食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)

1、編輯pptB2膽鹽乳糖培養(yǎng)基（BL）大腸桿菌增菌B3亞硒酸鹽增菌培養(yǎng)基沙門氏菌增菌B4亞硒酸鹽半胱氨酸增菌培養(yǎng)基食品中沙門氏菌增菌B5四硫磺酸鈉亮綠基礎(chǔ)培養(yǎng)基沙門氏菌增菌B6GN肉湯培養(yǎng)基志賀氏菌增菌B7堿性蛋白胨水培養(yǎng)基霍亂弧菌增菌B87.5%氯化鈉肉湯培養(yǎng)基金黃色葡萄球菌增菌B9緩沖蛋白胨水培養(yǎng)基沙門氏菌增菌B 10血液增菌培養(yǎng)基血液中細(xì)菌增菌B 11SCDLP液體基礎(chǔ)培養(yǎng)基化妝品中細(xì)菌增菌培養(yǎng)基、玻璃器皿天平秤、藥匙殺菌鍋(Autoclave)無菌操作臺(tái)(Laminarflow) 以量桶量桶裝取適當(dāng)量蒸蒸餾水餾水於玻璃容器中 於玻璃容器上標(biāo)示培養(yǎng)基名稱 放上秤藥紙並歸零歸零 以秤藥匙舀出

2、適當(dāng)量培養(yǎng)基(請(qǐng)看培養(yǎng)基罐上說明)傾倒培養(yǎng)基時(shí)小心不要沾到玻璃壁上 清理配藥桌面與天平 清洗秤藥匙，擦乾放回 藥品放回藥品櫃 調(diào)整分注器分注器 (Dispensette)刻度 分裝試管 蓋上試管蓋放入殺菌鍋殺菌鍋 (Autoclave)滅菌加水蓋過鐵板放東西關(guān)門調(diào)整溫度時(shí)間關(guān)緊洩壓閥滅菌結(jié)束後，等壓力降回零壓力降回零時(shí)才可打開門進(jìn)入殺菌釜之物品，蓋子不可關(guān)太緊或太鬆拿滅菌後物品請(qǐng)記得帶耐熱手套滅過菌之固態(tài)培養(yǎng)基於無菌操作臺(tái)無菌操作臺(tái) (Laminar flow)內(nèi)倒製平板培養(yǎng)基(Plate)日光燈UV燈風(fēng)扇斜面接種時(shí)的無菌操作(1)接種滅菌(2)開啟棉塞(3)管口滅菌(4)挑起菌苔(5)接種(

3、6)塞好棉塞1.接種環(huán)前端鐵絲部分以酒精燈燒紅燒紅來菌來菌，後端鐵棒部分過火2.試管前端過火3.打開試管蓋4.試管傾斜傾斜，放入接種環(huán)5.試管前端過火，蓋上試管蓋6.接種環(huán)燒紅滅菌5.試管前端過火，蓋上試管蓋6.接種環(huán)燒紅滅菌2.自Plate上取單一菌落(方法一：蓋子微開遮住培養(yǎng)基，避免空氣中菌體掉入)(方法二：plate反面拿起)1.擠出安全吸安全吸球球內(nèi)空氣，插上滅過菌之玻璃吸管2.向上為吸，向下為放1.調(diào)整Pipetman刻度(P1000吸取範(fàn)圍2001000l)2.插上滅過菌之Tip (用力插緊)3.按鈕壓至第一段(不可壓至最底)4.深入液面下24mm5.慢慢釋放按鈕，即可吸取液體1.

4、試管前端過火2.打開試管蓋方法一：以接接種環(huán)種環(huán)沾菌，放入新的培養(yǎng)基中接菌方法三：以Pipetman吸取菌液，按鈕壓至最底排出菌液方法二：以安安全吸球全吸球吸取菌液，放入新的培養(yǎng)基中，向下排出菌液操作時(shí)離火源遙遠(yuǎn)試管直放，空氣中菌體容易掉入無菌操作 錯(cuò)誤示範(fàn)安全吸球倒放，菌液容易流入吸球內(nèi)安全吸球隨意放置桌面，菌液容易流出至桌上無菌操作 錯(cuò)誤示範(fàn)Pipetman倒放，菌液容易流入Pipetman內(nèi)注意事項(xiàng) 生物性廢棄物生物性廢棄物生物性廢棄物放至正確位置以便滅菌接種和分離工具接種和分離工具傾注平板法（a）涂布平板法（b）圖解1.菌懸液2.熔化的培養(yǎng)基3.培養(yǎng)物4.無菌水平板劃線分離法1.斜線法

5、2.曲線法3.方格法4.放射法5.四格法 平板劃線法：平板劃線法： 1、倒平板，標(biāo)記培養(yǎng)基名稱，編號(hào)和實(shí)驗(yàn)日期。、倒平板，標(biāo)記培養(yǎng)基名稱，編號(hào)和實(shí)驗(yàn)日期。 2、劃線方法、劃線方法 稀釋混合平板法稀釋混合平板法 ： 1、先加菌、先加菌 2、倒平板時(shí)注意培養(yǎng)基溫度、倒平板時(shí)注意培養(yǎng)基溫度 3、混合均勻、混合均勻1.點(diǎn)狀 2.圓形 3.絲狀 4.不規(guī)則形 5.假根狀 6.紡錘狀 7.扁平 8.隆起 9.凸起 10.墊狀 11.臍狀 12.邊緣整齊 13.波狀 14.裂片狀 15.嚙蝕狀 16.絲狀 17.卷發(fā)狀 18.絲線狀 19.刺毛狀 20.串珠狀 21.疏展?fàn)?22.樹根狀 23.假根狀 24.絲狀 25.串珠狀 26.乳頭狀 27.絨毛狀 28.樹根狀 29.量杯狀 3