注冊(cè)審核員試題答案

1、發(fā)過 22000 食品安全管理體系國家注冊(cè)審核員考試試題例題與參考答案A1.個(gè)人素質(zhì)考試?yán)}1. 言語理解與表達(dá)我國是桂花的故鄉(xiāng)， 西南、 中南地區(qū)是它的原產(chǎn)地。 早在戰(zhàn)國時(shí)代， 屈原的 九歌 中就曾多次出現(xiàn) “桂 舟”、“桂酒 ”等詞，這是最早以桂入詩的例子。陜西省勉縣城南定軍山武侯墓前有兩株桂花，相傳栽種于漢 代，已有 1700 多年歷史，人們稱它們?yōu)?“漢桂 ”。從這段文字，我們可以知道：A. 桂花早在 1700 多年前就被引入我國 B. 桂花多在我國西南、中南地區(qū)種植C.漢桂”是最早入詩的桂樹 D.九歌是我國最早的詩詞參考答案： B。2. 數(shù)字推理每道題給出一個(gè)數(shù)列，但其中缺少一項(xiàng)，要

2、求報(bào)考者仔細(xì)觀察這個(gè)數(shù)列各數(shù)字之間的關(guān)系，找出其中 的排列規(guī)律，然后從四個(gè)供選擇的答案中選出最合適、最合理的一個(gè)來填補(bǔ)空缺項(xiàng)，使之符合原數(shù)列的排 列規(guī)律，如：1, 3, 5, 7, 9 ， ( )A.7 B.8 C.11 D.13參考答案： C。原數(shù)列是一個(gè)等差數(shù)列，公差為 2，故應(yīng)選 C。3. 數(shù)學(xué)運(yùn)算每道題給出一道算術(shù)式子，或者表達(dá)數(shù)量關(guān)系的一段文字，要求報(bào)考者熟練運(yùn)用加、減、乘、除等基 本運(yùn)算法則，利用基本的數(shù)學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確、迅速地計(jì)算出結(jié)果，如：甲、乙兩地相距42 公里， A、B 兩人分別同時(shí)從甲乙兩地步行出發(fā)，相向而行， A 的步行速度為 3公里/小時(shí)， B 的步行速度為 4 公里/小

3、時(shí)， 問 A、 B 步行幾小時(shí)后相遇 ?A.3 B.4 C.5 D.6參考答案： D。你只要把 A、B 兩人的步行速度相加，然后被甲、乙兩地間距離相除即可得出答案。4. 推理判斷每道題給出一套或兩套圖形，要求報(bào)考者認(rèn)真觀察找出圖形排列的規(guī)律，選出符合規(guī)律的一項(xiàng)，如：參考答案： B。在例題中，黑點(diǎn)在正方形中順時(shí)針移動(dòng)。在第 5 個(gè)圖形中，應(yīng)該正好移動(dòng)到左上角。因此，答案是 B 。5. 邏輯判斷每道題給出一段陳述，這段陳述被假設(shè)是正確的，不容置疑的。要求報(bào)考者根據(jù)這段陳述，選擇一個(gè) 最恰當(dāng)?shù)拇鸢福摯鸢笐?yīng)與所給的陳述相符合，應(yīng)不需要任何附加說明即可以從陳述中直接推出，如：彭平是一個(gè)計(jì)算機(jī)編程專家，

4、姚欣是一位數(shù)學(xué)家。其實(shí)，所有的計(jì)算編程專家都是數(shù)學(xué)家。我們知道， 今天國內(nèi)大多數(shù)綜合性大學(xué)都在培養(yǎng)著計(jì)算機(jī)編程專家。據(jù)此，我們可以認(rèn)為：A.彭平由綜合性大學(xué)所培養(yǎng) B.大多數(shù)計(jì)算機(jī)編程專家由綜合性大學(xué)所培養(yǎng)C.姚欣并不是畢業(yè)于綜合性大學(xué) D.有些數(shù)學(xué)家是計(jì)算機(jī)編程專家參考答案： D。觀察 A、B、C、D 四個(gè)選項(xiàng)，似乎都有一定道理。只有結(jié)論D 是由陳述 “所有的計(jì)算機(jī)編程專家都是數(shù)學(xué)家 ”直接推出來的，是不需要附加任何假設(shè)和補(bǔ)充而得出的結(jié)論。6. 資料分析資料分析著重考察報(bào)考者對(duì)文字、圖形、表格三種形式的數(shù)據(jù)性、統(tǒng)計(jì)性資料進(jìn)行綜合分析推理與加 工的能力。針對(duì)一段資料一般有 15 個(gè)問題，報(bào)考者

5、需要根據(jù)資料所提供的信息進(jìn)行分析、比較、計(jì)算， 從四個(gè)備選答案中選出符合題意的答案，如：2003 年第一季度五城市 GDP 情況圖根據(jù)所給圖回答問題：1.2003年第一季度GDP總量和增速均居同一位的城市有：A. 1 個(gè) B. 2 個(gè) C. 3 個(gè) D. 4 個(gè)與去年同期相比增長率 (%)累計(jì)數(shù)與去年同期相比增長率參考答案： C。2. 下列哪個(gè)組合的陳述是正確的 ?I .2003年第一季度五個(gè)城市的 GDP總量均實(shí)現(xiàn)了兩位數(shù)增長n .2003年第一季度廣州的經(jīng)濟(jì)總量首次超過了北京m .2002年同期重慶的 GDP總量也是第五位A. I B. I 和 m c.i 和 n D. I、n 和 m參考

6、答案： A。A2.基礎(chǔ)知識(shí)和審核知識(shí)考試?yán)}1. 單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的范圍不包括A.產(chǎn)品種類B.加工過程C產(chǎn)品銷售對(duì)象D.加工場地 參考答案： C。2. 多項(xiàng)選擇題HACCP 計(jì)劃控制的終產(chǎn)品中食品安全危害可接受水平的確定應(yīng)考慮A. 法律法規(guī)要求 B. 顧客食品安全要求和食品的預(yù)期用途C.當(dāng)前公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知水平D.組織的實(shí)際控制水平參考答案： A 、 B、 C。3. 判斷題管理評(píng)審必須由食品安全小組組長主持。參考答案：X4. 填空題 食品廠的污染物存放應(yīng)遠(yuǎn)離車間，最好位于生產(chǎn)車間的風(fēng)向。 參考答案： 上。5. 簡答題有毒有害品的控制主要包括哪些內(nèi)容 ?參考答案：1) 企業(yè)有毒有害

7、品有哪些 ;2) 是否有專門位置存放，由專人管理，必要時(shí)，相關(guān)地點(diǎn)是否上鎖 ;3) 是否有入庫及領(lǐng)用記錄 ;4) 相關(guān)管理人員是否經(jīng)過培訓(xùn)上崗 ;5) 現(xiàn)場或庫存的有毒有害品是否有明顯的標(biāo)識(shí)。6) 是否按照相應(yīng)有毒有害化合物的使用要求使用。6. 闡述題請(qǐng)闡述如何審核一個(gè)組織的控制措施組合的確認(rèn)。參考答案 (要點(diǎn) )：1) 組織的策劃是否包括控制措施組合的確認(rèn) (尤其在初步設(shè)計(jì)和變更時(shí) ) 18 2) 是否確定了控制措施的組合應(yīng)能達(dá)到預(yù)期水平。3) 是否對(duì)CCP的關(guān)鍵限值能實(shí)現(xiàn)設(shè)定的預(yù)期控制進(jìn)行了確認(rèn)。4) 控制措施組合的有效性是否能夠滿足獲得可接受產(chǎn)品。5) 修改和重新評(píng)價(jià)。7. 案例分析題請(qǐng)根據(jù)所述情況判斷不合格項(xiàng)并寫出不符合 GB/T22000 標(biāo)準(zhǔn)的條款號(hào)和內(nèi)容。某食品企業(yè)生產(chǎn)珍珠奶茶飲料，以 GB/T 22000 為標(biāo)準(zhǔn)建立了工廠的食品安全管理體系。審核員 在查看配料和添加劑的貯存?zhèn)}庫時(shí)發(fā)現(xiàn)，配料和添加劑均放置于墊板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉 等包裝袋上的標(biāo)簽已經(jīng)沒有了，無法查看到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，倉管員及品管檢驗(yàn)員說：原 箱標(biāo)簽已丟失。審核員問： “如何確在原料在保質(zhì)期內(nèi)使用 ?”檢驗(yàn)員回答： “使用前倉管員會(huì)請(qǐng)我過 去肉眼檢驗(yàn)一下，一般都沒問題。 ”參考答案：在配料