商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度.精品文檔.商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度1、 總則為了維護(hù)田水坊景區(qū)整體形象及正常的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，提升合作商戶(hù)的營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，防止各商戶(hù)間的不良競(jìng)爭(zhēng)而給景區(qū)經(jīng)營(yíng)造成影響，特制定田水坊景區(qū)商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度以規(guī)范合作商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)行為，并列入公司管理手冊(cè)進(jìn)行日常管理。2、 適用范圍解釋權(quán)修改權(quán)1. 此規(guī)章制度內(nèi)容適用于與田水坊景區(qū)簽訂合同的任何商業(yè)的合作商戶(hù)。2. 此規(guī)章制度的日常監(jiān)督者為景區(qū)商管部工作人員及全體商戶(hù)共同監(jiān)督。3. 此規(guī)章制度根據(jù)國(guó)家及公司的政策方向做更新修改時(shí)，會(huì)及時(shí)通知合作商戶(hù)，其中牽涉商用修改部分的，

2、將以書(shū)面形式通知商戶(hù)后再予以執(zhí)行，最終決定執(zhí)行權(quán)在景區(qū)商管部。4. 此規(guī)章制度的修改權(quán)與解釋權(quán)歸景區(qū)管理公司所有。3、 溝通渠道為便于合作商戶(hù)與商管部就經(jīng)營(yíng)期間問(wèn)題能夠得到及時(shí)的溝通和解決，特制定問(wèn)題反應(yīng)和溝通流程：商戶(hù)負(fù)責(zé)人或指定代表 à 景區(qū)商業(yè)管理部工作人員 à景區(qū)商業(yè)管理部主管 à 景區(qū)商業(yè)管理部公布或告知處理結(jié)果 à 景區(qū)商業(yè)管理部監(jiān)督和督促事情處理4、 管理細(xì)則1. 日常經(jīng)營(yíng)時(shí)間管理l 商戶(hù)應(yīng)嚴(yán)格按照管理規(guī)定時(shí)間營(yíng)業(yè)，不得私自隨意閉門(mén)或未按照要求開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。日常營(yíng)業(yè)時(shí)間以商業(yè)管理部下發(fā)通知為準(zhǔn)。2. 餐具管理l 餐具由商戶(hù)自行購(gòu)置使用，重復(fù)性使

3、用餐具衛(wèi)生需購(gòu)置相應(yīng)的消毒設(shè)備進(jìn)行清洗，一次性餐具需要向商業(yè)管理部備案登記購(gòu)買(mǎi)來(lái)源及相關(guān)合格證書(shū)復(fù)印件。3. 服裝管理l 合作商戶(hù)工作人員制服自行設(shè)計(jì)、制作或購(gòu)買(mǎi)使用。服飾要求體現(xiàn)其特色，便于穿戴，商戶(hù)工作人員必須在工作期間穿戴進(jìn)行作業(yè)。l 商業(yè)管理部根據(jù)服裝的使用年限，對(duì)商戶(hù)破損、臟亂和有礙田水坊景區(qū)品牌形象的服飾定期要求合作商戶(hù)清洗、更換。4. 攤位店招/攤位Logo/餐牌/燈片l 攤位店招的名稱(chēng)由合作商戶(hù)提供，店招樣式由合作商戶(hù)請(qǐng)第三方專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)，經(jīng)審核通過(guò)后制作安裝。l 攤位標(biāo)價(jià)牌由景區(qū)商業(yè)管理部安排統(tǒng)一制作，標(biāo)價(jià)牌內(nèi)容由合作商戶(hù)按照商業(yè)管理部審定后價(jià)格自行填寫(xiě)。l 未經(jīng)景區(qū)商業(yè)

4、管理部同意，合作商戶(hù)不得將景區(qū)商業(yè)管理部提供的設(shè)計(jì)制作的樣品等用于其他公共場(chǎng)所。5. 服務(wù)禮儀l 合作商戶(hù)必須按景區(qū)商業(yè)管理部的相關(guān)要求及規(guī)章制度服務(wù)游客。l 因合作商戶(hù)服務(wù)不佳引起的游客投訴，合作商戶(hù)必須積極妥善處理。如因此造成景區(qū)品牌受損的，肇事商戶(hù)應(yīng)負(fù)法律及相關(guān)賠償責(zé)任。6. 食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生l 合作商戶(hù)在景區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)期間，需要辦理國(guó)家相關(guān)合法經(jīng)營(yíng)手續(xù)如：工商執(zhí)照、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生許可證、員工健康證等相關(guān)證件，景區(qū)商業(yè)管理部可協(xié)助合作商戶(hù)辦理。l 合作商戶(hù)食物原料自行購(gòu)買(mǎi)，景區(qū)商業(yè)管理部隨時(shí)對(duì)景區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)商戶(hù)進(jìn)行食材、食物抽檢并留樣。確保食物品質(zhì)符合國(guó)家食品衛(wèi)生銷(xiāo)售許可。l

5、合作商戶(hù)出售的食品，因品質(zhì)問(wèn)題，造成顧客使用后發(fā)生不良反應(yīng)須按消費(fèi)者保護(hù)條例積極妥善處理，由此造成景區(qū)品牌受損的，肇事商戶(hù)應(yīng)負(fù)法律及相關(guān)賠償責(zé)任。l 合作商戶(hù)應(yīng)積極配合景區(qū)商業(yè)管理部及縣、市相關(guān)衛(wèi)生部門(mén)的衛(wèi)生檢查工作，并嚴(yán)格遵守和落實(shí)相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l例。l 為保證合作商戶(hù)日常產(chǎn)品質(zhì)量的安全性，景區(qū)商業(yè)管理部工作人員可根據(jù)景區(qū)商業(yè)管理部規(guī)章制度進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量抽檢。對(duì)抽檢的產(chǎn)品質(zhì)量，不論好壞，景區(qū)商業(yè)管理部工作人員都應(yīng)進(jìn)行登記備案，并將結(jié)果告知合作商戶(hù)。l 對(duì)被抽檢的產(chǎn)品質(zhì)量不符合衛(wèi)生許可的，景區(qū)商業(yè)管理部有權(quán)當(dāng)場(chǎng)要求其停止售賣(mài)該產(chǎn)品，并要求商戶(hù)銷(xiāo)毀該批商品，待商戶(hù)整改完成且產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生許可要求

6、方可出售。l 景區(qū)商業(yè)管理部工作人員不定期對(duì)商戶(hù)進(jìn)行全方位檢查，如合作商戶(hù)因產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)或衛(wèi)生不符合要求者，將依管理規(guī)章制度要求其在期限內(nèi)進(jìn)行整改，對(duì)拒不整改者進(jìn)行重罰。l 合作商戶(hù)工作人員都必須按照國(guó)家相關(guān)從業(yè)要求具備健康證，并且上交至景區(qū)商業(yè)管理部備案。7. 現(xiàn)金管理l 景區(qū)采用統(tǒng)一的財(cái)務(wù)管理制度對(duì)合作商戶(hù)進(jìn)行管理，合作商戶(hù)在景區(qū)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)必須統(tǒng)一使用景區(qū)提供的收銀支付系統(tǒng)。l 因收銀系統(tǒng)使用不當(dāng)發(fā)生糾紛的，應(yīng)及時(shí)找景區(qū)商業(yè)管理部工作人員處理，待查明原因后在做相應(yīng)處理結(jié)果。如商戶(hù)自行處理導(dǎo)致的后果責(zé)任自負(fù)。l 合作商戶(hù)因在操作收銀系統(tǒng)時(shí)有欺騙作弊的，處以扣除質(zhì)保金并責(zé)令整改。嚴(yán)重者造成違法

7、行為的責(zé)令解約并扣除質(zhì)保金。l 未經(jīng)景區(qū)商業(yè)管理部授權(quán)批準(zhǔn)，合作商戶(hù)不得私自印制任何形式的領(lǐng)貨券、品嘗券、餐券、贈(zèng)券等，否則以私收現(xiàn)金論處。l 未經(jīng)景區(qū)商業(yè)管理部同意，不得進(jìn)行周邊外送業(yè)務(wù)。l 景區(qū)商業(yè)管理部會(huì)及時(shí)監(jiān)督合作商戶(hù)按期交納相關(guān)國(guó)家稅費(fèi)，游客所需稅費(fèi)發(fā)票由景區(qū)財(cái)務(wù)統(tǒng)一開(kāi)據(jù)，各商戶(hù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的稅費(fèi)由景區(qū)財(cái)務(wù)中心在與商戶(hù)結(jié)算時(shí)統(tǒng)一扣除。8. 合作商戶(hù)考評(píng)規(guī)章景區(qū)商業(yè)管理部工作人員將針對(duì)商戶(hù)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)、獎(jiǎng)懲情況、衛(wèi)生狀況、安全意識(shí)、服務(wù)規(guī)范化、產(chǎn)品品質(zhì)六個(gè)部分對(duì)合作商戶(hù)進(jìn)行考核。對(duì)考核優(yōu)秀的商戶(hù)進(jìn)行一定時(shí)期內(nèi)的培育期增加政策。9. 商品、食品、包裝等材料品質(zhì)控制規(guī)章l 景區(qū)商業(yè)管理部采取供貨

8、商管理制度。各商戶(hù)所有商品、食品原材料的進(jìn)貨都必須保證質(zhì)量，符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生安全許可，并嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道。l 食品原材料供應(yīng)商應(yīng)能提供合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證明（如豬肉檢疫證等）需在店里張貼公示以便游客及商管部查驗(yàn)。l 合作商戶(hù)所涉及包裝原材料的進(jìn)貨都必須保證質(zhì)量，符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全許可，商戶(hù)不得使用國(guó)家明令禁止使用的包裝原材料。包裝原材料供應(yīng)商能提供合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證明。10. 水、電、天然氣、排水系統(tǒng)管理規(guī)章l 合作商戶(hù)應(yīng)本著節(jié)約、環(huán)保的原則使用水、電、天然氣等能源。l 對(duì)與水、電、天然氣有關(guān)的設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題、故障時(shí)，商戶(hù)應(yīng)及時(shí)聯(lián)系景區(qū)商業(yè)管理部工作人員進(jìn)行維修，杜絕能

9、源浪費(fèi)和安全風(fēng)險(xiǎn)。l 商戶(hù)應(yīng)確保手機(jī)或電聯(lián)暢通，確保景區(qū)商業(yè)管理工作人員可以隨時(shí)聯(lián)系其本人。如因電話失聯(lián)造成商戶(hù)損失的景區(qū)商業(yè)管理部不予承擔(dān)任何責(zé)任。l 合作商戶(hù)應(yīng)嚴(yán)格管理廚房及柜臺(tái)處的下水管排水，包括安裝過(guò)濾網(wǎng)、截油器等，保證地漏蓋完好和不挪開(kāi)等，一旦因管理不當(dāng)造成下水管堵塞者，景區(qū)商業(yè)管理部有權(quán)讓肇事商戶(hù)承擔(dān)相應(yīng)的疏通費(fèi)用。11. 促銷(xiāo)規(guī)章l 合作商戶(hù)應(yīng)積極配合景區(qū)舉行的對(duì)外各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)。如需商戶(hù)分擔(dān)費(fèi)用的，景區(qū)商業(yè)管理部會(huì)予先通知商戶(hù)，經(jīng)告知商戶(hù)，超過(guò)半數(shù)商戶(hù)簽字同意后開(kāi)展活動(dòng)，未同意的商戶(hù)一律按同意執(zhí)行。l 商戶(hù)自行進(jìn)行的任何促銷(xiāo)或優(yōu)惠活動(dòng)，需經(jīng)過(guò)景區(qū)商業(yè)管理部的同意后方可開(kāi)展，其商戶(hù)

10、活動(dòng)促銷(xiāo)費(fèi)用自行承擔(dān)。12. 經(jīng)營(yíng)內(nèi)容增減規(guī)章l 景區(qū)商業(yè)管理部針對(duì)商戶(hù)經(jīng)營(yíng)品類(lèi)采取量化的管理方法，包括文創(chuàng)商品、食品定價(jià)與銷(xiāo)售份量等。l 商戶(hù)如對(duì)協(xié)議內(nèi)容和運(yùn)營(yíng)期間審核通過(guò)的商品單進(jìn)行修改、增減的，需按景區(qū)商業(yè)管理部的相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行。l 商戶(hù)應(yīng)嚴(yán)格按照協(xié)議內(nèi)容經(jīng)營(yíng)商品，如有售賣(mài)超出協(xié)議內(nèi)容規(guī)定的，景區(qū)商務(wù)管理部有權(quán)對(duì)其進(jìn)行罰款。13. 工程、設(shè)備維修l 對(duì)景區(qū)進(jìn)行工程整改時(shí)，合作商戶(hù)應(yīng)積極配合，并提供支持與便利。l 合作商戶(hù)應(yīng)對(duì)自營(yíng)商業(yè)體內(nèi)的各類(lèi)裝修及設(shè)備愛(ài)護(hù)使用，對(duì)發(fā)生故障或損壞的應(yīng)及時(shí)上報(bào)景區(qū)商業(yè)管理部予以及時(shí)維修，以維護(hù)景區(qū)整體的良好形象，保證商戶(hù)正常營(yíng)運(yùn)。l 景區(qū)商業(yè)管理部有權(quán)要求

11、商戶(hù)及時(shí)維修其損壞的設(shè)備和裝修，對(duì)未改進(jìn)者，景區(qū)商業(yè)管理部可采用派人維修、扣款及處罰的方式進(jìn)行處理。14. 溝通會(huì)議l 各商戶(hù)負(fù)責(zé)人應(yīng)定期參加景區(qū)商業(yè)管理部商戶(hù)會(huì)議，聽(tīng)取商戶(hù)意見(jiàn)和建議，具體時(shí)間以通知為主。l 商戶(hù)負(fù)責(zé)人應(yīng)積極參加景區(qū)商業(yè)管理部召開(kāi)的各項(xiàng)臨時(shí)性會(huì)議，如促銷(xiāo)協(xié)調(diào)會(huì)、景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)協(xié)調(diào)會(huì)等。15. 安全管理l 商戶(hù)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)安全制度，包括防火、防盜、員工人身安全（防滑、防燙傷、防割傷）等，并承擔(dān)相應(yīng)的安全責(zé)任。l 商戶(hù)不得占用景區(qū)內(nèi)的公共通道，不得在公共場(chǎng)所區(qū)域或防火必需場(chǎng)所，放置任何物品。l 商戶(hù)存放在景區(qū)內(nèi)的食品用具，由商戶(hù)自行保管，如有遺失或毀損者，景區(qū)商業(yè)管理部不承擔(dān)賠付

12、責(zé)任。16. 其它l 景區(qū)商業(yè)管理部統(tǒng)一提供收銀機(jī)。l 景區(qū)商業(yè)管理部有權(quán)更換收銀系統(tǒng)、收銀方式，由此產(chǎn)生的費(fèi)用由景區(qū)商業(yè)管理部承擔(dān)。l 收銀機(jī)日常維修由景區(qū)商業(yè)管理部指定維修商維修，費(fèi)用由使用商戶(hù)支付。l 收銀機(jī)產(chǎn)權(quán)歸景區(qū)商業(yè)管理部，使用權(quán)歸各商戶(hù)，收銀機(jī)損壞的由商戶(hù)自費(fèi)維修。l 收銀機(jī)押金由商戶(hù)支付，解約時(shí)設(shè)備完好押金退還商戶(hù)，反之則扣除。l 商戶(hù)經(jīng)營(yíng)時(shí)間按照公司制定的時(shí)間為準(zhǔn)，每天早上8：30點(diǎn)開(kāi)業(yè)晚午20:30點(diǎn)結(jié)束。公司每天會(huì)進(jìn)行檢查，對(duì)不按時(shí)開(kāi)業(yè)商戶(hù)首次進(jìn)行批評(píng)教育，對(duì)教育不服從者進(jìn)行停業(yè)整頓或解除合同并扣除質(zhì)保金。l 商戶(hù)產(chǎn)品陳列和產(chǎn)品銷(xiāo)售，商戶(hù)應(yīng)使用其依法取得的公司行號(hào)、名稱(chēng)、服務(wù)標(biāo)章、食品名稱(chēng)、專(zhuān)利權(quán)，并符合政府有關(guān)之法律、法規(guī)。景區(qū)商業(yè)管理部要求商戶(hù)證明上述事實(shí)時(shí)，商戶(hù)應(yīng)立即出示各種有效證明文件。l 商戶(hù)如有侵犯他人權(quán)益或陳列和銷(xiāo)售違禁物品的，商戶(hù)除自負(fù)法律責(zé)任外，還應(yīng)賠償景區(qū)商業(yè)管理部因處理上述問(wèn)題所發(fā)生的任何費(fèi)用及損失。l 由于商戶(hù)或其代理人、受雇人等故意或過(guò)失造成景區(qū)內(nèi)結(jié)構(gòu)、設(shè)備或其它商戶(hù)損失的，商戶(hù)應(yīng)承擔(dān)完全賠償責(zé)任。l 商戶(hù)必須嚴(yán)格遵守政府食品衛(wèi)生、工商稅務(wù)、治安、消防、勞動(dòng)、物價(jià)等管理部門(mén)的有關(guān)規(guī)定