第十章攝食和引水的機(jī)體內(nèi)部調(diào)節(jié)

1、 教學(xué)目的要求： 掌握腦內(nèi)控制攝食的兩個(gè)系統(tǒng) 掌握攝食的發(fā)動和停止的信號；特異的饑餓及習(xí)得的反應(yīng)、肥胖問題 掌握身體是如何監(jiān)視水的供給的，掌握關(guān)于渴的假說，第一、二性飲水 證明和為攝食中樞的實(shí)驗(yàn)損毀法損毀法：電記錄法：在饑餓的動物中從記錄到的特定神經(jīng)元放電速率，與從記錄到的相比是增加的；相反，在飽食狀態(tài)的動物中從記錄到的特定神經(jīng)元放電速率，低于從記錄到的神經(jīng)元放電速率。電刺激法：在腦內(nèi)植入電極刺激，動物的攝食活動便立即開始，即使飽食動物也是如此；刺激時(shí)，饑餓的動物立即停止進(jìn)食，甚至還可能嘔吐。在之外，切斷與相連的發(fā)源于中腦藍(lán)斑核、投射到和視前結(jié)構(gòu)的去甲腎上腺素能纖維束，也會產(chǎn)生攝食過度的綜合征

2、。在之外，切斷與相連的黑質(zhì)紋狀體多巴胺能纖維束，也會導(dǎo)致吞咽不能綜合征。LH區(qū)損毀后的動物既有攝食和飲水的特異性困難，也有感覺和興奮的缺陷，LH區(qū)細(xì)胞體和路過此處的NSB(黑質(zhì)-紋狀體束)是否各司其職？試驗(yàn)用出生10天的幼鼠，這時(shí)的幼鼠的NSB尚未發(fā)育成熟，還未通過LH區(qū)，損毀LH后，幼鼠即停止吸奶，人工灌奶30天后，能吃點(diǎn)糊狀的食物，直到375天，也拒絕吃干食和不飲水。然而，卻沒有對刺激的忽視和缺乏興奮的現(xiàn)象。推論：LH損毀后大鼠的攝食和飲水的特異性困難是由于LH的神經(jīng)元被破壞引起的。感覺和興奮的缺陷是由于過路的纖維被切斷引起的。外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常小鼠縫合，使兩外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常

3、小鼠縫合，使兩只小鼠共享血中激素信號，只小鼠共享血中激素信號，ob/ob小鼠的肥胖小鼠的肥胖程度明顯減輕。程度明顯減輕。外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常小鼠縫合，使兩外科手術(shù)將肥胖小鼠與正常小鼠縫合，使兩只小鼠共享血中激素信號，只小鼠共享血中激素信號，ob/ob小鼠的肥胖小鼠的肥胖程度明顯減輕。程度明顯減輕。（一）關(guān)于血液中的飽食信號的理論葡萄糖恒定說：1、葡萄糖是大腦活動的重要能量來源。2、腦細(xì)胞中葡萄糖水平的提高能使人的饑餓感減輕。3、在鼠血中注入葡萄糖能使外側(cè)下丘腦（攝食中樞）活動受到抑制。脂肪恒定說：1、人饑餓時(shí)，血液中游離脂肪酸增加。2、動物按自身體重調(diào)節(jié)攝食。腹內(nèi)側(cè)下丘腦損毀的大鼠手術(shù)后體

4、重的增加一般有兩個(gè)階段：體重增加的動態(tài)階段：出現(xiàn)過食現(xiàn)象，表現(xiàn)為驚人的食量增加，吃正常量的兩到三倍的食物，體重隨之猛增肥胖的靜態(tài)階段：幾周后體重穩(wěn)定在肥胖水平，食量不超過正常時(shí)的水平給靜態(tài)階段的肥胖大鼠強(qiáng)迫喂食，其體重會繼續(xù)增加，但當(dāng)允許它自己進(jìn)食時(shí)，其體重又回到原來的肥胖水平而剝奪肥胖大鼠的食物，其體重會減輕，允許自己進(jìn)食后會回到原來的肥胖水平推論： VMH損毀大鼠的體重調(diào)節(jié)有了一個(gè)新的目標(biāo)，這個(gè)目標(biāo)的水準(zhǔn)大大高于正常值損毀VMH的大鼠的體重增加的水準(zhǔn)決定于是否得到足夠的美味的高脂肪食物如果VMH損毀的大鼠只能得到硬食塊，體重增加并不多，如果食物中攙點(diǎn)奎寧，體重還會低于對照組 VMH損傷的大

5、鼠貪食美味而且不能積極地為取得食物而操作推論： VMH損毀的大鼠又懶又饞溫度恒定說：1、動物體溫有一個(gè)最適水平。2、寒冷會促進(jìn)攝食。3、下丘腦中分布有溫度感受器，體溫低于最適水平，則進(jìn)食，體溫高于最適水平，則停止進(jìn)食。葡萄糖、血液中的游離脂肪酸、溫度等因素共同調(diào)節(jié)有機(jī)體的攝食，溫度和葡萄糖可能在短時(shí)間內(nèi)發(fā)揮作用，脂肪在較長時(shí)間內(nèi)起作用。（二）消化器官局部信號、調(diào)節(jié)水蛭攝食活動的關(guān)鍵因素是嗉囊的飽脹程度。嗉囊的飽脹信號對攝食的調(diào)節(jié)作用是通過神經(jīng)系統(tǒng)釋放遞質(zhì)HT來實(shí)現(xiàn)的。2、口腔中食物的味道以及咀嚼活動都可能是調(diào)節(jié)攝食的信號。3、胃的飽脹程度也是調(diào)節(jié)攝食的信號。4、十二指腸的作用。食物進(jìn)入十二指腸

6、后，會促進(jìn)膽囊素CCK含量升高，抑制進(jìn)食。5、肝也通過監(jiān)視葡萄糖水平而調(diào)節(jié)攝食。實(shí)驗(yàn)證明肝臟的葡萄糖受體細(xì)胞的放電情況也是發(fā)動攝食行為的重要因素。將葡萄糖注入饑餓動物的肝循環(huán)中能立刻抑制它們的攝食行為。三、特殊饑餓與習(xí)得反應(yīng)人對食物的偏好有兩種可能原因：一是身體的需要，即缺什么補(bǔ)什么；二是一種習(xí)得的癖好一些異食癖可能是一種特異性的饑餓，而不是不辯食物一個(gè)食鹽癖的例子習(xí)得的反應(yīng)習(xí)得的反應(yīng)包括習(xí)得性偏愛（藥偏愛）和習(xí)得性厭惡（餌怯）習(xí)得性偏愛當(dāng)動物體內(nèi)缺乏某種物質(zhì)（如維生素B1），動物雖然不能立刻識別在哪種食物中含有這種物質(zhì)，但幾天后，它就會挑選這種食物，表現(xiàn)為偏愛這種食物，似乎這種含所需物質(zhì)（維

7、生素B1）的食物的滋味和缺維B1病的康復(fù)機(jī)制形成了某種聯(lián)系。習(xí)得性厭惡如果一個(gè)動物吃了一種東西后，經(jīng)驗(yàn)到中毒的惡果，將來它常常要躲避這種東西。行為療法中的厭惡療法就是根據(jù)這個(gè)原理設(shè)計(jì)的甚至在動物被麻醉時(shí)給毒物處理也能習(xí)得對所用毒物滋味的厭惡反應(yīng)四、肥胖問題回顧：我們前面講了幾種與肥胖有關(guān)的因素？VMH區(qū)損傷或受腫瘤壓迫體重的定點(diǎn)高（遺傳和早期喂養(yǎng)的影響）杏仁核底外側(cè)部損傷腦中CCK含量低于正常值脂肪細(xì)胞大小、數(shù)量第二節(jié) 飲水調(diào)節(jié) 人體內(nèi)水的含量，約占體重的三分之二。水在體內(nèi)不同組織器官中的分布是不均勻的，血液含水量90以上，心臟約占80，肌內(nèi)約75，看起來與水無關(guān)的骨頭也占了22。 一個(gè)成人平

8、均每天的水收支情況：水的攝取量（毫升）水的排泄量（毫升）飲料水 1200尿 1400食物中的水 1000不出汗情況下的皮膚和肺中蒸發(fā)的水 900食物氧化的水 300糞 200 人體內(nèi)的水分隔在兩個(gè)空間：細(xì)胞內(nèi)液（占人體重的40%）和細(xì)胞外液（占人體重 的20%） 細(xì)胞膜的通透性 水分子可以自由進(jìn)出細(xì)胞 葡萄糖可以自由進(jìn)出細(xì)胞 K離子容易通過 Na離子不容易通過 細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)不能通過細(xì)胞膜內(nèi)外的離子濃度要保持平衡，當(dāng)細(xì)胞膜外Na離子濃度高時(shí)，由于Na離子不能自由進(jìn)入細(xì)胞，因此，細(xì)胞內(nèi)的水分子就要滲出。滲透作用：當(dāng)細(xì)胞內(nèi)外的離子濃度失去平衡，水就要從低濃度一邊滲入高濃度一邊，這個(gè)過程稱為滲透作用

9、。關(guān)于渴是怎樣引起的，有三種假說：細(xì)胞間的液體中的Na離子的濃度提高是產(chǎn)生渴感的有效刺激細(xì)胞間的液體中的一切粒子的濃度的提高都是渴感的有效刺激細(xì)胞的脫水是直接喚起渴感的刺激單個(gè)細(xì)胞放電記錄表明滲透壓感受器散布在視前區(qū)，前下丘腦和視上核的廣大范圍內(nèi)滲透渴：下丘腦中一些細(xì)胞對胞內(nèi)液體減少的反應(yīng)所產(chǎn)生的渴感稱為滲透渴。低容積渴：對細(xì)胞外液體容積縮小的反應(yīng)所產(chǎn)生的渴感稱為低容積渴。心臟和某些動脈中的壓力感受器提供有關(guān)血壓下降的信號，這種信號引起兩種補(bǔ)救反應(yīng)：一是增加血管壁的肌肉緊張；另一種是垂體后葉分泌的抗利尿激素，抑制腎臟排水，使水保留在體內(nèi)。對低容積的反應(yīng)有沒有化學(xué)反應(yīng)？實(shí)驗(yàn)證明減少通過腎臟的血流

10、量引起腎內(nèi)的小動脈壁分泌一種叫做腎素的物質(zhì)，腎素同血液中的一種物質(zhì)合成血管緊張素，然后再轉(zhuǎn)變?yōu)檠芫o張素，它使血管收縮。把微量的血管緊張素注入視前區(qū)，立即引起動物飲水。血管緊張素分子大，不能穿過血腦屏障，在正常的生理?xiàng)l件下，它與腦室壁上的視周器官上的受體細(xì)胞形成突觸聯(lián)系，從而把信息送到其他腦區(qū)。但進(jìn)一步的研究表明血管緊張素的數(shù)量不足以引起渴感，因此，失血引起的渴感的機(jī)制尚需進(jìn)一步研究。飲水行為的發(fā)動與飲水行為有關(guān)的腦中樞：視前區(qū)電刺激視前區(qū)引起飲水量大增損毀視前區(qū)出現(xiàn)不飲癥腦所監(jiān)視的是腦細(xì)胞脫水的情況，而在長時(shí)間不喝水的情況下，細(xì)胞內(nèi)外的水同等程度的減少，沒有改變滲透壓，那么長期缺水引起的渴感機(jī)制是什么呢？飲水的停止停止飲水的控制機(jī)制可能有兩個(gè)階段：停止飲水的控制機(jī)制可能有兩個(gè)階段：第一個(gè)階段可能是消化道里灌入了足夠數(shù)第一個(gè)階段可能是消化道里灌入了足夠數(shù)量的水后發(fā)出的（往猴子的胃和小腸中量的水后發(fā)出的（往猴子的胃和小腸中注水都能引起停止飲水行為）注水都能引起停止飲水行為）第二個(gè)階段可能是水到達(dá)細(xì)胞，消除了細(xì)第二個(gè)階段可能是水到達(dá)細(xì)胞，消除了細(xì)胞因缺水而發(fā)出的渴感胞因缺水而發(fā)出的渴感味覺與飲水味覺在決定飲水量中也有重要作用味覺在決定飲水量中也有重要作用兩個(gè)現(xiàn)象：我們對不同味道的飲料的選擇兩個(gè)現(xiàn)象：我們