藍(lán)莓乳酪派的制作方法介紹

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考藍(lán)莓乳酪派的制作方法介紹藍(lán)莓乳酪派的制作方法介紹食材主料低筋面粉125克無(wú)鹽黃油40克奶油奶酪100克動(dòng)物性淡 奶油60克牛奶100克雞蛋1個(gè)輔料綿白糖50克檸檬汁1小勺水 30克步驟1 .先將低粉、黃油和10g綿白糖混合，用手將黃油充分揉捏2 .倒入水3 .揉成面團(tuán)4 .放入模具中鋪平，在塔皮表面用叉子扎上孔， 烤箱預(yù)熱180 度烘烤15分鐘將塔皮烘烤透5 .將奶油奶酪軟化6 .加入雞蛋攪拌均勻沒(méi)有顆粒7 .再倒入動(dòng)物淡奶油、牛奶和檸檬汁、40g綿白糖，用打蛋器 繼續(xù)攪拌均勻8 .在打勻的液體中篩入低粉，用刮到攪拌均勻直至沒(méi)有顆粒9 .將乳酪餡料倒入塔皮中至 9分

2、滿10 .烤箱預(yù)熱180度烘烤30分鐘11 .等乳酪派冷卻之后將新鮮的藍(lán)莓?dāng)[放在上面既可以食用小貼士烘焙小貼士1塔皮切記要事先烘烤以下，要不然加了乳酪餡一起烤中間就不容易烤透。2除了藍(lán)莓還能放其他的水果可以挑選酸甜多汁一點(diǎn)的水果， 吃起來(lái)有種類似蛋撻的感覺。3這里的量是一個(gè)6寸派和一個(gè)蛋撻的量，甜度也始終。蘋果派的制作方法食材主料低筋面粉160克細(xì)砂糖10克鹽1/4小匙無(wú)鹽奶油100克 冰水70克輔料青蘋果1個(gè)檸檬汁1大匙黃砂糖10克無(wú)鹽奶油15 克全蛋1個(gè)步驟1 .準(zhǔn)備材料：低筋面粉160g,細(xì)砂糖10g,鹽1/4小匙，無(wú) 鹽奶油100g,冰水70g,青蘋果1個(gè)，檸檬汁1大匙，黃砂糖10g,

3、 無(wú)鹽奶油15g,全蛋1個(gè)（刷奶皮用）2 .將低筋面粉、糖粉、鹽一起過(guò)篩放入一個(gè)大一點(diǎn)的容器中3 .無(wú)鹽奶油無(wú)需回軟，切成小塊直接倒在粉料上4 .用小刮板將粉料蓋住奶油塊5 .用小刮板由底部刮起粉料蓋住奶油塊6 .繼續(xù)用小刮板切割粉堆里的奶油塊，盡量不要讓奶油暴露在粉堆表面7 .奶油粒與粉料大致混合將冰水倒入油粉堆里，再用小刮板 從容器底部往上翻拌，用奶油粉料盡快蓋住水分，當(dāng)干濕材料均 勻混合即可8 .將面團(tuán)放在保鮮膜上，在用手壓平整理成長(zhǎng)方形，包好后 冷藏，松弛至少1小時(shí)以上9 .將派皮用搟面杖搟成0.3-0.4厘米的片狀10 .切割成直徑約21厘米的圓片面皮11 .將派皮邊緣稍微向上立起1

4、2 .刷上蛋液13 .用叉子叉上孔14 .準(zhǔn)備餡料材料：青蘋果1個(gè)，檸檬汁1大匙，二砂糖10g, 無(wú)鹽奶油15g,全蛋1個(gè)15 .青蘋果去皮后切成0.3厘米的片狀16 .加入檸檬汁17 .翻拌均勻18 .派皮烤箱220 c預(yù)熱，放入派皮，上下火，220 C,下層, 烤制10分鐘后取出19 .將蘋果片用廚房紙巾擦干水分，均勻地環(huán)繞鋪排在派皮上20 .無(wú)鹽奶油融合后，用刷子均勻地刷在蘋果片上21 .撒上二砂糖22 .將派放入200 c預(yù)熱，放入派皮，上下火，200 J 下層, 烤制20-25分鐘23 .取出后防止稍微涼些24 .篩上防潮糖粉小貼士1 .二砂糖是介于白砂糖和紅糖之間的產(chǎn)品，現(xiàn)在有的超市已