賣場(chǎng)各區(qū)設(shè)置及功能需求設(shè)計(jì)原則

1、賣場(chǎng)各區(qū)設(shè)置及功能需求設(shè)計(jì)原則  通過(guò)廣泛聽(tīng)取商店經(jīng)營(yíng)者的意見(jiàn)及建議，總結(jié)、分析已開(kāi)業(yè)各店在功能需求方面存在的各種問(wèn)題，以及對(duì)相同零售業(yè)態(tài)的調(diào)研、學(xué)習(xí)、比較、評(píng)價(jià)，我們制定了商店功能需求設(shè)計(jì)原則，下面從建筑、賣場(chǎng)裝修及配套、功能區(qū)設(shè)置、招商區(qū)裝修及經(jīng)營(yíng)需求等方面進(jìn)行闡述。一、功能區(qū)1、建筑對(duì)商店而言，建筑物是商品的載體，無(wú)論是外部形狀還是建筑高度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)都切切實(shí)實(shí)的影響著商品布局和顧客流動(dòng)，如何在符合建筑規(guī)范的同時(shí)以最小的投資建設(shè)較為理想的商店，我們認(rèn)為應(yīng)遵循以下原則。1.1商店的形狀商店的形狀會(huì)因地塊、周邊環(huán)境、商圈、市場(chǎng)潛力等因素的變化而不同，通常情況下，特級(jí)市場(chǎng)店不宜超過(guò)兩層

2、，但對(duì)于較成熟的中心城市或鬧市地帶可將商店做至三層，首層可根據(jù)需要做成Shoppingmall，或一部分用來(lái)出租，做成休閑式的綜合性商業(yè)中心，一部分做為停車場(chǎng)，二、三層做為超市賣場(chǎng)。較合理的商店形狀如表：商店形狀建筑長(zhǎng)度（m）建筑寬度（m）特  點(diǎn)單層店1501807080      便于動(dòng)線設(shè)計(jì)      避免出現(xiàn)賣場(chǎng)死角多層店1001206070 有利于電梯擺位   無(wú)論是單層店還是多層店，都應(yīng)以有利于購(gòu)物動(dòng)線設(shè)

3、計(jì)為前提，并根據(jù)人流走向、道路交通條件、停車場(chǎng)位置確定整個(gè)建筑的正立面和出、入口，一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)方形店有利于電梯擺位、滯貨區(qū)設(shè)置和賣場(chǎng)布局，過(guò)于狹長(zhǎng)的賣場(chǎng)會(huì)使顧客有疲憊感并增加補(bǔ)貨的勞動(dòng)量，而正方形的店不利于通道的設(shè)計(jì)，易造成顧客短流。1.2建筑面積 建筑面積的大小是由地塊面積、投資策略和商店需求等因素綜合確定的，一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)滿足以下條件和要求：  建筑面積（m2）賣場(chǎng)凈面積(m2）備  注單層店1200015000700010000其他為辦公、滯貨、設(shè)備、出租配套 雙層店1200015000700010000其他為辦公、滯貨、設(shè)備、出

4、租配套 三層店1800021000700010000首層出租           在設(shè)計(jì)過(guò)程中，應(yīng)綜合考慮停車場(chǎng)地、公用設(shè)施、室外收貨場(chǎng)、貨車路線等輔助用地的面積，以避免商店設(shè)計(jì)上存在欠缺。除此以外，多層店各層賣場(chǎng)面積還應(yīng)考慮防火分區(qū)，合理的分區(qū)可大大降低消防系統(tǒng)的設(shè)備投資，又有利于店面的布局。1.3層高與層數(shù)建筑層高是因各層不同經(jīng)營(yíng)需求、投資、購(gòu)物舒適度等因素綜合確定的，而層數(shù)是由商店所處地塊的面積、位置、商圈等綜合因素決定的。經(jīng)濟(jì)、適用的層高、合理的層數(shù)設(shè)計(jì)既可以滿足商品

5、的布局和擺放，又不會(huì)使顧客在購(gòu)物時(shí)感覺(jué)壓抑，同時(shí)有利于顧客購(gòu)物動(dòng)線的設(shè)計(jì)。基本原則如下： 首層凈使用高度（m）二層凈使用高度（m）三層凈使用高度（m）備  注單層店3.54.5  特級(jí)市場(chǎng)店雙層店3.543.54  三層店33.53.543.54首層出租我們認(rèn)為從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，我們的店最好設(shè)計(jì)為單層賣場(chǎng)，如果單層賣場(chǎng)不能滿足經(jīng)營(yíng)需要的，可設(shè)計(jì)成兩層賣場(chǎng)。1.4主出入口的設(shè)置1）超市在確定主出入口時(shí)，一般是根據(jù)停車場(chǎng)的位置及行人的流動(dòng)路線，選擇行人經(jīng)過(guò)最多、最近的方向與位置。若建筑物一樓是SHOPPING-MALL，超市在地下

6、或二樓以上，或者超市出入口與SHOPPING-MALL在同層但須穿過(guò)SHOPPING-MALL，方可進(jìn)入超市的，應(yīng)給超市留出不少于6米的客流通道?？土魍ǖ廊缧柁D(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎處不應(yīng)多于一處。入口處要有醒目的指示標(biāo)志，以方便顧客進(jìn)入超市購(gòu)物。2）通常情況下主出入口門洞寬為4.56m，高為44.5m較適宜。3）當(dāng)具有兩個(gè)以上出入口時(shí)，應(yīng)盡可能使各出入口在收銀臺(tái)外相互連通。    4）對(duì)于賣場(chǎng)過(guò)于狹長(zhǎng)、且交通條件允許的情況下，可將出入口設(shè)在商店兩側(cè)的短展面上，使客流雙向流動(dòng)，相應(yīng)的收銀區(qū)也設(shè)在賣場(chǎng)兩端。5）應(yīng)結(jié)合正立面的總體設(shè)計(jì)效果，根據(jù)出入口的朝向，設(shè)計(jì)門斗或帶冷、熱源的空

7、氣幕，以減少店內(nèi)的冷/熱量散失。6）商店主出入口設(shè)立殘疾人無(wú)障礙配套設(shè)施。7）主出入口坡道的坡度不大于1：15。1.5柱距從我們現(xiàn)在的店面布局及觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的布局來(lái)看，鋼結(jié)構(gòu)柱體對(duì)商店布局和通道設(shè)置影響較小，而混凝土柱體由于柱截面較大，在局部會(huì)影響到商店的布局，因此我們認(rèn)為采用鋼結(jié)構(gòu)柱不必更多地考慮柱距對(duì)店面布局、通道設(shè)置、銀臺(tái)擺放的影響，而主要應(yīng)從投資的角度依設(shè)計(jì)規(guī)范來(lái)確定柱距的尺寸，單層店9*21m，雙層店9*9m即是較為經(jīng)濟(jì)的柱距；混凝土結(jié)構(gòu)柱距以8*10m較為適宜，長(zhǎng)向10m柱距，寬向8m柱距。1.6電梯的設(shè)置坡道梯的設(shè)置坡道梯的設(shè)置受展面和賣場(chǎng)布局等諸多因素的限制，各個(gè)項(xiàng)目會(huì)有不同的

8、擺放形式，在設(shè)計(jì)中應(yīng)注意滿足以下基本需要：1）賣場(chǎng)內(nèi)賣場(chǎng)內(nèi)坡道梯的設(shè)置應(yīng)以保證購(gòu)物動(dòng)線的合理為前提，能使顧客順暢的往返相鄰樓層,應(yīng)在賣場(chǎng)的后部或側(cè)后部設(shè)置兩部平行坡道梯.2）    賣場(chǎng)外賣場(chǎng)外的坡道梯應(yīng)呈剪刀式擺放，將出入店的客流自然分離，避免出現(xiàn)客流交叉。3）    坡道梯的坡度不應(yīng)大于12°。4）    坡道梯附近的防火卷簾應(yīng)貼近坡道梯，以增加使用空間。貨梯的設(shè)置1）賣場(chǎng)設(shè)在建筑二層，收貨在首層的一般應(yīng)在滯貨區(qū)內(nèi)設(shè)2部貨梯。2）賣場(chǎng)設(shè)在建筑二、三層，收貨在首層

9、的，一般應(yīng)在對(duì)應(yīng)的滯貨區(qū)內(nèi)設(shè)2-3部貨梯。貨梯轎廂凈尺寸為2400×2400mm，轎箱門的門洞凈寬尺寸2000mm，載重2T。1.7疏散樓梯的設(shè)置宜設(shè)在建筑外墻的外側(cè)，以保持建筑內(nèi)部的規(guī)則形狀，同時(shí)在符合建筑防火規(guī)范的要求下，數(shù)量做到最少，這樣可以形成較長(zhǎng)的展面，以利于加工區(qū)域的分隔、貨架的擺放。樓梯間處內(nèi)門均采用鋼制防火門，外門均采用鋼制門。1.8消防防火分區(qū)的設(shè)置      根據(jù)建筑防火規(guī)范的要求，建筑物在有自動(dòng)噴淋滅火裝置的情況下，每一防火分區(qū)應(yīng)小于5000m2。其分隔方式是多樣的，我們這種超大型賣場(chǎng)主要采用以下幾種方

10、式：類  型內(nèi)  容水幕帶分區(qū)金屬防火卷簾門分區(qū)防火墻加卷簾門分區(qū)復(fù)合型特級(jí)卷簾門分區(qū)消防儲(chǔ)水量大較大較小無(wú)消防泵房大較大小無(wú)消防水池大較大較小無(wú)卷簾門無(wú)較多較小較多消防配電系統(tǒng)投資 大 較大 較小 較大總體造價(jià)高較高較低高對(duì)布局影響較大小較大小是否受所在地區(qū)消防主管部門限制 否 否 否 是綜合評(píng)價(jià)一般較好一般好防火分區(qū)設(shè)計(jì)方案的最終選用應(yīng)視不同項(xiàng)目的具體情況來(lái)決定，從投資方面來(lái)看，宜選用復(fù)合型特級(jí)卷簾門防火分區(qū)。消防系統(tǒng)的要求在嚴(yán)格執(zhí)行消防法規(guī)的前提下，根據(jù)商店實(shí)際情況，滿

11、足以下基本要求：室內(nèi)消火栓系統(tǒng)消火栓箱及配管，在設(shè)置時(shí)應(yīng)充分考慮與貨架布局間的位置和朝向關(guān)系，在符合消防規(guī)范的同時(shí)，一定要有利于店內(nèi)設(shè)備的擺放。一般應(yīng)盡量放在建筑夾角處或消防安全門旁，盡量采用滅火器與消火栓箱為一體的消防器材，且不是玻璃的。自動(dòng)滅火噴淋系統(tǒng)a、賣場(chǎng)頂部的噴淋頭應(yīng)向上設(shè)置。b、辦公區(qū)、加工區(qū)等局部吊頂處，應(yīng)將噴淋頭向下反，結(jié)合吊頂向下設(shè)置。c、主食廚房、面包房、烤炸間、豆?jié){坊等高溫操作區(qū)，應(yīng)裝設(shè)高熱噴淋頭，以避免因區(qū)域溫度過(guò)高而造成誤操作。煙感報(bào)警系統(tǒng) 煙感報(bào)警器探頭在主食廚房、烤炸間、豆?jié){坊等有煙氣產(chǎn)生的區(qū)域頂部設(shè)置時(shí)，應(yīng)加以注意，避免誤報(bào)。手動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)手動(dòng)報(bào)警按鈕設(shè)

12、置時(shí)，應(yīng)考慮貨架擺放因素，盡量不要設(shè)置在貨架當(dāng)中。1.9停車場(chǎng)的設(shè)置    停車場(chǎng)是商店的主要組成部分,它對(duì)擴(kuò)大商圈、提高單筆交易額和銷售額起著極大的作用。因此，新建店一定要注重停車場(chǎng)的建設(shè)。通常情況下，可根據(jù)地區(qū)等級(jí)、商店面積的不同設(shè)置。停車位一般不少于250個(gè)，且地面應(yīng)為柏油或砼地面，并輔以600 m2左右非機(jī)動(dòng)車停車場(chǎng)。而且以露天式停車場(chǎng)較為理想，停車場(chǎng)最好設(shè)在商店主出入口前方。如受地理環(huán)境、道路交通的限制，也可以設(shè)地下停車場(chǎng)、首層部分架空停車場(chǎng)或建筑屋頂停車場(chǎng)，但停車場(chǎng)入口要明顯，交通要通暢，并以坡道梯連接賣場(chǎng)。1.10防盜卷簾門的設(shè)置店與其它業(yè)

13、態(tài)相鄰，閉店時(shí)為了便于與其它業(yè)態(tài)進(jìn)行隔離。在出入口或上下交通入口處應(yīng)設(shè)置防盜卷簾門。1.11屬具庫(kù)的設(shè)置為了方便店內(nèi)日常屬具存放，可考慮在地下室或室外設(shè)立一間封閉式有獨(dú)立照明的屬具庫(kù)，面積因地制宜。（一般為120平方米）。1.12地面承重要求    1）賣場(chǎng)樓面活荷載                     700kg/m2    2）滯

14、貨區(qū)、面包房活荷載               1t/m2    3）出租商業(yè)樓面活荷載                 450kg/m24）冷庫(kù)的地面承重要求         &

15、#160;      1t/m21.     13空調(diào)空調(diào)方式的選擇保持賣場(chǎng)空氣的清新和適宜的溫度，會(huì)延長(zhǎng)顧客在店內(nèi)滯留的時(shí)間，我們一般采用如下空調(diào)送風(fēng)方式：組合式空調(diào)器、吊頂式空調(diào)器、分體式空調(diào)等，它們根據(jù)商店建筑結(jié)構(gòu)、形式的不同，有其各自優(yōu)缺點(diǎn)：空調(diào)方式組合式空調(diào)器吊頂式空調(diào)器分體式空調(diào)占用賣場(chǎng)面積大無(wú)小噪聲影響小大小維修影響經(jīng)營(yíng)程度小大小空調(diào)效果好好一般投資造價(jià)較高高較低 賣場(chǎng)內(nèi)空調(diào)形式首選組合式空調(diào)器，因條件所限也可用吊頂空調(diào)器，但必須預(yù)留檢修通道。辦公區(qū)采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管加新風(fēng)。各

16、辦公間，店內(nèi)加工間必須有空調(diào)風(fēng)口（有特別特殊要求的除外）。出入口處應(yīng)設(shè)空氣幕。電腦部主機(jī)房、監(jiān)控室、電話交換主機(jī)房、制冷設(shè)備間的值班室，收貨文員室，面包房的裱花間，應(yīng)根據(jù)需要加設(shè)分體空調(diào)。冷熱源的選擇1）冷源：可根據(jù)面積的不同選用電制冷冷水機(jī)組24臺(tái)。2）熱源：可依據(jù)項(xiàng)目的現(xiàn)場(chǎng)條件，選用燃油鍋爐或燃?xì)忮仩t，并考慮前期投資、運(yùn)行費(fèi)用等因素。3）電力緊張的地區(qū)或有其他可方便利用的經(jīng)濟(jì)能源時(shí)，也可選用溴化鋰直燃機(jī)組，冷熱兼顧（燃油、燃?xì)鈨煞N）。商店溫濕度要求：  溫度（）   相對(duì)濕度（%）冬季  夏季  &#

17、160;冬季   夏季賣場(chǎng)16-1824-28 65%辦公區(qū)域18-2024-28 65%滯貨區(qū)10-12  26-30  設(shè)備間10-12   衛(wèi)生間16-1826-28  通風(fēng)要求1）賣場(chǎng)和辦公區(qū)應(yīng)設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風(fēng)量要求。新風(fēng)量指標(biāo)：賣場(chǎng)：2025m3/h.人  辦公區(qū)域:2530m3/h.人2）加工間、設(shè)備間、衛(wèi)生間設(shè)必要的排風(fēng)，以保持設(shè)備的正常運(yùn)行或異味的排出。3）滯貨區(qū)應(yīng)設(shè)排風(fēng)裝置。4）在加工間的上方盡量不設(shè)主風(fēng)道。否

18、則應(yīng)留出足夠的凈高，不妨礙加工間排煙罩、各種管線的安裝。1.14主照明系統(tǒng)的設(shè)計(jì)（坡道梯上方應(yīng)設(shè)計(jì)一次照明）1）賣場(chǎng)采用高效節(jié)能熒光燈帶沿線槽敷設(shè)，一般采用光效高、顯色性好、壽命長(zhǎng)的三基色熒光燈。燈帶距地面3.54米，間距為2.53m，走向與貨架垂直，這樣既可滿足店內(nèi)照度要求，又可避免調(diào)整布局時(shí)受燈帶的限制。且平均照度衰減后達(dá)到E=800Lx。主、輔通道的上部設(shè)一至二條燈帶，并與通道順向設(shè)計(jì)。加工間內(nèi)一次主照明為防水防塵燈。  2）燈源色溫應(yīng)隨區(qū)域變化，一次主照明全部采用白色光源，部分區(qū)域如散貨區(qū)、蔬果區(qū)等可降低主照明照度，采用二次照明達(dá)到彩色光源的效果，貨架區(qū)采用白色光源

19、。  3）照度隨區(qū)域不同各異，電視音響區(qū)的照明照度應(yīng)很低，100Lx即可，生鮮區(qū)的主照明可按賣場(chǎng)燈帶數(shù)的一半設(shè)計(jì)。 設(shè)計(jì)階段先作商店布局圖，再進(jìn)行照明設(shè)計(jì)。4）超市賣場(chǎng)內(nèi)主照明燈帶控制方式分三種（考慮閉店后，在部分區(qū)域的照明可單獨(dú)控制，滿足夜間巡檢即可）：a、閉店補(bǔ)貨時(shí)，燈帶開(kāi)三分之一；b、客流少時(shí)，燈帶開(kāi)三分之二；c、客流多時(shí)，燈帶全開(kāi)；  5）滯貨區(qū)照明首選250w金屬鹵化物燈，燈具吊裝距地不低于3.5米，在滿足照度需求的情況下，依據(jù)建筑物層高，凈使用高度越高越好。條件不允許時(shí)，可選用燈帶照明。E=400Lx。6）地下停車場(chǎng)照明采用日光燈帶

20、，距地面2.6米，E=200Lx。7）室外照明：建筑物周圍E=100Lx；廣場(chǎng)及收貨區(qū)E=400Lx.8）自營(yíng)的出租商業(yè)區(qū)域采用格柵節(jié)能燈照明，嵌入吊頂內(nèi)安裝，經(jīng)衰減后為E=600Lx。9）按不低于主照明1/3設(shè)計(jì)應(yīng)急照明，供事故時(shí)繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的需要（辦公區(qū)、金庫(kù)、防損監(jiān)控應(yīng)設(shè)應(yīng)急照明）。10)主照明應(yīng)設(shè)置帶有可充電電池組的應(yīng)急照明燈，供電時(shí)間不小于90分鐘。1.15其他：1) shopping mall、家居、及地下停車場(chǎng)和室外的照明、動(dòng)力用電、空調(diào)、給水等，要求設(shè)計(jì)成獨(dú)立系統(tǒng)，并單獨(dú)計(jì)量。2)建筑物頂部主立面?zhèn)阮A(yù)留彩旗桿座。2、賣場(chǎng)裝修及配套    &#

21、160;墻、地、頂、柱的裝修與裝飾，照明、消防、通風(fēng)系統(tǒng)的恰當(dāng)運(yùn)用，會(huì)有效地提升賣場(chǎng)的檔次，給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望，是我們不應(yīng)忽視的重要部分。（二次裝修方案的制定請(qǐng)參閱區(qū)域裝修標(biāo)準(zhǔn)及屬具明細(xì)）2.1頂部的處理    頂部工程應(yīng)協(xié)調(diào)好電、暖、消防等各專業(yè)管線的設(shè)計(jì)和施工，使頂部工程整齊有序、錯(cuò)落有致，天棚涂刷白色涂料，管道、橋架及支吊架表面也應(yīng)做白色處理。凌亂的、暗淡的頂部會(huì)使顧客感到很壓抑，并容易造成吸光，影響賣場(chǎng)的照度。2.2內(nèi)墻面的處理  內(nèi)墻面主要采用白色內(nèi)墻涂料，同時(shí)對(duì)貨架上方至燈下皮的墻體部分做特色

22、裝修，以突出所對(duì)應(yīng)商品的區(qū)域性展示效果。2.3地面的處理1）特級(jí)市場(chǎng)的地面應(yīng)給顧客以整潔、舒適的感覺(jué)，起到減少吸光和增加亮度的作用，建筑各層可采用象牙白或淺色工業(yè)地磚，規(guī)格以200*200*12mm為宜。2）面包區(qū)、中式主食、豆?jié){房、冰鮮區(qū)、生肉加工區(qū)等區(qū)域地面整體做防水處理，上貼（不帶突紋）防滑工業(yè)地磚,地面應(yīng)做泛水。3）家電影視區(qū)地面鋪復(fù)合地板。4）服裝區(qū)、女士?jī)?nèi)衣區(qū)鋪PVC地板或其它復(fù)合材料地板。5）室內(nèi)收貨區(qū)、滯貨區(qū)應(yīng)保證重型搬倒設(shè)備的行駛，其地面不能鋪地磚，而應(yīng)做成我集團(tuán)沿用的麥斯特公司供應(yīng)的麥道爾耐磨面層。2.4柱面的處理  銀臺(tái)前和通道中的柱子，如果是混凝土柱

23、則只需抹平涂白即可，如果是鋼結(jié)構(gòu)柱應(yīng)以白色防火涂料處理，除必要的廣告燈箱外，一般不做裝修；包在貨架中的柱面可根據(jù)不同經(jīng)營(yíng)區(qū)域加以裝飾，一般采用板材、燈箱、溝槽板、鏡子、瓷磚等，特殊區(qū)域如散貨區(qū)、冷凍區(qū)、明檔區(qū)可以200*300各色瓷磚裝修至燈帶以上300mm500mm處，處于生鮮區(qū)的柱體裝修后應(yīng)做不銹鋼防撞護(hù)角。護(hù)角高度同柱體所貼瓷磚高度。2.5吊頂?shù)奶幚?）沿建筑實(shí)墻設(shè)置的加工間、可根據(jù)衛(wèi)生防疫的要求對(duì)面包房、裱花間、熟食加工、肉禽加工、豆?jié){房做600*600鋁扣板吊頂，吊頂高度以2.8m為宜。2）處于賣場(chǎng)中的加工區(qū)、蔬果散貨區(qū)、大電區(qū)，可選用不同規(guī)格、顏色、材質(zhì)的金屬做虛擬格柵吊頂,吊頂高

24、度通常應(yīng)低于主照明燈帶200至300mm.2.6廁所的裝修應(yīng)根據(jù)賣場(chǎng)出入口的位置和銀臺(tái)的擺放位置，在收銀區(qū)以外的易于通風(fēng)和排水處設(shè)置公用衛(wèi)生間一處，多層店可根據(jù)建筑情況，在各層賣場(chǎng)以外設(shè)置衛(wèi)生間，并考慮各層廁所位置的對(duì)應(yīng)性，以利于管路的連接。一般情況下，男衛(wèi)面積不小于25m2，設(shè)蹲位6個(gè)，小便器68個(gè)，其中應(yīng)設(shè)一兒童用小便器。女衛(wèi)一般不小于25m2，設(shè)蹲位68個(gè)，同時(shí)設(shè)立殘疾人無(wú)障礙配套設(shè)施。除此以外，應(yīng)設(shè)一共用洗手處，面積8m2，洗手盆34個(gè)，其中應(yīng)設(shè)一兒童專用洗手處（距地高度500mm），在潔具的選用上，應(yīng)兼顧實(shí)用性和美觀性，美標(biāo)等中檔產(chǎn)品即可，在裝修方面，廁所地面鋪防滑地磚，頂部礦棉板吊

25、頂，墻面貼瓷磚。增設(shè)保潔用工具房，面積4M2左右。增設(shè)拖布洗滌池。3、功能區(qū)的設(shè)置原則各功能區(qū)的設(shè)置與商店的經(jīng)營(yíng)密不可分，其中收貨場(chǎng)的大小、位置涉及貨流是否順暢，而加工區(qū)、銀臺(tái)、客服部、存包處的設(shè)置又涉及顧客是否方便、購(gòu)物動(dòng)線是否合理，因此，各功能區(qū)的擺位妥當(dāng)與否，也是影響商店經(jīng)營(yíng)的重要因素。3.1收貨區(qū)的設(shè)置       收貨區(qū)應(yīng)避開(kāi)主出入口的人流，不能造成人流與車流的交叉。一般設(shè)在建筑物的側(cè)面或后部，而且應(yīng)盡量遠(yuǎn)離居民區(qū)，收貨區(qū)的面積應(yīng)不小于600m2，（如果采用收貨籠收貨的，室外收貨區(qū)面積不小于400m2）其設(shè)置應(yīng)滿足

26、以下要求：1）收貨區(qū)域應(yīng)能滿足56部送貨車的同時(shí)卸貨要求，并能滿足機(jī)動(dòng)車的調(diào)頭需要。2）保證送貨車輛進(jìn)、出收貨場(chǎng)地的足夠?qū)挼耐ǖ?，通道寬度不低?米。3）收貨口應(yīng)設(shè)與室內(nèi)±0相同的卸貨平臺(tái)，平臺(tái)上以金屬網(wǎng)及鋼柱分隔成相對(duì)獨(dú)立的5至6個(gè)收貨籠。其中一個(gè)為生鮮收貨籠，籠內(nèi)預(yù)留上、下水，220V/1KW電點(diǎn)一處。4）對(duì)應(yīng)收貨平臺(tái)建防雨罩棚，罩棚下增加照明, 以保證雨天送貨，罩棚高度為梁下皮標(biāo)高4.5米，罩棚尺寸應(yīng)視項(xiàng)目情況而定，最少應(yīng)出平臺(tái)4.5米。有條件的店，罩棚尺寸應(yīng)適當(dāng)加大至20米長(zhǎng)*6米進(jìn)深。5）在收貨區(qū)一端，距送貨車入口較近處設(shè)一收貨文員室，面積24m2，并在文員室外墻

27、上開(kāi)一1200×1200mm的窗子（窗臺(tái)距室內(nèi)地面高度1000mm），窗子的下部做兩扇400mm高推拉窗（見(jiàn)附圖），用于供貨商遞單，該窗做防盜護(hù)欄。室內(nèi)側(cè)墻留窗（窗的尺寸及相關(guān)要求同外墻遞單窗），用于收貨員內(nèi)部傳遞單據(jù)。6）收貨區(qū)應(yīng)形成獨(dú)立區(qū)域，以圍墻或護(hù)欄做隔離封閉。7）收貨平臺(tái)及收貨籠鋼柱需增加防撞設(shè)施。 3.2滯貨區(qū)的設(shè)置1）滯貨區(qū)的設(shè)置以方便補(bǔ)貨、盡可能利用賣場(chǎng)死角為原則，具體可根據(jù)商店的形狀，店外道路情況及收貨區(qū)的位置來(lái)確定。一般情況下可結(jié)合商店布局利用商店的后部和側(cè)面設(shè)計(jì)多點(diǎn)補(bǔ)貨的L型滯貨區(qū)，以縮短補(bǔ)貨距離，減少工作量。2）滯貨區(qū)的設(shè)計(jì)應(yīng)視建筑層數(shù)和單層賣場(chǎng)面積

28、而定，一般采用多層同時(shí)滯貨，上、下對(duì)應(yīng)的原則。3）保證多點(diǎn)滯貨區(qū)域內(nèi)的貫通，避免穿越賣場(chǎng)倒貨。4）符合防火分區(qū)設(shè)置的前提下，滯貨區(qū)與賣場(chǎng)間應(yīng)以貨架做區(qū)域分隔，不必做實(shí)墻分隔，以保證賣場(chǎng)區(qū)域的可調(diào)性。5）滯貨區(qū)外墻不應(yīng)采用玻璃幕墻，減少外窗數(shù)量，外窗加設(shè)防盜護(hù)欄。同時(shí)設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)。6）若滯貨區(qū)與賣場(chǎng)以實(shí)墻分隔，則實(shí)墻下部需做百葉，滯貨區(qū)域建筑外墻需安裝軸流風(fēng)機(jī)，以保證此區(qū)域空氣流通。7）滯貨區(qū)地面應(yīng)為我集團(tuán)沿用的麥斯特公司供應(yīng)的麥道爾耐磨面層。 3.3制冷設(shè)備間制冷設(shè)備間宜設(shè)在距各蒸發(fā)器和冷庫(kù)較近的位置，這樣可減少因管路過(guò)長(zhǎng)所造成的投資加大和設(shè)備運(yùn)行成本提高。其面積應(yīng)保證在55m2（含值

29、班室10m2，值班室要有排風(fēng)設(shè)施，最好有直接對(duì)外的窗戶）寬度不小于3.7m，長(zhǎng)度不小于10 m，并設(shè)尺寸為1.8米*2.4米的雙扇平開(kāi)門，門的凈高度不低于2米，并設(shè)獨(dú)立通往店外的通道。同時(shí)應(yīng)注意：1）制冷設(shè)備的制冷和電控管道須穿過(guò)樓板預(yù)留洞口或墻洞進(jìn)入機(jī)房。冷凝器的位置應(yīng)該比壓縮機(jī)的位置要高。因此，只要是壓縮機(jī)在2、3樓以上，冷凝器一定是考慮放在樓頂。如果壓縮機(jī)在地下室或1樓，可考慮冷凝器放在室外1樓地面。2）機(jī)房地面做150mm厚的素混凝土壓縮機(jī)固定基礎(chǔ)。具體位置須參照具體店面的相關(guān)圖紙。3）機(jī)房屋門應(yīng)向店外開(kāi)，不能通往賣場(chǎng)和滯貨區(qū)，機(jī)房外墻應(yīng)安裝排風(fēng)用軸流風(fēng)機(jī)。具體需要的排風(fēng)量參考具體店面

30、的相關(guān)圖紙。4）管路走向盡量取直，減少?gòu)澛罚ＷC冷柜供回液的順暢。5）采用風(fēng)冷方式的并聯(lián)機(jī)組，其冷凝器的安裝及基礎(chǔ)制作，通常由供貨安裝方根據(jù)設(shè)備規(guī)格和現(xiàn)場(chǎng)條件確定安裝方式，一般做法有：素混凝土條形基礎(chǔ)、墩式基礎(chǔ)和鋼支架等。6）安放冷凝器時(shí)要考慮噪聲問(wèn)題，一般與居民區(qū)應(yīng)保持10米以上距離，如現(xiàn)場(chǎng)不具備條件，需加裝降噪設(shè)施和防護(hù)擋墻。 7）冷凝器與自用建筑之間應(yīng)保持400mm以上距離，以保證冷凝器的自然進(jìn)風(fēng)和散熱，同時(shí)，盡量使冷凝器置于距設(shè)備間最近處，以避免因高壓管路過(guò)長(zhǎng)而造成的系統(tǒng)投資加大。 8）制冷設(shè)備機(jī)組的配電容量，應(yīng)據(jù)不同的展面及冷庫(kù)面積而定。目前較大的店面如天津紫金山

31、店最少為200KW、中型店面如唐山新天地店最少為165KW、一般的店面如鄭州南陽(yáng)路店最少為135KW容量。冷凍設(shè)備配電容量應(yīng)以海爾公司所做制冷設(shè)計(jì)中提出的用電量為準(zhǔn)。9）制冷設(shè)備間內(nèi)需預(yù)留上水及地漏各一處。10）制冷設(shè)備間的地面承重要求：活荷載1.8T/m2冷庫(kù)的地面承重要求：冷庫(kù)設(shè)在樓板上活荷載800Kg/m23.4客服中心開(kāi)票處開(kāi)發(fā)票處應(yīng)設(shè)置在臨近出口的位置或收銀區(qū)外下扶梯處附近，特別應(yīng)注意的是要避免出現(xiàn)顧客的逆向流動(dòng)。同時(shí)應(yīng)在開(kāi)票處懸掛關(guān)于普通發(fā)票和增值稅發(fā)票的原則和相關(guān)規(guī)定。團(tuán)購(gòu)接待處        

32、60;  團(tuán)購(gòu)接待處宜設(shè)在主入口旁的較明顯處，并應(yīng)配備簡(jiǎn)單的桌、椅、飲用水等，如有條件，可單設(shè)一小型接待室，該處應(yīng)懸掛相應(yīng)的服務(wù)原則。退換貨處           退換貨處行使接待顧客投訴，退換貨等因質(zhì)量、故障所形成的售后服務(wù)和送貨職能，靠近出口設(shè)置，并在明顯處懸掛退換貨須知等關(guān)于售后服務(wù)的規(guī)定。贈(zèng)品發(fā)放處       贈(zèng)品發(fā)放應(yīng)設(shè)在收銀區(qū)外側(cè)靠近出口處。   

33、60; 顧客投訴站       在客服臺(tái)附近設(shè)一顧客投訴站。    上述的開(kāi)發(fā)票處、團(tuán)購(gòu)接待處、退換貨處、贈(zèng)品發(fā)放處等最好合并設(shè)置在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，以減少人力成本。  3.5存包處的設(shè)置1）存包處應(yīng)置于賣場(chǎng)主出入口之間，收銀區(qū)外側(cè)以便于顧客存取。如采用電子自動(dòng)寄存柜，一般應(yīng)在顧客服務(wù)部附設(shè)一小型人工存包處，以幫助顧客存放不便存在電子存包柜內(nèi)的大件物品，并監(jiān)管電子存包柜使用中出現(xiàn)的問(wèn)題。2）電子存包柜區(qū)域應(yīng)設(shè)置攝像頭一個(gè)。3.6辦公區(qū)的設(shè)計(jì)原則 

34、60;   辦公區(qū)分城市級(jí)區(qū)域辦公區(qū)及商店辦公區(qū)。商店辦公區(qū)設(shè)計(jì)原則為：a、辦公區(qū)應(yīng)盡量利用不方便做賣場(chǎng)的區(qū)域或利用低矮營(yíng)業(yè)區(qū)上部做夾層，并保證具有自店外直接進(jìn)入的員工通道和連接賣場(chǎng)的出入口，對(duì)一些專業(yè)部門如收銀、繳款處、防損、計(jì)算機(jī)等可根據(jù)商店形狀和布局需要設(shè)置在收銀區(qū)附近，以方便解繳款和換幣，節(jié)省收銀網(wǎng)線投資，通常情況下有效辦公面積達(dá)到500至600m2即可。b、個(gè)別部門，如店長(zhǎng)室、財(cái)務(wù)、繳款處、計(jì)算機(jī)、防損等需設(shè)獨(dú)立辦公室外，其他可做敞開(kāi)式辦公，采用敞開(kāi)式辦公的，應(yīng)在辦公區(qū)入口處設(shè)一接待室或接待臺(tái)。各部門面積見(jiàn)下表：部   門面

35、  積(m2)備   注店長(zhǎng)室15 財(cái)務(wù)室10加裝防盜門每個(gè)城市的第一家商店財(cái)務(wù)室可增至15 m2繳款處15加裝雙鎖防盜門，帶貓眼，實(shí)墻分隔，安裝報(bào)警裝置并與監(jiān)控室相聯(lián)收銀部30加裝防盜門計(jì)算機(jī)35（其中機(jī)房為15m2）上口：雙電源、總電量不小于45KW（380V），由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)專用；下口：預(yù)留7把32A/2P單項(xiàng)空開(kāi)，2把20A/2P單項(xiàng)空開(kāi)；地線：引入一條接地電阻R1、零地電位差1V的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)專用地線，并由施工單位出據(jù)該地線測(cè)試報(bào)告。噴淋：電腦室機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)配置鹵代烷1211或1301滅火器，不得安裝防火噴淋系統(tǒng)。溫度：主機(jī)房室內(nèi)溫

36、度需保持在1530、濕度保持在3080；防損、監(jiān)控、民警辦45 店助、綜合、商品部100商品部50m2、店助15m2、綜合35m2（美工室10 m2）人事部15 會(huì)議培訓(xùn)40 耗材庫(kù)20 更衣、休息室200（含蒸飯室）蒸飯室內(nèi)設(shè)380V，80KW電源并予留上、下水，外墻面裝軸流風(fēng)機(jī)接排蒸氣罩，蒸氣罩放置在蒸飯箱及熱水器正上方。放置蒸飯箱及熱水器位置地面需做防水處理高120mm，周邊做180mm高100mm寬擋水沿，該區(qū)域（含擋水沿）需鋪防滑（不帶突紋）的地磚,需鋁扣板吊頂。衛(wèi)生間30衛(wèi)生間盡量靠近外立面，以利于排風(fēng)換氣。男衛(wèi)15平米，設(shè)蹲位3個(gè)，小便池3

37、個(gè)；女衛(wèi)15平米，設(shè)蹲位4個(gè)，男、女衛(wèi)生間各設(shè)洗手盆1個(gè)，墩布池各1個(gè)，或設(shè)一前室共用洗手盆3個(gè)、墩布池1個(gè)。對(duì)應(yīng)洗手盆及墩布池位置做上、下水。洽談室（每個(gè)城市的第一家商店可設(shè)）4010 m2一間  2）城市級(jí)區(qū)域辦公區(qū)各部門面積見(jiàn)下表：部   門面  積(m2)備   注區(qū)域經(jīng)理15 行政辦公室15 人事20 采購(gòu)45 采購(gòu)支持60 財(cái)務(wù)部47加裝防盜門營(yíng)銷策劃20 計(jì)算機(jī)部15 會(huì)議室50 培訓(xùn)室50 

38、計(jì)算機(jī)培訓(xùn)教室45 財(cái)務(wù)部檔案室25 接待處10設(shè)在辦公區(qū)入口處洽談室4010 m2一間衛(wèi)生間30如有條件可與商店級(jí)辦公區(qū)共用 辦公區(qū)裝修要求a、地面：水泥地面。b、頂部：標(biāo)高2.8米以上，600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈。如層高低于3.5米，可不吊頂?shù)仨毻堪?。c、墻：二層及二層以上墻體為輕鋼龍骨石膏板墻（墻內(nèi)加隔音棉），刷白。配100至200mm的水泥踢腳板。其中監(jiān)控室、財(cái)務(wù)部、收銀部為加密龍骨石膏板墻，繳款處墻為加密輕鋼龍骨或?qū)崏?，若繳款處墻不到頂，需在繳款處頂部加裝防盜網(wǎng)。d、門：標(biāo)準(zhǔn)平開(kāi)掃地門，無(wú)門檻。e、收銀部、繳款處之間墻體設(shè)2個(gè)日結(jié)窗口。窗口尺

39、寸寬400mm*高500mm, 窗口與窗口之中心距為500至600mm。窗臺(tái)距地高度1100mm。日結(jié)窗口為內(nèi)、外墻雙層鐵制窗，中間設(shè)置鐵護(hù)欄，鐵制窗在繳款處內(nèi)側(cè)上、下、側(cè)均設(shè)插銷。此2個(gè)日結(jié)窗口在繳款處一側(cè)為向內(nèi)（繳款處側(cè)）單扇平開(kāi)，且旋轉(zhuǎn)180º平靠到墻上，在收銀部一側(cè)為向收銀部一側(cè)單扇平開(kāi)，且旋轉(zhuǎn)180º平靠到墻上。且收銀部與繳款處都應(yīng)設(shè)應(yīng)急燈。f、收銀部、繳款處、財(cái)務(wù)室加裝防盜門，其中繳款處為雙鎖防盜門。g、窗：塑鋼玻璃推拉窗，配有紗窗。財(cái)務(wù)部、繳款處應(yīng)設(shè)高窗且外窗需加裝防盜護(hù)欄。各辦公室（除財(cái)務(wù)、繳款處、收銀、防損部、民警辦、監(jiān)控室）在毗鄰?fù)ǖ酪粋?cè)墻面均

40、設(shè)通長(zhǎng)玻璃固定窗距地900mm，實(shí)木包口刷淺色漆。h、辦公區(qū)內(nèi)衛(wèi)生間， 600*600礦棉板吊頂，加裝格柵燈，地面鋪防滑平面無(wú)凸紋地磚，墻面貼淺色墻磚至吊頂位置。i、樓梯間：水泥踏板有防滑條，鐵質(zhì)護(hù)欄，木質(zhì)扶手。j、商店各辦公室還需預(yù)留電話插孔，數(shù)量如下：區(qū)域數(shù)量區(qū)域數(shù)量店長(zhǎng)室2個(gè)防損部1個(gè)店助室2個(gè)監(jiān)控室1個(gè)人事1個(gè)民警辦1個(gè)綜合部3個(gè)商品部（含商品部文員室2個(gè)）8個(gè)財(cái)務(wù)部1個(gè)電腦室2個(gè)收銀部1個(gè)收貨部2個(gè)繳款處1個(gè)團(tuán)購(gòu)1個(gè)客服部3個(gè)  k、商店各辦公室還需均勻預(yù)留電源插座，數(shù)量如下：區(qū)域數(shù)量區(qū)域數(shù)量店長(zhǎng)室3個(gè)防損部2個(gè)店助室3個(gè)監(jiān)控室3個(gè)人事3個(gè)民警辦1個(gè)綜合

41、部3個(gè)商品部（含商品部文員室）10個(gè)財(cái)務(wù)部3個(gè)收貨文員室5個(gè)收銀部2個(gè)電腦室                                            

42、60;                                                 

43、60;                                                 

44、60;                                                 

45、60;                                                 

46、60;                                                 

47、60;                                                 

48、60;                                                 

49、60;                                                 

50、60;                                                 

51、60;                                6個(gè)繳款處3個(gè)打卡機(jī)處1個(gè) l、商店各辦公室需留網(wǎng)點(diǎn)，數(shù)量如下：區(qū)域數(shù)量區(qū)域數(shù)量店長(zhǎng)室1個(gè)防損部1個(gè)店助室2個(gè)監(jiān)控室0個(gè)人事2個(gè)民警辦0個(gè)綜合部2個(gè)商品部6個(gè)財(cái)務(wù)部3個(gè)商品部文員室2個(gè)收銀部1個(gè)電腦室

52、                                                  

53、                                                  

54、                                                   

55、;                                                  

56、;                                                  

57、;                                                  

58、;                                                  

59、;                                                  

60、;                                                  

61、;                                                  

62、;                          6個(gè)（主機(jī)房2個(gè)，電腦部4個(gè)）繳款處2個(gè)收貨部3個(gè)m、城市級(jí)區(qū)域各辦公區(qū)電話插孔數(shù)、電源插座數(shù)、網(wǎng)點(diǎn)數(shù)：部   門電話插孔電源插座網(wǎng)點(diǎn)區(qū)域經(jīng)理2（其中一門為直線）21行政辦公室231人事121采購(gòu)5810采購(gòu)支持4812財(cái)務(wù)部3（其中一門為直線）43營(yíng)銷策

63、劃222計(jì)算機(jī)部11211會(huì)議室 21接待處1  洽談室   辦公區(qū)應(yīng)具備：中央空調(diào)。通風(fēng)系統(tǒng)，保證人員呼吸的基本新風(fēng)量要求。噴淋系統(tǒng)。衛(wèi)生間要具備排風(fēng)系統(tǒng)。城市級(jí)、商店級(jí)各部門辦公家具明細(xì)見(jiàn)附件一、附件二。3.7收銀區(qū)的設(shè)置1）收銀區(qū)的設(shè)置應(yīng)充分結(jié)合出入口的位置，銀臺(tái)外如無(wú)出租區(qū)域，遠(yuǎn)端距出口距離不宜過(guò)大。如銀臺(tái)擺放在建筑一層，網(wǎng)線可采用橋架鋪設(shè)的方式連接各收銀臺(tái)，如擺放在建筑二層以上的樓層，可沿樓板下部架設(shè)網(wǎng)線，再返到樓板上銀臺(tái)位置，這樣既節(jié)省費(fèi)用，又使收銀區(qū)整齊、通透性好。2）條件具備的可與當(dāng)?shù)劂y行聯(lián)系，在收銀區(qū)外安裝兩部ATM

64、自動(dòng)取款機(jī)。3.8精品區(qū)的設(shè)置1）煙、酒精品區(qū)的位置應(yīng)注意與相關(guān)商品的合理過(guò)渡，在位置上可設(shè)在靠外墻或靠防火墻處，現(xiàn)場(chǎng)制作柜臺(tái)和背柜。2）珠寶、攝像等精品區(qū)宜設(shè)在商店的入口處或與白電的結(jié)合部位。3.9主輔通道的設(shè)置 賣場(chǎng)通道設(shè)計(jì)直接影響顧客的購(gòu)物動(dòng)線，通道的設(shè)計(jì)應(yīng)能夠引導(dǎo)顧客在商店內(nèi)形成合理動(dòng)線，避免出現(xiàn)短流，每層賣場(chǎng)主通道只應(yīng)有一條，呈L型或U型。1）賣場(chǎng)中主通道寬度為6米。2）超市貨架間的通道一般為22.5米，同時(shí)靠近收銀區(qū)的貨架通道應(yīng)與收銀通道順向設(shè)計(jì)。3）特級(jí)市場(chǎng)店收銀臺(tái)與貨架間的通道可設(shè)計(jì)為4.55米。4）收銀區(qū)以外顧客結(jié)帳后的滯留通道，一般在3.5米左右。3.10明檔加工

65、區(qū)的設(shè)置1）明檔加工區(qū)因其操作過(guò)程的可視性，而成為超市的一大賣點(diǎn)，因此在設(shè)置上應(yīng)保持寬敞、明亮、盡量貼近顧客的風(fēng)格，在位置上宜在賣場(chǎng)的最后和側(cè)面沿建筑的走向分隔布局，也可在距熟食明檔較近處回形設(shè)計(jì)島式加工區(qū)等，在布局時(shí)嚴(yán)格做到原料和成品分開(kāi)，生食與熟食分隔加工、存放，冷葷成品應(yīng)在單間內(nèi)進(jìn)行拼配，員工進(jìn)入明檔加工區(qū)入口處應(yīng)有更衣間（換鞋）和洗手設(shè)施。2） 明檔加工區(qū)的基本要求： 面  積（m2）展面（延米）基本要求面包房自營(yíng)180聯(lián)營(yíng)1301525預(yù)留380V、130KW電源及DN20上水一處，DN100排水地漏23處，(單層店做排水明溝)加排煙裝置吊頂面

66、包房應(yīng)封閉式設(shè)計(jì)，預(yù)進(jìn)間內(nèi)設(shè)上、下水點(diǎn)各一處（地漏一處），內(nèi)墻瓷磚到頂，窗口以下貼瓷磚。中式主食島、豆?jié){房5035中式主食預(yù)留380V/90KW、豆?jié){房預(yù)留380V/35KW電源，及DN20上水一處，排水地漏2處，(單層店可做排水明溝)吊頂加排煙裝置生食加工間8017.522.5預(yù)留380V，10KW電源，及DN20上水1處，DN100排水地漏23處(單層店可做排水明溝)位置應(yīng)靠近冷庫(kù)吊頂熟食加工間1502030預(yù)留380V，120KW電源，及DN20上水1處，DN100排水地漏23處(單層店可做排水明溝)吊頂加排煙裝置熟食包裝間15 預(yù)留220V， 5KW電源，及DN20

67、上水一處，排水地漏1處(單層店可做排水明溝)吊頂生肉加工區(qū)7022預(yù)留220V， 15KW電源，及DN20上水一處，排水地漏2-3處(單層店可做排水明溝)吊頂蔬果加工間20-25 預(yù)留220V， 5KW電源，及DN20上水一處，排水地漏1處(單層店可做排水明溝)吊頂3）                         

68、       加工間做法：a、輕質(zhì)墻體材質(zhì)建議為鈦白板或水泥壓延板，面包房、主食廚房、裱花間、豆?jié){房、熟食加工間墻與墻之間夾角作圓角。b、各加工間需備有空調(diào)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、消防噴淋及煙感、按規(guī)范設(shè)計(jì)施工。c、各加工間內(nèi)墻貼200*300mm白瓷磚至吊頂，外墻面向賣場(chǎng)的方向1000mm以下貼200*300白瓷磚。d、面包房、裱花間、主食、豆?jié){、熟食加工間吊頂材料為600*600mm鋁扣板，其余房間為礦棉板吊頂。e、面包房門：一門為雙動(dòng)合頁(yè)雙扇防撞（包鐵皮）實(shí)木自由門，門洞寬2100mm，門內(nèi)口凈使用尺寸1800mm。另一為雙動(dòng)

69、合頁(yè)單扇防撞（包鐵皮）實(shí)木自由門，門洞寬1050mm，門內(nèi)口凈使用尺寸900mm。f、裱花間、中式主食、豆?jié){房、熟食加工間、生食加工間、干倉(cāng)、蔬果加工間門：為雙動(dòng)合頁(yè)防撞（包鐵皮）雙扇實(shí)木自由門。門洞寬1500mm，門內(nèi)口凈使用尺寸1200mm。熟食包裝間、預(yù)進(jìn)間門：為雙動(dòng)合頁(yè)單扇防撞（包鐵皮）實(shí)木自由門。門洞寬1050mm，門內(nèi)口凈使用尺寸900mm。g、部分加工間設(shè)推拉窗，具體位置設(shè)在加工間遠(yuǎn)離門口側(cè)。開(kāi)窗尺寸按標(biāo)準(zhǔn)做，建議尺寸為每扇1200 mm（高）*1000 mm（寬），兩扇推拉。h、地面做防水處理，鋪設(shè)防滑（不帶突紋）的工業(yè)地磚。i、操作間窗臺(tái)為45度斜角，窗口為法紋不銹鋼包口，不

70、銹鋼厚度不低于1mmj、加工間內(nèi)的干倉(cāng)內(nèi)預(yù)留地漏一處，門口做小擋水脊，將空調(diào)系統(tǒng)引到每一間干倉(cāng)。3.11冰鮮區(qū)的設(shè)計(jì)要求1）冰鮮區(qū)面積3040平米，如設(shè)在建筑二層以上，或雖在建筑一層。但有地下室的，區(qū)域內(nèi)應(yīng)做防水處理。2）地面鋪設(shè)平面防滑（不帶突紋）瓷磚，規(guī)格為200*200mm3）與冷凍區(qū)、蔬果區(qū)相鄰設(shè)計(jì)。4）根據(jù)地區(qū)、消費(fèi)習(xí)慣的不同，保證30至40米的展面。5）冰鮮區(qū)上方設(shè)可調(diào)節(jié)排風(fēng)口。3.12冷凍區(qū)的設(shè)計(jì)要求1)各展示柜應(yīng)規(guī)則排列，盡量縮短至設(shè)備間的管線距離，并取直管線走向，減少?gòu)澛?，以保證供、回液順暢。2)冷凍設(shè)備區(qū)應(yīng)根據(jù)實(shí)際的店面方案為冷凍設(shè)備預(yù)留D=50mm的排水點(diǎn)。具體位置參照具

71、體的店面施工方案圖紙。3)冷凍設(shè)備區(qū)的水熱柜臺(tái)柜處應(yīng)預(yù)留4分供水點(diǎn)，并帶一銅球閥。具體位置參照具體的店面施工方案圖紙。4) 冷凍區(qū)設(shè)在一層且無(wú)地下室的，設(shè)備間至各展柜間的管路連接方式和管溝做法要求，可依據(jù)設(shè)備供貨廠家所提供的技術(shù)要求制作。自設(shè)備間至各展示柜做800mm寬300mm深的管溝（至鮮肉柜的管溝寬度為300mm），上扣防滑鋼板（20mm厚）或混凝土板貼200*200 mm防滑地磚。管路地溝尺寸可參照具體的店面施工方案圖紙。5)冷凍區(qū)設(shè)在二層以上或雖在建筑一層但有地下室的，應(yīng)根據(jù)設(shè)備間的位置在展示柜離設(shè)備間較近一端的右下部地板上預(yù)留D=150mm的孔，孔中心距展示柜邊緣250m

72、m，以使制冷管路自下層頂部返至展示柜處聯(lián)接。 6)立式風(fēng)幕柜應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件和設(shè)備高度，確定擺放位置、方式，并盡量與面包房，常溫奶等商品保持較近距離，以帶動(dòng)關(guān)聯(lián)商品的銷售，同時(shí)根據(jù)城市、地區(qū)的不同，確定其展面，一類地區(qū)應(yīng)在50米以上，二類地區(qū)30米即可。7)冷凍設(shè)備區(qū)域的中央空調(diào)出風(fēng)口建議為水平方向出風(fēng)。3.13項(xiàng)目招商區(qū)裝修及經(jīng)營(yíng)需求裝修：1）地面：600*600或800*800防滑地磚。2）吊頂：200*200黑色鋁隔柵吊頂，吊頂高度3米，內(nèi)配隔柵燈。餐飲區(qū)加工間吊頂為600*600鋁扣板，裝設(shè)耐高溫噴淋頭與煙感報(bào)警器探頭。排煙系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)到位。3）墻：輕鋼加密龍骨石膏板隔墻，墻

73、高3.2米，涂白。4）門：電動(dòng)板式防盜卷簾門或雙扇地彈簧自由玻璃門。5）門頭：門頭標(biāo)高3.3米，門頭下皮標(biāo)高2.5米，門頭寬度0.78米，預(yù)留燈箱位置。門頭材質(zhì)為鋁塑板。6）踢腳板：不銹鋼踢腳板。經(jīng)營(yíng)需求：1）電：招商區(qū)統(tǒng)一預(yù)留一個(gè)380V電閘箱，預(yù)留電量視具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目而定。2）電表：每個(gè)商戶預(yù)留一戶一表。3）電話：每個(gè)商戶預(yù)留一部外線電話接口。4）插座：每個(gè)商戶預(yù)留一個(gè)五孔插座。5）水：視具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目預(yù)留上下水。二、經(jīng)營(yíng)需求1、電1.1二次照明     二次照明的設(shè)計(jì)1）二次照明設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)不同區(qū)域商品屬性而做，電視音響區(qū)的主照明燈帶應(yīng)予取消，

74、只在格柵內(nèi)加裝低照度的裝飾性筒燈，Bay內(nèi)以冷色光源襯托商品，生熟食品加工、面食、干貨蔬果、冰鮮采用對(duì)應(yīng)色調(diào)的生鮮燈照明，玻璃、陶器采用BAY內(nèi)冷光照明，精品煙酒區(qū)采用暖光源射燈組合照明。2）賣場(chǎng)內(nèi)設(shè)插座或小配電箱，供設(shè)備或二次照明用，在經(jīng)常有水跡處，要選用防水插座。3）二次照明與商品的對(duì)應(yīng)性很強(qiáng)，確定后不宜變化，一般來(lái)說(shuō)，賣場(chǎng)內(nèi)需加裝二次照明的區(qū)域?yàn)椋菏称芳庸^(qū)a、   冷熱柜上方安裝飛碟式生鮮燈b、   主食廚房上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內(nèi)裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。c、  &#

75、160; 面包區(qū)上方安裝消毒燈、滅蠅燈。望板內(nèi)裝黃色生鮮燈,距地高度為1900mm；間距為1250mm。d、   精肉區(qū)上方安裝紅色生鮮燈，下端距地1900mm，望板內(nèi)有紅色（紅色熒光燈）次燈帶。e、    臘腸島柜上方需要二次照明,藍(lán)色燈帶下端距地高度為1900mm水產(chǎn)果禽區(qū)a、   水產(chǎn)島上方安裝藍(lán)色生鮮燈距地高度為1900mm；間距為1250mmb、   蔬果架上方安裝綠色生鮮燈，距地高度為1900mm間距為1250mmc、  &

76、#160; 風(fēng)幕柜內(nèi)側(cè)需要二次照明     洗化區(qū)a、   精品柜上方燈箱需加二次照明b、1.4米貨BAY (玻璃)層板需要二次照明,Bay頂加燈箱酒水區(qū)a、   酒水精品柜臺(tái)需要二次照明(白色燈管,射燈) 圓形帶孔暖光源小射燈b、   酒區(qū)二次裝修頂棚需要二次照明文化用品區(qū)a、玩具,車城,普通加燈層板需要二次照明b、傳真機(jī)需要二次照明休閑用品區(qū)a、   圖書(shū)音像, 2.4米高貨架加燈管,Bay頂加燈箱b、

77、   眼鏡,手表精品柜內(nèi)加射燈c、    精品包貨BAY或展臺(tái)需要二次照明家居用品區(qū)a、   玻璃水晶杯，酒杯b、   家居器皿中的玻璃器皿，花瓶，果斗/果籃，煙具c、    餐具及餐具配件中的陶瓷碗，玻璃餐具，套裝餐具，咖啡/茶具d、   烹飪器皿中的炒鍋，壓力鍋，奶鍋，燉鍋，湯鍋，炸鍋，蒸鍋，烤盤(pán)家庭工具區(qū)a、   裝飾畫(huà)加射燈b、   裝飾品中的工藝擺件，工藝品家居電器部 廚房電器區(qū)所有展示層1.4米貨BAY需玻璃層板二次照明視聽(tīng)及通訊電器區(qū)a、   電視墻,家庭影院,等離子電視,攝錄設(shè)備,視聽(tīng)設(shè)備需藍(lán)色燈管