羊骨頭館創(chuàng)業(yè)書

1、是以羊肉作為主打的餐館，名稱為是以羊肉作為主打的餐館，名稱為“哈斯哈斯 羊肉主羊肉主題餐廳，并注冊餐飲管理公司，主要從事經(jīng)營以羊題餐廳，并注冊餐飲管理公司，主要從事經(jīng)營以羊肉為主要食材而開發(fā)的特色產(chǎn)品，時令素菜作為配肉為主要食材而開發(fā)的特色產(chǎn)品，時令素菜作為配套產(chǎn)品搭配銷售，本餐廳將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理和羊套產(chǎn)品搭配銷售，本餐廳將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理和羊肉的食療保健功能與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合（作肉的食療保健功能與現(xiàn)代化餐飲管理有機結(jié)合（作為宣傳點和賣點），在中式餐飲與食療保健功能的為宣傳點和賣點），在中式餐飲與食療保健功能的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。當(dāng)然這只是作為一中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。當(dāng)然

2、這只是作為一種概念和一個點作為適當(dāng)?shù)男麄鳎钪饕谋举|(zhì)是種概念和一個點作為適當(dāng)?shù)男麄?，最主要的本質(zhì)是以羊肉作為特色的主題餐廳，做到差異化的競爭。以羊肉作為特色的主題餐廳，做到差異化的競爭。公司的定位及目標(biāo)：成為羊肉餐廳主題餐飲中的的佼佼者、做公司的定位及目標(biāo)：成為羊肉餐廳主題餐飲中的的佼佼者、做大做強成為知名的特色主題餐飲企業(yè)、以搭建平臺為目地，以直大做強成為知名的特色主題餐飲企業(yè)、以搭建平臺為目地，以直營、連鎖加盟、合作的方式專注于市場的培育、發(fā)展、擴張、創(chuàng)營、連鎖加盟、合作的方式專注于市場的培育、發(fā)展、擴張、創(chuàng)業(yè)計劃分成三年完成：業(yè)計劃分成三年完成：第一年利用合理有效的管理和投資采用個體的

3、形式單店經(jīng)營，第一年利用合理有效的管理和投資采用個體的形式單店經(jīng)營，在第一家餐廳賺錢、營業(yè)額和客流穩(wěn)定的情況下考慮開第二家餐在第一家餐廳賺錢、營業(yè)額和客流穩(wěn)定的情況下考慮開第二家餐廳，當(dāng)然選址備案工作可以隨時進行，基本完成標(biāo)準化操作和系廳，當(dāng)然選址備案工作可以隨時進行，基本完成標(biāo)準化操作和系統(tǒng)管理。公司完成餐飲連鎖公司所必須的條件：人才、戰(zhàn)略、系統(tǒng)管理。公司完成餐飲連鎖公司所必須的條件：人才、戰(zhàn)略、系統(tǒng)、管理等標(biāo)準和系統(tǒng)。統(tǒng)、管理等標(biāo)準和系統(tǒng)。第二年，完全按標(biāo)準化管理，穩(wěn)步的進行擴張，襄陽區(qū)域開店第二年，完全按標(biāo)準化管理，穩(wěn)步的進行擴張，襄陽區(qū)域開店總數(shù)達到總數(shù)達到6 6家，導(dǎo)入家，導(dǎo)入CIS

4、CIS系統(tǒng)。系統(tǒng)。第三年全新整合資源，開始融資擴張至周邊其他縣市布點，公第三年全新整合資源，開始融資擴張至周邊其他縣市布點，公司將走上軌道經(jīng)營司將走上軌道經(jīng)營 模式類似于必勝客的餐廳，羊肉館主題餐廳的面積在100-200平米，單店固定投資控制在20-50萬元以內(nèi)。主題餐廳突出羊的重點，餐廳的布置有羊的張貼畫，羊肉的食療功能介紹及發(fā)給顧客的小手冊、消費群體的目標(biāo)定位，中高端的消費群體，有錢的必對健康比較關(guān)注，賣什么樣的產(chǎn)品？ 以羊的全身為食材，開發(fā)：羊骨做湯、做煲，羊排可烤、火鍋、肉：白切、紅燒、爆炒、羊雜：爆炒、火鍋等等。素食做搭配銷售。公司盈利模式：直營店的盈利、合作店管理費和盈利、后期的加

5、盟店的管理費、押金再投資，1、民以食為天是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。改革開放帶來的經(jīng)濟迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟基礎(chǔ)和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關(guān)注。隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關(guān)注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了

6、挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對健康、保健的消費開支將會不斷增加。美國的快餐有麥當(dāng)勞和肯德基，休閑餐廳有星巴克、必勝客、本餐廳未來的發(fā)展方向要像必勝客靠攏、較項目/種類 西餐 小快餐 中餐飯店 羊肉餐館 店面面積 大 大小隨己 大 中小 操作間 大 一般 大 一般 裝修風(fēng)格 裝修考究 簡練 工藝復(fù)雜 簡潔有特色 投資很大 投資小 投資大 投資一般 食品工藝 復(fù)雜 簡單 復(fù)雜 稍復(fù)雜 消費價格 昂貴 低 適中 中 翻臺速度 慢 快速 慢 適中 投資規(guī)模 很大 較小 大 適中 培訓(xùn)時間 長期培訓(xùn) 短期培訓(xùn) 長期培訓(xùn) 短期培訓(xùn) 人力成本 高 一般 高 一般 從業(yè)風(fēng)險 大 較小 較大 較小 消費人群 消費較高 各年齡 消費較高 消費適中 比例較小 都有 比例較大 成本回收 慢 適中 適中 快 品牌宣傳 需要長時間 無 需要長時間 口碑相傳 培養(yǎng) 培養(yǎng) 打造品牌效應(yīng) 市場份額 小 大 大 大 連鎖發(fā)展 一般 無 較少 快速 4、內(nèi)蒙餐館分析4、1襄陽餐館產(chǎn)品分析：產(chǎn)品大部分是以本地家常菜為主，缺少特色，只有萬達三樓有幾家川菜、湘菜、等餐館，大一點的有中餐酒店如：食神、紅瓦房、簡樸寨餐也是本地菜加一些融和菜，襄陽的融合菜很多已經(jīng)做的面目全非，不是沒有市場，而是市場沒有更好的產(chǎn)品供消費者選擇。 4、2雖然中餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒有標(biāo)準和科學(xué)的制度，現(xiàn)在襄陽快餐業(yè)的