品類管理回顧 實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書

1、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書品類管理模塊六 品類管理實(shí)施與回顧項(xiàng)目二 品類管理回顧【實(shí)訓(xùn)目標(biāo)】 知識(shí)目標(biāo)：l 熟悉品類管理回顧的概念；l 了解品類管理回顧的目的；l 了解品類管理回顧的分類。能力目標(biāo)： l 能夠?qū)?zhàn)略層面的品類管理回顧提出建議；l 能夠?qū)?zhàn)術(shù)層面的品類管理回顧提出建議。【案例導(dǎo)入】A超市位于高校區(qū)附近，開業(yè)一年來，經(jīng)營業(yè)績(jī)不佳。其5到10公里內(nèi)的潛在商圈客層構(gòu)成如下：居民占70%，高校學(xué)生占30%。然而根據(jù)顧客調(diào)查和店長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀察，在該賣場(chǎng)消費(fèi)購物的顧客中學(xué)生占60%以上，居民不足40%。這些數(shù)據(jù)表明什么？其實(shí)目前該店遇到了一個(gè)典型的定位問題：商品結(jié)構(gòu)到底應(yīng)如何傾斜？應(yīng)該選擇哪類客層為主流目標(biāo)顧客

2、？如果還是選擇居民作為主流目標(biāo)客層，則其在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，必須對(duì)商品構(gòu)成重新進(jìn)行檢討，為什么居民不喜歡該店的商品？如果該店發(fā)現(xiàn)既然在爭(zhēng)取居民顧客方面爭(zhēng)不過競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手店，還不如做好自己既有客層高校學(xué)生，可采取的思路有二：第一一是重新評(píng)估賣場(chǎng)經(jīng)營面積，考量占商圈潛在客層30%的高校學(xué)生是否能夠支撐不了這么一個(gè)大店？如果答案是肯定的，那么重新定位商品構(gòu)成，全部商品構(gòu)成以學(xué)生為核心，縮小以家庭主婦為對(duì)象的商品構(gòu)成，擴(kuò)大學(xué)生消費(fèi)品，實(shí)施商品采購時(shí)傾向于學(xué)校相關(guān)部門所需的禮品、辦公用品、基建零配件等，在陳列、定價(jià)、促銷等方面也向?qū)W生傾斜?！揪C合實(shí)訓(xùn)】l 實(shí)訓(xùn)目標(biāo)：對(duì)本學(xué)期所學(xué)品類管理知識(shí)進(jìn)行回顧。l 實(shí)訓(xùn)資料：將本學(xué)期前面所學(xué)習(xí)的十三個(gè)項(xiàng)目的任務(wù)及綜合實(shí)訓(xùn)進(jìn)行重新回顧梳理。l 實(shí)訓(xùn)環(huán)境：學(xué)校實(shí)訓(xùn)教室。l 實(shí)訓(xùn)步驟：第一步，指導(dǎo)老師見本書總體框架進(jìn)行匯總性分析，并對(duì)品類管理的步驟進(jìn)行梳理；第二步，學(xué)生一個(gè)人為單位將原來已經(jīng)訓(xùn)練過的任務(wù)重新思考，重新梳理，并進(jìn)一步優(yōu)化原有方案；第三步，學(xué)生以個(gè)人為單位進(jìn)行匯報(bào)展示；第四步，指導(dǎo)教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出不足，提出下一步有關(guān)品類管理學(xué)習(xí)的注意事項(xiàng)。l 實(shí)訓(xùn)要