《食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)》課程設(shè)計(jì)教學(xué)大綱

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上食品工廠(chǎng)設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)教學(xué)大綱一、實(shí)習(xí)目的和要求通過(guò)兩周的設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)，使學(xué)生完成綜合性基本訓(xùn)練。最終能繪制一張總平面布置圖，一套生產(chǎn)工藝設(shè)備流程圖和生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備工藝布置圖。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容1.設(shè)計(jì)步驟 （1）確定設(shè)計(jì)題目，題目應(yīng)包含生產(chǎn)規(guī)模及其主要產(chǎn)品 （2）產(chǎn)品方案的確定 （3）確定主要產(chǎn)品工藝流程 （4）物料衡算 （5）總平面設(shè)計(jì) （6）生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備選型與配套 （7）生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布置 （8）管路計(jì)算與設(shè)計(jì)2.設(shè)計(jì)成果 （1）總平面設(shè)計(jì)圖 1張 A3紙 （2）設(shè)備工藝流程圖 1張 A2或A1紙 （3）生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布置圖 1張 A2或A1紙 （4）繪圖方法與要求3.設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)

2、項(xiàng)目名稱(chēng)：年產(chǎn)1萬(wàn)噸碳酸飲料生產(chǎn)項(xiàng)目項(xiàng)目設(shè)計(jì)參加人：姓名（班級(jí)） 設(shè)計(jì)時(shí)間：西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院封面格式說(shuō)明書(shū)目錄第一章 總論第一節(jié) 設(shè)計(jì)依據(jù)和范圍第二節(jié) 設(shè)計(jì)原則第三節(jié) 建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案第四節(jié) 項(xiàng)目進(jìn)度建議第五節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況第六節(jié) 廠(chǎng)址概述第七節(jié) 公用工程和輔助工程第二章 總平面布置及運(yùn)輸?shù)谝还?jié) 總平面布置第二節(jié) 工廠(chǎng)運(yùn)輸?shù)谌?勞動(dòng)定員第四章 車(chē)間工藝第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)第二節(jié) 物料衡算第三節(jié) 車(chē)間設(shè)備選型配套明細(xì)表第五章 經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)三、實(shí)習(xí)時(shí)間實(shí)習(xí)安排在第七 學(xué)期進(jìn)行，共 兩 周，其中：1.第十周 安排課程設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)，下達(dá)設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)，收集資料及進(jìn)行設(shè)

3、計(jì)計(jì)算。五（天）2.第十一周 安排設(shè)計(jì)內(nèi)容，繪制圖紙，編制設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)。五（天）四、實(shí)習(xí)方式和安排1.第10周教師下達(dá)設(shè)計(jì)任務(wù)，學(xué)生自由組合，每3人1組，于星期二確定設(shè)計(jì)題目并匯總于各班班長(zhǎng)處，由班長(zhǎng)將各班分組及題目報(bào)給指導(dǎo)教師，教師審查后提出修改意見(jiàn)，各班將修改后的題目及分組情況于星期三前重新交給指導(dǎo)教師。2.題目分組確定后即不能中途更改，學(xué)生在第10周搜集資料，確定產(chǎn)品方案、工藝流程，進(jìn)行物料衡算，初步確定設(shè)備類(lèi)型及型號(hào)，做好繪圖前的準(zhǔn)備工作。3.第11周學(xué)生集中進(jìn)行圖形設(shè)計(jì)與繪制工作，手工繪圖的同學(xué)在8號(hào)樓進(jìn)行，用計(jì)算機(jī)繪圖的同學(xué)前往院計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)室進(jìn)行繪制，第11周院計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)室將向?qū)W生開(kāi)放，專(zhuān)供設(shè)計(jì)之用。4.工廠(chǎng)設(shè)計(jì)工作必須于第11周周末完成，并于第12周星期一以班級(jí)為單位集中交于指導(dǎo)教師處。5.每天上午9:00簽到, 下午3:00簽到，教師集中解答學(xué)生問(wèn)題。五、考核內(nèi)容和方式最終考核成績(jī)=設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)（30%）+總平面設(shè)計(jì)圖、設(shè)備工藝流程圖及生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布置圖（75%）+出勤