第六章流通加工

1、第六章 價值的提升流通加工1流通加工概述2流通加工的功能3流通加工的主要應(yīng)用分割分割計計量量包裝包裝分分揀揀刷刷標(biāo)標(biāo)志、志、拴標(biāo)簽拴標(biāo)簽組組裝裝各各種種豆制品豆制品q 引導(dǎo)案例上海聯(lián)華的加工型物流運(yùn)作模式q 流通加工概述流通加工的概念 我國國家標(biāo)準(zhǔn)物流術(shù)語對流通加工的定義是：根據(jù)顧客的需要，在流通過程中對產(chǎn)品實施的簡單加工作業(yè)活動（如包裝、分割、計量、分揀、刷標(biāo)志、拴標(biāo)簽、組裝等）的總稱。流通加工示意圖q 流通加工概述流通加工的基本作業(yè)內(nèi)容發(fā)貨物品發(fā)貨物品的集包的集包分裝加工分裝加工貨物分揀貨物分揀在庫物品的在庫物品的終極加工終極加工配送物品的配送物品的印制標(biāo)簽印制標(biāo)簽在庫物品的在庫物品的初始

2、加工初始加工流通加工的基本作業(yè)內(nèi)容v流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別流通加工與生產(chǎn)加工的區(qū)別流通加工流通加工生產(chǎn)加工生產(chǎn)加工1. 加工對象加工對象流通領(lǐng)域的商品流通領(lǐng)域的商品不是最終產(chǎn)品不是最終產(chǎn)品2. 復(fù)雜程度復(fù)雜程度簡單簡單復(fù)雜復(fù)雜3. 價值和使用價價值和使用價值值完善使用價值完善使用價值小改變提高價值小改變提高價值創(chuàng)造價值和使用價創(chuàng)造價值和使用價值值4. 加工地點加工地點流通環(huán)節(jié)流通環(huán)節(jié)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)5. 目的目的為流通、為消費(fèi)為流通、為消費(fèi)為消費(fèi)為消費(fèi)q 流通加工的功能 商品分類分揀 改變商品的裝潢銜接生產(chǎn)和需求提高加工設(shè)備利用率提高原材料利用率延遲作用流通加工的功能改變包裝策略v三、流通加

3、工的作用三、流通加工的作用1）方便流通，包括方便運(yùn)輸、方便儲存、方便銷售、）方便流通，包括方便運(yùn)輸、方便儲存、方便銷售、方便用戶。方便用戶。 2）提高了生產(chǎn)效益，也提高了流通效益。）提高了生產(chǎn)效益，也提高了流通效益。 3）流通加工不但方便了用戶購買和使用，還降低了用）流通加工不但方便了用戶購買和使用，還降低了用戶成本。戶成本。 4）提高加工效率及設(shè)備利用率。）提高加工效率及設(shè)備利用率。 5）充分發(fā)揮各種輸送手段的最高效率。）充分發(fā)揮各種輸送手段的最高效率。 6）可實現(xiàn)廢物再生、物資充分利用和綜合利用，提高）可實現(xiàn)廢物再生、物資充分利用和綜合利用，提高物資利用率。物資利用率。 7）改變功能，增加

4、商品價值，提高收益。）改變功能，增加商品價值，提高收益。 v舉例：舉例： 1、我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)、我國果蔬加工產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀狀 我國果蔬采收損耗率高達(dá)我國果蔬采收損耗率高達(dá)20%30%，而發(fā)達(dá)國家只有，而發(fā)達(dá)國家只有5%；我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收自然產(chǎn)值之比為；我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值與采收自然產(chǎn)值之比為0.38:1，而美國和日本分別為，而美國和日本分別為3.7:1和和2.2:1；我國；我國90%以上的水以上的水果用于鮮銷，發(fā)達(dá)國家則用果用于鮮銷，發(fā)達(dá)國家則用40%70%的水果進(jìn)行加工的水果進(jìn)行加工，個別國家加工量占水果總產(chǎn)量的，個別國家加工量占水果總產(chǎn)量的70%80%。 從以上數(shù)據(jù)可以看出，我國果蔬

5、產(chǎn)量雖然很高，但加工從以上數(shù)據(jù)可以看出，我國果蔬產(chǎn)量雖然很高，但加工比例很小，仍以鮮銷為主，速食及半成品品種也較少，比例很小，仍以鮮銷為主，速食及半成品品種也較少，加工量不及加工量不及10%，而發(fā)達(dá)國家，而發(fā)達(dá)國家70%以上的果蔬都經(jīng)過加以上的果蔬都經(jīng)過加工，不但附加值大幅度提高，所造成的浪費(fèi)和污染也較工，不但附加值大幅度提高，所造成的浪費(fèi)和污染也較小，綜合效益明顯提高。小，綜合效益明顯提高。v2、流通加工提升商品價格、流通加工提升商品價格每公斤河豚魚的收購價為每公斤河豚魚的收購價為3元，批發(fā)價是元，批發(fā)價是5元，批發(fā)商每批發(fā)出元，批發(fā)商每批發(fā)出1公斤就掙公斤就掙2元，每天的批發(fā)量達(dá)幾百公斤。

6、河豚魚要是被魚干加元，每天的批發(fā)量達(dá)幾百公斤。河豚魚要是被魚干加工店買走，每工店買走，每3公斤公斤15元的鮮河豚可加工成元的鮮河豚可加工成1公斤河豚魚干，而公斤河豚魚干，而河豚魚干市場零售價可高達(dá)河豚魚干市場零售價可高達(dá)70-80元元。 農(nóng)民賣農(nóng)民賣1斤大豆僅得斤大豆僅得1.1元，這些大豆經(jīng)過加工再走向市場，價元，這些大豆經(jīng)過加工再走向市場，價格則翻了幾番；按格則翻了幾番；按60%計算出油率，計算出油率，1斤大豆出斤大豆出6兩油，外加兩油，外加3兩兩豆粕，按當(dāng)時市場價，兩項相加可賣豆粕，按當(dāng)時市場價，兩項相加可賣3.72元，扣除制造成本和元，扣除制造成本和機(jī)器磨損費(fèi)，還可賺機(jī)器磨損費(fèi)，還可賺3

7、.52元，可見農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)利潤之高。元，可見農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)利潤之高。 北京、濟(jì)南、丹東等城市對平板玻璃進(jìn)行流通加工北京、濟(jì)南、丹東等城市對平板玻璃進(jìn)行流通加工(集中裁制、集中裁制、開片供應(yīng)開片供應(yīng))，玻璃利用率從，玻璃利用率從60左右提高到左右提高到85-5。q 流通加工的主要應(yīng)用食品的流通加工 流通加工最多的是食品。為便于保存，提高流通效率，食品的流通加工是不可缺少的。如：魚和肉類的冷凍、生奶酪的冷藏、將冷凍的魚肉磨碎以及蛋品加工、生鮮食品的原包裝、大米的自動包裝和上市牛奶的滅菌和搖勻等。生鮮食品的冷凍加工q 流通加工的主要應(yīng)用食品的流通加工流通食品加工的具體項目生鮮食品的冷凍加工農(nóng)副產(chǎn)品

8、的精制加工分裝加工分選加工q 流通加工的主要應(yīng)用生產(chǎn)資料的流通加工鋼材的流通加工煤炭的流通加工機(jī)電產(chǎn)品的流通加工木材的流通加工具有代表性的生產(chǎn)資料的流通加工一、水泥熟料的流通加工優(yōu)勢：一、水泥熟料的流通加工優(yōu)勢：（一）節(jié)省運(yùn)力、降低運(yùn)費(fèi)（一）節(jié)省運(yùn)力、降低運(yùn)費(fèi)（二）在生產(chǎn)能力一定的情況下，更大限度地滿足需要（二）在生產(chǎn)能力一定的情況下，更大限度地滿足需要（三）以較低的成本實現(xiàn)大批量、高效率輸送（三）以較低的成本實現(xiàn)大批量、高效率輸送（四）大大降低水泥流通過程中的損耗（四）大大降低水泥流通過程中的損耗（五）更好地銜接產(chǎn)需，方便用戶（五）更好地銜接產(chǎn)需，方便用戶二、商品混凝土的流通加工二、商品混凝

9、土的流通加工商品混凝土的流通加工形態(tài)，可大量減少水泥流通過程商品混凝土的流通加工形態(tài)，可大量減少水泥流通過程中破袋、遺灑、飛散等損失。中破袋、遺灑、飛散等損失。商品混凝土的集中攪拌商品混凝土的集中攪拌，可以采取準(zhǔn)確的計量手段的選，可以采取準(zhǔn)確的計量手段的選擇最佳的工藝，既節(jié)省水泥，又提高生產(chǎn)率。擇最佳的工藝，既節(jié)省水泥，又提高生產(chǎn)率。例如，制造例如，制造1m3混凝土的水泥使用量，采用集中攪拌能比分散混凝土的水泥使用量，采用集中攪拌能比分散攪拌少使用攪拌少使用2030公斤。公斤。19商品混凝土流通加工與分散加工相比較，在相同生產(chǎn)能力商品混凝土流通加工與分散加工相比較，在相同生產(chǎn)能力下，下，集中攪

10、拌的設(shè)備投資、人力和電力消耗等方面，都能集中攪拌的設(shè)備投資、人力和電力消耗等方面，都能大幅度降低。大幅度降低。由于集中攪拌的設(shè)備固定不動，可以避免因由于集中攪拌的設(shè)備固定不動，可以避免因經(jīng)常拆建所造成的設(shè)備損壞，而延長設(shè)備壽命。經(jīng)常拆建所造成的設(shè)備損壞，而延長設(shè)備壽命。 優(yōu)點：優(yōu)點：1）大幅度提高勞動生產(chǎn)效率和混凝土的質(zhì)量。）大幅度提高勞動生產(chǎn)效率和混凝土的質(zhì)量。 2）可以較大幅度地降低單位產(chǎn)量所需的設(shè)備投資、）可以較大幅度地降低單位產(chǎn)量所需的設(shè)備投資、管理費(fèi)用、人力及電力消耗等。同時有利于環(huán)境管理費(fèi)用、人力及電力消耗等。同時有利于環(huán)境保護(hù)。保護(hù)。 3）可以提高混凝土物流的合理化程度。）可以提

11、高混凝土物流的合理化程度。 三、機(jī)電產(chǎn)品的組裝加工三、機(jī)電產(chǎn)品的組裝加工（一）組裝加工（一）組裝加工（二）石棉橡膠板的開張（二）石棉橡膠板的開張成型成型加工加工四、鋼板剪板及下料加工四、鋼板剪板及下料加工把成卷的或大規(guī)格的鋼板或裁切為毛坯，或加工成半成把成卷的或大規(guī)格的鋼板或裁切為毛坯，或加工成半成品。品。集中加工精度高（切縫最小可少于集中加工精度高（切縫最小可少于0.2mm）；）；集中加工的材料利用率高，可大大減少邊角余料集中加工的材料利用率高，可大大減少邊角余料和廢品，也可減少再加工的切削量。一般來說，和廢品，也可減少再加工的切削量。一般來說，比分散加工可提高比分散加工可提高20。對于厚鋼

12、板加工的切割方式與企業(yè)通常使用的氣對于厚鋼板加工的切割方式與企業(yè)通常使用的氣割方法相比，除了在材料利用率上具有優(yōu)勢外，割方法相比，除了在材料利用率上具有優(yōu)勢外，對加工后的產(chǎn)品的質(zhì)量也具有高度的保證。對加工后的產(chǎn)品的質(zhì)量也具有高度的保證。優(yōu)點優(yōu)點 可以有效保證加工對象的質(zhì)量?？梢杂行ПＷC加工對象的質(zhì)量。 提高精加工的生產(chǎn)效率。提高精加工的生產(chǎn)效率。 提高企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。提高企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和管理水平。五、木材的流通加工五、木材的流通加工六、煤炭及其他燃料的流通加工六、煤炭及其他燃料的流通加工（一）除矸加工（一）除矸加工（二）為管道輸送煤漿進(jìn)行的加工（二）為管道輸送煤漿進(jìn)行的加工（三）配煤加工（三）配煤加工（四）天然氣、石油氣的液化加工（四）天然氣、石油氣的液化加工七、平板玻璃的流通加工七、平板玻璃的流通加工平板玻璃由用戶分散加工的材料利用率為平板玻璃由用戶分散加工的材料利用率為62-65%，而采用集中加工可提高到，而采用集中加工可提高到90%以上。以上。可以從生產(chǎn)企業(yè)直達(dá)加工中心，從而減少由于可以從生