口腔專業(yè)《生物化學(xué)》教學(xué)大綱

1、生物化學(xué)教學(xué)大綱課程名稱：生物化學(xué)計劃學(xué)時：32學(xué)時計劃學(xué)分：2學(xué)分課程類別：專業(yè)知識模塊課程性質(zhì)：必修課適用專業(yè)：口腔專業(yè)開設(shè)學(xué)期：第一學(xué)期制訂單位：藥學(xué)系化學(xué)生化教研室 執(zhí)筆人：羅彩林一、課程的性質(zhì)、任務(wù)生物化學(xué)是研究生物體的物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)以及生物體內(nèi)發(fā)生的各種化學(xué)變化的科學(xué)，是口腔醫(yī)學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，在醫(yī)學(xué)教育中起著承前啟后的作用。其任務(wù)是使學(xué)生能解釋物質(zhì)代謝規(guī)律與生命活動的關(guān)系以及物質(zhì)代謝與疾病的關(guān)系，為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識及終生學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)，為今后在工作實踐中擬定科學(xué)的口腔治療方案提供有關(guān)依據(jù)。二、課程教學(xué)目標（一）知識教學(xué)目標1、認識生物體的物質(zhì)組成，生物功能以及物質(zhì)代謝過程及

2、規(guī)律。2、理解機體內(nèi)物質(zhì)代謝與機能活動的關(guān)系。（二）能力培養(yǎng)目標1、具有基本實驗操作機能。2、初步運用生物化學(xué)基本理論觀察、思考、分析和解決問題的能力。三、教學(xué)時數(shù)分配建議表章 次名稱教學(xué)時數(shù)其 中理論教學(xué)實驗與實訓(xùn)第一章蛋白質(zhì)化學(xué)642第二章酶642第三章生物氧化440第四章糖代謝440第五章脂類代謝642第六章氨基酸代謝642總 計32248實驗實訓(xùn)學(xué)時安排（總課時8學(xué)時）序 號實驗實訓(xùn)項目周 次學(xué) 時類 型1實驗一 蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點的測定22驗證2實驗三酶的特異性61驗證3實驗四影響酶促反應(yīng)速度的因素61綜合4實驗七 肝中酮體的生成作用132驗證5實驗九 血清ALT的測定152基

3、礎(chǔ)四、課程內(nèi)容及要求：第一部分 理論教學(xué)第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)（4學(xué)時）教學(xué)目的與要求：1. 掌握蛋白質(zhì)的元素組成及特點，氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及連接方式。2. 掌握蛋白質(zhì)各級結(jié)構(gòu)及維持各級結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的作用力。3. 掌握蛋白質(zhì)的兩性解離和等電點、蛋白質(zhì)變性。4. 熟悉蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)、沉淀、紫外吸收和呈色反應(yīng)。5. 熟悉氨基酸的分類及理化性質(zhì)。6. 熟悉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。7. 了解蛋白質(zhì)的分類。教學(xué)重點與難點：蛋白質(zhì)的元素組成及特點，氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及連接方式；蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)及維持各級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵；蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點、蛋白質(zhì)變性。*氨基酸的結(jié)構(gòu)特點及分類；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的兩性電離

4、和等電點、蛋白質(zhì)變性。教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成蛋白質(zhì)的組成元素，基本組成單位氨基酸，肽鍵連接氨基酸。第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的一、二、三、四級結(jié)構(gòu)。第三節(jié) 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與構(gòu)象，蛋白質(zhì)構(gòu)象與功能。第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)蛋白質(zhì)的兩性電離、高分子性質(zhì)、沉淀與變性、吸收光譜及呈色反應(yīng)。第二章 酶（4學(xué)時）教學(xué)目的與要求：1. 掌握酶的化學(xué)本質(zhì)、組成和酶的催化機制。2. 熟悉酶的結(jié)構(gòu)與功能以及酶促反應(yīng)的影響因素；B族維生素與輔酶的關(guān)系。3. 了解酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系。教學(xué)重點與難點：酶催化作用的特點；酶的活性中心；酶原及酶原的激活；同工酶；Km與Vmax；抑制劑對酶促

5、反應(yīng)的影響。*酶的活性中心及酶原及酶原的激活；底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響；競爭性抑制與非競爭抑制。教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 酶促反應(yīng)的特點第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能酶的化學(xué)組成、分子構(gòu)成，酶的活性中心，酶原與酶原的激活，同工酶。第三節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素底物濃度、酶濃度、pH、溫度、激活劑和抑制劑的影響。第四節(jié) 酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系第三章 生物氧化（4學(xué)時）教學(xué)目的與要求：1. 掌握生物氧化的概念、電子傳遞鏈和能量代謝。2. 熟悉影響氧化磷酸化的因素。3. 了解各電子傳遞體和生物氧化中二氧化碳的生成。教學(xué)重點與難點：生物氧化的概念、特點；呼吸鏈的概念、組成成分極其排列；ATP的生成方式：底物水平磷酸化和氧

6、化磷酸化； ATP的儲存和利用。*呼吸鏈組成成分的排列即DADH氧化呼吸鏈和琥珀酸氧化呼吸鏈；氧化磷酸化的概念、偶聯(lián)部位和電子傳遞抑制劑。教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 概述生物氧化的概念、特點、反應(yīng)類型和酶類；生物氧化中二氧化碳的生成。第二節(jié) 線粒體氧化體系呼吸鏈呼吸鏈的概念、組成及作用機理；兩條重要的呼吸鏈；呼吸鏈的生化作用。第三節(jié) ATP的代謝ATP的結(jié)構(gòu)、作用和生成第四節(jié) 穿梭系統(tǒng)第四章 糖代謝（4學(xué)時）教學(xué)目的與要求：1. 掌握糖在體內(nèi)代謝的途徑、主要過程和生理意義。2. 熟悉糖的貯存與動員；血糖水平。3. 了解血糖水平的調(diào)節(jié)。教學(xué)重點與難點：糖的無氧氧化的概念、反應(yīng)過程、特點和意義；糖的有氧氧化

7、的概念、過程；三羧酸循環(huán)的過程和意義；磷酸戊糖途徑的意義，糖異生的概念、過程、生理意義和調(diào)節(jié)，血糖的來源和去路。*糖的無氧氧化的反應(yīng)過程、特點；三羧酸循環(huán)的過程；糖的有氧氧化與無氧氧化的區(qū)別；糖異生過程。教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 葡萄糖的分解代謝糖的酵解；糖的無氧氧化；磷酸戊糖途徑。第二節(jié) 糖原的代謝糖原的合成與分解第三節(jié) 糖異生第四節(jié) 血糖血糖的來源和去路；血糖濃度的調(diào)節(jié)；高血糖與低血糖。第五章 脂類代謝（4學(xué)時）教學(xué)目的與要求：1. 掌握血漿脂蛋白的分類、組成及其功能。2. 掌握甘油三酯分解代謝。3. 了解脂類的主要生理功能和在體內(nèi)的分布；膽固醇的消化吸收及其在體內(nèi)轉(zhuǎn)變和排泄；磷脂的代謝。教學(xué)重點

8、與難點：血漿脂蛋白的概念、分類、組成特點和生理功能；脂酸氧化能量的生成和利用；酮體生成和利用。脂酸合成的原料、部位、產(chǎn)物及關(guān)鍵酶，-磷酸甘油的生成。*血漿脂蛋白的代謝；脂酸氧化能量的生成和利用；脂酸合成時乙酰輔酶A的轉(zhuǎn)運機制。教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 概述脂類化學(xué)、分布與功用；脂類的消化吸收。第二節(jié) 三酰甘油的分解代謝脂肪的動員；甘油的氧化分解；脂肪酸的氧化；酮體的代謝第三節(jié) 三酰甘油的合成代謝第四節(jié) 甘油磷脂的代謝甘油磷脂的合成部位與原料；甘油磷脂與脂肪肝第五節(jié) 膽固醇的代謝膽固醇的合成部位與原料；膽固醇合成的調(diào)節(jié)；膽固醇的轉(zhuǎn)化與排泄。第六節(jié) 血脂與血漿脂蛋白血脂；血漿脂蛋白的組成、分類、主要功用與

9、代謝。第六章 氨基酸的代謝（4學(xué)時）教學(xué)目的與要求：1. 掌握氨基酸的一般代謝、氨的代謝。2. 熟悉一碳單位的代謝。3. 了解蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用；氨基酸的轉(zhuǎn)變?yōu)樯砘钚晕镔|(zhì)。教學(xué)重點與難點：蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值、氨基酸的脫氨基作用；尿素的生成過程，高血氨與氨中毒；一碳單位代謝，含硫氨基酸代謝。*氨基酸脫氨基作用的方式及意義；尿素的生成過程；蛋氨酸循環(huán)。教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 概述蛋白質(zhì)的作用；蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗作用；氨基酸代謝概況。第二節(jié) 氨基酸的一般代謝氨基酸的脫氨基作用；氨的代謝；酮酸的代謝。第三節(jié) 個別氨基酸的代謝氨基酸的脫羧基作用；一碳單位的代謝；含硫氨基酸的代謝。第二部分 實踐教學(xué)實驗一

10、蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點的測定（2學(xué)時）1、目的要求：驗證蛋白質(zhì)的兩性電離與等電點性質(zhì)。2、實驗內(nèi)容：蛋白質(zhì)的兩性電離；酪蛋白的等電點測定。實驗二 酶的特異性（1學(xué)時）1、目的要求：驗證酶催化的特異性。2、實驗內(nèi)容：酶催化的特異性實驗三 影響酶促反應(yīng)速度的因素（1學(xué)時）1、目的要求：觀察溫度、PH、激活劑、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響。2、實驗內(nèi)容：溫度、PH、激活劑、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響。實驗五 肝中酮體的生成作用（2學(xué)時）1、實驗?zāi)康模鹤C明酮體生成是肝特有的功能。2、實驗內(nèi)容：肝臟中酮體的生成作用。實驗六 血清ALT測定（2學(xué)時）1、目的要求：（）了解血清活性測定的原理及測定方法。（）掌握血清活性測定的臨床意義。2、實驗內(nèi)容：用賴氏法測定血清ALT。五、考核方法和成績評定期末考試占60，題型及比例（選擇題：60；名詞解釋：12；填空題：1