包裝工藝的設(shè)計(jì)

1、1、啤酒的概述及特征啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.57.5%）的各類熟鮮啤酒。啤酒是當(dāng)今世界各國銷量最大的低酒精度的飲料， 品種很多，一般可根據(jù)生 產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒的色澤、啤酒的消費(fèi)對象、啤酒的包裝容器、啤酒發(fā)酵 所用的酵母菌的種類來分。啤酒可分為：淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒、及其它特殊口味的啤酒；按生 產(chǎn)方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。 鮮啤酒是指啤酒經(jīng)過包裝后， 不經(jīng)過低 溫滅菌（也稱巴氏滅菌）而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜 太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經(jīng)過包裝后，經(jīng)過低溫

2、滅菌的啤 酒，保存時(shí)間較長，可達(dá)三個(gè)月左右。良好的啤酒應(yīng)該有著很好的透明度， 不應(yīng)該帶有渾濁的現(xiàn)象。 泡沫是啤酒的 主要特征之一，良好的啤酒，泡沫細(xì)膩潔白，有一定的持久性。本次設(shè)計(jì)的是熟啤酒的包裝。2、啤酒對包裝技術(shù)的要求由于啤酒不同于一般飲料， 為保證品質(zhì)、 口感等特性， 對包裝材料的要求十 分苛刻。它要求有良好的氣體阻隔性、耐熱性、耐壓性、遮光性、口味保持性及 透明性等。其中最重要的是氣體阻隔性，主要是指對氧氣的長期有效阻入和對 CO2 的長期阻出。玻璃啤酒瓶一般都要回收重復(fù)使用或重復(fù)灌裝。可再用瓶不僅 要求有足夠的氣體阻透性和耐熱耐壓性等， 還必須能夠耐高溫堿洗， 不吸附異味 瓶壁不易劃

3、傷等，且在瓶子的正常使用期限內(nèi)多次周轉(zhuǎn)后仍可保持所有上述特 性。并且由于啤酒含有二氧化破氣體， 具有一定的壓力， 而且在生產(chǎn)以理運(yùn)輸過 程中還存在著碰撞等問題， 會造成酒瓶的破摜以及突然增壓狀況， 因此對于酒瓶 的選擇極為關(guān)鍵。 首先，要保證酒瓶可抗擊定的壓力并且各點(diǎn)上所受到的壓力保 持均一。其次，要保證玻璃耐質(zhì)受到外界沖擊時(shí)不致產(chǎn)生破損。如果在選擇了玻璃啤酒瓶后還要注意皇冠蓋的選擇。 首要，原則是保證酒瓶 與瓶蓋之間結(jié)合緊密， 另外皇冠蓋肉柯材質(zhì)必須潔凈， 并能保持酒瓶在裝滿啤酒 后的密封性， 以及將啤酒與馬鐵制瓶蓋有效隔絕。 以避免馬口鐵制皇冠蓋產(chǎn)生銹蝕，保持酒體不受污染。3、啤酒包裝容器

4、設(shè)計(jì)啤酒的包裝類型主要有三種：瓶裝，桶裝，罐裝。一般熟啤酒用瓶裝或易拉 罐裝，而鮮啤多用桶裝。 罐裝啤酒有 330 毫升規(guī)格的。 絕大部分啤酒用小口玻璃 瓶包裝，其容量有 350ml 和 640ml 兩種規(guī)格，保存期為 3 個(gè)月?，F(xiàn)在各種啤酒新型包裝出現(xiàn)，其中，由于力學(xué)性能優(yōu)良、熱性能突出、氣體 阻隔性好、光學(xué)性能優(yōu)異等突出優(yōu)點(diǎn)使 PEN在塑料啤酒瓶領(lǐng)域具有明顯的優(yōu)勢， 成為可再用瓶的首選材料。用 PEN瓶灌裝的啤酒貨架期可達(dá) 6個(gè)月以上，同時(shí) PEN幾乎不吸附異味且易洗凈、耐刻畫，可基本滿足可再用瓶的要求。雖然塑料 啤酒瓶有很多優(yōu)點(diǎn)， 但幾乎所有的阻透技術(shù)都存在或多或少的問題。 表面涂覆技

5、術(shù)提供的阻隔性能會受到瓶子的比表面積的影響， 涂層也會因彎曲導(dǎo)致厚度不均 勻或受到經(jīng)常性的摩擦而使阻隔性能下降，內(nèi)涂層還存在對食品的安全性問題。 多層復(fù)合PET瓶則面臨著回收處理復(fù)雜、環(huán)保要求高、成型過程中會出現(xiàn)層分離 現(xiàn)象等問題。PEN樹脂除存在加工難度相對 PET大的問題外，在回收上也存在 分歧。盡管美國FDA經(jīng)評估后認(rèn)為其與現(xiàn)存的PET循環(huán)過程是相容的，但業(yè)界對 此有不同看法。因此，除了進(jìn)一步完善技術(shù)，不斷創(chuàng)新外，如何滿足越來越高的 環(huán)保要求是啤酒瓶塑料化進(jìn)程中的一大難題。 此外，高昂的成本也是阻礙啤酒瓶 塑料化的一大原因。 目前，各種阻透技術(shù)方興未艾， 無人敢斷言哪一種或兩種技 術(shù)會占

6、據(jù)主導(dǎo)地位， 往往是幾種技術(shù)綜合運(yùn)用以取得較好的阻透效果。 如使用啤 酒瓶專用PET基礎(chǔ)樹脂，采用主被動(dòng)阻氧相結(jié)合阻透層，應(yīng)用新的成型加工技術(shù) 進(jìn)一步提高結(jié)晶度和耐熱性， 灌裝時(shí)采用先進(jìn)的密封技術(shù)。 這些過程需要樹脂供 應(yīng)商、聚酯瓶生產(chǎn)商、 釀酒商及機(jī)械設(shè)備制造商等的共同協(xié)作才能完成。 但是技 術(shù)的改進(jìn)往往帶來成本的增加， 因此啤酒瓶的塑料化進(jìn)程是緩慢的。 使用新型包 裝不太可行。玻璃瓶由于具有隔氣性好、 抗熱性能強(qiáng)、 回收便利和成本低廉的特性， 能滿 足啤酒對氧高敏感及防微生物污染、 防二氧化碳和水分散失及保持風(fēng)味穩(wěn)定性的 要求，因而在啤酒的包裝上一直占據(jù)著主導(dǎo)的位置。 目前市場上瓶裝啤酒約

7、占啤 酒總量的 8090。瓶裝啤酒主要有綠色、棕色和白色透明瓶 3 種。為了滿足生產(chǎn)要求， 對啤酒玻璃瓶有一定要求。 實(shí)際上， 瓶子的形狀對其強(qiáng) 度有很大的影響。 形狀復(fù)雜的瓶子， 很容易出現(xiàn)玻璃分布厚薄不均勻， 特別在棱 角突出處，易集中扭曲應(yīng)力，且極易受到?jīng)_撞和劃傷，使玻璃瓶的耐內(nèi)壓強(qiáng)度、 抗沖擊強(qiáng)度和耐熱急變性能下降。從耐內(nèi)壓力公式：Pmax= 2t §/ D式中：Pmax 耐內(nèi)壓強(qiáng)度t 玻璃厚度D瓶身外徑S玻璃抗張強(qiáng)度可看出：瓶子厚度越大、直徑越小，耐內(nèi)壓力越好。在同等灌裝條件下，640mL 普通瓶爆瓶率為0. 5%左右，600mL冰花瓶爆瓶率為1. 5%左右，而700mL冰

8、 花瓶爆瓶率高達(dá) 6。 啤酒企業(yè)為了啤酒的優(yōu)質(zhì)優(yōu)等， CO2 的含量趨向于取上限， 對于需多次回收使用的啤酒瓶來說， 在外形設(shè)計(jì)過程中， 更要注意不能一味追求 新穎、奇特和美觀，要考慮到異形瓶易出現(xiàn)薄弱點(diǎn)， 避免薄弱點(diǎn)就是避免爆破源。 啤酒瓶外形以簡潔圓滑為主， 選擇圓柱體外形設(shè)計(jì)時(shí)， 還需注意瓶肩形狀和瓶跟 形狀。1 、瓶肩形狀瓶頸和瓶身的連接以瓶肩過渡， 要避免棱角分明的端肩形狀， 溜肩形狀顯得 緩和，玻璃厚薄分布均勻，應(yīng)力的分布也均勻，垂直荷重強(qiáng)度好。由于溜肩受到 的應(yīng)力較少，所以抗機(jī)械沖擊強(qiáng)度和抗水沖擊強(qiáng)度都好。建議肩內(nèi)外弧 R1、 R2 分別為 78°、 110°

9、。2、瓶跟形狀 瓶跟處的圓角要適當(dāng)大。這樣，瓶底接觸面減少，瓶跟不易被擦傷，又沒有明顯的拐彎角， 厚薄差相對較小， 內(nèi)部應(yīng)力和表面擦傷都不會集中在同一位置面 上，所以抗熱沖擊性能、 垂直荷重分布均勻性和抗水沖擊強(qiáng)度都會很穩(wěn)定。 以桂 林晶盛玻璃有限責(zé)任公司的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為瓶跟底角弧半徑R= 45°為合適，建議在GB4544外形圖例中確定底角弧半徑為 R3=45 。3、關(guān)于剩余空間 （ 頂隙）瓶罐在灌裝后， 其液面到瓶蓋之間的容量為剩余空間， 剩余空間與公稱容量之比為頂隙率， 一般以內(nèi)容物種類和外觀要求而定。 對于罐頭， 內(nèi)容物表面與罐 蓋之間的距離一般為68mm頂隙過大會顯得盛裝容量不足

10、，而且存留空氣多， 對罐藏不利。 頂隙過小，在殺菌時(shí)因內(nèi)容物膨脹而使罐頭變形， 影響縫線的嚴(yán)密 度。由于啤酒富含CO2氣體，剩余空間起重要的緩沖作用。考慮到啤酒在灌裝、 巴氏殺菌、貯存、運(yùn)輸、飲用過程中，環(huán)境溫度及振蕩等因素的影響，頂隙率更 要保證。按640mL啤酒瓶瓶型，外觀要求啤酒灌裝液位距瓶蓋之間的高度確定 在75mn位置為合適。此處頂隙率約為 4.5 %。啤酒瓶GB4541996對640mL瓶 的滿口容量規(guī)定為670± 10mL啤酒GB4922001規(guī)定啤酒定量包裝不允許有 負(fù)偏差，當(dāng)啤酒瓶滿口容量為下限 660mL時(shí)，頂隙率下降為3%左右，剩余空間 緩沖作用減弱，很容易出現(xiàn)

11、爆瓶或漏氣現(xiàn)象。 因此，桂林晶盛玻璃有限責(zé)任公 司規(guī)定了 640mL啤酒瓶滿口容量內(nèi)控指標(biāo)為665680mL并盡量減少瓶重偏差， 嚴(yán)格控制在10g/只的范圍內(nèi)，以減小滿口容量偏差范圍。同時(shí)要求燕京啤酒（桂 林漓泉）股份有限公司嚴(yán)格控制啤酒灌裝高度在75mm左右，以此確保頂隙率在45%以上， 把爆瓶率降低到最低限度。啤酒瓶企業(yè)定點(diǎn)配套供瓶給啤酒企業(yè)，固定供需雙方， 密切合作更有必要。 這樣可使啤酒瓶質(zhì)量得到不斷提高， 使之成 為啤酒企業(yè)良好的啤酒瓶供應(yīng)基地。容量規(guī)格大于640mL的啤酒瓶，液位線位置（也就是剩余空間 ）滿足了外觀要求，頂隙率會低于 4.5 %，很容易爆瓶；而規(guī) 格容量小于640m

12、L的啤酒瓶，頂隙空間既容易滿足外觀要求，頂隙率又能保證在 5%以上，加上瓶身外徑小，瓶子本身耐內(nèi)壓強(qiáng)度又好，所以爆瓶率很低，產(chǎn)品 安全性就高。建議啤酒廠盡量選擇小容量的啤酒瓶。4、關(guān)于瓶壁厚度瓶壁厚度分布均勻性是影響強(qiáng)度的重要因素。 一般瓶罐標(biāo)準(zhǔn)中是通過規(guī)定其 最薄處的壁厚和瓶罐質(zhì)量 （重量）來控制玻璃分布的。 玻璃瓶罐在消毒殺菌過程 中，需經(jīng)受溫度的激烈變化，當(dāng)張應(yīng)力超過玻璃強(qiáng)度時(shí)，即發(fā)生破裂。 耐熱急 變性能與瓶壁厚度有關(guān)，瓶壁越厚，越易破裂。啤酒瓶在生產(chǎn)過程中，除了穩(wěn)定 瓶重和最薄處厚度外， 還需注意厚薄分布均勻。 理想的厚薄是瓶身截面上厚度比 不大于1倍，內(nèi)應(yīng)力不超過3級。啤酒瓶GB4

13、544只規(guī)定了 640mL瓶厚度不小于 2.0 mm桂林晶盛玻璃有限責(zé)任公司參考國外對各類瓶罐厚度規(guī)定，根據(jù)啤酒瓶 實(shí)際生產(chǎn)情況和啤酒廠家的灌裝效果，規(guī)定了 300355mL瓶厚度不小于1.6mm500mL瓶厚度不小于1.8mm 600700mL瓶厚度不小于2.0mm圖1.1小口玻璃瓶隨著人民生活水平的不斷提高，食品及其包裝的品種將越來 越多，對質(zhì)量要求會越來越高，對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的探討將會深入 繼續(xù)下去。今后啤酒企業(yè)和啤酒瓶企業(yè)的協(xié)作互動(dòng)，了解相 關(guān)的技術(shù)、設(shè)備性能和工藝流程等都應(yīng)加強(qiáng)，以利于兩企業(yè) 同步發(fā)展，并共同為市場、為廣大消費(fèi)者提供數(shù)量更多、品 質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)品。根據(jù)以上要求啤酒包裝容器選擇

14、640ml小口玻璃瓶。4、啤酒小口玻璃瓶外包裝設(shè)計(jì)為方便啤酒尤其是玻璃瓶裝啤酒的運(yùn)輸，啤酒外包裝也是一項(xiàng)必須采用的 手段。啤酒外包裝常見的有4種形式，即塑料繩捆扎、塑料膜熱封、塑料箱包裝 和瓦楞紙箱包裝等。小型啤酒廠為降低生產(chǎn)成本，一般用塑料繩對數(shù)十瓶啤酒進(jìn) 行捆扎，從而起到固定作用，以便于運(yùn)輸。而由此派生出的塑料膜熱封包裝與塑 料繩捆扎包裝形式類似。這兩種包裝形式具有投入少等優(yōu)點(diǎn)但外觀并不美觀。一 般大型啤酒廠在生產(chǎn)大批量中低檔啤酒時(shí)，多會采用塑料箱包裝儲運(yùn)。此種包裝 形式具有先期投入高，可反復(fù)利用等特點(diǎn)，但容易對標(biāo)簽等包裝物產(chǎn)生剮蹭， 從 而影響整體包裝效果。高檔啤酒以及易拉罐裝啤酒的外包

15、裝多采用瓦楞紙箱，此類包裝不可重復(fù)使用而且成本較高。但精美的印刷以及對啤酒的有效保護(hù)都使得 瓦楞紙箱包裝方式在高端產(chǎn)品包裝方面得到普遍應(yīng)用。國內(nèi)瓦楞紙箱印刷一般多采用膠印、凹印以及柔性版印刷等3種印刷方式。由于柔性版印刷具有獨(dú)特的輕 壓力印刷特點(diǎn)，與先用膠印印刷面紙?jiān)龠M(jìn)行裱糊的方式不同， 它可以直接印刷瓦 楞紙板，大大提高了生產(chǎn)效率。另外還由于柔性版印刷具有印刷色彩鮮艷等優(yōu)點(diǎn)， 因此國內(nèi)的瓦楞紙箱印刷領(lǐng)域正保持著一種上升的勢頭。 包裝設(shè)計(jì)步驟與要點(diǎn)：1、明確鮮明的包裝主題任何一種商品都可能有一種或多種特點(diǎn)，這種特點(diǎn)一經(jīng)表現(xiàn)出來，就會 成為一種號召力，從而促使消費(fèi)者選擇該商品。我們在進(jìn)行包裝構(gòu)思

16、時(shí)，要對自 己商品的特點(diǎn)加以分析，選擇最能體現(xiàn)商品特征、最具有號召力的特點(diǎn)，同時(shí)要 求這一特點(diǎn)應(yīng)是市場同類產(chǎn)品所不具備的， 只有這樣才能達(dá)到“包裝說話”的效 果。 強(qiáng)調(diào)這一特點(diǎn)可以有以下角度：1、原料；2、印象；3、使用方便；4、為消費(fèi)者帶來的好處；5、專家褒獎(jiǎng)；6、特殊功能。2、選擇適當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)形式1 、商品信息型：其表現(xiàn)重點(diǎn)在商品本身或某一特別值得宣傳的局部。2、消費(fèi)信息型： 通過消費(fèi)者對商品實(shí)際使用效果的表現(xiàn)， 突出商品給人們 帶來物質(zhì)上和 精神上的滿足，也叫情感式。3、附加型：利用與商品本身沒有直接關(guān)系的風(fēng)景名勝等畫面提高商品身價(jià)， 產(chǎn)生美好聯(lián)想。3、明確品名、說明文字、商標(biāo)、插圖、公司

17、名稱（隨文） 、背景色彩與質(zhì)感4、圖案設(shè)計(jì)1、應(yīng)具有簡潔單純的視覺效果；2、應(yīng)勇于創(chuàng)新，生動(dòng)有趣；3、應(yīng)有針對性；4、應(yīng)與廣告標(biāo)題有一致性；5、圖案表現(xiàn)形式有：1）具象：寫實(shí)、夸張、對比、比喻、抒情、懸念、連環(huán)、推薦、卡通。2 ）抽象。5、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1、簡潔明確；2、對比得當(dāng)；3、調(diào)和得當(dāng)；4 、均衡得當(dāng)；5 、具有現(xiàn)代感、動(dòng)感。5、啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程見表1-1。表1-1啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程工序工步工序內(nèi)容及要求包裝設(shè)備與工藝裝備包裝品名稱數(shù)量包裝準(zhǔn)備消毒機(jī)11準(zhǔn)備啤酒2環(huán)境消毒3收集啤酒瓶:瓶子處理啤酒小口玻璃瓶1進(jìn)瓶洗瓶機(jī)2第一次淋洗預(yù)熱（25 C）3

18、第二次淋洗預(yù)熱（50 C）4洗滌劑浸瓶1（ 70 C）5洗滌劑浸瓶n（ 70 C）26洗滌劑噴洗（70 C）7高壓洗滌劑瓶外噴洗（70 C）8高壓水噴洗（50 C）9高壓水瓶外噴洗（50 C）10高壓水噴洗（25 C）11高壓水瓶外噴洗（25 C）12清水淋洗（1520C）13出瓶灌裝工位1儲液缸內(nèi)通入壓縮氣體工位2建立背壓等壓灌裝機(jī)小口玻璃瓶3工位3液體流入容器氣體排至氣室 工位4液體上升與儲液缸液面等高 工位5自動(dòng)停止灌裝工位6容器下降4壓蓋壓蓋機(jī)皇冠蓋5殺菌噴淋式隧道殺菌 機(jī)6驗(yàn)酒驗(yàn)酒機(jī)7貼標(biāo)貼標(biāo)機(jī)耐濕耐堿紙81熱收縮包裝，每打9瓶 預(yù)包裝熱收縮包裝機(jī)PV收縮薄膜2熱收縮9:裝箱托盤r塑

19、料周轉(zhuǎn)箱10入庫叉車6、啤酒小口玻璃瓶包裝工藝過程分析（1）瓶子處理。新瓶如無污染，只需高壓水沖洗后即可使用。對回收使用的 舊啤酒瓶則要加強(qiáng)監(jiān)控，防止超過2年使用期限的舊啤酒瓶混入流進(jìn)市場而帶來 安全隱患。在綠色啤酒瓶的包裝中，640ml（實(shí)際灌酒容量一般只有624ml左右, 是啤酒廠家為降低成本有意所為，容量誤差掌握在國家規(guī)定的范圍內(nèi)，屬于合 格）。回收瓶經(jīng)選瓶后，要經(jīng)過進(jìn)行浸瓶和洗瓶處理。 現(xiàn)代化啤酒灌裝車間浸洗 瓶由洗瓶機(jī)組進(jìn)行。浸瓶的目的是洗去瓶子內(nèi)外殘存物， 并對瓶子殺菌處理。浸洗后瓶內(nèi)水分應(yīng) 盡量淋干，滴水應(yīng)無堿性反應(yīng)。洗瓶工序的技術(shù)參數(shù)如下：1、浸洗液。應(yīng)高效、低泡、無毒。常用堿

20、性清洗液，如 3%NaO水溶液。清 洗液有多種配方。2、 浸洗溫度。玻璃導(dǎo)熱差，升溫應(yīng)平穩(wěn)。瓶溫與液溫之差不大于35C，以 防爆裂：建業(yè)最高溫度為6570°C，但不小于50°C。3、噴淋壓力。噴洗液壓力0.20.25MPQ無菌壓縮空氣壓力 0.40.65MP& 浸洗吹干后的瓶子，要用人工或光學(xué)儀器逐個(gè)驗(yàn)瓶，不合格的應(yīng)剔除。（2）裝酒。用灌裝機(jī)灌裝啤酒。小型灌裝機(jī)有 1224頭，中型灌裝機(jī)有 4070頭，生產(chǎn)效率是20200瓶/min。啤酒灌裝機(jī)的基本要求圖1.2小口玻璃瓶罐裝機(jī)1、液位精度合格率（液位差不大于 ± 6mm），最低液位時(shí)的容量應(yīng)達(dá)到公稱容 量

21、的98.5 %以上）。2、啤酒損失率不大于0.6 %。3、灌裝增氧量：一次抽真空時(shí)不大 于 0.15mg/ L，二次抽真空時(shí)不大于 0.04mg/ L。4、瓶頸空氣體積不大于2mL啤酒灌裝的技術(shù)要求如下：1、裝酒溫度控制在-13C,以防CO逃逸冒出2、啤酒灌裝采用等壓灌裝技術(shù)。等壓灌裝技術(shù)特點(diǎn)：1可減少CO損失，保持含氣飲料的風(fēng)味和質(zhì)量。2、防止灌裝中過量泛泡，保證包裝機(jī)計(jì)量準(zhǔn)確。等壓灌裝技術(shù)又叫壓力重力灌裝、 氣體灌裝。壓力只適用于含氣飲料。先向 包裝容器內(nèi)充氣，是容器內(nèi)壓力與貯液缸內(nèi)壓力相等，再將貯液缸的液體物料灌 入包裝容器內(nèi)。啤酒灌裝機(jī)的工作原理：貯液缸是全封閉的，由氣室和液室組成。在

22、往貯液缸輸送物料之前，先往貯 液缸內(nèi)通入壓縮氣體（無菌空氣或CO）,使貯液缸的氣室保持一定的壓力（0.1 0.9MPa），該氣體壓力必須稍高于或等于液體飲料中CO溶解量的飽和壓力，使飲料中的CO溶解。當(dāng)升降機(jī)構(gòu)將包裝容器上升與灌裝閥接觸并密封時(shí)，旋塞式 灌裝閥將進(jìn)氣管與與容器接通，使儲液缸氣室內(nèi)的氣體沿進(jìn)氣管壓入容器， 通常 稱為“建立背壓”；當(dāng)氣壓與容器壓力相等時(shí)，灌裝閥旋轉(zhuǎn)接通進(jìn)液管和排氣管， 液體靠自重流入容器內(nèi)，同時(shí)，氣體沿排氣管排至氣室中；當(dāng)液面上升封住排氣 口時(shí)，液面停止上升，液體沿排氣管上升到與貯液罐液面相同為止；這時(shí)，自動(dòng) 停止灌裝，灌裝閥關(guān)閉，灌裝結(jié)束；然后，容器下降，排氣管

23、內(nèi)的液體物料流入 包裝容器。為了反防止容器失去密封時(shí)液體噴出，在閥門中間裝一個(gè)機(jī)械泄壓口， 使容器頂部與大氣相通。在灌裝過程中，與物料接觸的氣體主要來自瓶內(nèi)及儲液缸內(nèi)留存的空氣，為了減少物料中氧氣的含量，延長保質(zhì)期，可將儲液缸做成三個(gè)腔室，儲液室內(nèi)充圖1.3皇冠蓋以及將啤酒與馬鐵制瓶蓋滿物料，與空氣脫離接觸，容器內(nèi)排出的空氣引入回 氣室。這樣不但可以提高排氣和灌裝的速度，而減少 了物料和空氣的接觸時(shí)間。（3）壓蓋。啤酒灌至瓶口額定容量時(shí)，送至壓蓋 機(jī)將皇冠蓋壓上密封?；使谏w的選擇條件的首要，原 則是保證酒瓶與瓶蓋之間結(jié)合緊密，另外皇冠蓋肉柯 材質(zhì)必須潔凈，并能保持酒瓶在裝滿啤酒后的密封性, 有

24、效隔絕。以避免馬口鐵制皇冠蓋產(chǎn)生銹蝕， 保持酒體不受污染。皇冠蓋屬沖壓型馬口鐵蓋，一般根據(jù)實(shí)際需要通常選用厚度 0.23mm硬度T3或T4、鍍錫層為 1.1 °/2.8g/m2的馬口鐵(SPTE或鍍鉻鐵(TFS。馬口鐵材質(zhì)要符合 MF標(biāo) 準(zhǔn)，進(jìn)口鐵要符合日本JISG3303標(biāo)準(zhǔn)；既要有一定的強(qiáng)度和硬度，又要有一定 的耐沖擊性。當(dāng)今國際先進(jìn)的啤酒壓蓋機(jī)的控制系統(tǒng)主要由光電開關(guān)位置檢測部分、走瓶帶、酒缸轉(zhuǎn)速的變頻調(diào)速部分、主控由可編程控制器、觸摸屏等組成。灌裝、壓 蓋機(jī)的機(jī)械結(jié)構(gòu)裝置與PLC可編程控制、變頻無級調(diào)速、人機(jī)界面等現(xiàn)代自動(dòng)控 制技術(shù)手段完整的結(jié)合，形成機(jī)電一體化。(4) 殺菌

25、。為了延長保質(zhì)期，啤酒要進(jìn)行巴氏殺菌。殺菌可用噴淋式隧道殺 菌。殺菌工藝要求：1、瓶內(nèi)應(yīng)留有3%-4%瓶容的剩余空間，酒不 得灌滿。2、殺菌溫度一般為65C，保溫1015min。3、加熱水與酒的溫差應(yīng)保持在 23C,以防 局部過熱。4、升溫、降溫應(yīng)和緩，以防瓶子破損。(5) 驗(yàn)酒。普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色，瓶內(nèi)啤酒應(yīng)清明透亮，無懸浮物和雜質(zhì)；啤酒注入無油膩的玻璃杯中時(shí)，泡沫應(yīng)迅速升起，泡沫高度應(yīng)占 杯子的三分之一，當(dāng)啤酒溫度在8-15 C時(shí)，5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失：同時(shí)泡沫還 應(yīng)細(xì)膩，潔白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡("掛杯");聞香氣，在酒杯上 方，用鼻子輕輕吸氣

26、，應(yīng)有明顯的酒花香氣，新鮮、無老化氣味及生酒花氣味； 品嘗味道，入口純正， 沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽、協(xié)調(diào)、柔和， 苦味愉快而消失迅速，無明顯的澀味，有二氧化碳的刺激，使人感到殺口。瓶蓋 不漏氣漏酒；上部空隙高度保持在 68cm瓶外無不潔物。(6) 貼標(biāo)。一般用耐濕耐堿紙商標(biāo)，用貼標(biāo)機(jī)粘貼。為得證包裝的完整表 征商品啤酒的特性，標(biāo)簽起到了有效的補(bǔ)充。一般啤酒標(biāo)包括頂標(biāo)、底標(biāo)、身標(biāo) 以及背標(biāo)等。(7) 熱收縮包裝熱收縮包裝使包裝材料收縮而裹緊產(chǎn)品，使包裝件充分顯示物品的外觀以達(dá) 到完美的收縮效果，具有密封、收縮成打、防 潮、防污染并保護(hù)物品免受外部沖擊，防止產(chǎn) 品在運(yùn)輸過程中產(chǎn)生松散，

27、破裂的作用。熱收縮包裝物品的具有以下優(yōu)點(diǎn)：圖1.5飲料熱收縮包裝機(jī)2、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品整體結(jié)構(gòu)平整,有利于運(yùn)輸，以防止產(chǎn)品在運(yùn)輸1、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品，具有既能充 分體現(xiàn)包裝產(chǎn)品的直觀性，提高產(chǎn)品的外在形 象及附加值，有適用多個(gè)產(chǎn)品的集體包裝，以 利于擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售，獲得預(yù)期效果過程中產(chǎn)生松散，破裂3、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品可以起到防潮作用，保證產(chǎn)品的保質(zhì)期4、使用熱收縮包裝的產(chǎn)品表面可進(jìn)行防偽處理，以防止假冒產(chǎn)品介入5、使用熱收縮包裝大大節(jié)約了產(chǎn)品的包裝成本，例如：以一個(gè)尺寸為長X寬X高=300X 80X 80mm勺紙盒中包為例，其紙盒成本約在 0.4元左右，而采用 熱收縮包裝其成本為0

28、.06元左右，也就是說每個(gè)包裝可可節(jié)約 0.34元。由此可 見投資熱收縮包裝機(jī)的費(fèi)用可在很短的時(shí)間內(nèi)收回，并且還減少了生產(chǎn)人員，節(jié)省了工資付出。(8) 裝箱。可用花格木箱、塑料周轉(zhuǎn)箱或瓦楞紙箱集裝。現(xiàn)在的發(fā)展趨勢是 采用瓦楞紙箱，它輕便，價(jià)格適中，回收處理較方 便。裝箱可用人工操作或集裝機(jī)?；ǜ裣溆糜跓o防 濕、防潮要求而怕磕碰損壞的產(chǎn)品，用料省，結(jié)構(gòu) 簡單，較經(jīng)濟(jì)。塑料周轉(zhuǎn)箱在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)普遍使 用，它們的使用，使倉儲管理合理化，節(jié)省空間， 作業(yè)一元化，大大提高了生產(chǎn)效率。帶蓋周轉(zhuǎn)箱是普通周轉(zhuǎn)箱的改進(jìn)型，無清洗死角，底面具有有效圖1.6塑料周轉(zhuǎn)箱的防滑設(shè)計(jì)，帶有折疊式箱蓋，防塵，防壓，堆垛效果

29、好，箱蓋和箱體可以鎖， 防止箱內(nèi)物品丟失，有合理舒適的搬運(yùn)把手， 尺寸符合國際標(biāo)準(zhǔn)，可以同標(biāo)準(zhǔn) 托盤配合使用，箱體結(jié)構(gòu)合理，強(qiáng)度高，可以保護(hù)箱內(nèi)產(chǎn)品不致輕易損壞，易于存放，并可以從倉庫到生產(chǎn)車間一體化運(yùn)用，可以多次循環(huán)使用，節(jié)省包裝成本。本次選用塑料周轉(zhuǎn)箱，塑料周轉(zhuǎn)箱的技術(shù)參數(shù)如表1-2表1-2塑料周轉(zhuǎn)箱的技術(shù)參數(shù)表序號產(chǎn)品名稱及型號外尺寸（mm）內(nèi)尺寸（mm）最大載荷1周轉(zhuǎn)箱TDA200x300x148160x255x12540kg2周轉(zhuǎn)箱TDB300x400x148260x355x12550kg3 |周轉(zhuǎn)箱TDC300x400x280260x355x25560kg4周轉(zhuǎn)箱TDH400x60

30、0x148360x560x12570kg5周轉(zhuǎn)箱TDD400x600x280360x560x25570kg塑料周轉(zhuǎn)箱可以單獨(dú)使用，但是，大部分情況，為了提高效率，操作一體 化，一般結(jié)合塑料托盤使用。即：將周轉(zhuǎn)箱堆放到托盤上，用托盤車或叉車搬運(yùn)。注意事項(xiàng)：1、周轉(zhuǎn)箱堆放在托盤上的外包裝體積（包括托盤體積）應(yīng)該小 于:1200（長）x1000（寬）x1225（高）（mm）,每托盤最大載荷為1噸,最佳載荷應(yīng)該 小于800kg。、在長途運(yùn)輸過程中，建議用拉伸回縮膜包裹，以防止每托盤上之各箱貨 物散亂，并有防塵，防水等優(yōu)點(diǎn)，亦節(jié)省裝卸貨的時(shí)間。7、啤酒包裝件檢測運(yùn)輸包裝主要考慮以下幾個(gè)方面：1、沖擊能量

31、的吸收性能2、振動(dòng)能量的吸收性能3、耐壓性能4、機(jī)械搬運(yùn)性能檢測運(yùn)輸包裝的合格與否，除了以上性能要求，還要有以下幾類進(jìn)行判定包 裝容器是否破裂：包括玻璃瓶的破裂、塑瓶的變形；內(nèi)容物是否溢出等。&玻璃瓶的防破損玻璃包裝容器性脆，所包裝產(chǎn)品在流通過程中易發(fā)生破損。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，在短距 離儲運(yùn)時(shí)其破損率為5%- 7%長距離儲運(yùn)則達(dá)20%- 30%因此，玻璃包裝容器， 尤其在包裝液態(tài)產(chǎn)品時(shí)，要特別注意防破損。因此啤酒應(yīng)進(jìn)行防護(hù)措施。1、選用合適的外包裝。2、為了便于運(yùn)輸、儲存，單個(gè)外包裝的產(chǎn)品總重和體積要適當(dāng)。3、瓶罐在外包裝內(nèi)的安放形式要合適，有時(shí)要考慮增加緩沖措施。9、填寫包裝綜合工藝卡片和包

32、裝工序卡片*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第1頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)包裝 準(zhǔn)備準(zhǔn)備啤 酒收集啤酒瓶包裝準(zhǔn)備準(zhǔn)備啤酒收集啤酒瓶環(huán)境消毒準(zhǔn)備車間鈉鈣玻璃消毒設(shè) 備消毒設(shè) 備10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-2包裝工序卡片準(zhǔn)備啤酒一一環(huán)境消 毒收集啤酒瓶產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第1頁生產(chǎn)車間準(zhǔn)備車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號1工序名稱包裝準(zhǔn)備設(shè)備編號*設(shè)備名稱消毒設(shè)備包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí) 間輔助時(shí)間其他時(shí)間1準(zhǔn)備啤酒、收集啤酒瓶1洗

33、瓶機(jī)111編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第2頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)包裝 準(zhǔn)備環(huán)境消毒包裝準(zhǔn)備 準(zhǔn)備啤酒 環(huán)境消毒 收集啤酒 瓶消毒車間鈉鈣玻璃消毒設(shè)備消毒設(shè) 備10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-4包裝工序卡片準(zhǔn)備啤酒一一環(huán)境消 毒收集啤酒瓶產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第2頁生產(chǎn)車間消毒車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號1工序名稱包裝準(zhǔn)備設(shè)備編號*設(shè)備名稱消毒設(shè)備包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí) 間輔助時(shí)間其他時(shí)間2環(huán)境消毒、1洗瓶機(jī)1

34、11編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第3頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)瓶子 處理淋洗 預(yù)熱淋洗預(yù)熱、 洗滌劑浸 瓶、高壓水 噴洗、清水 淋洗清洗 車間鈉鈣玻璃洗瓶機(jī)洗瓶機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-6包裝工序卡片進(jìn)瓶一一第一次淋洗預(yù) 熱(25 C)第二次淋 洗預(yù)熱(50 C)洗滌 劑浸瓶I ( 70 C)洗滌劑浸瓶n ( 70 C) 洗滌劑噴洗(70 C) 高壓洗滌劑瓶外噴洗(70 C)高壓水噴洗(50C)高壓水瓶外噴洗 (50 C)高壓水噴洗 (25C)高壓水瓶外噴洗(25C)清水淋 洗(15

35、 20C)出瓶產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第3頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號*設(shè)備名稱洗瓶機(jī)包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工 步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí) 間輔助時(shí)間其他時(shí)間1淋洗預(yù)熱2洗瓶機(jī)111編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第4頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)瓶子 處理洗滌 齊U浸 瓶淋洗預(yù)熱、 洗滌劑浸 瓶、高壓水 噴洗、清水 淋洗清洗 車間鈉鈣玻璃洗瓶機(jī)洗瓶機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-8包裝工序卡片進(jìn)瓶一一第一次

36、淋洗預(yù) 熱(25 C)第二次淋 洗預(yù)熱(50 C)洗滌 劑浸瓶1( 70 C)洗滌劑浸瓶( 70 C)洗滌劑噴洗(70 C) 高壓洗滌劑瓶外噴洗(70 C)高壓水噴洗(50C)高壓水瓶外噴洗 (50 C)高壓水噴洗 (25 C)高壓水瓶外噴洗(25 C)清水淋 洗(15 20C)出瓶產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第4頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號*設(shè)備名稱洗瓶機(jī)包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí)間輔助時(shí)間其他時(shí)間2洗滌劑浸瓶2洗瓶機(jī)111編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第5頁

37、* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)瓶子 處理高壓 水噴 洗淋洗預(yù)熱、 洗滌劑浸 瓶、高壓水 噴洗、清水 淋洗清洗 車間鈉鈣玻璃洗瓶機(jī)洗瓶機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-10包裝工序卡片進(jìn)瓶一一第一次淋洗預(yù) 熱(25 C)第二次淋 洗預(yù)熱(50 C)洗滌 劑浸瓶1( 70 C)洗滌劑浸瓶( 70 C)洗滌劑噴洗(70 C) 高壓洗滌劑瓶外噴洗(70 C)高壓水噴洗(50C)高壓水瓶外噴洗 (50 C)高壓水噴洗 (25 C)高壓水瓶外噴洗(25 C)清水淋 洗(15 20C)出瓶產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第5頁生產(chǎn)車間清

38、洗車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號*設(shè)備名稱洗瓶機(jī)包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí)間輔助時(shí)間其他時(shí)間3高壓水噴洗2洗瓶機(jī)111編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第6頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)瓶子 處理清水淋洗淋洗預(yù)熱、 洗滌劑浸 瓶、高壓水 噴洗、清水 淋洗清洗 車間鈉鈣玻璃洗瓶機(jī)洗瓶機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-12包裝工序卡片進(jìn)瓶一一第一次淋洗預(yù) 熱(25 C)第二次淋 洗預(yù)熱(50 C)洗滌 劑浸瓶1( 7

39、0 C)洗滌劑浸瓶( 70 C)洗滌劑噴洗(70 C) 高壓洗滌劑瓶外噴洗(70 C)高壓水噴洗(50C)高壓水瓶外噴洗 (50 C)高壓水噴洗 (25 C)高壓水瓶外噴洗(25 C)清水淋 洗(15 20C)出瓶產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第6頁生產(chǎn)車間清洗車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號2工序名稱瓶子處理設(shè)備編號*設(shè)備名稱洗瓶機(jī)包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí)間輔助時(shí)間其他時(shí)間4清水淋洗2洗瓶機(jī)111編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第7頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工

40、藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)灌裝通入壓 縮 氣 體、進(jìn) 行灌裝通入壓縮 氣體灌裝 車間鈉鈣玻璃等壓灌裝機(jī)等壓灌裝機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-14包裝工序卡片儲液缸內(nèi)通入壓縮氣 體一一建立背壓一一 液體流入容器氣體排產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第7頁生產(chǎn)車間灌裝車間生產(chǎn)工段*共14頁至氣室與儲液自動(dòng)豈液體上升芬缸液面等高工序號3工序名稱灌裝X山丄1IX冋加亭止灌裝設(shè)備編號*設(shè)備名稱等壓灌裝機(jī)容器下降包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工 步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí) 間輔助時(shí)間其他時(shí)間1通入壓縮氣體3等壓灌裝機(jī)110.5編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡

41、片產(chǎn)品名稱及型號第8頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù)等級時(shí)間定額(mi n)灌裝通入壓 縮 氣 體、進(jìn) 行灌裝進(jìn)行灌裝灌裝 車間鈉鈣玻璃等壓灌裝機(jī)等壓灌裝機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-16包裝工序卡片儲液缸內(nèi)通入壓縮氣 體一一建立背壓一一 液體流入容器氣體排產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第8頁生產(chǎn)車間灌裝車間生產(chǎn)工段*共14頁至氣室與儲液自動(dòng)豈液體上升芬缸液面等高工序號3工序名稱灌裝X山丄1IX冋加亭止灌裝一容設(shè)備編號*設(shè)備名稱等壓灌裝機(jī)器下降包 裝 材 料 與 容 器鈉鈣玻璃瓶工 步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí) 間

42、輔助時(shí)間其他時(shí)間2進(jìn)行灌裝3等壓灌裝機(jī)110.5編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第9頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝 設(shè)備工藝裝 備技術(shù) 等級時(shí)間定額(mi n)壓蓋壓蓋壓蓋壓蓋車間皇 冠蓋.壓蓋機(jī)壓蓋機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-18包裝工序卡片壓蓋產(chǎn)品名稱*啤酒產(chǎn)品型號640mL第9頁生產(chǎn)車間壓蓋車間生產(chǎn)工段*共14頁工序號4工序名稱壓蓋設(shè)備編號*設(shè)備名稱壓蓋機(jī)包 裝 材 料 與 容 器皇冠蓋工步 號工步內(nèi)容工藝裝備時(shí)間定額(min)編號名稱工藝時(shí) 間輔助時(shí)間其他時(shí)間1壓蓋4壓蓋機(jī)11編號*校準(zhǔn)*企業(yè)包裝總和 工藝過程 卡片產(chǎn)品名稱及型號第10頁* 啤酒（640mL）共14頁工序工步工序內(nèi)容生產(chǎn)車間包裝材料包裝設(shè)備工藝裝 備技術(shù) 等級時(shí)間定額(mi n)殺菌殺菌殺菌殺菌 車間鈉鈣 玻璃噴淋 式隧 道殺 菌機(jī)噴淋式 隧道殺 菌機(jī)10.5編制*標(biāo)準(zhǔn)*表9-20包