高三生物二輪復習組成生物體的化合物人教版

1、組成生物體的化合物【自學導引】一、原生質（1）概念：是細胞內的生命物質，它又分化為細胞膜、細胞質、細胞核等部分。（2）植物細胞的細胞壁(結構)不屬于原生質，一個動物細胞就是一小團原生質。 二、構成細胞的化合物1水(1)含量：最多。2無機鹽(1)存在形式：大多數(shù)無機鹽以離子狀態(tài)存在，少數(shù)以化合物狀態(tài)存在。(2)功能有些無機鹽是細胞內某些復雜化合物的重要組成成分。許多種無機鹽的離子對于維持生物體的生命活動有重要作用。3糖類(1)組成元素：由C、H、O三種元素組成。(2)作用：構成生物體的重要成分，也是細胞的主要能源物質。(3)種類(4)單糖、二糖、多糖的關系：兩個單糖縮合形成二糖，多個單

2、糖縮合形成多糖，多糖和二糖都可水解形成單糖。4脂類(1)組成元素：主要由C、H、O三種組成，有的含N和P等。(2)種類和功能脂肪：儲存能量，維持體溫恒定，有減少內部器官之間的摩擦和緩沖機械壓力的作用。類脂：類脂中的磷脂是構成生物膜結構(如細胞膜和細胞器膜)的重要成分。固醇：包括膽固醇、性激素、維生素D等，主要作用是對于生物體維持正常的新陳代謝和生命活動，起著重要調節(jié)作用。5蛋白質(1)含量：占細胞干重的50%以上，是細胞中含量最多的有機化合物。(2)相對分子質量：蛋白質是一種高分子化合物，相對分子質量從幾千到100萬以上。(3)元素組成：主要由C、H、O、N四種元素組成，有的還含P和S，有的也

3、含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。（4）基本組成單位：蛋白質的基本組成單位是氨基酸，其結構通式是，結構特點是至少含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上?？梢愿鶕基的不同，將氨基酸區(qū)別為不同的種類。（5）分子結構空間結構：一條或幾條肽鏈通過一定的化學鍵互相連接在一起，形成具有復雜空間結構的蛋白質。（6）蛋白質結構多樣性的原因（7）主要功能：構成細胞和生物體的重要物質，蛋白質還具有催化、運輸、調節(jié)、免疫等作用。6核酸(1)功能：一切生物的遺傳物質，對于生物體的遺傳性、變異性和蛋白質的生物合成有極其重要的作用。(2)組成元素：C、H、O、N、P等化學元素。(

4、3)組成單位：(4)種類： 【思考導學】1血液和心臟兩者的形態(tài)差別很大，原因是什么？答案：兩者的自由水與結合水的比例不同。2當動物體由于長時間嚴重饑餓，需大量分解構成機體的有機物來獲得能量時，就會危及生命，原因是什么？答案：蛋白質是構成細胞和生物體的重要物質，在體內不能儲存，必須每天從食物中獲得，當嚴重饑餓時，通過糖類、脂肪所提供的能量已經不能滿足機體的需要，不得不分解蛋白質，從而破壞了細胞和生物體的結構，因而危及生命。3某人喜歡曬太陽，但卻經常出現(xiàn)抽搐，那么應該建議他服用什么物質防止抽搐？答案：應服用鈣制劑，如葡萄糖酸鈣或多種鈣片等。4水生哺乳動物體內的脂肪比陸生哺乳動物多得多，特

5、別是皮下脂肪組織特別發(fā)達，這對水生哺乳動物來說有何適應意義？答案：這是在長期的進化過程中經過自然選擇形成的，水生哺乳動物體內大量的脂肪對水環(huán)境來說具有許多方面的適應意義。（1）脂肪的比重比任何其他有機物小，也比水小，有利于動物體浮在水中。（2）發(fā)達的皮下脂肪使動物的體形保持流線型，有利于水生哺乳動物在水中運動時減少阻力。（3）脂肪具有很好的隔熱性能。哺乳動物是有毛發(fā)的，毛發(fā)具有保暖的作用，但毛發(fā)在水中不僅沒有保暖的作用，反而增加了在水中運動的阻力，所以哺乳動物入水后，毛發(fā)逐漸退化，發(fā)達的皮下脂肪組織代替毛發(fā)起到很好的保暖作用，對于維持恒定的體溫具有重要作用。5在一條肽鏈上，不參與肽鏈構成的游離

6、的氨基和羧基至少有幾個？答案：多肽是鏈狀結構，一端游離著一個氨基，另一端游離著一個羧基。在側鏈R基上也有可能有游離的氨基和羧基，但這是不一定的。所以在一條肽鏈上游離的氨基和羧基至少各有一個。游離的氨基是堿性的，游離的羧基是酸性的，所以多肽分子也是兩性化合物，由多肽構成的蛋白質也是兩性化合物。 【學法指導】1通過列表比較各種有機物的存在形式、生理功能、化學組成等，強化記憶，加深理解。糖類和脂類的比較蛋白質和核酸的比較蛋白質和核酸是生命的特征性物質：蛋白質是生命的體現(xiàn)者，核酸是生命的控制者。核酸對性狀的控制是通過控制蛋白質的合成實現(xiàn)的。二者比較如下表：  2蛋白質是本

7、部分的重點和難點，對于這部分內容，在掌握氨基酸、肽、肽鍵和肽鏈的分子結構特點的基礎上，理解如下內容：A氨基酸(1)每個氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在該碳原子上。注意理解“至少”的含義，比如當R基含有氨基或羧基時，這個氨基酸分子就不只有一個氨基和羧基了，同時還要注意氨基酸分子中都有一個氨基和羧基直接連在同一個碳原子上。(2)不同的氨基酸分子具有不同的R基，細胞內構成蛋白質的大約20種氨基酸，在結構上的主要區(qū)別就是R基結構的不同。B二肽(1)由兩個氨基酸分子脫水縮合而成，失去水分子中的氫分別來自羧基和氨基。(2)二肽化合物中，連接兩個氨基酸

8、分子的那個鍵(CONH)叫肽鍵。C多肽(1)由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，因其呈鏈狀，也稱肽鏈。(2)注意區(qū)分肽、肽鍵和肽鏈：肽鍵是肽的連接結構，而肽鏈是多肽的空間結構。(3)氨基酸間脫水縮合時，原來的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一個氨基，另一端只有一個羧基(不計R基上的氨基和羧基數(shù))。所以對于一條多肽來說，至少應有的氨基和羧基數(shù)都是一個。(4)若有n個氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成(n-m)個肽鍵，脫去(n-m)個水分子，至少有和COOH各m個。(5)蛋白質分子可以含有一條或m條肽鏈，肽鏈通過化學鍵(不是肽鍵)互相連接，具有不同的空間結構。(6)關于

9、蛋白質相對分子質量的計算：n個氨基酸形成m條肽鏈，每個氨基酸的平均相對分子質量為a，那么由此形成的蛋白質的相對分子質量為：n·a-(n-m)·18(其中n-m為失去的水分子數(shù)，18為水的相對分子質量)。 【例題解析】例1肝糖元經過酶的催化作用，最后水解成A麥芽糖 B乳糖 C葡萄糖 D和解析：考查多糖和單糖的關系。肝糖元是動物體內儲能的物質，屬于多糖。多糖在酶的作用下進行水解，形成的最后產物是單糖，由于構成糖元的單糖為葡萄糖，因此水解后產生的為葡萄糖。答案：C錯因：不理解單糖、二糖、多糖的關系，是錯答的主要原因，二糖是水解成二分子單糖的糖，多糖是水解成多個單糖的糖。

10、例2人的紅細胞必須生活在0.9%的氯化鈉溶液中，若將紅細胞置于濃鹽水中，紅細胞則會失水皺縮，從而喪失輸送氧氣的功能。這些事實說明A無機鹽對維持生物體的新陳代謝有重要作用 B無機鹽對于維持細胞的滲透壓有重要作用C無機鹽離子容易進出細胞 D水分子容易進出細胞解析：人體內的血細胞生活在血漿里，血漿的無機鹽濃度為0.9%，紅細胞生活在這種環(huán)境中能維持滲透壓的平衡，此時細胞吸水和失水保持平衡狀態(tài)。0.9%的氯化鈉溶液濃度與血漿中的無機鹽濃度相同，所以紅細胞放在這種環(huán)境中細胞的滲透壓能保持平衡。如果將紅細胞放在濃鹽水中，紅細胞會失水皺縮，從而喪失輸送氧氣的功能。如果放在清水中，紅細胞會吸水脹破，造成溶血現(xiàn)

11、象。這些事實說明無機鹽對維持細胞的滲透壓有重要作用。答案：B錯因：此題主要考查對無機鹽生理功能的理解程度，并學會分析問題和解決問題。血漿中的無機鹽濃度為0.9%，這種物質含量穩(wěn)定，對維持細胞的滲透壓，進而對維持細胞的形態(tài)和生理功能有重要作用。對無機鹽的功能不理解，對題干材料的分析不透徹是本題錯答的主要原因。例3下面是某種蛋白質的末端部分：據此圖解回答問題：（1）此圖解含有_個氨基酸（殘基），_個氨基,_個羧基。（2）用“()”在圖解中標出其中的一個肽鍵結構。（3）寫出該圖解的各個R基：_。（4）寫出最左端的肽鍵水解而形成的氨基酸的結構式：_。解析：此題考查的是識別多肽結構的有關內容。要解答此類

12、問題，必須掌握氨基酸形成多肽過程的有關知識，尤其要掌握氨基酸的結構通式（），以及肽鍵結構式（NHCO或寫成），這樣就能順利地解答此類習題。根據掌握的肽鍵結構式知識，我們可以看出此圖解含有三個肽鍵，用“”表示如下：明確了多肽中肽鍵的數(shù)目，依據氨基酸形成多肽的知識，我們就能得出一個多肽中的氨基酸（殘基）數(shù)目（氨基酸數(shù)目=肽鍵數(shù)+1），所以本圖解中共有四個氨基酸（殘基）。同樣我們可以依據氨基酸形成多肽的有關知識，得出該多肽圖解中含一個氨基，無游離的羧基，圖解中的R基有CH3、CH3CH2、H、H。答案：（1）4 1 0 （2）（3）CH3，CH3CH2，H，H（4）錯因：不理解氨基酸的結構式，不理解

13、氨基酸縮合后所形成的肽鍵的結構是本題錯解的主要原因。例4組成生物體某蛋白質的12種氨基酸的平均相對分子質量為128，一條含有100個肽鍵的多肽鏈的相對分子質量為A12928 B11128 C12800 D11000解析：根據縮合的概念可知，該多肽鏈共有100個肽鍵，且是一條，故應由101個氨基酸分子縮合而成，同時脫去100分子水，因此據下列計算式：n·a-(n-m)·18=101×128-(101-1)×18=11128，可知本題正確答案為B。計算中往往容易忽略脫水這一知識點，而選A，即101×128=12928，或不理解n個氨基酸縮合只能形成

14、(n-1)個肽鍵而選C，即100×128=12800或選D，即100×128-100×18=11000。答案：B錯因：解答本題需清晰地知道在氨基酸合成蛋白質的過程中，要失去水分子，因此其相對分子質量的變化就是由失去水分子數(shù)目的多少決定的，據此可推出蛋白質的相對分子質量的計算公式為：128n-(n-m) ·18（n為氨基酸數(shù)，m為肽鏈數(shù)）。對縮合過程的實質不理解，是本題錯答的主要原因。例5分子式為C1864H3012O576N468S21的化合物最可能是A核糖核酸 B磷脂 C蛋白質 D肝糖元解析：在組成生物體的四類有機物中，核酸含有C、H、O、N、P五種元

15、素，顯然上述分子中無P，故不是核酸，脂類由C、H、O三種元素組成，很多脂類還含有N、P兩種元素，磷脂中必然含P，故上述分子不可能是磷脂，糖類是由C、H、O三種元素組成的，不含N元素，故不是肝糖元，蛋白質主要由C、H、O、N四種元素組成，有些氨基酸（如甲硫氨酸）含有S，是組成蛋白質的材料。 答案：C錯因：此題用排除法解題，糖元只有C、H、O三種元素，A、B項應含有P，只有C項最符合題意。但由于對各類化合物的特有元素記憶不清，而使該題錯選。  【基礎訓練】一、選擇題1在各種活細胞中，含量最多的化合物是A水 B糖類 C蛋白質 D脂肪答案：A2下列敘述中最符合自由水生理功能的是A作為溶劑，只

16、能使無機鹽成為離子狀態(tài) B溶解、運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物C與細胞內的其他物質結合 D細胞結構的組成成分解析：考查自由水的生理功能。細胞內的自由水作為良好的溶劑，能溶解、運輸營養(yǎng)物質和代謝廢物，為細胞內的化學反應提供液體環(huán)境，故選B。A項不正確，因為自由水溶解的不僅有無機鹽，還有其他營養(yǎng)物質和代謝廢物。 答案：B3一頭牛突然得病，并發(fā)生全身抽搐，獸醫(yī)除必須對癥下藥外，還需注射一定量的A生理鹽水 B葡萄糖液 C葡萄糖酸鈣 D淀粉和蔗糖解析：考查無機鹽的功能。無機鹽對于維持生物體的生命活動有重要作用，哺乳動物的血液中必須含有一定數(shù)量的鈣鹽，缺少鈣鹽，哺乳動物就會出現(xiàn)抽搐，因此需要注射一定量的葡萄糖酸鈣

17、。 答案：C4動植物體內都有的糖是A葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B蔗糖、麥芽糖C糖元和纖維素 D肝糖元和肌糖元解析：考查糖的有關知識。葡萄糖屬單糖，是動植物細胞中的主要糖類；核糖和脫氧核糖也為單糖，構成遺傳物質的糖；蔗糖和麥芽糖是植物細胞中的二糖，糖元是動物細胞中的多糖，纖維素是植物細胞中的多糖。答案：A5下列哪一項是構成細胞膜的重要成分A脂肪 B磷脂 C膽固醇 D維生素D答案：B6下列脂類物質中能夠對生物體的正常代謝活動起調節(jié)作用的是A脂肪 B磷脂 C固醇 D脂肪酸答案：C7不能為人體生命活動提供能量的物質是A纖維素 B淀粉 C肌糖元 D肝糖元解析：纖維素是存在于植物細胞中的多糖，人體細胞內不存

18、在。 答案：A8動物生殖腺分泌的性激素，其化學本質是A蛋白質 B類脂 C脂肪 D固醇類答案：D9已知Mn2+ 是許多酶的激活劑，例如能激活硝酸還原酶，缺乏Mn2+的植物就無法利用硝酸鹽，這說明無機鹽離子A是細胞內某些復雜化合物的重要組成成分 B對維持生物體的生命活動有重要作用C對維持細胞的酸堿平衡有重要作用 D對維持細胞的滲透壓有重要作用解析：此題考查無機鹽的功能，屬理解層次的題。酶是生物催化劑，有催化生物體內化學反應的功能，而Mn2+是激活劑，能調節(jié)酶的活性，也就間接地起到調節(jié)生命活動的功能。 答案：B10細胞中脂肪的作用是A儲能的主要物質 B激素的主要成分 C酶的主要成分 D細胞膜的主要成

19、分答案：A11下列各項中，正確表示肽鍵的是ACONH BCON2 CNHCO DCONH答案：D12一條肽鏈共有肽鍵109個，則它含有的氨基和羧基的數(shù)目至少是A110和110 B109和109 C9和9 D1和1解析：考查氨基酸的結構特點和縮合的有關知識。每個氨基酸分子都至少有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，在氨基酸進行脫水縮合時，每形成一個肽鍵，就要用去一個氨基和一個羧基，即原來氨基酸的NH和COOH已不存在，形成的多肽一端含一個NH，另一端含一個COOH，(不計R基上的NH和COOH)，所以對于一條肽鏈來說，無論有多少個氨基酸，形成多少個肽鍵，它含有的氨基和羧基

20、數(shù)都至少為一個。 答案：D13血紅蛋白的分子由四條多肽鏈組成，共含574個氨基酸，那么該分子中含有的肽鍵數(shù)應是A570 B573 C574 D578解析：本題考查肽鏈的形成及肽鏈與蛋白質的關系。正確解答此題應搞清兩點：每條肽鏈中肽鍵的數(shù)目；肽鏈間連接形成蛋白質時，不是通過肽鍵相連的。由此推出蛋白質中的肽鍵數(shù)目為n-m，其中n為氨基酸數(shù)，m為肽鏈數(shù)，代入公式得肽鍵數(shù)=574-4=570。 答案：A14由一分子含氮堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸所形成的化合物是ARNA BDNA C核酸 D核苷酸答案：D15下列物質中，屬于構成蛋白質的氨基酸的是解析：本題主要考查對構成蛋白質的氨基酸結構特點的理解。

21、天然存在于蛋白質中的氨基酸約有20種，每種氨基酸在結構上都有一個共同點，就是每種氨基酸至少都有一個氨基和一個羧基，并且都連在同一個碳原子上。在思考這類題目時，就是從這點出發(fā)，去分析每種氨基酸的結構式，看它是否符合這一特點。一個氨基酸可以含有多個氨基或羧基，我們在辨別結構式時，只要符合“至少”有一個羧基和一個氨基連在同一個碳原子上即可，其他的氨基、羧基可不去考慮。 答案：A16已知催產素是由9個氨基酸分子縮合而形成的一條多肽鏈。在縮合過程中失去的水分子和形成的肽鍵數(shù)依次是A9、9 B9、8 C8、9 D8、8答案：D17胰島素和絕大多數(shù)酶都是蛋白質，但是功能不同，這是因為A氨基酸的種類和數(shù)目不同

22、 B氨基酸的排列順序不同 C蛋白質的空間結構不同 D以上都是答案：D18二肽的結構式正確的是解析：二肽是由兩個氨基酸縮合形成的，在縮合過程中，一個氨基酸分子的氨基和另一個氨基酸分子的羧基相連接，形成一個肽鍵，其結構式為CONH，形成的二肽，一端含有一個游離的氨基（NH2），另一端含有一個游離的羧基（COOH）。 答案：A19關于蛋白質功能的錯誤敘述是A細胞和生物體的結構物質 B調節(jié)細胞和生物體的新陳代謝C細胞和生物體的主要能源物質 D參與細胞的免疫作用答案：C20某氨基酸分子含有2個氨基（NH2），其中一個氨基和羧基連在同一個碳原子上，則另一個氨基的部位就是A和羧基連在同一個碳原子上 B一定連

23、在羧基上 C在R基上 D與氨基端相連解析：考查學生對氨基酸結構通式的理解。一個氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基連結在同一個碳原子上，這部分結構是不能改變的，在縮合反應中這部分氨基和羧基參與肽鍵的形成，而多余的氨基只能存在于側鏈上。 答案：C21下列化合物中，一定含有氮元素的一組是A血紅蛋白和核酸 B纖維素和核酸 C葡萄糖和脂肪酸 D乳糖和淀粉酶答案：A22下列關于核酸的敘述不正確的是A核酸可分為DNA和RNA兩種 B核酸的基本單位是核苷酸C除病毒以外，所有生物都含有核酸 D核酸是一切生物的遺傳物質答案：C23下列敘述正確的是A構成原生質的化合物都各有重要功能，且能獨立行使功能B構成原生質的化合

24、物在生命活動過程中的作用與該物質含量有關，含量越多作用越大C構成原生質的化合物單獨不能行使功能，必須按照一定方式組合起來，才能完成它們的功能D各種化合物在不同的細胞中含量相同答案：C 24細胞的結構和生命活動的物質基礎是構成細胞的化合物，下列有關這些化合物功能的敘述，正確的是A生命活動由蛋白質調節(jié) B干種子因缺乏自由水不能萌發(fā)C多糖是植物細胞的直接能源物質 D一切生物的遺傳物質是DNA解析：有些蛋白質可以調節(jié)生命活動，但是調節(jié)生命活動的并不都是蛋白質；自由水是胞內的良好溶劑，為新陳代謝提供液體環(huán)境，干種子因缺乏自由水，生命活動弱，不能萌發(fā)；多糖是植物細胞的組成成分，但并不是直接能源物質；核酸是

25、一切生物的遺傳物質，包括DNA和RNA，有些生物以DNA作為遺傳物質，有些生物以RNA作為遺傳物質。答案：B25體液中Ca2+含量太低時，神經肌肉的興奮性升高而出現(xiàn)抽搐，這一事實說明Ca2+的生理功能之一是A構成細胞結構的成分之一 B維持細胞的正常形態(tài)C維持細胞的正常生理功能 D調節(jié)滲透壓和酸堿平衡答案：C26形成蛋白質分子結構的層次，從小到大依次是氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脫水縮合 一條或幾條多肽鏈連接在一起 多肽 蛋白質A BC D解析：蛋白質分子結構的層次應從其元素組成開始。最低層次的是其元素組成；由基本的元素組成氨基酸；氨基酸分子與氨基酸分子之脫水縮合形成肽鍵；由許許多多氨基

26、酸結合形成多肽；再由一條或幾條肽鏈以一定的化學鍵結合在一起形成具有一定空間結構的，執(zhí)行某一生理功能的蛋白質。 答案：D27某物質由C、H、O、N等元素構成，分子量是1830，該物質很可能是A蛋白質 B氨基酸 C核酸 D多肽化合物答案：D28從組成物質主要化學成分上看，下列面料與其他三種面料不屬于同類的是A棉麻面料 B絲織面料C毛紡面料 D皮革面料答案：A29下列構成葉綠素所必需的無機鹽離子是ACa2+ BFe3+ CMg2+ DCu2+答案：C30脂類物質在細胞中具有獨特的生物學功能，下面有關脂類物質的生物學功能中，屬于磷脂的生物學功能的是是生物膜的重要成分 是貯能的分子 構成生物體表面的保護

27、層 是很好的絕緣體，具有保溫作用 具有生物學活性，對生命活動起調節(jié)作用A B C D解析：磷脂的生物學功能主要是構成生物膜的成分。脂肪的生物學功能是貯存能量和具有保溫、緩沖等作用。固醇類物質的生物學功能是對生命活動有調節(jié)作用。構成生物體表面保護層的是蠟質，屬于脂類但不是磷脂，如植物體的果實、葉片等表面。 答案：C  二、非選擇題31在正常人的血漿中，NaHCO3的含量約為H2CO3含量的20倍。當血漿中的NaHCO3含量減少時，會形成酸中毒；當血漿中H2CO3含量減少時，則形成堿中毒。這個事實表明，某些無機鹽有調節(jié)_的作用。答案：酸堿平衡32在幼小植物體內，當自由水的比例減小時，機體

28、代謝強度降低；當自由水的比例增大時，機體代謝強度活躍，植物生長快。你對這種現(xiàn)象的全面解釋是：_。答案：自由水是細胞內的良好溶劑，是細胞代謝反應的介質和參與某些化學反應33核糖和脫氧核糖都是五碳糖，它們分別是_和_的組成成分，這兩種糖的分子式分別是_和_。核酸有兩大類，一類含脫氧核糖的叫_，簡稱_；另一類含核糖的叫_，簡稱_。前者主要存在于_中，后者主要存在于_中，它們是一切生物的_，對于生物體的_、_和_有極其重要的作用。答案：DNA RNA C5H10O5 C5H10O4 脫氧核糖核酸 DNA 核糖核酸 RNA 細胞核 細胞質 遺傳物質 遺傳性 變異性 蛋白質的生物合成34根據以下化合物的結

29、構示意圖，回答問題。(1)上述結構中，氨基是 ，羧基是 ，肽鍵是 。(2)該化合物由_種氨基酸組成，該化合物稱為_肽。(3)形成該化合物的反應叫做_，在這個過程中，相對分子質量減少了_。解析：從肽鍵數(shù)目可以看出該化合物為三肽，由三個氨基酸縮合而成，是羧基，是氨基，5是肽鍵，這三個氨基酸中，第一個氨基酸的R基為CH3，第二和第三個氨基酸的R基都是H，因此它們屬于2種氨基酸，在縮合時，失去兩分子水，分子量減少了36。答案：(1) (2)2 3 （3）脫水縮合 3635有多肽結構，如下圖所示：如以四條上述肽鏈合成（不通過肽鍵）蛋白質，則其中有：（1）氨基酸_個，氨基酸_種，氨基_個，羧基_個，肽鍵_

30、個，R基有_種。四條肽鏈連接成蛋白質時，失去水分子_個。（2）若每個氨基酸的平均相對分子質量為128，則這四條肽鏈形成的化合物的相對分子質量為_（肽鏈相互連接時發(fā)生的化學反應忽略不計）。（3）對上述肽鏈做怎樣的變動，即可改變蛋白質的性質？_。答案：（1）16 3 4 8 12 3 0 （2）1832 （3）改變氨基酸的排列順序36蛋白質分子結構是極其多樣的，原因是組成各種蛋白質分子的氨基酸的_不同，_成百上千，_變化多端，由肽鏈構成的蛋白質的_千差萬別。答案：種類 數(shù)目 排列順序 空間結構37現(xiàn)有一條多肽，其化學式為C55H70O19N10，已知將它徹底水解后只得到下列四種氨基酸：（1）上述四

31、種氨基酸可用通式_表示，它們的共同特點是_。（2）多肽中連結兩個氨基酸之間的鍵是_，結構表示為_。（3）氨基酸結合形成多肽的方式是_，該多肽是_肽。（4）該多肽水解后有_個谷氨酸，_個苯丙氨酸（填數(shù)字）。解析：本題為一道與蛋白質有關的綜合性題目，（1）、（2）、（3）題為基本知識，較易解決。縱觀這四種氨基酸的結構式可以看出，每個氨基酸只含有一個N原子，而該多肽含有10個N原子，因此該多肽是由10個氨基酸縮合形成的，屬于10肽。設甘氨酸數(shù)為a，丙氨酸為b，苯丙氨酸為c，谷氨酸為d，則根據原子數(shù)平衡，可得到如下四個方程：2a+3b+9c+5d=55，5a+7b+11c+9d=70+9×2

32、，2a+2b+2c+4d=19+9，a+b+c+d=10，解方程組可得c=3，d=4。答案：（1）都至少有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上 （2）肽鍵 CONH （3）脫水縮合 10 （4）4 338用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數(shù)目如下表： 幾種蛋白質的氨基酸數(shù)目    化合物   多肽化合物蛋白質催產素牛加壓素 血管舒張素 平滑肌舒張素 豬促黑色素細胞激素 人促黑色素細胞激素 牛胰蛋白酶 人胰島素

33、 免疫球蛋白IG 人血紅蛋白氨基酸數(shù)目99910132222351660574 （1）表中、的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因為它們的_不同。（2）表中與、與雖功能相似，但各自具有專一性，它們之間的差異主要取決于_。（3）的生理功能說明蛋白質具有_作用；的生理功能說明蛋白質具有_作用；的生理功能說明蛋白質具有_作用；有4條肽鏈，574個氨基酸分子脫水縮合過程中生成_分子水。（4）組成上述10種化合物的所有氨基酸所共有的結構是_。（5）這些實例說明蛋白質的分子結構具有_，這種特點決定了_。解析：本題為一道考查蛋白質的綜合性試題，屬應用層次。題干中給出了

34、六種多肽、四種蛋白質，前三種多肽氨基酸數(shù)目相同，功能不同，說明這三種多肽的結構不同，造成它們結構不同的原因只能是氨基酸的種類和排列順序不同。與或與的結構肯定也存在差異，造成這種差異的原因除了氨基酸的種類和排列順序不同外，它們的氨基酸數(shù)目也不相同。為胰島素，具有調節(jié)血糖濃度的作用，為免疫球蛋白，具有免疫作用，為血紅蛋白，有運輸氧氣的作用。蛋白質中縮合失去的水分子數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈的數(shù)目。從表中所列的這些蛋白質可以看出，蛋白質的分子結構具有多樣性，這種特點決定了蛋白質功能的多樣性。答案：（1）氨基酸的種類和排列順序 （2）氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序 （3）調節(jié) 免疫 運輸 570（4）（5）

35、多樣性 蛋白質分子具有多種功能39下圖表示某人不能進食，住院期間以葡萄糖和生理鹽水靜脈滴注一個月，原生質中糖類、脂類、蛋白質含量的變化圖，請仔細分析后回答下列問題：（1）圖中是_，理由是_。（2）圖中是_，理由是_。（3）圖中是_，理由是_。答案：（1）蛋白質 因長期不能進食，不能通過食物補充蛋白質，而體內每天都要消耗一定量的蛋白質，糖類因沒有氮源而不能轉變成蛋白質，所以血漿中蛋白質含量有所下降（2）脂類 原生質中脂類物質含量比蛋白質少而比糖類多，且在代謝中與糖類間可互相轉換，所以短時間內仍可保持原有水平（3）糖類 在原生質中含量是三者中最少的，雖有消耗，因有外界的補充仍可保持原有水平40分析

36、表1和表2兩表，回答表后問題：表1 一些動物體的含水量 生物水母魚類蛙哺乳動物含水量99%83%78%65% 表2 人體部分組織器官的含水量 組織器官牙齒骨骼骨骼肌心臟血液腦含水量10%22%76%79%83%84% （1）從表1可知，在各種動物體內，水是_。動物的含水量按照從_到_，從_到_這一順序遞減的。（2）從表2可知，_組織器官含水量越多。（3）心臟是堅實的，血液是流動的，但它們的含水量僅差4%，原因是：前者比后者_，所以是堅實的。答案：（1）含量最多的化合物 水生 陸生 低等 高等 （2）新陳代謝越旺盛的 （3）含結合水相對較多 【應

37、用創(chuàng)新】1某種酶能使蛋白質中的肽鏈水解，作用的主要部位是蛋白質中的肽鍵，一般是肽鍵斷裂。假使該種酶也能使下述物質水解（），則斷裂的鍵應為_，水解后形成的產物分別是_，根據生物知識判斷它們是不是氨基酸？為什么？_。解析：本題是一道考查學生應變能力和創(chuàng)新能力的較典型的題目。解答本題的關鍵：理解蛋白質的水解過程就是肽鍵的斷裂過程；肽鍵的結構式為NHCO。題干中所給的物質也含有該結構，因此在同種酶的作用下斷裂的部位應相同。由于肽鍵是由NH2和COOH相互脫水縮合形成的，因此該鍵水解斷裂后，重新形成NH2和COOH，并分別連接在原來的殘基上，故水解后形成的化合物分別為：和C6H5COOH。從結構式上看它

38、們不屬于氨基酸，因為它們沒有氨基和羧基連在同一個碳原子上。答案：NHCO 和C6H5COOH 不屬于氨基酸，沒有氨基和羧基連接在同一個碳原子上2現(xiàn)有一種“十二肽”，分子式為CXHYNZOD(Z 12)。已知將它徹底水解后只得到下列氨基酸：將一個“十二肽”分子徹底水解后，有_個賴氨酸生成；有_個天冬氨酸生成。解析：本題考查學生的綜合分析和觀察能力。假設形成該十二肽的每分子氨基酸都含一個氨基，則形成的十二肽中的氮原子為12，由于每分子賴氨酸比其他氨基酸多提供一個N原子，因此十二肽中N原子的數(shù)目Z=12+賴氨酸的數(shù)目，故賴氨酸的數(shù)目=Z-12。假設形成該十二肽的每分子氨基酸都含一個羧基，則形成的該十

39、二肽中氧原子的數(shù)目為12×2-11=13(11為失去的水分子中的氧）。由于每分子天門冬氨酸比其他氨基酸多提供兩個氧原子，因此十二肽中氧原子的數(shù)目D=13+2×天門冬氨酸的數(shù)目，所以天門冬氨酸的數(shù)目=。答案：Z-12 3下面是構成生物體的某種物質，請分析回答：（1）A由_等元素組成。（2）B的名稱叫_，其通式是_。（3）C是_，其作用是_。（4）D叫_，可消除外來蛋白質對身體的_。（5）由三分子的B結合在一起的過程叫_。該過程共脫去_分子水，形成_個_鍵。答案：（1）C、H、O、N （2）氨基酸 （3）酶 消化分解 （4）抗體 侵害（5）脫水縮合 2 2 肽 【教學建議】本節(jié)的重點是構成細胞的各種化合物，難點是蛋白質的結構和功能。在講述水、無機鹽、糖類這部分知識時，要盡可能聯(lián)系生活中的實際問題，從學生已知的知識中提出問題、分析問題，以提高學生的學習興趣，增加感性認識。例如，為什么在觀察動物和人的細胞時，要用一定濃度的生理鹽水?為什么長期缺乏鐵會出現(xiàn)缺鐵性貧血?從這些問題的分析過程中，歸納出無機鹽對維持細胞形態(tài)、參與重要的物質組成等作用。關于脂類的教學，重點是搞清脂類的種類和功能，弄清磷脂在構成細胞膜方面的