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1、集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)化辦公室:VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN小學(xué)食堂工作自查報(bào)告長(zhǎng)期以來(lái),我校食堂工作乘承“公益性”“服務(wù)性” “安全性”原則,抓平時(shí)、重細(xì)節(jié), 為“辦人民滿意的學(xué)?!卑l(fā)揮重要作用。為加強(qiáng)學(xué)校管理,進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管 理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)浙江省教育廳關(guān)于加強(qiáng)義務(wù)教育中小學(xué)食堂 財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)(浙教計(jì)XX42號(hào))、xx市教育局關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的意見(jiàn)(試行)(瑞教計(jì)XX257號(hào))等文件精神及食品衛(wèi)生法學(xué)校衛(wèi)生工作條例等 法規(guī)條例,現(xiàn)結(jié)合我校實(shí)際情況,對(duì)學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查,現(xiàn)將 自檢自查情況報(bào)告如下:一、領(lǐng)導(dǎo)重視周

2、密布署每學(xué)期初,學(xué)校都會(huì)專門召開(kāi)食堂工作會(huì)議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長(zhǎng)為首的學(xué) 校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項(xiàng)工作,針對(duì)各項(xiàng)具體工作制定計(jì)劃、明確責(zé)任,讓食堂的 全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負(fù)責(zé)具體落實(shí),從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購(gòu)、保管、加 工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),并定期召開(kāi)食堂工作專門會(huì)議,學(xué)習(xí)上 級(jí)文件,研究各階段落實(shí)措施。校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天輪流到學(xué)生餐廳巡視,以便隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題, 及時(shí)給予指導(dǎo),立即進(jìn)行改進(jìn)。二、設(shè)施到位操作規(guī)程各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開(kāi)關(guān)插 座、庫(kù)房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。三、確保

3、衛(wèi)生有效監(jiān)督食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無(wú)一例食物中毒的發(fā)生,我們主要采取 了以下措施:1 .食堂都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的食品衛(wèi)生法,有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢 查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作,其它各項(xiàng)衛(wèi)生 措施和規(guī)定能落實(shí)到位。2 .采購(gòu)做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān),我 們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu),對(duì)采購(gòu)的食品索取三證(營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi) 生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,進(jìn)出貨手續(xù)齊全,帳冊(cè)相符,并由吳朝 雙同志負(fù)責(zé)。3 .每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒,健康衛(wèi)生。

4、4 .建全各類安全衛(wèi)生制度以及進(jìn)、出貨招標(biāo)、檢查、驗(yàn)收、登記、簽字制度,定期公布市 場(chǎng)原料價(jià)格和進(jìn)行單菜核算。5 .建立群眾監(jiān)督機(jī)制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會(huì)干部、家長(zhǎng) 代表、教師代表、學(xué)生代表等組成的膳管會(huì),定期舉行碰頭會(huì),監(jiān)督以收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、成本利 潤(rùn)控制、飯菜質(zhì)量、開(kāi)支結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),行使對(duì)食堂的監(jiān)督、檢查等職能。四、保證伙食以人為本為維護(hù)師生的合法利益和身心健康,我校堅(jiān)持“公益性”原則,按照“非營(yíng)利性”要求, 進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算,以保證食堂日常運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)費(fèi)收支平衡為目標(biāo),合理確定供餐價(jià)格。1 .認(rèn)真.按照省教育廳和市教育局的標(biāo)準(zhǔn)逐條進(jìn)行對(duì)照檢查和改進(jìn)。2 .按照學(xué)校要求,

5、后勤處起草并下發(fā)了xx實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂餐飲服務(wù)管理考核辦法,由后 勤處組織人員定期不定期地對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查和考核,在考核中把食品、菜肴的價(jià)格、 質(zhì)量、數(shù)量作為重點(diǎn)。3 .由于食品價(jià)格的上漲,學(xué)校采取部分補(bǔ)貼的辦法,以保證學(xué)生不因價(jià)格上漲而影響伙食 質(zhì)量。4 .保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,品種豐富多樣,滿足學(xué)生身體健康成 長(zhǎng)的需要。5 .就餐價(jià)格實(shí)行最高限價(jià),確保期末結(jié)余或虧損控制在學(xué)期營(yíng)業(yè)額的4$以內(nèi)。五、師生共建文明食堂1 .充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性,把與學(xué)生的聯(lián)系形成一項(xiàng)制度,定期和不定期與學(xué)生伙管會(huì)、學(xué)生代表進(jìn)行座談、溝通,聽(tīng)取意見(jiàn),并做到有反饋,有措施,有改進(jìn)°2 .

6、為家庭經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生提供“愛(ài)心營(yíng)養(yǎng)餐”,解決后顧之憂,幫助他安心學(xué)習(xí)。3 .學(xué)校每天在用餐時(shí)間安排教師義務(wù)帶隊(duì)和進(jìn)行用餐管理,督促學(xué)生文明用餐,定期評(píng)選 “用餐文明班級(jí)”。4 .食堂工作人員每年都進(jìn)行體檢和衛(wèi)生培訓(xùn),按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語(yǔ),做 到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時(shí)枳極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。5 .建立食堂財(cái)務(wù)和菜譜公開(kāi)制度,財(cái)務(wù)實(shí)行每月一公示,菜譜實(shí)行每周一公示。六、規(guī)范支出完善機(jī)制我校食堂實(shí)行包餐制供應(yīng),向?qū)W生收取伙食費(fèi),嚴(yán)格按上級(jí)規(guī)定實(shí)行學(xué)期初預(yù)收、月末結(jié) 轉(zhuǎn)確認(rèn)伙食收入、期末結(jié)算的方法,多退少補(bǔ)。每月末,食堂以當(dāng)月供應(yīng)就餐次數(shù)、就餐 人數(shù)、伙食標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù),在預(yù)收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認(rèn)當(dāng)月伙食收入。預(yù)收伙食費(fèi)時(shí),我校向?qū)W生 和家長(zhǎng)公布伙食費(fèi)收取標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)劃就餐次數(shù):學(xué)期末以學(xué)生實(shí)際就餐次數(shù)和學(xué)期初就餐次 數(shù)的差額為依據(jù),向?qū)W生結(jié)算伙食費(fèi)。我校定期將結(jié)算訂單在公示欄向?qū)W生和家長(zhǎng)公布。 在食堂就餐的教職工的伙食費(fèi),與學(xué)生同菜同價(jià),按月收取,據(jù)實(shí)結(jié)算。規(guī)范使用食堂的結(jié)余

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