沙鍋餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)

1、導(dǎo)讀導(dǎo)讀肯德基成功經(jīng)歷借鑒肯德基成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒連鎖經(jīng)營(yíng)概述連鎖經(jīng)營(yíng)概述餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)典型案例分析典型案例分析連鎖餐飲企業(yè)不同連鎖餐飲企業(yè)不同開(kāi)展階段的特點(diǎn)開(kāi)展階段的特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)生起源起源開(kāi)展開(kāi)展在中國(guó)的產(chǎn)生在中國(guó)的產(chǎn)生現(xiàn)代意義上的連鎖經(jīng)營(yíng)起源于美國(guó)，是美國(guó)的第一家連鎖商店現(xiàn)代意義上

2、的連鎖經(jīng)營(yíng)起源于美國(guó)，是美國(guó)的第一家連鎖商店太太平洋與大西洋茶葉公司平洋與大西洋茶葉公司A&P，于，于1859年在紐約創(chuàng)辦年在紐約創(chuàng)辦二十世紀(jì)二十世紀(jì)20年代以后，美國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)得到了極大的開(kāi)展；第二次世年代以后，美國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)得到了極大的開(kāi)展；第二次世界大戰(zhàn)以后，連鎖經(jīng)營(yíng)在歐洲大陸也迅速開(kāi)展起來(lái)；二十世紀(jì)界大戰(zhàn)以后，連鎖經(jīng)營(yíng)在歐洲大陸也迅速開(kāi)展起來(lái)；二十世紀(jì)60年代，年代，連鎖經(jīng)營(yíng)被大規(guī)模的引入日本連鎖經(jīng)營(yíng)被大規(guī)模的引入日本中國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)與其他興旺國(guó)家相比，起步較晚，在中國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)與其他興旺國(guó)家相比，起步較晚，在80年代末年代末90年代年代初方開(kāi)場(chǎng)出現(xiàn)。初方開(kāi)場(chǎng)出現(xiàn)。1986年創(chuàng)立

3、的天津立達(dá)國(guó)際商場(chǎng)連鎖商店和年創(chuàng)立的天津立達(dá)國(guó)際商場(chǎng)連鎖商店和1987年創(chuàng)年創(chuàng)立的沈陽(yáng)木蘭家電連鎖商店揭開(kāi)了我國(guó)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)體系建立的序幕立的沈陽(yáng)木蘭家電連鎖商店揭開(kāi)了我國(guó)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)體系建立的序幕連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和核心連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和核心產(chǎn)生的必要產(chǎn)生的必要性性概念概念核心核心連鎖經(jīng)營(yíng)順應(yīng)了社會(huì)化大生產(chǎn)的潮流，為商品的流通創(chuàng)造了更廣泛的空間。目連鎖經(jīng)營(yíng)順應(yīng)了社會(huì)化大生產(chǎn)的潮流，為商品的流通創(chuàng)造了更廣泛的空間。目前在工業(yè)興旺國(guó)家，連鎖經(jīng)營(yíng)已是一種非常重要的流通業(yè)態(tài)，現(xiàn)在全世界連鎖前在工業(yè)興旺國(guó)家，連鎖經(jīng)營(yíng)已是一種非常重要的流通業(yè)態(tài)，現(xiàn)在全世界連鎖經(jīng)營(yíng)的銷售額已經(jīng)占全球銷售總額的經(jīng)營(yíng)的銷售額已經(jīng)占

4、全球銷售總額的6060-70%-70%連鎖經(jīng)營(yíng)一般是指經(jīng)營(yíng)同類商品或效勞的假設(shè)干個(gè)店鋪，以一定的形式組合成連鎖經(jīng)營(yíng)一般是指經(jīng)營(yíng)同類商品或效勞的假設(shè)干個(gè)店鋪，以一定的形式組合成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)展專業(yè)化分工，并在分工的根底上實(shí)施集中化管一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)展專業(yè)化分工，并在分工的根底上實(shí)施集中化管理，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益理，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是規(guī)模經(jīng)營(yíng)，效益優(yōu)先連鎖經(jīng)營(yíng)的核心是規(guī)模經(jīng)營(yíng)，效益優(yōu)先連鎖經(jīng)營(yíng)要保證六個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷、統(tǒng)一連鎖經(jīng)營(yíng)要保證六個(gè)統(tǒng)一：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一營(yíng)銷、統(tǒng)一價(jià)

5、格、統(tǒng)一核算價(jià)格、統(tǒng)一核算連鎖經(jīng)營(yíng)的主要方式有自由連鎖、直營(yíng)連鎖、特許加盟連鎖三種連鎖經(jīng)營(yíng)的主要方式有自由連鎖、直營(yíng)連鎖、特許加盟連鎖三種連鎖經(jīng)營(yíng)的方式一連鎖經(jīng)營(yíng)的方式一自由連鎖自由連鎖成員店成員店總店或主導(dǎo)企業(yè)總店或主導(dǎo)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的方式二連鎖經(jīng)營(yíng)的方式二直營(yíng)連鎖直營(yíng)連鎖直營(yíng)分店直營(yíng)分店總部總部連鎖經(jīng)營(yíng)的方式三連鎖經(jīng)營(yíng)的方式三特許連鎖特許連鎖加盟商加盟商盟主盟主連鎖經(jīng)營(yíng)的方式四連鎖經(jīng)營(yíng)的方式四托管特許連鎖托管特許連鎖v各加盟商沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，工作的自主性受到限制，還會(huì)增加對(duì)各加盟商沒(méi)有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，工作的自主性受到限制，還會(huì)增加對(duì)盟主的依賴性盟主的依賴性v盟主需要有很強(qiáng)的管理控制能力、人員開(kāi)發(fā)

6、與培訓(xùn)能力，這給許盟主需要有很強(qiáng)的管理控制能力、人員開(kāi)發(fā)與培訓(xùn)能力，這給許多公司造成了困難多公司造成了困難加盟商加盟商盟主盟主不同連鎖經(jīng)營(yíng)方式的比照不同連鎖經(jīng)營(yíng)方式的比照自由連鎖自由連鎖直營(yíng)連鎖直營(yíng)連鎖特許連鎖特許連鎖托管特許連鎖托管特許連鎖所有權(quán)所有權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)總部與總部與各連鎖各連鎖店的連店的連接點(diǎn)接點(diǎn)總店和各成員店的所總店和各成員店的所有權(quán)是相互獨(dú)立的有權(quán)是相互獨(dú)立的總店和各成員店的經(jīng)總店和各成員店的經(jīng)營(yíng)權(quán)是相互獨(dú)立的營(yíng)權(quán)是相互獨(dú)立的合同或商業(yè)信譽(yù)合同或商業(yè)信譽(yù)總部和各直營(yíng)單店的總部和各直營(yíng)單店的所有權(quán)屬于同一主體所有權(quán)屬于同一主體總部擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)總部擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)

7、權(quán)盟主和各加盟商的所盟主和各加盟商的所有權(quán)是相互獨(dú)立的有權(quán)是相互獨(dú)立的各加盟商擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)各加盟商擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)特許合同特許合同盟主和各加盟商的所盟主和各加盟商的所有權(quán)是相互獨(dú)立的有權(quán)是相互獨(dú)立的總部擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)總部擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)托管特許合同經(jīng)營(yíng)托管特許合同經(jīng)營(yíng)權(quán)包含在內(nèi)權(quán)包含在內(nèi)導(dǎo)讀導(dǎo)讀肯德基成功經(jīng)歷借鑒肯德基成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒連鎖經(jīng)營(yíng)概述連鎖經(jīng)營(yíng)概述餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)典型案例分析典型案例分析連鎖餐飲企業(yè)不同連鎖餐飲企業(yè)不同開(kāi)展階段的特點(diǎn)開(kāi)展階段的特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒紅高粱失敗教

8、訓(xùn)借鑒初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的原因餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的原因連鎖經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)是通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)獲得規(guī)模效益。由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，企業(yè)始終存在一種連鎖經(jīng)營(yíng)的主要優(yōu)勢(shì)是通過(guò)規(guī)模經(jīng)營(yíng)獲得規(guī)模效益。由于經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，企業(yè)始終存在一種擴(kuò)張的欲望，并通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)提高本企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，從而建立規(guī)模優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)固市場(chǎng)擴(kuò)張的欲望，并通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模來(lái)提高本企業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，從而建立規(guī)模優(yōu)勢(shì)，穩(wěn)固市場(chǎng)地位地位餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有效的解決了規(guī)模經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)分散性之間的矛盾。眾多連鎖店分散在各個(gè)

9、區(qū)域，餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有效的解決了規(guī)模經(jīng)營(yíng)與消費(fèi)分散性之間的矛盾。眾多連鎖店分散在各個(gè)區(qū)域，深入消費(fèi)者腹地，適應(yīng)了消費(fèi)的分散性、區(qū)域性和多中心化等特征；而餐飲連鎖企業(yè)的統(tǒng)一管深入消費(fèi)者腹地，適應(yīng)了消費(fèi)的分散性、區(qū)域性和多中心化等特征；而餐飲連鎖企業(yè)的統(tǒng)一管理又能將分散性、小規(guī)模的餐飲店組合成為一個(gè)規(guī)模龐大的營(yíng)銷系統(tǒng)，形成在集中前提下的分理又能將分散性、小規(guī)模的餐飲店組合成為一個(gè)規(guī)模龐大的營(yíng)銷系統(tǒng)，形成在集中前提下的分散和分散根底上的集中的規(guī)模經(jīng)營(yíng)格局散和分散根底上的集中的規(guī)模經(jīng)營(yíng)格局餐飲業(yè)的開(kāi)展現(xiàn)狀餐飲業(yè)的開(kāi)展現(xiàn)狀01000200030004000500060009091929394959697

10、9899OOO1O2營(yíng)業(yè)額單位：億元城鎮(zhèn)居民1997年1998年1999年2000年2001年2002年人均年收入7.10%5.20%7.90%7.30%8.74%19.05%人均年消費(fèi)性支出6.80%3.50%6.60%8.30%6.22%13.58%人均年食品消費(fèi)性支出2.00%-0.80%0.30%1.40%3.56%12.02%人均年在外用餐消費(fèi)性支出9.50%11.30%10.00%15.30%14.32%26.02%時(shí)間1997年1998年1999年2000年2001年2002年?duì)I業(yè)額243328163200375343685090營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)率20.1%15.7%13.6%17.3

11、%16.4%16.6%-2%0%2%4%6%8%10%12%14%16%1997年1998年1999年2000年2001年2002年人均年收入人均年消費(fèi)性支出人均年食品消費(fèi)性支出人均年在外用餐消費(fèi)性支出不同餐飲類別營(yíng)業(yè)額比照不同餐飲類別營(yíng)業(yè)額比照15%83%2%快餐正餐其他669380.1萬(wàn)元3682786.2萬(wàn)元73734.9萬(wàn)元快快餐餐正正餐餐如：如：肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、愛(ài)德熊、得克士、馬蘭拉面、永和豆?jié){、江蘇大娘水餃、慈溪陽(yáng)明等老字號(hào)如：老字號(hào)如：全聚德、東來(lái)順、全素齋、匯珍樓、杏花樓等新名牌如新名牌如：順?lè)?、譚魚(yú)頭、小天鵝、運(yùn)城大胖、黎昌海鮮等餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀2

12、002年全國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)中有年全國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)中有79家采取連鎖經(jīng)營(yíng)形式，比上年增加了家采取連鎖經(jīng)營(yíng)形式，比上年增加了38家，其營(yíng)業(yè)額家，其營(yíng)業(yè)額占百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額的占百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)額的85.6%，占，占500強(qiáng)的強(qiáng)的27.3。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額已突破突破1000億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破億元，連鎖網(wǎng)點(diǎn)突破100萬(wàn)個(gè)；萬(wàn)個(gè)；“九五期間我國(guó)快餐業(yè)營(yíng)業(yè)額到達(dá)了年均增長(zhǎng)九五期間我國(guó)快餐業(yè)營(yíng)業(yè)額到達(dá)了年均增長(zhǎng)20以上的高速度，高于餐飲行業(yè)的增幅以上的高速度，高于餐飲行業(yè)的增幅16.6。2002年年百?gòu)?qiáng)餐百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)飲企業(yè)中連鎖中連鎖與非連與非連

13、鎖企業(yè)鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)額營(yíng)業(yè)額的比照的比照單位：億元單位：億元非連鎖經(jīng)非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)企業(yè)14%14%連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)企業(yè)86%86%非連鎖經(jīng)非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)企業(yè)73%73%連鎖經(jīng)營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)企業(yè)27%27%2002年年五百?gòu)?qiáng)五百?gòu)?qiáng)餐飲企餐飲企業(yè)中連業(yè)中連鎖與非鎖與非連鎖企連鎖企業(yè)營(yíng)業(yè)業(yè)營(yíng)業(yè)額比照額比照單位：億元單位：億元餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)展趨勢(shì)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的開(kāi)展趨勢(shì)近幾年來(lái)，餐飲近幾年來(lái)，餐飲業(yè)快速改變多年業(yè)快速改變多年沿用的單店經(jīng)營(yíng)沿用的單店經(jīng)營(yíng)模式，積極開(kāi)展模式，積極開(kāi)展連鎖、配送、網(wǎng)連鎖、配送、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)絡(luò)經(jīng)營(yíng)，在全國(guó)都涌現(xiàn)了一大批都涌現(xiàn)了一大批多業(yè)態(tài)的餐館、多業(yè)態(tài)的餐館、快餐

14、連鎖企業(yè)快餐連鎖企業(yè)中式快餐在標(biāo)準(zhǔn)中式快餐在標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化上會(huì)有新的業(yè)化上會(huì)有新的突破，會(huì)有更多突破，會(huì)有更多的中式快餐店實(shí)的中式快餐店實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)，并行連鎖經(jīng)營(yíng)，并逐步走出國(guó)門逐步走出國(guó)門直營(yíng)連鎖和特許直營(yíng)連鎖和特許連鎖的開(kāi)展是戰(zhàn)連鎖的開(kāi)展是戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，要略伙伴關(guān)系，要結(jié)合推進(jìn)，在開(kāi)結(jié)合推進(jìn)，在開(kāi)展中不斷建立扎展中不斷建立扎實(shí)的支撐根底，實(shí)的支撐根底，提高系統(tǒng)效勞和提高系統(tǒng)效勞和控制能力控制能力導(dǎo)讀導(dǎo)讀肯德基成功經(jīng)歷借鑒肯德基成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒連鎖經(jīng)營(yíng)概述連鎖經(jīng)營(yíng)概述餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)

15、營(yíng)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)典型案例分析典型案例分析連鎖餐飲企業(yè)不同連鎖餐飲企業(yè)不同開(kāi)展階段的特點(diǎn)開(kāi)展階段的特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)肯德基簡(jiǎn)介肯德基簡(jiǎn)介肯德基公司屬于世界上最大的餐飲集團(tuán)百勝全球餐飲集團(tuán)，集團(tuán)內(nèi)有包括分布在超過(guò)100個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近 30,000 家連鎖的世界著名的肯德基餐廳、必勝客餐廳、塔可中餐廳肯德基是世界最大的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在世界各地的連鎖分店多達(dá)12，000家，遍布世界近100個(gè)國(guó)家，每天為近800萬(wàn)顧客提供

16、效勞肯德基1987年11月12日在北京前門開(kāi)設(shè)了第一家餐廳，揭開(kāi)了中國(guó)快餐行業(yè)的序幕。在1993年開(kāi)場(chǎng)了特許加盟業(yè)務(wù)截至2003年1月，肯德基已在中國(guó)設(shè)有32家，管理并經(jīng)營(yíng)著全國(guó)近200多個(gè)城市的850家連鎖餐廳，成為中國(guó)開(kāi)展最快、規(guī)模最大的“快餐雙冠王肯德基獲得成功的原因一肯德基獲得成功的原因一清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位清晰準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位推廣的重點(diǎn)為青少年及兒童推廣的重點(diǎn)為青少年及兒童產(chǎn)品定位產(chǎn)品定位以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者以家庭成員為主要目標(biāo)消費(fèi)者營(yíng)造的是一種歡樂(lè)的家庭營(yíng)造的是一種歡樂(lè)的家庭用餐氣氛用餐氣氛“世界著名烹雞專家世界著名烹雞專家“烹雞美味盡在肯德基烹雞美味盡在肯德基肯德基獲得成功的原

17、因二肯德基獲得成功的原因二科學(xué)的選址方法科學(xué)的選址方法科學(xué)的選擇方法科學(xué)的選擇方法關(guān)鍵步驟關(guān)鍵步驟商圈的劃分和選擇商圈的劃分和選擇聚客點(diǎn)的測(cè)算和聚客點(diǎn)的測(cè)算和選擇選擇決策系統(tǒng)決策系統(tǒng)劃分：以記分法分類，這些分值是多年平均下來(lái)的較準(zhǔn)劃分：以記分法分類，這些分值是多年平均下來(lái)的較準(zhǔn)確的經(jīng)歷值確的經(jīng)歷值要確定這個(gè)商圈內(nèi)最主要的聚客點(diǎn)在哪里：要確定這個(gè)商圈內(nèi)最主要的聚客點(diǎn)在哪里：肯德基的原那么：努力爭(zhēng)取在最聚客的地方和其附近開(kāi)店肯德基的原那么：努力爭(zhēng)取在最聚客的地方和其附近開(kāi)店兩級(jí)審批制兩級(jí)審批制一個(gè)是地方公司審批，一個(gè)是總部審批，要經(jīng)過(guò)總部和一個(gè)是地方公司審批，一個(gè)是總部審批，要經(jīng)過(guò)總部和地方兩個(gè)委

18、員會(huì)同意地方兩個(gè)委員會(huì)同意選擇：選擇： 一方面要考慮餐廳自身的定位一方面要考慮餐廳自身的定位 一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度一方面要考慮商圈的穩(wěn)定度和成熟度要考慮人流的主要?jiǎng)泳€不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住要考慮人流的主要?jiǎng)泳€不會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手截住聚客點(diǎn)選擇影響商圈選擇聚客點(diǎn)選擇影響商圈選擇具體內(nèi)容具體內(nèi)容肯德基獲得成功的原因三肯德基獲得成功的原因三完整的組織構(gòu)造完整的組織構(gòu)造總經(jīng)理品質(zhì)控制部營(yíng)運(yùn)部地區(qū)管理總部采購(gòu)部人力資源部營(yíng)建部財(cái)務(wù)部開(kāi)發(fā)部加盟事業(yè)部配銷中心IT部企劃部單店法律部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部地區(qū)管理總部相關(guān)職能部門單店單店公共事務(wù)部肯德基獲得成功的原因四肯德基獲得成功的原因四以效

19、勞意識(shí)為導(dǎo)向的以效勞意識(shí)為導(dǎo)向的強(qiáng)勢(shì)文化強(qiáng)勢(shì)文化“餐廳經(jīng)理第一餐廳經(jīng)理第一“群策群力，共赴卓越群策群力，共赴卓越“雙贏思維雙贏思維“高標(biāo)準(zhǔn)的效勞質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的效勞質(zhì)量重視生產(chǎn)率提高，一切圍繞一線餐廳而效勞的思想重視生產(chǎn)率提高，一切圍繞一線餐廳而效勞的思想“團(tuán)隊(duì)協(xié)作，追求卓越團(tuán)隊(duì)協(xié)作，追求卓越注意細(xì)節(jié)，注重人才的培養(yǎng)注意細(xì)節(jié)，注重人才的培養(yǎng)高標(biāo)準(zhǔn)的效勞質(zhì)量是企業(yè)的生命線高標(biāo)準(zhǔn)的效勞質(zhì)量是企業(yè)的生命線肯德基獲得成功的原因五肯德基獲得成功的原因五完善的信息系統(tǒng)完善的信息系統(tǒng)CRM SCMERP辦公自動(dòng)化辦公自動(dòng)化OAOA網(wǎng)絡(luò)根底設(shè)施網(wǎng)絡(luò)根底設(shè)施ABCD肯德基的ERP系統(tǒng)是作為其管理運(yùn)作的核心局部出現(xiàn)在

20、整個(gè)體系中的。 這個(gè)管理運(yùn)作體系是由右圖的梯形構(gòu)造所構(gòu)成的：A、梯形構(gòu)造的最根底局部是構(gòu)建企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)根底設(shè)施；B、在此根底上實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化OA C、 第三層是建立企業(yè)核心的業(yè)務(wù)管理和應(yīng)用系統(tǒng)即ERP系統(tǒng)；D、在企業(yè)信息系統(tǒng)比較完善的根底上，進(jìn)一步實(shí)施CRM客戶關(guān)系管理、SCM供給鏈管理等。提高效率提高效率 降低本錢降低本錢物流、信息流物流、信息流體系更透明體系更透明肯德基獲得成功的原因六肯德基獲得成功的原因六統(tǒng)一的、大規(guī)模的、統(tǒng)一的、大規(guī)模的、有方案的市場(chǎng)推廣有方案的市場(chǎng)推廣主要特征主要特征 總部每年都對(duì)下一年的營(yíng)銷活動(dòng)做好方案 分公司可以有自己相對(duì)獨(dú)立的籌劃活動(dòng)，但要報(bào)總公司批準(zhǔn)實(shí)施 單店按

21、照方案實(shí)施企劃部企劃部總部總部單店單店影響影響肯德基肯德基 “營(yíng)銷活動(dòng)模型營(yíng)銷活動(dòng)模型 使品牌建立統(tǒng)一有效 使單店管理專業(yè)化 加強(qiáng)對(duì)單店的控制分公司企劃部分公司企劃部單店的所有市場(chǎng)推廣單店的所有市場(chǎng)推廣都由總部統(tǒng)一籌劃都由總部統(tǒng)一籌劃肯德基獲得成功的原因七肯德基獲得成功的原因七相對(duì)獨(dú)立的物流配送相對(duì)獨(dú)立的物流配送體系體系主要特征主要特征 獨(dú)立的物流配送體系 統(tǒng)一的配送流程 完善的配送效勞 大規(guī)模的配送數(shù)量 較低的配送費(fèi)用 配銷中心主要責(zé)任是鎖定采購(gòu)渠道供給商供給商配銷中心配銷中心地區(qū)配銷中心地區(qū)配銷中心單店單店實(shí)物物流由供實(shí)物物流由供給商完成給商完成影響影響肯德基在國(guó)內(nèi)肯德基在國(guó)內(nèi)“供給鏈模型

22、供給鏈模型 到達(dá)了最低的本錢 在價(jià)格和期限上，平衡貨源規(guī)模 運(yùn)營(yíng)的規(guī)模 在質(zhì)量上有了更大的保障 減少資本額 將非關(guān)鍵性職能例如，商品實(shí)物流交由外部企業(yè)完成肯德基獲得成功的原因八肯德基獲得成功的原因八層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系層層負(fù)責(zé)的督導(dǎo)體系主要特征主要特征 層次清楚，職責(zé)清晰 標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，有章可依 分區(qū)控制，便于管理 督導(dǎo)及時(shí)，信息暢通營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)部總部總部區(qū)域營(yíng)運(yùn)經(jīng)理區(qū)域營(yíng)運(yùn)經(jīng)理20家左右家左右單店單店層層督導(dǎo)，層層層督導(dǎo)，層層把關(guān)層把關(guān)影響影響肯德基肯德基 “督導(dǎo)體系模型督導(dǎo)體系模型 使運(yùn)作流程能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保質(zhì)量 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定 信息溝通的及時(shí)有效 對(duì)人員的績(jī)效考核清晰清楚，利于職責(zé)到位

23、分公司營(yíng)運(yùn)部分公司營(yíng)運(yùn)部區(qū)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理區(qū)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理5家左右家左右肯德基獲得成功的原因九肯德基獲得成功的原因九集中的財(cái)務(wù)信息集中的財(cái)務(wù)信息主要特征主要特征 單店每日營(yíng)業(yè)額的信息當(dāng)日傳送到分公司，匯總統(tǒng)一 單店運(yùn)營(yíng)只負(fù)責(zé)相關(guān)本錢核算財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部總部總部單店單店單店每日營(yíng)業(yè)情況單店每日營(yíng)業(yè)情況及時(shí)匯總到分公司及時(shí)匯總到分公司影響影響肯德基肯德基 “財(cái)務(wù)控制模型財(cái)務(wù)控制模型 使單店運(yùn)營(yíng)狀況到達(dá)可控狀態(tài) 使信息保持暢通運(yùn)行 使雙方的利潤(rùn)分配有據(jù)可循分公司財(cái)務(wù)部分公司財(cái)務(wù)部肯德基獲得成功的原因十肯德基獲得成功的原因十可靠的培訓(xùn)體系可靠的培訓(xùn)體系培訓(xùn)分類培訓(xùn)分類相關(guān)內(nèi)容相關(guān)內(nèi)容餐廳管理技能的培訓(xùn)餐廳管理技能的培訓(xùn)

24、 開(kāi)場(chǎng)是根本操作技能、常識(shí)以及必要的人際關(guān)系和管理技巧 隨著職位的升遷會(huì)有不同方面的培訓(xùn)開(kāi)展課程，實(shí)踐經(jīng)歷與理論知識(shí)相結(jié)合 當(dāng)成為區(qū)經(jīng)理時(shí)，學(xué)習(xí)入門的分區(qū)經(jīng)理手冊(cè)，公司的高級(jí)知識(shí)技能的培訓(xùn)，并送往其他國(guó)家開(kāi)拓思維 觀摩錄像資料，進(jìn)展管理技能考核競(jìng)賽職能部門專業(yè)培訓(xùn)職能部門專業(yè)培訓(xùn) 專業(yè)管理培訓(xùn)?根本管理?績(jī)效管理?工程管理? 領(lǐng)導(dǎo)技巧培訓(xùn)?七個(gè)好習(xí)慣?談判與技巧? 在餐廳實(shí)習(xí)7天，了解餐廳營(yíng)運(yùn)全部情況和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵 還有傳遞企業(yè)文化的培訓(xùn)?如何同心協(xié)力做好工作?餐廳員工崗位根底培訓(xùn)餐廳員工崗位根底培訓(xùn) 嚴(yán)格學(xué)習(xí)工作站根本的操作技能，大約是200小時(shí)的培訓(xùn) 各種餐廳競(jìng)賽、員工活動(dòng)肯德基獲得

25、成功的原因十一肯德基獲得成功的原因十一標(biāo)準(zhǔn)化的效勞標(biāo)準(zhǔn)化的效勞提供真誠(chéng)友善提供真誠(chéng)友善的接待的接待HOSPITALITYHOSPITALITY保持美觀整潔保持美觀整潔的餐廳的餐廳CLEANLINESSCLEANLINESS注意快速迅捷注意快速迅捷的效勞的效勞SPEEDSPEED堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定堅(jiān)持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品的產(chǎn)品 QUALITYQUALITY冠軍方案冠軍方案CHAMPSCHAMPS維持優(yōu)良維持優(yōu)良的設(shè)備的設(shè)備MAINTENANCEMAINTENANCE確保準(zhǔn)確無(wú)誤確保準(zhǔn)確無(wú)誤的供給的供給ACCURACYACCURACY 冠軍方案有非常詳盡可操作性極強(qiáng)的細(xì)節(jié)，全部量化的考核指標(biāo)，要求每一位員工嚴(yán)

26、格執(zhí)行統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的操作，這是肯德基數(shù)十年在快餐效勞經(jīng)營(yíng)上的經(jīng)歷結(jié)晶肯德基獲得成功的原因十二肯德基獲得成功的原因十二雙贏的特許加盟模雙贏的特許加盟模式式成熟餐廳轉(zhuǎn)讓加盟成熟餐廳轉(zhuǎn)讓加盟小城市加盟小城市加盟加盟融資加盟融資加盟培訓(xùn)加盟培訓(xùn)肯德基目前在中國(guó)開(kāi)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費(fèi)后自行開(kāi)店，而是讓肯德基目前在中國(guó)開(kāi)展加盟店的方式不是讓加盟者交納加盟費(fèi)后自行開(kāi)店，而是讓加盟者出資購(gòu)置一間正在運(yùn)營(yíng)中并已盈利的連鎖店加盟者出資購(gòu)置一間正在運(yùn)營(yíng)中并已盈利的連鎖店考慮到大型城市開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)性大，目前肯德基只在中國(guó)內(nèi)地境內(nèi)非農(nóng)業(yè)人口考慮到大型城市開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)挑戰(zhàn)性大，目前肯德基只在中國(guó)內(nèi)地境內(nèi)非

27、農(nóng)業(yè)人口大于大于15萬(wàn)小余萬(wàn)小余40萬(wàn)，且年人均消費(fèi)人民幣大于萬(wàn)，且年人均消費(fèi)人民幣大于6000元的地區(qū)尋求加盟經(jīng)營(yíng)元的地區(qū)尋求加盟經(jīng)營(yíng)加盟者可以轉(zhuǎn)讓加盟者可以轉(zhuǎn)讓30的股份的股份內(nèi)容廣泛的內(nèi)容廣泛的20周培訓(xùn)工程，包括周培訓(xùn)工程，包括?餐廳助理餐廳助理?、?餐廳副理餐廳副理?、?餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理?、?如何管如何管理加盟經(jīng)營(yíng)餐廳理加盟經(jīng)營(yíng)餐廳?、?對(duì)總部的專門介紹對(duì)總部的專門介紹?、?小型公司管理小型公司管理?等課程等課程導(dǎo)讀導(dǎo)讀肯德基成功經(jīng)歷借鑒肯德基成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒連鎖經(jīng)營(yíng)概述連鎖經(jīng)營(yíng)概述餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖

28、經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)典型案例分析典型案例分析連鎖餐飲企業(yè)不同連鎖餐飲企業(yè)不同開(kāi)展階段的特點(diǎn)開(kāi)展階段的特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)譚魚(yú)頭簡(jiǎn)介譚魚(yú)頭簡(jiǎn)介成都譚魚(yú)頭投資股份前身為富源新津魚(yú)頭火鍋店，成立于1996年，以特色魚(yú)頭火鍋為主打產(chǎn)品 1998年6月走出四川，迅速在北京、石家莊、合肥、西安等地開(kāi)設(shè)連鎖店，以平均每年300%的速度飛速開(kāi)展2001年4月經(jīng)成都市體改委批準(zhǔn)改制設(shè)立成都譚魚(yú)頭投資股份，注冊(cè)資本5451萬(wàn)元，是四川省規(guī)模最

29、大的股份制餐飲企業(yè)截至2002年，譚魚(yú)頭在國(guó)內(nèi)三十于個(gè)大中城市擁有90多家連鎖店，在國(guó)內(nèi)大中城市的占有率達(dá)92%譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位準(zhǔn)確的產(chǎn)品定位產(chǎn)品定位產(chǎn)品定位v處于開(kāi)展期的“譚魚(yú)頭，有志于承先人功德，集百家之長(zhǎng)，行獨(dú)行之路， 以一餐美食，進(jìn)朋友之情，養(yǎng)戀人之意，育長(zhǎng)幼之序，添萬(wàn)家之樂(lè)。欲以一鍋紅艷，煮沸人間親情、友情和愛(ài)情 v以群眾消費(fèi)為主要市場(chǎng)目標(biāo)，以家庭親情、朋友友情、戀人戀情為主導(dǎo)效勞目標(biāo)v以“辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)的特色魚(yú)頭火鍋口味享譽(yù)大江南北譚魚(yú)頭定位于群眾消費(fèi)者需求的譚魚(yú)頭定位于群眾消費(fèi)者需求的“特色風(fēng)味火鍋特色風(fēng)味火鍋?zhàn)T魚(yú)

30、頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一譚魚(yú)頭獲得成功的原因一導(dǎo)讀導(dǎo)讀肯德基成功經(jīng)歷借鑒肯德基成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒譚魚(yú)頭成功經(jīng)歷借鑒連鎖經(jīng)營(yíng)概述連鎖經(jīng)營(yíng)概述餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹連鎖經(jīng)營(yíng)介紹餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)典型案例分析典型案例分析連鎖餐飲企業(yè)不同連鎖餐飲企業(yè)不同開(kāi)展

31、階段的特點(diǎn)開(kāi)展階段的特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒紅高粱失敗教訓(xùn)借鑒初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)初創(chuàng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成長(zhǎng)期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)成熟期特點(diǎn)及關(guān)鍵控制點(diǎn)麥當(dāng)勞公司開(kāi)展簡(jiǎn)史麥當(dāng)勞公司開(kāi)展簡(jiǎn)史v1937年，麥當(dāng)勞汽車餐廳在洛杉磯東部的小鎮(zhèn)巴沙地那開(kāi)業(yè)v1940年，麥?zhǔn)闲值軐⒌赇佭w移到一個(gè)繁華的住宅區(qū)，開(kāi)辦了一家規(guī)模較大的麥當(dāng)勞餐廳v1952年，麥?zhǔn)闲值荛_(kāi)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)“快速效勞系統(tǒng)連鎖店v1955年，克羅克在芝加哥開(kāi)設(shè)第一家麥當(dāng)勞餐廳，創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司v1957年，在芝加哥開(kāi)設(shè)研究薯?xiàng)l炸制方法的實(shí)驗(yàn)室v1958年，編寫?麥當(dāng)勞手冊(cè)?，開(kāi)場(chǎng)實(shí)

32、行督導(dǎo)評(píng)估制度，進(jìn)展市場(chǎng)營(yíng)銷v1960年，開(kāi)場(chǎng)開(kāi)展直營(yíng)店v1961年，克羅克買下了麥當(dāng)勞，漢堡大學(xué)在芝加哥成立v1964年，麥當(dāng)勞加盟店主會(huì)議第一次提出實(shí)行聯(lián)合廣告策略v1965年，麥當(dāng)勞股票正式上市v1967年，麥當(dāng)勞總部成立行銷部門v1970年，麥當(dāng)勞開(kāi)場(chǎng)在加拿大等國(guó)陸續(xù)開(kāi)設(shè)分店，開(kāi)場(chǎng)走向世界v1990年，麥當(dāng)勞在中國(guó)的第一家店鋪在深圳開(kāi)業(yè)v1992年，北京的第一家麥當(dāng)勞餐館開(kāi)張，約4萬(wàn)人光臨麥當(dāng)勞不同階段的劃分麥當(dāng)勞不同階段的劃分初創(chuàng)期初創(chuàng)期成長(zhǎng)期成長(zhǎng)期成熟期成熟期從從1940年麥?zhǔn)闲值荛_(kāi)設(shè)第一家規(guī)模較大的麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)場(chǎng)，至年麥?zhǔn)闲值荛_(kāi)設(shè)第一家規(guī)模較大的麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)場(chǎng)，至1955年克羅克

33、創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公年克羅克創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司止的這段時(shí)期屬于麥當(dāng)勞的初創(chuàng)期，這一時(shí)期麥當(dāng)勞的主要任務(wù)是確定產(chǎn)品定位和創(chuàng)立餐廳司止的這段時(shí)期屬于麥當(dāng)勞的初創(chuàng)期，這一時(shí)期麥當(dāng)勞的主要任務(wù)是確定產(chǎn)品定位和創(chuàng)立餐廳特色特色從從1955年克羅克創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司至麥當(dāng)勞稱霸美國(guó)的年克羅克創(chuàng)立麥當(dāng)勞體系公司至麥當(dāng)勞稱霸美國(guó)的1974年為麥當(dāng)勞的成長(zhǎng)期，這一時(shí)期年為麥當(dāng)勞的成長(zhǎng)期，這一時(shí)期麥當(dāng)勞的主要任務(wù)是完善加盟連鎖體系，實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的快速穩(wěn)步擴(kuò)張麥當(dāng)勞的主要任務(wù)是完善加盟連鎖體系，實(shí)現(xiàn)麥當(dāng)勞的快速穩(wěn)步擴(kuò)張1974年以后，麥當(dāng)勞以其不斷的創(chuàng)新，維持了在美國(guó)的霸主地位，并穩(wěn)步走向世界，進(jìn)入了麥年以后，麥當(dāng)勞以其不斷的創(chuàng)新，維持了在美國(guó)的霸主地位，并穩(wěn)步走向世界，進(jìn)入了麥當(dāng)勞的成熟期，這一時(shí)期麥當(dāng)勞的主要任務(wù)已轉(zhuǎn)向公共關(guān)系的維護(hù)和新一輪的改革當(dāng)勞的成熟期，這一時(shí)期麥當(dāng)勞的主要任務(wù)已轉(zhuǎn)向公共關(guān)系的維護(hù)和新一輪的改革麥當(dāng)勞初創(chuàng)期的主要任務(wù)麥當(dāng)勞初創(chuàng)期的主要任務(wù)提高供餐速度提高供餐速度改進(jìn)餐廳硬件：創(chuàng)造食品生產(chǎn)線，改進(jìn)效勞窗口，改進(jìn)餐廳硬件：創(chuàng)造食品生產(chǎn)線，改進(jìn)效勞窗口，改進(jìn)廚房，改進(jìn)餐具改進(jìn)廚房，改進(jìn)餐具簡(jiǎn)化了點(diǎn)菜：將原來(lái)的簡(jiǎn)化了點(diǎn)菜：將原來(lái)的25個(gè)工程改為個(gè)工程改為9個(gè)品種個(gè)品種極具吸引力的降價(jià)極具吸引力的降價(jià)確定產(chǎn)品定位確定產(chǎn)品定位吸引家庭顧客，從孩子入手吸引家庭顧客，