藏環(huán)境中氣體成分的測定；果蔬中乙醛的測定；11水果蔬菜貯藏保鮮技術優(yōu)選。每個實驗3學時。實踐實習教學部分：現場參觀水果生產基地、商品化生產線、貯藏冷庫、氣調庫、預冷機、包裝機械、批發(fā)市場等，調查貯藏庫的建設、使用效果、管理經驗、存在問題等；自行設計一定容量的冷庫，包括耗冷量的計算、保溫材料的選擇和使用、貯藏工藝參數的確定等內容。三、實驗實踐課程設計的思想和做法1.督促學生實驗前

6、預習。在實驗前要求學生仔細閱讀園藝產品貯藏運銷學實驗實習指導，掌握實驗的原理，考察現有的實驗條件，擬定實驗步驟及方法，并對實驗中的注意事項詳加討論，學生做到實驗前了解實驗目的，清楚實驗的重點和難點，教師在講解實驗時針對性較強，教師多提問督促學生做好實驗前的預習。 2.實驗責任落實到人。針對理論課中所學的知識進行驗證和探究，由學校教務處安排時間，食品科學系安排地點，每次實驗課3學時，每2人為一小組，由實驗老師負責簽到和實驗內容指導，測定的數據檢查后方可離開，以書面形式提交實驗報告。通過實驗課的驗證，讓學生掌握果蔬采后營養(yǎng)品質指標的分析、呼吸強度的測定、采后處理過程的實踐、貯運過程中一些常見病害的

7、識別等，掌握果蔬貯運的基本概念。3.綜合知識模塊，開設綜合性實驗。結合相關學科內容，開展綜合性設計實驗，如：“果品栽培果品貯藏果品病害”開設柑橘常見病害的病原及防治方法的實驗；“植物生理生物技術貯藏學”開設乙烯含量的測定和ACC合成酶特性實驗；“儀器分析蔬菜貯藏植物保護”開設農藥對蔬菜品質的影響實驗。4.在生產第一線進行實踐課教學。與相關生產企業(yè)建立聯系，帶領學生參觀，實際了解產品的整個生產過程，使學生有更多接觸實際生產的機會。實習完成后，要求每生必須完成3000字以上的課程實習報告并進行交流。這樣既總結了實踐教學環(huán)節(jié)，又鍛煉了學生的寫作能力，同時學生畢業(yè)走上工作崗位后能很快適應相關的實踐性工

8、作。另外，還通過影像資料介紹部分日本、美國、西班牙等國外先進的工藝操作流程，使學生真正了解本學科的發(fā)展前沿，并能在實際工作中得到應用。5.充分發(fā)揮實習基地作用。以校外實踐基地為依托，推動在校本科學生積極進行科技創(chuàng)業(yè)實踐活動，鼓勵學生參加挑戰(zhàn)杯和科技創(chuàng)業(yè)實踐活動，進一步提高學生的綜合素質。通過科技創(chuàng)業(yè)實踐，提高學生動手操作、分析處理問題的能力和吃苦耐勞、服務三農的堅毅品格，以拓寬學生的就業(yè)渠道。6.考核內容與方法。本課程實踐部分成績作為該課程成績的重要部分。實驗成績主要根據學生在實驗操作中的動手能力和完成實驗的情況、實驗報告質量、實驗的認真程度、解決問題的能力、實驗操作中團隊合作精神等進行綜合評

9、分，并作為課程總分的30%計成績。在課程中進行了該專業(yè)實驗的系統性、創(chuàng)新性設置，建立了現代化的、系統性的實踐平臺，根據課程知識體系和實際要求設置實踐環(huán)節(jié)，與理論教學內容互補，體現了教學內容的靈活性、實踐性和前沿性，對培養(yǎng)園藝產品采后處理及運銷行業(yè)需要的應用型人才有重要的實際意義。7.多種形式的實踐性教學環(huán)節(jié)。開設綜合性實驗課程；參觀實習：針對園藝產品貯藏保鮮實踐性強，基層急需技術人才的特點，我們先后與聚合國際、射洪清見、中新農業(yè)、大邑恒豐園藝等多家單位建立教學實習基地，基本能滿足本科生的實踐實習教學。利用學生假期進入企業(yè)勤工儉學，結合生產實際，開展應用型課題實踐。8.組織學生成立課外興趣小組，提早參與科研活動。由老師指導，學生自發(fā)成立食品協會，通過第二課堂激發(fā)學生的專業(yè)興趣。積極申報學?！按髮W生科研興趣培養(yǎng)計劃項目”“大學生創(chuàng)新性實驗計劃項目”，盡早參與教師的科研活動，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和動手能力。四、園藝產品貯藏運銷學實驗實踐教改效果通過教學改革實踐，激發(fā)了教師和學生的熱情，促進了教學內容和教學方法的改革，提高了教學效果。園藝產品貯藏運銷學實驗課開設后，學生實驗的積極性大大提高，基本實驗均能認真完成，熟練操作。綜合性實驗培養(yǎng)了學生的創(chuàng)新意識，挖掘了學生的潛力，同時小組實驗增進了學生的團結，實驗效果良