學(xué)生食品安全知識(shí)問答試題

1、同學(xué)食品平安學(xué)問問答試題 一、單項(xiàng)選擇1、每日食鹽攝入多少可滿足正常需要？ A ）A  35克   B   69克    C   1015克  D 1620克GzQdoU5tkX2、中國居民膳食結(jié)構(gòu)變遷帶來的主要問題？A）A、脂肪過高B、鈣過多C、蛋白質(zhì)過多D碳水化合物過多3、以下做法正確的是C）A、小明食用校內(nèi)周邊流淌攤販上購買的肉串B、小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C、小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干4、哪種食品我們同學(xué)不宜常吃(D)A、油炸類食品B、膨化食品C、燒烤類食品D、以上都是5

2、、為什么不能過度喝飲料D）A、多喝飲料會(huì)產(chǎn)生飽腹感，阻礙正常食欲B、有的飲料用了人工合成的甜味劑、香精、色素、碳酸水等，多喝對(duì)身體沒好處C、飲料含有肯定的熱量，多喝可能導(dǎo)致身體發(fā)胖D、以上都是GzQdoU5tkX6、長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾?。篈）A.老年癡呆癥B.甲狀腺腫大C.腸胃疾病7、食品標(biāo)簽上必需標(biāo)注的內(nèi)容是什么？D）A.保質(zhì)期B.生產(chǎn)日期C.具體的廠址及企業(yè)名稱D.以上都必需具有8、正確使用冰箱是確保食品平安的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是C）A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均B.不要食用在冰箱里放置較久的食品C.建議在食用食品時(shí)才將

3、其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱GzQdoU5tkX9、多吃蔬菜水果是為了獲得(C)A、豐富的蛋白質(zhì) B、充分的能量C、豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維D、充分的碳水化合物10、世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和亞硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A）GzQdoU5tkXA、發(fā)霉的玉M B、炸糊了的薯?xiàng)lC、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品11、違反食品平安法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究C）A、道德責(zé)怪 B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任2、國家對(duì)從事

4、食品經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度，從事食品經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)依法取得B）A、食品流通許可證 B、食品經(jīng)營(yíng)許可證 C、衛(wèi)生許可證3、超過保質(zhì)期限的食品B）A、可降價(jià)銷售 B、不能銷售 C、可連續(xù)銷售二、多選題1、購買食品發(fā)覺以下哪些情形不要購買ABCD）A、包裝破損 B、超過保質(zhì)期C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象2、10、如何避開兒童飲食中的生物性污染(ABD)A、不食用不新穎的食物B、盡量不吃剩飯剩菜，冰箱里放置過夜的食物如要吃肯定要充分加熱。C、因微波爐加熱的不均勻，慎用微波爐給兒童制作食品D、一些細(xì)菌在低溫下可以繁殖，所以冰箱不是保險(xiǎn)箱，存放食品有肯定的期限，不吃過了保質(zhì)期的食物。3

5、、錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣(ABCD)A、可以用零食當(dāng)飯吃B、少吃飯多吃零食C、不餓就不吃D、餓了就去買流淌攤販的東西吃4、消費(fèi)者在餐飲店消費(fèi)時(shí)，要留意以下幾點(diǎn)()ABCD）A、看證件。要到持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證、的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所消費(fèi)有質(zhì)量保證的食品。GzQdoU5tkXB、看從業(yè)人員是否有健康證明。C、看餐飲店廚房和就餐環(huán)境是否衛(wèi)生、潔凈。D、看該店公示牌監(jiān)管部門對(duì)該店食品平安管理方面評(píng)級(jí)是A優(yōu)秀）B良好）C(合格)D(不合格)的標(biāo)識(shí)。選擇評(píng)級(jí)好的餐飲店消費(fèi)GzQdoU5tkX5、要讓孩子生疏到食品平安的重要性，讓他們把握一些食品平安學(xué)問。下列平安學(xué)問中說法正確的是：_ABCD）GzQdoU5tkXA、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后準(zhǔn)時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。B、生吃的瓜果和蔬菜要