




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、食品添加劑與食品安全食品安全是當(dāng)今全世界人民關(guān)注的熱點(diǎn),食品添加劑與食品安全息息相關(guān),因此食品添加劑也受到世界人民的關(guān)注。食品添加劑就是指為改善食物的品質(zhì)或色、香、味、形,以及為防腐和加工的需要而加入的化學(xué)合成劑或天然物質(zhì)。假如一種食品不香、不甜、不好看有誰去買?另外,從健康的角度來講,一些食品添加劑可以替代食品中的有害物質(zhì)。目前,全球食品添加劑的品種已達(dá)25000多種,直接使用的約為3000至4000種,其中常用的有600至1000種。我國現(xiàn)在批準(zhǔn)使用的食品添加劑共有大類、多個品種,其中包括為增強(qiáng)食品營養(yǎng)價值而加入的營養(yǎng)強(qiáng)化劑,為保鮮加入的防腐劑、抗氧化劑,為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白
2、粉、增味劑、甜味劑、疏松劑等,為便于加工而加入的消泡劑、脫膜劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等,以及生產(chǎn)輔助材料如鹽、堿等。使用添加劑的食品主要包括飲料類(果汁飲料、碳酸飲料等)、焙烤類食品(面包、餅干、糕點(diǎn)等)、鹵制品類(熟肉類、醬菜類)、調(diào)味品類、方便食品類(方便面、膨化食品等)和其他(面粉、食用油等)。可以說,不用食品添加劑的食品幾乎沒有。 以乳品為例,使用的食品添加劑就有乳化劑、穩(wěn)定劑、甜味劑、防腐劑、香精、維生素強(qiáng)化劑、礦物質(zhì)強(qiáng)化劑等,且不同的乳品對添加劑的要求也不同。就乳化劑而言,該類產(chǎn)品的種類多,各自的性能和用法也不一樣,有普通單甘酯、分子蒸餾單甘酯、蔗糖
3、酯、吐溫、司盤、磷脂等。面對名目繁多的添加劑,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該冷靜地、科學(xué)地面對怎樣選擇、怎樣配比、用量多少、何時投入、投入條件如何控制等問題?食品添加劑用于食品行業(yè),其安全性至關(guān)重要。按照原料來源和生產(chǎn)工藝劃分,食品添加劑可以分為天然產(chǎn)品以及人工合成產(chǎn)品兩大類。不管是天然的還是人工合成的產(chǎn)品,對人體無毒、無害是食品添加劑的基本特性。很多食品中都含有不同品種的食品添加劑,在日常飲食和生活中,一個人天天都要攝入幾十種食品添加劑。如食用油中含有抗氧化劑,豆腐和香干等豆制品中含有消泡劑及凝固劑,面粉中含有防蟲劑和品質(zhì)改良劑,方便面中含有色素和增筋劑,醬油中含有防腐劑和防霉劑,飲料中含有甜味劑和酸味劑
4、,牛奶飲料中含有甜化穩(wěn)定劑等。可見,食品添加劑已經(jīng)廣泛存在于我們?nèi)粘OM(fèi)的食品之中,因此,在使用食品添加劑時,一定要注重安全性問題,這就要求食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)把安全質(zhì)量關(guān),向市場提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。目前,企業(yè)為了使自身食品能保持新鮮和可口,都使用了添加劑。并非不能使用食品添加劑,只是要注重量的控制,要確保其在安全許可標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。但是許多企業(yè)在量的把握上,都是“隨手抓的,感覺適量就行,”并不會用儀器去測量。而且大部分國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的食品,標(biāo)簽上標(biāo)注的成分都很簡單,非凡是食品添加劑成分及含量,有的只注明“天然香料”,具體添加劑含量及名稱卻只字未提。而散裝食品則被商家簡易包裝后,只在外包裝上標(biāo)注產(chǎn)品主要
5、成分,對于色素及其他添加劑等并沒有任何標(biāo)注。更有甚者,一些非法食品企業(yè)不按規(guī)定操作,出現(xiàn)濫用添加劑的現(xiàn)象。食品添加劑使用要求:不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷;不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值;在達(dá)到預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量;食品工業(yè)用加工助劑一般應(yīng)在制成最后成品之前除去,有規(guī)定食品中殘留量的除外。 食品添加劑使用方面存在主要問題 :
6、目前國家規(guī)定可以使用的食品添加劑都是經(jīng)過了嚴(yán)格的動物試驗(yàn),在規(guī)定使用的范圍和劑量內(nèi)使用是絕對安全的。但實(shí)際中存在的一個問題是生產(chǎn)者為了自身的利益,超量或超范圍使用。 常見的問題: 蜜餞、醬菜:防腐劑(苯甲酸、山梨酸)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉)、人工合成色素 面粉:過氧化苯甲酰、溴酸鉀 在國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定每千克小麥粉中過氧化苯甲酰含量不得超過0.06克。 干
7、菜(黃花菜、木耳、腐竹等):二氧化硫殘留量 肉制品:亞硝酸鹽、色素、防腐劑 油炸、膨化食品:鋁 水發(fā)水產(chǎn)品:甲醛、二氧化硫 分析其原因,其中一點(diǎn)就是防范不嚴(yán)密。目前,對于食品添加劑的檢測大致有兩種情況,一是食品企業(yè)在產(chǎn)品出廠時對食品添加劑進(jìn)行相應(yīng)的檢測,在碰到無法檢測的情況下就會委托質(zhì)檢部門進(jìn)行檢測;二是質(zhì)檢部門每半年會對食品進(jìn)行一次抽檢,但是并非每批食品都能被檢測。抽查結(jié)果將反饋給企業(yè)或委托方即上級主管部門,再由委托方按抽檢結(jié)果公布,但其中也存在不公
8、布的情況。國家推行的標(biāo)準(zhǔn),雖然是強(qiáng)制性的,但在各種添加劑指標(biāo)上沒有具體強(qiáng)行規(guī)定,要做到防患未然只有出臺更高級別的認(rèn)證體系。另外,消費(fèi)者對添加劑的不了解讓廠商見縫插針。由于沒有明確的監(jiān)管規(guī)則可供遵循,監(jiān)督部門認(rèn)為只要是食品添加劑不超標(biāo),就不算不合格食品。這也是導(dǎo)致食品添加劑泛濫的要害。 食品添加劑的應(yīng)用雖然可以追溯到很古老的年代,但真正進(jìn)行嚴(yán)格管理卻只有四五十年的時間。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織(FAOWHO)于1955年10月在日內(nèi)瓦聯(lián)合召開“第一次國際食品添加劑會議”,次年在羅馬又成立了“食品添加劑專家委員會(JACFA)”,負(fù)責(zé)對各國所用食品添加劑進(jìn)行
9、評議并逐步制定標(biāo)準(zhǔn)。美國FDA于1966年10月以法典形式出版“食品用化學(xué)品法典(FCC1)”。日本于1966年3月由厚生省以公定書形式出版“第一版食品添加物公定書”,為食品添加劑制定品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和使用限量等法規(guī)。我國則于1973年成立“食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)科研協(xié)作組”,并于1977年公布試行標(biāo)準(zhǔn),后經(jīng)修訂,于1981年公布“食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB276081”。2005年,我國將對食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)做大調(diào)整。國家標(biāo)準(zhǔn)委、國家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部等個部門已聯(lián)合出臺了食品國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂計(jì)劃,根據(jù)最新公布的全國食品標(biāo)準(zhǔn)至年發(fā)展計(jì)劃,對于現(xiàn)行加工食品的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都將在兩年內(nèi)進(jìn)行徹底整頓,合并部分標(biāo)
10、準(zhǔn),一些過時的標(biāo)準(zhǔn)將被淘汰。同時,采用國際標(biāo)準(zhǔn)的比例將從目前的提高到,從而減少國際貿(mào)易中標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一造成的障礙。根據(jù)計(jì)劃,今后將在標(biāo)準(zhǔn)中明確列出所有禁止添加物質(zhì)的名單。檢測食品的質(zhì)量時,將首先檢測產(chǎn)品中可能含有的有害物質(zhì)。因此,對食品添加劑的管理各國都很“年輕”,起步時間前后相差不多。食品添加劑大多有毒,“天然”也不等于無毒,若超量使用,更可引起中毒。因此,各食品加工企業(yè)要嚴(yán)格按照國家規(guī)定的量使用,從而保障消費(fèi)者的切身利益。自GB276081公布之后,食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過幾十年的實(shí)踐、修改、完善,為食品添加劑的安全使用帶來了嶄新的局面,使全國食品添加劑的生產(chǎn)、使用和衛(wèi)生監(jiān)督有法可依,這在很大程度上
11、保證了食品的安全。 食品安全法已獲全國人大常委會審議通過,然而對食品添加劑或者是違規(guī)添加非使用物質(zhì),消費(fèi)者還是心有余悸,諸如生豬飼料添加“瘦肉精”、敵敵畏泡火腿、牛奶里加三聚氰胺、面粉中使用增白劑。還有更多的化學(xué)名詞,山梨酸、苯甲酸、谷氨酸鈉、核苷酸鈉,都讓消費(fèi)者摸不著頭腦。 “上規(guī)模的現(xiàn)代食品工業(yè),是建立在食品添加劑的基礎(chǔ)上的。我國目前批準(zhǔn)的絕大多數(shù)添加劑,都是在國際上廣泛使用之后,才引入中國的。(消費(fèi)者)應(yīng)該優(yōu)先食用接近天然狀態(tài)的食物,特別是對于生理功能尚未完全發(fā)育成熟的兒童。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系任副教授、食品科學(xué)博士范志紅如是說。 &
12、#160; 喝橙味汽水,你是否認(rèn)為里面一定有橙子呢?非也。 可以看看配料表:碳酸水、白砂糖、果葡糖漿、檸檬酸、香料、苯甲酸鈉、日落黃,這八項(xiàng)里面并沒有提及橙子。也就是說,該飲料基本上由各種配料炮制而成。 這在常人看來驚人的發(fā)現(xiàn),在食品行業(yè)內(nèi)部卻是一個公開的秘密。究竟消費(fèi)者該如何正確認(rèn)識食品添加劑呢? 略懂食品的人士,會有意識地看配料表。比如同樣一類商品,會盡量選擇防腐劑用山梨酸的。因?yàn)樯嚼嫠犭m貴,但毒性較低。而國內(nèi)很多廠家為了壓低價格,很多時候會采用副作用較高的苯甲酸。但也有消費(fèi)者會看到,很多食品包裝上只寫著添加了食用色素和香味料,但沒有具體說哪種。這種現(xiàn)象在今年6月1日開始將不允
13、許出現(xiàn)。 食品安全法明確規(guī)定,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑;不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 食品安全法還規(guī)定,食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝。應(yīng)當(dāng)載明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號;貯存條件;生產(chǎn)許可證編號;法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)。同時也要載明食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法,并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。此外,食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書,不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療
14、功能。生產(chǎn)者對標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)清楚、明顯,容易辨識。食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載明的內(nèi)容不符的,不得上市銷售。 添加前要問“有無必要” OMP是否可以添加在牛奶中,面粉中是否可以使用增白劑?這些問題,若在食品安全法的框架下,將要首先回答,是否“確有必要”。也就是說食品安全法實(shí)現(xiàn)了重大突破,把風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評估提至“事前”。 全國人大常委會法制工作委員會副主任信春鷹在回答記者問時表示,現(xiàn)在有一些食品添加劑在技術(shù)上不一定是確有必要,比如現(xiàn)在很多的面粉中加增白劑、加熒光劑,有的人說這個對身體沒有害,但是按照食品安全法的規(guī)定,只要技術(shù)上不是確有必要,
15、那就不要添加。所以第一個要求就是確有必要,第二個要求,技術(shù)上確有必要之后,要經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評估,證明安全可靠。為此,食品安全法中明確“國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度”,相關(guān)部門要制定、實(shí)施國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。在此基礎(chǔ)上,要求成立由農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品、營養(yǎng)等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估專家委員會,對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估。 同時,沒有進(jìn)入食品添加劑名錄的,不管是什么東西,都不允許作為添加劑來添加。信春鷹認(rèn)為,最近社會上比較關(guān)注OMP事件,現(xiàn)在有一個說法是OMP對人體無害,但是即使無害,按照食品安全法第46條的規(guī)定,首先要經(jīng)過安全性評估,證明對身體無害,列入食品添加劑名錄,才能作為添加劑使用。 十一
16、屆全國人大常委會方新委員更是指出,在基本食品里頭,像原糧、米、面、油,對這些食品還是應(yīng)該堅(jiān)持不用、慎用、少用添加劑。他舉例表示,最近在食用油里,批準(zhǔn)可以食用一種消泡劑。消泡劑在國外是明確用在煎炸油中。但是在咱們國家,是所有食用油中都可以用。老百姓家用炒菜的油,根本就沒有必要用消泡劑。 如何解決食品添加劑使用安全問題 一是GB2760宜與GB14880合并,不宜“政出多門”。 我國食品衛(wèi)生法規(guī)定,營養(yǎng)強(qiáng)化劑屬于食品添加劑的范疇。現(xiàn)在一部分營養(yǎng)強(qiáng)化劑按GB14880管理,一部分列為食品添加劑的附錄(GB
17、276096),而后又列入GB2760的正文,使使用者(包括執(zhí)法者)為找一種有關(guān)營養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定,不得不從3個文件中去尋找、對比,形成“政出多門”,極不方便。有人說,這是因?yàn)闋I養(yǎng)強(qiáng)化劑的“添加目的、評價原則、使用規(guī)定等”評審標(biāo)準(zhǔn)和評審人員有差別,所以區(qū)別對待。那么,人們會問,是法律的制定重要還是法律的使用、執(zhí)行重要?如果制定的法律不能執(zhí)行,那制定法律還有什么意義?此外,香料的評審原則和人員等也與一般食品添加劑不同,是否也要單獨(dú)對待?縱觀國際上的管理,在美國、日本等國,因營養(yǎng)強(qiáng)化劑包括在一般食品添加劑中,因此無論是美國的聯(lián)邦法規(guī)(CFR)還是FCC,或是日本的食品添加物公定書,都是對它們同等對待
18、,歸為一體,以利管理。當(dāng)然,歐盟等并不將營養(yǎng)強(qiáng)化劑視為食品添加劑,與我國的法規(guī)定義不同,那另當(dāng)別論。二是食品添加劑的代碼(編號)要套用國際編號。 食品添加劑品種繁多,其學(xué)名、俗名、商品名等名稱眾多,難以統(tǒng)一(尤其是香料),例如無水品、一水品、二水品等同一物質(zhì)的性質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)、價格不一致,因此,我們需要一種全球范圍內(nèi)統(tǒng)一的編碼系統(tǒng),以利生產(chǎn)、商品流通等領(lǐng)域的人員在傳遞、檢索、查詢及報(bào)關(guān)等過程中實(shí)現(xiàn)快速、準(zhǔn)確無誤的電子數(shù)據(jù)交換,避免壓關(guān)、壓港等損失。目前我國采用的代碼標(biāo)準(zhǔn)是GB1249390,這個標(biāo)準(zhǔn)有如下缺點(diǎn): 1該
19、標(biāo)準(zhǔn)中共收添加劑194種,但自GB27601996公布之后,歷年的增補(bǔ)品種已增至570種,并只有分類號,去掉了各種添加劑的代碼。這就失去了該標(biāo)準(zhǔn)所聲稱的“本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑的信息處理和情報(bào)交換工作”的作用。2該標(biāo)準(zhǔn)是“參照采用CAC于1983年的文件制定的”。但該文件的方案由于得不到各國(尤其是歐盟各國)的認(rèn)可而不得不作廢,故在1989年的JECFA第19次會議上,委員會批準(zhǔn)它由EECNo為基礎(chǔ)的“食品添加劑國際編碼系統(tǒng)(INSNo)所取代,并沿用至今,且被美國、日本等國廣泛引用,已成為各國普遍引用的代碼。3我國對香料另有“食品用香料分類與編碼GBT1415693”標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)除在GB27
20、601996中引用過之外,在隨后每年大量增補(bǔ)的名單中均未出現(xiàn)過,似乎也未起到應(yīng)有的作用。根據(jù)以上實(shí)際情況,考慮到盡量與現(xiàn)有的國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,建議:(1)對一般性食品添加劑,我們可以全面采用聯(lián)合國的INSNo系統(tǒng),因歐盟、美國、日本等均已接受。(2)食品用香料可采用目前國際通用的FEMANo(1997年后增補(bǔ)的GB2760中的香料名單,均僅附有FEMANo),其編號從20014068(至2003年止,今后還會增加)。另外,JECFA雖也有一個香料編號,但至2003年僅收編至1300號,約為FEMA的60,故不宜采用。如這樣,可按同樣的編號接在INSNo之后,即INSNo20014999(預(yù)留931
21、個編號以待發(fā)展)。目前INSNo已有編號是從100號至1521號,我們可預(yù)留179號以待發(fā)展,而將17012000號留給INS中所沒有的營養(yǎng)強(qiáng)化劑和酶制劑使用。這樣可以用一種編號(代碼)涵蓋全部食品添加劑,既可與國際上通用的編號等同,也可避免編號之間因用途不同而出現(xiàn)的重復(fù)。該方案如能在國內(nèi)先試行,然后再推薦給CAC,似乎也不是不可能被接受的。三是關(guān)于食品添加劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)急需補(bǔ)齊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是各種食品添加劑能否使用和能否保證消費(fèi)者健康的基本準(zhǔn)則,目前GB2760已公布允許使用的食品添加劑至2004年已達(dá)1797種,而有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的(包括GB、HG、QB、LY、SB和SC等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn))僅約240種,遠(yuǎn)遠(yuǎn)落
22、后于GB2760。顯然,沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑,只能聽從使用者在無章可循的情況下盲目使用,是非常危險(xiǎn)的。日本森永乳業(yè)公司于1955年將工業(yè)品磷酸氫二鈉加入奶粉中使用,導(dǎo)致有12344名嬰兒中毒,其中有130多名因腦麻痹而死亡,有的嚴(yán)重致殘或發(fā)育畸形。此外,沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑,在生產(chǎn)和貿(mào)易上都是盲目和被動的。在國際上,幾乎無一例外地在公布允許使用品種、范圍和最大使用量的同時,相應(yīng)地公布該品種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、分析方法和毒理學(xué)安全性評價等有關(guān)要求。如FAOWHO至2004年已補(bǔ)充公布JECFA第62次會議的資料;美國除每年4月1日全面公布更新的聯(lián)邦法規(guī)CFR之外,還多次全面出版FDA批準(zhǔn)的FCC
23、,至2004年已出至FCC,日本的情況也大致相似(至1999年已出第七版公定書)。中國只有使用標(biāo)準(zhǔn)而無相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),這種標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重滯后的情況甚至使外商對公布的一些國外沒有的添加劑(如1996年公布的NP紅)不理解,使用、監(jiān)督更無從談起。我國標(biāo)準(zhǔn)出版社2002年出版的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn),雖有三大冊,但所收品種僅221種(包括國標(biāo)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)),而我國允許品種已達(dá)1797種。此外,由于該書系由各標(biāo)準(zhǔn)機(jī)械式匯編而成,因而重復(fù)之處很多。如分析方法中以“二氧化鈦滴定法”為例,所用測定裝置圖一再重復(fù),這包括:P342莧菜紅;P363胭脂紅;P382檸檬黃;P394檸檬黃鋁色淀等約10處機(jī)械重復(fù),“氟測定裝置”也
24、多處重復(fù)。我們完全可以統(tǒng)一起來“按XX方法”測定即可。這樣三大冊可簡并為一冊。其實(shí),除極個別的中國特有品種外,絕大部分國外都是有標(biāo)準(zhǔn)的,因此,對沒有國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品種,可以先等同采用國外標(biāo)準(zhǔn)(如以聯(lián)合國、美國、日本為序)以先解決有無問題,也可注明為參考標(biāo)準(zhǔn),然后再逐步消化轉(zhuǎn)正,以應(yīng)急需。四是應(yīng)積極采用國際標(biāo)準(zhǔn),不能因遷就生產(chǎn)而降低標(biāo)準(zhǔn),使貿(mào)易受損我國的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)往往要等工藝成熟、生產(chǎn)穩(wěn)定、“符合生產(chǎn)實(shí)際”后再行制定,因此指標(biāo)往往低于國際標(biāo)準(zhǔn)。這種“生產(chǎn)型標(biāo)準(zhǔn)”是無法在國際上謀求生存空間的。現(xiàn)以我國大宗添加劑海藻酸鈉為例比較如表所示??梢钥闯?,F(xiàn)AOWHO、FCC和日本均有含量標(biāo)準(zhǔn),但中國沒有,
25、因此難以判斷海藻酸鈉的純度;水不溶物和硫酸鹽偏高,因此該產(chǎn)品水溶液的溶解度和透明度偏低,在國際上只能以低檔價格出售,更無法面對國外的貿(mào)易技術(shù)壁壘。標(biāo)準(zhǔn)偏低會保護(hù)落后的生產(chǎn)工藝,也會使生產(chǎn)企業(yè)失去改進(jìn)動力?,F(xiàn)在,GB2760等修訂工作已于今年年初啟動,并正廣泛征求意見?,F(xiàn)僅就編號和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等粗線條的問題提一點(diǎn)看法。至于添加劑的測試方法(包括鑒別試驗(yàn)、含量、質(zhì)量指標(biāo)和食品中含量等)和使用范圍等也有不少問題,我們期待著制定標(biāo)準(zhǔn)的專家們進(jìn)一步擴(kuò)大視野,全面加速制定標(biāo)準(zhǔn)。我國對食品添加劑管理的起步并不晚,在上世紀(jì)80年代的進(jìn)展也相當(dāng)快,但進(jìn)入上世紀(jì)90年代后似乎放慢了腳步,留下了許多空白。為此筆者希望我
26、們的標(biāo)準(zhǔn)能盡快趕上國際水平,提升我國食品添加劑的管理水平,保證消費(fèi)者的健康,提升中國食品添加劑在國際上的競爭能力,并力爭符合與WHOSPS協(xié)定中要求的原則。 不知從何時開始,“純天然”這一名詞忽然很時髦。食品、保健品是“純天然”的,藥品也是“純天然的”。商場里,不少食品、洗發(fā)精也都標(biāo)榜自己是“純天然”的。商場里,不少食品在說明書上都紛紛表白“本品不含防腐劑、添加劑”,而且這樣的產(chǎn)品格外好銷。 其實(shí),“純天然”一說的流行是緣于很多人對食品添加劑缺乏科學(xué)的認(rèn)識,總認(rèn)為化學(xué)合成的物質(zhì)會影響健康,吃了對身體不好。實(shí)際上,食品添加劑是食品生產(chǎn)中十分重要的一環(huán),有專家曾說:“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè),食品添加劑
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 【正版授權(quán)】 IEC 60034-15:2025 EN-FR Rotating electrical machines - Part 15: Impulse voltage withstand levels of form-wound stator coils for rotating a.c. machines
- 2025至2030中國男式高腰皮鞋行業(yè)市場發(fā)展分析及競爭格局與投資前景報(bào)告
- 2025至2030中國狗肉行業(yè)深度研究及發(fā)展前景投資評估分析
- 教育心理學(xué)在課外活動中的應(yīng)用分析
- 礦山教育培訓(xùn)課件圖片
- 教育技術(shù)助力幼兒語言發(fā)展研究
- 商業(yè)培訓(xùn)中的混合式游戲化教學(xué)模式研究
- 智能輔導(dǎo)系統(tǒng)在商業(yè)培訓(xùn)中的創(chuàng)新實(shí)踐與思考
- 教育技術(shù)發(fā)展對教師角色的影響及倫理思考
- 抖音商戶數(shù)據(jù)分析師用戶行為建模制度
- 2025年廣東省中考英語試題卷(含答案解析)
- 2025年吉林省中考物理試卷真題及答案詳解(精校打印版)
- 標(biāo)準(zhǔn)的編寫講課件
- 新編阿拉伯語第三冊第二課課文及單詞
- 急性上消化道出血Blatchford評分
- DB12-T368-2008鹵蟲池塘養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范
- TSG11-2020 鍋爐安全技術(shù)規(guī)程
- 航圖zbyn太原武宿-機(jī)場細(xì)則
- 浙江省城市體檢工作技術(shù)導(dǎo)則(試行)
- 防火封堵施工方案(新版)
評論
0/150
提交評論