個(gè)洗柜組營(yíng)運(yùn)手冊(cè)(共20頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上目 錄一、 學(xué)習(xí)目標(biāo)二、 認(rèn)識(shí)個(gè)洗柜組商品組織表三、 個(gè)洗柜組員工工作流程四、 營(yíng)運(yùn)基本術(shù)語(yǔ)五、 美特好經(jīng)營(yíng)質(zhì)量分析術(shù)語(yǔ)六、 個(gè)洗柜組陳列規(guī)范個(gè)洗類(lèi)：1、 洗浴用品類(lèi)的陳列規(guī)范2、 發(fā)類(lèi)用品類(lèi)的陳列規(guī)范3、 口腔用品類(lèi)的陳列規(guī)范4、 保養(yǎng)品類(lèi)的陳列規(guī)范5、 剃須用品類(lèi)的陳列規(guī)范6、 彩妝品類(lèi)的陳列規(guī)范七、商品的陳列原則八、個(gè)洗柜組員工日?？己艘?、 學(xué)習(xí)目標(biāo)l 熟知個(gè)洗柜組相關(guān)商品品類(lèi)及知識(shí)l 掌握個(gè)洗柜組應(yīng)具備的知識(shí)及技能l 樹(shù)立個(gè)人良好的職業(yè)形象本手冊(cè)學(xué)習(xí)后，接受培訓(xùn)者能夠：l 熟練掌握個(gè)洗柜組員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)相關(guān)內(nèi)容l 熟練進(jìn)行日常要貨、收貨、上貨、補(bǔ)貨、銷(xiāo)售、盤(pán)點(diǎn)等

2、工作l 服務(wù)好每一位顧客，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，進(jìn)行商品的促銷(xiāo)提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，控制商品損耗，保持銷(xiāo)售區(qū)域的衛(wèi)生，為顧客提供優(yōu)良的購(gòu)物環(huán)境。二、 認(rèn)識(shí)個(gè)洗柜組商品組織表個(gè)洗柜組號(hào)大組名稱(chēng)大分類(lèi)大分類(lèi)名稱(chēng)中分類(lèi)中分類(lèi)名稱(chēng)小分類(lèi)小分類(lèi)名稱(chēng)211個(gè)洗001洗浴用品001洗浴用品004沐浴露211個(gè)洗001洗浴用品001洗浴用品005沐浴鹽211個(gè)洗001洗浴用品001洗浴用品006泡沫浴211個(gè)洗001洗浴用品001洗浴用品007浴后用品211個(gè)洗001洗浴用品001洗浴用品008洗手液211個(gè)洗001洗浴用品001洗浴用品009專(zhuān)用洗液211個(gè)洗002發(fā)類(lèi)用品001洗發(fā)護(hù)發(fā)001洗發(fā)水211個(gè)洗002

3、發(fā)類(lèi)用品001洗發(fā)護(hù)發(fā)002多合一洗發(fā)水211個(gè)洗002發(fā)類(lèi)用品001洗發(fā)護(hù)發(fā)003功能洗發(fā)水211個(gè)洗002發(fā)類(lèi)用品001洗發(fā)護(hù)發(fā)004護(hù)發(fā)素211個(gè)洗002發(fā)類(lèi)用品002整發(fā)用品001定型品211個(gè)洗002發(fā)類(lèi)用品002整發(fā)用品002染發(fā)品211個(gè)洗002發(fā)類(lèi)用品002整發(fā)用品003組合裝211個(gè)洗003口腔用品001牙膏001防蛀類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品001牙膏002美白類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品001牙膏003口氣清新類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品001牙膏004抗敏類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品001牙膏005天然類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品001牙膏006清潔類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品0

4、01牙膏007兒童類(lèi)211個(gè)洗003口腔用品002牙刷0011支裝211個(gè)洗003口腔用品002牙刷0022支裝211個(gè)洗003口腔用品002牙刷0033支及以上裝211個(gè)洗003口腔用品002牙刷004電動(dòng)牙刷211個(gè)洗003口腔用品003附屬用品001附屬用品211個(gè)洗004剃須用品001剃須用品001刮胡刀211個(gè)洗004剃須用品001剃須用品002刮胡刀片211個(gè)洗004剃須用品001剃須用品003刮胡泡211個(gè)洗004剃須用品001剃須用品004須后水211個(gè)洗004剃須用品001剃須用品005組合套裝211個(gè)洗004剃須用品002聯(lián)營(yíng)廠商001聯(lián)營(yíng)廠商211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保

5、養(yǎng)品001臉部保養(yǎng)品211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品002面膜211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品003身體保養(yǎng)品211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品004手部保養(yǎng)品211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品005眼部保養(yǎng)品211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品006潤(rùn)唇膏211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品007花露水211個(gè)洗005保養(yǎng)品001保養(yǎng)品008組合裝211個(gè)洗005保養(yǎng)品002聯(lián)營(yíng)廠商001聯(lián)營(yíng)廠商211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品001口紅211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品002眼部化妝品211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品003面部化妝品211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品00

6、4指甲護(hù)理品211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品005香水211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品006化妝棉211個(gè)洗006彩妝用品001彩妝用品007化妝用具211個(gè)洗006彩妝用品002聯(lián)營(yíng)廠商001聯(lián)營(yíng)廠商211個(gè)洗007小藥店001急救用品001繃帶、膠帶、紗布211個(gè)洗007小藥店001急救用品002棉棒211個(gè)洗007小藥店001急救用品003眼部用品211個(gè)洗007小藥店001急救用品004計(jì)生用品211個(gè)洗007小藥店002聯(lián)營(yíng)廠商001聯(lián)營(yíng)廠商三、 個(gè)洗柜組員工工作流程時(shí)間工作項(xiàng)目工作重點(diǎn)上午 7：50到崗晨操參加晨操上午8：10-8：301.參加部門(mén)會(huì)1.1當(dāng)日工作安排

7、1.2流程制度學(xué)習(xí) 1.3企業(yè)文化學(xué)習(xí) 2.清潔衛(wèi)生2.1貨架和商品衛(wèi)生 3. 重點(diǎn)商品盤(pán)點(diǎn)3.1重點(diǎn)商品盤(pán)點(diǎn)，實(shí)時(shí)掌控重點(diǎn)商品的銷(xiāo)售及庫(kù)存。4. 核對(duì)標(biāo)價(jià)與條形碼，并且記錄缺貨明細(xì)3.1檢查商品標(biāo)價(jià)牌和商品是否一致，是否有未貼條碼商品；并且在巡視過(guò)程中記錄好缺貨明細(xì)，跟進(jìn)下缺貨致歉的訂單及到貨情況。4. 核對(duì)標(biāo)價(jià)與條形碼3.1檢查商品標(biāo)價(jià)牌和商品是否一致，是否有未貼條碼商品。上午8：30迎接顧客站在本部門(mén)通道位置，迎接首批顧客 上午8：40-11：401.商品銷(xiāo)售1.1禮貌準(zhǔn)確的回答顧客對(duì)商品位置的提問(wèn)并引導(dǎo)他到商品前1.2如顧客購(gòu)買(mǎi)的商品缺貨時(shí)，應(yīng)請(qǐng)顧客稍候，立即到店內(nèi)庫(kù)取貨，并迅速返回1

8、.3如商場(chǎng)暫時(shí)無(wú)貨時(shí)，首先向顧客表示歉意并向其推薦其他代替商品；如顧客明確只要該商品，則立即上報(bào)主管，由主管與采購(gòu)部聯(lián)系約定送貨時(shí)間1.4顧客付款后應(yīng)留下顧客的聯(lián)系方式及聯(lián)系地址，要求自提的應(yīng)到服務(wù)臺(tái)辦理手續(xù)并注明“自提”，貨到后通知其前來(lái)提貨，發(fā)貨后在電腦小票上注明“自提”；如果要求送貨的請(qǐng)顧客到服務(wù)臺(tái)辦理送貨手續(xù)，對(duì)已經(jīng)發(fā)貨商品在電腦小票上注明“送貨”并簽名。1.5對(duì)銷(xiāo)售后顧客要求近距離送貨的（如送到商場(chǎng)停車(chē)場(chǎng)或商場(chǎng)門(mén)口、路邊等），應(yīng)用平板車(chē)將商品送到顧客指定位置1.6隨時(shí)整理排面并補(bǔ)貨，確保商品陳列整齊、豐滿(mǎn)1.7對(duì)進(jìn)貨商品復(fù)驗(yàn)1.8凡有新商品入庫(kù)，應(yīng)在一小時(shí)內(nèi)將商品打價(jià)、上架陳列 2.

9、商品調(diào)撥2.1部門(mén)間調(diào)撥時(shí)，調(diào)出部門(mén)理銷(xiāo)員必須根據(jù)調(diào)撥單核對(duì)商品編碼、品名、數(shù)量后送至調(diào)入部門(mén)，并將實(shí)際調(diào)撥數(shù)量填入調(diào)撥單，同時(shí)簽名2.2行政調(diào)撥時(shí)，部門(mén)理銷(xiāo)員必須審核“調(diào)撥單”是否有財(cái)務(wù)部、店長(zhǎng)等負(fù)責(zé)人的簽名。手續(xù)齊全后按單發(fā)貨并在“調(diào)撥單”上簽字，同時(shí)留下調(diào)撥單部門(mén)聯(lián)以便查詢(xún)2.3分店間調(diào)撥時(shí)，調(diào)出部門(mén)理銷(xiāo)員按調(diào)撥單要求將商品與收貨人交接，并填寫(xiě)實(shí)際調(diào)出數(shù)后簽字，同時(shí)留下部門(mén)聯(lián)。調(diào)入部門(mén)按商品驗(yàn)收程序處理 3.收回孤兒商品3.1不定時(shí)要將收銀臺(tái)前與其他部門(mén)區(qū)域的孤兒品收回 4.商品變價(jià)4.1將調(diào)價(jià)商品重新打價(jià)上架并更換價(jià)格簽 5.商品退貨5.1需和供應(yīng)商辦理商品退換貨的，填寫(xiě)“退換貨申請(qǐng)單

10、”，叫主管審批后傳采購(gòu)部。接退換貨通知后，將需退換的商品運(yùn)至收貨部門(mén)口，在防損員的監(jiān)督下按退換貨程序辦理。 6.處理破損商品6.1因包裝、條碼損壞等不能銷(xiāo)售的商品，要先檢查商品是否還有同類(lèi)現(xiàn)象，如有要求立即將其撤下貨架。對(duì)于包裝損壞的，要用封口重新封口；條碼丟失的，到電腦部打條碼并貼在商品上，粘貼位置要求明顯、醒目，但不得遮住商品信息（品名、規(guī)格、型號(hào)、使用說(shuō)明等）。 7.處理退回商品對(duì)于因質(zhì)量問(wèn)題而退回的商品，立即對(duì)同類(lèi)商品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即撤下貨架 中午11：40-12.001.補(bǔ)貨這次中午補(bǔ)貨量較少，主要是對(duì)一些重點(diǎn)商品進(jìn)行補(bǔ)貨。保證中午輪班吃飯時(shí)間內(nèi)不缺貨中午12.00-13.0

11、01.吃飯時(shí)間中午吃飯時(shí)間內(nèi)，主管要做好人員安排，員工交叉吃飯時(shí)候，保證通道及專(zhuān)柜附近有服務(wù)人員中午13.00-14.301.商品補(bǔ)貨檢查貨架商品排面，對(duì)缺貨商品補(bǔ)貨。做好交接班前的準(zhǔn)備工作2.清理衛(wèi)生貨架與商品衛(wèi)生 3.準(zhǔn)備交接填寫(xiě)交接記錄、順延事項(xiàng)。下午14：30參加交接班會(huì)1.1工作匯報(bào)與安排1.2流程制度學(xué)習(xí)1.3企業(yè)文化學(xué)習(xí) 1.4上、下午班員工交接未完成的工作事項(xiàng)1.5對(duì)班人員要交接清楚新到商品明細(xì)，及上午訂單跟進(jìn)情況下午14：45-18.401.商品銷(xiāo)售1.1禮貌準(zhǔn)確的回答顧客對(duì)商品位置的提問(wèn)并引導(dǎo)他到商品前1.2如顧客購(gòu)買(mǎi)的商品缺貨時(shí)，應(yīng)請(qǐng)顧客稍候，立即到店內(nèi)庫(kù)取貨，并迅速返回

12、1.3如商場(chǎng)暫時(shí)無(wú)貨時(shí)，首先向顧客表示歉意并向其推薦其他代替商品；如顧客明確只要該商品，則立即上報(bào)主管，由主管與采購(gòu)部聯(lián)系約定送貨時(shí)間1.4顧客付款后應(yīng)留下顧客的聯(lián)系地址，要求自提的應(yīng)到服務(wù)臺(tái)辦理手續(xù)并注明“自提”，貨到后通知其前來(lái)提貨，發(fā)貨后在電腦小票上注明“自提”；如果要求送貨的請(qǐng)顧客到服務(wù)臺(tái)辦理送貨手續(xù)，對(duì)已經(jīng)發(fā)貨商品在電腦小票上注明“送貨”并簽名。1.5對(duì)銷(xiāo)售后顧客要求近距離送貨的（如送到商場(chǎng)停車(chē)場(chǎng)或商場(chǎng)門(mén)口、路邊等），應(yīng)用平板車(chē)將商品送到顧客指定位置1.6隨時(shí)整理排面并補(bǔ)貨，確保商品陳列整齊、豐滿(mǎn)1.7對(duì)進(jìn)貨商品復(fù)驗(yàn)1.8凡有新商品入庫(kù)，應(yīng)在一小時(shí)內(nèi)將商品打價(jià)、上架陳列 2.商品調(diào)撥

13、2.1部門(mén)間調(diào)撥時(shí)，調(diào)出部門(mén)理銷(xiāo)員必須根據(jù)調(diào)撥單核對(duì)商品編碼、品名、數(shù)量后送至調(diào)入部門(mén)，并將實(shí)際調(diào)撥數(shù)量填入調(diào)撥單，同時(shí)簽名2.2行政調(diào)撥時(shí)，部門(mén)理銷(xiāo)員必須審核“調(diào)撥單”是否有財(cái)務(wù)部、店長(zhǎng)辦負(fù)責(zé)人的簽名。手續(xù)齊全后按單發(fā)貨并在“調(diào)撥單”上簽字，同時(shí)留下調(diào)撥單部門(mén)聯(lián)2.3分店間調(diào)撥時(shí)，調(diào)出部門(mén)理銷(xiāo)員按調(diào)撥單要求將商品與收貨人交接，并填寫(xiě)實(shí)際調(diào)出數(shù)后簽字，同時(shí)留下部門(mén)聯(lián)。調(diào)入部門(mén)按商品驗(yàn)收程序處理 3.收回孤兒商品3.1不定時(shí)要將收銀臺(tái)前與其他部門(mén)區(qū)域的孤兒品收回4.商品變價(jià)4.1將調(diào)價(jià)商品重新打價(jià)上架并更換價(jià)格簽 5.商品退貨5.1需和供應(yīng)商辦理商品退換貨的，填寫(xiě)“退換貨申請(qǐng)單”，叫主管審批后傳

14、采購(gòu)部。接退換貨通知后，將需退換的商品運(yùn)至收貨部門(mén)口，在防損員的監(jiān)督下按退換貨程序辦理。 6.處理破損商品6.1因包裝、條碼損壞等不能銷(xiāo)售的商品，要先檢查商品是否還有同類(lèi)現(xiàn)象，如有要求立即將其撤下貨架。對(duì)于包裝損壞的，要用封口重新封口；條碼丟失的，到電腦部打條碼并貼在商品上，粘貼位置要求明顯、醒目，但不得遮住商品信息（品名、規(guī)格、型號(hào)、使用說(shuō)明等）。 7.處理退回商品7.1對(duì)于因質(zhì)量問(wèn)題而退回的商品，立即對(duì)同類(lèi)商品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即撤下貨架8.大量補(bǔ)貨8.1下午5點(diǎn)左右要進(jìn)行大量補(bǔ)貨，保證之后的銷(xiāo)售高峰期貨源充足。下午18.40-19.201.晚餐1.1時(shí)間控制在40分鐘內(nèi)下午19.20

15、-21.301.商品銷(xiāo)售2.1執(zhí)行上下午銷(xiāo)售流程 2.收回散落商品3.1不定時(shí)要將收銀臺(tái)前與其他部門(mén)區(qū)域的孤兒品收回晚間21：00-21：501.補(bǔ)貨1.1檢查商品是否滿(mǎn)架、堆頭是否貨源豐滿(mǎn)，存量不足時(shí)到店內(nèi)庫(kù)取貨補(bǔ)貨。取貨時(shí)應(yīng)注意：保質(zhì)期短和先驗(yàn)收的商品先上架；取商品時(shí)應(yīng)由上而下，并將挪動(dòng)的商品及時(shí)還原，嚴(yán)禁站在商品上取貨及從中間抽取。 2.整理商品排面2.1按照陳列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整理，達(dá)到整齊美觀、豐滿(mǎn)的效果 3.檢查本區(qū)域衛(wèi)生及安全3.1保持銷(xiāo)售區(qū)域的衛(wèi)生，檢查本區(qū)域是否有孤兒品3.2檢查用電安全，專(zhuān)柜電源是否關(guān)閉4.參加晚班會(huì)4.1匯報(bào)本日工作中的異常4.2由領(lǐng)班安排明日主要工作事項(xiàng)晚間22

16、：00下班 四、 營(yíng)運(yùn)基本術(shù)語(yǔ)1.貨架：賣(mài)場(chǎng)中用來(lái)存放商品、展示商品的金屬架。2.端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣(mài)場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。3.堆頭：即“促銷(xiāo)區(qū)”，通常用棧板、折疊筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。4.收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來(lái)陳列貨物的貨架。5.專(zhuān)柜：指精品、煙酒區(qū)用來(lái)陳列貴重商品的玻璃柜。6.冷藏柜：用來(lái)陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在0°C-5°C。7.冷凍柜：用來(lái)陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在-18°C以下。8.冷藏庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷藏食品的冷庫(kù)，溫度在0°C-5°C。9.冷凍庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在-18&#

17、176;C以下。10.購(gòu)物車(chē)/籃：顧客購(gòu)物時(shí)用的推車(chē)和塑料籃子。11.冰臺(tái)：超市中專(zhuān)門(mén)用來(lái)展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋碎冰以保持溫度。12.叉車(chē)：超市中用來(lái)運(yùn)輸貨物的車(chē)輛，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。13.棧板（托盤(pán)）：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的長(zhǎng)方形板子。14.貨架配件：貨架上的配件，主要有層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。15.主通道：賣(mài)場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，使顧客大量通過(guò)的地方。16.員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專(zhuān)門(mén)通道。17.安全通道：是超市建筑物在設(shè)計(jì)是留出來(lái)的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。18.緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離賣(mài)場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。19.更

18、衣室：?jiǎn)T工用來(lái)更換工裝的地方。20.更衣柜：?jiǎn)T工用來(lái)存放工裝的柜子，一般設(shè)置在賣(mài)場(chǎng)外部。21.電子稱(chēng)：對(duì)以重量進(jìn)行銷(xiāo)售的商品進(jìn)行稱(chēng)重的設(shè)備。22.收銀機(jī)：又稱(chēng)POS機(jī)、銷(xiāo)售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。23.防盜門(mén)：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門(mén)，具有防盜報(bào)警功能。24.防盜標(biāo)簽：用來(lái)防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。25.取釘器：用來(lái)取防盜磁扣的設(shè)備。26.收銀小票：指顧客購(gòu)物結(jié)賬后給顧客的所購(gòu)商品的電腦小單，可作為客人付款的憑證。27.藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工或顧客的普通外傷的初級(jí)處理。28.對(duì)講機(jī)：超市門(mén)店內(nèi)的主要通訊工具。29.促銷(xiāo)員：廠商為

19、了更好的銷(xiāo)售、宣傳其商品而派駐商場(chǎng)的員工。30.員工大會(huì)：門(mén)店全體員工參加的會(huì)議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。31.晨會(huì):每日門(mén)店上午8：40集中各個(gè)部門(mén)管理層召開(kāi)的會(huì)議。一般限制在15分鐘以?xún)?nèi)。32.碰頭會(huì)：每日下午3:30集中各個(gè)部門(mén)管理層召開(kāi)的會(huì)議。一般限制在45分鐘至1小時(shí)之間。33.贈(zèng)品：為刺激銷(xiāo)售，對(duì)購(gòu)買(mǎi)某商品的顧客進(jìn)行搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品。34.自用品：門(mén)店各部門(mén)自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用品標(biāo)簽。35.零星散貨（孤兒品）：被顧客遺棄在非次商品正確陳列位置的商品，如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車(chē)等地方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮

20、的散貨。36.空包裝：指有包裝沒(méi)有商品實(shí)物。37.消防演習(xí)：門(mén)店定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。38.交接班本（日志）：不同班次用來(lái)書(shū)寫(xiě)工作交接內(nèi)容的筆記本。39.陳列圖：說(shuō)明商品如何在貨架上進(jìn)行擺放的示意圖。正常貨架銷(xiāo)售的商品必須按照陳列圖進(jìn)行陳列，不得隨意更改。40.價(jià)格標(biāo)簽：用于標(biāo)示商品商品售價(jià)等內(nèi)容并輔助作定位管理的標(biāo)簽。價(jià)格標(biāo)簽必須機(jī)印不得手寫(xiě)。41.條形碼（UPC碼）：用以表示一定商品信息的國(guó)際上通用的符號(hào)。一般印制在商品的外包裝上，是黑白相間的條紋圖案。42.店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼。遇到無(wú)國(guó)際條形碼商品或商品國(guó)際條碼損壞等多種原因造成的國(guó)際條碼失效時(shí)使用。店內(nèi)碼在收貨課申請(qǐng)打印。

21、43.生鮮條碼：稱(chēng)重商品的價(jià)格條碼，由電子磅秤稱(chēng)重時(shí)打印出來(lái)。44.POP廣告：是銷(xiāo)售點(diǎn)廣告，指在超市中能促進(jìn)銷(xiāo)售的廣告。將促銷(xiāo)信息以美工繪制或印刷方式制作出來(lái)，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷(xiāo)售的目的。此類(lèi)廣告在門(mén)店美工課申請(qǐng)制作，其他人不得隨意書(shū)寫(xiě)。45.DM快訊：大型綜合超市常用的一種促銷(xiāo)的特價(jià)廣告彩頁(yè)，發(fā)給會(huì)員或顧客。46.PLU碼：電子磅秤中用來(lái)表示不同商品的代碼。47.銷(xiāo)售單位：超市中某商品銷(xiāo)售的單位。也是計(jì)算庫(kù)存的單位。48.訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位。49.商品編碼：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中為每個(gè)商品所編寫(xiě)的號(hào)碼。一般為六位數(shù)。50.供應(yīng)商編碼：

22、為方便管理，在電腦系統(tǒng)中為每個(gè)供應(yīng)商所編寫(xiě)的號(hào)碼。一般為四位數(shù)。51.貨架編號(hào)：門(mén)店中所有貨架的統(tǒng)一編號(hào)。52.大組號(hào)：商品分類(lèi)大組的號(hào)碼。53.交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。54.巡店：超市管理層進(jìn)行的巡視賣(mài)場(chǎng)的工作。55.理貨：把凌亂的商品整理整齊、美觀，符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。56.補(bǔ)貨：理銷(xiāo)員將缺貨商品依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)的將商品補(bǔ)充道貨架上去的工作。57.缺貨：商品的庫(kù)存為零。缺貨包含以下幾種情況，如貨架上的商品只有幾個(gè)或少量，不夠當(dāng)日銷(xiāo)售,缺規(guī)格、型號(hào)、口味或尺寸；商品只有樣機(jī)；商品電腦系統(tǒng)庫(kù)存不等于零，但實(shí)際庫(kù)存為零；DM商品、新商品未按時(shí)到貨；商品目前庫(kù)存不能

23、滿(mǎn)足下一次到貨前的銷(xiāo)售，為潛在缺貨；商品陳列在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，無(wú)法銷(xiāo)售，造成可銷(xiāo)售商品的數(shù)量較少；商品庫(kù)存低于安全庫(kù)存的。58.換貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品與商場(chǎng)（廠商）進(jìn)行交換。59.退貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品退回給商場(chǎng)（廠商）。60.內(nèi)部轉(zhuǎn)貨（調(diào)貨）：店內(nèi)不同部門(mén)之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)（調(diào)）貨。61.并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上棧板的商品，有條理地合并在一個(gè)棧板上。62.碼貨：堆放商品。63.過(guò)磅：收貨時(shí)對(duì)于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱(chēng)重。64.拉排面：某種商品缺貨時(shí)，利用其他商品填充陳列位置的動(dòng)作。65.保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。66.生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來(lái)的日期。6

24、7.營(yíng)業(yè)高峰：每日較多顧客購(gòu)物的時(shí)間段，也是營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)較高、結(jié)賬客人較多的時(shí)間段。68.先進(jìn)先出：先進(jìn)的商品先銷(xiāo)售。69.庫(kù)存更正：對(duì)電腦系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。70.銷(xiāo)售價(jià)格：商品在超市中標(biāo)示的賣(mài)價(jià)。是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)內(nèi)的價(jià)格。71.系統(tǒng)訂單（自動(dòng)訂單）：電子訂貨系統(tǒng)所出的訂單。72.負(fù)庫(kù)存：電腦記錄的庫(kù)存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。73.滯銷(xiāo)：指商品業(yè)績(jī)不好或很難賣(mài)出，通常規(guī)定DMS小于某一數(shù)值。74.清倉(cāng)：對(duì)品質(zhì)有瑕疵或滯銷(xiāo)、積壓、過(guò)季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動(dòng)。75.報(bào)損：由于破包、損壞等原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。76.丟棄：專(zhuān)指

25、生鮮部門(mén)報(bào)損的商品。77.生鮮盤(pán)點(diǎn)：生鮮部門(mén)每月定期進(jìn)行的對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和損耗的工作。78.市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)同類(lèi)存在競(jìng)爭(zhēng)能力的超市進(jìn)行商品、價(jià)格、服務(wù)、促銷(xiāo)等方面的調(diào)查。79.換檔：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價(jià)格要更換。80.消磁：在收銀后對(duì)貼在商品上的防盜碼進(jìn)行解除磁性動(dòng)作。81.團(tuán)購(gòu)：一次性大量購(gòu)物。五、美特好經(jīng)營(yíng)質(zhì)量分析術(shù)語(yǔ)（一） 總品項(xiàng)數(shù)商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期，正常流轉(zhuǎn)、進(jìn)入作廢、暫停進(jìn)貨（二） 經(jīng)營(yíng)SKU（經(jīng)銷(xiāo)）：商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期、正常流轉(zhuǎn)； 商品類(lèi)型為自營(yíng)；銷(xiāo)售狀態(tài)為正常銷(xiāo)售；最近8周有銷(xiāo)售或庫(kù)存不為零。（三）毛利率毛利率=（四）負(fù)毛利1、毛利率=負(fù)毛利：

26、毛利率<0負(fù)毛利SKU率：負(fù)毛利經(jīng)營(yíng)SKU數(shù)量/經(jīng)營(yíng)SKU數(shù)量SKU范圍：每月統(tǒng)計(jì)負(fù)毛利SKU不包括聯(lián)營(yíng)數(shù)據(jù)。2、采購(gòu)負(fù)毛利當(dāng)前采購(gòu)進(jìn)價(jià)大于當(dāng)前售價(jià)采購(gòu)負(fù)毛利SKU率：負(fù)毛利SKU數(shù)量/經(jīng)營(yíng)SKU數(shù)量（五）周轉(zhuǎn)率：周轉(zhuǎn)率(周轉(zhuǎn)次數(shù))=周轉(zhuǎn)天數(shù)=或計(jì)算期天數(shù)（如：365天）/周轉(zhuǎn)次數(shù) SKU范圍：不包括聯(lián)營(yíng)（商品類(lèi)型為“專(zhuān)柜類(lèi)品”或“專(zhuān)柜單品”）的SKUSKU的狀態(tài)：包括所有狀態(tài)。（六）GMROI（毛利回報(bào)率）GMROI=周轉(zhuǎn)率*毛利率GMROI=* GMROI=SKU范圍：不包括聯(lián)營(yíng)（商品類(lèi)型為“專(zhuān)柜類(lèi)品”或“專(zhuān)柜單品”）的SKUSKU的狀態(tài)：包括所有狀態(tài)。（七）有銷(xiāo)售品項(xiàng)數(shù)(

27、動(dòng)銷(xiāo))1、篩選條件：當(dāng)日有銷(xiāo)售發(fā)生。商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期，正常流轉(zhuǎn)、進(jìn)入作廢、暫停進(jìn)貨銷(xiāo)售狀態(tài)為正常銷(xiāo)售商品類(lèi)型為自營(yíng)。2、動(dòng)銷(xiāo)率動(dòng)銷(xiāo)率=（八）促銷(xiāo)sku1、篩選條件：商品促銷(xiāo)狀態(tài)不等于普通商品。商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期，正常流轉(zhuǎn)。銷(xiāo)售狀態(tài)為正常銷(xiāo)售含自營(yíng)單品、專(zhuān)柜單品、專(zhuān)柜類(lèi)品2、促銷(xiāo)sku率A:促銷(xiāo)sku率 B:促銷(xiāo)金額占比=（九）凍銷(xiāo)sku1、生鮮類(lèi) 1周無(wú)銷(xiāo)售 and 庫(kù)存>0 and 1周之前進(jìn)過(guò)貨 DEPT: 101、102、103、106、108、109部門(mén)（去掉原料類(lèi)及拆分sku） 2、包裝類(lèi) 4周無(wú)銷(xiāo)售 and 庫(kù)存>0 and 4周之前進(jìn)過(guò)貨3、軟百8周無(wú)銷(xiāo)售 and 庫(kù)存

28、0 and 8周之前進(jìn)過(guò)貨4、凍銷(xiāo)SKU率：凍銷(xiāo)SKU數(shù)量/經(jīng)營(yíng)SKU數(shù)量?jī)鲣N(xiāo)金額/總庫(kù)存金額（含稅）SKU范圍：經(jīng)營(yíng)sku,不包括生鮮部門(mén)中的14-15部門(mén)（十）暢銷(xiāo)sku暢銷(xiāo)商品是在部門(mén)中按上月銷(xiāo)售額排名前20%并且月銷(xiāo)售額大于1000.00元的商品。前提條件：經(jīng)營(yíng)sku暢銷(xiāo)sku斷貨率：（十一）top 100商品1、各店各柜組在上個(gè)月份銷(xiāo)售額前100名的商品并且銷(xiāo)售數(shù)量大于零；商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期、正常流轉(zhuǎn)；商品類(lèi)型為自營(yíng)；銷(xiāo)售額為含稅。 2、各店各柜組在上個(gè)月份銷(xiāo)售數(shù)量前100名的商品并且銷(xiāo)售數(shù)量大于零；商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期、正常流轉(zhuǎn)；商品類(lèi)型為自營(yíng)；銷(xiāo)售額為含稅。3、各店各柜組在上個(gè)月份毛利

29、額前100名的商品并且銷(xiāo)售數(shù)量大于零；商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期、正常流轉(zhuǎn)；商品類(lèi)型為自營(yíng)；銷(xiāo)售額為含稅。（十二）斷貨SKU：SKU范圍：商品狀態(tài)為試銷(xiāo)期、正常流轉(zhuǎn)的經(jīng)營(yíng)SKU，不包括：A、不包括自制原料類(lèi)的所有SKU；即不包含小分類(lèi)為：、B、不包含熟食和烘培（即部門(mén)為14和15）B、不包括八周平均銷(xiāo)售小于或者等于零的SKU；C、由采購(gòu)提供將拆分sku及帶貨安裝sku去掉計(jì)算方法：、依據(jù)國(guó)際慣例，斷貨SKU的條件：可供應(yīng)天數(shù) < 供貨商計(jì)劃送貨天數(shù)（LEAD TIME）可供應(yīng)天數(shù) = 可用量 / 八周平均銷(xiāo)售 * 7、依據(jù)我公司的應(yīng)驗(yàn)，斷貨SKU的條件：當(dāng)前可用量可供天數(shù)<1當(dāng)前可用量可供天

30、數(shù) = 當(dāng)前可用量 / 八周周平均銷(xiāo)售 * 7（十三）斷貨率：斷貨率計(jì)算公式：缺貨商品銷(xiāo)售額損失=（上月日平均銷(xiāo)量-庫(kù)存量）*當(dāng)前售價(jià)（十四）負(fù)庫(kù)存SKU：自營(yíng)SKU，庫(kù)存 < 0負(fù)庫(kù)存SKU率：負(fù)庫(kù)存SKU數(shù)量/自營(yíng)SKU數(shù)SKU范圍：不包括生鮮11-15部門(mén)及拆分的所有SKU；（十五）危險(xiǎn)庫(kù)存1、屬于凍銷(xiāo)商品并且?guī)齑娼痤~（含稅）大于5000.00元的商品。2、原料和熟食和烘培的商品金額大于5000.00元的商品。（十六）高庫(kù)存（高周轉(zhuǎn)天數(shù)商品）： 1、生鮮類(lèi) 可供天數(shù)14DEPT: 101、102、103、106、108、109部門(mén)（去掉原料類(lèi)及拆分sku） 2、包裝類(lèi)可供天數(shù)603

31、、軟百可供天數(shù)1004、高庫(kù)存SKU率：高庫(kù)存SKU數(shù)量/經(jīng)營(yíng)SKU數(shù)量 高庫(kù)存金額/總庫(kù)存金額（含稅）（十七）滅失率滅失率公式為：滅失率=損失成本金額/兩次盤(pán)點(diǎn)期間銷(xiāo)售成本條件：1、統(tǒng)一盤(pán)點(diǎn)不包括以下商品：聯(lián)營(yíng)商品、生鮮商品2、分母是期間銷(xiāo)售額成本，計(jì)算是從某店上次盤(pán)點(diǎn)后開(kāi)始營(yíng)業(yè)日-某店本次盤(pán)點(diǎn)的最后一天（十八）訂單履約率1、履約訂單第一次收貨日期小于等于預(yù)收貨日期 AND 訂單的收貨數(shù)量是訂單總訂貨數(shù)量的80%以上2、履約率：履約訂單/總訂單數(shù)量總訂單數(shù)統(tǒng)計(jì)：訂單狀態(tài)為“已審核”。 （十九）生鮮毛利（月度為計(jì)算單位）計(jì)算方法：1、生鮮毛利額=銷(xiāo)售-生鮮總成本生鮮總成本=期初庫(kù)存+收貨金額-

32、退貨金額+調(diào)入金額-調(diào)出金額-期末庫(kù)存2、銷(xiāo)售、銷(xiāo)售成本為含稅金額六、商品的陳列原則1、 同類(lèi)商品要集中陳列。無(wú)論是大、中、小分類(lèi)，都要將同類(lèi)商品集中陳列。2、 陳列要與銷(xiāo)售成比例。暢銷(xiāo)商品要給予好的位置和比較大的陳列面，滯銷(xiāo)商品則相應(yīng)地?cái)[在比較差的位置和比較小的排面，但同時(shí)也要把握度的原則，不能擺的太少，給顧客商品不充足的感覺(jué)。3、 陳列要有量感。根據(jù)人的行走速度和視線范圍，原則上每個(gè)商品最少給兩個(gè)陳列面，以便顧客可以看到商品。4、 商品縱向陳列原則。此原則主要是指，分類(lèi)縱向陳列，單品橫向陳列，并將商品的正面朝外。5、 重點(diǎn)突出原則。對(duì)于DM商品、TOP20商品、季節(jié)性商品要給予重點(diǎn)、突出的

33、陳列面，多層陳列，或是要有特殊明顯的標(biāo)識(shí)，加速商品銷(xiāo)售。6、 商品的先進(jìn)先出原則。尤其是有保質(zhì)期的商品，在進(jìn)行補(bǔ)貨時(shí)，一定是從貨架的后面開(kāi)始補(bǔ)貨，保證商品質(zhì)量。7、商品動(dòng)感原則。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，可在排面上恰當(dāng)?shù)娜∽邘讉€(gè)商品，給顧客造成 該商品銷(xiāo)售不錯(cuò)的感覺(jué)，從而帶動(dòng)該商品的銷(xiāo)售。8、上小下大，上輕下重原則。重量輕的商品放置在上面，重的商品放置在下面，避免給顧客頭重腳輕的感覺(jué)，即安全原則。9、一物一簽原則。商品陳列到位后，一定要確保一物一簽，一一對(duì)應(yīng)，并且價(jià)簽要字跡清楚，對(duì)商品描述準(zhǔn)確。10、伸手可取原則。對(duì)商品進(jìn)行陳列時(shí)，要確保陳列商品的高度合適，方便顧客拿 取，尤其是暢銷(xiāo)品要放在和顧客身高差不

34、多的位置，方便顧客購(gòu)買(mǎi)。11、關(guān)聯(lián)陳列原則。根據(jù)顧客的消費(fèi)習(xí)慣，心里需要，可以對(duì)商品進(jìn)行一些關(guān)聯(lián)性陳列。如護(hù)膚品，可按品牌對(duì)其陳列，引導(dǎo)方便顧客一次性選購(gòu)好所需商品。七、個(gè)洗柜組陳列規(guī)范1、洗浴用品類(lèi)的陳列規(guī)范香 皂 國(guó)際品牌 國(guó)內(nèi)品牌 品牌一 品牌二 品牌一 品牌二單塊裝單塊裝單塊裝單塊裝多塊裝多塊裝多塊裝多塊裝在小分類(lèi)縱向陳列的前提下，單品進(jìn)行橫向陳列。同一品牌按產(chǎn)品包裝的不同劃分: 將單塊裝陳列與貨架的上方的三層層板，多塊裝陳列于下方兩層陳列。 沐浴露 洗液 成人沐浴露 沐浴鹽浴后用品品牌一品牌二國(guó)際品牌國(guó)內(nèi)品牌國(guó)際品牌國(guó)內(nèi)品牌單瓶裝情侶裝在相同功能產(chǎn)品內(nèi)按品牌陳列 : 國(guó)際品牌(多芬、玉蘭油、舒膚佳、力士等)/國(guó)內(nèi)品牌(舒蕾、六神)按規(guī)格從小到大做從上而下排列.2、發(fā)類(lèi)用品類(lèi)的陳列規(guī)范 國(guó)際品牌 國(guó)內(nèi)品牌 品牌一 品牌二 品牌一 品牌二洗發(fā)水護(hù)發(fā)素洗發(fā)水護(hù)發(fā)素洗發(fā)水護(hù)發(fā)素洗發(fā)水護(hù)發(fā)素染發(fā)用品定型、啫喱發(fā)用品國(guó)