餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)

1、餐飲服務(wù)員工作心得體會(huì)作為餐飲服務(wù)員，要更好地完成自己的工作，需要學(xué)會(huì)總結(jié) 平時(shí)工作的心得體會(huì)。下面WTT小雅為大家?guī)?lái)餐飲服務(wù)員工作 心得，希望對(duì)你有所幫助！餐飲服務(wù)員工作心得篇1為了使我更好的了解社會(huì)，鍛煉自己，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn) 狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí) 際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個(gè)月 的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè) 的壓力、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú) 比快樂(lè)，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的“愉悅”。當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?來(lái)快樂(lè)。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的

2、道理，所以我對(duì)剛開(kāi)始的工作 格外小心，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的 “孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員 的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯(cuò)了。每天早上九點(diǎn)上班，九 點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯 和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪 里都是，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾 次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓。做完這 些之后，就要開(kāi)始站位，等著客人的到來(lái)，然后我們的正式工作第1頁(yè)共1頁(yè) 就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn) 半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名

3、，再重復(fù)上午的工 作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從 一樓運(yùn)到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗 盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道 晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一 個(gè)好處就是易于睡眠。經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一 個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后 廚的一些忙。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解，就以為和 他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開(kāi)始有點(diǎn)飄 了，開(kāi)始學(xué)會(huì)了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì)了一這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓 我受到了批評(píng)，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時(shí)候，我感

4、覺(jué)累了就坐 在椅子上想歇一會(huì)，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一 旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等 教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升 自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃 苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小 看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做 小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必 須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認(rèn)真勤 快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理第1頁(yè)共1頁(yè) 對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程

5、度 上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。由于飯店是剛開(kāi)張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工 作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活 增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服 務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還 得隨叫隨到，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì) 里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來(lái)，不管 客人說(shuō)話怎么樣，說(shuō)話有多難聽(tīng)，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是 受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行 的，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温?tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng)，那一 刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng)，

6、卻沒(méi)有此句 讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。餐飲服務(wù)員工作心得篇2在即將過(guò)去的20xx年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心 的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)?努力，明天會(huì)更好。有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多 的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落， 至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難， 有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我 也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地第1頁(yè)共1頁(yè) 球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌 握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好

7、、我好、大家都會(huì)好 的。經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工 作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人， 我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們 的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來(lái)屬 于我們。關(guān)于明年，我的是：1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更 上一層樓，謝謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng) 當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身 處地為客人著想，可以作

8、適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一 方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般 情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。 當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一 方。餐飲服務(wù)員工作心得篇3第1頁(yè)共1頁(yè)從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的 消極想法;樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所 作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事 的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了 成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不 做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù) 員我學(xué)

9、會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則; 宴會(huì)出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意 事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推 銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理 客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧；餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收 市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等 等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具 備。熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作，你就會(huì)快樂(lè)地、更容易 地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的 服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響

10、。而企業(yè)最需要的人 就是熱愛(ài)工作的人。第1頁(yè)共1頁(yè)迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng) 爭(zhēng)中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工 作效率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過(guò)重， 多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心 勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作?！耙磺谔煜聼o(wú)難事"的俗語(yǔ) 說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。餐廳 服務(wù)員工作心得要有自信心：與金錢(qián)、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的 東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是 最優(yōu)秀的。要學(xué)會(huì)做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè) 道德的人，真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功責(zé)任:就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為 客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”，即使 沒(méi)有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平，位在 努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后 如何能挑起大梁。團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工