糖果工廠設(shè)計

1、食品工廠設(shè)計課程論文項目名稱：糖果工廠設(shè)計院 系 食品科學(xué)與工程 專 業(yè)食品科學(xué)與工程 班 級10級 食品2班 小 組 成 員黃 芳（0707100202） 王慶粉（0707100203） 趙青青（0707100206） 指 導(dǎo) 教 師 李 凌 樂 目 錄1 前言31.1 公司發(fā)展現(xiàn)狀31.2 行業(yè)介紹31.3 市場分析31.4 前景展望42 食品工廠方案設(shè)計42.1 產(chǎn)品簡介42.2 產(chǎn)品方案要求42.3 產(chǎn)量、產(chǎn)期設(shè)計52.4 生產(chǎn)班次安排53 食品工廠產(chǎn)品工藝流程設(shè)計53.1 工藝流程53.2 操作要點54 食品工廠物料衡算表的編寫64.1 原料消耗64.2 輔料消耗65 食品工廠設(shè)備選

2、型和計算75.1 設(shè)備選型原則75.2 設(shè)備簡介75.3 設(shè)備清單86 食品工廠主要生產(chǎn)車間設(shè)計96.1 車間設(shè)計原則96.2 廠房設(shè)計及設(shè)備布置97 食品工廠概算及設(shè)計方案的技術(shù)經(jīng)濟效果評價107.1 資金來源107.2 財務(wù)分析10721 經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量10722 籌資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量11723 營業(yè)現(xiàn)金流量11724 投資凈現(xiàn)值111 前言1.1 公司發(fā)展現(xiàn)狀上海梨膏糖食品廠始終保持行業(yè)的領(lǐng)先地位，主要靠“推陳出新”四個字。自九十年代以來，在原市委副書記夏征農(nóng)“推陳出新”題詞的鼓舞下，用了近四到五年時間將一個從原始生產(chǎn)作坊式的企業(yè)改變成具有全國超一流水準的自動化生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品在

3、原有止咳梨膏糖的基礎(chǔ)上，有發(fā)展了胖大海梨膏糖、羅漢果梨膏糖；在高檔產(chǎn)品方面開發(fā)了人身梨膏糖和靈芝梨膏糖。尤其是被豫園商城并購以后，企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展發(fā)生了翻天覆地的變化。企業(yè)的產(chǎn)值從1999年的184萬元到2004年的670萬元，利潤從1999年的18萬元發(fā)展到2004年的165萬元。廠里還成立了推陳出新科研小組，形成了各類專業(yè)人才，每年至少有4個新產(chǎn)品推向市場，6-8個新包裝上市。企業(yè)還通過了HACCP認證。梨膏糖廠從新產(chǎn)品開發(fā)、銷售渠道的拓展和包裝設(shè)計三方面著手擴大經(jīng)營。1.2 行業(yè)介紹隨著節(jié)假日時間的增多，消費者擁有大量的閑暇時間，人們對休閑生活的要求逐步增強；社會競爭的激烈，給消費者帶來了

4、巨大的生存壓力，在壓力之下尋求減壓之道已成為自然需求。在這樣的背景下，我國休閑食品行業(yè)得到了飛躍式的發(fā)展，市場容量達到了幾千億的規(guī)模，然而比照國外發(fā)達國家的人均消費量，卻僅是人家的零頭。由此可見，我國的休閑食品市場還有著巨大的發(fā)展空間，這也吸引著行業(yè)內(nèi)外的投資者不斷涌入。我公司預(yù)計起步資金300萬，按照正常生產(chǎn)管理程序經(jīng)營，預(yù)計4年內(nèi)收回成本，并占有一定的市場份額。通過對本行業(yè)及本公司的財務(wù)分析，得出這是一個極具發(fā)展?jié)摿Φ目尚蟹桨?。詳細和完善的?zhàn)略實施計劃是保證戰(zhàn)略有效實施的關(guān)鍵。有了計劃，就有了秩序和層次，就有了定性和定量的依據(jù)，才不會盲目。1.3 市場分析食品行業(yè)永遠是朝陽行業(yè)，食品工業(yè)作

5、為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費品工業(yè)的主要行業(yè)之一。隨著生活水平的不斷提高，消費休閑化已成為市場的主導(dǎo)方向。就樂天品牌的成功經(jīng)驗來看，產(chǎn)品功能與品牌功能的雙線發(fā)揮是贏得市場的殺手锏。按目前的統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，影響糖果銷售的因素依次為，質(zhì)量，包括衛(wèi)生情況、功能價值；口味；品牌；價格。由此可見，提高產(chǎn)品質(zhì)量的硬性指標依舊是糖果行業(yè)取勝的關(guān)鍵。從現(xiàn)在的市場表現(xiàn)來看，糖果功能主要體現(xiàn)在保健功能上。專家介紹，目前除木糖醇引導(dǎo)的無糖效應(yīng)之外，營養(yǎng)成分的加入也漸成趨勢。例如，在加拿大推出了含有綠茶、瓜拉納（一種水果）和人參的產(chǎn)品，而在意大利也推出了含有瓜拉納和人參的糖果。另外，在

6、促進胃腸道健康方面，荷蘭開發(fā)出含有丁香、苦橙皮、當歸精華的糖果。樂天開發(fā)出分別含有瓜拉納、銀杏、菊花精華的產(chǎn)品，功能性特點非常明顯。因此，我公司緊跟時代潮流，研究生產(chǎn)主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服并且療效顯著的梨膏糖。1.4 前景展望 糖果行業(yè)是我國食品工業(yè)中的一個主要產(chǎn)業(yè)，多年來為豐富市場、豐富人民生活作出了突出的貢獻。隨著食品安全法的出臺，國家相關(guān)部門對食品質(zhì)量控制進一步加強，生產(chǎn)許可證的辦理門檻將會更高，審理也將更嚴格，同時稅務(wù)等部門監(jiān)督管理也將更加到位。同時，農(nóng)村人口大批遷往城市，將會擴大農(nóng)村的耕種面積，對于食品原材料加工工業(yè)將會是巨大的挑戰(zhàn)。要在機遇與挑戰(zhàn)并存的時候脫穎而出

7、，就必須要利用好自身的有利因素，解決制約問題，迅速打造出自己的品牌，占領(lǐng)市場。大形式必將是：不在變更時期爆發(fā)，就會在變更時期被淘汰！ 我公司會突破梨膏糖的系列產(chǎn)品，推出一些已在目前市場上絕跡的中華傳統(tǒng)糖果。由于該廠有很悠久的歷史，在50年代曾經(jīng)推出過一些非常經(jīng)典的傳統(tǒng)糖果，這些糖果是現(xiàn)代人沒有見過的。因此利用工廠原本的中式糖果方面的優(yōu)勢，利用現(xiàn)代人對新產(chǎn)品的好奇心理，推出這些“老瓶裝新酒”的產(chǎn)品。2 食品工廠方案設(shè)計2.1 產(chǎn)品簡介梨膏糖有本幫（上海）、蘇幫、杭幫、楊幫之分，而老城隍廟的梨膏糖均為本幫。最具有本幫賣梨膏糖經(jīng)營特色的是當時在老城隍廟晴雪坊的“永生堂”梨膏糖店，其創(chuàng)辦于清光緒八年。

8、“永生堂”出售各類梨膏糖，并且店主張銀奎父子還開創(chuàng)了現(xiàn)做現(xiàn)賣的賣糖方式，行話稱為“挫木”，又叫“文賣”。他們在糖攤前放只炭爐，爐上放一只熬制梨膏糖的大紫銅鍋，賣糖者左手拿一根長竹爿，不斷地在紫銅鍋內(nèi)攪動，使鍋內(nèi)的糖不粘底，右手拿一把尺把長的扁鐵挫，將藥料用鐵挫挫成藥末，一堆堆地堆在一小木盤中，待鍋內(nèi)的糖熬到一定的程度，便將藥末倒入鍋內(nèi)，攪拌熬制成藥梨膏糖。梨膏糖，以雪梨或白鴨梨和中草藥為主要原料，添加冰糖、橘紅粉、香檬粉等熬制而成。如今，梨膏糖不再依靠手工制作，梨膏糖的品種也五花八門應(yīng)有盡有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金橘梨膏糖等二三十種，特別是止咳梨膏糖頗受歡迎。我公

9、司生產(chǎn)的梨膏糖，是以添加甘草、羅漢果、桔梗、胖大海浸提液為主的澆注硬糖。主治咳嗽多痰和氣管炎、哮喘等癥，味甘易服，療效顯著。2.2 產(chǎn)品方案要求產(chǎn)品方案必須滿足產(chǎn)品在產(chǎn)量、經(jīng)濟效益、淡季和旺季的平衡以及原料在綜合利用方面的要求。產(chǎn)品方案滿足產(chǎn)品在產(chǎn)量、原料供應(yīng)、生產(chǎn)班次、和設(shè)備生產(chǎn)能力以及耗水、耗電、用汽負荷等方面的平衡。 2.3 產(chǎn)量、產(chǎn)期設(shè)計 我廠預(yù)計糖果年產(chǎn)量為1800t。影響班產(chǎn)量的主要因素，如生產(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)能力大小，設(shè)備運行是否正常，生產(chǎn)工藝是否合理等，班產(chǎn)量可以使用下面的公式進行計算：上式中k代表設(shè)備不均衡系數(shù)，其中分別代表生產(chǎn)旺季，中間季節(jié)，淡季的生產(chǎn)天數(shù)。結(jié)合實際生產(chǎn)經(jīng)驗，確定

10、生產(chǎn)天數(shù)為300天，每天生產(chǎn)3班，通常設(shè)備運行穩(wěn)定故可令k=1,由此可得班產(chǎn)量為2t/班。2.4 生產(chǎn)班次安排我公司與大多數(shù)食品生產(chǎn)廠家相同，采用3班/天。設(shè)定的生產(chǎn)時間為0:00-8:00、8:00-16:00、16:00-24:00。3 食品工廠產(chǎn)品工藝流程設(shè)計3.1 工藝流程 3.2 操作要點制備中藥材浸提液 挑選干燥無蟲蛀，無霉爛，外觀無異常的甘草、羅漢果、桔梗、胖大海，加入適量的水浸泡熬煮，保持微沸，約56小時，浸提液備用?；旌土?加入配方中砂糖量的20%30%的水，投入紅糖，白砂糖，麥芽糖漿，加熱時應(yīng)當不斷攪拌,幫助融化和防止焦結(jié)，溫度在105-115，濃度在75-83.5%,糖液

11、沸騰后應(yīng)該靜止片刻,使糖充分融化.這段時間控制在11分鐘里.然后及時轉(zhuǎn)出加熱鍋,以防糖褐化。過濾 融化完畢后及時過濾，篩孔80100目。熬糖 熬糖壓力約0.4Mpa，預(yù)熱溫度115120，熬溫143148。冷卻 在糖膏還有比較好的流動性時，用比例泵加入濃縮梨汁和梨香精，攪拌混合，充分分散。澆注成型 澆注溫度約120，成品干燥失重控制在2%以內(nèi)，單顆糖重量控制在2.3g左右，要求顆粒均勻，平整，不拖尾，無氣泡。冷卻隧道溫度在18以內(nèi)，車間溫度在25以內(nèi)，相對濕度在50%以內(nèi)。檢驗挑選 挑揀出缺角，裂紋，氣泡，雜質(zhì)粒，重量不符合，形態(tài)不符合的糖粒。包裝 經(jīng)冷卻及外觀合格的糖粒均勻地混入甘露醇粉末，

12、以防粘連，調(diào)整好包裝機的速度和溫度，包裝要求，包緊，包正，無開裂，不破角，中間無皺，商標圖案不歪斜。紫外殺菌，紫外線殺菌燈的發(fā)光譜線主要有254nm和185nm兩條。254nm紫外線通過照射微生物的DNA來殺滅細菌，185nm紫外線可將空氣中的O2變成O3(臭氧)，臭氧具有強氧化作用，可有效地殺滅細菌，臭氧的彌散性恰好可彌補由于紫外線只沿直線傳播、消毒有死角的缺點。成品，按生產(chǎn)品種規(guī)格凈重等要求包裝入庫。4 食品工廠物料衡算表的編寫 4.1 原料消耗物料衡算是車間設(shè)計工作從定性轉(zhuǎn)到定量的開始。通過物料衡算確定出原料和輔料的用量，接下來的設(shè)備選型以及能量衡算需要以此作為選型和進一步計算的依據(jù)，并

13、估算勞動人員編制、倉庫的面積、物流采購的能力等。物料衡算依據(jù)的質(zhì)量守恒原理，跟據(jù)原輔料使用量等于生產(chǎn)過程損耗與出口物料量的總和，以此平衡關(guān)系進行計算。 依據(jù)年產(chǎn)1800t糖果生產(chǎn)計劃，確定生產(chǎn)天數(shù)300天，每天按三班制進行生產(chǎn)，每班生產(chǎn)8h。表4.1主要工藝技術(shù)經(jīng)濟指標梨膏糖主要工藝技術(shù)經(jīng)濟指標及基礎(chǔ)數(shù)據(jù)指標名稱數(shù)據(jù)指標名稱數(shù)據(jù)生產(chǎn)規(guī)模1800t/年干燥失重10%生產(chǎn)天數(shù)300過濾損耗0.5%班產(chǎn)量2t熬煮損耗1%融糖損耗2%檢驗損耗0.3%糖果日產(chǎn)量：1800÷300=6t糖果班產(chǎn)量：6÷3=2t按1t原料生產(chǎn)進行物料衡算： 融糖損耗后得原料量：1×(1-2%)

14、=0.98t 干燥損耗后得原料量：0.98×(1-10%)=0.882t 過濾損耗后得原料量：0.882×(1-0.5%)=0.837t 熬煮損耗后得原料量：0.837×(1-1%)=0.829t 檢驗損耗后得原料量：0.829×(1-0.3%)=0.804t 4.2 輔料消耗 按1t原料生產(chǎn)所需配料計算： 加入浸提液0.804×0.5%=0.004t 加入D-甘露糖醇0.804×0.1%=0.001t調(diào)配后得原料總量0.804+0.004+0.001=0.806t由得，每班原料消耗量=2.481t5 食品工廠設(shè)備選型和計算 5.1

15、設(shè)備選型原則 所謂設(shè)備選型即是從多種可以滿足相同需要的不同型號、規(guī)格的設(shè)備中，經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟的分析評價，選擇最佳方案以作出購買決策。合理選擇設(shè)備，可使有限的資金發(fā)揮最大的經(jīng)濟效益。 設(shè)備選型應(yīng)遵循的原則如下。 生產(chǎn)上適用所選購的設(shè)備應(yīng)與本企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模或開發(fā)新產(chǎn)品等需求相適應(yīng)。 技術(shù)上先進在滿足生產(chǎn)需要的前提下，要求其性能指標保持先進水平，以利提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長其技術(shù)壽命。 經(jīng)濟上合理即要求設(shè)備價格合理，在使用過程中能耗、維護費用低，并且回收期較短。 設(shè)備選型首先應(yīng)考慮的是生產(chǎn)上適用，只有生產(chǎn)上適用的設(shè)備才能發(fā)揮其投資效果；其次是技術(shù)上先進，技術(shù)上先進必須以生產(chǎn)適用為前提，以獲得最大經(jīng)濟效益為

16、目的；最后，把生產(chǎn)上適用、技術(shù)上先進與經(jīng)濟上合理統(tǒng)一起來。一般情況下，技術(shù)先進與經(jīng)濟合理是統(tǒng)一的。因為技術(shù)一上先進的設(shè)備不僅具有高的生產(chǎn)效率，而且生產(chǎn)的產(chǎn)品也是高質(zhì)量的。但是，有時兩者也是矛盾的。例如，某臺設(shè)備效率較高，但可能能源消耗量很大，或者設(shè)備的零部件磨損很快，所以，根據(jù)總的經(jīng)濟效益來衡量就不一定適宜。有些設(shè)備技術(shù)上很先進，自動化程度很高，適合于大批量連續(xù)生產(chǎn)，但在生產(chǎn)批量不大的情況下使用，往往負荷不足，不能充分發(fā)揮設(shè)備的能力，而且這類設(shè)備通常價格很高，維持費用大，從總的經(jīng)濟效益來看是不合算的，因而也是不可取的。 5.2 設(shè)備簡介配料罐原則是盡量選擇大容量罐體，大容量罐體生產(chǎn)投資節(jié)省但同

17、時要考慮車間尺寸。每班調(diào)配的糖漿為2.481t，容積約為2481L，配料罐尺寸不能超過生產(chǎn)車間設(shè)計高度，其次考慮罐體結(jié)構(gòu)、無衛(wèi)生死角、清洗方便程度、價格等因素決定選用500L配料罐，要完成2481L配料需要5只配料罐?；清伝清伕鶕?jù)工藝選用蒸汽加熱的化糖鍋，它具有溶糖迅速和可殺菌的特點，根據(jù)容量估算選用600L化糖罐4只。頂天機械公司生產(chǎn)的不銹鋼化糖罐為新設(shè)計的一種溶化加熱設(shè)備，上開啟式，下斜底三層結(jié)構(gòu)，具有操作方便、耐腐蝕、生產(chǎn)能力強、清洗方便等優(yōu)點，廣泛用于乳品、食品、化工、飲料等行業(yè)的物料中其溶糖、化糖、加熱調(diào)配、冷卻、保溫、巴氏消毒的設(shè)備，在冰淇淋生產(chǎn)中又是必備的老化用設(shè)備。板框壓濾

18、機立式全自動板框壓濾機是一種全自動、高效、節(jié)能的先進固液分離設(shè)備。設(shè)備利用泵的壓力、物料的重力以及氣壓或水壓的作用，在濾布兩側(cè)形成壓差，從而實現(xiàn)高效固液分離。廣泛應(yīng)用于礦山、冶金、化工、環(huán)保、醫(yī)藥、食品等行業(yè)。真空連續(xù)熬煮鍋真空連續(xù)熬糖鍋，是由化糖鍋經(jīng)管道通過定量泵，輸入加熱管，經(jīng)蒸汽加熱濃縮，進入中間儲存室，通過放料閥進入真空轉(zhuǎn)鍋，即過真空作用成為成品的一種制糖設(shè)備。該機具有操作方便，結(jié)構(gòu)合理，工作性能穩(wěn)定可靠，調(diào)整和維修方便，使用壽命長等優(yōu)點。冷卻隧道 本系列冷卻機組專門針對食品原料量身訂制的專用冷卻設(shè)備，適用于原料在高溫蒸烤后進行的快速冷卻工藝，廣泛運用于酒業(yè)、食品、醫(yī)藥等行業(yè)。 比例泵

19、功能特點：1、 水力比例式加藥器（又稱定比稀釋器）直接安裝在供水管上，無須電力，而以水壓作為工作的動力。使用方便，只要打開水源即可。2、“比例性”是保持恒定的精確劑量的關(guān)鍵，無論流進管線的水流量和壓力如何變化，注入的溶液劑量總是與流進水管的水量成正比，外部調(diào)節(jié)比例，靈活方便。3、優(yōu)良的抗紫外線輻射性能;精巧的結(jié)構(gòu);抗化學(xué)腐蝕的優(yōu)質(zhì)塑料材料制造4、安裝簡單，操作方便。型號多樣，便利多多。澆注成型機該機能生產(chǎn)多種膠體軟糖（夾心雙色）的自動化設(shè)備。如卡拉膠、乳球糖心、果膠、瓊脂、及其他混合膠的糖果，夾心可帶酸和含維生素的醬料，可克服卡拉膠糖不耐酸及維生素不耐溫度的缺陷。本產(chǎn)品自動化程度高、節(jié)省人員、

20、次品少及衛(wèi)生。紫外線殺菌機病原體能傳播的疾病很多，通過紫外線對微生物進行一定時間的照射，細菌或病毒中維持生命的主要構(gòu)成成份核蛋白中的核酸分子，因大量吸收紫外線就會發(fā)生性變，從而破壞了其生理活性，使其吸收的能量達到致死量，細菌便大量的死亡。紫外線殺菌效率與其能量有關(guān)，一般能量在波長為2537A02650A0 光譜范圍內(nèi)的紫外線殺菌效率最高。包裝機紫外線消毒機，廣泛應(yīng)用于食品飲料、釀造、醫(yī)藥、調(diào)料品、豆腐、果凍、布丁、果汁、牛奶、乳酸奶、冷飲等行業(yè)?？捎行У臍⒕?，多用于高溫、高壓、酸性、高粉塵等環(huán)境。對于衛(wèi)生條件要求高的食品及電子行業(yè)中，也是不可或缺的。噴碼機采用環(huán)保打碼設(shè)計，方便、衛(wèi)生、清潔

21、、裝在墨盒里的油墨不易滲漏、不易干燥，節(jié)省了油墨、稀釋劑等印刷耗材，采用的圓盤移印鋼版，增加了預(yù)置信息量，使用鋼刀刮墨不易損耗，全自動進料、理料、出料，避免了用手直接接觸瓶蓋而造成的二次污染，保證了食品衛(wèi)生。本機每小時可打碼 2000 只至 4000 只可根據(jù)實際生產(chǎn)需求調(diào)整適宜的拓碼速度進行承錢操作?？稍诟鞣N塑料材質(zhì)的圓柱體瓶蓋的曲面上印制文字、圖案、生產(chǎn)日期、保持質(zhì)期、生產(chǎn)批號、商標，適用于各種飲料、礦泉水等產(chǎn)品的圓柱形瓶蓋的各種標志打碼5.3 設(shè)備清單序號名稱規(guī)格/型號數(shù)量單價（萬元）1配料罐JM-012051.562化糖鍋DH-G 60041.653板框壓濾機BMY60/810-UB1

22、3.94真空連續(xù)熬煮鍋VBC40050.45冷卻隧道SW500kg/h1356比例泵JYD3-DI11010.987澆注成型機OMW-200168紫外線殺菌機YBZX-1.010.489包裝機DZ-800/2S12.8510噴碼機PZT 10.2811合計65.896 食品工廠主要生產(chǎn)車間設(shè)計6.1 車間設(shè)計原則1車間布置應(yīng)符合生產(chǎn)工藝的要求2車間布置應(yīng)符合生產(chǎn)操作的要求考慮設(shè)備占位要求同類設(shè)備盡可能集中布置設(shè)備盡量對稱、緊湊3車間布置應(yīng)符合設(shè)備安裝、檢修的要求根據(jù)設(shè)備大小及結(jié)構(gòu)，考慮設(shè)備安裝、檢修及拆卸所需的窨和面積；滿足設(shè)備順利進出車間的要求。通過樓層的設(shè)備，樓面上要設(shè)置吊裝孔。必須考慮設(shè)

23、備的檢修和拆卸以及運送物料所需要的起重設(shè)備；4車間布置應(yīng)符合廠房建筑的要求凡是笨重設(shè)備或運轉(zhuǎn)時會產(chǎn)生很大振動的設(shè)備，如壓縮機、粉碎機、大型通風(fēng)機、離心機等到，應(yīng)該盡量布置在廠房的底層，以減少廠房樓面的荷載和振動。有劇烈振動的設(shè)備，其操作臺和基礎(chǔ)不得與建筑物的柱、墻連在一起，以免影響建筑物的安全。設(shè)備布置時，要避開建筑的柱子及主梁；設(shè)備不應(yīng)該布置在建筑物的沉降縫或伸縮縫處。5車間布置應(yīng)符合節(jié)約建設(shè)投資的要求凡是可以露天或半露天布置的設(shè)備，如酒精廠、啤酒廠的發(fā)酵罐，無菌空氣設(shè)備等。廠房非高層仳是近代工廠的設(shè)計特點工藝管道應(yīng)集中布置，要盡可能地縮短設(shè)備間管線，供汽、供無菌空氣、供電的設(shè)備位置應(yīng)盡量靠

24、近負荷中心，使管線最短。盡量采用一般的土建結(jié)構(gòu)，盡可能少用或不用特殊的土建結(jié)構(gòu)。6車間布置應(yīng)符合安全、衛(wèi)生和防腐蝕的要求。7車間布置應(yīng)符合生產(chǎn)發(fā)展的要求6.2 廠房設(shè)計及設(shè)備布置 根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，在特定的面積內(nèi)設(shè)計廠房并布置設(shè)備。詳見附件“車間平面布置圖（許琦、譚寒萱、潘艷艷）.dwg”6.3管路設(shè)計 根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，在生產(chǎn)車間內(nèi)敷設(shè)管道。 詳見附件“車間平面布置圖（許琦、譚寒萱、潘艷艷）.dwg”7 食品工廠概算及設(shè)計方案的技術(shù)經(jīng)濟效果評價7.1 資金來源起步資金：（300萬）投資人金額（萬元）比例（%）黃芳8027王慶粉6020趙青青6020銀行貸款10033初期建設(shè)成本分析：投資估算

25、土地：租賃、租金7萬元每年土地修整費用：圍欄、分圈，墾地用5萬元農(nóng)莊基建：水源、電力、住房，合計用100萬元生產(chǎn)設(shè)備：70萬產(chǎn)品研發(fā)：40萬市場開發(fā)經(jīng)費：合計15萬元廣告宣傳：10萬元公關(guān)費用：2萬元辦事處建設(shè)開發(fā)：管理、能耗、材料成本3萬元其他費用10萬投資總額：247萬元流動資金：53萬7.2 財務(wù)分析721 經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 單位：萬元行次項目20112012201320141銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金202530402收到的其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金203535603現(xiàn)金流入小計5060651004購買原料、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金151818205支付給職工及為職工支付的現(xiàn)金101010106支付的其他與經(jīng)營活動有關(guān)的現(xiàn)金55557現(xiàn)金流出小計303333358經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額20273265 722 籌資活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量 單位：萬元行次項目20112012201320141借款所