補心宜腎小鹵味(精)_第1頁
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補心宜腎小鹵味(精)_第3頁
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文檔簡介

材料:雞心、鴨腎、姜、料酒、鹵水汁做法:1、鴨腎以鹽揉搓片刻,清水沖凈備用;2、鍋內放兩片姜和幾滴酒,水沸后汆燙鴨腎后撈出瀝凈;3、鹵水汁(用了現(xiàn)成的瓶裝的)按照說明比例與水調好放入砂鍋煮沸,放入處理好的鴨腎,大約煮10 分鐘后放入洗凈的雞心;4、水再次沸騰后約10-15 分鐘熄火,自然浸制2 小時后,晾涼,鴨腎切片與雞心裝碗,撒點芫荽,來點麻油。

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