中秋節(jié) 傳統(tǒng)文化節(jié) 月餅DIY活動PPT

1、目目錄錄0101中秋起源中秋起源0202中秋傳說中秋傳說0303中秋習俗中秋習俗0404中秋詩詞中秋詩詞0505中秋寄語中秋寄語中秋起源中秋起源中秋佳節(jié)中秋佳節(jié) 中秋節(jié)，又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、中秋節(jié)，又稱月夕、秋節(jié)、仲秋節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、八月節(jié)、八月會、追月節(jié)、玩月節(jié)、拜月節(jié)、女兒節(jié)或團圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與女兒節(jié)或團圓節(jié)，是流行于中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時在農(nóng)歷漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日，時在農(nóng)歷八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節(jié)定在八月十六。些地方將中秋節(jié)定在八月十六。 中秋節(jié)以

2、中秋節(jié)以月之圓兆人之團圓月之圓兆人之團圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。 中秋節(jié)是我們中國人的團圓節(jié)，中秋節(jié)是我們中國人的團圓節(jié)，每到這一天，離家的游子，紛紛趕每到這一天，離家的游子，紛紛趕回家中與父母親友回家中與父母親友歡聚一堂、把酒歡聚一堂、把酒言歡言歡，這或許才是中秋真正的意義。，這或許才是中秋真正的意義。中秋起源中秋起源 中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于中秋節(jié)始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清時，已成為與春節(jié)齊名的宋朝，至明清時，已成為與春節(jié)齊名的中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。

3、受中華文化的影響，中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。受中華文化的影響，中秋節(jié)也是東亞和東南亞一些國家尤其中秋節(jié)也是東亞和東南亞一些國家尤其是當?shù)氐娜A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。自是當?shù)氐娜A人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。自20082008年起中秋節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。年起中秋節(jié)被列為國家法定節(jié)假日。20062006年年5 5月月2020日，國務(wù)院列入首批國家日，國務(wù)院列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。The origin of the Mid Autumn The origin of the Mid Autumn FestivalFestival中秋傳說中秋傳說01020304玄宗故事玉兔搗藥吳剛折桂嫦娥奔月

4、嫦娥奔月嫦娥奔月 傳說嫦娥本是后羿之妻，后羿射下傳說嫦娥本是后羿之妻，后羿射下9 9個太陽后西王母賜其不老仙藥，但后羿不個太陽后西王母賜其不老仙藥，但后羿不舍得吃下，就交于嫦娥保管。后羿門徒蓬舍得吃下，就交于嫦娥保管。后羿門徒蓬蒙覬覦仙藥，逼迫嫦娥交出仙藥，嫦娥無蒙覬覦仙藥，逼迫嫦娥交出仙藥，嫦娥無奈情急之下吞下仙藥，便向天上飛去。當奈情急之下吞下仙藥，便向天上飛去。當日正是八月十五，月亮又大又亮，因不舍日正是八月十五，月亮又大又亮，因不舍后羿，嫦娥就停在了離地球最近的月亮，后羿，嫦娥就停在了離地球最近的月亮，從此長居廣寒宮。后羿回家后心痛不止，從此長居廣寒宮。后羿回家后心痛不止，于是每年八月

5、十五便擺下宴席對著月亮與于是每年八月十五便擺下宴席對著月亮與嫦娥團聚。嫦娥團聚。嫦娥身邊有只玉兔。據(jù)說嫦娥身體變嫦娥身邊有只玉兔。據(jù)說嫦娥身體變輕，開始升空時，惶恐中抱起了一直喂養(yǎng)輕，開始升空時，惶恐中抱起了一直喂養(yǎng)的白兔。白兔便隨她一起上了月亮。玉兔的白兔。白兔便隨她一起上了月亮。玉兔在月宮有一只搗藥杵，夜晚在藥臼中搗制在月宮有一只搗藥杵，夜晚在藥臼中搗制長生不老的靈藥。這個神話傳到日本后，長生不老的靈藥。這個神話傳到日本后，變成了玉兔在搗年糕。變成了玉兔在搗年糕。玉兔搗藥玉兔搗藥吳剛折桂吳剛折桂相傳月宮里有一個人叫吳剛，是漢朝西相傳月宮里有一個人叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天

6、界，但是他河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人把他貶謫到月宮，每天都砍犯了錯誤，仙人把他貶謫到月宮，每天都砍伐月宮前的桂樹，以示懲處。這棵桂樹生長伐月宮前的桂樹，以示懲處。這棵桂樹生長繁茂，有五百多丈高，每次砍下去之后，被繁茂，有五百多丈高，每次砍下去之后，被砍的地方又會立即合攏。李白在砍的地方又會立即合攏。李白在贈崔司戶贈崔司戶文昆季文昆季一詩中寫道：一詩中寫道：“欲斫月中桂，持為欲斫月中桂，持為寒者薪寒者薪”。玄宗故事玄宗故事相傳唐玄宗與申天師及道士鴻都中秋望相傳唐玄宗與申天師及道士鴻都中秋望月，突然玄宗興起游月宮之念，于是天師作月，突然玄宗興起游月宮之念，于是天師作法，三

7、人一起步上青云，漫游月宮。但宮前法，三人一起步上青云，漫游月宮。但宮前有守衛(wèi)森嚴，無法進入，只能在外俯瞰長安有守衛(wèi)森嚴，無法進入，只能在外俯瞰長安皇城。在此之際，忽聞仙聲陣陣，唐玄宗素皇城。在此之際，忽聞仙聲陣陣，唐玄宗素來熟通音律，于是默記心中。這正是來熟通音律，于是默記心中。這正是“此曲此曲只應天上有，人間能得幾回聞！只應天上有，人間能得幾回聞！”日后玄宗日后玄宗回憶月宮仙娥的音樂歌聲，自己譜曲編舞，回憶月宮仙娥的音樂歌聲，自己譜曲編舞，創(chuàng)作了歷史上有名的創(chuàng)作了歷史上有名的“霓裳羽衣曲霓裳羽衣曲”中秋習俗中秋習俗中秋賞月的風俗在唐代到現(xiàn)在都十分流行，古代許多詩人的名中秋賞月的風俗在唐代到現(xiàn)

8、在都十分流行，古代許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。在宋代，中秋賞月之風盛行，每逢這一日，篇中都有詠月的詩句。在宋代，中秋賞月之風盛行，每逢這一日，“貴家結(jié)飾臺榭，民間爭占酒樓玩月貴家結(jié)飾臺榭，民間爭占酒樓玩月”。明清宮廷和民間的拜月。明清宮廷和民間的拜月賞月活動更具規(guī)模，中國各地至今遺存著許多賞月活動更具規(guī)模，中國各地至今遺存著許多“拜月壇拜月壇”、“拜拜月亭月亭”、“望月樓望月樓”等古跡。等古跡。賞月賞月設(shè)大香案，擺上月餅、水果等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不設(shè)大香案，擺上月餅、水果等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的，西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的能少的，西瓜還要切成蓮花狀

9、。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。在少數(shù)的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。在少數(shù)民族中，同樣盛行祭月的風習。民族中，同樣盛行祭月的風習。祭月祭月& &拜月拜月在古代，浙江一帶在古代，浙江一帶除中秋賞月外，觀潮可除中秋賞月外，觀潮可謂是又一中秋盛事。中謂是又一中秋盛事。中秋觀潮的風俗由來已久，秋觀潮

10、的風俗由來已久，漢代枚乘的漢代枚乘的七發(fā)七發(fā)賦賦中就有了相當詳盡的記中就有了相當詳盡的記述。漢以后，中秋觀潮述。漢以后，中秋觀潮之風更盛。之風更盛。觀潮觀潮中秋之夜，有燃燈中秋之夜，有燃燈以助月色的風俗。如今以助月色的風俗。如今湖廣一帶仍有用瓦片疊湖廣一帶仍有用瓦片疊塔于塔上燃燈的節(jié)俗。塔于塔上燃燈的節(jié)俗。江南一帶則有制燈船的江南一帶則有制燈船的節(jié)俗。近代中秋燃燈之節(jié)俗。近代中秋燃燈之俗更盛。俗更盛。燃燈燃燈中秋月圓夜在公共中秋月圓夜在公共場所掛著許多燈籠，人場所掛著許多燈籠，人們都聚集在一起，猜燈們都聚集在一起，猜燈謎，因為是大多數(shù)年輕謎，因為是大多數(shù)年輕男女喜愛的活動，這些男女喜愛的活動，

11、這些活動也傳出愛情佳話，活動也傳出愛情佳話，中秋猜燈謎也被衍生了中秋猜燈謎也被衍生了一種男女相戀的形式。一種男女相戀的形式。猜燈謎猜燈謎中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習俗，俗月餅中秋節(jié)賞月和吃月餅是中國各地過中秋節(jié)的必備習俗，俗月餅月餅話說：月餅話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。月餅一詞，。月餅一詞，源于南宋吳自牧的夢梁錄，那時僅是一種點心食品。源于南宋吳自牧的夢梁錄，那時僅是一種點心食品。到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓，寄到后來人們逐漸把賞月與月餅結(jié)合在一起，寓意家人團圓，寄托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情

12、的重要禮托思念。同時，月餅也是中秋時節(jié)朋友間用來聯(lián)絡(luò)感情的重要禮物。在福建廈門地區(qū)還有博餅的習俗，而且博餅被列為國家非物物。在福建廈門地區(qū)還有博餅的習俗，而且博餅被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。吃月餅吃月餅做月餅做月餅冰皮月餅制作步驟一冰皮月餅制作步驟一 準備原料：準備原料： 熟糯米粉熟糯米粉 7575克克 糖粉糖粉 100100克克 冰水冰水 7070克克 黃油黃油 1010克克 蓮蓉餡蓮蓉餡 250250克克 熱水（隔水融化黃油）熱水（隔水融化黃油）天然果蔬粉（調(diào)色天然果蔬粉（調(diào)色用）：用）： 南瓜粉（黃）南瓜粉（黃） 菠菜粉（綠）菠菜粉（綠） 甜菜根粉（粉紅）甜菜根粉（粉紅

13、） 可可粉（棕）可可粉（棕） 紫薯粉（紫）紫薯粉（紫） 胡蘿卡粉（橙）胡蘿卡粉（橙）冰皮月餅制作步驟二冰皮月餅制作步驟二 制作冰皮面團制作冰皮面團1. 1. 將粉類倒入盆中將粉類倒入盆中2. 2. 兩種粉混合均勻兩種粉混合均勻3. 3. 倒入一半水和面倒入一半水和面4. 4. 邊揉面邊倒入另邊揉面邊倒入另一半水，揉至無干粉一半水，揉至無干粉5. 5. 加入已融化的黃加入已融化的黃油，繼續(xù)揉面至光滑油，繼續(xù)揉面至光滑6. 6. 冰皮制作完成冰皮制作完成冰皮月餅制作步驟三冰皮月餅制作步驟三 包月餅包月餅1. 1. 餡料稱餡料稱2525克一個，克一個，搓圓備用搓圓備用2. 2. 稱稱2525克冰皮面

14、團克冰皮面團3. 3. 用手掌按壓成圓用手掌按壓成圓片片4. 4. 將餅皮朝下覆蓋將餅皮朝下覆蓋在餡的表面在餡的表面5. 5. 左手轉(zhuǎn)動月餅，右手左手轉(zhuǎn)動月餅，右手拇指與食指向下按壓收攏拇指與食指向下按壓收攏6. 6. 收至底部將月餅翻收至底部將月餅翻轉(zhuǎn)，用虎口處將月餅收轉(zhuǎn)，用虎口處將月餅收攏攏冰皮月餅制作步驟四冰皮月餅制作步驟四 壓制成型壓制成型1. 1. 用手沾少量手粉輕輕抹用手沾少量手粉輕輕抹在封好口的面團表面，薄在封好口的面團表面，薄薄一點即可（防止粘模具）薄一點即可（防止粘模具）2. 2. 將喜歡的一面朝向模將喜歡的一面朝向模具內(nèi)，放入模具內(nèi)具內(nèi)，放入模具內(nèi)3. 3. 模具朝下扣在桌

15、面上，左手按往模具下方模具朝下扣在桌面上，左手按往模具下方固定，右手向下按壓（用力不要過大）。然后固定，右手向下按壓（用力不要過大）。然后稍提起模具，再向下推出月餅即可。稍提起模具，再向下推出月餅即可。冰皮月餅制作步驟五冰皮月餅制作步驟五 創(chuàng)意造型創(chuàng)意造型u三色或多色造型三色或多色造型u 漸變造型漸變造型u 花式圖案造型花式圖案造型拼色組合：絢麗多彩。拼色組合：絢麗多彩。中心點居中效果更好中心點居中效果更好漸變造型：紋理漸變造型：紋理質(zhì)感。質(zhì)感。圖案造型：根據(jù)模具圖案，圖案造型：根據(jù)模具圖案，創(chuàng)意填色后再裝入月餅成創(chuàng)意填色后再裝入月餅成型。發(fā)揮無限創(chuàng)意。型。發(fā)揮無限創(chuàng)意。制作小竅門：制作小竅門

16、： 加水混合后，面團會粘在手套上。加了黃油后，就不會粘了；加水混合后，面團會粘在手套上。加了黃油后，就不會粘了； 調(diào)色時添加的果蔬粉不要過多，會讓面團變干。少量多次不過量最好；調(diào)色時添加的果蔬粉不要過多，會讓面團變干。少量多次不過量最好； 想好造型再調(diào)色。調(diào)色面團一次不要太多，根據(jù)需要決定用量；想好造型再調(diào)色。調(diào)色面團一次不要太多，根據(jù)需要決定用量； 拼色與漸變色面團，不同顏色輕揉微成團即可，揉的多會混色影響效拼色與漸變色面團，不同顏色輕揉微成團即可，揉的多會混色影響效果；果； 填圖案模時用適量面團，多了會擠出圖案，影響效果；填圖案模時用適量面團，多了會擠出圖案，影響效果； 填圖案模的面團要先裹一點熟糯米粉，否則粘模后無法脫模不能成型；填圖案模的面團要先裹一點熟糯米粉，否則粘模后無法脫模不能成型； 壓模時月餅也要薄薄粘一層粉，避免粘模；壓模時月餅也要薄薄粘一層粉，避免粘模； 壓制成型時勿用力太大，會使面團從下面擠出，影響效果。壓制成型時勿用力太大，會使面團從下面擠出，影響效果。期待大家的創(chuàng)意與作品期待大家的創(chuàng)意與作品中秋詩詞中秋詩詞明月幾時有？明月幾時有？ 把酒問青天。把酒問青天。 蘇軾蘇軾水調(diào)歌頭水調(diào)歌頭丙辰中秋丙辰中秋 但愿人長