“泔水豬”利弊問題辨析VIP

1、“泔水豬”利弊問題辨析一,”泔水豬”存在的原因1.泔水統(tǒng)一回收困難.餐飲業(yè)有利可圖我國(guó)是人口大國(guó).泔水產(chǎn)量很大.據(jù)統(tǒng)計(jì).全國(guó)300多萬家賓館,酒樓每天產(chǎn)生的泔水多達(dá)6萬噸但是由于絕大多數(shù)城.市沒有出臺(tái)集中處理餐廚垃圾的措施.城市泔水垃圾回收仍處于無序狀態(tài)中長(zhǎng)期以來.用泔水喂豬的主要是一些規(guī)模較小的養(yǎng)殖場(chǎng)或養(yǎng)殖戶.他們數(shù)量眾多.靈活性大,正好和數(shù)量巨大的餐飲企業(yè)對(duì)接.而對(duì)于餐飲業(yè)來說.將泔水直接承包給養(yǎng)殖戶.既節(jié)省了泔水垃圾的清運(yùn)費(fèi).又可以收取一定的承包費(fèi)2.泔水喂豬成本低,收益大.對(duì)于小養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶而言.花少量的錢承包泔水垃圾.能大大降低飼養(yǎng)成本:泔水垃圾中有大量的人們吃剩的米飯,肉類,青菜

2、類和油類.各種成分比較齊全,營(yíng)養(yǎng)豐富.一般情況下.1頭肥育豬15千克入欄.飼養(yǎng)4個(gè)月.體重達(dá)9o千克出欄,每頭可盈利200元.比用飼料喂養(yǎng)的豬多賺100元以上正是因?yàn)橛勉锼关i一本萬利.所以政府禁令難以阻擋”泔水豬”的存在.3.法律法規(guī)不健全.存在監(jiān)管盲區(qū).近年來.部分大城市已經(jīng)認(rèn)識(shí)到”泔水豬”問題的嚴(yán)重性.并制定或正在制訂相關(guān)的規(guī)定.嚴(yán)厲打擊和杜絕”泔水豬”.但是.目前還沒有關(guān)于收集,處理和利用等一系列解決泔水問題的明確規(guī)定.也沒有制訂明確的法律法規(guī)限制餐飲企業(yè)將泔水垃圾承包給養(yǎng)殖者.因此在該環(huán)節(jié)上存在監(jiān)管盲區(qū).二,泔水喂豬的危害據(jù)專家介紹.泔水所含成分十分復(fù)雜.富含有機(jī)質(zhì),水分多.極易為各

3、種病原微生物及各種攜帶病原微生物的蠅蟲提供適宜的繁殖環(huán)境用泔水喂豬的養(yǎng)豬戶一般都是居住在城鎮(zhèn)周邊的散養(yǎng)戶.收集回來的泔水.一般都未經(jīng)高溫等無害化處理.直接飼喂.在很大程度上增加了豬的患病風(fēng)險(xiǎn).有關(guān)資料表明.用泔水喂養(yǎng)的豬發(fā)病率比正常飼養(yǎng)的豬高3O%5O%泔水喂豬導(dǎo)致豬患病的原因主要有以下幾個(gè)方面1.泔水腐敗過程中經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生很多強(qiáng)烈刺激性氣體.如硫化氫,氨氣等.對(duì)豬的呼吸道黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用.有可能引發(fā)豬呼吸道疾病的各種病原菌.同時(shí)硫化氫等有毒物質(zhì).還可能直接導(dǎo)致豬的死亡2.泔水中含有大量的食鹽,消毒液和洗滌靈,其中含有鉛,汞等重金屬.若長(zhǎng)期喂豬.不僅會(huì)引起豬的胃腸炎,食鹽中毒,妊娠母豬

4、流產(chǎn)等疾病.鉛等重金屬還會(huì)在豬的體內(nèi)大量殘留3.泔水中還含有聚氯,聚苯乙烯等不易被分解吸收的化學(xué)物質(zhì).簡(jiǎn)單加熱根本起不到去毒的作用.用這樣的泔水喂豬.不僅造成豬慢性食物中毒.人長(zhǎng)期食用這種豬肉.也可引起慢性中毒4.有人研究.用泔水飼喂的育肥豬感染住肉孢子蟲的感染率為19.6%一而用配合飼料飼喂育肥豬其感染率僅為O.1%.很多研究表明.用泔水喂養(yǎng)育肥豬.o李珊珊馮華兵劉現(xiàn)迎泔水豬c=0利弊!亙題辨祈鬣旋毛蟲的感染率高達(dá)22.8%這些寄生蟲一旦感染到動(dòng)物或人類.都會(huì)造成嚴(yán)重的后果5.泔水中高含量的細(xì)菌進(jìn)入豬的腸道會(huì)破壞腸道微生物菌群平衡.引發(fā)各種腸道疾病據(jù)某疾病控制中心分析檢測(cè).發(fā)現(xiàn)餐飲泔水中含有

5、沙門氏菌,金黃色葡萄球菌,結(jié)核桿菌等病菌.飼喂了這樣泔水的”泔水豬”.很可能引起人畜共患病的發(fā)生由于泔水養(yǎng)豬戶絕大多數(shù)不具備動(dòng)物防疫條件.養(yǎng)殖戶為了逃避產(chǎn)地檢疫.通過不法商販出售病豬.商販再通過非法渠道.逃避動(dòng)物檢疫監(jiān)督.導(dǎo)致病豬進(jìn)入市場(chǎng).有些直接以低廉的價(jià)格進(jìn)入小餐館和工地食堂等場(chǎng)所.極易造成動(dòng)物疫病以及人畜共患病的傳播.給動(dòng)物性食品安全和人們身體健康帶來極大隱患三,以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo).治理”泔水豬”問題1.建立健全法律法規(guī).做到科學(xué)合理.實(shí)現(xiàn)有法可依.充分考慮國(guó)情.結(jié)合國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn).在充分調(diào)研考察的基礎(chǔ)上,征求多方意見,根據(jù)本地區(qū)實(shí)際情況.制訂法規(guī).科學(xué)處理”泔水豬”問題2006

6、年7月1日實(shí)施的中華人民共和國(guó)畜牧法,以法的形式首次對(duì)泔水喂豬進(jìn)行了明確規(guī)定.第43條規(guī)定”從事畜禽養(yǎng)殖.不得有下列行為:(二)使用未經(jīng)高溫處理的餐館,食堂的泔水飼喂家畜”.2005年1月1日實(shí)施的北京市實(shí)施(中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法)辦法,第23條中寫到”禁止使用要引導(dǎo)養(yǎng)殖者科學(xué)養(yǎng)豬飯店,賓館,餐廳,食堂產(chǎn)生的未經(jīng)無害化處理的餐廚垃圾飼喂動(dòng)物”同時(shí)第20條寫到”系列動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品及其他物品應(yīng)進(jìn)行無害化處理:(六)飯店,賓館,餐廳,食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾:”2.加強(qiáng)城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè).實(shí)現(xiàn)泔水資源再利用正是由于泔水的大量出現(xiàn).才會(huì)有“泔水豬”問題.要杜絕“泔水豬”.有效利用泔水不失為良策.據(jù)了解.餐廚垃圾經(jīng)過無害化處理后.既可成為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥.也可作為飼料.這不僅能夠解決”泔水豬”問題.而且也是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的需要.早在上世紀(jì)80年代.德國(guó),古巴,日本等國(guó)家就開始對(duì)城市泔水的規(guī)?；_發(fā)和應(yīng)用進(jìn)行研究.取得了很多應(yīng)用成果.并在大,中城市資源比較集中的地方建立城市泔水加工廠.我國(guó)也應(yīng)轉(zhuǎn)變思想觀念.本著節(jié)約資源和資源再利用的原則.加強(qiáng)泔水處理的科學(xué)研究和示范推廣工作.使得泔水規(guī)?；?科學(xué)化處理成為可能.3.多部門聯(lián)動(dòng).嚴(yán)打“泔水豬”泔水喂豬問題涉及部門眾多.政府應(yīng)建立聯(lián)動(dòng)和長(zhǎng)效機(jī)制.成立專門機(jī)構(gòu).組織協(xié)調(diào)工商,稅務(wù),農(nóng)業(yè),環(huán)保,科技,宣傳等部門.共同打擊“泔水豬”4.加強(qiáng)科學(xué)指導(dǎo).引導(dǎo)養(yǎng)殖