油煙機(jī)清洗技術(shù)培訓(xùn)教材

1、油煙機(jī)清洗技術(shù)培訓(xùn)教材目 錄 前 言一、抽煙機(jī)的原理、結(jié)構(gòu)及分類二、油煙機(jī)的使用方法三、油煙機(jī)的保養(yǎng)知識四、抽油煙機(jī)安裝注意事項五、油煙機(jī)清洗服務(wù)流程六、油煙機(jī)清洗注意事項附錄1： 選購油煙機(jī)的幾點建議附錄2 油煙機(jī)的常見故障及處理前 言油煙機(jī)不定期清洗，會導(dǎo)致具有毒性的油煙排放不暢，彌散率會增大，對家人的健康危害也加大，清新健康的家居環(huán)境是21世紀(jì)現(xiàn)代家庭首要關(guān)注的問題。我們專注于專業(yè)油煙機(jī)清洗服務(wù) ，對各類家庭油煙機(jī)有著很專業(yè)的清洗經(jīng)驗，對家庭油煙機(jī)頑固性污漬及油垢有一套細(xì)致快捷高效的保潔清新方法。格科 本著“專業(yè)專注，規(guī)范服務(wù)”的服務(wù)理念誠信經(jīng)營。不存在中途加價；更不存在更換沒有壞的配件

2、。說多少錢就多少錢，規(guī)范經(jīng)營做百年品牌，21世紀(jì)服務(wù)新理念，服務(wù)貴在品質(zhì)，服務(wù)更有售后服務(wù)，讓客戶感覺安全，放心，不留后患，對客戶負(fù)責(zé)，就是對我們自己負(fù)責(zé)。一、 抽煙機(jī)的原理、結(jié)構(gòu)及分類  抽油煙機(jī)由風(fēng)機(jī)系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、濾油裝置、外殼與懸吊裝置等組成。 抽油煙機(jī)的控制系統(tǒng)由四至五擋琴鍵開關(guān)連接有關(guān)元件構(gòu)成，四擋可進(jìn)行高速、低速、停止及照明控制；五擋琴鍵增加中速擋。帶有自動報警系統(tǒng)的抽油煙機(jī)，其自動報警系統(tǒng)在抽油煙機(jī)不工作時處于警備狀態(tài)，當(dāng)有害氣體超過某一指示時，自動使抽油煙機(jī)起動，使有害氣體排至室外。使用時，將電源插入220V市電插座，按下琴鍵開關(guān)的照明燈按鍵，照明燈亮；按下左或右鍵

3、，左風(fēng)道風(fēng)機(jī)或右風(fēng)道風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)；按下雙風(fēng)道按鍵，左右風(fēng)道風(fēng)機(jī)同時運(yùn)轉(zhuǎn)抽油煙；當(dāng)按下停止按鍵時，各按鍵自動復(fù)位，整機(jī)停止工作，照明燈熄滅。 (1)萬向風(fēng)管 （2）止逆閥 （3）主箱 （4）玻璃前板 （5）集煙罩 （6）濾油網(wǎng) （7）油杯 (8)進(jìn)風(fēng)圈 （9）手緊螺母 （10）葉輪（11）弧形玻璃 （12）裝飾罩 （13）內(nèi)裝飾罩2) 工作原理該系列吸油煙機(jī)主要是由單電機(jī)、離心式葉輪和蝸殼構(gòu)成縱向?qū)Я髋棚L(fēng)系統(tǒng)及集油煙外罩、過濾網(wǎng)、電路控制系統(tǒng)組成?？刂葡到y(tǒng)工作時，通過電機(jī)帶動離心式葉輪高速旋轉(zhuǎn)，將蝸殼內(nèi)的空氣由出風(fēng)口排出，蝸殼內(nèi)造成負(fù)壓，這樣燃?xì)庠罴板亙?nèi)產(chǎn)生的有害氣體、油煙和蒸汽在上升過程中被負(fù)壓產(chǎn)

4、生的強(qiáng)大氣流通過過濾網(wǎng)過濾吸入蝸殼內(nèi)，通過旋轉(zhuǎn)的葉輪再冷卻分離，廢油水由于離心作用沿葉輪邊緣甩到蝸殼內(nèi)壁上，由腔內(nèi)最底部開孔導(dǎo)入機(jī)殼外集油杯中，經(jīng)過濾網(wǎng)冷卻分離過濾的油污沿著不銹鋼過濾網(wǎng)面流下到底邊緣，最終導(dǎo)入到油杯中,而比較干凈的空氣被通過排風(fēng)管排出室外。二、 油煙機(jī)的使用方法。1、抽油煙機(jī)的使用方法：  將電源插頭插入帶有接地裝置的三芯電源插座中，  （1）在關(guān)機(jī)狀態(tài)下，按“強(qiáng)”“弱”鍵，可啟動煙機(jī)，運(yùn)行在強(qiáng)風(fēng)/弱風(fēng)狀態(tài)，“強(qiáng)”“弱”鍵具有互鎖功能。  （2）“燈”鍵用于單獨控制照明燈，按一下燈亮，再按一下燈滅。  （3）在開機(jī)狀態(tài)下，按“關(guān)”鍵，使

5、運(yùn)行狀態(tài)下的煙機(jī)停止工作。  2、注意事項：  （1）抽油煙機(jī)排出的氣體不應(yīng)排到用于排出熱水器廢氣或其它燃料的煙霧使用的熱煙道中，以防火災(zāi)的發(fā)生。  （2）抽油煙機(jī)在燃?xì)庠钕拿簹饣蚱渌剂蠒r使用，房間必須通風(fēng)良好。  （3）禁止用灶具的火直接烘烤抽油煙機(jī)。  （4）必須使用可靠接地的電源插座。 （5）如果電源軟線損壞，必須用專用軟線或從其制造廠或維修部買到的專用組件來更換。  （6）如果不按照說明書規(guī)定方法清洗，抽油煙機(jī)有起火的危險。  （7）更換燈泡時，請先拔掉電源，每只燈泡功率不大于20W。  （8

6、）清洗時，請戴上橡膠手套，以防金屬件傷人，拆下的零件要輕拿輕放，以免變形。  （9）清洗風(fēng)輪時應(yīng)特別小心，不可碰撞變形或挪動葉片的配重塊，否則造成整機(jī)振動，噪音增大。  （10）如果長時間不用要拔掉電源線插頭。 三、 油煙機(jī)的保養(yǎng)知識。每天下廚房都可能使用抽油煙機(jī)，在使用過程中您是否碰到過油煙機(jī)嗓音和震動過大、油煙抽不出以及滴油、漏油的情況。我們特意給消費(fèi)者介紹一些使用保養(yǎng)的基本常識：  1、油煙機(jī)的安裝高度一定要恰當(dāng)，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果。 2、為了避免油煙機(jī)嗓音或震動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生，我們應(yīng)定時對油煙機(jī)進(jìn)行清洗，以免電

7、機(jī)、渦輪及油煙機(jī)內(nèi)表面粘油過多。 3、在使用抽油煙機(jī)時要保持廚房內(nèi)的空氣流通，這樣能防止廚房內(nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的抽吸能力。  4、不要擅自拆開油煙機(jī)進(jìn)行清洗，因為電機(jī)一旦沒裝好就不能保證吸煙效果，且會增大噪音；最好讓廠家的專業(yè)人員進(jìn)行清洗四、抽油煙機(jī)安裝注意事項1. 抽油煙機(jī)安裝環(huán)境：抽油煙機(jī)安裝周圍應(yīng)避免門窗過多，因為門窗過多時空氣對流過大，使油煙上升未至250mm的有效吸力范圍就已經(jīng)擴(kuò)散不少，吸排油煙之效果受到影響。 2. 抽油煙機(jī)應(yīng)安裝在產(chǎn)生油煙廢氣的正上方，高度為650700mm較好。 3. 抽油煙機(jī)排煙管安裝要求： （1）排風(fēng)出口到機(jī)體的距離不宜過長，轉(zhuǎn)彎半徑盡可

8、能大且少轉(zhuǎn)彎，否則影響排煙效果。 （2）排煙管伸出戶外或通進(jìn)共用吸冷風(fēng)煙道，接口處要嚴(yán)密，不需將廢氣排到熱的煙道中。 4. 抽油煙機(jī)機(jī)體保持水平：機(jī)體安裝后，觀察其水平度。油煙機(jī)使用誤區(qū)。抽油煙機(jī)現(xiàn)已成為家庭必備的廚衛(wèi)電器。在做飯的過程中，抽油煙機(jī)是始終開著，還是看到鍋里的油燒熱產(chǎn)生油煙后再打開，等菜炒好就立刻關(guān)掉？估計大多數(shù)人都會選擇后者，一方面是為了省電，另一方面始終開著似乎是多此一舉。其實，這是抽油煙機(jī)的使用誤區(qū)。抽油煙機(jī)在使用的過程中要早開晚關(guān)，它的使用應(yīng)該貫穿于整個烹飪過程。很多人以為抽油煙機(jī)的作用就是把炒菜時產(chǎn)生的油煙抽走，但這只是抽油煙機(jī)的一個作用，它還可以排出廚房中對人體碳、氮

9、氧化物、可吸入塵粒等空氣污染物。如果只在炒菜時打開抽油煙機(jī)，炒完立即關(guān)掉，是無法把燃?xì)馊紵龝r所產(chǎn)生的廢氣全部排出的。 正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始就打開抽油煙機(jī)。不論是煎、炒，還是煮、蒸、燉，即使烹調(diào)結(jié)束了也不要馬上關(guān)掉抽油煙機(jī)，應(yīng)該再讓它運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘，以便將廚房內(nèi)殘留的有害氣體最大程度地排出去。這時再關(guān)機(jī)，廚房環(huán)境就比較健康安全了。五、 油煙機(jī)清洗服務(wù)流程。前期準(zhǔn)備（1） 帶好所需用品：穿戴整齊，帶好工作證，宣傳頁，各種卡，筆，手套，鞋套，毛巾，清潔刷等。（2）檢查設(shè)備。（3）確認(rèn)客戶信息，地址，聯(lián)系人，上門時間。A、初次登門（免費(fèi)）清洗流程 第一步：敲門。“您好！我是格科清洗專家的*，這里

10、是*家嗎我是來為您清洗油煙機(jī)的，（出示工作證）請您看一下我的工作證。B、預(yù)約登門流程第一步：敲門“您好！我是格科清洗專家的*，我是來給您清洗油煙機(jī)的，請問您是*嗎？?！比绮皇撬救?，再加一句，我和您家*約好的了，（出示工作證）這是我的工作證，請您看一下?！罢埑鍪灸哪昕?。”第二步：進(jìn)門注意事項：進(jìn)門同時穿好鞋套。（注：最好在顧客面前看到的情況下，穿好鞋套。）進(jìn)住戶家把工具箱擺放整齊，不能隨地亂放。第三步：開始操作 第一、把清洗設(shè)備放在油煙機(jī)旁準(zhǔn)備好，將防水罩套在油煙機(jī)上以防水灑出。 第二、把清洗劑噴在油煙機(jī)的內(nèi)外表面，葉輪蝸殼，網(wǎng)罩或墻壁處，（注：最好先噴油煙機(jī)的外殼，再噴內(nèi)壁，其次再噴扇葉和

11、渦輪）。待看到油污變成水滴狀時，即可用海綿或鋼絲球擦洗內(nèi)外表面及網(wǎng)罩或墻壁。 第三、擦洗完畢后，把折疊桶裝滿水放在清洗機(jī)的吸水管旁邊，另一折疊水桶放在油盒的下方，油盒取下。 第四、把吸水管放進(jìn)折疊桶里，噴槍對準(zhǔn)水桶再打開綠色按鈕，待水噴出后再按紅色按鈕加熱，水變熱后即關(guān)閉紅色按鈕、綠色按鈕。接著把噴槍對準(zhǔn)葉輪蝸殼處再按綠色按鈕，紅色按鈕進(jìn)行加熱沖洗。 第五、清洗時可左右上下多角度進(jìn)行，以利清洗更全面、更徹底。 第六、待沖洗葉輪蝸殼處的水變清后，即結(jié)束沖洗，關(guān)閉清洗機(jī)；給客戶做一下清潔收尾工作，以達(dá)到整潔如新的目的。（如把油煙機(jī)架子，爐具清洗干凈，達(dá)到超值服務(wù)的目的。）最后問客戶滿意不滿意，有什

12、么意見（目的是推年卡）。 第七、（結(jié)束語）收拾完畢，向客戶說感謝您對我們工作的支持，您如果下次需要清洗請和我們聯(lián)系，給客戶留下清洗服務(wù)名片。第8、 問客戶的滿意度，麻煩客戶給填寫一張星級服務(wù)評價表，加盟商對此表格要嚴(yán)加管理。六、 油煙機(jī)清洗注意事項。1、 嚴(yán)格按照操作面板上的程序進(jìn)行操作。2、 清洗之前，一定打開油煙機(jī)開關(guān)，看葉輪能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，以確定油煙機(jī)沒有問題。3、 讓客戶聽一下油煙機(jī)轉(zhuǎn)動的聲音和轉(zhuǎn)速（目的是跟清洗后的效果做對比）。4、 清洗時先開綠燈再開紅燈，清洗結(jié)束時先關(guān)紅燈，等水槍水溫逐漸變冷后，再關(guān)綠燈，原因是把里面的蒸汽完全放出來，以防鼓管，影響機(jī)器使用。5、 如果利用噴槍進(jìn)行關(guān)

13、閉操作時，切記關(guān)閉時間不要超過5秒鐘（原因同上）。6、 如果清洗時油煙機(jī)忽然不運(yùn)轉(zhuǎn)了，是因為油煙機(jī)有過熱保護(hù)裝置，不是清洗出問題了，只需過幾分鐘后再進(jìn)行操作即可，或者，關(guān)閉清洗設(shè)備的加熱鍵，用涼水降溫。7、 清洗前要詢問客戶以前有無拆洗過。如拆開清洗過，則破壞了油煙機(jī)的密封性,清洗時就會出現(xiàn)四處亂濺水的現(xiàn)象。8、 油煙機(jī)的油盒在哪里，油道就在哪里。油道流的慢，就用螺絲刀疏通一下（最好準(zhǔn)備一個插排，和一個多功能的螺絲刀，最好是十字花和平口的。）使用抽油煙機(jī)應(yīng)注意的問題： 1、安裝煙機(jī)以爐灶臺面距離在75公分左右的高度為宜。 2、排煙管內(nèi)徑的尺寸要與油煙機(jī)公共出風(fēng)口相匹配。 3、經(jīng)常清潔葉輪、集油

14、盒、集油杯、集油罩,清潔前應(yīng)先切斷電源。 4、琴鍵開關(guān)是帶電的部件,嚴(yán)禁用濕手操作。 5、每使用一個月,要對主要部件,如氣敏頭、電機(jī)等進(jìn)行清潔。 抽油煙機(jī)如何保養(yǎng)？ 1、應(yīng)定期對煙機(jī)進(jìn)行清洗,可用洗潔精加溫水擦拭外殼和面板。 2、集油盒中的廢油應(yīng)定時倒掉,否則溢出后會弄臟灶具。 3、使用日久后對導(dǎo)油環(huán)、風(fēng)葉輪用中性清洗液浸泡清洗。 4、每隔12個月往電動機(jī)注油口注入幾滴機(jī)油,以保證電機(jī)的潤滑。各種油煙機(jī)的功能比較： 抽油煙機(jī)的使用保養(yǎng)常識 大家每天下廚房可能都要使用抽油煙機(jī),在使用過程中您是否碰到過油煙機(jī)噪音和震動過大、油煙抽不出去以及滴油、漏油的情況呢?我們從專業(yè)的角度給消費(fèi)者介紹一些使用保

15、養(yǎng)的基本常識。 油煙機(jī)的安裝高度一定要適當(dāng),樣既能保證不碰頭,又能保證抽油煙的效果。近距式油煙機(jī),它能保證同樣的功率有更好的吸煙效果。 為了避免油煙機(jī)噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生,我們應(yīng)定時對油煙機(jī)進(jìn)行清洗,以免電機(jī)、渦輪機(jī)油煙機(jī)內(nèi)表粘油過多。自動清洗型油煙機(jī),能讓消費(fèi)者不打開油煙機(jī)外殼,不弄臟手就可以輕松地對油煙機(jī)進(jìn)行清洗。 在使用抽油煙機(jī)時要保持廚房內(nèi)的空氣流通,這樣能防止廚房內(nèi)的空氣形成負(fù)壓,保證油煙機(jī)的抽吸能力； 消費(fèi)者最好不要擅自拆開油煙機(jī)進(jìn)行清洗,因為電機(jī)一旦沒裝好就不能保證吸煙效果,且會增大噪音；最好讓專業(yè)人員進(jìn)行清洗。 附錄2 油煙機(jī)的常見故障及處理 （ 信息來自網(wǎng)絡(luò)

16、僅供參考） 一、不啟動 1、檢查電源插座是否有電，插頭與插座之間以及電源開關(guān)是否接觸不良。 2、檢查啟動電容器是否損壞，若損壞應(yīng)更換同規(guī)格電容器。 3、若懷疑電機(jī)軸承損壞卡死，導(dǎo)致轉(zhuǎn)軸不能轉(zhuǎn)動，可撥動風(fēng)葉判斷是否卡死，若損壞則需更換軸承。 4、若上述幾項均未發(fā)現(xiàn)問題，則可能是電機(jī)定子繞組短路或燒毀，一般需更換電機(jī)才能排除。 二、抽油煙效果不佳 1、對于新安裝的抽油煙機(jī)，應(yīng)首先檢查安裝位置是否太高，抽油煙機(jī)的功率是否太小等，再逐一檢查以下幾項。 2、檢查出風(fēng)口方向是否合適，若逆風(fēng)，會使抽油煙機(jī)排煙不暢，影響抽油煙效果。 3、檢查密封是否良好，包括抽油煙機(jī)周圍及自身的密封條是否變形漏氣，維修方法是堵塞抽油煙機(jī)周圍的縫隙或更換密封條。 三、噪音太大 1、軸承磨損嚴(yán)重。 2、風(fēng)葉松動或變形。 四、有漏油現(xiàn)象 1、對于新安裝不久的抽油煙機(jī)，漏油可能是安裝角度不佳（主要是仰角不足），調(diào)整即可。 2、長期沒有清理油盒。 3、密封條變形失效，造成密封不嚴(yán)而漏