酒店工作方案_1

1、酒店工作方案酒店工作方案1 一、指導(dǎo)思想 以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細(xì)學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性，帶動員工整體素養(yǎng)的全面提高。 二、酒店的現(xiàn)狀 當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強(qiáng)，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。 三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù) 20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo)，切實提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性，主動引導(dǎo)員工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增加競爭崗位投身改革的自信念，培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。 四、培訓(xùn)

2、方法和內(nèi)容落實 以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高員工的崗位技能。 1.專業(yè)技能培訓(xùn) （1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的學(xué)問需求。因此今年我們預(yù)備加大對管理人員專業(yè)學(xué)問的培訓(xùn)力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。 （2）總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓(xùn)課程。詳細(xì)方案如下： 時

3、間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周支配兩節(jié)培訓(xùn)課（共計24課時）。 目標(biāo)：提高員工外語基本會話力量開展，達(dá)到能用外語與外賓進(jìn)行基本溝通的水平。 對象：前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參與。其它崗位員工允許自愿報名參與。 考核：培訓(xùn)期間人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語測試進(jìn)行。 激勵與懲罰機(jī)制：A、激勵、對于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級，B、設(shè)定肯定的英語津貼，C、在年度評比優(yōu)秀員工時賜予優(yōu)先評比；懲罰、對于考核不合格的人員賜予補(bǔ)考機(jī)會，不合格人員將考慮延緩晉級。 （3）員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)：

4、以部門為培訓(xùn)單位，部門每月制定員工培訓(xùn)方案（上交人事部）并落實執(zhí)行，人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督，并對培訓(xùn)提出合理建議。 2、員工入店培訓(xùn) 員工辦理入職手續(xù) 培訓(xùn)內(nèi)容：員工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識、消防及平安學(xué)問、服務(wù)技能、酒店學(xué)問等。 考核 員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn) 員工晉升培訓(xùn) 員工轉(zhuǎn)正考核 員工晉升考核 新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動中的新生力氣，增加素養(yǎng)，磨練技能，使之盡快與進(jìn)展快速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。 培訓(xùn)內(nèi)容：崗位職責(zé)、部門規(guī)章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門及聯(lián)系電話、部門服

5、務(wù)意識及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)學(xué)問與技能、部門的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等 新員工入店培訓(xùn)：人事部 新員工入職培訓(xùn)每月開展一至兩次（詳細(xì)狀況視新員工人數(shù)而定），時間支配避開部門營業(yè)的高峰期，入職培訓(xùn)以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓(xùn)。 培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核，考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。 3、一專多能培訓(xùn) 培育“一專多能”型人才是20xx年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培育一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們打算抓好三個方面的培訓(xùn)工作。 酒店工作方案2 一、工作目的 通過行政人事工作，建立完善行之

6、有效的管理制度，打造有凝聚力和戰(zhàn)斗力的員工隊伍，搞好部門協(xié)作，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，最終做到合理配置酒店資源，為顧客供應(yīng)優(yōu)良的服務(wù)，為酒店節(jié)約運營成本，維護(hù)酒店的正常運營和促進(jìn)酒店長遠(yuǎn)進(jìn)展。 二、工作職責(zé) （一）協(xié)調(diào)各部門工作，保障酒店日常運營。 （二）組織各項會議開展，對會議紀(jì)要或會議打算事項進(jìn)行跟進(jìn)落實。 （三）進(jìn)行行政辦公，處理公文，接待來訪，協(xié)調(diào)外部關(guān)系。 （四）進(jìn)行制度建設(shè)，建立并完善各項合理高效的制度，監(jiān)督制度的落實執(zhí)行。 （五）進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)。組織籌辦各項文化活動。 （六）做好平安、工程修理、節(jié)能掌握的監(jiān)管。 （七）做好后勤工作保障，如文檔管理、宿舍管理、福利管理等。 （八）做好人力資

7、源規(guī)劃、聘請、人員配置、薪酬福利、勞動關(guān)系等工作。 （九）做好培訓(xùn)開發(fā)工作，建立人才梯隊和人才儲備。 （十）幫助總經(jīng)理完善績效考核體系、進(jìn)行績效考核，有效激勵員工隊伍。 （十一）做好質(zhì)量管理，保障服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量。 三、現(xiàn)狀分析 經(jīng)過短時間的調(diào)研，對酒店進(jìn)行大致了解后，個人對酒店有一些淺見。酒店擁有一個優(yōu)秀的團(tuán)隊，各方面運作均良好，下面僅提出酒店可能存在的一些不足之處： （一）酒店運營良好，穩(wěn)步進(jìn)展，市場拓展和品牌價值都有極大的上升空間，還未進(jìn)行充分的挖掘。微信平臺未啟用，網(wǎng)站宣揚、酒店間合作共享、周邊推廣等或可進(jìn)行更大程度的推動。 （二）部門工作的良好運轉(zhuǎn)很大程度上依靠管理人員的

8、閱歷、習(xí)慣、個人力量和酒店成員之間的良好合作。優(yōu)秀的工作和管理閱歷沒有形成可沿襲執(zhí)行的制度，一旦人員離開，將造成管理上的巨大損失。 （三）員工隊伍精神面貌較好，對待客戶能做到熱忱禮貌。但員工服務(wù)的詳情做得還不夠，為客戶主動服務(wù)、提前服務(wù)意識有欠缺，對怎樣更好服務(wù)的思索不夠。 （四）員工的培訓(xùn)偏向于技能方向，意識培訓(xùn)有待加強(qiáng)。行政部及各部門的培訓(xùn)傾向于有用，未形成系統(tǒng)的培訓(xùn)方案和開展全面的培訓(xùn)課程。 （五）應(yīng)留意對員工隊伍可能產(chǎn)生的職業(yè)懈怠進(jìn)行緩解。 四、工作措施 針對行政部工作職責(zé)以及酒店詳細(xì)狀況，我提出以下工作措施： （一）整合現(xiàn)有制度，建立制度體系框架，調(diào)研酒店詳細(xì)狀況，逐步增加并完善各項

9、制度，幫助部門形成工作規(guī)范。以制度來明確和規(guī)范各部門、各崗位的責(zé)權(quán)、工作內(nèi)容、工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，有效解決工作中的各項問題，確立和量化獎懲，形成科學(xué)化、制度化、規(guī)范化管理，保障服務(wù)質(zhì)量，增加企業(yè)競爭力。 （二）做好人力資源規(guī)劃。依據(jù)酒店內(nèi)外環(huán)境、客戶狀況，了解酒店各崗位人員配置，科學(xué)進(jìn)行人力資源的猜測和掌握，制定崗位編制、人員配置、人力資源成本掌握、員工培訓(xùn)及職業(yè)進(jìn)展的全局方案。 （三）加強(qiáng)培訓(xùn)工作，依據(jù)酒店全局及各部門需要，由部門上報培訓(xùn)方案并由行政部匯總整理，制定總體培訓(xùn)方案。并按培訓(xùn)方案落實進(jìn)行入職培訓(xùn)、月度培訓(xùn)、技能培訓(xùn)、針對性專項培訓(xùn)、部門培訓(xùn)等各項工作。 （四）幫助總經(jīng)理完善績效考核體

10、系，薪酬體系，建立人才培育梯隊，合理協(xié)調(diào)薪酬、績效、員工培育的相互關(guān)系，達(dá)到掌握人力成本、提高效率、激勵員工的目的。 （五）加強(qiáng)質(zhì)量檢查，形成行政部、部門、總值班經(jīng)理的交叉檢查，檢查進(jìn)行表格化，對每天的質(zhì)量進(jìn)行掌控，促進(jìn)各項工作質(zhì)量的加強(qiáng)。 （六）規(guī)范公文運轉(zhuǎn)和發(fā)布格式、流程，加強(qiáng)行政辦公；加強(qiáng)部門工作方案實施的督察，提高工作效率。 （七）進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)，理解企業(yè)文化核心精神，通過培訓(xùn)、文化墻、員工活動、日常例會、工作幫帶等各種方式將企業(yè)文化帶入員工內(nèi)心，形成凝聚力 和戰(zhàn)斗力。 （八）編制行政費用預(yù)算，嚴(yán)格掌握行政辦公、福利、活動及后勤費用。 （九）幫助營銷部，加強(qiáng)酒店宣揚文案工作，統(tǒng)一宣揚

11、口徑，提升酒店文化，促進(jìn)品牌形象樹立。 （十）協(xié)調(diào)對外關(guān)系，梳理重要部門，做好年度的公關(guān)方案。 （十一）落實日常工作開展，做到工作有方案，方案必完成，有需必有應(yīng)，日清日結(jié)，上傳下達(dá)，以飽滿的工作熱忱和務(wù)實的工作看法，發(fā)揮好行政部對營業(yè)部門的保障支撐作用。 酒店工作方案3 xx酒店始終堅持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理。隨著市場競爭的加劇，不斷有新酒店的開業(yè)，我們也將準(zhǔn)時的調(diào)整經(jīng)營思路，為今后的經(jīng)營和管理打好堅實的基礎(chǔ)?，F(xiàn)制定營銷工作方案如下。 1、加強(qiáng)訓(xùn)練培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊伍素養(yǎng)。 為了更好地努力打造服務(wù)品牌，酒店以文明規(guī)范活動為突破口，狠抓酒店員工的培訓(xùn)訓(xùn)練，強(qiáng)化員工隊伍素養(yǎng)

12、，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)，依據(jù)酒店實際狀況，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)、治安大事、食品平安等案例，落實酒店、部門、班組三級平安生產(chǎn)培訓(xùn)訓(xùn)練。使員工真正把握平安工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。 2、加強(qiáng)市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。 為從長遠(yuǎn)動身，酒店仔細(xì)做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長和持續(xù)進(jìn)展的平衡樂章；做好均衡價格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大。 支配好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額。落實協(xié)議單位的回訪制度。酒店依據(jù)每月銷售報表的排行，設(shè)計了客戶回訪表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。通過回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動了銷售業(yè)績的提升。仔細(xì)做好上門散客的

13、銷售工作。實踐證明，隨著市場競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，首先應(yīng)革新觀念，準(zhǔn)時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營政策按不同季節(jié)，不斷敏捷推陳出新，才能在嚴(yán)峻形勢下連續(xù)保持較高水平。 3、細(xì)化服務(wù)措施，提高來賓滿足度。 服務(wù)質(zhì)量的好壞，挺直關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向進(jìn)展，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識，進(jìn)一步提高來賓的滿足度。為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹立酒店意識、服務(wù)理念，以客人的滿足作為衡量我們工作的標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹立窗口形象入手，提高商務(wù)接待水平。在抓好標(biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時，進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的微小、

14、詳情之處。要求員工在客人開口之前，擅長通過觀看把握最佳服務(wù)時機(jī)，了解客人喜好，為客人供應(yīng)超前卓越的個性化服務(wù)。 4、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序進(jìn)展。 通過客史檔案，加強(qiáng)對客人的特征和歷史消費狀況進(jìn)行量化分析，挖掘客人消費潛力，提高銷售額和銷售利潤，為管理層供應(yīng)有利的決策依據(jù)。與各部門簽訂了平安防范責(zé)任書，相繼調(diào)整了防火委員會和義務(wù)消防隊組織，成立消防宣揚訓(xùn)練領(lǐng)導(dǎo)小組和消防宣揚隊，建立了“分級管理，按級負(fù)責(zé)，權(quán)責(zé)全都，各負(fù)其責(zé)”的治安、消防、平安生產(chǎn)責(zé)任體系，促使平安、檢查、宣揚、訓(xùn)練工作，職責(zé)更明確，責(zé)任更到位。 5、干部的素養(yǎng)好壞是打算企業(yè)進(jìn)展的關(guān)鍵。 重視干部隊伍的建設(shè)：加強(qiáng)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自

15、身素養(yǎng)，從抓學(xué)習(xí)、抓團(tuán)結(jié)、抓廉潔等方面增加班子的工作活力。嚴(yán)格根據(jù)“集體領(lǐng)導(dǎo)、民主集中、個別醞釀、會議打算”的原則，以企務(wù)公開、源頭治理為重點，充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用，促進(jìn)集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律，規(guī)范行事，確保企業(yè)各項工作有序開展。 我們還有特別多的不足，盼望在以后的工作中能夠做的更好！ 酒店工作方案4 時間飛逝，又是新的半年。新的半年開啟新的盼望，新的起點引領(lǐng)新的幻想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，依據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作支配及上半年的工作閱歷總結(jié)作出下半年的工作方案。 一、廳面現(xiàn)場管 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特殊是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮

16、節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)覺儀容問題馬上指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的看法。 3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合。的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。 4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的馬上進(jìn)行為客人服務(wù)。 5、物品管。從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管。公

17、共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必需立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放。齊、無傾斜。 7、用餐時段由于客人到店比較。往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待預(yù)備，以削減客人等候時間，同時也應(yīng)留意桌位，確保無誤。做好說明工作，縮短等候時間，仔細(xì)接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了自助餐服務(wù)體實操方案，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收。制度，削減顧客投訴幾率，收。餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常

18、管。及服務(wù)供應(yīng)重要依據(jù)，餐廳全部人員對收。的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，削減了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管 1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)。好轉(zhuǎn)型心態(tài)將挺直影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。依據(jù)新員工特點及入職狀況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，熟悉餐飲行業(yè)特點。使新員工在心。上作好充分的思想預(yù)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿心情，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。 2、注意員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)覺不足之處準(zhǔn)時彌補(bǔ)，并對培

19、訓(xùn)方案加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作狀況從中發(fā)覺問題解決問題。 3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管。更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的熟悉和。解，在日常服務(wù)意識上形成了全都。 三、工作中存在不足 1、在工作的過程中不夠詳情化，工作支配不合。，工作較多的狀況下，主次不是很分明。 2、部門之間欠缺溝通，經(jīng)常是出了事以后才發(fā)覺問題的存在。 3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，削減了生氣和活力 四、工作方案 1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。 2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深

20、度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為全部服務(wù)人員的溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享服務(wù)閱歷，激發(fā)思想 3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)詳情和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。 4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。 5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。 五、對餐廳、體管、經(jīng)營的策劃 1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增加員工競爭意識，提高個人素養(yǎng)及工作效率。 2、增加員工效益意識，加強(qiáng)成本掌握，節(jié)省費用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好

21、的節(jié)省習(xí)慣，合。用水用電等，發(fā)覺鋪張現(xiàn)象，準(zhǔn)時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)懲罰制度。 3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。 4、重食品平安衛(wèi)生，抓好各項平安管。 5、開展多渠道宣揚，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。 酒店工作方案5 一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作路途，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的平安責(zé)任制，主動做好酒店的平安防范工作，維護(hù)酒店的治安秩序，力爭達(dá)到“讓客人完全滿意”的服務(wù)目標(biāo)，為酒店制造良好的經(jīng)營治理環(huán)境。詳細(xì)工作方案如下： 1、從內(nèi)部治理入手，提高保安綜合素養(yǎng)。建立目標(biāo)治理責(zé)任制，層層分降落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干

22、壞都一樣的被動局面，起到鼓舞先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分降落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。 2、努力提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)，增加處理突發(fā)大事的力量，培育一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)堅韌的保安隊伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培育員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級治理人員要融入隊員中，和隊員一起練習(xí)，以便發(fā)覺問題，有針對性地解決問題。其次、增加服務(wù)意識，提高為客服務(wù)力量。在工作中要敬重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必需用心服務(wù)，注意詳情，追求完善。第三，必需注意策略，理解客人，敬重客人。對待客人的無理要求或無故指責(zé)，要實行

23、引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。訓(xùn)練員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。 3、利用行業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)保安信息工作。首先，依據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格治理嚴(yán)格要求，切實落實好各項平安防范措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，幫助酒店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化酒店的治安環(huán)境。準(zhǔn)時消退各種擔(dān)心全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項消防工作平安順當(dāng)。 4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。依據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備到處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定詳細(xì)的

24、維護(hù)保養(yǎng)方案，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心精準(zhǔn)的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的狀況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。 5、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)酒店員工的消防平安意識。廣泛開展消防平安宣揚訓(xùn)練，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣揚活動，普及消防學(xué)問，并組織酒店員工分時分批進(jìn)行滅火疏散演練，即增加員工的平安學(xué)問又能檢驗員工的實戰(zhàn)力量。 總之，我們要通過不斷深化治理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣闊保安員連續(xù)堅持自我加壓、奮勉有為的精神面貌，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求

25、，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)看法結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實、文明的酒店保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為酒店的進(jìn)展做好保駕護(hù)航的工作。 一、酒店消防平安。 （1）做好日常消防工作，有方案、有步驟地進(jìn)行消防平安檢查，建立消防平安檔案并對每次檢查結(jié)果記錄在冊，發(fā)覺問題準(zhǔn)時排解。 （2）酒店保安員就是消防員，要求每名隊員必需做到：懂得預(yù)防火災(zāi)的基本措施、懂得撲救火災(zāi)的基本方法；會報警、會用法消防器材、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散。 （3）開展消防學(xué)問培訓(xùn)，提高消防平安意識，進(jìn)行消防實戰(zhàn)演習(xí)，使每名隊員都能嫻熟把握滅火的基本技能。 （4）讓每名隊員都懂得檢查消防設(shè)施設(shè)備

26、健全與否，制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用、圈占消防設(shè)施的行為等一切非法破壞消防設(shè)施設(shè)備的行為 二、酒店的防盜。 依據(jù)我酒店的實際狀況主要做好以下幾個方面： 1、酒店員工的檢查，依據(jù)員工手冊的要求檢查員工所帶的物品。對于員工帶進(jìn)酒店的物品進(jìn)行登記。 2、車輛的檢查，對進(jìn)入地下室車輛上的物品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，屬于酒店的物品一律要有有關(guān)人員簽字認(rèn)可才能準(zhǔn)與放行。 3、酒店公共場所的珍貴物品的進(jìn)出監(jiān)視，如從大堂門口、中餐廳門口及西餐后門進(jìn)出人員。 三、酒店的防破壞。 1、酒店公共場所的平安，嚴(yán)格查證，謹(jǐn)防閑雜人員混入酒店阻擋員工及客人擅自攜帶危急物品進(jìn)入酒店；留意進(jìn)出人員狀況，不允許外來人員損壞花草

27、，不允許外來人員長時間滯留于正門廣場，不允許酒店員工停留于前門停車場上；留意跟蹤、詢問無明確目標(biāo)人員，發(fā)覺可疑狀況準(zhǔn)時實行措施，親密關(guān)注零點以后進(jìn)出酒店的人員； 2、車輛的平安，嚴(yán)格執(zhí)行治安管理制度，做好車輛進(jìn)出登記、巡查等治安防范工作。 3、酒店員工及客人的人身平安，快速妥當(dāng)?shù)靥幚砀黝惪腿伺c客人之間、客人與酒店員工之間的糾紛，并對一些簡潔案件的調(diào)查，寫出調(diào)查報告。遇重大案件發(fā)生須馬上匯報，愛護(hù)現(xiàn)場并向警方報案，幫助警方的調(diào)查工作。 酒店工作方案6 (一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟識酒店的平面布局，最好能實地察看。然后依據(jù)實際狀況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門

28、的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將詳細(xì)的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行爭論并做出打算。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局動身，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的削減、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。 (二)設(shè)計酒店各部門組織機(jī)構(gòu) 要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機(jī)構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。 (三)制定物品選購清單 飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的選購是一項特別耗費精

29、力的工作，僅靠選購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)幫助其共同完成。無論是選購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門選購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題： 1.本酒店的建筑特點。 選購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著親密的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用;再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量挺直相關(guān)，對于每層樓有1820間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需打算每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口

30、，等等 2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定選購清單的主要依據(jù)。 3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際動身，依據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)依據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位狀況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。 (四)幫助選購 酒店各部門經(jīng)理雖然不挺直擔(dān)當(dāng)選購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)親密關(guān)注并適當(dāng)參加選購工作。這不僅可以減輕選購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門

31、經(jīng)理要定期對比選購清單，檢查各項物品的到位狀況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的接近而漸漸增高。 (五)參加或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作 酒店各部門參加制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特殊指出由于客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞力量。 (六)編寫酒店各部工作手冊 工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。 (七)參加員工的聘請與培訓(xùn) 酒店各部門的員工聘請與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工聘請過程中，人事部依據(jù)酒店工作的一般要求，對

32、應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄用關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際動身，制定切實可行的部門培訓(xùn)方案，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫詳細(xì)的授課方案，督導(dǎo)培訓(xùn)方案的實施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。 (八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案 開業(yè)前，即開頭建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特殊重要的意義。許多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了把握第一手資料的機(jī)會。 (九)跟進(jìn)酒店裝飾工程進(jìn)度并參加酒店各部門驗收 酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參與。酒店各部門參加驗收，能在很大程度上確保裝潢的

33、質(zhì)量達(dá)到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參加驗收前，應(yīng)依據(jù)本飯店的狀況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參加的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。 酒店工作方案7 xx酒店是名符其實的xx市唯一掛牌的四星級酒店、其沉淀的餐飲服務(wù)業(yè)影響、在本市舉足輕重 。特殊是近年來董事長和總經(jīng)理帶領(lǐng)團(tuán)隊的細(xì)心打造和開拓創(chuàng)新、使得xx酒店成為有口皆碑的行業(yè)領(lǐng)軍老大。但是、我們必需看到由于中心政策的改變和反腐的縮緊、給酒店行業(yè)帶來了前所未有的影響和考驗。高端消費的急劇削減、官員公款消費的無影無蹤 、企業(yè)內(nèi)部自行消費的策略都是嚴(yán)峻影響我們酒店進(jìn)展的致命點。我們?nèi)绾文茉谒闹艹柚姓?/p>

34、興崛起？ 如何能在逆境中保持不敗之勢？如何能正確應(yīng)對嚴(yán)峻的形勢、提升我們的服務(wù)質(zhì)量和營銷策略？這就是擺在我們面前的新課題。我們在20xx年的總體工作思路和決策是“強(qiáng)化內(nèi)部管理機(jī)制、主動出擊招引顧客消費、創(chuàng)新實施各種奇招妙法、打造xx常勝酒店。”詳細(xì)方案內(nèi)容如下： 一、建立完善的考核機(jī)制、真正做到公正、公正、公開。 20xx年我們對酒店員工和管理層的考核完全實行跟蹤考核數(shù)字化的方法。每月都有酒店各部門對員工、酒店對管理層的詳細(xì)考核內(nèi)容和分?jǐn)?shù)結(jié)果。到年終集中考核評比過程中、我們對管理層另外實行群眾測評、上級對管理層測評、個人述職的方法、嚴(yán)格進(jìn)行綜合評價。并進(jìn)行末位淘汰制度。倒數(shù)第一名的第一年警告、

35、其次年連續(xù)倒數(shù)第一名就取消部門領(lǐng)導(dǎo)職位。 二、建立激勵競爭機(jī)制、真正把企業(yè)人的主動性調(diào)動到極致。 我們要通過多工種多渠道的培訓(xùn)方法、讓員工接受正規(guī)的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。一是酒店聘請專家講課；二是讓老師傅技師傳幫帶。酒店實行嚴(yán)格考試和競選方法、在員工中產(chǎn)生業(yè)務(wù)能手和技術(shù)尖子。并大張旗鼓的樹立標(biāo)兵、給以嘉獎。 三、建立營銷自主的承包機(jī)制、真正實現(xiàn)多勞多得的安排目標(biāo) 20xx年酒店同各部門經(jīng)理簽訂承包責(zé)任書。經(jīng)濟(jì)指標(biāo)同個人收入掛鉤、完成任務(wù)的保證正常的工資收入。超額完成任務(wù)根據(jù)完成比例給以額外的收入和嘉獎。降低成本厲行節(jié)省的有特別嘉獎。 四、建立多種經(jīng)營的創(chuàng)新機(jī)制、真正激活酒店的服務(wù)功效。 20xx 年我們

36、公開向.推出了以下營銷方法： 1、舉辦有特定設(shè)計有特地隊伍有固定目標(biāo)有策劃的生日宴； 2、實行特地送餐方法。 3、宴會廳降低消費標(biāo)準(zhǔn)、讓平常百姓家進(jìn)入。 4、開展高校生售消費卡公益活動。讓高校生有收入、公益事業(yè)有進(jìn)展。 5、確立終身尊貴客戶、建立走訪制度。定期邀請會面、定期贈送禮品。 6、走訪企業(yè)、老板、機(jī)關(guān)、廠礦、隨時了解顧客需求、調(diào)整我們的服務(wù)理念和方法、做到顧客最大的滿足。 五、建立關(guān)愛員工長效機(jī)制、真正改善員工的生活環(huán)境、提升員工的自信念。 我們最大的愿望就是要真正轉(zhuǎn)變員工的住宿環(huán)境和飲食的質(zhì)量、讓員工舒心、安心的工作。讓員工在工作中樹立正確的人生目標(biāo)、懷抱遠(yuǎn)大的人生幻想。酒店主動為員

37、工供應(yīng)平臺、供應(yīng)機(jī)會。充分發(fā)揮和展現(xiàn)員工的才華、讓員工真正得到成長和進(jìn)展、實現(xiàn)美妙的人生幻想。 酒店工作方案8 一、酒店消防平安。 （1）、做好日常消防工作，有方案、有步驟地進(jìn)行消防平安檢查，建立消防平安檔案并對每次檢查結(jié)果記錄在冊，發(fā)覺問題準(zhǔn)時排解。 （2）、酒店保安員就是消防員，要求每名隊員必需做到：懂得預(yù)防火災(zāi)的基本措施、懂得撲救火災(zāi)的基本方法；會報警、會用法消防器材、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散。 （3）、開展消防學(xué)問培訓(xùn)，提高消防平安意識，進(jìn)行消防實戰(zhàn)演習(xí)，使每名隊員都能嫻熟把握滅火的基本技能。 （4）、讓每名隊員都懂得檢查消防設(shè)施設(shè)備健全與否，制止非法占用消防通道、私自拆除、挪用

38、、圈占消防設(shè)施的行為等一切非法破壞消防設(shè)施設(shè)備的行為。 二、酒店的防盜。 依據(jù)我酒店的實際狀況主要做好以下幾個方面： 1、酒店員工的檢查，依據(jù)員工手冊的要求檢查員工所帶的物品。對于員工帶進(jìn)酒店的物品進(jìn)行登記。 2、車輛的檢查，對進(jìn)入地下室車輛上的物品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，屬于酒店的物品一律要有有關(guān)人員簽字認(rèn)可才能準(zhǔn)與放行。 3、酒店公共場所的珍貴物品的進(jìn)出監(jiān)視，如從大堂門口、中餐廳門口及西餐后門進(jìn)出人員。 三、酒店的防破壞。 1、酒店公共場所的平安，嚴(yán)格查證，謹(jǐn)防閑雜人員混入酒店阻擋員工及客人擅自攜帶危急物品進(jìn)入酒店；留意進(jìn)出人員狀況，不允許外來人員損壞花草，不允許外來人員長時間滯留于正門廣場，不允許

39、酒店員工停留于前門停車場上；留意跟蹤、詢問無明確目標(biāo)人員，發(fā)覺可疑狀況準(zhǔn)時實行措施，親密關(guān)注零點以后進(jìn)出酒店的人員； 2、車輛的平安，嚴(yán)格執(zhí)行治安管理制度，做好車輛進(jìn)出登記、巡查等治安防范工作。 3、酒店員工及客人的人身平安，快速妥當(dāng)?shù)靥幚砀黝惪腿伺c客人之間、客人與酒店員工之間的糾紛，并對一些簡潔案件的調(diào)查，寫出調(diào)查報告。遇重大案件發(fā)生須馬上匯報，愛護(hù)現(xiàn)場并向警方報案，幫助警方的調(diào)查工作。 目前的隊伍狀況和工作難度； 1、隊員的懶散和經(jīng)受不住耐壓。 2、外界的用工荒促使本部隊員的跳槽傾向嚴(yán)峻。 3、服裝的陳舊和搭配混亂不能體現(xiàn)本酒店的時尚元素。 4、基本裝備基本處于無的狀態(tài)。 5、人員的缺少和

40、流失造成工作難以綻開。 6、請領(lǐng)導(dǎo)對安保隊伍建設(shè)重視。 酒店工作方案9 1、與各部門簽訂年度消防、平安生產(chǎn)責(zé)任書;將消防、平安生產(chǎn)責(zé)任落實到各部門，擬出相關(guān)通知報酒店管理層審核后與部門獎金、個人年終獎金掛鉤，使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝平安。對領(lǐng)班級以上管理人員詳細(xì)講解消防、平安責(zé)任書的內(nèi)容，進(jìn)行消防、平安責(zé)任書的簽訂儀式，并將通知精神傳達(dá)到各管理崗位，從思想上提高管理人員的消防、平安生產(chǎn)意識，力保酒店平安萬無一失。 2、 20xx年重點加強(qiáng)消防監(jiān)控設(shè)備的管理，重點保證酒店的消防 平安運轉(zhuǎn)，力保酒店的消防平安，做到萬無一失，堅持預(yù)防為主，防消聯(lián)接，工作中不斷完善和遵照各項規(guī)章制度，用制度管理人，

41、連續(xù)保持現(xiàn)有的每日重點平安部位巡查、KTV每周的平安檢查、月度酒店管理層組織的平安大檢查外;利用新增加的巡更點，擴(kuò)大保安的巡查范圍，并進(jìn)一步提高保安巡查的質(zhì)量，要求對巡查過程中發(fā)覺的平安隱患第一時間通知相關(guān)部門準(zhǔn)時整改，并有專人跟進(jìn)整改狀況，對不能即時整改的進(jìn)行記錄跟進(jìn)，通過保安的平安巡查準(zhǔn)時發(fā)覺處理存在的平安隱患，盡最大程度上保證酒店的平安。 3、與人力資源部協(xié)作對新入職員工進(jìn)行崗前消防平安培訓(xùn)考核，對于考核不合格的堅決不允許上崗，轉(zhuǎn)變前期的消防平安考 核與其它入職考核混在一起的模式;加強(qiáng)新入職員工的消防平安培訓(xùn)內(nèi)容、課時;并嚴(yán)格進(jìn)行考核。每季度組織全員的消防平安培訓(xùn)、消防演習(xí)，年度組織二次

42、消防平安競賽，通過一系列的培訓(xùn)、考核、競賽將消防平安學(xué)問強(qiáng)化到每位員工的思想上，并落實到實際工作中。 4、督促和激勵部門員工的學(xué)習(xí)，特殊是酒店業(yè)務(wù)學(xué)問的學(xué)習(xí)，做到月、季、年度有考核、有成果、有提升，全面提高員工的綜合素養(yǎng)，讓每位員工既是一名平安員、服務(wù)員，又是一名合格的酒店宣揚推銷員。 5、增加內(nèi)部培訓(xùn)考核，實行末位淘汰制。樹形象，嚴(yán)抓儀容儀表、禮節(jié)禮儀、主動高效服務(wù)詳情;依據(jù)酒店不斷進(jìn)展的新要求、新標(biāo)準(zhǔn)對現(xiàn)有每一位員工進(jìn)行考核，采納末位淘汰，制定崗位考核標(biāo)準(zhǔn)，連續(xù)三個月考核分最低，作辭退處理，20xx年保安人員的補(bǔ)充采納聘請高素養(yǎng)的退伍軍人，對于新入職的保安人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗前、崗中培訓(xùn)考核上

43、崗。 6、加強(qiáng)突發(fā)大事的處理，側(cè)重于突發(fā)大事處理程序的培訓(xùn)，加強(qiáng)隊伍體能訓(xùn)練，培育一支能隨時拉得出、打得響的平安保衛(wèi)隊伍;加強(qiáng)重大節(jié)假日、黃金周酒店人員密集場所的治安平安、緊密協(xié)作其它部門做好突發(fā)大事現(xiàn)場秩序的維護(hù)，杜絕保安到場后出現(xiàn)客人損壞酒店物品、毆打員工的現(xiàn)象。 7、平常多留意員工的想法，常常進(jìn)行溝通，關(guān)懷、愛惜員工。隨時把握隊伍的思想動態(tài)，調(diào)整管理方式確保隊伍保持昂揚主動的工作狀態(tài)，對個別比較差的員工個別談心，幫忙找出存在的問題，并加以引導(dǎo)激勵提高他們的服務(wù)質(zhì)量。 8、加強(qiáng)與治安大隊、消防大隊、警務(wù)室等上級平安管理機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，準(zhǔn)時了解把握全市消防治安動態(tài)，依據(jù)不同時段各類治安消防案件的

44、高發(fā)期，加以防范;保持與公司安委辦連接工作，確保公司的各類平安工作要求、精神能準(zhǔn)時執(zhí)行、傳達(dá)。 酒店工作方案10 現(xiàn)今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營者提出了更高的要求。在即將來臨的20xx年我們方案對我們的營銷作出一系列的調(diào)整，吸引消費者到我店消費，提高我店經(jīng)營效益。 一、市場環(huán)境分析： 1.我店經(jīng)營中存在的問題 (1)目標(biāo)顧客群定位不太精準(zhǔn)，過于狹窄。 總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營狀況普遍不好，只要緣由是酒店過多，供大于求，而且經(jīng)營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在肯定問題，影響了消費者到酒店消費的信念。 我店在

45、經(jīng)營中也存在一些問題，去年的經(jīng)營狀況不佳，我們應(yīng)當(dāng)反思目標(biāo)市場的定位。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。我酒店目標(biāo)市場定位不合理，這是導(dǎo)致效益不佳主要緣由。我店所在的金橋區(qū)是一個消費水平較低的區(qū)，居民大部分都是一般職工。而我店是以經(jīng)營粵菜為主，并經(jīng)營海鮮，價格相對較高，多數(shù)居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區(qū)都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場，面對中高檔消費群體，對本區(qū)的居民不能構(gòu)成消費吸引力。 (2)新聞宣揚力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。 我店雖然屬于金杰集團(tuán)(金杰集團(tuán)是我市企業(yè))但.上對我店卻不甚了解，我店除在開業(yè)時做過短期的新聞宣揚

46、外句再也沒有做過廣告，這導(dǎo)致我酒店的知名度很低。 2.四周環(huán)境分析 盡管我區(qū)的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為便利，比鄰商院、理工學(xué)院、機(jī)電學(xué)院等幾所高校，所以過往的車輛許多，流淌客人是一個潛在的消費群。高校生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名同學(xué)，假如我們可以供應(yīng)適合同學(xué)的產(chǎn)品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。 3.競爭對手分析 我店四周沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營力量上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的四周居民和同學(xué)。總體上看他們的經(jīng)營狀況是不錯的。而

47、我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不抱負(fù)，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。 4.我店優(yōu)勢分析 (1)我店是隸屬于金杰集團(tuán)的子公司，金杰集團(tuán)是我市的企業(yè)，其公司實力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細(xì)致規(guī)劃時，也應(yīng)充分利用我們的品牌效應(yīng)，充分發(fā)掘其品牌的巨大內(nèi)蘊(yùn)，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分信任我們供應(yīng)的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規(guī)劃中應(yīng)充分留意到這一點來吸引消費者。 (2)我店硬件設(shè)施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機(jī)和用來開發(fā)一些促銷項目以吸引同學(xué)。 機(jī)會點：本企業(yè)雄厚的實力為我們的進(jìn)展供應(yīng)了條件;便利的交通和巨大

48、的潛在顧客群;良好的硬件及已有的高素養(yǎng)工作人員為我們的調(diào)整和進(jìn)展供應(yīng)了寬闊的空間。 二、目標(biāo)市場分析： 目標(biāo)市場即最有盼望的消費者組合群體。目標(biāo)市場的明確既可以避開影響力的鋪張，也可以使廣告有其針對性。沒有目標(biāo)市場的廣告無異于“盲人騎瞎馬”。 目標(biāo)市場應(yīng)具備以下特點：既是對酒店產(chǎn)品有愛好、有支付力量消費者，也是酒店力量所及的消費者群。酒店應(yīng)當(dāng)盡可能明確地確定目標(biāo)市場，對目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會，以便使顧客更加滿足，最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費行為可猜測，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能供應(yīng)免費的口碑宣揚。維護(hù)顧客忠

49、誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。因此，融匯顧客關(guān)系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下好處： 1、從現(xiàn)有顧客中獵取更多顧客份額。忠誠的顧客情愿更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨便消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長，其需求量也將進(jìn)一步增長。 2、削減銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現(xiàn)有顧客長期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店供應(yīng)的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行肯定的投入，但隨著雙方關(guān)系

50、的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟識，飯店也非常清晰顧客的特別需求，所需的關(guān)系維護(hù)費用就變得非常有限了。 3、贏得口碑宣揚。對于飯店供應(yīng)的某些較為復(fù)雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時會感覺有較大的風(fēng)險，這時他們往往會詢問飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿足度和忠誠度的老顧客的建議往往具有打算作用，他們的有力推舉往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)約了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。 4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營銷的間接效果。假如一個飯店擁有相當(dāng)數(shù)量的穩(wěn)定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關(guān)系。在為那些滿足和忠誠的顧客供應(yīng)服務(wù)的過程中，員工體會到自身價值的實現(xiàn)，而員工滿足度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿足度進(jìn)一步提升，形成一個良性循環(huán)。 依據(jù)我們前面的分析結(jié)合當(dāng)前市場狀況我們應(yīng)當(dāng)把主要目標(biāo)顧客定位于大眾百姓和四周的高校生，及過往司機(jī)，在次基礎(chǔ)上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性： 1)收入水平或消費力量一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。 2)不具常常的高消費力量但卻有間或的改善生活的愿望。 3)關(guān)注平安衛(wèi)生，需要比較舒適的就餐環(huán)