關(guān)于維生素C作用與劑量的這場(chǎng)大論戰(zhàn)

1、關(guān)于維生素C作用與劑量的這場(chǎng)大論戰(zhàn)。鑒于美國(guó)的影響力和雙方的知名度，一開(kāi)始就越過(guò)了國(guó)境，波及到全球。各國(guó)的醫(yī)學(xué)界人士起初差不多也都站到了美國(guó)同行那邊。1994年8月19日，美國(guó)著名學(xué)者萊納斯鮑林以93歲高齡在他加利福尼亞州的家中逝世。鮑林是惟一一位先后兩次單獨(dú)獲得諾貝爾獎(jiǎng)的科學(xué)家。曾被英國(guó)新科學(xué)家周刊評(píng)為人類(lèi)有史以來(lái)20位最杰出的科學(xué)家之一，與牛頓、居里夫人及愛(ài)因斯坦齊名。然而，路透社在報(bào)道鮑林逝世的消息時(shí)卻說(shuō)，他是“20世紀(jì)最受尊敬和最受嘲弄的科學(xué)家之一”。一個(gè)“最受尊敬”的科學(xué)家之所以“最受嘲弄”，在于他提出了維生素作用的新觀點(diǎn)，尤其是主張超大劑量服用維生素C。鮑林是“化學(xué)家、物理學(xué)家、結(jié)

2、晶學(xué)家、分子生物學(xué)家和醫(yī)學(xué)研究者”，他不是醫(yī)生，可他偏偏引發(fā)了醫(yī)學(xué)領(lǐng)域一場(chǎng)曠日持久的大論戰(zhàn)。鮑林根據(jù)自己多年的研究，于1970年出版了維生素C與普通感冒一書(shū)。書(shū)中認(rèn)為：每天服用1 000毫克或更多的維生素C可以預(yù)防感冒：維生素c可以抗病毒。這本書(shū)受到讀者的贊譽(yù)，被評(píng)為當(dāng)年的美國(guó)最佳科普?qǐng)D書(shū)?？墒?，醫(yī)學(xué)權(quán)威們激烈反對(duì)鮑林的論點(diǎn)。有的說(shuō)：“沒(méi)有任何證據(jù)能夠支持維生素C可以防治感冒的觀點(diǎn)?！庇械恼f(shuō)：“這對(duì)預(yù)防或減輕感冒沒(méi)有什么用處?！睓?quán)威部門(mén)也紛紛表態(tài)。例如，美國(guó)衛(wèi)生基金會(huì)就告誡讀者：“每天服用1000毫克以上維生素C能預(yù)防感冒的說(shuō)法是證據(jù)不充分的?！泵绹?guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)也發(fā)表聲明：“維生素C不能預(yù)防或治療

3、感冒！”只有個(gè)別醫(yī)學(xué)家及幾百位普通病人用自身的經(jīng)歷支持鮑林。鮑林身陷重圍。攻擊他的人說(shuō)他根本不是醫(yī)生，沒(méi)資格來(lái)談?wù)摼S生素C防治感冒的問(wèn)題：還有人干脆把他譏諷為江湖醫(yī)生?；蛘f(shuō)他用維生素C防治感冒是江湖游醫(yī)式的宣傳。尊重他的人則嘆惜他晚年“不安分”，說(shuō)他完全可以安享榮耀，可他非要闖入醫(yī)學(xué)領(lǐng)域。而離開(kāi)他自己的化學(xué)“主流”太遠(yuǎn)。然而。鮑林不管這些。1979年。他和卡梅倫博士合作出版了癌癥和維生素C一書(shū)，建議每個(gè)癌癥患者每天服用10克（1克等于1000毫克）或更多的維生素C，建議癌癥患者“盡可能早地開(kāi)始服用大劑量維生素c，以此作為常規(guī)治療的輔助手段”。他們說(shuō)：“我們相信這種簡(jiǎn)單的方法將十分顯著地改善癌癥

4、治療的結(jié)果。”但是。醫(yī)學(xué)權(quán)威們更不相信這種觀點(diǎn)。鮑林先后8次向國(guó)家癌癥研究所申請(qǐng)資助，以便通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)做進(jìn)一步研究，可這位世界知名科學(xué)家的每次申請(qǐng)都被否定。他只能靠“許多人資助”來(lái)工作。即使如此。權(quán)威機(jī)構(gòu)和權(quán)威人士還是聲明：維生素C對(duì)癌癥沒(méi)有價(jià)值。此時(shí)，仍然是一些病人用自己的實(shí)例來(lái)支持鮑林的觀點(diǎn)。1985年，鮑林又寫(xiě)了一本有關(guān)健康長(zhǎng)壽的書(shū)。他在談及“一種提高健康水平的攝生法”時(shí)，介紹了12項(xiàng)具體步驟，第一項(xiàng)就是：“每天服用維生素C618克，或更多。一天也不要間斷?！彼J(rèn)為。“這種攝生法的主要特點(diǎn)就是增補(bǔ)維生素”，他自己則是個(gè)多年的身體力行者。他說(shuō)：“1985年我寫(xiě)這本書(shū)時(shí)。每天服用4片營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

5、加上18克維生素C?！滨U林認(rèn)為。不管你現(xiàn)在年齡多大，每天服用最佳量的維生素（逐步增加維生素C用量），都是有益的。他說(shuō)：“從青年或中年時(shí)開(kāi)始。適當(dāng)?shù)胤镁S生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行一些健身運(yùn)動(dòng)，能使壽命延長(zhǎng)2535年。”“如果你已進(jìn)入老年，服用適當(dāng)?shù)木S生素并進(jìn)行一些健身運(yùn)動(dòng)，可以期望使衰老進(jìn)程減慢，延長(zhǎng)壽命15年或20年?！彼某髣┝糠镁S生素C可以益壽的觀點(diǎn)自然又一次被醫(yī)學(xué)界所拒絕。醫(yī)學(xué)權(quán)威們與鮑林的最大爭(zhēng)論焦點(diǎn)在于維生素C的用量。鮑林認(rèn)為，“對(duì)大多數(shù)成人來(lái)說(shuō)維生素C的最佳攝入量是在2310克的范圍內(nèi)?！比绻枰?，還可以增加到每天20克、30克或更多。鮑林認(rèn)為，無(wú)論是對(duì)付病毒、癌癥還是抗衰老。

6、維生素C的用量都應(yīng)大大高于當(dāng)時(shí)的規(guī)定用量。所以嚴(yán)格說(shuō)，劑量之爭(zhēng)是雙方的關(guān)鍵之爭(zhēng)。在鮑林去世之前，美國(guó)的權(quán)威機(jī)構(gòu)食品營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)對(duì)維生素C的推薦劑量是每天60毫克。有些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為只要3040毫克就行了。可鮑林向人們建議的服用量是專(zhuān)家推薦劑量的幾十倍到幾百倍。這自然要遭到醫(yī)學(xué)界人士的堅(jiān)決反對(duì)了。美國(guó)健康基金會(huì)主席明確告誡人們：“所謂的大劑量維生素療法必須避免?！贬t(yī)學(xué)界反對(duì)大量服用維生素C的重要理由是：這會(huì)使人得腎結(jié)石。但鮑林反駁說(shuō)：盡管理論上有這種可能，可是在醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中沒(méi)有一個(gè)腎結(jié)石病例是因大劑量服用維生素C而導(dǎo)致的。在鮑林去世之前。雙方始終是各執(zhí)一詞，互不相讓。不知是有意還是無(wú)意，直到鮑林逝世以

7、后。我們才初步看到了關(guān)于維生素C劑量和作用方面的一點(diǎn)變化：1995年2月，美國(guó)心臟學(xué)會(huì)和部分營(yíng)養(yǎng)學(xué)家向美國(guó)國(guó)家食品與藥品管理機(jī)構(gòu)建議：將維生素C的每日推薦量由60毫克提高到2501000毫克。1996年4月，美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院的科學(xué)家聲稱(chēng)：一個(gè)人每天攝入200毫克維生素C是最理想的，而不是60毫克。1996年紐約時(shí)報(bào)報(bào)道的一則調(diào)查稱(chēng)。有3040的美國(guó)人在服用維生素C，其中15的人每天服用量超過(guò)1克。1997年10月，美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志報(bào)道，研究人員對(duì)247名年齡在5671歲的婦女進(jìn)行了調(diào)查，其中有11的人每天補(bǔ)充維生素C超過(guò)10年，這些服用者沒(méi)有一人得白內(nèi)障。研究人員認(rèn)為，長(zhǎng)期補(bǔ)充維生素C，可使

8、白內(nèi)障的危險(xiǎn)減少77以上而鮑林早在1985年前就這樣論述了，然而，醫(yī)學(xué)界原先不相信。2000年美國(guó)藥物研究所食品和營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)的評(píng)估認(rèn)為：成人每天服用不超過(guò)2 000毫克維生素C是安全的。有報(bào)告稱(chēng)，據(jù)對(duì)14例臨床實(shí)驗(yàn)證明，每天口服10克維生素C且連續(xù)3年，未發(fā)現(xiàn)1例腎結(jié)石?，F(xiàn)在。多數(shù)醫(yī)學(xué)界人士相信。維生素C確有一定的防治感冒的作用。研究發(fā)現(xiàn)。每天攝入300400毫克維生素C的男性，要比日攝入量60毫克及不足60毫克的人多活6年。如今，許多專(zhuān)家承認(rèn)：維生素C有抗癌作用，能預(yù)防多種疾病，包括老年癡呆癥。有報(bào)道說(shuō)。對(duì)18例晚期癌癥患者，每天1次給予維生素C1020克靜脈滴注。結(jié)果14例全身骨關(guān)節(jié)痛患者

9、治療1周后有7例明顯緩解。關(guān)于維生素C作用與劑量的這場(chǎng)大論戰(zhàn)。鑒于美國(guó)的影響力和雙方的知名度，一開(kāi)始就越過(guò)了國(guó)境，波及到全球。各國(guó)的醫(yī)學(xué)界人士起初差不多也都站到了美國(guó)同行那邊。遙想當(dāng)年。鮑林幾乎是“孤軍作戰(zhàn)”地與眾多醫(yī)學(xué)權(quán)威機(jī)構(gòu)和權(quán)威人士論爭(zhēng)，他為此而受到的嘲弄和輕蔑是一位著名學(xué)者，也是一般人難以忍受的?？甚U林在長(zhǎng)長(zhǎng)的20多年時(shí)間里，義無(wú)反顧地奮起捍衛(wèi)自己的觀點(diǎn)，這種勇氣和探索精神令人深深敬仰。時(shí)至今日，美國(guó)和世界各國(guó)的許多專(zhuān)家學(xué)者已經(jīng)承認(rèn)或接近承認(rèn)鮑林的觀點(diǎn)了，然而論爭(zhēng)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束，例如，有些人認(rèn)為維生素C能抗癌，有些人卻認(rèn)為它能致癌?？傊S生素C的作用與劑量問(wèn)題仍需繼續(xù)研究。誠(chéng)然，鮑林的某些觀點(diǎn)是否有失偏頗，尚待實(shí)踐進(jìn)一步檢驗(yàn)。即使有朝一日證明他的論點(diǎn)不夠完美，他