《食品安全》選題指導(dǎo)課

1、食品安全選題指導(dǎo)課一、課題背景改革開(kāi)放三十年， 人民生活大變遷。 現(xiàn)代文明給人民帶來(lái)諸多的物質(zhì)富有、 幸福與快樂(lè)， 同時(shí)也給人們帶來(lái)了一些不幸和災(zāi)難：食物中毒、瘋牛病、口蹄疫、禽流感 除了這些動(dòng)植物帶給人類的恐慌外，不法商販制售的瘦肉精豬，牛肉膏牛肉、人造雞蛋、石膏豆腐、三 聚氰胺牛奶等等更引起了人們對(duì)食品安全的廣泛關(guān)注。 作為現(xiàn)代中學(xué)生非常有必要關(guān)注食品 安全問(wèn)題。基于當(dāng)前的社會(huì)現(xiàn)狀和學(xué)生的認(rèn)知結(jié)構(gòu)， 我們決定對(duì)食品安全狀況展開(kāi)調(diào)查研究， 我們的課題就這樣提出來(lái)了。 矚慫潤(rùn)厲釤瘞睞櫪廡賴。二、設(shè)計(jì)意圖本課為選題指導(dǎo)課， 要求在教師的指導(dǎo)下， 充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)造性， 引導(dǎo)學(xué)生 進(jìn)入情境

2、，學(xué)會(huì)思考、討論、分析、合作，注重對(duì)學(xué)生的發(fā)展性評(píng)價(jià)，在課堂教學(xué)中引導(dǎo)學(xué) 生歸納總結(jié)，幫助學(xué)生確立子課題，合理分組并明確分工。 聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛(ài)氌譴凈。三、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)合作、討論、分析，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，歸納總結(jié)，形 成觀點(diǎn)。過(guò)程與方法： 通過(guò)討論、 交流等方式提出研究問(wèn)題， 在提煉研究課題的過(guò)程中逐步完善 研究課題，明確各小組的分工，確定各小組的研究課題。 殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。情感態(tài)度與價(jià)值觀： 增強(qiáng)食品安全意識(shí)， 形成良好的飲食習(xí)慣； 培養(yǎng)學(xué)生在交流中互相 學(xué)習(xí)、合作分享的意識(shí)，體會(huì)集體合作的力量。 釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。四、教學(xué)重難點(diǎn)問(wèn)題轉(zhuǎn)化成課題的方法五、教學(xué)過(guò)

3、程（一）創(chuàng)設(shè)情境，揭示主題（師） 這次有幸來(lái)三中講課學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)三中真是個(gè)寶地， 三中同學(xué)也特別有口福， 學(xué)校周邊 很多的超市、食品店，還有一個(gè)大菜場(chǎng)?？磥?lái)，大家享用美食的機(jī)會(huì)很多哦。接下來(lái)，我們 一起來(lái)看一組美食圖片，我們一起叫出它們的名字。 彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡。（PPT 圖片）視頻顯示日常生活中常見(jiàn)的美食圖片。 （師）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住 我們?cè)倏匆唤M照片。（PPT）出示最近出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的圖片 （師）怎么樣？有傷胃口吧？民以食為天，食品的安全引起了新聞媒體及社會(huì)的廣泛關(guān)注。接下來(lái)我們?cè)賮?lái)看一段視頻。 謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔。（PPT顯示）視頻。（師）食品不安全，后果

4、很嚴(yán)重。這段視頻讓我們忐忑揪心。食品，我們生活原必需品。在學(xué)校食堂吃中餐，在家里餐館里大餐，超市買零食吃，偶爾還光臨路邊小攤。就食品安全”我們很有必要展開(kāi)研究。這節(jié)課，我們就要圍繞食品安全”選擇一個(gè)合適的研究課題。 廈礴懇蹣駢時(shí)盡繼價(jià)騷。（板書：選題指導(dǎo)課）（二）提出問(wèn)題（師）對(duì)于食品安全，你最想研究的問(wèn)題是什么？（1-2人談?wù)劊◣煟┻@樣，請(qǐng)每個(gè)小組討論確定 1個(gè)你們最感興趣最想研究的問(wèn)題。然后請(qǐng)各小組派個(gè)代表將你們的問(wèn)題板書在黑板上。煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。小組交流：為什么要研究這個(gè)問(wèn)題呢？研究什么？怎樣研究？（研究對(duì)象、研究問(wèn)題、研究方法）（三）提煉課題教師組織各小組自評(píng)互評(píng) 一一小組長(zhǎng)匯

5、報(bào)本組要研究的問(wèn)題，分析同學(xué)們確定標(biāo)題的可行性，根據(jù)其他同學(xué)或老師的建議提煉課題。1、既然是課題研究，研究的問(wèn)題應(yīng)該講究科學(xué)性？（要有價(jià)值）2、哪個(gè)最有新意？（創(chuàng)新性）3、哪個(gè)最好操作？（大小適中 /難易適中/人力、物力、財(cái)力、時(shí)間）總結(jié)出從問(wèn)題向課題轉(zhuǎn)化要遵循的原則4、哪個(gè)表述的最好？（簡(jiǎn)潔具體）總結(jié)課題的表述形式：研究對(duì)象 +研究問(wèn)題+研究方法全班交流，學(xué)生自主思考他們所寫的課題，修改課題。（四）完善課題學(xué)生根據(jù)自己的興趣和課題名稱自行建組，重新確定各小組的組長(zhǎng)。小組討論給本組命名，填寫研究計(jì)劃書，完善課題。（五）暢談收獲，總結(jié)課堂由小組討論，暢談收獲，小組展示。課題研究計(jì)劃書課題名稱小組名稱：開(kāi)題時(shí)間一結(jié)題時(shí)間年 月一一年 月組長(zhǎng)：指導(dǎo)老師：組員（人）：課題選擇緣由（課題是如何提出來(lái)的）研究?jī)?nèi)容（研究什么）目的意義（從獲取知識(shí)、鍛煉能力和增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感等方面撰與）研究方法（問(wèn)卷調(diào)查、校園師生米訪、資料收集、校外有關(guān)部門走訪）人 員 分 工姓名主要負(fù)責(zé)事項(xiàng)（收集資料、整理、分析資料、保管資料、撰寫報(bào)告、展 示成果等工作的具體負(fù)責(zé)人）進(jìn)度