數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)

1、數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)（推介版）Digital Traditional Chinese Medicine (TCM) Concept Food Searching & Reference System(Introduction Version) 系統(tǒng)設(shè)計(jì)及編輯者 ：曾楚鏵System Designer & Editor: Chang Chu HwaCopyright© (ez-meal 易滋美 2007)出版版權(quán)（包含軟件應(yīng)用指南和數(shù)碼化軟件光碟）Published Edition (including software user guidelin

2、e & digital system CD) Copyright前言：數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)（推介版）是曾楚鏵在2007年初開始設(shè)計(jì)和編寫的“網(wǎng)上搜尋系統(tǒng)”的系統(tǒng)簡介和應(yīng)用指南。此系統(tǒng)的開發(fā)和完善是為了配合數(shù)碼化中醫(yī)辨證論治智能系統(tǒng)和智能電子診脈器，形成一套完善的“數(shù)碼化中醫(yī)診療調(diào)養(yǎng)智能咨詢系統(tǒng)”。此系統(tǒng)的完善和廣泛運(yùn)用，將最有可能實(shí)現(xiàn)“現(xiàn)代化全面復(fù)興中醫(yī)藥”，造福全人類。“中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)”的設(shè)計(jì)和編著是為了融入到“易滋美藥膳服務(wù)系統(tǒng)”和“e-中醫(yī)綜合服務(wù)系統(tǒng)”（請參考作者撰寫的“策略性全面復(fù)興中醫(yī)藥的具體運(yùn)作模式構(gòu)思”ISBN 978-983-43579-1-7

3、）的具體運(yùn)作系統(tǒng)中，它主要包含了：A）中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)。；B）中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)。兩個部分。A）“中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)”包含了從四種不同的中醫(yī)理論概念，進(jìn)行逐步深入搜尋，而最終都能搜尋到依各種理論概念所適宜的藥膳食譜。此四種中醫(yī)理論搜尋概念為：01） 依人體各種系統(tǒng)常見疾病搜尋藥膳。02） 依證侯分類搜尋藥膳。03） 依治法分類搜尋藥膳。04） 依功能分類搜尋藥膳。B）“中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)”包含了從四種不同的食材和藥材的特性，進(jìn)行逐步深入搜尋，而最終都能搜尋到依中醫(yī)飲食理念對食材和藥材的概述，性味功能，用法與禁忌，成份藥理等。此四種搜尋特性分別為：01） 依食物形態(tài)分類搜尋系統(tǒng)。02）

4、 依食物功能分類搜尋系統(tǒng)。03） 依食物性味歸經(jīng)分類搜尋系統(tǒng)。04） 依食物拼音名稱分類搜尋系統(tǒng)。目錄：10 中醫(yī)飲食理念概述。- 120 系統(tǒng)設(shè)計(jì)概念何以誕生和它的應(yīng)用范圍。- 230 數(shù)碼化中醫(yī)飲食理念搜尋及參考系統(tǒng)的指南概述。- 3A）中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)。- 3B）中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)。- 540 系統(tǒng)的應(yīng)用指南示范圖。41 中醫(yī)理念飲食搜尋系統(tǒng)主頁。- i42 中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖。- ii43 中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)主頁。- iii44 依人體各種系統(tǒng)常見疾病搜尋系統(tǒng)。（例子ZH/05血液系統(tǒng)常見疾?。? iv45 ZH/05血液系統(tǒng)常見疾病。（例子ZH/05/03缺鐵性貧血）- v

5、46 缺鐵性貧血的膳食宜忌。- vi47 缺鐵性貧血的宜食各式藥膳。（例子ZH/05/03/02氣血兩虛證）- vii48 例子：苡仁大棗粥食譜簡介。- viii49 中醫(yī)證候分類。（例子Z02 全身證侯） - ix410 中醫(yī)治法分類。（例子ZF10 氣病證治法）- x411 依功能分類搜尋藥膳。（例子“Y”起始拼音名稱）- xi412 中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖。- xii413 中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)主頁。- xiii414 依食物形態(tài)分類搜尋系統(tǒng)。（例子01谷類及制品）- xiv415 依食物功能分類搜尋系統(tǒng)。（例子10消食食物）- xv416 依食材性味歸經(jīng)分類系統(tǒng)。（例子：0

6、3 涼性食品）- xvii417 依食物拼音名稱分類搜尋系統(tǒng)。（例子“D”起始拼音名稱）- xvi418 例子：大麥的性味歸經(jīng)，功效及食材宜忌的概述。- xviii10 中醫(yī)飲食理念概述。民以食為天，飲食宜忌關(guān)系到人的健康長壽。不少人由于平素未能注意到飲食宜忌問題，常常導(dǎo)致一些不該發(fā)生的疾病。很多患者，由于忽視了飲食宜忌問題而使舊病復(fù)發(fā)，輕病轉(zhuǎn)重，或反復(fù)發(fā)作，遷延不愈。在中國古代，食藥同源，食物如同藥物一樣，皆有其 “性味” 之分。正是由于食物的性味不同，才可以根據(jù)中醫(yī)理論，科學(xué)地指導(dǎo)人們的飲食宜忌。中醫(yī)對飲食物的認(rèn)識，尤為深刻而科學(xué)，并創(chuàng)立了完整的食醫(yī)理論，這些理論與中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論是融匯貫

7、通的?？梢哉f，中醫(yī)學(xué)的基本理論，完金可以作為人們飲食宜忌的指導(dǎo)理論。如果對飲食的宜忌，單純地從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所說的飲食物的六大營養(yǎng)素 - 蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽、維生素和粗千維的多寡或有無來對待，那就完全失去了討論飲食宜忌問題的意義。飲食宜忌包含著相當(dāng)復(fù)雜的內(nèi)容，這是因?yàn)轱嬍澄锉旧碛兄臍馕逦吨?，人有男女老少、?qiáng)壯羸弱之別，病有寒熱虛實(shí)、輕重急慢之異，時(shí)有春夏秋冬、嚴(yán)寒酷暑之殊。飲食的宜與忌，也只是相對的，并不是說宜食之物，就可以大飽口福，狂飲暴食，也應(yīng)適當(dāng)節(jié)制。忌食之物，也非點(diǎn)滴不可沾唇，絕對禁止入口，只是少吃或暫緩食用而已。歷代醫(yī)家，尤其是食醫(yī)，以及養(yǎng)生學(xué)家和民間大眾，都對飲食宜忌極為重視

8、。時(shí)至今日，食醫(yī)早已不復(fù)存在了，很多臨床醫(yī)生往往忽略了病人飲食宜忌的重要性?？梢哉f，醫(yī)生診治完畢，詳細(xì)囑咐病家飲食宜忌者，已是非常之少。而事實(shí)上，在正確地診治病人之后，對患者的飲食宜忌若能給予科學(xué)合理的指導(dǎo)，完全可以起到事半功倍之效。而今的廣大群眾，雖也明白平時(shí)調(diào)養(yǎng)和病時(shí)調(diào)理都應(yīng)注意飲食宜忌問題，但苦于對這方面缺少感性認(rèn)識和理性知識，多為不知醫(yī)理，盲目宜忌。20 系統(tǒng)設(shè)計(jì)概念何以誕生和它的應(yīng)用范圍。 “易滋美菜肴服務(wù)系統(tǒng)”是由曾楚鏵自2001年以來獨(dú)自設(shè)計(jì)開發(fā)，讓顧客有萬千種 選擇的及時(shí)加工生產(chǎn)服務(wù)模式。自2005年以來曾楚鏵就因?yàn)槎喾皆虻膯l(fā)，決定把中醫(yī)藥膳概念結(jié)合到易滋美服務(wù)系統(tǒng)中，所以

9、嘗試在市場上及網(wǎng)上尋找適用的現(xiàn)成系統(tǒng)，可是又遍尋不獲，最后只好自己動手設(shè)計(jì)編輯。中醫(yī)藥膳是很龐大深奧的一門理論，自古以來市場上也充斥各式各樣的藥膳書籍，著實(shí)讓人眼花繚亂。市場上雖然不乏很好和很權(quán)威的藥膳書籍（如依疾病辨證論治分類的藥膳書籍，依藥膳功能分類的藥膳書籍，中醫(yī)飲食宜忌等書），然而由于書籍本身的局限性，故很難甚至不可能編輯出全方位的藥膳書籍。自2005年，作者接觸了數(shù)個中醫(yī)智能辨證論治軟件系統(tǒng)以后，便構(gòu)思著一套數(shù)碼化中醫(yī)綜合系統(tǒng)，此系統(tǒng)是由三個子系統(tǒng)組成的（中醫(yī)智能辨證系統(tǒng)，中醫(yī)智能論治系統(tǒng)，中醫(yī)智能藥膳咨詢系統(tǒng)）。由于前兩個系統(tǒng)已基本在市場上可以獲取，唯獨(dú)到目前為止卻沒有一個中醫(yī)智能

10、藥膳系統(tǒng)。在遍尋不獲現(xiàn)成的數(shù)碼化藥膳系統(tǒng)下，作者在2006年的某天偶然接觸了人民衛(wèi)生出版社出版的中國藥膳辯證治療學(xué)，頓時(shí)一喜，便立即購買了此書及另外一些相關(guān)的書籍，在2007年初便開始編寫“數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)”，此搜尋參考系統(tǒng)的基本思路有兩個步驟，第一步是系統(tǒng)化收錄相對權(quán)威書籍里的資料，接下來的第二步是成立自己的中醫(yī)藥專家團(tuán)隊(duì)，對各個收錄的資料進(jìn)行系統(tǒng)化的評析總結(jié)。希望隨著完善這兩個步驟后，“數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)”可以成為最完善的“數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食百科全書”。此一系統(tǒng)的完善，將首先提供“易滋美藥膳服務(wù)系統(tǒng)”及“e-中醫(yī)綜合服務(wù)系統(tǒng)”（請參考作者撰寫的“策略性全面復(fù)興

11、中醫(yī)藥的具體運(yùn)作模式構(gòu)思”ISBN 978-983-43579-1-7）設(shè)計(jì)的數(shù)據(jù)。此外它也將陸續(xù)的上載到 網(wǎng)上，免費(fèi)讓廣大的中醫(yī)愛好者中醫(yī)藥學(xué)生和中醫(yī)藥學(xué)者專家們上網(wǎng)參考，更希望獲得指正和批評，來共同發(fā)展和發(fā)揚(yáng)中醫(yī)藥膳。30 數(shù)碼化中醫(yī)飲食理念搜尋及參考系統(tǒng)的指南概述。“數(shù)碼化中醫(yī)理念飲食搜尋及參考系統(tǒng)”的設(shè)計(jì)和編著是為了融入到“易滋美藥膳及菜肴服務(wù)系統(tǒng)”的具體運(yùn)作系統(tǒng)中，它主要包含了：A）中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)?！爸嗅t(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)”包含了從四種不同的中醫(yī)理論概念，進(jìn)行逐步深入搜尋，而最終都能搜尋到依各種理論概念所適宜的藥膳食譜。此四種中醫(yī)理論搜尋概念為：（如圖i頁，中醫(yī)理念飲食搜尋系統(tǒng)主頁。）0

12、1）依人體各種系統(tǒng)常見疾病搜尋藥膳。步驟1 : 搜尋各類常見疾病分類。（如圖iii頁，為“中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)主頁”。在依人體各種系統(tǒng)常見疾病搜尋系統(tǒng)中。點(diǎn)擊ZH/05血液系統(tǒng)常見疾病，即可顯示如圖iv頁）。步驟2 : 在各類疾病分類中搜尋疾病名稱。（如圖iv頁，為“ZH/05血液系統(tǒng)常見疾病”的各類疾病名稱表。點(diǎn)擊ZH/05/03缺鐵性貧血，即可顯示如圖v頁）。步驟3 : 在疾病資料中顯示；疾病概述, 飲食宜忌, 病因病機(jī)，病機(jī)特點(diǎn), 辯證施膳, 宜食各式藥膳。（如圖v頁，為ZH/05/03缺鐵性貧血的相關(guān)資料）。步驟4 : 在圖v頁中，點(diǎn)擊 “飲食宜忌”, 將顯示ZH/05/03缺鐵性貧血的基

13、本飲食宜忌。（如圖vi頁）。步驟5 : 在圖v頁中，點(diǎn)擊ZH/05/03/02氣血兩虛證 “宜食各式藥膳”, 將顯示依各類藥膳形態(tài)分類的藥膳目錄。（如圖vii頁）。步驟6 : 在圖vii頁中， 點(diǎn)擊目錄藥膳名稱中的苡仁大棗粥, 即可顯示此藥膳的功能，可治療疾病，禁忌，多食可引起的問題，使用食材，烹調(diào)指南，藥膳分析及服法；也顯示各應(yīng)用食材的名稱，性味，功能，可治療疾病及食材禁忌。（如圖viii頁）。02） 依證侯分類搜尋藥膳。步驟1 : 搜尋各類中醫(yī)證侯分類。（如圖iii頁，為“中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)主頁”。在依中醫(yī)證侯分類搜尋系統(tǒng)中。點(diǎn)擊Z02 全身證侯，即可顯示如圖ix頁）。步驟2 : 在各類證侯

14、分類中搜尋證侯名稱。（如圖ix頁，為“Z02 全身證侯”的各類證侯名稱表。點(diǎn)擊Z02/042 氣血兩虛證，即可顯示此證侯資料）。步驟3 : 在證侯資料中將顯示；證侯概述，證侯辨析，類證鑒別，證侯治法，宜食各式藥膳。步驟4 : 點(diǎn)擊 “宜食各式藥膳”, 將顯示依各類藥膳形態(tài)分類的藥膳目錄。步驟5 : 點(diǎn)擊目錄藥膳名稱, 即可顯示藥膳食譜烹調(diào)指南。（如圖viii頁）。03） 依治法分類搜尋藥膳。步驟1 : 搜尋各類中醫(yī)治法分類。（如圖iii頁，為“中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)主頁”。在依中醫(yī)治法分類搜尋系統(tǒng)中。點(diǎn)擊ZF10 氣病證治法，即可顯示如圖x頁）。步驟2 : 在各類治法分類中搜尋治法名稱。（如圖x頁，

15、為“ZF10 氣病證治法”的各類治法名稱表。點(diǎn)擊ZF10/002 益氣補(bǔ)血，即可顯示此治法資料）。步驟3 : 在治法資料中顯示；治法概述，治法臨床應(yīng)用，主治疾病，常用藥物，宜食各式藥膳。步驟4 : 點(diǎn)擊 “宜食各式藥膳”, 將顯示依各類藥膳形態(tài)分類的藥膳目錄。步驟5 : 點(diǎn)擊目錄藥膳名稱, 即可顯示藥膳食譜烹調(diào)指南。（如圖viii頁）。04） 依功能分類搜尋藥膳。步驟1 : 依功能拼音名稱搜尋拼音字母分類。（如圖iii頁，為“中醫(yī)藥膳搜尋系統(tǒng)主頁”。在依中醫(yī)功能拼音名稱搜尋拼音字母分類搜尋系統(tǒng)中。點(diǎn)擊“Y”起始拼音名稱，即可顯示如圖xi頁）。步驟2 : 在拼音字母分類中搜尋功能名稱。（如圖xi

16、頁，為“Y”起始拼音名稱的各類功能名稱表。點(diǎn)擊GN/Y113 益氣補(bǔ)血，即可顯示此功能資料）。步驟3 : 在功能資料中顯示；功能概述，相近功能名稱，常用藥物，常用藥對，宜食各式藥膳。步驟4 : 點(diǎn)擊“宜食各式藥膳”, 將顯示依各類藥膳形態(tài)分類的藥膳目錄。步驟5 : 點(diǎn)擊目錄藥膳名稱, 即可顯示藥膳食譜烹調(diào)指南。（如圖viii頁）。B）中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)?！爸嗅t(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)”包含了從四種不同的食材和藥材的特性，進(jìn)行逐步深入搜尋，而最終都能搜尋到依中醫(yī)飲食理念對食材和藥材的概述，性味功能，用法與禁忌，成份藥理等。此四種搜尋特性分別為：01） 依食物形態(tài)分類搜尋系統(tǒng)。步驟1 : 依食材

17、形態(tài)分類搜尋食物與中藥名稱。（如圖xiii頁，為“中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)主頁”。在依食材形態(tài)分類搜尋系統(tǒng)中。如點(diǎn)擊01谷類及制品，即可顯示如圖xiv頁）。步驟2 : 在所選的食物或中藥形態(tài)分類；將顯示依食材依拼音順序排列的食材表，也顯示食物英文名稱。（如圖xiv頁，01谷類及制品）。步驟3 : 在如圖xiv頁中，點(diǎn)擊所選食物或中藥, 將顯示各書籍對它的性味功能，概述與別名，用法與禁忌，成分藥理等的描述。(例子：CPr/001 大麥)。02） 依食物功能分類搜尋系統(tǒng)。步驟1 : 依食材功能分類搜尋食物與中藥名稱。（如圖xiii頁，為“中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)主頁”。在依食材功能分類搜尋系統(tǒng)中。

18、如點(diǎn)擊10消食食物，即可顯示如圖xv頁）。步驟2 : 在所選食物或中藥的功能分類；將顯示依細(xì)功能名稱分類的食材。（如圖xv頁，10消食食物）。步驟3 : 在如圖xv頁中，點(diǎn)擊所選食物或中藥, 將顯示各書籍對它的性味功能，概述與別名，用法與禁忌，成分藥理等的描述。(例子：CPr/001 大麥)。03） 依食物性味歸經(jīng)分類搜尋系統(tǒng)。步驟1 ： 依食材的四性（五性）分類搜尋；依序?yàn)?“平，涼，寒，溫，熱” 。（如圖xiii頁，為“中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)主頁”。在依食材的四性（五性）分類搜尋系統(tǒng)中。如點(diǎn)擊03 涼性食品，即可顯示如圖xvi頁）。步驟2 : 在所選食材的四性（五性）分類；將顯示依食材依

19、拼音順序排列的食材表，也顯示食材的性味和歸經(jīng)。（如圖xvi頁，03 涼性食品）。步驟3 : 在如圖xvi頁中，點(diǎn)擊所選食物或中藥, 將顯示各書籍對它的性味功能，概述與別名，用法與禁忌，成分藥理等的描述。(例子：CPr/001 大麥)。04） 依食物拼音名稱分類搜尋系統(tǒng)。步驟1 : 依食材拼音分類搜尋食物與中藥名稱。（如圖xiii頁，為“中醫(yī)食物性味功能搜尋系統(tǒng)主頁”。在依食材拼音分類搜尋系統(tǒng)中。如點(diǎn)擊“D”起始拼音名稱，即可顯示如圖xvii頁）。步驟2 : 在所選食材拼音分類；將顯示依食材依拼音順序排列的食材表，也顯示食材性味和相克食物。（如圖xvii頁，“D”起始拼音名稱）。步驟3 : 在如

20、圖xvii頁中，點(diǎn)擊所選食物或中藥, 將顯示各書籍對它的性味功能，概述與別名，用法與禁忌，成分藥理等的描述。(例子：CPr/001 大麥)。策略性全面復(fù)興中醫(yī)藥的具體運(yùn)作模式構(gòu)思（推介版）作者 ：曾楚鏵出版人 ：曾楚鏵標(biāo)準(zhǔn)書號 ：ISBN-978-983-43579-1-7出版日期 ：2007年8月1日地址 ：No 684, Lorong A4, Taman BDC, Stampin 93250, Kuching, Sarawak, MALAYSIA.網(wǎng)址 ： E-mail ：電話 ：06-083-471553著作權(quán)所有，請勿擅自用本書制作各類出版物，違者必究。Perpustakaan Negara Malaysia Cataloguing-in-Publication Data馬來西亞圖書館 圖書在版編目（CIP）數(shù)據(jù)Chang Chu Hwa,1969-Yicimei fa zhan shi lu易滋美發(fā)展實(shí)錄 = Ez-meal development true story/作者，曾楚鏵ISBN 978-983-43579-2-41. Food service management. 2. Restaur