意大利餐飲用語大全

1、意大利餐飲用語大全Gastronomia（餐飲）祝你胃口好！ 在意大利，各式各樣的餐館應有盡有：Osteria葡萄酒屋，首先人們在這里品嘗當?shù)厣a(chǎn)的葡萄酒。當然有時也在哪里吃點東西。Trattoria小餐館，這里提供（家庭）自制的菜肴一般情況下價格優(yōu)惠。這些通常是家庭小作坊。在大城市，在trattoria的招牌下通常是昂貴的餐館，咱人們在這里并不一定能夠吃得很好。最好的辦法是向當?shù)厝舜蚵犇膫€餐館實惠。Rristorante可以提供很多菜肴的餐廳。一頓完整的飯菜包括面條、米飯或者湯，肉或魚以及水果奶酪以及飯后點心。 如果你只想去吃細長面條或者魚，那么最好去Tavola calda自助餐廳。就像在

2、大飯店里一樣，在這里您也有可能必須為一個面包以及一套餐具支付小費。Bar咖啡館。意大利人可以隨時在這里喝espresso、macchiato、cappuccino等各種濃縮咖啡或者牛奶咖啡或者開胃酒，在柜臺或桌邊吃些小點心。一些咖啡館在中午時也提供熱餐。通常人們必須首先到收款臺交費，然后才能到柜臺取食品飲料。在價目表上列出的價格只對柜臺上 陳列的食品有效?？Х瑞^也是聚會的地方。人們可以在這里無拘無束的會面，討論，看電視，玩牌，打臺球或者看錄像。對于很多意大利人來說，這里就像他們的第二個客廳。Paninoteca和咖啡館相似的小餐廳，在這里人們可以吃到熱的和冷的夾心小面包。這種餐館主要招待年輕人

3、。Andare a pranzo（就餐）Scusi，mi potrebbe indicare勞駕，這里什么地方有un buon ristorante？ 一家好的餐廳？ un ristorante a buon mercato？一家價錢不太貴的餐廳？una tvola calda/rosticcera？ 一家快餐店/烤肉點？Al ristorante（在餐廳里）Può riservarci per stasera un tvolo per quattro persone？請您今晚給我們預留一張四個人的桌子。È libero questo tvolo/posto？這張桌子/位子

4、時空的嗎？Per favore，un tavolo per due/tre persone. 要一張二人或者三人的桌子。Mi può dire dovè la toilette，per favore？ 請問洗手間在哪里？Posso fumare？ 我能吸煙嗎？Ordinazione del men（點菜）Cameriere，il men，la lista delle bevande，per favore.勞駕，服務員，（我要）菜單，飲料單Che cosa mi consglia？ 您能給我推薦什么嗎？ Ha già scelto？ 您選好了嗎？Prendo 我要

5、Per antipasto/dessert/secondo prendo 第二道菜我冷盤antipasto non lo prendo， 我不要冷盤， grzie 謝謝。Al posto diprotrei avere？ 我不要，而要，行嗎？Non sopporto 我受不了Potrebbe prepareare la pietanza？ 這道菜里不放行嗎？Come vuole la carne？ 肉排您要什么樣的？Che cosa desdera da bere？ 您想喝什么 ?Per favore，un bicchiere di？ 勞駕，我要一杯？Per favore，una （mezza

6、）bottglia di （我要）一瓶/半瓶Buon appetito！ 祝胃口好！ Salute！ 干杯！ Desdera altro？ 您還要添什么菜？Ci porti，Per favore 勞駕，請給我們拿來Ci può portare un altro pó di pane/cqua/di vino？ 我們還能要一些面包/礦泉水/葡萄酒嗎？Reclami（表示不滿意）Manca 這里少了 Ha dimenticato il mio/la mia？您忘了我的嗎？Non ho ordinato questo. 我沒點這個。La minestra è fredd

7、a/troppo salata. 湯是涼的/太閑咸。La carne è dura/ troppo grassa. 肉很老/太肥了。II pesce non è fresco. 魚不新鮮。 Lo porti inditro，per favore. 勞駕，請拿回去。Mi chiami per favore il direttore/il proprietrio 請叫經(jīng)理/老板來。II conto（賬單）Il conto，per favore. 請結帳。 Tutto insime。 請都算在一起。Conti separati，per favore.勞駕，請分開算賬。 Ho ma

8、ngiato 我要了È compreso il servzio？ 包括服務費嗎？ Era di Suo gradimento？您吃的滿意嗎？Il conto non mi pare esatto. 我覺得這賬單不對。 Non ho mangiato questo. 我沒有要這個。Il mangiare era eccellente. 飯菜非常好. Questo è per Lei. 這是給您的.Il resto è per Lei. 零頭給您了。Al bar（在酒吧）冰激凌時代 據(jù)記載，在意大利從十七世紀開始就已經(jīng)有冰激凌了。在意大利的很多大城市，從米蘭到巴勒莫，

9、都有傳統(tǒng)的冷飲店，它們是從上個世紀末開始出現(xiàn)的。每個好的冷飲店都自己制作冰激凌：奶油冰激凌的主要配料是雞蛋、糖和牛奶，水果冰激凌的主要配料是新鮮的水果、蛋清和糖。一個好的意大利冷飲店有15至20種冰激凌，有些店甚至有更多的品種。每個冷飲店都有一種最有特色的冰激凌，有時候它們會成為全國流行的冰激凌，比如Bacio和ginaduia這兩種冰激凌的名字來源于著名的意大利巧克力糖。在過去的幾年中，人們也發(fā)現(xiàn)了“減肥”的冰激凌品種，比如酸奶冰激 凌，大豆冰激凌或者豆芽冰激凌。除了“完全冷凍”的冰激凌外還有半冷凍的冰激凌（冰糕）。它們可以在冰柜中小心的保存，比如Cassata（用巧克力、鮮奶油和蜜餞做成的

10、三角形冰激凌）或者Zuccoto（把鮮奶油、巧克力和櫻桃燒酒調(diào)制的雞 尾酒放在裝有米酒的素瓷盤中做成的圓形冰激凌）。此外，還有放在冰箱冷藏后再吃的甜食，比如Zuppa Inglese或者Tiramisu。cena 晚餐 analclico 不含酒精的飲料 il portacnere 煙灰缸 le posate 餐具ordinazione 點菜 diabtico 糖尿病患者 aceto 醋 alla spina 生啤酒 mcchia 污漬prima colazione 早餐 forchetta 叉子 portata 一道菜 coperto 一套餐具 pietanza 菜bevanda 飲料 le

11、 spzie 調(diào)料 il bicchiere 杯子 il bicchire da cqua 水杯 il bicchire da vino 酒杯spina，lisca 魚刺 duro 硬的 secondo 主菜 fatto in casa 家制的 caldo，bollente 熱的，燙的aver fame 感到餓 caraffa 大肚玻璃飲料瓶 il camerire/la camerira 男/女服務員 osso 骨頭salsa di pomodori 番茄醬 la mezza porzione 半份 cuco 廚師 il cavatappi 螺絲起子ambile 甜酒 cucchiio 勺子

12、 cucchiino 小勺，茶匙，咖啡匙 la maionese 沙拉醬 menu 菜單coltello 刀子 pranzo，il desinare 午餐，吃飯（尤其吃午飯） il dessert，il dolce 飯后甜食camerire 服務員 lio 油 pietanza al tegame 簡易的油炸快菜 il pepe 胡椒 la porzione 一份peparla，pepaila 胡椒瓶，磨胡椒籽的小罐 grglia，gratcola 燒烤的鐵箆子 il sale 鹽spargisale salira 鹽瓶 fetta 片 cibo diettico 節(jié)食食譜 terrina，i

13、nsalatira 涼拌生菜盤la snape 芥末 tovaglilo 餐巾 salsa 汁 lista delle vivande，il menu 菜單 specialità 風味菜cannccia 麥稈 minestra 湯 pitto fondo，scodella 湯盤 edulcorante，（sostanza）dolcificante 甜味劑il menù del giorno 每日菜單 tazza 茶杯 piattino 茶碟 piatto 盤子 tovglia 臺布 mncia 小費（vino）secco（指葡萄酒）干的，不甜的 vegetariano 素食

14、的，素食者 antipasto 冷餅，拼盤cqua 水 condire，drogare 調(diào)味 lo stuzzicadenti 牙簽 zcchero 糖Preparazione dei piatti（烹調(diào)）ben cotto 熟透的 fritto 煎的 arrostito 烤的 allo spiedo 在鐵桿上 alla griglia 從烤架上 al tegame 在平底鍋里 cotto a vapore 蒸的 stufato 燉的 ripino 填餡的 bollito，cotto 煮的affumicato 熏的 tostato，arrostito 烘的 brasato 煨的 cotto 熟的 magro 含脂肪少的，瘦的passare al forno，gratinare 稍加烘烤，撒上面包屑和干酪絲再回爐烤 crudo 生的 agro 酸的succoso 多汁的 piccante 辣的 dolce 甜的 tnero，mrbido 嫩的，軟的 duro 老的，硬的Il men（菜單）Colazione（早餐）caffellatte 牛奶咖啡 tè al latte/al limone 牛奶茶/檸檬茶 tisana 藥茶 ciocc