衛(wèi)生學(xué)實習(xí)指導(dǎo)16-1-21

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流衛(wèi)生學(xué)實習(xí)指導(dǎo)16-1-21.精品文檔.衛(wèi)生學(xué)實習(xí)指導(dǎo)（6個實驗）武漢大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院目 錄實習(xí)一、室內(nèi)空氣清潔度及小氣候測定與評價1一、實習(xí)意義與目的 1二、室內(nèi)空氣清潔度的測定與評價1三、室內(nèi)小氣候的測定與評價6實習(xí)報告一、室內(nèi)空氣清潔度及小氣候測定與評價 11實習(xí)二、漂白粉中有效氯的含量、水中余氯及漂白粉加入量測定 14一、漂白粉有效氯含量的測定 14二、水中余氯的測定-甲土立丁比色法 15三、水中漂白粉加入量測定 16實習(xí)報告二、漂白粉中有效氯的含量、水中余氯及漂白粉加入量測定17實習(xí)三、營養(yǎng)調(diào)查 18一、實習(xí)意義與目的 18二、營養(yǎng)

2、調(diào)查方法 18三、血紅蛋白測定（氰化法） 26實習(xí)報告三、營養(yǎng)調(diào)查30實習(xí)四、牛乳摻假快速檢測及食物中毒課題討論 33一、牛乳摻假快速檢測33二、食物中毒課題分析35實習(xí)報告四、牛乳摻假快速檢測及食物中毒課題討論 42實習(xí)五、空氣中苯的測定、苯致急性中毒實驗及苯中毒分析 45一、實習(xí)意義與目的 45二、空氣中苯的測定及急性中毒實驗 45三、GILAIR-3型個體采樣泵采集苯蒸汽 47四、苯中毒課題分析 48實習(xí)報告五、空氣中苯的測定、苯致急性中毒實驗及苯中毒分析 50實習(xí)六、生產(chǎn)環(huán)境空氣中粉塵的測定與評價 54一、實習(xí)意義與目的 54二、粉塵濃度的測定（濾膜重量法）54三、粉塵分散度的測定55

3、四、粉塵作業(yè)課題評價57實習(xí)報告六、生產(chǎn)環(huán)境空氣中粉塵的測定與評價 60實習(xí)一室內(nèi)空氣清潔度及小氣候測定與評價1、 實習(xí)意義與目的人們一生中大部分時間在室內(nèi)度過，據(jù)估計當(dāng)前每人一天有18小時左右在室內(nèi)活動；隨著高層建筑的發(fā)展，人們在室內(nèi)活動時間將會增加，尤其老、弱、病、殘、幼者。清潔的室內(nèi)空氣環(huán)境不但可以給人舒適的感覺，而且可促進(jìn)睡眠，增強記憶，減少疾病。因此，進(jìn)行室內(nèi)空氣清潔度即小氣候的測定評價，具有重要的衛(wèi)生學(xué)意義。作為室內(nèi)空氣清潔度評價常用的指標(biāo)是空氣中的CO2、細(xì)菌、灰塵、離子含量以及其他有害物質(zhì)的含量。室內(nèi)有圍護(hù)結(jié)構(gòu)（墻、屋頂、地板、門窗等）的作用，形成了與室外不同的室內(nèi)氣候，稱為室

4、內(nèi)小氣候。室內(nèi)小氣候是由氣溫、氣濕、氣流和熱輻射（周圍物體表面溫度）四種氣象因素組成，這四種因素綜合作用于人體。室內(nèi)小氣候?qū)κ覂?nèi)空氣清潔度亦有一定的影響。通過本次實習(xí)，了解良好的室內(nèi)空氣對健康的重要意義，基本掌握對室內(nèi)空氣的CO2、CO及細(xì)菌含量的測定方法，室內(nèi)小氣候測定儀器使用方法，并對室內(nèi)空氣清潔度及小氣候?qū)C體綜合影響作出初步評價。二、室內(nèi)空氣清潔度的測定與評價（1） 空氣中二氧化碳含量的測定室內(nèi)空氣中的CO2主要來源于人體的呼氣（約含4%）和燃料的燃燒過程，其濃度一般不會超過0.3 %，但在特殊密閉室中，如釀造廠的地窖中可高達(dá)5-10 %。1、 原理 所用儀器為便攜式紅外線分析器（GX

5、H-301B型），系由光學(xué)和電器兩大系統(tǒng)組成，采用固定分光型時間雙光束，并以銻化銦作為紅外線的接手光敏檢測元件。由于CO2氣體對一定波長的紅外線具有特征吸收，因此，設(shè)紅外線光源發(fā)出的紅外線強度為I0，它通過長度為L的氣室后，能量被CO2氣體吸收則變成I1，在此條件下符合貝爾定律，能量I1滿足下式I1=I0eKCL式中I1被CO2吸收后的紅外線能量I0入射光紅外線強度K特定氣體的吸收特性常數(shù)CCO2氣體濃度L氣室長度（即氣層厚度）從上式可見，氣體種類，氣室長度一定時，I1僅與其濃度呈線性關(guān)系，故測出I1的大小，就等于測出氣體的濃度變化?，F(xiàn)以模式圖1-1概括儀器工作原理如下：圖1-1 儀器工作原理

6、圖當(dāng)紅外光源通電后產(chǎn)生連續(xù)波長的紅外線輻射，經(jīng)調(diào)制筒處理為斷續(xù)輻射雙光束紅外線，一束為4.26 m波長的分析光束，另一束為3.9 m波長的參比光束，前者在氣室內(nèi)被CO2氣體分子吸收，后者無任何變化，兩光束經(jīng)光敏檢測器監(jiān)測后轉(zhuǎn)變成分析電信號和參比電信號，經(jīng)過放大器，分離器和減法器等電路，將CO2濃度變化以電信號從數(shù)字顯示器輸出結(jié)果。監(jiān)測范圍：檔0-0.5 % CO2，檔0-1.5 % CO2。2、器材 便攜式紅外線分析器（GXH-301B型） 1臺；CO2標(biāo)準(zhǔn)氣瓶（含量0.4-0.5 %，本實驗室所用標(biāo)準(zhǔn)氣瓶含量為0.468 %） 1瓶；氣體流量計 1個；過濾器（含堿石灰和二氯化鈣） 1個；取樣

7、器1000 ml玻璃注射器、采樣袋各一個；膠皮管 。3、采樣方法為了適應(yīng)本儀器的測定，可用直接采樣法進(jìn)行現(xiàn)場空氣中CO2的采樣。以100 ml玻璃注射器將待測的空氣注入采樣袋，反復(fù)2-3次換洗袋內(nèi)原有剩余氣體，再將空氣樣本注滿采樣袋，閉緊袋口，立即送至儀器室進(jìn)行檢測。4、測定步驟（1）校準(zhǔn)；插上電源插頭，打開儀器開關(guān)，泵開關(guān)處于關(guān)斷狀態(tài)；預(yù)熱30分鐘（紅燈約5分鐘后開始亮，示預(yù)熱電路正常）；校零點：如圖1-2之a(chǎn)、b，將過濾器兩端用膠皮管連接出、入口，打開泵開關(guān)（綠燈亮），再將波段開關(guān)置“檔”，待顯示穩(wěn)定后，調(diào)節(jié)“零點”旋鈕，使數(shù)顯器為“0”位（如用N2氣體校零點，可不經(jīng)過濾器而直接通入儀器入

8、口），斷泵開關(guān)（綠燈滅）；校終點：將CO2標(biāo)準(zhǔn)氣鋼瓶用膠皮管通過轉(zhuǎn)子流量計與儀器入口連接，出口處放空（圖2-C）。當(dāng)CO2檢測范圍在0-0.5 %時，置波段開關(guān)于“檔”。打開鋼瓶總閥，通過轉(zhuǎn)子流量計上的旋鈕緩慢進(jìn)行流量調(diào)節(jié)，使流量為0.5 L/min，待數(shù)字顯示穩(wěn)定后，調(diào)節(jié)終點“檔”旋鈕，使顯示值與標(biāo)準(zhǔn)氣濃度值一致。當(dāng)CO2監(jiān)測范圍在0-1.5 %時，置波段開關(guān)于“檔”，其他操作步驟與置波段開關(guān)“處”相同，但調(diào)節(jié)重點應(yīng)使用“”旋鈕，并使顯示值與標(biāo)準(zhǔn)氣濃度值一致。終點校正完畢后，關(guān)標(biāo)準(zhǔn)氣瓶總閥，再將過濾器兩端連接在儀器出口、入口上，打開泵開關(guān)，待顯示器讀數(shù)回復(fù)到“0”位，即可測量樣品。圖1-2

9、儀器工作步驟示意圖（2）樣品測定如圖1-2-d將取樣器用膠皮管與入口接通，波段開關(guān)置“”或“”處，打開泵開關(guān)，即可將待測氣體抽吸入氣室，從儀器數(shù)字顯示器上直接讀取待測氣體中CO2百分含量。（3）注意事項“零點”應(yīng)經(jīng)常校準(zhǔn)。連續(xù)使用時，“終點”可3天至1周校準(zhǔn)一次，如發(fā)現(xiàn)撥動不大，可更長時間再校準(zhǔn)。調(diào)“零點”時，過濾器一定要串通出、入口上，否則，其中裝的堿石灰很快失效。在不用過濾器時，同樣應(yīng)將過濾器兩端短接。標(biāo)準(zhǔn)氣用過后，一定要將鋼瓶總閥門關(guān)緊以防漏氣。過濾器以及取樣器手柄兩頭都裝有定性濾紙防塵，濾紙受潮變色后要更換。過濾器中的堿石灰（粉紅色顆粒）長期使用后可受潮變色失效，如發(fā)現(xiàn)用過濾器循環(huán)調(diào)“

10、0”困難，說明堿石灰已失效，需更換。儀器不用時，需將出、入口用膠皮管接封，防止氣室污染。本儀器適宜于干燥（相對濕度<80 %），無腐蝕性氣體的環(huán)境存放。（二）空氣中一氧化碳測定（檢氣管法）空氣中有毒物質(zhì)的常規(guī)檢驗方法，一般需要在現(xiàn)場采集大量的空氣樣品，將待測有毒物質(zhì)吸收在吸收液中或者阻留在吸附劑上，再帶回實驗室分析。在實際工作中還需采用一些能在現(xiàn)場測出瞬時濃度的快速方法。一氧化碳快速測定管是一種常用于現(xiàn)場的快速檢驗方法，它具有簡便、快速，便于攜帶和靈敏等優(yōu)點。檢氣管是一種填有顯色指示粉的細(xì)玻璃管，管內(nèi)的指示粉是用吸附了顯色化學(xué)試劑的載體制成的，同一種被檢氣體由于生產(chǎn)廠家使用的顯色指示粉的

11、不用，有關(guān)原理、結(jié)果判定互有差異。因此，在使用前應(yīng)仔細(xì)閱讀檢測管盒上的說明書再進(jìn)行操作。本實習(xí)指導(dǎo)介紹北京朝陽區(qū)生產(chǎn)的一氧化碳快速檢氣管的使用方法。1、原理一氧化碳將碘酸鉀還原，產(chǎn)生游離碘，碘與三氧化硫作用，生成棕色絡(luò)合物，根據(jù)指示膠棕色環(huán)所到刻度，確定一氧化碳濃度（ppm）（1 ppm =1000 mg/m3）。5CO+2KIO3 K2O+5CO2+I2I2+SO3 棕色絡(luò)合物2、器材100 ml注射器 1支；一氧化碳簡易測定管 1支；一氧化碳過濾管 1支；乳膠管 2支。3、測定方法在測定地點先用現(xiàn)場空氣將100 ml注射器抽洗2-3次，再抽取被檢空氣100 ml待測。用銼刀將檢氣管的兩端鋸

12、斷，用乳膠管將注射器與檢氣管“0”刻度連接，當(dāng)有干擾氣體共存，如飽和及不飽和碳?xì)浠衔铮蚧瘹?、氨及氮氧化物時，應(yīng)在注射器與檢氣管間加一過濾管。將待測氣體以100 ml/100秒的均勻速度注入檢氣管中，待注氣完畢，便可以從棕色環(huán)所到刻度讀出所采氣體樣中一氧化碳含量（ppm）。測定時的適宜溫度是15-35 ，當(dāng)環(huán)境中溫度低于15 時，在注氣時可將檢測管握在手中使用。（三）細(xì)菌總數(shù)檢驗方法1、撞擊法（1）原理 采用撞擊式空氣微生物采樣器采樣，通過抽氣動力作用，使空氣通過狹隙或小孔而產(chǎn)生高速氣流，使懸浮在空氣中的帶菌粒子撞擊到營養(yǎng)瓊脂平板上，經(jīng)過37 、48 h培養(yǎng)后，計算出每立方米空氣中所含的細(xì)菌

13、菌落數(shù)的采樣測定方法。（2）儀器和設(shè)備 高壓蒸汽滅菌器；干熱滅菌器；恒溫培養(yǎng)箱；冰箱；平皿（直徑9 cm）。制備培養(yǎng)基所用的一般設(shè)備：量筒，三角燒瓶，PH計或精密PH試紙等；撞擊式空氣微生物采樣器。（3）操作步驟 選擇有代表性的位置設(shè)置采樣點。將采樣器消毒，按儀器使用說明進(jìn)行采樣。 樣品采樣完后，將帶菌營養(yǎng)瓊脂平板置于36±1 恒溫箱中，培養(yǎng)48 h，計數(shù)菌落數(shù)，并根據(jù)采樣器的流量和采樣時間，換算成每立方米空氣中的菌落數(shù)，以CFU/m3報告結(jié)果。2、自然沉降法（1）原理 指直徑9 cm的營養(yǎng)瓊脂平板在采樣點暴露5分鐘，經(jīng)36±1、48 h培養(yǎng)后計算出生長的細(xì)菌菌落數(shù)的采樣測

14、定方法。（2）儀器和設(shè)備 營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基平皿 2個。（3）操作步驟 設(shè)置采樣點時，應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場的大小，選擇有代表性的位置作為空氣細(xì)菌檢測的采樣點。通常設(shè)置5個采樣點，即室內(nèi)墻角對角線交點為1采樣點，該交點與四墻角連線的中點為另外4個采樣點。采樣高度為1.2-1.5 m。采樣點應(yīng)遠(yuǎn)離墻壁1 m以上，并避開空調(diào)、門窗等空氣流通處。 將營養(yǎng)瓊脂平板置于采樣點處，打開皿蓋，暴露5分鐘，蓋上皿蓋，翻轉(zhuǎn)平板，置于36±1 恒溫箱中，培養(yǎng)48 h。 計算每塊平板上生長的菌落數(shù)，求出全部采樣點的平均菌落數(shù)，以培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)（cfu）/皿報告結(jié)果。規(guī)定撞擊法 4000 cfu/m3；沉降法 45 cf

15、u/皿。（醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值（GB9671-1996）。（四）室內(nèi)空氣清潔度評價1、室內(nèi)空氣應(yīng)無毒、無害、無異常嗅味2、室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)見表1-1表1-1 室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18883-2002 2003-03-01實施）序號參數(shù)類別參數(shù)單位標(biāo)準(zhǔn)值備注1物理性溫度22-28夏季空調(diào)16-24冬季采暖2相對濕度%40-80夏季空調(diào)30-60冬季采暖3空氣流速m/s0.3夏季空調(diào)0.2冬季采暖4新風(fēng)量m3/(h人)3005化學(xué)性二氧化硫SO2mg/m30.501h均值6二氧化氮NO2mg/m30.241h均值7一氧化碳COmg/m3101h均值8二氧化碳CO2%0.10日平均值9氨NH

16、3mg/m30.201 h均值10臭氧O3mg/m30.161 h均值11甲醛HCHOmg/m30.101 h均值12苯C6H6mg/m30.111 h均值13甲苯C7H8mg/m30.201 h均值14二甲苯C8H10mg/m30.201 h均值15苯并芘B()Pmg/m31.0日平均值16可吸入顆粒PM10mg/m30.15日平均值17總揮發(fā)性有機物TVOCmg/m30.608 h均值18生物性氡222Rncfu/m32500依據(jù)儀器定19放射性菌落總數(shù)Bq/m3400年平均值特定的室內(nèi)空氣清潔度評價可與國家頒布的某專項衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析評價，如公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有一項醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（G

17、B9671-1996），規(guī)定該標(biāo)準(zhǔn)下適用于區(qū)、縣級以上醫(yī)院（含區(qū)、縣）候診室（包括掛號、取藥等候診室），街道、及鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院、診療室可參照使用。（見表1-2）表1-2 醫(yī)院候診室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)值（GB 96711996）項目標(biāo)準(zhǔn)值項目標(biāo)準(zhǔn)值溫度（），有空調(diào)裝置18-28可吸入顆粒物（mg/m3） 0.15無空調(diào)采暖地區(qū)冬季 16空氣細(xì)菌數(shù)a、撞擊法（cfu/m3） 4000b、沉降法（個/皿） 40風(fēng)速（m/s） 0.5二氧化碳（%） 0.1一氧化碳（mg/m3） 5噪聲（dB（A） 55甲醛（mg/m3） 0.12照度（Lx） 50三、 室內(nèi)小氣候測定與評價（一）夏季小氣候的測定指標(biāo)1、氣溫測定（1）

18、 器材：酒精（或水銀）溫度計。（2）測定方法：將溫度計垂直固定于測定點，一般設(shè)在居室中央距地板1.5米高處，10分鐘后迅速讀數(shù)。要求視線與酒精（或水銀）溫度計液柱前緣齊平，先讀小數(shù)，后讀整數(shù)。1 濕球溫度表2 干球溫度表3、4 雙層護(hù)管5 通風(fēng)器6 中央風(fēng)筒 圖1-3 靜止式干濕球溫度計 圖1-4 通風(fēng)式溫濕度計2、 氣濕測定（1） 靜止式干濕球溫度計 結(jié)構(gòu)原理 由兩支完全相同的酒精溫度計組成。其中1支球部裹有濕潤的脫脂紗布條（其下端浸入水槽內(nèi)），稱濕球溫度計；另一支不包濕紗布條，稱干球溫度計（見圖1-3）。由于濕球溫度計球部水分蒸發(fā)散熱，故此溫度計溫度一般較干球低。空氣越干燥，二者溫差越大，

19、則其相對濕度越低。測定方法 測定前取適量水注入水槽內(nèi)，待濕球溫度計球部紗條濕潤后，即可將該儀表懸掛于測定點，10分鐘后，依次讀取濕球和干球的溫度（）,并求出干、濕球溫度差。通過旋轉(zhuǎn)儀表中間濕球示度（），二者在濕度表上的相交點即為所求的相對濕度（%）。（2）通風(fēng)溫濕度計構(gòu)造原理 基本上與靜止式干濕球溫度計相同。不同的是此系兩支水銀溫度計組成，其中一支用脫脂紗布包裹，在溫度計球部裝有雙層金屬套筒，可防止輻射熱源對溫度計球部的影響，在金屬套筒頂部裝有彈簧發(fā)條驅(qū)動的抽風(fēng)器（見圖4），上足發(fā)條時，其周圍空氣以2.5-4 m/s的速度流經(jīng)干濕球溫度計球部，以便消除外界風(fēng)速變化對測定結(jié)果的干擾，因此，較靜止

20、式干濕球溫度計其更精確。測定方法 先用滴管吸取蒸餾水濕潤溫度計的球部，然后上足發(fā)條，并將儀器固定于測定點5-15分鐘后，依次讀取濕球和干球溫度（），再求出干、濕球溫度差，然后查專用濕度附表。先在附表左側(cè)找到濕球溫度（），再從附表上端找到干濕球溫度差，二者在溫度表上的相交點，即為所測空氣的相對濕度（%）。注意事項通風(fēng)干濕球溫濕度計精確度較高，常用于校對其他濕度計。使用時應(yīng)注意以下幾點：第一、保護(hù)管具有保護(hù)作用，使用時，用橡皮球經(jīng)濕球加濕不能將水濺到保護(hù)管的內(nèi)壁。第二、冬季測量時應(yīng)提前半小時、夏季提前15分鐘將儀器放置在被測環(huán)境中，使儀器本身的溫度與被測環(huán)境溫度相同，以免帶來測量誤差。第三、測量時

21、，先打開儀器中的風(fēng)扇，2-4分鐘后開始讀數(shù)。第四、脫脂紗布要經(jīng)常更換，保持柔軟、清潔。圖1-5 熱球式電風(fēng)速儀3、氣流的測定-熱球式電風(fēng)速儀（1） 構(gòu)造原理由熱球式測桿探頭與儀表兩部分組成（圖1-5）。在探頭玻璃球內(nèi)裝有串聯(lián)的熱電偶和用于加熱玻璃球的鎳鎘絲圈。當(dāng)一定大小的電流通過此加熱圈時玻璃球內(nèi)溫度升度，由于熱電偶的冷端與磷銅質(zhì)的支柱相連接，直接暴露于空氣中而散熱，于是在玻璃球內(nèi)外的溫度差形成一定的電動勢，通過熱電偶在儀表上輸出讀數(shù)值，再經(jīng)曲線校正后即可查出實測風(fēng)速（m/s），其測量范圍為0.05 - 10.0 m/s。（2）測定方法調(diào)滿度：將校正開關(guān)置于“斷”位，插上測桿導(dǎo)線插頭（測桿探頭

22、暫不拉出）。再將校正開關(guān)置于“滿度”檔，緩慢調(diào)節(jié)滿度旋鈕，使指針在滿度位置。調(diào)零點：將校正開關(guān)置于“零”檔，調(diào)節(jié)“粗或細(xì)調(diào)”旋鈕，使指針在零點。測定：輕輕拉出測桿探頭，并將探頭上的小紅點面對風(fēng)向，串聯(lián)的熱電偶玻璃球與風(fēng)向垂直，此時指針在儀表上相對停留稍長時間處即是待測風(fēng)速（指針不會穩(wěn)定停留于某處），然后查閱附于儀器盒蓋上的校正曲線圖，以上述讀數(shù)為橫軸，通過曲線某點，引一平行線交于縱軸，將原讀數(shù)值與縱軸上相對應(yīng)的修正值相加（或減）即為校正后的實測風(fēng)速（m/s）。（2） 冬季小氣候的測定指標(biāo)冬季室內(nèi)小氣候主要受室外氣溫，維護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱性能，門窗漏風(fēng)量和采暖條件的影響；在采用集中式取暖的病房、居室、托

23、幼機構(gòu)除要測定室內(nèi)的氣溫、氣濕、氣流外尚需測定垂直溫差和水平溫差。1、垂直溫差：指中央地板面上0.1米處的氣溫與距地板面上1.5米處氣溫的差別。垂直溫差在3 以上，局部皮膚溫度顯著下降，鼻粘膜出現(xiàn)腫脹，體溫調(diào)節(jié)緊張，對兒童、病人尤為不利，因此規(guī)定垂直溫差不應(yīng)超過3 。2、水平溫差：指室內(nèi)1.5米高的平面上各點如室中央、離外墻0.2米的窗臺、墻角等處的溫度差值，測定時，先求平均室溫，然后將所測各點中最高值減去最低值，即為水平溫差，一般不應(yīng)超過2-3 。水平溫差過大，人們在室內(nèi)活動時，遇到冷熱相差較大的刺激，體溫調(diào)節(jié)不能迅速適應(yīng)，容易受涼感冒。輻射是作用于機體的另一因素，特別是冬季，強的負(fù)輻射作用

24、下，即使氣溫不是很低，人們也會感到寒冷，一些研究表明，冬季室內(nèi)正常衣著時，皮膚散熱速度不應(yīng)大于0.0009-0.00125 cal/cm2/sec,另外墻內(nèi)表面溫度最好不低于中央氣溫6 ，否則墻面易出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象。（3） 室內(nèi)小氣候的評價夏季室內(nèi)的適宜溫度為21-32 ，最適范圍為24-26 ，氣濕（相對濕度）為30-65 %，氣流速度在0.2-0.5 m/s。最大不宜超過3 m/s。冬季在有集中式采暖的室中央的適宜范圍為16-20 ，垂直溫差不應(yīng)大于3 ，水平溫差不應(yīng)超過2-3 ，晝夜溫差不宜大于4-6 。在分散式采暖的室溫以13-17 為宜，當(dāng)室內(nèi)溫度在18-20 時，適宜的相對濕度為30-

25、45 %，氣流速度為0.1-0.5 m/s。在氣溫、氣濕、氣流和熱輻射等要素中，雖然氣溫對機體的熱調(diào)節(jié)起重要作用，其他要素對機體熱調(diào)節(jié)也有相當(dāng)作用，因而須采用包括各種要素的綜合指標(biāo)來評價，如干濕球溫度計可表示氣溫和氣濕綜合作用，以黑球溫度計表示氣溫、輻射和氣流速度綜合作用的結(jié)果。但這些指標(biāo)均未考慮到機體的反應(yīng)，能反應(yīng)主觀感覺結(jié)合小氣候測定結(jié)果的綜合評價指標(biāo)有：有效濕度、矯正有效濕度、逗留當(dāng)量溫度等，現(xiàn)介紹常用的有效溫度。有效溫度是人體在溫度、濕度和風(fēng)速的綜合作用下產(chǎn)生的熱感覺指標(biāo)，適當(dāng)改變溫度，濕度和風(fēng)速的組合可以產(chǎn)生相應(yīng)的熱感覺。它是根據(jù)受試者進(jìn)入不同的溫度，不同相對濕度，不同氣流速度的房間

26、后立即產(chǎn)生的溫?zé)岣杏X而制定的，當(dāng)有50 %的受試者著普通衣服在安靜時或從事輕勞動時，感到舒適的溫?zé)岣杏X的有效溫度為適宜范圍（快感帶）；但從事中等勞動時則要降低1 ，而重勞動時要降低2.5 。有效溫度一般是以風(fēng)速為0，相對濕度為100 %的空氣溫度度數(shù)作為有效溫度的度數(shù)，如溫度為17.7 ，相對濕度為100 %，風(fēng)速為0時，有效溫度即以此時的氣溫17.7 表示之。改變氣溫、氣濕和風(fēng)速組合，其綜合作用下所產(chǎn)生的熱感覺（如氣溫22.4度、相對濕度20 %、風(fēng)速0.5 m/s或氣溫25 、相對濕度70 %，風(fēng)速2.5 m/s時的熱感覺）與氣溫17.7 時相對濕度100 %、風(fēng)速為0時所產(chǎn)生的熱感覺相同

27、時，則均以有效溫度17.7 表示之。有效溫度的查圖法（圖1-6）：如已知干球溫度22 ，濕球溫度15.5 、風(fēng)速0.5 m/s，求有效溫度。從圖上，將干球溫度22 和濕球溫度15.5 之間連成一直線，此直線與風(fēng)速0.5 m/s曲線相交于一點，根據(jù)此點在有效溫度曲線上的位置即可求出有效溫度19 。圖1-6實習(xí)報告一 室內(nèi)空氣清潔度及小氣候測定與評價1、 室內(nèi)空氣清潔度（1） CO2測定測定點 儀器名稱 空氣中CO2濃度 %（2） CO測定測定點 采氣量 ml送氣速度 ml/sec CO含量 ppm(3) 空氣中細(xì)菌（細(xì)菌總數(shù)）的測定沉降法采樣點 采樣 分鐘采樣日期 年 月 日室內(nèi)空氣細(xì)菌總量與評

28、價上課后15 分鐘下課后15分鐘平皿編號平皿半徑菌落數(shù)（個）細(xì)菌綜述（個/m3）參考標(biāo)準(zhǔn)（個/m3）超標(biāo)情況2、 室內(nèi)小氣候測定（1） 氣溫1、 水平溫差距地面高度 測定點1 點2 點3 點4 點5 水平溫差 平均室溫 。2、 垂直溫差室中央距地面高0.1 m ,距地面高1.5 m 垂直溫差 。（2） 氣濕測定測定點 儀器名稱 干球溫度 干濕球溫差 濕球溫度 相對濕度 %（3） 氣流測定點 儀器名稱 測定風(fēng)速 m/s校正風(fēng)速 m/s思考題1、 據(jù)所測數(shù)據(jù)，以本實驗室作為醫(yī)院候診室，試對其室內(nèi)空氣清潔度與小氣候作初步評價。2、 測定上述各項指標(biāo)對人體健康有何衛(wèi)生學(xué)意義？3、 你所測得的有效溫度是

29、否在適宜范圍內(nèi)，如不再適宜范圍內(nèi)，你認(rèn)為應(yīng)改善哪項指標(biāo)？實習(xí)二漂白粉中有效氯的含量、水中余氯及漂白粉加入量測定一、 漂白粉中有效氯含量的測定(一) 原理漂白粉是由一些復(fù)雜的化合物組成的，化學(xué)組分大致是3Ca(OCl)Cl·Ca(OH)2 ·nH2O，其中Ca(OCl)Cl能起殺菌和氧化作用，稱為有效氯。商品漂白粉中有效氯含量約為28 35 %，漂白粉精中有效氯含量約為60 70 %。 (二) 器材250 ml碘量瓶 1個；研缽 1個；150 ml燒杯 1個；25 ml移液管 1支；滴定管 1根(三) 試劑1、 0.0500 mol/L硫代硫酸鈉溶液: 將經(jīng)過標(biāo)定的0.100

30、0 mol/L硫代硫酸鈉溶液用煮沸冷卻后的去離子水稀釋成0.0500 mol/L。2、0.5 %淀粉溶液: 稱取可溶性淀粉0.5 g，溶于50 ml去離子水中，待溶解后，冷卻，定容至100 ml。3、10 %碘化鉀溶液: 稱取碘化鉀10 g，溶于100 ml去離子水中。4、冰醋酸(四) 操作步驟1、將具有代表性的樣品（漂白粉）用研缽磨碎后稱取0.71 g，置于150 ml燒杯內(nèi)。2、加5 ml左右去離子水于燒杯內(nèi)，用玻棒攪成糊狀。再加去離子水使其成懸浮液，傾入100 ml容量瓶內(nèi)。用少量去離子水沖洗燒杯3次，將洗液一并移入容量瓶，加去離子水至刻度，不斷振蕩容量瓶使試劑混合均勻。3、向250 m

31、l碘量瓶中加10 %碘化鉀溶液7.5 ml及80.0 ml，再加入2 ml冰醋酸。4、用移液管從容量瓶中取25 ml樣品懸浮液，放入250 ml碘量瓶中。此時立即產(chǎn)生棕色，振蕩均勻后，靜置5分鐘。5、自滴定管中加入0.0500 mol/L硫代硫酸鈉溶液，不斷振蕩碘量瓶，直至變成淡黃色，然后加入1 ml淀粉溶液，繼續(xù)滴定至藍(lán)色剛退去為止，記錄用量V。6、計算：有效氯（%） = = V式中 V為0.0500 mol/L硫代硫酸鈉溶液用量（ml）。滴定時用去的0.0500 mol/L硫代硫酸鈉的毫升數(shù)，即直接代表該種漂白粉所含有效氯的百分?jǐn)?shù)。(五)注意事項1、配制漂白粉懸浮液的燒杯應(yīng)用去離子水充分洗

32、滌，以保證漂白粉完全轉(zhuǎn)移。2、硫代硫酸鈉滴定到溶液變淺時應(yīng)減慢速度，以防滴過終點。二、水中余氯的測定甲土立丁比色法 （自來水）(一) 原理 水中余氯與甲土立丁作用生成黃色的聯(lián)苯醌化合物，根據(jù)呈色深淺用余氯比色計比色定量。黃色化合物(二) 器材 余氯比色計 1個；小滴管 1支(三) 試劑0.1 %甲土立丁溶液：稱取甲土立丁（又名鄰聯(lián)甲苯胺Orthotolidine，分子式：C14H16N2）1 g，溶于5 ml 20 %（v/v）鹽酸中，將其調(diào)成糊狀，加入150200 ml去離子水使其全溶，置于量筒中補加去離子水至505 ml，最后加入20 %鹽酸495 ml，儲于棕色瓶中。室溫下可穩(wěn)定半年。(

33、四) 操作步驟取余氯比色計（如圖）中的比色管，加入0.1 %甲土立丁溶液10滴；再加入待測余氯的水樣至刻度，混勻，立即放回余氯比色計，與其標(biāo)準(zhǔn)色列比色，定量，記錄消毒水樣中游離性余氯含量（mg/L）。如放置45分鐘再比色，則為水樣總余氯含量。此法以水溫1520 時呈色最好，過低時稍加溫再比色。用同一方法測定自來水中余氯含量。0.00.10.20.31.00.80.60.4余氯比色計三、水中漂白粉加入量測定 （東湖水）(一) 原理待消毒的水樣加入一定量的漂白粉，經(jīng)消毒30分鐘后，根據(jù)測定余氯在0.30.5 ml/L范圍的一份水樣所加漂白粉液量，推算出水樣中應(yīng)加入漂白粉用量（g/m3）(二) 器材

34、 100 ml燒杯 5個；100 ml量筒 1個；10 ml吸管 1支(三) 試劑配制0.1 %漂白粉溶液：稱取含有效氯25 %以上的漂白粉0.1 g，置研缽中，加去離子水少許，研后倒入100 ml量筒內(nèi)，用少許去離子水洗研缽三次，洗液并入量筒內(nèi)，稀釋至100 ml。(四) 操作步驟取燒杯5個，各加入水樣100 ml，一次加入0.1 %漂白粉溶液0.5 ml、1.0 ml、1.5 ml、2.0 ml及2.5 ml，用玻棒攪勻靜置30分鐘。從第3杯開始，分別測定其余氯含量（見余氯測定項），選擇余氯量在0.30.5 ml/L范圍者，按下式計算出漂白粉的加入量：漂白粉加入量（g/m3）= 余氯最適宜

35、的杯中加0.1 %漂白粉溶液量（ml）×10若在此漂白粉加入量范圍（0.52.5 ml）所測余氯達(dá)不到0.30.5 ml/L范圍，說明漂白粉加入量不夠，則應(yīng)以3.0 ml漂白粉加入量為起始，直到所測余氯能達(dá)到要求為止。實習(xí)報告二漂白粉中有效氯的含量、水中余氯及漂白粉加入量測定一 檢測結(jié)果請將本次的檢測結(jié)果填入下表樣本1樣本2樣本3備注樣本編號樣本來源感官性狀顏色渾濁度臭和味肉眼可見物pH余氯含量有效氯的結(jié)果：漂白粉加入量測定結(jié)果： 杯二 思考題1. 請依據(jù)理論課的相關(guān)內(nèi)容， 應(yīng)該對于本次水樣做出怎樣的結(jié)論？2. 簡單論述不同水體的衛(wèi)生學(xué)特征。實習(xí)三 營養(yǎng)調(diào)查（電腦軟件）一、實習(xí)意義與

36、目的(一) 意義營養(yǎng)調(diào)查是全面了解人群或個體膳食和營養(yǎng)狀況的調(diào)查研究工作。目的是了解某人群或個人每天所攝入的食物是否達(dá)到平衡膳食，從而指導(dǎo)集體、家庭、個人按照合理營養(yǎng)的要求安排膳食，改善營養(yǎng)狀況；并為制定營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)和國家計劃食物的生產(chǎn)及供給提供資料，為營養(yǎng)性疾病的診斷、治療和預(yù)防提供輔助依據(jù)。鐵是人體重要微量元素之一。鐵在營養(yǎng)不良性貧血中起著重要的作用。缺鐵性貧血仍是目前全球營養(yǎng)問題之一。根據(jù)WHO資料表明小兒發(fā)病率高達(dá)52 %，男性成人約為10 %，女性20 %以上，孕婦約40 %，尤其以嬰兒、學(xué)齡前兒童及青年婦女多見。我國缺鐵性貧血發(fā)病率也很高。通過對鐵營養(yǎng)狀況的調(diào)查，早期發(fā)現(xiàn)缺乏病

37、結(jié)合膳食調(diào)查，提出合理膳食，以增進(jìn)健康。(二) 目的1、要求了解營養(yǎng)調(diào)查的基本方法及其意義，掌握膳食的營養(yǎng)素和能量的計算及評價方法；2、掌握常規(guī)的體格測量指標(biāo)和方法，熟悉“營養(yǎng)分析食譜制定軟件”的功能及操作，以及“營養(yǎng)分析食譜制定軟件”的應(yīng)用；3、通過對人體鐵營養(yǎng)狀況的幾項指標(biāo)的測定，掌握測定方法、根據(jù)結(jié)果，與標(biāo)準(zhǔn)比較，做出初步的評價。二、營養(yǎng)調(diào)查方法營養(yǎng)調(diào)查一般包括膳食調(diào)查、體格檢查、體格營養(yǎng)狀況檢查和實驗室生化檢查三部分。三者互相聯(lián)系，互相驗證、一般需同時進(jìn)行。若受條件所限，則其中一部分的研究都有一定參考價值。（一） 膳食調(diào)查膳食調(diào)查就是通過調(diào)查計算，了解每人每日膳食中能量及各種營養(yǎng)素攝取

38、量是否滿足機體需要，借此評價正常營養(yǎng)素需要能被滿足的程度。常用的調(diào)查方法有三種，即詢問法、記賬法和稱重法?？筛鶕?jù)不同情況選用。1、詢問法 即通過詢問三天內(nèi)或一周內(nèi)每日所吃食物的種類和數(shù)量，來推算被查者能量和營養(yǎng)素攝入量的方法。本法最為方便，省時、省人、省物，但較粗略，不太準(zhǔn)確。進(jìn)行時必須盡量排除主觀因素的偏性影響，嚴(yán)格控制?？捎糜诩彝セ騻€人的營養(yǎng)調(diào)查，如對病人、老年人、嬰幼兒等的膳食營養(yǎng)狀況的了解。2、記賬法 即對被查單位一定時期內(nèi)（一般為一個月）的伙食賬目統(tǒng)計分類，通過所獲得的各種食物消耗總量和用餐人的日數(shù)，來推算平均每人每日食物消耗量及各種營養(yǎng)素攝入量的方法。本法簡便快速，可隨時進(jìn)行，費人

39、力少，可調(diào)查較長時間的膳食，如全年四個季度的調(diào)查等；但不夠精確。適用于有詳細(xì)賬目的集體單位的調(diào)查。如學(xué)校、部隊、幼兒園等等。3、稱量法 即對被查單位（或個人）每日每餐所消耗的全部食物分別稱重，來推算平均每人每日營養(yǎng)素攝入量的方法，連續(xù)調(diào)查57日。適用于特殊營養(yǎng)要求的集體單位，家庭及個人的營養(yǎng)調(diào)查，如幼兒、大中小學(xué)生、運動員、孕婦、特殊作業(yè)工人等等。本法準(zhǔn)確，最常用，但費人力和時間。以下為膳食調(diào)查的基本步驟（稱重法）： 資料的收集和處理a、計算每餐各種生食品的實際消耗量：根據(jù)調(diào)查表（見表3-1），稱重并記錄每餐各類食品的生重、熟重及熟食剩余量。通過計算食物的生熟比例（即各生食品原料與其熟食的重量

40、比），據(jù)此可計算出該餐各生食品的攝入量。例如：午餐吃的炒小白菜，購買重量58 kg，可食（去除不可用的根、葉后）生重55.3 kg，炒熟后重量為57 kg。食用后熟小白菜還剩余10.5 kg，因此，本次的熟食凈食量46.5 kg。首先計算生熟比例55.3 kg/57 kg，然后計算出食用的小白菜對應(yīng)生食的重量為：生熟比例×凈食量=55.3/57×46.5 =45.1kg，此即為本次食用的生小白菜的重量。表3-1 稱重膳食調(diào)查記錄表單位 年 月 日至 年 月 日日期餐別就餐人數(shù)主副食名稱食物名稱總重量（kg）可食生重（kg）熟食（kg）熟食剩余量（kg）熟食凈食量（kg）生熟

41、比例實際生食攝入量（kg）備注b、計算每人每日各種生食物的平均攝入量：按早、中、晚各餐分別統(tǒng)計，將每日每餐各類食物攝入量填入“食物攝入量計算表”（見表3-2），合計每餐各類食物攝入量，并按下式計算每人每日食物平均攝入量：某餐每人每日某食物平均攝入量（g）=×1000 表3-2 食物攝入量計算餐別類別品名每日每種食品共計（kg）總計（kg）平均每人每日食物攝入量（g）第一天第二天第三天第四天第五天第六天第七天c、計算每人每日能量和營養(yǎng)素平均攝入量：按當(dāng)?shù)氐氖澄锍煞直碛嬎?，填表（見?-3）并合計。某食物營養(yǎng)素攝入量（g）=該食物實際攝入量（g）×表3-3 每人每日營養(yǎng)素攝入量

42、計算表餐別類別食物名稱重量(g)蛋白質(zhì)(g)脂肪(g)碳水化合物(g)熱量(kcal)鈣(mg)磷(mg)鐵(mg)維生素A（視黃醇當(dāng)量）(g)硫胺素(mg)核黃素(mg)尼克酸(mg)維生素C(mg)總計供給量攝入量占供給量百分比(%) 膳食評價根據(jù)計算所得的每人每日營養(yǎng)素平均攝入量，計算分析膳食中能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，與所需供給量進(jìn)行比較。然后進(jìn)一步綜合評價營養(yǎng)素被滿足程度，并提出改進(jìn)意見。步驟如下：a、計算營養(yǎng)素攝入量占供給量的百分比（見表12）：將各種營養(yǎng)素攝入量占每日膳食中營養(yǎng)素供給量比較。能量和營養(yǎng)供給量以中國營養(yǎng)學(xué)會1988年10月推薦的每日膳食中營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)（見表1

43、8）為依據(jù)。若能量攝入量為供給量的90 %以上為正常，低于90 %為不足，低于80 %為嚴(yán)重不足。其它各營養(yǎng)素攝入量若在供給量的80 %以上，可為正常，低于80 %為不足，低于60 %則為嚴(yán)重不足。b、計算能量來源分配（見表3-4） 1 g蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物發(fā)熱量分別為4 kcal、9 kcal、4 kcal，則可由平均每人每日在蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入量計算出平均每人每日所攝入的三大營養(yǎng)素發(fā)能量，最后可算出它們占總能量的百分比。正常情況下，蛋白質(zhì)應(yīng)占能量的12 %15 %（其中兒童、青少年為13 %14 %，成人11 %12 %），脂肪應(yīng)占20 %25 %（30 %），碳水化合物應(yīng)

44、占55 %70 %。表3-4 每人每日所得的三大營養(yǎng)素占能量百分比表類別攝取量（g）所發(fā)能量（kcal）能量（%）蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物總計c、計算能量三餐比例（見表3-5）即分別計算早、中、晚餐能量攝入量占總能量的百分比例，一般認(rèn)為早、中、晚餐能量百分比應(yīng)分別為：30 %、40 %、30 %，但幼兒和學(xué)齡前兒童早餐應(yīng)占35 %。表3-5 能量三餐百分比表餐別能量（kcal）百分比（%）早中晚合計d、計算蛋白質(zhì)、能量來源的百分比（見表3-6） 分別計算完全蛋白質(zhì)（大豆類和動物類蛋白）和非完全蛋白質(zhì)各占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比例。在蛋白質(zhì)攝入量滿足的情況下，若完全蛋白質(zhì)占30 %以上，則蛋白質(zhì)質(zhì)量良

45、好，若低于30 %則較差。能量來源指膳食中谷類、豆類、動物性食品和純能量食物所供給的能量各占總能量的百分比。當(dāng)谷類食物所供給的能量比例高時，維生素A、核黃素、抗壞血酸的供給量將必然會少；而當(dāng)豆類及動物性食物所供給的能量比例高時，人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)則將容易滿足。目前認(rèn)為合理的能量食物來源分配比例應(yīng)為：谷類占60 %-70 %，豆類及動物性食物不低于20 %。表3-6 蛋白質(zhì)、能量來源百分比表食物類別蛋白質(zhì)來源能量來源重量（g）%能量（kcal）%動物類大豆類糧谷類蔬菜類油脂類食糖其它總和f、進(jìn)行膳食的綜合評價并提出改進(jìn)建議：綜合上述各指標(biāo)，全面分析膳食中所攝入營養(yǎng)素的質(zhì)與量，得出結(jié)論，并提出合乎

46、平衡膳食的建議。（二）體格營養(yǎng)狀況檢查應(yīng)用臨床檢查方法來檢查被檢對象的發(fā)育情況及營養(yǎng)缺乏癥的病因，以判定其營養(yǎng)和發(fā)育狀況。生長發(fā)育的一般指標(biāo)主要包括身高、體重及皮脂厚度等。營養(yǎng)缺乏的癥狀、體征則因病各異。體格檢查指標(biāo)及方法如下：1、 體格測量1） 身高(長)測量時被測者脫去鞋、帽、外衣，直立于踏板上，取立正姿勢兩眼直視正前方，胸部稍挺起，腹部微后收，兩臂自然下垂。手指并攏，腳跟靠攏，腳尖分開約60°，腳跟、臂部和兩肩胛角間幾個點同時靠著立柱，頭部保持正立位置。測量者手扶滑板使之輕輕向下滑動，直到底板與顱頂點恰相接觸，讀取滑板底面立柱上所示數(shù)字，以厘米為單位，記錄到小數(shù)點后一位。2）

47、體重先檢查零點。測量前被測者應(yīng)脫去鞋、帽、外衣，僅穿背心或短袖襯衫，短褲。測量時，待測者立穩(wěn)后，讀取所示數(shù)字，以公斤為單位記錄至小數(shù)點后一位。3） 體質(zhì)指數(shù) 1988年國際膳食熱能咨詢組建議用體質(zhì)指數(shù)（BMI）作為評價成年人群營養(yǎng)狀況的指標(biāo)。WHO建議：體質(zhì)指數(shù)(kg/m2)=體重(kg)÷身高(m2)²。評價標(biāo)準(zhǔn)：BMI < 18.5為慢性營養(yǎng)不良；18.525為正常；BMI > 25為超重或肥胖。4） 皮脂厚度測定儀器的調(diào)整使用前須將圓盤內(nèi)指針調(diào)整到圓盤刻度表上的“0”位。調(diào)整方法：用手轉(zhuǎn)動調(diào)整“0”位盤即可將指針對準(zhǔn)到“0”位。校正壓力指針調(diào)到“0”位后，

48、須將皮脂厚度計兩個接點間的壓力調(diào)節(jié)到國際規(guī)定的10 g/mm2的范圍內(nèi)。矯正方法：左手持皮脂厚度計呈水平位置，在皮脂計的下方測試臂頂端的小孔上掛200克的砝碼。再將皮脂計下方弓形臂的根部與該臂頂端的接點呈水平線，此時觀察圓盤內(nèi)指針偏離情況。如指針處在1525mm范圍內(nèi)說明兩接點的壓力符合10克/mm2的要求，無須調(diào)節(jié)旋鈕。如果指針超出25 mm以上，說明接點壓力不足，須通過向左側(cè)方向轉(zhuǎn)動旋鈕增加壓力，直至指針調(diào)至1525 mm范圍內(nèi)為止。反之，則調(diào)節(jié)旋鈕向右側(cè)方向轉(zhuǎn)動減少壓力，調(diào)至指針在規(guī)定范圍內(nèi)(1525 mm)。指針有±5 mm的差異不會影響測定的結(jié)果。測試程序a、 受試者應(yīng)著背

49、心、褲衩或短褲b、實驗者右手握皮脂計使兩弓形測試臂張開，左手拇指和食指將受試者所測部位的皮膚捏緊提起。拇食指捏住提起時，指間應(yīng)保持適當(dāng)距離，這樣捏緊提起皮膚既包括皮膚也包括皮下組織，但要防止將所在部位的肌肉也提起，為檢查是否將肌肉也提起可令受試者主動收縮該部位的肌肉，此時肌肉即滑脫。然后將張開的皮脂計距離手指捏起部位1 cm處鉗入，右手將皮脂計的把柄放開，讀出指針的數(shù)值(mm)并記錄下來。每一個部位應(yīng)重復(fù)測兩次，二者所測的數(shù)值誤差不應(yīng)超過5 %。c、測定部位i） 上臂部右上臂肩峰至橈骨頭連線中點，即肱三頭肌肌腹部位。ii） 背部右肩胛角下方。iii） 腹部右腹部臍旁1 cmd、資料的處理與應(yīng)用

50、A）根據(jù)皮下脂肪厚度推算身體密度的方法、現(xiàn)在我們暫引用日本青少年為對象所得的計算身體的公式供使用者參考，其公式為：男子 1518歲身體密度=1.09770.00146X 19歲以上身體密度=1.09130.00116X女子 1518歲身體密度=1.09310.00160X 19歲以上身體密度=1.08970.00133X X 肩胛角下+上臂皮脂(mm)B）體脂肪的計算應(yīng)用Brozek(1963)改良公式計算體脂肪%，據(jù)認(rèn)為Brozek改良公式計算體脂肪%是比較可靠的一種計算方法，該公式為：身體脂肪(%)=(4.570÷身體密度4.142)×100身體脂肪重量=體重(kg)×身體脂肪(%)凈體重(去脂體重)=體重(kg)體脂肪量(kg)C）皮下脂肪厚度評定的參考標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)皮下脂肪厚度計所測得皮下脂肪厚度可以用來