果膠酶血紅蛋白胡蘿卜素

1、選修1 生物技術(shù)實(shí)踐果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用 血紅蛋白的提取與分離 胡蘿卜素的提取與分離的相關(guān)習(xí)題2016年1月13日星期三一、選擇題：1、以下選項(xiàng)正確的是（ ） 2、如圖曲線表示溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系,此曲線不能說明的是（ ）A.在B點(diǎn)之前,果膠酶的活性和溫度接近成正比;B點(diǎn)之后,接近成反比B.當(dāng)溫度達(dá)到B點(diǎn)時(shí),果膠酶的活性最高,酶的催化能力最高C.A點(diǎn)時(shí),果膠酶的活性很低,但隨著溫度升高,果膠酶的活性可以上升D.C點(diǎn)時(shí),果膠酶的活性很低,當(dāng)溫度降低時(shí),酶的活性可以上升3、催化果膠酶水解的酶是（ ）A肽酶       

2、  B蛋白酶  C果膠酶         D淀粉酶4、下列關(guān)于果膠酶的敘述中，不正確的是 （ ）果膠酶能瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層，使榨取果汁變得容易 B果膠酶可使果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變澄清 C果膠酶包括多聚乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等 D植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶，動(dòng)物也能產(chǎn)生果膠酶 5、以下關(guān)于探究果膠酶的最適pH、最適溫度、最適用量的說法正確的是（ ）A探究果膠酶的最適用量時(shí)，可配制

3、不同濃度的果膠酶溶液，也可配制一種濃度的果膠酶溶液，然后使用不同的體積 B在探究溫度對(duì)果膠酶活性的影響時(shí)，控制不變的量有蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)的時(shí)間 C探究果膠酶的最適用量是建立在探究最適溫度和最適pH基礎(chǔ)之上的，此時(shí)研究的變量是果膠酶的用量，其他因素應(yīng)保 D探究果膠酶的最適pH，控制不變的量有溫度、蘋果泥的用量、果膠酶的用量、反應(yīng)時(shí)間等6、某同學(xué)在探究果膠酶的最適溫度時(shí)，將得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成曲線圖如下。關(guān)于該曲線圖，以下說法錯(cuò)誤的是（ ） A該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中有錯(cuò)誤 B該同學(xué)設(shè)置的溫度梯度不合理 C從該曲線中判斷不出果膠

4、酶的最適溫度 D從曲線中可判斷出果膠酶的最適溫度應(yīng)為407、將攪拌好的混合液離心來分離血紅蛋白溶液時(shí)，第2層是  （     ）   A甲苯          B血紅蛋白水溶液     C脂溶性物質(zhì)的沉淀層        D其他雜質(zhì)的沉淀 8、膠色譜法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是（ ） 

5、A對(duì)其他分子的親和力       B溶解度 C所帶電荷多少        D相對(duì)分子質(zhì)量的大小 9、凝膠色譜法中所用的凝膠的化學(xué)本質(zhì)大多是（ ）A糖類化合物      B脂質(zhì)   C蛋白質(zhì)      D核酸 10、洗滌紅細(xì)胞時(shí)，分離所用方法為  （  

6、60; ） A低速成長時(shí)問離心        B低速短時(shí)間離心 C高速長時(shí)間離心    D高速短時(shí)間離心11、在蛋白質(zhì)的提取與分離中，關(guān)于對(duì)樣品處理過程中，分析無誤的是（ ）A洗滌紅細(xì)胞的目的是去除血漿中的葡萄糖、無機(jī)鹽  B洗滌時(shí)離心速度過低，時(shí)間過短，白細(xì)胞等會(huì)沉淀，達(dá)不到分離的效果C洗滌過程選用0.1%的生理鹽水D透析的目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)12、下列操作正確的是（ ）A分離紅細(xì)胞時(shí)采用低速長時(shí)間離心B在

7、紅細(xì)胞洗滌過程中，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的蒸餾水C加樣之前不需要調(diào)整緩沖液的液面D透析時(shí)要用20mmol/L的磷酸緩沖液，透析12h13、肌肉蛋白和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，但它們的功能不同，其原因最可能是（ ）A它們的組成元素不同 B它們的相對(duì)分子質(zhì)量不同C它們的分布部位不同 D它們所含的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序及空間結(jié)構(gòu)不同14、在血紅蛋白分離過程中，如果紅色帶區(qū)歪曲、散亂、變寬，與其有關(guān)的是（ ）A凝膠色譜柱的制作 B色譜柱的裝填 C洗脫過程 D樣品的處理15、胡蘿卜素可以劃分為、三類，其劃分的主要依據(jù)是（ ）A出現(xiàn)在濾紙上的位置 B根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用

8、部位C根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目 D根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)16、對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在（       ） A紅光         B綠光           C藍(lán)紫光          D橙光 17、下列方法可以

9、提取胡蘿卜素的是（     ） A直接壓榨法       B水蒸氣蒸餾法      C乙醇萃取法      D石油醚萃取法 18、下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是（    ） A胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料 C微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一D提取后，干燥過程中

10、，時(shí)間不能太長，溫度不能太高 19、對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是（      ） A胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過濾胡蘿卜素 B胡蘿卜粉碎過濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素 C胡蘿卜粉碎過濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素 D胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮胡蘿卜素 20、對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是（     ） A每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣 B點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn) C層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混

11、合液 D在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 21胡蘿卜素含有的化學(xué)元素有 （     ）AC、H、O      BC、H        CC、H、O、N      DC、H、N22、對(duì)于胡蘿卜素的提取過程，敘述錯(cuò)誤的是（       ） A萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，

12、采用水浴加熱 B為了防止加熱時(shí)，有機(jī)溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置 C萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置 D在濃縮前，不需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐袥]有不溶物1A 2D 3B 4D 5B 6D 7C 8D 9A 10B 11D 12D 13D 14B 15C 16C 17D 18A 19C 20B 21B 22D二、填空題1、下列是有關(guān)酶的應(yīng)用問題，請(qǐng)分析回答下面的問題。 工業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率，為研究溫度對(duì)果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。 將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10 水浴中

13、恒溫處理10 min(如圖A)。 將步驟處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10 水浴中恒溫處理10 min(如圖B)。將步驟處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量（如圖C）。    在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表： 根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析回答下面的問題。 （1）果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中果膠的水解，產(chǎn)物是 。（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為 附近時(shí)，果汁量最多，此時(shí)果膠酶的活性 。（3）為什么該實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛲ㄟ^測定過濾出的蘋果汁的體積大小來判斷果膠酶活性

14、的高低？ 。（4）果膠酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系如圖：在35 min后曲線變成水平是因?yàn)?。若增加果膠酶濃度，其他條件不變，請(qǐng)?jiān)趫D中畫出生成物量變化的示意曲線。 2、【2015海南卷30】 生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐（15分）生產(chǎn)果汁時(shí)，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁率?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）某同學(xué)用三種不同的果膠酶進(jìn)行三組實(shí)驗(yàn)，各組實(shí)驗(yàn)除酶的來源不同外，其他條件都相同，測定各組的出汁量，據(jù)此計(jì)算各組果膠酶活性的平均值并進(jìn)行比較。這一實(shí)驗(yàn)的目的是 。（2）現(xiàn)有一種新分離出來的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下

15、實(shí)驗(yàn)：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0、5、10、40下保溫相同時(shí)間，然后，測定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量平均值。該實(shí)驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處有 和 。（3）某同學(xué)取5組試管（AE）分別加入等量的同種果泥，在A、B、C、D四個(gè)實(shí)驗(yàn)組的試管中分別加入等量的緩沖液和不同量的同種果膠酶，然后，補(bǔ)充蒸餾水使4組試管內(nèi)液體體積相同；E組加入蒸餾水使試管中液體體積與實(shí)驗(yàn)組相同。將5組試管置于適宜溫度下保溫一定時(shí)間后，測定各組的出汁量。通過AD組實(shí)驗(yàn)可比較不同實(shí)驗(yàn)組出汁量的差異。本實(shí)驗(yàn)中，若要檢測加入酶的量等于0而其他條件均與實(shí)驗(yàn)組相同時(shí)的出汁量，E組設(shè)計(jì)

16、（填“能”或“不能”）達(dá)到目的，其原因是 。3、【2015新課標(biāo)卷39】生物選修1：生物技術(shù)實(shí)踐（15分）回答與胡蘿卜素有關(guān)的問題： （1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是_（填“-胡蘿卜素”、“-胡蘿卜素”或“ -胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 ，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為_，胡蘿卜素是_（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)。（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時(shí)，_（填“需要”或“不需要”） 將鮮活的鹽藻干燥。（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用其中的_作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 。4、【2015山東卷35】（1

17、2分）【生物生物技術(shù)實(shí)踐】乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應(yīng)用價(jià)值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下： （1）篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)時(shí)，宜用 作為培養(yǎng)基中的唯一碳源。培養(yǎng)基中瓊脂的作用是 。從功能上講，這種培養(yǎng)基屬于 。（2）培養(yǎng)微生物L(fēng)前，宜采用 方法對(duì)接種環(huán)進(jìn)行滅菌。（3）純化后的乳糖酶可用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明其分子量越 。（4）乳糖酶宜采用化學(xué)結(jié)合法（共價(jià)鍵結(jié)合法）進(jìn)行固定化，可通過檢測固定化乳糖酶的 確定其應(yīng)用價(jià)值。5、【2015四川卷9】（11分）將蘇云金桿菌Bt蛋白的基因?qū)朊藁?xì)胞中，可獲得抗棉鈴蟲的轉(zhuǎn)基因棉，其過

18、程如下圖所示（注：農(nóng)桿菌中Ti質(zhì)拉上只有TDNA片段能轉(zhuǎn)移到植物細(xì)胞中）。（1）過程需用同種 酶對(duì)含Bt基因的DNA和Ti質(zhì)粒進(jìn)行酶切。為將過程獲得的含重組質(zhì)粒的農(nóng)桿菌篩選出來，應(yīng)使用 培養(yǎng)基。（2）過程中將棉花細(xì)胞與農(nóng)桿菌混合后共同培養(yǎng)，旨在讓 進(jìn)入棉花細(xì)胞；除盡農(nóng)桿菌后，還須轉(zhuǎn)接到含卡那霉素的培養(yǎng)基上繼續(xù)培養(yǎng)，目的是 。（3）若過程僅獲得大量的根，則應(yīng)在培養(yǎng)基中增加 以獲得芽；部分接種在無激素培養(yǎng)基上的芽也能長根，原因是 。（4）檢驗(yàn)轉(zhuǎn)基因棉的抗蟲性狀，常用方法是 。種植轉(zhuǎn)基因抗蟲棉能減少 的使用，以減輕環(huán)境污染。6、【2015浙江卷31】（12 分）現(xiàn)有一種細(xì)菌M，能夠合成某種酶，并能分

19、泌到細(xì)胞外。為了研究其培養(yǎng)時(shí)間與細(xì)胞數(shù)、細(xì)胞外酶濃度和總酶濃度的變化關(guān)系，請(qǐng)根據(jù)以下提供的實(shí)驗(yàn)材料寫出實(shí)驗(yàn)思路，并預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果。 實(shí)驗(yàn)材料：若干個(gè)培養(yǎng)瓶、培養(yǎng)液、細(xì)菌M （要求與說明：實(shí)驗(yàn)僅設(shè)一組；實(shí)驗(yàn)儀器、試劑、用具及操作不做要求；實(shí)驗(yàn)條件適宜） 請(qǐng)回答： （1）實(shí)驗(yàn)思路： （2）預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果（設(shè)計(jì)一個(gè)坐標(biāo)系，并繪制預(yù)測的細(xì)胞數(shù)、細(xì)胞外酶濃度和總酶濃度的變化曲線）； （3）測定總酶濃度時(shí)， 應(yīng)對(duì)細(xì)胞做_處理。 7、【2015重慶卷】10（14分）小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。（1）取穗發(fā)芽時(shí)間

20、相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：步驟中加入的C是 ，步驟中加緩沖液的目的是 。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是 ；據(jù)此推測：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越 。若步驟中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng) 。（2）小麥淀粉酶包括-淀粉酶和-淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：X處理的作用是使 。若中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，且中的顯色結(jié)果為紅管粒顏色顯著 白管粒（填“深于”或“淺于”），則表明-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。8、【20

21、14江蘇卷30】（8分）為了獲得-胡蘿卜素產(chǎn)品，某小組開展了產(chǎn)-胡蘿卜素酵母的篩選與色素提取實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問題：（1）實(shí)驗(yàn)用的培養(yǎng)皿常用的兩種滅菌方法是 ；為了減少滅菌后器皿被污染，滅菌前應(yīng)該 。（2）為了篩選出酵母菌，培養(yǎng)基中添加了青霉素，其目的是 。（3）右圖是滅菌鍋及其局部剖面示意圖，圖中甲、乙、丙指示的依次是 。（填序號(hào)）安全閥、放氣閥、壓力表放氣閥、安全閥、壓力表安全閥、放氣閥、溫度表放氣閥、安全閥、溫度表（4）為了將分離到的菌株純化，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見菌生長，最可能的原因是 。（5）為增加-胡蘿卜素提取量，在研磨酵母細(xì)胞時(shí)，添加石英砂

22、的目的是 ；研磨時(shí) （填“需要”或“不需要”）添加CaCO3，理由是 。9、紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白，紅細(xì)胞的機(jī)能主要是由血紅蛋白完成的，血紅蛋白的主要功能是攜帶O2或CO2，我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，來提取和分離血紅蛋白，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：（1）血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步： 、 、 、 （2）實(shí)驗(yàn)前取新鮮的血液，切記要在采血窗口中預(yù)先加入檸檬酸鈉，取血回來，馬上進(jìn)行離心，收集血紅蛋白溶液。 加入檸檬酸鈉的目的是 。 以上所述的過程即是樣品處理，它包括 、 和收集血紅蛋白溶液。（3）收集的血紅蛋白溶液在透析袋中可以透析，這就是樣品的粗分離。透析的目的是 。透析

23、的原理是 。（4）純度鑒定最常用的方法是SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。樣品純化的目的是 。血紅蛋白有什么特點(diǎn) 。這一特點(diǎn)對(duì)進(jìn)行蛋白質(zhì)的分離有什么意義？ 。電泳利用了待分離樣品中各種分子 以及 、 的不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速率，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。10、下圖為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問題：（1）胡蘿卜素萃取的效率主要取決于                  和   

24、0;         ，同時(shí)還受到                       、          、         

25、;和         等條件的影響。 （2）一般來說，要想萃取效果好，要保證                                     

26、                            。 （3）萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用        加熱，其原因是          &#

27、160;                                      。通過加熱處理， 胡蘿卜素溶解在萃取劑中，經(jīng)過 得到萃取液后再經(jīng)過 、 ，可得到純凈的胡蘿卜素。（4）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是 

28、;                                 。 （5）萃取劑可分為 和 兩種，乙醇和丙酮屬于 。在提取胡蘿卜素時(shí)，常采用的原料是 ，因?yàn)槠洳粌H ，而且 。（6）萃取過程中，第一步需 ，以提高效率。選修1 生物技術(shù)實(shí)踐果膠酶在果汁生產(chǎn)中的應(yīng)用 血紅

29、蛋白的提取與分離 胡蘿卜素的提取與分離參考答案 2016年1月13日星期三一、選擇題1A 2D 3B 4D 5B 6D 7C 8D 9A 10B 11D 12D 13D 14B 15C 16C 17D 18A 19C 20B 21B 22D二、填空題1、 【答案】（1）半乳糖醛酸  （2）40  最高  （3）果膠酶將果膠分解為小分子物質(zhì)，小分子物質(zhì)可以通過濾紙，因此蘋果汁的體積大小反映了果膠酶催化分解果膠的能力  （4）底物消耗完畢 如圖 2、【答案】（1）比較不同來源果膠酶的活性（4分，其他合理答案也給分） （

30、2）溫度范圍設(shè)置不合適 溫度梯度設(shè)置不合理（每空3分，其他合理答案也給分） （3）不能（2分） 未加入緩沖液（3分，其他合理答案也給分）3、【答案】（1）-胡蘿卜素    維生素A   夜盲癥   非揮發(fā)性（每空2分，共8分）（2）需要（2分）    （3）乙酸乙酯  （2分）  萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)不與水混溶，而乙醇為水溶性有機(jī)溶劑（3分，其他答案合理也給分）4、【答案】（1）乳糖；凝固劑；選擇培養(yǎng)基（2）灼燒（3）?。?）（酶）活性（或（酶）活力5、【答案】

31、（1）限制性核酸內(nèi)切（1分）； 選擇（1分）（2）TDNA（1分）；篩選獲得TDNA片段的植物細(xì)胞（2分）（3）細(xì)胞分裂素濃度（1分）； 芽頂端合成的生長素向基部運(yùn)輸，促進(jìn)根的分化（2分）（4）投放棉鈴蟲（2分）； 農(nóng)藥（1分）6、【答案】（12分）（1）取細(xì)菌M，稀釋后，分別等量接種于若干個(gè)含等量培養(yǎng)液的培養(yǎng)瓶中。取其中的培養(yǎng)瓶，分別測定細(xì)胞數(shù)、細(xì)胞外酶濃度和總酶濃度，并記錄。在培養(yǎng)過程中，每隔一段時(shí)間，重復(fù)。對(duì)所得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與處理。（2）如右圖（3）破碎7、【答案】（1）0.5mL蒸餾水； 控制pH； 紅粒小麥； 低； 縮短（2）- 淀粉酶失活； 深于8、【答案】（8分）（1）干熱滅菌和濕熱滅菌（高壓蒸汽滅菌） 用牛皮紙（報(bào)紙）包扎器皿（2）抑制細(xì)菌（放線菌）生長 （3） （4）接種環(huán)溫度過高，菌被殺死（5）有助于研磨充分 不需要 -胡蘿卜素較耐酸9、【答案】（1）樣品處理 粗分離 純化 純度鑒定（2）防止血液凝固紅細(xì)胞的洗滌 血紅蛋白質(zhì)的釋放（