大學(xué)生酒店工作實(shí)習(xí)總結(jié)歸納

1、大學(xué)生酒店工作實(shí)習(xí)總結(jié)歸納一、實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容。我經(jīng)過(guò)在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識(shí)到實(shí)踐的重要性， 與家人商議決定外出到酒店實(shí)習(xí)， 學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個(gè)打荷的，大致是切小料、擺盤(pán)、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。二、實(shí)習(xí)中的工作表現(xiàn)。上班時(shí)積極工作，盡量讓菜品美觀，沒(méi)有菜時(shí)到砧板練練刀工，上灶臺(tái)練練翻勺， 保持樂(lè)觀向上的心態(tài)。 我們下午兩點(diǎn)時(shí)會(huì)下班休息三個(gè)小時(shí)，那時(shí)我會(huì)到書(shū)店，翻閱一下書(shū)籍，增長(zhǎng)一下見(jiàn)聞。與同事相處關(guān)系還算和諧， ( 畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵 ) 結(jié)交了幾個(gè)好兄弟，組建了一個(gè)和諧社團(tuán)，不是黑社會(huì)性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會(huì)一起吃飯，增進(jìn)一下感情

2、，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長(zhǎng)對(duì)我要求也不是很?chē)?yán)格，一些事情也是對(duì)我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在 xx 酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對(duì)我也不錯(cuò)，整天笑呵呵的，不過(guò)他可能因?yàn)橐恍┦抡?qǐng)，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個(gè)壞毛病?？偟膩?lái)說(shuō)，我自己感覺(jué)我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧! 呵呵!三、實(shí)習(xí)中的領(lǐng)會(huì)、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想。(1)經(jīng)過(guò)在 xx 酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到了自己烹飪技藝，1性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改良，相當(dāng)于對(duì)我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的領(lǐng)會(huì)到了父母工作的艱苦，也更加思念

3、和熱愛(ài)我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識(shí)了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛(ài)吹牛的等等，我與他們發(fā)生過(guò)爭(zhēng)執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來(lái)，往事一幕幕好似曇花一現(xiàn)，大部分只是人生的過(guò)客，只有一小部分會(huì)令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!(2) 因?yàn)?xx 酒店經(jīng)營(yíng)的是東北菜， 我自己也是東北人， 這也就更加加深了我對(duì)東北菜的理解。 東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系， 東北菜的特點(diǎn)是價(jià)廉量大， 用料廣泛，火候足，滋味濃郁 , 以燉菜為主。我認(rèn)為 xx 酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)。 比如，含碳水化合

4、物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時(shí)尚。 熱菜應(yīng)該在加上幾個(gè)更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很長(zhǎng)遠(yuǎn)，經(jīng)過(guò)歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。四，存在問(wèn)習(xí)題。我在對(duì)待學(xué)習(xí)和工作的問(wèn)習(xí)題上還是不夠積極， 不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對(duì)一些問(wèn)習(xí)題。我會(huì)繼續(xù)在外闖蕩， 并且加深我各方面的素質(zhì)。 我的第一個(gè)五年計(jì)劃是，做到某家三星級(jí)酒店的主灶，并且有二十萬(wàn)可流動(dòng)資金，為我下2一個(gè)五年計(jì)劃做奠基。最后感謝 xx 市商業(yè)學(xué)校各位教師，就業(yè)辦教師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，在此祝愿x