政策性糧食庫存數(shù)量和高質(zhì)量大清查高質(zhì)量檢查方法

1、附件 3全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量大清查質(zhì)量檢查方法根據(jù)國務(wù)院辦公廳關(guān)于開展全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量 大清查的通知（國辦發(fā) 2018 61 號）有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)制定大清查 質(zhì)量檢查方法如下：一、組織實(shí)施 自查階段和普查階段，庫存糧食質(zhì)量清查的扦樣、檢驗(yàn)以及清 查結(jié)果匯總分析、審核報送等組織協(xié)調(diào)工作由省級糧食庫存大清查 工作協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室（以下簡稱“省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室” ） 負(fù)責(zé)統(tǒng)籌組織實(shí)施。國家抽查階段，庫存糧食扦樣檢驗(yàn)組織實(shí)施由 全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量大清查部際協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室（以下 簡稱“大清查部際協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室” ）負(fù)責(zé)。二、清查內(nèi)容檢查政策性庫存糧食（以下簡稱“庫存糧食”

2、）的常規(guī)質(zhì)量指 標(biāo)、儲存品質(zhì)指標(biāo)和食品安全主要指標(biāo)是否符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)要求或國 家及地方相關(guān)文件的規(guī)定，其綜合評價依次用質(zhì)量達(dá)標(biāo)率、儲存品 質(zhì)宜存率與食品安全主要指標(biāo)樣品合格率表示。自查、普查階段庫存稻谷、小麥、玉米、大豆等糧食品種檢驗(yàn) 食品安全主要指標(biāo)的具體項(xiàng)目，按照國家抽查階段的檢驗(yàn)項(xiàng)目執(zhí) 行；檢驗(yàn)食品安全主要指標(biāo)的樣品比例按樣品總份數(shù)的 10% 左右掌 握，各市（地）檢驗(yàn)食品安全主要指標(biāo)樣品的份數(shù)及品種，其分配 原則由省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室確定，具體樣品按照兼顧不同糧 食品種、糧食性質(zhì)、生產(chǎn)年限（或入庫時間） 和隨機(jī)抽取原則確定； 食品安全主要指標(biāo)的檢驗(yàn)任務(wù)原則上由省級國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中

3、心（以下簡稱“省級監(jiān)測中心” ）承擔(dān)。政策性成品糧是否開展扦樣檢驗(yàn)以及檢查范圍、檢查品種、檢 驗(yàn)項(xiàng)目均由省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室確定。三、清查方式 質(zhì)量清查過程中要堅(jiān)持問題導(dǎo)向、底線思維的原則，聚焦政策 性糧食庫存管理中的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)板結(jié)、發(fā)霉、發(fā)熱 等糧情異常的要單獨(dú)扦樣檢驗(yàn) ,單獨(dú)記錄，單獨(dú)評價。（一）自查、普查階段扦樣檢驗(yàn)工作安排。自查和普查階段的 扦樣檢驗(yàn)應(yīng)融合進(jìn)行（以下簡稱“融合方式” ，即將自查階段與普 查階段合并），省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室可在自查階段，單獨(dú)組 織扦樣檢驗(yàn)工作。采取全省統(tǒng)一抽調(diào)人員、混合編組、本地回避的 方式，對轄區(qū)內(nèi)納入清查范圍內(nèi)的糧食承儲企業(yè) （

4、含分庫區(qū) ） 的庫存 糧食進(jìn)行逐倉（貨位）扦樣，企業(yè)應(yīng)派人協(xié)助扦樣。檢驗(yàn)要充分發(fā) 揮各級糧食質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測體系的作用，委托轄區(qū)內(nèi)符合要求的專業(yè) 糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)檢驗(yàn)任務(wù)，對于本省檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔愕?，可委托?省的專業(yè)糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)檢驗(yàn)任務(wù)；檢驗(yàn)方式可實(shí)行分區(qū)域跨市 異地檢驗(yàn)或集中檢驗(yàn)；各省要根據(jù)本省專業(yè)糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的布局及 能力等實(shí)際情況合理安排好承檢機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)任務(wù)。為保證扦樣與檢驗(yàn)工作高效、有序進(jìn)行，樣品實(shí)行信息化自動 編號與手工編號相結(jié)合的方式進(jìn)行；檢驗(yàn)數(shù)據(jù)匯總分析等工作首選 信息化，必要時輔以人工分析匯總。各省按照防拆換、防破損、防霉變和易記錄、易轉(zhuǎn)運(yùn)、易信息 化的原則，統(tǒng)一印制和發(fā)放樣品扦

5、樣袋、封條，以及全國政策性 糧食質(zhì)量大清查扦樣登記表 （以下簡稱扦樣登記表 ）等扦樣用 品。樣品扦樣袋的印制要求由本次負(fù)責(zé)大清查信息化工作的軟件設(shè) 計公司提出。（二）國家抽查階段扦樣檢驗(yàn)工作安排。扦樣人員由大清查部 際協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室從全國抽調(diào)，抽查省份派員協(xié)助；抽查扦樣比例 按不低于所到抽查企業(yè)庫存糧食數(shù)量的10 掌握，扦取的樣品實(shí)行跨省交叉檢驗(yàn)或集中檢驗(yàn)，具體承檢機(jī)構(gòu)以及檢驗(yàn)項(xiàng)目等由大清 查部際協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室確定。四、前期準(zhǔn)備階段 各省應(yīng)按全國政策性糧食庫存數(shù)量和質(zhì)量大清查總體安排，做 好質(zhì)量大清查的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。（一）建立政策性糧食質(zhì)量大清查專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄 （以 下簡稱檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄 ）。

6、省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室要組織有關(guān) 方面的專家，對本行政區(qū)域內(nèi)擬承擔(dān)本次政策性糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu)的專業(yè)人員、 檢驗(yàn)場所及樣品存放場地、 檢驗(yàn)條件與檢驗(yàn)?zāi)芰Α?質(zhì)量控制、扦樣能力以及是否承擔(dān)過政策性糧食檢驗(yàn)任務(wù)等方面情 況進(jìn)行現(xiàn)場考評，考評合格者納入檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄 ，并及時公布， 以便于統(tǒng)籌安排檢驗(yàn)任務(wù)；同時要建立隨機(jī)抽查機(jī)制和監(jiān)督機(jī)制， 對因檢驗(yàn)技術(shù)人員變動以及檢驗(yàn)?zāi)芰ο陆档仍?，無力承擔(dān)本次政 策性糧食檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)應(yīng)及時退出檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄 ，并予以適時更 新。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)名錄要報大清查部際協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室備案。（二）制定庫存糧食質(zhì)量清查實(shí)施方案。省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制 辦公室應(yīng)指定專門處室具體制定庫存糧

7、食扦樣檢驗(yàn)實(shí)施方案，實(shí)施 方案須報經(jīng)省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室審定后組織實(shí)施。實(shí)施方案應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：一是按照第三方扦樣和檢 驗(yàn)要求，本著交叉回避的原則，統(tǒng)籌考慮扦樣人員編組和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 檢驗(yàn)任務(wù)；二是確定樣品人工編號規(guī)則，以市（地）為單元，制定 分地區(qū)的樣品編號規(guī)則；指定省級具體負(fù)責(zé)質(zhì)量扦樣檢驗(yàn)工作的聯(lián) 系人（至少 2 名），并公布聯(lián)系方式 ;三是明確扦樣人員的選用條件 與抽調(diào)人數(shù)、 扦樣人員的責(zé)任與扦樣紀(jì)律以及應(yīng)準(zhǔn)備 （或要求攜帶） 的扦樣用品（如紅外測距儀、 執(zhí)法記錄儀、 充電寶、電腦、記號筆、 扦樣工作底稿等） ，制定扦樣人員技術(shù)培訓(xùn)計劃，確保規(guī)范扦樣； 四是根據(jù)預(yù)計的扦樣數(shù)量和庫

8、點(diǎn)分布，制定扦樣、集并和轉(zhuǎn)送的時 間表和路線圖；五是擬承擔(dān)樣品檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)項(xiàng)目，以及檢驗(yàn) 結(jié)果匯總、分析報送、分級審核責(zé)任單位的安排計劃；六是檢驗(yàn)人 員分級培訓(xùn)以及檢驗(yàn)結(jié)果仲裁檢驗(yàn)安排；七是質(zhì)量檢查用車以及相 關(guān)人員住宿安排；八是質(zhì)量檢查費(fèi)用預(yù)算與支付方式；九是扦樣檢 驗(yàn)工作中可能出現(xiàn)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。（三）明確技術(shù)支持單位。原則上各省級監(jiān)測中心作為本次質(zhì) 量檢查的技術(shù)支持單位，負(fù)責(zé)提供扦樣與檢驗(yàn)的技術(shù)支持和指導(dǎo)， 承擔(dān)扦樣與檢驗(yàn)人員的技術(shù)培訓(xùn)；負(fù)責(zé)收集和整理本省糧食質(zhì)量管 理的相關(guān)文件和糧食安全儲存水分的有關(guān)規(guī)定，一是報省級大清查 協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室確認(rèn)和備案，二是提供給確定承擔(dān)檢驗(yàn)任務(wù)的

9、檢驗(yàn) 機(jī)構(gòu)作為檢驗(yàn)判定依據(jù)，三是報送大清查部際協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室備 案。（四）做好準(zhǔn)備工作。被檢查單位應(yīng)準(zhǔn)備好采樣所需的扦樣工 具、輔助人員、接電線、貨位明細(xì)表及分布圖、自查階段實(shí)物底稿、 轉(zhuǎn)運(yùn)袋等。承擔(dān)檢驗(yàn)任務(wù)的機(jī)構(gòu)要提前做好樣品接收、保存、檢驗(yàn) 場地、儀器設(shè)備、藥劑、樣品編號等準(zhǔn)備工作，對檢驗(yàn)人員進(jìn)行專 業(yè)培訓(xùn)考核，指定專人負(fù)責(zé)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的審核與錄入、匯總分析以及 上報工作。樣品信息和檢驗(yàn)數(shù)據(jù)錄入人員應(yīng)熟練掌握本次庫存糧食 質(zhì)量大清查所用軟件的使用方法。軟件開發(fā)公司要負(fù)責(zé)軟件成熟度確認(rèn)及操作培訓(xùn)，并明確技術(shù) 服務(wù)人員及聯(lián)系方式。五、扦樣與送樣（一）融合方式檢查階段。省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室按照本

10、 方案融合方式的扦樣要求，根據(jù)普查階段截止時點(diǎn)和扦樣工作量、 送樣和檢驗(yàn)以及檢驗(yàn)結(jié)果匯總與審核的時長，倒排扦樣啟動時間， 統(tǒng)一部署實(shí)施對轄區(qū)內(nèi)納入清查范圍內(nèi)的糧食承儲企業(yè)的庫存糧 食（含分庫區(qū)）進(jìn)行逐倉（貨位）扦樣，建立逐倉（貨位）的質(zhì)量 檔案。扦樣時要突出對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)企業(yè)、問題多發(fā)地區(qū)的質(zhì)量 檢查，對易發(fā)生質(zhì)量變化的重點(diǎn)區(qū)域以及發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常的部位應(yīng)單 獨(dú)扦樣。扦樣人員在完成所到承儲企業(yè)的扦樣工作后，要對扦取的樣品 進(jìn)行登統(tǒng)，形成該承儲企業(yè)全部樣品的全國政策性糧食質(zhì)量大清 查樣品登統(tǒng)表 （以下簡稱樣品登統(tǒng)表 ），該表一式二份，一份 送市級清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室，一份隨樣品送承檢機(jī)構(gòu)。扦取的樣品

11、原則上應(yīng)以市（地）為單位進(jìn)行集并和轉(zhuǎn)送（個別 相對送樣地點(diǎn)較近的地區(qū)也可以縣級為單位） 。市級大清查協(xié)調(diào)機(jī) 制辦公室要安排專人負(fù)責(zé)對照 樣品登記表 審核與錄入原始信息， 對集并樣品逐一清點(diǎn)核對，對各承儲企業(yè)的樣品登統(tǒng)表進(jìn)行審 核、匯總，匯總表報省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室；根據(jù)實(shí)施方案和 送樣要求，將樣品及時轉(zhuǎn)送至本省庫存糧食質(zhì)量清查確定的承檢機(jī) 構(gòu)檢驗(yàn)。（二）國家抽查階段。國家抽查組的專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)扦樣， 抽查省份派員配合實(shí)施；省級監(jiān)測中心負(fù)責(zé)對扦取的樣品進(jìn)行清點(diǎn) 核對，填寫樣品登統(tǒng)表 。扦樣比例按不低于抽查企業(yè)庫存量的 10 掌握， 企業(yè)有分庫區(qū)的也按相應(yīng)比例進(jìn)行扦樣。 樣品實(shí)行跨省 交叉檢

12、驗(yàn)或集中檢驗(yàn)，委托省級監(jiān)測中心承擔(dān)。（三）樣品扦取。各階段的扦樣按照中央儲備糧油質(zhì)量檢查 扦樣檢驗(yàn)管理辦法 （國糧發(fā) 2010 190 號）和關(guān)于中央儲 備糧油質(zhì)量檢查扦樣檢驗(yàn)管理辦法有關(guān)條款的解釋（質(zhì)檢辦便函2011 5 號）的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。扦樣時采取必要有效措施確保 扦取樣品的代表性和真實(shí)性。根據(jù)本次庫存糧食大清查工作方案的有關(guān)要求，補(bǔ)充規(guī)定如 下：1. 散裝糧食扦樣。大型房式倉和圓倉原則上均以不超過2000噸為一個檢驗(yàn)單位，每增加 2000 噸應(yīng)增加一個檢驗(yàn)單位，按區(qū)、 按層、按點(diǎn)，先下后上逐層扦樣。在每一檢驗(yàn)單位對應(yīng)的扦樣點(diǎn)扦 樣中，從同一類型、同一位置扦樣點(diǎn)的不同層點(diǎn)扦取的樣品量應(yīng)相

13、 等（每個扦樣點(diǎn)約 0.5 公斤，兩個區(qū)的共用點(diǎn)加倍） ，混合均勻后 分樣，形成檢驗(yàn)樣品。小型倉房、貨位 （含鋼筋囤 ）可在同品種、同等級、同批次、同 生產(chǎn)年份、 同儲存條件情況下， 以代表數(shù)量不超過 2000 噸為原則， 按權(quán)重比例從各倉房扦取適量樣品合并，充分混合均勻后分樣，形 成檢驗(yàn)樣品。不能合并扦樣的，應(yīng)分別扦樣。房式倉分區(qū)設(shè)點(diǎn)扦樣中，中心點(diǎn)扦樣點(diǎn)質(zhì)量與四角點(diǎn)的扦樣質(zhì) 量總和的比例為 1:1 ；圓倉（淺圓倉、磚圓倉、立筒倉）內(nèi)圓點(diǎn)與 其他點(diǎn)（含外圓點(diǎn)和中心點(diǎn)）的單點(diǎn)扦樣質(zhì)量比為2:1 ，全部扦樣點(diǎn)樣品混勻后分樣，形成檢驗(yàn)樣品。為減少扦樣工作量，圓倉采用 4 區(qū)布點(diǎn)時，采用外圓點(diǎn) A1

14、、A2、A3及內(nèi)圓點(diǎn)B1、B3，中心點(diǎn)共6個點(diǎn)扦樣。本次糧食質(zhì)量大清查散裝糧扦樣補(bǔ)充規(guī)定： 以發(fā)現(xiàn)問題及兼顧樣品代表數(shù)量為原則，每個扦樣區(qū)域的扦樣 文檔點(diǎn)數(shù)量不變，扦樣點(diǎn)位置應(yīng)避開原有規(guī)定的扦樣點(diǎn)，扦樣人員可視 具體情況適當(dāng)調(diào)整扦樣點(diǎn)，然后按點(diǎn)按層實(shí)施扦樣。對于儲存量 2000 噸（含）以下的倉房（貨位，下同），以原 有扦樣點(diǎn)為中心 2 米半徑范圍內(nèi)的任意點(diǎn)隨機(jī)設(shè)置扦樣點(diǎn)；對于 2000噸4000噸（含）的倉房，以原有扦樣點(diǎn)為中心3米半徑范 圍內(nèi)的任意點(diǎn)隨機(jī)設(shè)置扦樣點(diǎn)；對于 4000噸8000噸（含）的 倉房，以原有扦樣點(diǎn)為中心 4 米半徑范圍內(nèi)的任意點(diǎn)隨機(jī)設(shè)置扦樣 點(diǎn)；對于 8000 噸以上

15、的倉房，以原有扦樣點(diǎn)為中心 5 米半徑范圍 內(nèi)的任意點(diǎn)隨機(jī)設(shè)置扦樣點(diǎn)。2. 包裝糧食扦樣。在同品種、同等級、同批次、同生產(chǎn)年份、 同儲存條件情況下， 以不超過 2000 噸為一個檢驗(yàn)單位， 分區(qū)扦樣。 扦樣點(diǎn)的布置應(yīng)以確保人身安全和盡量避免破壞既有儲糧形態(tài)為 前提，在糧包質(zhì)量分布很不均勻的情況下，可以翻包打井，扦取中 層樣品；如翻包打井確有困難，可在糧垛邊緣和上層設(shè)點(diǎn)扦樣。各 點(diǎn)扦取的等量樣品合并，充分混合均勻后分樣，形成檢驗(yàn)樣品。特殊情況：正在實(shí)施熏蒸、拍賣（包括定向銷售）出庫和輪換 出庫、入庫的倉房無法實(shí)施扦樣的， 暫不安排扦樣 ,其中對正在實(shí)施 熏蒸的糧食要查驗(yàn)熏蒸記錄并做好登記，指定專

16、門機(jī)構(gòu)實(shí)時監(jiān)督， 散氣后嚴(yán)格按本次大清查要求實(shí)施補(bǔ)扦；對輪換入庫的，待平倉后 按上述要求實(shí)施補(bǔ)扦。擬實(shí)施氣調(diào)儲糧和薄膜密閉的倉房，應(yīng)視情 況暫緩實(shí)施，給庫存質(zhì)量大清查留有扦樣時間；已經(jīng)實(shí)施的，應(yīng)視 情況扦樣。上述情況，凡是未能扦樣的糧食貨位，均需在扦樣軟件 中標(biāo)注登記，同時扦樣組長要指定專人對以上情況整理后形成書面 材料一式兩份，經(jīng)企業(yè)代表和扦樣人員簽字并加蓋公章后，分別報 送市級和省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室。3. 樣品份數(shù)、分樣與封樣要求。為減少扦樣作業(yè)時間，樣品為 一式兩份，兩份樣品原則上均送承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)和留存?zhèn)錂z。每份樣 品扦樣量：小麥、玉米不少于 2 千克，稻谷、大豆不少于 1 千克。扦

17、取的樣品應(yīng)在扦樣倉房（貨位）進(jìn)行現(xiàn)場分樣（可用“四分 法），經(jīng)扦樣人和承儲企業(yè)代表簽字認(rèn)可后加貼封口條封樣，按本 省的統(tǒng)一要求進(jìn)行人工編號，并在樣品袋上予以標(biāo)注。樣品袋中應(yīng) 放入該樣品的唯一人工編號條。樣品在封樣前不得離開扦樣人員的 視線。樣品封樣后，扦樣人員應(yīng)將檢驗(yàn)樣品和備檢樣品分別裝入轉(zhuǎn)運(yùn) 袋中，并在轉(zhuǎn)運(yùn)袋上注明“檢驗(yàn)樣品”或“備檢樣品”以及樣品人 工編號的起止號和樣品個數(shù)，以便于樣品的核對與檢驗(yàn)。轉(zhuǎn)運(yùn)袋由 承儲企業(yè)準(zhǔn)備。對于庫存糧食的檢驗(yàn)項(xiàng)目分別由不同檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)的，省級大 清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室要統(tǒng)籌安排好樣品的轉(zhuǎn)送工作，尤其是隨機(jī)抽 查安排食品安全主要指標(biāo)檢驗(yàn)的樣品。4. 樣品信息填寫。

18、 扦樣人員須按照本次質(zhì)量大清查信息化要求， 在 APP 上錄入信息并現(xiàn)場填寫扦樣登記表，繪制扦樣布點(diǎn)圖， 準(zhǔn)確記錄扦樣點(diǎn)的位置，樣品的品種、代表數(shù)量、儲糧性質(zhì)、產(chǎn)地 （或調(diào)出地）及收獲年度（或入庫時間）、標(biāo)稱的入庫質(zhì)量等級、 上層糧溫等原始信息以及當(dāng)?shù)匕踩珒Υ嫠?，表中無填寫內(nèi)容的空 格以斜杠填充，所填信息須由扦樣人和被查企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。扦樣登記表一式二份，一份交企業(yè)所在地市級大清查協(xié)調(diào) 機(jī)制辦公室（用于樣品的清點(diǎn)核對與登統(tǒng)、匯總分析），一份交企 業(yè)所在地省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室備案。（四）樣品傳遞與匯總。自查、普查和抽查階段，扦取的樣品 應(yīng)按要求安排專人專車（或通過符合樣品運(yùn)送要求的快遞

19、渠道）將 樣品及時運(yùn)送到指定的承檢機(jī)構(gòu)。樣品運(yùn)送和傳遞過程中應(yīng)采取必 要措施，確保樣品包裝完好，防止雨淋，避免高溫和光照，盡量縮 短在途時間，確保樣品在傳送和保管期間不發(fā)生質(zhì)量異常變化。待 檢樣品應(yīng)在低溫條件下保存。備檢樣品應(yīng)在低溫條件下保存至大清 查工作結(jié)束。（五）樣品接收。承檢機(jī)構(gòu)接收樣品時，應(yīng)認(rèn)真檢查樣品包裝 和封口條有無破損，樣品在運(yùn)送和傳遞過程中是否受到雨淋、污染 和其他可能對檢驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響的情況，確認(rèn)樣品編號與樣品登 統(tǒng)表是否相符，并填寫樣品簽收單。承檢機(jī)構(gòu)在接收完樣品兩小 時內(nèi)將樣品接收情況報告省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室。樣品接收后 應(yīng)及時檢驗(yàn)。六、檢驗(yàn)與判定省級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦

20、公室可根據(jù)轄區(qū)內(nèi)專業(yè)糧食檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 布局、檢驗(yàn)?zāi)芰?、場地條件等情況，統(tǒng)籌安排樣品的檢驗(yàn)工作，樣 品檢驗(yàn)可采取跨市異地交叉檢驗(yàn)，或分區(qū)域集中會檢等方式。對于 大型房式倉、圓倉等一個貨位糧食數(shù)量超過 2000 噸的，原則上以 不超過 2000 噸為一個檢驗(yàn)單位，以同一貨位各檢驗(yàn)單位檢驗(yàn)結(jié)果 的平均值，作為該貨位整體評價結(jié)果（限于質(zhì)量指標(biāo)和儲存品質(zhì)指 標(biāo)）。（一）糧食質(zhì)量檢驗(yàn)與判定1.檢驗(yàn)的主要質(zhì)量指標(biāo) 稻谷：色澤氣味、出糙率、整精米率、雜質(zhì)、水分、黃粒米。 小麥：色澤氣味、容重、不完善粒、生霉粒、生芽粒、降落數(shù) 值、雜質(zhì)總量、水分。玉米：色澤氣味、容重、不完善?？偭?、生霉粒、雜質(zhì)、水分。 大豆：色澤

21、氣味、完整粒率、損傷粒率、熱損傷粒、雜質(zhì)、水 分。稻谷、小麥、玉米、大豆相關(guān)檢驗(yàn)指標(biāo)按照 稻谷（ GB1350 ）、小麥（GB1351 ）、玉米（GB1353 ）、大豆（GB1352 ）國 家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。2.檢驗(yàn)結(jié)果判定。質(zhì)量指標(biāo)按國糧發(fā) 2010190 號的有關(guān)規(guī) 定執(zhí)行，檢驗(yàn)的主要項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或國家和 地方有關(guān)規(guī)定的，判為不達(dá)標(biāo)。做不達(dá)標(biāo)判定時，應(yīng)按照相應(yīng)的檢驗(yàn)方法扣除檢驗(yàn)允許偏差， 即雜質(zhì)的允許偏差不大于 0.3 個百分點(diǎn)，稻谷黃粒米的允許偏差不 大于 0.3 個百分點(diǎn)，小麥不完善粒的允許偏差不大于 0.5 個百分點(diǎn)， 玉米不完善粒的允許偏差不大于 1.0

22、 個百分點(diǎn)。水分按當(dāng)?shù)匕踩珒Υ嫠峙卸?。常?guī)儲存條件下水分超過安全 儲存水分的，判定為不達(dá)標(biāo)。當(dāng)?shù)匕踩珒Υ嫠治疵鞔_規(guī)定的，按 照國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分判定。待烘干新糧不作水分評價， 但應(yīng)對樣品代表數(shù)量進(jìn)行單獨(dú)統(tǒng)計。小麥降落數(shù)值檢驗(yàn)結(jié)果判定， 當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果不低于 190 秒時按達(dá)標(biāo)判定，低于 190 秒時單獨(dú)評價。（二）糧食儲存品質(zhì)檢驗(yàn)與判定。稻谷、小麥、玉米、大豆分 別按照稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則 （GB/T 20569 ）、小麥儲存品質(zhì) 判定規(guī)則 （GB/T 20571 ）、玉米儲存品質(zhì)判定規(guī)則 （ GB/T 20570 ）、大豆儲存品質(zhì)判定規(guī)則 （GB/T 31785 ）國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 的項(xiàng)

23、目進(jìn)行檢驗(yàn)和判定。判定結(jié)果為宜存、輕度不宜存或重度不宜 存。（三）食品安全主要指標(biāo)的檢驗(yàn)與判定。國家抽查階段，真菌 毒素和重金屬檢驗(yàn)主要指標(biāo)詳見相關(guān)檢驗(yàn)結(jié)果表。各糧食品種的具 體檢驗(yàn)指標(biāo)和檢驗(yàn)結(jié)果判定按照相應(yīng)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，檢驗(yàn) 項(xiàng)目有一項(xiàng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量要求的，判為不合格。對于一個貨位糧食數(shù)量超過一個檢驗(yàn)單位（ 2000 噸）的，若 其中某一個或幾個檢驗(yàn)單位食品安全指標(biāo)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)限 量要求，要對超標(biāo)區(qū)域的檢驗(yàn)結(jié)果單獨(dú)記錄，單獨(dú)評價。（四）檢驗(yàn)要求。承檢機(jī)構(gòu)自接到樣品起，原則上應(yīng)在 20 個 工作日內(nèi)完成檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)錄入、匯總分析、上報（反饋）等工作， 個別承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)樣品數(shù)

24、量較多的，可延至 25 個工作日。對臨界 值和超標(biāo)樣品，要認(rèn)真進(jìn)行復(fù)核，確保檢驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、可靠。對于以糙米、小麥作為檢驗(yàn)試樣，其食品安全主要指標(biāo)檢測結(jié) 果超標(biāo)的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)按食用成品糧的使用目的， 將其加工成大米、 小麥粉（即：可食用部分）后再行復(fù)核，復(fù)核結(jié)果（注明大米、小 麥粉的加工等級）與原檢結(jié)果一并上報。承檢機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)工作完成后，一要將檢驗(yàn)結(jié)果報送省級大清查 協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室，同時反饋到扦樣地的市級大清查協(xié)調(diào)機(jī)制辦公室 審核匯總，以便逐級登統(tǒng)匯總上報；二要按樣品形成規(guī)范的檢驗(yàn)報 告，并建立質(zhì)量數(shù)據(jù)庫；對于一個倉房（貨位）扦取多個檢驗(yàn)樣品 的，除按檢驗(yàn)樣品出具檢驗(yàn)報告外，還需形成該倉房（貨位）的綜 合檢驗(yàn)結(jié)果及其檢驗(yàn)報告，并納入質(zhì)量數(shù)據(jù)庫中；三是建立企業(yè)查 詢和索要檢驗(yàn)報告的便捷渠道。承檢機(jī)構(gòu)報送食品安全主要指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果須通過保密渠道。食 品安全主要指標(biāo)的檢驗(yàn)