孕婦食譜之孕早期飲食

1、孕婦食譜之孕早期飲食：可以補(bǔ)充多種維生素和適量葉酸50 天左右的嬰兒胚芽約為花生般大小，在孕早期應(yīng)象準(zhǔn)備期一樣，通過補(bǔ) 充葉酸來預(yù)防神經(jīng)管畸形。 但不宜過量， 否則會導(dǎo)致多胎妊娠， 孩子生長發(fā)育不 良。葉酸理想日攝入量為 0.4 毫克。在孕早期服用孕婦專用含有葉酸的多種維生 素，還能幫助減輕早孕時的嘔吐等妊娠反應(yīng)。此外，在孕早期，由于妊娠反應(yīng)，大多數(shù)孕婦都會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不 振等狀況，尤其在早晨及飯后比較明顯， 有的還會出現(xiàn)偏食、 厭食的現(xiàn)象。 很多 孕婦擔(dān)心孩子的發(fā)育而強(qiáng)迫自己吃這吃那， 但往往都會吐得一干二凈。 其實(shí)在孕 早期，不用太擔(dān)心孩子的發(fā)育，在吃東西方面順其自然，只要是想吃的

2、，稀飯、 榨菜都可以。孕婦食譜之孕早期飲食：在這一段時期，孕婦因子宮逐漸增大，腸道受壓， 腸管又較松弛、蠕動差，容易發(fā)生便秘、痔瘡。為此，孕婦除了增加各種營養(yǎng)素 外，還要多吃些富含纖維素和果膠的蔬菜，如芋頭、蒜苗、鮮黃花菜、雪里蕻、 香菜、油菜、韭菜、芹菜、大白菜等；水果中以桃、橄欖、鮮椰子肉、海棠、沙 果等纖維素及果膠的含量為多。從此時起， 孕婦血容量及心臟負(fù)擔(dān)逐步增加， 應(yīng)當(dāng)注意防止水、 鈉潴留引起 的水腫。這期間的食物稍偏淡些也是有益的懷孕 1 個月的食譜1，清蒸鯉魚原料：新鮮鯉魚 1 條。做法：將魚去鱗、腸、肚，置菜盤中，放入籠中蒸1520分鐘，取出即可食用。特點(diǎn)： 禁用一切油鹽調(diào)料。

3、 妊娠嘔吐者愈吃愈香甜可口， 對治療惡吐尤有良 效。2、花仁蹄花湯原料：花生米 200 克，豬蹄 1 千克，老姜 30 克，鹽 25 克，蔥 10克，胡椒 粉 0.15 克，味精 0.1 克。做法：(1) 將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈 ;對剖后砍成 3厘米見方虛，花生 米在溫水中浸泡后去皮，蔥切花，姜拍破。(2) 把大鍋置旺火上，加入清水 (2.5 千克 )，下豬蹄，燒沸后撈盡浮沫，放進(jìn) 花生米、生姜。(3) 豬蹄半熟時，將鍋移至小火上，加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后，起鍋盛 入湯缽，撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。特點(diǎn)：湯白、肉爛，富于營養(yǎng)。3、番茄燒豆腐主料：番茄 200 克，豆腐兩塊。調(diào)料

4、：油 75 克，糖 ( 最好是白糖 )少許，醬油少許。此菜有兩種做法：(1) 先用開水把番茄燙一下，去皮，切成厚片。把豆腐切成3 厘米左右的長方塊。鍋上火，油熱，放番茄片小炒片刻，隨即把切好的豆腐塊放人，加醬油、 白糖滾幾滾，待豆腐炒透即好。(2) 在炒完番茄片后，加適量清水，燒開。放人豆腐塊和糖、醬油適量，加 少許鹽、 燒透。放人少許綠色蔬菜， 即可上盤。 此菜紅、 白、綠相間， 色美味鮮。番茄含有大量的維生素C,對于骨、齒、血管、肌肉組織極為重要，并且能刺激 食欲，增加對疾病的抵抗能力。豆腐的營養(yǎng)價值也十分高。懷孕 2 個月的食譜孕婦在此期間應(yīng)進(jìn)食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、 鈣、鐵、鋅、磷、維

5、生素 (A、 B、C、D、E)和葉酸的食物，以滿足胚胎正常的生長、發(fā)育。下面介紹幾種簡單、營養(yǎng)又豐富的家常菜：1、白菜奶汁湯原料：白菜心 500克，牛奶 50 克，精鹽 5 克，味精 0.5 克，雞湯 (肉湯亦可 )150 克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。做法：(1) 白菜去筋洗凈，切成 4.5 厘米長， 1.5 厘米寬的條，放入水中煮熟撈出， 瀝去水分。(2) 另鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一 兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。特點(diǎn)：色澤乳白，奶味濃郁，使你食欲頓開。2、蘿卜燉羊肉主料：羊肉 500 克，蘿卜 300克。輔料：生姜少許

6、，香菜、食鹽、胡椒，醋適量。做法：將羊肉洗凈，切成 2 厘米見方的小塊 ;蘿卜洗凈，切成 3 厘米見方的 小塊;菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi)，加入適量的水，置武火燒 開后，改用文火燉 1 小時，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，加入 少許食醋，味道更佳。 。特點(diǎn)：適用于消化不良等癥，且味道鮮美，可增加食欲。3、豬肝涼拌瓜片主料：黃瓜 200 克，熟豬肝 150 克。配料：香菜 50克，海米 25 克。調(diào)料：醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。做法：(1)黃瓜洗凈，切成 3厘米長、 0 .9厘米寬、 0.3厘米厚的片，放在盆內(nèi)。(2)熟豬肝去筋，切成 4厘米長、 0.9厘米 寬

7、 0.3厘米厚的片，放在黃瓜上。(3) 香菜洗凈去根，切成 1.5 厘米長的段，撒在肝片上。(4) 海米用開水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。(5) 調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。特點(diǎn)：豬肝含有大量的鐵，與新鮮嫩黃瓜菜清香味美，增進(jìn)食欲。4、豆腐餡餅主料：豆腐 250 克，面粉 250克。配料：白菜 1000克，肉末 100 克，蝦米 25克，麻油 25克。調(diào)料：筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。做法：豆腐抓碎。 白菜切碎用開水燙一下， 擠出水分。 加入調(diào)料與之調(diào)成餡。 面粉 250克，加水 10克，調(diào)成面團(tuán)。分成 10等分，每一等分搟成小湯碗大的皮 子。菜分成 5 分。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。再用小湯碗一扣，去掉邊

8、沿，即成一 個很圓的豆腐餡餅。共做 5 個。然后將炒鍋燒熱下豬油 25 克，將餡餅煎成兩面 金黃即可。5、砂仁鯽魚湯：主料：砂仁 3 克，鮮鯽魚去鱗、鰓，剖去內(nèi)臟，洗凈 ;將砂仁放入魚腹中、 投入鍋內(nèi) (砂鍋?zhàn)詈?)，加水適量，用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開后，放人生姜、蔥、 食鹽，即可食用。特點(diǎn)：醒脾開胃， 利濁止嘔，適用于惡心嘔吐、 不思飲食或病后食欲不振者。6、雪里蕻燒豆腐主料：水豆腐 300 克。配料：雪里蕻。調(diào)料：豆油 30克，醬油 100 克，白糖 5 克，味精 2克，鮮湯 250克，淀粉 20 克，蔥花、香油各少許。做法： (1)豆腐切成小長方條，擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下，用刀切

9、成碎 末。(2)將切好的豆腐上屜蒸 510分鐘取出，去凈水分。炒勺加底油，油熱時 投入蔥花熗鍋，然后把雪里蕻炒片刻，添鮮湯，加醬油、白糖、再把豆腐從盤中 輕輕推入勺中，待湯沸后，用慢火再燒一會，加味精，調(diào)好口味，用淀粉勾汁， 點(diǎn)香油即可食用。出勺時要輕輕裝，以保持豆腐條形狀整齊。特點(diǎn)：軟滑鮮嫩，清淡爽口，滋味甚美。7、豆腐皮粥原料：豆腐皮2張，粳米1000克，冰糖150克，清水1000克。作法：豆腐皮用水洗凈，切成小丁塊。粳米淘洗干凈，下鍋，加清水，上火 燒開加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥。特點(diǎn)：肺熱咳嗽，妊娠熱嗽。懷孕 3 個月的食譜1 、咖喱牛肉土豆絲原料：牛肉 500 克，土豆 150 克

10、， 咖喱 5 克，食油 10 克，醬油 15 克、鹽 5 克，蔥、姜各 1 克。做法：(1) 將牛肉自橫斷面切成絲，用醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮， 切成絲。(2) 將油熱好，先干炒蔥、姜，再將牛肉絲下鍋干炒后，將土豆絲放入，再 加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。特點(diǎn)：富含鐵、維生素B2、煙酸等，適合孕婦食用。2、軟燒仔雞主料：仔公雞 2 只(2 千克左右 )配料：豬肉 150 克（肥 3 瘦 7），生菜葉數(shù)片調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油、白糖、 普通湯、味精。作法：（1）雞由腋下開膛，從下腿關(guān)節(jié)處剁去足爪，斬下頭脖，翅扭向背別上，豬肉切成絲，生菜葉消毒洗凈，蔥、姜成片。（2）水燒開，用鉤鉤住雞的脖根骨，在開水內(nèi)涮幾下，取出擦去水分，趁熱用料酒加少許鹽在雞身上抹遍，掛于通風(fēng)之處，曬干皮面。（3）在晾雞的同時，燒熱鍋，放人花生油 50 克，油熱時下入肉絲、姜、蔥干 炒，待肉絲斷生時，加醬油、料酒、鹽、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、湯 （以 能灌