水果-蔬菜條碼可追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)指南

1、水果、蔬菜跟蹤與追溯指南1.0版中1國(guó)物品編碼中心前言本指南是參照國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)(EAN) 2001 年出版的生鮮產(chǎn)品追溯指南 ( FRESH PRODUCE TRACEABILITY GUIDELINES )和 EAN 比 利時(shí)/盧森堡2003年出版的EAN UCC規(guī)范用于水果、蔬菜和馬鈴薯的 標(biāo)識(shí)與追溯(EAN UCC SPECIFICATION FOR THE IDENTIFICATION AND TRACEABILITY OF FRUIT, VEGETABLES AND POTATOES )編寫(xiě) 的。民以食為天。食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為食品供應(yīng)鏈中一個(gè)關(guān)鍵的因素。盡管各國(guó)政府和相關(guān)的管理

2、部門(mén)以及生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的參與方盡了最大的努力，食品安全的問(wèn)題可能永遠(yuǎn)也不會(huì)完全消除。有效的追溯系統(tǒng)能夠準(zhǔn)確地縮小食品安全問(wèn)題的范圍。采用EAN UCC系統(tǒng)(在我國(guó)統(tǒng)稱(chēng)為ANCC 系統(tǒng))對(duì)生鮮產(chǎn)品的種植、加工、包裝及零售等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的管理對(duì)象進(jìn)行標(biāo)識(shí)，并相互連接，然后將這些標(biāo)識(shí)用條碼與人工可識(shí)讀方式表示出來(lái)。一旦生鮮產(chǎn)品出現(xiàn)衛(wèi)生安全問(wèn)題，可以通過(guò)這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，準(zhǔn)確地縮小安全問(wèn)題的范圍。例如，如果蔬菜出現(xiàn)了問(wèn)題，可以追溯到問(wèn)題蔬菜的包裝環(huán)節(jié)、種植蔬菜的農(nóng)場(chǎng)或某一個(gè)體種植者、直至種植蔬菜的農(nóng)田。這樣就可以阻斷這些地方的貨源流入市場(chǎng)，然后進(jìn)行有效的治理。目前，EAN已經(jīng)開(kāi)發(fā)了采用EAN UCC系

3、統(tǒng)跟蹤與追溯食品、飲料、 牛肉制品、魚(yú)制品、 水果和蔬菜的應(yīng)用。全世界已有20 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)采用EAN推出的EAN UCC系統(tǒng)，對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得 了 良 好 的 效 果 。 聯(lián) 合 國(guó) 歐 洲 經(jīng) 濟(jì) 委 員 會(huì) （ UN/ECE） 已 經(jīng) 正 式 將EAN UCC系統(tǒng)推薦用于食品的跟蹤與追溯。2002年歐盟出臺(tái)了（ EC）No 178/2002法規(guī)（即“食品安全白皮書(shū)”） ，要求從2005年 1 月 1 日開(kāi)始在歐盟國(guó)家上市的食品必須具備可追溯功能。本指南提供了一個(gè)采用國(guó)際統(tǒng)一和通用的編碼與條碼系統(tǒng)對(duì)水果、蔬菜進(jìn)行跟蹤與追溯的方法。依據(jù)來(lái)自種植者的有關(guān)水果、蔬菜連續(xù)準(zhǔn)確

4、的信息，對(duì)從農(nóng)場(chǎng)種植到零售進(jìn)行有效地跟蹤與追溯。指南為水果、蔬菜供應(yīng)鏈中所有參與方采用 EAN UCC系統(tǒng)對(duì)水果、蔬菜編碼提供建議和幫助。指南為貿(mào)易單元（如紙箱、盒子或箱柜）和物流單元（如托盤(pán)）實(shí)施EAN.UCC 系統(tǒng)編碼與條碼提供建議與指導(dǎo)。本指南只提供一個(gè)水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯的基本方法和應(yīng)用模型，具體應(yīng)用還應(yīng)根據(jù)各企業(yè)的不同情況制定相應(yīng)詳實(shí)的應(yīng)用解決方案。本指南由中國(guó)物品編碼中心（ANCC）制定并負(fù)責(zé)解釋。EAN UCC系統(tǒng)通過(guò)提供標(biāo)準(zhǔn)的工具，讓產(chǎn)品供應(yīng)鏈的所有參與方采用全球通用的商業(yè)語(yǔ)言進(jìn)行交流，降低產(chǎn)品追溯的成本，滿(mǎn)足供應(yīng)鏈管理與國(guó)際貿(mào)易的需求。EAN UCC系統(tǒng)用于全球諸多行業(yè)，

5、隨著技術(shù)的進(jìn)步，EAN UCC系統(tǒng)也在不斷發(fā)展。本指南將隨著科技的進(jìn)步適時(shí)推出新的版本。編者2004 年 6 月目錄1跟蹤與追溯52 EAN UCC 系統(tǒng) 63 EAN UCC追溯工具 104水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯的方法與建議 .155企業(yè)如何引入水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng) .25261跟蹤與追溯跟蹤（Tracking）是指從供應(yīng)鏈的上游至下游跟隨一個(gè)特定的單元或一批產(chǎn)品通過(guò)供應(yīng)鏈參與方之間運(yùn)行路徑的能力。見(jiàn)圖1。本指南是指從農(nóng)場(chǎng)到POS零售跟蹤蔬菜、水果的能力。農(nóng)場(chǎng)/原材料上游供應(yīng)商供應(yīng)商 倉(cāng)儲(chǔ)承運(yùn)商 配銷(xiāo) POS圖1追溯（Tracing）是指從供應(yīng)鏈下游至上游識(shí)別一個(gè)特定的單元或一批

6、產(chǎn)品來(lái)源的能力，即通過(guò)記錄標(biāo)識(shí)的方法回溯某個(gè)實(shí)體來(lái)歷、用途和位置 的能力。見(jiàn)圖2。本指南是指從POS零售到農(nóng)場(chǎng)追溯蔬菜、水果的能力。Bl g |出農(nóng)場(chǎng)/原材料上游供應(yīng)商供應(yīng)商 倉(cāng)儲(chǔ) 承運(yùn)商 配銷(xiāo)從消費(fèi)者到原材料的追溯POS消費(fèi)者原材料2 EAN UCC 系統(tǒng)2.1 概述EAN UCC系統(tǒng)是在商品條碼的基礎(chǔ)上發(fā)展而成的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，又被稱(chēng)為全球統(tǒng)一和通用的商業(yè)語(yǔ)言。 EAN UCC系統(tǒng)由國(guó)際物品編 碼協(xié)會(huì)（EAN）與美國(guó)統(tǒng)一代碼委員會(huì)（UCC）共同開(kāi)發(fā)和維護(hù)，是對(duì)全 球多行業(yè)供應(yīng)鏈進(jìn)行有效管理的一套開(kāi)放性國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。EAN -UCC系統(tǒng)的基礎(chǔ)是在任何供應(yīng)鏈中用于標(biāo)識(shí)物品或服務(wù)的一個(gè)明確的編碼模

7、式。采用自動(dòng)數(shù)據(jù)采集技術(shù)，這一編碼體系成功的用于生產(chǎn)、運(yùn)輸和配銷(xiāo)的各個(gè)階段。EAN UCC系統(tǒng)最常見(jiàn)的應(yīng)用是商品條碼（在超市結(jié)算時(shí)掃描的EAN-13或UPC條碼），而條碼只是機(jī)器識(shí)讀的代碼。EAN UCC系統(tǒng)致力于編碼的全球唯一性，并解決編碼混亂、重復(fù)和 錯(cuò)誤譯碼的問(wèn)題，因?yàn)樗蠩AN UCC系統(tǒng)的用戶(hù)均遵循相同的編碼規(guī)則。 EAN 成員組織和UCC 通過(guò)特定的前綴協(xié)議確保代碼在全世界的唯一性。此外，EAN UCC系統(tǒng)除了允許某個(gè)項(xiàng)目具有唯一的標(biāo)識(shí)代碼外，還可攜帶附加的屬性信息。例如一個(gè)公司或行業(yè)的參考代碼、生產(chǎn)日期、有效期和批號(hào)等。EAN UCC系統(tǒng)通過(guò)對(duì)供應(yīng)鏈中任意一點(diǎn)的貿(mào)易產(chǎn)品、物流單元

8、、資產(chǎn)、位置與服務(wù)等提供全球唯一的標(biāo)識(shí)，從而簡(jiǎn)化電子商務(wù)過(guò)程，改善供應(yīng)鏈管理和其它商務(wù)處理，降低成本，為產(chǎn)品與服務(wù)增值。EAN UCC系統(tǒng)不受?chē)?guó)家、地區(qū)、市場(chǎng)、行業(yè)、商品和應(yīng)用系統(tǒng)的限制，可以提高貿(mào)易的效率，快速地反應(yīng)客戶(hù)的需求。隨著 EAN UCC系統(tǒng) 在商業(yè)的成功應(yīng)用，其影響日益廣泛。各行各業(yè)通過(guò)多種渠道對(duì) EAN -UCC系統(tǒng)有了越來(lái)越多的認(rèn)識(shí)和了解， 促使EAN UCC系統(tǒng)的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。應(yīng)用領(lǐng)域已經(jīng)遍及商業(yè)、工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、出版、運(yùn)輸、金融保險(xiǎn)、軟件、物流等諸多領(lǐng)域。目前全球共有100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)加入了 EAN組織并采用這一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，已經(jīng)成為名副其實(shí)的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)和通用的商

9、業(yè)語(yǔ)言。EAN UCC系統(tǒng)還將隨著科技的進(jìn)步而進(jìn)一步發(fā)展。圖3是水果、蔬菜供應(yīng)鏈追溯模型圖跟蹤種植者批號(hào)追溯批次供應(yīng)商貿(mào)易單元標(biāo)簽:10?？蛇x項(xiàng)：AI 11或AI 13 , AI 412 , AI 30 ,標(biāo)簽：AI 00, AI 01 或 02, AI 37 和 AIAI 01 和 AI 10AI01 和 AI10 人可選項(xiàng)：AI 11或AI 13 , AI412, AI 30 , AI 310X可人工識(shí)讀品種相同的物流單元混合物流單元標(biāo)簽:AI 00?？蛇x項(xiàng)：AI 11 , 或 AI 13 , AI 412 , AI供應(yīng)商追溯AI 310X種植者30, AI 310X批次包裝供應(yīng)商 零售商

10、2.2 EAN UCC 條碼條碼承載數(shù)據(jù)。在 EAN UCC系統(tǒng)中條碼用于為供應(yīng)鏈中每個(gè)階段的產(chǎn)品或服務(wù)的相關(guān)數(shù)據(jù)編碼。這些數(shù)據(jù)可以是全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(GTIN),或者任何附加的屬性信息，如農(nóng)田、飼養(yǎng)地和加工廠(chǎng)等。條碼識(shí)讀器(掃描器)讀取數(shù)據(jù)并進(jìn)行解碼。掃描標(biāo)簽上的條碼可以實(shí)時(shí)地采集數(shù)據(jù)。2.2.1 標(biāo)識(shí)代碼與條碼一般來(lái)說(shuō)，要給每個(gè)貿(mào)易產(chǎn)品（例如一個(gè)包裝的蔬菜要在 POS點(diǎn)零售） 或一個(gè)貿(mào)易產(chǎn)品的集合體（例如一箱不同包裝的蔬菜從倉(cāng)庫(kù)運(yùn)送到零售點(diǎn)） 分配一個(gè)全球唯一的 EAN UCC代碼，這個(gè)代碼就是 GTIN。GTIN不包 含產(chǎn)品的任何含義，只是在世界范圍內(nèi)唯一的標(biāo)識(shí)號(hào)碼。GTIN可以由條碼表

11、示，經(jīng)常在超市購(gòu)物掃描時(shí)看到的條碼是商品條碼EAN-13,見(jiàn)圖3。商品條碼的數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)見(jiàn) GB 12904-2003商品條碼。IIINIII6 911234 567891圖3圖3中6911234為廠(chǎng)商識(shí)別代碼：EAN成員組織負(fù)責(zé)向系統(tǒng)成員（用 戶(hù)）分配廠(chǎng)商識(shí)別代碼（在中國(guó)由中國(guó)物品編碼中心分配），以確保分配的 廠(chǎng)商識(shí)別代碼在全球唯一。56789為項(xiàng)目代碼：由系統(tǒng)成員，即最終產(chǎn)品的所有者負(fù)責(zé)分配項(xiàng)目 代碼。每個(gè)不同的貿(mào)易項(xiàng)目分配一個(gè)唯一的項(xiàng)目代碼。1為校驗(yàn)碼：校驗(yàn)碼是其前面的12位數(shù)字按照規(guī)定的計(jì)算方法計(jì)算出 的結(jié)果，用于掃描條碼時(shí)自動(dòng)檢查和校驗(yàn)其前的12位數(shù)字的排列是否有錯(cuò) 誤，確保代碼正確的組

12、合。2.2.2 屬性代碼與條碼上面談到，GTIN不包含產(chǎn)品的任何特定信息，只是一個(gè)標(biāo)識(shí)代碼， 是用于進(jìn)入數(shù)據(jù)庫(kù)獲取信息的關(guān)鍵字。除 GTIN外，還需要產(chǎn)品的屬性信息，例如產(chǎn)品的批號(hào)、重量、有效期等。在生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，EAN / UCC-128條碼符號(hào)可以用于表示產(chǎn)品標(biāo)識(shí)(GTIN)的附加屬性數(shù)據(jù)信息。例如收獲日期、農(nóng)田代碼、重量、農(nóng)場(chǎng)批準(zhǔn)號(hào)碼等。當(dāng)采用 EAN /UCC -128條 碼符號(hào)時(shí)必須采用EAN UCC應(yīng)用標(biāo)識(shí)符(AI), EAN UCC應(yīng)用標(biāo)識(shí)符決定附加信息數(shù)據(jù)編碼的結(jié)構(gòu)。圖 4是一個(gè)裝有番茄包裝箱的托盤(pán)標(biāo)簽中(02) 0545004000044 (3102) 048000 (3

13、7) 100(00) 254250040700005566圖4圖4中AI (00)指示后面的數(shù)據(jù)為系列貨運(yùn)包裝箱代碼(SSCC)。AI (00)是用于標(biāo)識(shí)物流單元的。這里數(shù)據(jù) 98712345670019是這個(gè)裝有番茄 包裝箱托盤(pán)的SSCC第一位數(shù)據(jù)9表示產(chǎn)品為變量產(chǎn)品(這里指產(chǎn)品的重 量是變化的)；AI (02)指示后面的數(shù)據(jù)為全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼(GTIN)。AI (02)通常 用于標(biāo)識(shí)托盤(pán)上所裝的物品。這里數(shù)據(jù)0545004000044是托盤(pán)上番茄包裝箱 的 GTIN ;AI (3102)指示產(chǎn)品的凈重，這里數(shù)據(jù)048000表示托盤(pán)上番茄包裝箱的重量為480公斤；AI (37)指示后面的數(shù)據(jù)

14、為物流單元中貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量。這里數(shù)據(jù) 100 表示托盤(pán)上共有100個(gè)相同大小的裝有番茄的包裝箱；AI (13)指示后面的數(shù)據(jù)為包裝日期。這里數(shù)據(jù) 020212表示將這些番 茄包裝箱放入托盤(pán)的日期是02年2月12日；AI (7030)指示后面的數(shù)據(jù)為具有3位ISO國(guó)家(或地區(qū))代碼的加 工者批準(zhǔn)號(hào)碼。這里數(shù)據(jù)0563668122345表示番茄種植者的批準(zhǔn)號(hào)碼。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 16986-2003EAN/UCC系統(tǒng)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符為每個(gè) AI 的含義進(jìn)行了預(yù)定義，對(duì)于水果、蔬菜產(chǎn)品追溯引用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符也可用于 其他食品的跟蹤與追溯。3 EAN UCC追溯工具采用EAN UCC標(biāo)準(zhǔn)能夠提高供應(yīng)鏈貿(mào)易伙伴

15、之間信息記錄和交換 的效率，當(dāng)采集的數(shù)據(jù)錄與數(shù)據(jù)庫(kù)連接時(shí)，可以了解產(chǎn)品的來(lái)源。3.1 SSCCSSCC由AI 00標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表1。擴(kuò)展位N1用于增加SSCC系列代碼的容量，由編制SSCC的公司自行分配表1EANUCC單元數(shù)據(jù)串格式AISSCC擴(kuò)展 位廠(chǎng)商識(shí)別代碼系列代碼 V校驗(yàn)碼00NiN2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13 N14 N15 N16 N17N1800Ni0N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13 N14 N15 Ni6 N17Ni83.2 GTIN 3.2.1 AI 01GTIN由AI 01標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)

16、格式見(jiàn)表2。當(dāng)Ni為0至8時(shí)，GTIN標(biāo)識(shí) 定量貿(mào)易項(xiàng)目；當(dāng)Ni為9時(shí)，GTIN標(biāo)識(shí)變量貿(mào)易項(xiàng)目。在本指南中AI 01 用于標(biāo)識(shí)具體的生鮮產(chǎn)品。數(shù)據(jù)格式AIGTIN廠(chǎng)商識(shí)別代碼項(xiàng)目代碼校驗(yàn)碼010 0 0 0 0 0 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7N8010 0 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11N12010 N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12N1301N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13N143.2.2物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的 GTIN物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的GTIN

17、由AI 02標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表3。當(dāng)N1 為0至8時(shí)，GTIN標(biāo)識(shí)定量貿(mào)易項(xiàng)目；當(dāng) N1為9時(shí)，GTIN標(biāo)識(shí)變量貿(mào) 易項(xiàng)目。AI 02通常表示物流單元中的貿(mào)易項(xiàng)目。本指南中 AI 02用于標(biāo)識(shí) 托盤(pán)上所裝的水果、蔬菜產(chǎn)品。表3數(shù)據(jù)格式AIGTIN廠(chǎng)商識(shí)別代碼項(xiàng)目代碼校驗(yàn)碼02N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12 N13N143.3 批號(hào)批號(hào)由AI 10標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表4。在本指南中AI 10用于標(biāo)識(shí)某一 批水果、蔬菜產(chǎn)品的批號(hào)。表4數(shù)據(jù)格式AIP 批號(hào) 10X1X203.4 生產(chǎn)日期生產(chǎn)日期由AI 11標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表5。本指南中標(biāo)識(shí)水果、蔬菜的 收

18、獲日期。表5單元數(shù)據(jù)用格式AI生產(chǎn)日期11年月日N1N2N3N4N5N63. 5包裝日期包裝日期由AI 13標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表6。本指南中標(biāo)識(shí)水果、蔬菜的 托盤(pán)化日期。表6單元數(shù)據(jù)用格式AI包裝日期13年月日N1N2N3N4N5N63.6 源實(shí)體參考代碼源實(shí)體參考代碼由AI 251標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表7。在本指南中AI 251用于標(biāo)識(shí)種植水果、蔬菜的農(nóng)田代碼表7數(shù)據(jù)格式AI源實(shí)體參考代碼251XiX303.7 貿(mào)易項(xiàng)目的原產(chǎn)國(guó)貿(mào)易項(xiàng)目的原產(chǎn)國(guó)由AI 422標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表8。ISO國(guó)家（或地區(qū)）代碼見(jiàn)GB/T 2659。在本指南中AI 422用于標(biāo)識(shí)種植水果、蔬菜的國(guó)家。表8AI422數(shù)據(jù)格式

19、ISO國(guó)家（或地區(qū)）代碼Nl N2 N33.8 加工者批準(zhǔn)號(hào)碼具有3位ISO國(guó)家（或地區(qū)）代碼的加工者批準(zhǔn)號(hào)碼由 AI 7030AI 7039 標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表9。本指南中AI 7030用于標(biāo)識(shí)種植水果、蔬菜農(nóng)場(chǎng)的 批準(zhǔn)號(hào)碼，AI 7031AI 7039用于標(biāo)識(shí)蔬菜、水果加工廠(chǎng)的批準(zhǔn)號(hào)碼。表9數(shù)據(jù)格式AI GB/T 2659力口工者批準(zhǔn)號(hào)碼70307039|N1 N2 N3X4X303.9 供貨方EANUCC全球位置碼供貨方EAN- UCC全球位置碼由AI 412標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表10。在本 指南中，當(dāng)沒(méi)有屠宰場(chǎng)和/或牛肉加工廠(chǎng)的批準(zhǔn)號(hào)碼或無(wú)法采用時(shí)， AI 412 用于標(biāo)識(shí)屠宰場(chǎng)和/或牛肉

20、加工廠(chǎng)的全球位置碼。表10數(shù)據(jù)格式AI廠(chǎng)商識(shí)別代碼位置參考代碼校驗(yàn)碼 412N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 N11 N12N133.10 貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量由AI 30標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表11。本指南中標(biāo)識(shí)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量，與AI 01 一起使用。表11單元數(shù)據(jù)用格式AI變量貿(mào)易項(xiàng)目數(shù)量30N1N83.11 物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量由 AI 37標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表12。本指南中標(biāo)識(shí)物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量，與 AI 02 一起使用。表12單元數(shù)據(jù)用格式AI貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量37N1 N83.12 凈重凈重由AI 310X標(biāo)識(shí)，數(shù)據(jù)格式見(jiàn)表

21、13。本指南標(biāo)識(shí)物流單元或貿(mào)易項(xiàng)目的凈重，計(jì)量單位為千克。X指示小數(shù)點(diǎn)的位置。X為0表示沒(méi)有小 數(shù)點(diǎn)，X為1表示小數(shù)點(diǎn)在N5和N6之間。表13單元數(shù)據(jù)用格式AI計(jì)量值310XN1 N2 N3 N4 N5 N63.13 水果、蔬菜供應(yīng)鏈中采用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（AI）中國(guó)物品編碼中心在牛肉供應(yīng)鏈中推薦采用的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符見(jiàn)表14表14AI數(shù)據(jù)域內(nèi)容數(shù)據(jù)名稱(chēng)格式AI的含義00系列貨運(yùn)包裝箱代碼SSCCn2+n18系列貨運(yùn)包裝箱代碼101全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼GTINn2+n14全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼02物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目 代碼GTINn2+n14物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目 代碼10批號(hào)BATCHn2+n20批號(hào)11生產(chǎn)日期PR

22、OD DATEn2+n6收獲日期13包裝日期PACK DATEn2+n6托盤(pán)化日期251源實(shí)體參考代碼REF.TOSOURCEn3+an- 30農(nóng)田代碼412供貨方EAN UCC全 球位置碼PURCHASEFROMn3+n13種植者、加工者或包 裝者位置碼422貿(mào)易項(xiàng)目的原產(chǎn)國(guó)ORIGINn3+ n3原產(chǎn)國(guó)70307039加工者批準(zhǔn)號(hào)碼_4PROCESSOR#Sn4+n3+an 27種植者、加工者或包 裝者核準(zhǔn)代碼4水果、蔬菜產(chǎn)品跟蹤與追溯的方法與建議本章詳細(xì)介紹水果、蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈的各個(gè)步驟，以及 EAN UCC 系統(tǒng)如何應(yīng)用于水果、蔬菜產(chǎn)品的跟蹤與追溯。水果、蔬菜供應(yīng)鏈中的所 有參與方應(yīng)各

23、負(fù)其責(zé)地提供正確的條碼數(shù)據(jù)信息，確保記錄與維護(hù)這些信 息安全、可靠、準(zhǔn)確。圖5水果、蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息傳輸?shù)娜^(guò)程。所有標(biāo)簽上應(yīng)用的AI與數(shù)據(jù)都在表14中列出。水果、蔬菜產(chǎn)品的跟蹤與追溯過(guò)程主要分為種植者、拍賣(mài)/包裝者/進(jìn)貨商以及分銷(xiāo)/零售的三個(gè)階段，下面對(duì)各個(gè)階段進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明4.1 種植者跟蹤與追溯要求供應(yīng)鏈中的每個(gè)作業(yè)者采用上游參與方提供的信息對(duì) 產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)簽標(biāo)注。種植者是每個(gè)生產(chǎn)或收獲種植產(chǎn)品的作業(yè)者，它也是 在水果和蔬菜供應(yīng)鏈中應(yīng)用 EAN UCC標(biāo)準(zhǔn)的第一個(gè)作業(yè)者。種植者能夠 為其產(chǎn)品分配一個(gè)批號(hào)。這樣結(jié)合批號(hào)和種植者標(biāo)識(shí)就能確保追溯。如果 在這個(gè)階段不給批號(hào)，通常由后面的拍賣(mài)者/

24、包裝者/進(jìn)貨商分配批號(hào)。同時(shí), 為了識(shí)讀方便，種植者也應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上標(biāo)出人工可識(shí)讀的產(chǎn)品信息，見(jiàn)表 15。表15在卡片/標(biāo)簽上的人工可識(shí)讀數(shù)據(jù)對(duì)于表15中的可選項(xiàng)的選用由種植者與進(jìn)貨商或包裝商商議決定。如果種植者需要更多有關(guān)其產(chǎn)品質(zhì)量的信息，或日后需要招回其產(chǎn)品，那么 標(biāo)出收獲日期將非常有用，另外標(biāo)識(shí)出農(nóng)田代碼也可以提供有關(guān)產(chǎn)品原產(chǎn) 地的信息。4.2 拍賣(mài)/包裝者/進(jìn)貨商由種植者記錄的所有生鮮產(chǎn)品的相關(guān)信息必須提供給供應(yīng)鏈中的下一 個(gè)參與方，可以是拍賣(mài)、分級(jí)者或進(jìn)貨商。在這個(gè)環(huán)節(jié)生鮮產(chǎn)品將根據(jù)質(zhì) 量、尺寸、色彩進(jìn)行分類(lèi)，并包裝成一個(gè)物流單元。如果種植者具備了分 類(lèi)和包裝的能力，這項(xiàng)工作可以由種植

25、者完成。然而大多數(shù)的種植者不具 備這樣的能力。EAN *UCC系統(tǒng)能夠?yàn)樗褪卟斯?yīng)鏈的各個(gè)步驟編碼。如果存在 一個(gè)以上的分類(lèi)和包裝階段，所有與原產(chǎn)地相關(guān)的數(shù)據(jù)以及水果、蔬菜的 特性數(shù)據(jù)必須在各個(gè)階段都可利用，至少要以人工可識(shí)讀的方式出現(xiàn)（見(jiàn) 表 15）。根據(jù)供應(yīng)鏈中前一個(gè)環(huán)節(jié)參與方提供的數(shù)據(jù)，能夠生成所需信息的產(chǎn)品標(biāo)簽。在拍賣(mài)/包裝者/進(jìn)貨商階段，標(biāo)簽分為箱/盒的標(biāo)簽和托盤(pán)上的標(biāo) 簽兩種4.2.1 用于箱/盒上（定量）的標(biāo)簽示例人工識(shí)讀的數(shù)據(jù)也能夠通過(guò)使用EAN UCC系統(tǒng)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（見(jiàn)表16）以條碼的方式表示和傳輸。如果僅僅用于分銷(xiāo)包裝，所有數(shù)據(jù)可通過(guò)UCC/EAN-128條碼符號(hào)來(lái)表示

26、與傳輸。如果包裝還用于 POS零售，GTIN 將采用EAN-13條碼表示，其他數(shù)據(jù)則采用一個(gè) UCC/EAN-128條碼表示。 例如在標(biāo)簽1中，5425004000033就是用EAN-13條碼表示的，可以用于零 售環(huán)節(jié)。而后面的UCC/EAN-128條碼表示了種植者的國(guó)家批準(zhǔn)號(hào)碼（AI 703X）和農(nóng)田代碼（AI 251 ）的信息，其中如果沒(méi)有國(guó)家批準(zhǔn)號(hào)碼（AI 703X ） 也可以用供貨商全球位置碼（AI 412）表示。表16用于箱/盒上（定量）的數(shù)據(jù)項(xiàng)及其應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（AI）數(shù)據(jù)AIGTINr 011批號(hào)10收獲日期（可選項(xiàng)）11包裝日期13 國(guó)家批準(zhǔn)號(hào)碼或供 貨商全球位置碼703X或412

27、農(nóng)田代碼（可選項(xiàng)）251原產(chǎn)國(guó)422從表16所列數(shù)據(jù)得知，可以從三個(gè)方面確保對(duì)產(chǎn)品的追溯：1 .種植者能夠提供帶有批號(hào)的箱/盒級(jí)別的產(chǎn)品。種植者標(biāo)識(shí)與批號(hào)結(jié) 合保證追溯。2 .如果種植者不能提供帶有批號(hào)的箱/盒級(jí)別的產(chǎn)品，拍賣(mài)/包裝者/進(jìn) 貨商（或分銷(xiāo)商）能夠采用SSCC,分配托盤(pán)上的號(hào)碼，作為這個(gè)托盤(pán)上每個(gè)箱/盒的批號(hào)。這種情況下，SSCC能夠保證追溯。假定拍賣(mài)/包裝者/ 進(jìn)貨商（或分銷(xiāo)商）為每個(gè)單獨(dú)的托盤(pán)記錄所有產(chǎn)品和種植者的相關(guān)數(shù)據(jù)。3 .也可以結(jié)合相應(yīng)的種植者標(biāo)識(shí)、GTIN和產(chǎn)品包裝日期得到追溯保 證。標(biāo)簽1:帶有一個(gè)EAN-13和UCC/EAN-128條碼的箱/盒的標(biāo)簽：6 kg e

28、j 5 425004 000033產(chǎn)品：XXXX原產(chǎn)地：比利時(shí)規(guī)格：67/82 mm批號(hào)：XXXX 包裝日期：2002.10.08農(nóng)田代碼：01(7030) 0564607712345 (251) 014.2.2用于托盤(pán)/物流單元級(jí)別的標(biāo)簽示例“EAN?UCC系統(tǒng)物流標(biāo)簽”用于相同種類(lèi)項(xiàng)目托盤(pán)和不同種類(lèi)項(xiàng)目托盤(pán)的標(biāo)簽標(biāo)注。表17列出了用于托盤(pán)/物流單元級(jí)別的數(shù)據(jù)項(xiàng)及其相應(yīng) 的應(yīng)用標(biāo)識(shí)符表17數(shù)據(jù)AISSCC00 1物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng) 目的GTIN02物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng) 目的數(shù)量37托盤(pán)化日期13 1農(nóng)田代碼（可選項(xiàng)）251凈重310X毛重330X原產(chǎn)國(guó)4222.2.1含有相同種類(lèi)項(xiàng)目的托盤(pán)對(duì)于所含

29、相同種類(lèi)項(xiàng)目的托盤(pán)（見(jiàn)標(biāo)簽2）,例如一個(gè)具有由相同的GTIN ,以及相同的批號(hào)、尺寸等參數(shù)的項(xiàng)目構(gòu)成的托盤(pán)，以UCC/EAN-128 條碼表示的所需數(shù)據(jù)至少為：? SSCC （AI 00）?所含貿(mào)易項(xiàng)目的GTIN （AI 02）?所含貿(mào)易項(xiàng)目的數(shù)量（AI 37）?國(guó)家批準(zhǔn)號(hào)碼/GLN （AI 703X或AI 412）?托盤(pán)化日期/包裝日期（AI 13）?可變數(shù)量（AI 30）3行，分別以UCC/EAN-128條碼為了表示方便，有關(guān)數(shù)據(jù)可以分為表示。例如標(biāo)簽2的條碼部分：?第一行：托盤(pán)化日期（AI 13） +國(guó)家批準(zhǔn)號(hào)碼（AI 7030） /或使用GLN?第二行：所含內(nèi)容的GTIN （AI 02

30、） +凈重（AI 3102） +每個(gè)托盤(pán)上箱/盒的數(shù)量（AI 37）4.2拍賣(mài)商/銷(xiāo)售商XXX系列貨運(yùn)包裝箱代碼：254250040700005566產(chǎn)品:番茄原/y也：比利時(shí)可義數(shù)量物流單元內(nèi)貿(mào)易項(xiàng)目代碼5425004000044數(shù)量 100尺寸82-92 MM托盤(pán)化日期：凈重2002.06.12XXXX480.00 KGmin mullllllllllllllllII(13) 020612 (7030) 05636681223451llllllllllllllllllliin111(02) 0545004000044 (3102) 048000 (37) 100II.3含后不同種英項(xiàng)目的托

31、盤(pán)（00）254250040700005566?第三行：SSCC標(biāo)簽2相同種類(lèi)項(xiàng)目托盤(pán)上的一個(gè)物流標(biāo)簽對(duì)于所含不同種類(lèi)項(xiàng)目的托盤(pán)，例如，不同的 GTIN和/或不同的種 植者等，不能用 AI 02/37應(yīng)用標(biāo)識(shí)符和條碼表示，因?yàn)橐獙⑺胁煌?GTIN打印在一個(gè)小標(biāo)簽上是不現(xiàn)實(shí)的。這時(shí)候可以將這些信息記錄在數(shù)據(jù) 庫(kù)中，以便在后面的階段通過(guò) SSCC或一個(gè)內(nèi)部的批號(hào)跟蹤托盤(pán)上單個(gè)產(chǎn) 品的來(lái)源。標(biāo)簽3是來(lái)自相同種植者的不同產(chǎn)品的物流標(biāo)簽示例。標(biāo)簽 4是來(lái) 自不同種植者的相同種類(lèi)產(chǎn)品的物流標(biāo)簽示例。標(biāo)簽3給出了位置碼（412）,表示所有托盤(pán)上的貨物來(lái)自同一個(gè)種植者。而標(biāo)簽 4中，加入了 應(yīng)用標(biāo)識(shí)符（7031）表示第一個(gè)加工者，即拍賣(mài)/包裝者/進(jìn)貨商，用（7031） 而不是位置碼（412）表明貨物可能來(lái)自不同的種植者。標(biāo)簽3:不同種類(lèi)項(xiàng)目托盤(pán)上的一個(gè)物流標(biāo)簽（不同的 GTIN,相同的