教材導(dǎo)讀(選修一)

1、選修一 生物技術(shù)實(shí)踐專題1 課題1 果酒和果醋的制作酶酶酶1.果酒制作中微生物是：酵母菌，其異化作用類型為：兼性厭氧型。在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中，也可以生長(zhǎng)繁殖。但在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，反應(yīng)式為：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O；在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，反應(yīng)式為：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2。2.20左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在1825。3.葡萄酒自然發(fā)酵中菌種的來源主要是：附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。葡萄酒的深紅色是葡萄皮的色素。4.果醋制作中微生物是：醋酸菌，其異化作用類型為：需氧型，對(duì)氧氣的含量特別敏感。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將糖分

2、解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，反?yīng)簡(jiǎn)式為：C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O。5.醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為3035。6.制作過程：排氣口作用：在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出CO2 (1)發(fā)酵裝置：充氣口作用：在醋酸發(fā)酵時(shí)，連接充氣泵進(jìn)行充氣。 出料口作用：用來取樣。 無氧通氣(2)發(fā)酵流程：酒精發(fā)酵沖洗 3035 1825榨汁醋酸發(fā)酵挑選葡萄果醋 果酒 7.操作提示(1)選擇新鮮葡萄后，應(yīng)先沖洗葡萄，后除去枝梗。(2)榨汁機(jī)要清洗干凈，對(duì)發(fā)酵瓶要用70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌。(3)發(fā)酵瓶裝入葡萄汁時(shí)，應(yīng)留有1/3的空間；葡萄酒發(fā)酵溫度要在1825，時(shí)間控制在

3、1012d；葡萄醋發(fā)酵溫度要在3035，時(shí)間控制在78d，并注意適時(shí)充氣。8. 結(jié)果分析酒精的鑒定：在酸性條件下，與重鉻酸鉀反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。醋酸的鑒定：初步鑒定：觀察 菌膜 的形成、 聞味 和品嘗。進(jìn)一步鑒定：檢測(cè)和比較前后的 PH 變化。課題2 腐乳的制作1.腐乳是豆腐經(jīng)過微生物發(fā)酵而制成的，其中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸，易于消化吸收。2.參與豆腐發(fā)酵的微生物有：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中其主要作用的是毛霉。3.毛霉是一種絲狀真菌，具有發(fā)達(dá)的白色菌絲。分布廣泛，常見于土壤。其生長(zhǎng)溫度為：1518。腐乳外部的一層致密的“皮”是：毛霉的菌絲。它的作用是：使腐乳成型，對(duì)人體無害。毛霉

4、等微生物產(chǎn)生的蛋白酶脂肪酶4.毛霉等微生物在腐乳制作中的作用：蛋白質(zhì) 小分子肽、氨基酸脂 肪 甘油、脂肪酸讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉加鹽腌制加鹵湯裝 瓶密封腌制時(shí)間：5天后豆腐塊布滿菌絲方法：逐層加鹽且隨豆腐層數(shù)的加高而增加時(shí)間：8天左右時(shí)間：6個(gè)月成分酒：一般控制在12%左右香辛料作用：抑制微生物生長(zhǎng)5.實(shí)驗(yàn)過程6.操作提示(1)用鹽腌制時(shí)，鹽的濃度過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗變質(zhì)；鹽度過高，會(huì)影響腐乳的口味。(2)酒的含量，過高，腐乳成熟的時(shí)間將會(huì)延長(zhǎng)；過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗。(3)用來腌制腐乳的玻璃瓶，洗刷干凈后要用沸水消毒。課題3 制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量

5、1.泡菜制作離不開乳酸菌。乳酸菌是厭氧細(xì)菌，在無氧情況下，將葡萄糖分解成乳酸。2.亞硝酸鹽在特定的條件下，會(huì)轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺具有致癌作用，同時(shí)對(duì)動(dòng)物具有致畸、致突變作用3.操作提示泡菜的腌制過程要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。溫度過高、食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10d后，亞硝酸鹽的含量開始下降。配制溶液：4mg/mL對(duì)氨基苯磺酸溶液、2mg/mLN-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液、5g/mL亞硝酸鈉溶液、提取劑、氫氧化鋁乳液和2.5mol/L氫氧化鈉溶液制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液：用刻度移液管吸取0.20、0.40、0.60、0.80、1.0

6、0、1.50mL亞硝酸鈉溶液，分別置于50ml比色管中，再另取1支比色管作為空白對(duì)照。在各管中分別加入2.0ml對(duì)氨基苯磺酸溶液，混勻，再各加入1.0mlN-1-萘基乙二胺鹽酸鹽溶液，添加蒸餾水至50ml。專題2 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用課題1 微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)1.在液體培養(yǎng)基中加入凝固劑瓊脂后，制成瓊脂固體培養(yǎng)基。微生物在固體培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見的菌落2.培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽。培養(yǎng)基還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。例如培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加維生素，培養(yǎng)霉菌時(shí)需將培養(yǎng)基的PH調(diào)至酸性，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需將PH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)厭氧微生物時(shí)

7、則需要提供無氧的條件。3.無菌技術(shù)：對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣著和手，進(jìn)行清潔和消毒。將用于微生物培養(yǎng)的器皿、接種用具和培養(yǎng)基等進(jìn)行滅菌。為避免周圍環(huán)境中微生物的污染，實(shí)驗(yàn)操作應(yīng)在酒精燈火焰附近進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)操作時(shí)應(yīng)避免已經(jīng)滅菌處理的材料用具與周圍物品相接觸。消毒是指使用較為溫和的物理或化學(xué)方法殺死物體表面或內(nèi)部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）。滅菌則是指使用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。4.灼燒滅菌：將微生物的接種工具，如接種環(huán)、接種針等金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?.干熱滅菌：將滅菌物品放入干熱滅菌箱內(nèi)，在160-170,1-2h

8、可達(dá)到滅菌的目的。能耐高溫的、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿和金屬用具等。6.高壓蒸汽滅菌：一般在壓力為100kPa，溫度為121的條件下，維持1530min。7.制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基(1)計(jì)算：根據(jù)牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基配方的比例，計(jì)算配制100ml培養(yǎng)基時(shí)，各種成分的用量。(2)稱量：準(zhǔn)確稱取各種成分。牛肉膏比較粘稠，可用玻棒挑取，放在稱量紙上稱量。牛肉膏和蛋白胨都易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后要及時(shí)蓋上瓶蓋。(3)溶化：牛肉膏連同稱量紙一同放入燒杯，加少量水，加熱。往燒杯中加入蛋白胨和氯化鈉，用玻璃棒攪拌，使其溶解。加入瓊脂，加熱至完全熔化，補(bǔ)加蒸餾水到100mL。(4)滅菌：將配制好

9、的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到錐形瓶中，加棉塞，包上牛皮紙，用皮筋勒緊，放入高壓蒸汽滅菌鍋，在壓力為100kPa、溫度為121條件下滅菌1530min。培養(yǎng)皿用舊報(bào)紙包緊，58套培養(yǎng)皿做一包，包好后放入干熱滅菌箱，在160170下滅菌2h。(5)倒平板：待培養(yǎng)基冷卻至50左右時(shí)在酒精燈火焰附近操作。將滅過菌的培養(yǎng)皿放在火焰旁的桌面上，在酒精燈火焰旁右手拿錐形瓶，左手拔出棉塞；右手拿錐形瓶，使錐形瓶的瓶口迅速通過火焰；左手將培養(yǎng)皿打開一條縫隙，右手將培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿后，立刻蓋上皿蓋；待平板冷卻凝固后，將平板倒過來放置。8.純化大腸桿菌：微生物的接種方法很多，最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法是通過

10、接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。課題2 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)1.自然界中目的菌株篩選的依據(jù)是根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求，到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。 2.實(shí)驗(yàn)室中微生物篩選的原理：人為提供有利于目的菌株生長(zhǎng)的條件（包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、PH等），同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長(zhǎng)。3.選擇培養(yǎng)基：微生物學(xué)中，將允許特定種類的微生物生長(zhǎng)，同時(shí)抑制和阻止其他微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基稱作選擇培養(yǎng)基。4.統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)目的常用方法是稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法

11、。當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)就能推測(cè)出樣品大約含有多少個(gè)活菌。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30300的平板計(jì)數(shù)。5.每克樣品中的菌種數(shù)=（CV）M其中C代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積，M代表稀釋倍數(shù)。6.細(xì)菌適宜在酸堿度接近中性的潮濕土壤中生長(zhǎng)，絕大多數(shù)分布在距地表約38cm的土壤層。7.樣品的稀釋度將直接影響平板上生長(zhǎng)的菌落數(shù)目。測(cè)定土壤中細(xì)菌的數(shù)量，一般選用104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選用103、104、105倍稀釋；測(cè)定真菌的

12、數(shù)量，一般選用102、103、104倍稀釋。8.設(shè)置對(duì)照的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度。9.一般來說，在一定的培養(yǎng)條件下（相同的培養(yǎng)基、溫度及培養(yǎng)時(shí)間），同種微生物表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征。這些特征包括菌落的形狀、大小、隆起程度和顏色等方面。10.取土樣的用具在使用前都需要滅菌，應(yīng)在火焰旁稱取土壤。并在火焰附近將土樣倒入錐形瓶中，塞好棉塞。在稀釋土壤溶液的過程中，每一步都要在火焰旁操作。11.為避免混淆，在使用前對(duì)培養(yǎng)皿和試管做好標(biāo)記，注明培養(yǎng)基種類、培養(yǎng)日期以及平板上培養(yǎng)樣品的稀釋度等。12.細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。在以尿素為唯

13、一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素。課題3 分解纖維素的微生物的分離1.纖維素是一種由葡萄糖首尾相連而成的高分子化合物，是地球上含量最豐富的多糖類物質(zhì)。棉花是自然界中纖維素含量最高的天然產(chǎn)物。2.纖維素分解菌大多分布在富含纖維素的環(huán)境中，如：樹林中多年落葉形成的腐殖土，多年積累的枯枝敗葉等。3.纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。4.纖維素分解菌篩選的原理是：剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。在含有

14、纖維素的培養(yǎng)基上，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅纖維素的復(fù)合物就無法形成，此部位就會(huì)出現(xiàn)以分解纖維素菌為中心的透明圈。5.分離分解纖維素的微生物的實(shí)驗(yàn)過程是土壤取樣、選擇培養(yǎng)、梯度稀釋、將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上、挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。6.在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的濃度，以確保能夠從樣品中分離到所需要的微生物。7.篩選纖維素分解菌的方法是剛果紅染色法。常用的有兩種：一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)；另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅。8.為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)方法有液體發(fā)酵和

15、固體發(fā)酵兩種。9.纖維素酶的測(cè)定方法，一般是采用對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測(cè)定。專題3 植物的組織培養(yǎng)技術(shù)課題1菊花的組織培養(yǎng)1.在植物的個(gè)體發(fā)育過程中，細(xì)胞在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上都會(huì)出現(xiàn)穩(wěn)定性的差異，形成這些差異的過程叫做細(xì)胞分化。再分化脫分化2.愈傷組織的細(xì)胞排列疏松而無規(guī)則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態(tài)的薄壁細(xì)胞。3.植物組織 愈傷組織 芽 生根 移栽成活 4.材料的選擇直接關(guān)系到實(shí)驗(yàn)的成敗，菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。5.常用的一種培養(yǎng)基是MS培養(yǎng)基，其主要成分包括大量元素、微量元素、有機(jī)物（甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素、蔗糖）、

16、植物激素。6.生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。在生長(zhǎng)素存在的情況下，細(xì)胞分裂素的作用呈現(xiàn)加強(qiáng)的趨勢(shì)。 7.使用順序?qū)嶒?yàn)結(jié)果先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素細(xì)胞既分裂也分化同時(shí)使用分化頻率提高8.生長(zhǎng)素 細(xì)胞分裂素：有利于根的分化，抑制芽的形成生長(zhǎng)素 細(xì)胞分裂素：有利于芽的分化，抑制根的形成比例適中：促進(jìn)愈傷組織的形成9.除了植物材料的選擇、培養(yǎng)基的配置，植物激素等因素外，PH、溫度、光照等條件也很重要，PH控制在5.8左右，溫度控制在1822，每日用日光燈照射12h。10.實(shí)驗(yàn)操作：制備MS固體培養(yǎng)基、外植體

17、消毒、接種、培養(yǎng)、移栽、栽培。11.由于菊花莖段的組織培養(yǎng)比較容易，因此不必添加植物激素。12. 外植體消毒順序： 流水沖洗用洗衣粉刷洗流水沖洗20min無菌吸水紙吸干水分70%酒精浸泡67s無菌水清洗無菌吸水紙吸干水分0.1%氯化汞浸泡12min無菌水清洗3次13.接種前用70% 的酒精將工作臺(tái)消毒，接種操作在酒精燈旁進(jìn)行，器械使用后，灼燒滅菌。課題2月季的花藥培養(yǎng)1.花粉是由花粉母細(xì)胞經(jīng)過減數(shù)分裂而形成的，因此花粉是單倍體的生殖細(xì)胞。2.花粉的發(fā)育要經(jīng)過小孢子四分體時(shí)期、單核期（單核居中期、單核靠邊期）和雙核期。3.產(chǎn)生花粉植株的兩種途徑:分化脫分化花藥中的花粉 胚狀體 叢芽再分化分化脫分

18、化 生根 移栽花藥中的花粉 愈傷組織 叢芽4.影響花粉培養(yǎng)的因素主要是材料的選擇與培養(yǎng)基的組成。5.花期早期時(shí)的花藥比后期的更容易產(chǎn)生花粉植株。一般來說，在單核期，細(xì)胞核由中央移向細(xì)胞一側(cè)的時(shí)期，花藥培養(yǎng)成功率更高。為了挑選到單核期的花藥，通常選擇完全未開放的花蕾。6.此外，親本植株的生長(zhǎng)條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等對(duì)誘導(dǎo)成功率都有一定影響。7.選擇花藥時(shí)，一般要通過鏡檢來確定花粉是否處于適宜的發(fā)育期。確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法有醋酸洋紅法，但花粉細(xì)胞核不易著色時(shí)，采用焙花青鉻礬法，將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。8. 材料消毒：70%酒精浸泡30s無菌水清洗無菌吸水紙吸干水分0.1%氯化汞浸

19、泡24min無菌水清洗35次9. 消毒后的花蕾，無菌條件下除去萼片、花瓣和花絲的花藥立即接種。在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，原因是接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織，還要徹底去除花絲，因?yàn)榕c花絲相連的花藥不利于愈傷組織或胚狀體的形成。10.通常每瓶接種花藥710個(gè)，溫度在25左右，不需要光照。幼小植株形成后才需要光照11花藥長(zhǎng)出 愈傷組織或釋放出胚狀體，將愈傷組織及時(shí)轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基上，以便進(jìn)一步分化成再生植株。如果花藥開裂釋放出胚狀體，會(huì)產(chǎn)生大量幼小植株，分別移植到新的培養(yǎng)基上。12. 在花藥培養(yǎng)中，愈傷組織形成花粉植株時(shí)，染色體組的數(shù)目常發(fā)生變化。專題6 植物有效成分的提取課題1 植物芳香

20、油的提取1.玫瑰花用于提取玫瑰油，樟樹樹干用于提取樟油，微生物中的真菌也可以產(chǎn)生芳香化合物。2.植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，組成比較復(fù)雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。3.植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨、萃取等。水蒸氣蒸餾法是常用方法，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物會(huì)重新分出油層和水層。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。4.萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法，溶解后蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，即可獲得純凈植物芳香油，但有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。5.

21、玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能同水蒸氣一同蒸餾。用于提煉玫瑰精油的玫瑰花要在花開的盛期采收，大約是每年5月上、中旬，此時(shí)花朵含油量最高。6.本實(shí)驗(yàn)只對(duì)玫瑰精油進(jìn)行粗提取，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1:4。實(shí)驗(yàn)中錐形瓶中收集到的乳白色的乳濁液是玫瑰油與水的混合物，向乳化液中加入NaCl可以增加鹽的濃度，乳化液會(huì)出現(xiàn)明顯的分層，然后用分液漏斗分離油層，油層中的水分可以用無水Na2SO4吸去。玫瑰精油蒸餾時(shí)溫度太高，時(shí)間太短，產(chǎn)品品質(zhì)比較差，如要提高品質(zhì)，就要延長(zhǎng)蒸餾的時(shí)間。7.提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程：加入無水NaCl 加入無水Na2SO4 過濾鮮玫瑰花+清水 水蒸氣蒸餾 油水混合

22、物 分離油層 除水 玫瑰油8.橘皮油的特點(diǎn)是無色透明，具有誘人的橘香味，主要成分是檸檬烯，柑橘和檸檬精油的制備由于在水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解而使用壓榨法。9.新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，直接壓榨出油率較低，為提高出油率需要將柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，浸泡時(shí)間為10h以上。石灰水是Ca(OH)2溶液的俗名，pH為12，強(qiáng)堿性，能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。壓榨是機(jī)械加壓過程，壓榨出的橘皮油和水的混合物要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并調(diào)節(jié)pH至7-8。10.提取橘皮油的實(shí)驗(yàn)流程：石灰水浸泡 漂洗 壓榨 過濾 靜置 再次過濾 橘皮油11.出油率的計(jì)算公式 芳香油質(zhì)量出油率= 原料質(zhì)量12.實(shí)驗(yàn)裝置課題2 胡蘿卜素的提取1.根據(jù)雙鍵數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、-胡蘿卜素，-胡蘿卜素是其中最主要的組成成分。胡蘿卜素可以被氧化成維生素A，因此可以用來治療夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等。胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。2.工業(yè)提取胡蘿卜素的途徑有從植物中提取，從大面積養(yǎng)殖巖藻中獲得，利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。用胡蘿卜做