高考生物復(fù)習(xí)專題01檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)(解析版)

1、高考生物復(fù)習(xí)專題01檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)教材實驗回顧1 .檢測原理糖類的檢測還原糖+斐林試劑 包笆*醇紅色沉淀。淀粉+碘液一-(藍(lán)色。蘇丹印染液> 橘黃色脂肪的檢測：脂肪+蘇丹1V染液一丁 蛋白質(zhì)的檢測：蛋白質(zhì)+雙縮月尿試劑->紫色。2.實驗步驟 (1)還原糖的檢測材| ；含還原糖臉軟鬲.白色或近于白色的植胸組織他備封百只杵畫I制黎一過濾一取灌濃)第7頁共12頁就色反應(yīng)飛現(xiàn)藍(lán)色小惻組2 ITllr忖中院&JF向 世林狀刑 1mL加熱約2 min|晶畫I里飄祥液中含有還原糖(2)脂肪的檢測方法一：花生種子勻漿+ 3滴蘇丹出染液一橘黃色方法二取材：花生種子(浸泡，

2、去掉種皮)切片：將子葉切成薄片取最薄的切片，放在載玻片中央染色：滴23滴蘇丹出染液，染色3 min去浮色：加12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時裝片：滴一滴蒸儲水，蓋上蓋玻片觀察：先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒，再用高倍顯微鏡觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明花生種子中含有脂肪蛋白質(zhì)的檢測選材與制備：蛋清稀釋液或豆?jié){濾液顏色反應(yīng):M轆凌-腺初一后自強!i句案ffi劑展成結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)實驗考點講解考點一：生物組織中普遍存在的可溶性糖類較多，有葡萄糖、果糖、麥芽糖和蔗糖。前三種糖的分子內(nèi)都含有游離的具還原性的半縮醛羥基，因此叫做還原糖；蔗糖分子內(nèi)沒有，為非還原糖。實驗中所用的斐林試

3、劑， 只能鑒定生物組織中可溶性還原糖，而不能鑒定可溶性非還原糖。例一、（2017江蘇卷）下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是 （）A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應(yīng)生成醇紅色沉淀D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一【答案】B【解析】葡萄糖、果糖和半乳糖都具有還原性，屬于還原糖，組成元素相同，都是C、H、O, A錯誤；淀粉、糖原和纖維素的基本組成單位都是葡萄糖，都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；蔗糖不具有還原性，屬于非還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，麥芽糖和乳糖都具有還原

4、性，都能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，生成醇紅色沉淀，C錯誤；淀粉的初步水解產(chǎn)物是麥芽糖，徹底水解產(chǎn)物是葡萄糖， 纖維素的初步水解產(chǎn)物是纖維二糖， 徹底水解產(chǎn)物是葡 萄糖，D錯誤。例二、(2017全國I, 2)下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述，錯誤的是()A.細(xì)胞膜的完整性可用臺盼藍(lán)染色法進行檢測B.檢測氨基酸的含量可用雙縮月尿試劑進行顯色C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色D,斐林試劑是含有 Cu*的堿性溶液，可被葡萄糖還原成醇紅色【答案】 B【解析】用臺盼藍(lán)可鑒定細(xì)胞死活，被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞，因為死細(xì)胞的細(xì)胞膜失去了對臺盼藍(lán)的選擇透過性，使得臺盼藍(lán)能進入細(xì)胞而被染成藍(lán)色，如果細(xì)胞膜結(jié)

5、構(gòu)不完整，臺盼藍(lán)也能進入細(xì)胞， 故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性，A正確；雙縮月尿試劑是用來檢測蛋白質(zhì)中肽鍵的，因為氨基酸中沒有肽鍵，故不能檢測氨基酸的含量，B錯誤；若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體， 可以用堿性染料醋酸洋紅液、 龍膽紫溶液、改良苯酚品紅染液等試劑 染色，C正確；斐林試劑是由 0.1 g/mL的NaOH溶液與0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合 配制而成，現(xiàn)配現(xiàn)用?？扇苄赃€原糖中含有的醛基或酮基具有弱還原性，在水浴加熱的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng)，把Cu2+還原成醇紅色的 Cu2O(氧化亞銅)沉淀，D正確。考點二：區(qū)分斐林試劑與雙縮月尿試劑的工同三不同”二比分.都含有

6、NaOH和QEO眄種成分.H溶液的政妙諭廠量濃度那為KI g/mL原則斐林試劑的實杭是新配制的rwoH,溶清.雙p一縮腺燦的實疏是性環(huán)境中的cm 陶 加網(wǎng) 寥定還取糖時將甲.乙兩液等量混為后m 示一丹使用；鑒定蛋白版時先加切mL搖勻，然后 回 小同液碓，振蕩搖勻父色箜*斐林試劑中Cu*。、溶漉的質(zhì)最濃度為"必班疝. 不同雙縮崛試劑巾CuSOq溶液的航員濃度為“川g/mL(1)鑒定還原糖時使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因：斐林試劑很不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生藍(lán)色的 Cu(OH)2沉淀，所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存，使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。(2)鑒定蛋白質(zhì)時，加入過量的雙縮月尿試劑B液后，如果沒有產(chǎn)生明顯的紫

7、色反應(yīng)，可能的原因：加入的雙縮月尿試劑 B液過量，CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉 淀，會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色，影響觀察結(jié)果。（3）斐林試劑甲液和雙縮月尿試劑 A液完全相同，將斐林試劑乙液用蒸儲水稀釋5倍后便成為雙縮月尿試劑B液，可用于蛋白質(zhì)的鑒定。例一、（2016江蘇卷）5.關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和 DNA的鑒定實驗，下列 敘述正確的是A.還原糖、DNA的鑒定通常分別使用雙縮月尿試劑，二苯胺試劑B.鑒定還原糖、蛋白質(zhì)和 DNA都需要進行水浴加熱C.二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色D.脂肪、蛋白質(zhì)鑒定時分別可見橘黃色顆粒、醇紅色沉淀【答案

8、】C【解析】還原糖鑒定試劑是斐林試劑，DNA鑒定試劑是二苯胺試劑，A錯誤；鑒定還原糖和DNA需進行水浴加熱，蛋白質(zhì)鑒定不需進行水浴加熱，B錯誤；二苯胺試劑和用于配制斐林試劑的NaOH溶液都呈無色，C正確；脂肪鑒定時可見橘黃色顆粒，蛋白質(zhì)鑒定時呈紫色，D錯誤?？键c：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)和DNA的鑒定，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點， 把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。易錯點擊破易錯點一：三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。易錯點二：脂肪鑒定的過程中滴加12滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹m或蘇丹IV染液易溶于酒精。易錯點三：物質(zhì)鑒定實驗一般不

9、設(shè)立對照實驗，若需設(shè)立對照實驗， 對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。易錯點四：唯一需要加熱 一一還原糖檢測，且必須水浴加熱，一般不能用酒精燈直接加熱。若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。易錯點五：唯一需要顯微鏡 一一脂肪檢測。易錯點六：唯一使用酒精 一一脂肪檢測，用體積分?jǐn)?shù)為 50%的酒精溶液洗去浮色。（實練挑戰(zhàn)）挑戰(zhàn)真題:1、（江蘇卷）在1、3、5號試管中分別加入 2 mL蒸儲水，2、4、6號試管中分別加入 2 mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在14號試管中適量滴加斐林試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮月尿試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實驗現(xiàn)象是叩戰(zhàn)（里乙制第

10、0C水禽四知聯(lián)溫，A.1、3、5號試管內(nèi)都呈藍(lán)色B.3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同C.4號試管內(nèi)呈磚紅色，其余試管內(nèi)都呈藍(lán)色D.4號試管內(nèi)呈磚紅色，6號試管內(nèi)呈紫色【答案】：AD【解析】：由題意可知，1、3、5試管中只有蒸儲水，斐林試劑是氫氧化鈉與硫酸銅的混合物，生成了藍(lán)色氫氧化銅沉淀，因此 1、3試管中加入菲林試劑后呈藍(lán)色，2試管加入雙縮月尿試劑，雙縮月尿試劑由氫氧化鈉和硫酸銅組成，因此，5號試管加入雙縮月尿試劑呈藍(lán)色，A正確；B、甲組實驗沒有水浴加熱，2號試管無磚紅色出現(xiàn)，乙組實驗有水浴加熱調(diào)節(jié)，4號試管出現(xiàn)磚紅色，B錯誤；C、發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有蛋白質(zhì)，6號試管加入雙縮1m3t劑

11、呈現(xiàn)紫色，C錯誤；D、由C、B選項分析可知，D正確.2. （2012廣東卷）分析下表，可推測A.甲溶液含有淀粉酶C.混合溶液不含淀粉【答案】DB.乙溶液含有還原糖D.混合溶液含有淀粉酶溶液雙縮月尿試劑碘液斐林試劑甲十一一乙一+ +一甲、乙混合十十十注：" +顯色，“ +顯色更深；產(chǎn)不顯色.【解析】雙縮月尿試劑、碘液、斐林試劑分別檢測蛋白質(zhì)、淀粉和還原性糖。據(jù)表可以推測，甲含有蛋白質(zhì)，乙含有淀粉，甲和乙混合能夠產(chǎn)生還原性糖，證明甲中含有淀粉酶，將 淀粉分解產(chǎn)生還原性糖。挑戰(zhàn)模擬題：一、選擇題1、某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果，該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中

12、是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)，下列敘述正確的是（）A .對該野果進行脂肪的鑒定實驗不一定使用顯微鏡B.若該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色，說明該野果中含有 大量的葡萄糖C.進行蛋白質(zhì)的鑒定時可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮月尿試劑A液和B液，因為它們的成分相同D.進行還原糖鑒定實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆谩敬鸢浮緼【解析】可以用向組織樣液中加入蘇丹出染液的方法對該野果進行脂肪的鑒定，該方法不需要使用顯微鏡，A項正確；向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的科 紅色，說明該野果中含有大量的還原糖，而不能確定是否含葡萄糖，B項錯誤；雙縮

13、月尿試劑和斐林試劑的成分雖然相同，但成分的濃度不同，C項錯誤；斐林試劑使用時是現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長期放置，D項錯誤。2 .油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如圖所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié) 果正確的是（）1: 1-取樣時間檢能試先檢測至果/可濟性燃A第10天斐林試劑不顯色一B第如天以靖脈試劑不顯色C第30天蘇丹m染液橘黃色QItl 20 和-k府同1大）D帚如天事旅荒色A. 答案A B.答案B C.答案C D.答案D【解析】分析曲線可知，油菜種子在成熟過程中，可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第 10 天時仍然存在較多的可溶性糖，可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚

14、紅色沉淀，A 錯誤。 蛋白質(zhì)是生物體生命活動的主要承擔(dān)者，在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在，B錯誤。在第30天時，脂肪含量較高，脂肪與蘇丹出染液發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色，C 正確。在第40 天時，淀粉已經(jīng)消耗殆盡，用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應(yīng)， D 錯誤。3 .以下關(guān)于實驗的描述中，正確的是()A 利用光學(xué)顯微鏡可觀察到細(xì)胞膜的磷脂雙分子層B 西瓜汁中含有豐富的葡萄糖和果糖，可用作還原糖鑒定的替代材料C.在做脂肪的鑒定實驗時，發(fā)現(xiàn)滿視野都呈現(xiàn)橙黃色，于是滴12滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的鹽酸洗去多余的染料D 在稀釋的蛋清液中加入雙縮脲試劑，振蕩搖勻，可看到溶液變?yōu)樽仙敬鸢浮緿【解析】光學(xué)顯微鏡下不

15、能看到磷脂雙分子層；西瓜汁的顏色為紅色，作為還原糖鑒定的材料時， 不利于實驗現(xiàn)象的觀察；在做脂肪的鑒定實驗時，用吸水紙吸去多余的染料，用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，而不是鹽酸；稀釋的蛋清液中含有大量的蛋白質(zhì)，能夠與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。4 .用不同的化學(xué)試劑可以鑒定某些物質(zhì)的存在。在植物和動物體內(nèi)，存在著許多物質(zhì)，用斐林試劑可以鑒定還原糖(葡萄糖、麥芽糖和果糖)的存在，用雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)的存在。 醫(yī)學(xué)上，可用這兩種試劑檢驗?zāi)蛞阂赃M行疾病診斷。請分析這兩種試劑能夠診斷的疾病應(yīng)該是 ()A 糖尿病、腸炎B 胃炎、腎炎C糖尿病、腎炎D 胃炎、腸炎【答案】C【解析】糖尿病患者尿中有葡

16、萄糖，可用斐林試劑鑒定；腎炎患者的尿中會出現(xiàn)蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定。5 .實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如下圖，有關(guān)敘述正確的是()囑I仃機構(gòu)*赳T T IA .用雙縮月尿試劑檢測大豆種子研磨濾液呈紫色B .蛋白質(zhì)檢測實驗最好選用花生作為材料C .三種種子都常用來做成面粉或榨取食用油D .脂肪檢測實驗最好選用大豆作為材料【答案】A【解析】從題圖中看出大豆種子含蛋白質(zhì)較多，可作為檢測蛋白質(zhì)的實驗材料，用雙縮月尿試劑檢測顯紫色，A對，D錯?；ㄉN子含脂肪較多，可用于榨取食用油；小麥種子含淀粉較多，可用于做成面粉， B、C錯誤。6 .將小麥種子分別置于 20 c和30

17、C培養(yǎng)箱中培養(yǎng) 4天，依次取等量的萌發(fā)種子分別制成提取液I和提取液H。取 3支試管甲、乙、丙，分別加入等量的淀粉液，然后按下圖加入等量的提取液和蒸儲水，45 C水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中的顏色。結(jié)果是 （）第13頁共12頁B.甲呈無色，乙呈醇紅色，丙呈藍(lán)色C.甲、乙皆呈藍(lán)色，丙呈醇紅色D.甲呈淺醇紅色，乙呈醇紅色，丙呈藍(lán)色【答案】D【解析】本題與教材實驗的不同點是情境新,但其知識背景仍是教材中的還原糖鑒定原理o分析題圖，將小麥分別置于兩種溫度下培養(yǎng)，由于30 C的條件下小麥代謝較 20 C條件下要旺盛，所以提取液n中含有淀粉酶的量比提取液I中多

18、，最終導(dǎo)致試管甲中淀粉被水解的量少于試管乙，即試管乙中產(chǎn)生的麥芽糖的量多于試管甲，加入等量的斐林試劑并煮沸后，甲試管中呈現(xiàn)磚紅色的程度較乙試管淺。圖中的丙試管由于沒有淀粉酶，所以無顏色變化，該試管在整個實驗過程中起對照作用。7 .在新榨取的梨汁中加入斐林試劑，水浴加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；將成熟的花生種子的子葉做成臨時裝片，用蘇丹印染液染色后在顯微鏡下觀察，可看到橘黃色的脂肪顆粒； 向新鮮豆?jié){中加入雙縮月尿試劑后， 豆?jié){呈紫色；向馬鈴薯勻漿中滴加碘液呈現(xiàn)藍(lán)色。上述實驗現(xiàn)象證明梨汁、花生種子的子葉、豆?jié){和馬鈴薯中含有的有機物依次是（）A.葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉8 .糖類、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪C.淀

19、粉、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉D.還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉【答案】D【解析】生物組織中有些有機化合物能與某些化學(xué)試劑產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)，還原糖+斐林試劑一磚紅色，蛋白質(zhì)+雙縮月尿試劑 一紫色，脂肪+蘇丹出染液 一橘黃色，淀粉+碘液一藍(lán) 色。8 .對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（）恃劉沏質(zhì)檢測試劑預(yù)就顯色結(jié)果9現(xiàn)荀糖蘇丹IV紅色脂昉蘇丹m橘黃色淀將要林斌劑梵色蚤白質(zhì)©靠麻試劑紫色A. B.C. D. 【解析】葡萄糖與斐林試劑水浴加熱生成醇紅色沉淀，檢測淀粉用碘液，檢測脂肪可以用蘇丹山染液，呈現(xiàn)橘黃色，也可以用蘇丹IV染液，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮月尿試劑反應(yīng)呈紫色

20、。9 .在鑒定還原糖的實驗中，加入斐林試劑時必須要（）A .先加入斐林試劑甲液，后加入乙液B.先加入斐林試劑乙液，后加入甲液C.將斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后再加D.以上A , B , C三項操作方法都正確【答案】C【解析】斐林試劑使用時一定現(xiàn)配現(xiàn)用、將甲、乙液混合后再加入，再5065 C水浴加熱。10.下列關(guān)于校測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗操作步驟的敘述中，正確的是（）A .用于鑒定還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B.若要鑒定花生種子細(xì)胞中是否含有脂肪，一定需要用顯微鏡觀察C.鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑（甲液和乙液等量混合均勻再加入 ）D.用雙縮月尿試劑鑒

21、定蛋白質(zhì)時，需水浴加熱2 min才能看到紫色【答案】C【解析】斐林試劑和雙縮月尿試劑不完全相同，且用雙縮月尿試劑檢測蛋白質(zhì)時不需加熱。鑒定脂肪也可用組織樣液，而不需顯微鏡。二、非選擇題11、據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究 課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。（1）實驗?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。（2）實驗原理：還原糖可用 來檢測，淀粉可用 來檢測。（3）實驗器材：一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、 火柴、滴管等。（4）實驗

22、步驟：用研缽將茅草根磨碎，過濾，取其濾液；取A、B兩支試管，各加入 2 mL濾液；往A試管中加入 ，搖勻，放入盛有5065 c溫水的大燒杯中加熱約 2 min。 觀察試管中的顏色變化；往B試管中加入 ,觀察試管中的顏色變化。（5）可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象及分析：【答案】（2）斐林試劑 碘液（4）1 mL現(xiàn)配制的斐林試劑2滴碘液 （5）如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀， 說明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒有。如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色，說明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒有解析（2）還原糖的鑒定：與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀；淀粉的鑒定：與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色。（4）A試管需要水浴加熱，加入的應(yīng)為現(xiàn)配制的斐林試劑。 A試管

23、加入的是斐林試劑，則B試管加入的是碘液。（5）如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明茅草的根內(nèi)含有還原糖；否則沒有。如果 B試管中出現(xiàn)藍(lán)色，說明茅草的根內(nèi)含有淀粉；否則沒有。12 .香蕉果實成熟過程中，果實中的貯藏物不斷代謝轉(zhuǎn)化，香蕉逐漸變甜。下圖A中I、n兩條曲線分別表示香蕉果實成熟過程中兩種物質(zhì)含量的變化趨勢。請回答：取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸儲水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第丫天的提取液，如下圖B。內(nèi)耳也一陰的含!A圄A圉B（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍(lán)色，與a管相比c管的顏色更 ,兩管中被檢測的物質(zhì)是,圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢的曲線是 。（2）在b、d試管中各加入等量的斐林13t劑，水浴加熱后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更,兩管中被檢測的物質(zhì)是 ,圖A中表示這種物質(zhì)含量變化趨勢 的曲線是。【答案】淺淀粉 I （2）深還原糖 n【解析】由題干信息可知，果實成熟過程中，兩種物質(zhì)含量的變化與果實變甜有關(guān)。首先要知道高中教材中涉及的糖類物質(zhì)，哪些是有甜味的，哪些是沒有甜味的； 其次要清楚這些糖在果實成熟過程中是如何轉(zhuǎn)變