初中化學第十二單元：化學與生活知識點歸納

1、初中化學第十二單元:化學與生活 知識點歸納課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)六大營養(yǎng)素:蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水(無機鹽和水可被人體 直接吸收一、蛋白質(zhì)1、功能:是構成細胞的基本物質(zhì),是機體生長及修補受損組織的主要原料。 成人每天需 60-70g2、存在:動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分植物的種子(如花生、大豆3、構成:由多種氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等構成4、人體蛋白質(zhì)代謝攝入 胃腸道 尿素 CO2H2O ,放 出熱量蛋白質(zhì) 人體 氨基酸水解 人體所需各種蛋白 質(zhì)5、幾種蛋白質(zhì) (維持生長發(fā)育,組織更新 (1血紅蛋白:由血紅素 (含 Fe2 和蛋白質(zhì)構成作用:運輸 O2和 CO2

2、的載體血紅蛋白 O2 氧合血紅蛋白CO 中毒機理:血紅蛋白與 CO 結合能力比與 O2結合能力強 200倍,導致缺氧而 死。吸煙危害:CO 、尼古丁、焦油等(2酶:生物催化劑特點:高效性、選擇性、專一性淀粉酶 麥芽糖酶例 :淀粉(能使碘變藍 麥芽糖 葡萄糖(人體可直接吸收 的糖6、蛋白質(zhì)的變性(不可逆:破壞蛋白質(zhì)的結構,使其變質(zhì)引起變質(zhì)的因素 物理:高溫、紫外線等化學:強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽(Ba2、 Hg2、 Cu2、 Ag 等等應用:用甲醛水溶液(福爾馬林制作動物標本,使標本長期保存。二、糖類 是生命活動的主要供能物質(zhì)(60% 70%1、組成:由 C 、 H 、 O 三種元素組成。又叫

3、做碳水化合物2、常見的糖(1淀粉(C6H10O5 n :存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。 酶(C6H10O5 n C6H12O6 血糖 淀粉(肌肉和肝臟中 水(2葡萄糖 C6H12O6 (人體可直接吸收的糖呼吸作用:C6H12O66O2 6CO26H2O 15.6KJ/g 供機體活動和維持體 溫需要光合作用:6CO26H2O C6H12O66O2(3蔗糖 C12H22O11:主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類 植物油脂:油 動物油脂:脂肪2、功能:提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入 50g-60g3、脂肪:維持生命活動的備用能源糖

4、類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量, 為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。 四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成,需從食物中攝取1、存在:水果、蔬菜、魚類等2、作用:調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康缺 VA :夜盲癥 缺 VC :壞血癥課題 2 化學元素與人體健康一、組成人體的元素 50多種常量元素(11種 在人體中含量 >0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg微量元素 在人體中含量 <0.01%Fe 、 Zn 、 Se 、 I 、 F 等二、人體中的常量元素1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中(1成人體內(nèi)

5、約含鈣 1.26g ,主要以 C a10(PO46(OH2晶體的形式存在(2來源:奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類(3鈣 過多:結石、骨骼變粗過少:青少年 佝僂病、發(fā)育不良老年人 骨質(zhì)疏松(4補鈣產(chǎn)品:鈣中鈣;葡萄糖酸鈣;2、鈉和鉀(1 Na 存在于細胞外液 人體內(nèi)含鈉 80g 120gK 存在于細胞內(nèi)液 成人每千克含鉀約 2g(2作用:維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的 pH (如血液的 pH7.35-7.45 三、人體中的微量元素 必需元素(20多種 Fe 、 Zn 、 Se 、 I 、 F 等對人體有害的元素 Hg 、 Cr 、 Pb 、 Ag 、 Ba 、 Al 、 Cu 等元素 對人

6、體的作用 攝入量過高、過低對人體的影響Fe 血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運輸 缺鐵會引起貧血Zn 影響人體發(fā)育 缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高,會使人 中毒I (碘 甲狀腺素的重要成分 缺碘會引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會影響生長發(fā) 育,造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大F (氟 能防治齲齒 缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病課題 3 有機合成材料一、有機化合物是否含有碳元素 無機化合物有機化合物(不包括 CO 、 CO2和 Na2CO3、 CaCO3等碳酸鹽 1、生活中常見的有機物CH4(最簡單的有機物、 相對分子

7、質(zhì)量最小的有機物 、 C2H5OH (乙醇, 俗名:酒精、CH3COOH (乙酸,俗名:醋酸、 C6H12O6(葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉 等2、有機物數(shù)目龐大的原因:原子的排列方式不同3、 有機物 有機小分子 如:CH4、 C2H5OH 、 CH3COOH 、 C6H12O6等(根據(jù)相對分子質(zhì)量大小 有機高分子化合物(有機高分子如:蛋白質(zhì)、淀 粉等二、有機合成材料1、 有機高分子材料(1分類 天然有機高分子材料 如:棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等 合成有機高分子材料 塑料(三大合成材料 合成纖維:滌綸(的確良、錦綸(尼龍、晴綸合成橡膠(2高分子材料的結構和性質(zhì)鏈狀結構 熱塑性 如:聚乙烯塑料(聚合物網(wǎng)狀結構 熱固性 如:電木(3鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒,不能裝食品:點燃后聞氣味,有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。(4鑒別羊毛線和合成纖維線:物理方法:用力拉,易斷的為羊毛線,不易斷的為合成纖維線;化學方法:點燃,產(chǎn)生焦羽毛氣味,不易結球的為羊毛線;無氣味,易結球的為 合成纖維線。2、“白色污染”及環(huán)境保護悅考網(wǎng) （1）危害： 破壞土壤，污染地下水 危害海洋生物的生存； 如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造