大蒜加工工藝(1)

1、【精品文檔】如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除，僅供學(xué)習(xí)與交流大蒜加工工藝(1).精品文檔.湖南宗緣食品有限公司（食品加工廠項(xiàng)目可行性研究報(bào)告）目 錄第1章 總論.第1節(jié) 項(xiàng)目建設(shè).（一）項(xiàng)目總投資.第2節(jié) 項(xiàng)目建設(shè)的有利條件.第2章 市場(chǎng)分析及銷售設(shè)想.第1節(jié) 市場(chǎng)分析.第2節(jié) 目標(biāo)市場(chǎng).第3節(jié) 銷售設(shè)想.第三章 大蒜加工工藝.第一節(jié)制造方法.第二節(jié)品種系列.第四章 灌制品設(shè)備情單.第一節(jié)生產(chǎn)熟制設(shè)備清單表.第二節(jié)廠位置與建設(shè)條件.第三節(jié)建筑設(shè)計(jì).第四節(jié)公共工程.第五章 環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及勞動(dòng)保護(hù).第一節(jié)環(huán)境保護(hù).第二節(jié)勞動(dòng)定員.第三節(jié)公司定員及人員構(gòu)成表.第四節(jié)項(xiàng)目實(shí)施建設(shè).第六章 可行性研究結(jié)論

2、.第一節(jié)項(xiàng)目可行性研究結(jié)論.第二節(jié)可行性研究結(jié)論.第三節(jié)項(xiàng)目可行性研究結(jié)論.第一章總論一、項(xiàng)目建設(shè)背景（1）項(xiàng)目名稱及承辦單位概況1、 項(xiàng)目名稱：2、 項(xiàng)目承辦單位：3、 承辦單位地址：4、 承辦單位聯(lián)系電話：5、 項(xiàng)目法人代表：6、 項(xiàng)目建設(shè)地址：7、 項(xiàng)目建設(shè)性質(zhì)裝飾維修：8、 建議內(nèi)容（2）項(xiàng)目總投資80萬元1、租金一年3萬，3年10萬元2、車間房屋維修打整10萬3、設(shè)備35萬元其它5萬元4、流動(dòng)資金20萬元5、項(xiàng)目建設(shè)包括食品加工間9、 項(xiàng)目建設(shè)的指導(dǎo)思想項(xiàng)目以營(yíng)養(yǎng)開胃保健為主，以本地區(qū)的種植、養(yǎng)殖業(yè)為依托，以國內(nèi)外市場(chǎng)需求為目標(biāo)，以高科技為先導(dǎo)，通過開發(fā)生產(chǎn)加工營(yíng)養(yǎng)均衡的肉制品、米粉

3、，生姜，在國內(nèi)外各大城市建立銷售網(wǎng)絡(luò)，在長(zhǎng)沙望城縣建立養(yǎng)殖與加工產(chǎn)業(yè)化體系，帶動(dòng)食品加工業(yè)的發(fā)展。二、項(xiàng)目原則1、 該薦目可行性研究報(bào)告，大米，魚，生姜，大蒜，瀏陽豆鼓辣椒，蒜頭，蔬菜加熟灌裝利于促進(jìn)常德特色農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值，節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境為目的，著力推進(jìn)農(nóng)副產(chǎn)品深加工業(yè)的發(fā)展。2、 根據(jù)國內(nèi)市場(chǎng)需求，利用宗緣公司立望城縣、養(yǎng)殖基地的資源優(yōu)勢(shì)，擬定合理的投資規(guī)模，以達(dá)到較好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。3、 響應(yīng)國家號(hào)如，為進(jìn)一步加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，著力調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，突出發(fā)展高端高效農(nóng)業(yè) ，持續(xù)增加農(nóng)民收入。大力發(fā)展畜肉產(chǎn)品、蔬菜、生姜、大米、大蒜高效生態(tài)食品加工業(yè)規(guī)?；?，專業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化的政策

4、，結(jié)合我們公司的未來發(fā)展方向，適合肉制品，食品和腌制品系列產(chǎn)品開發(fā)的特點(diǎn)，著力推進(jìn)望城縣市食品加工行業(yè)的發(fā)展。三、項(xiàng)目建設(shè)的有利條件宗緣公司有資源豐富的生態(tài)種植基地，具有原料成本低的優(yōu)勢(shì)，將這些豐富的農(nóng)產(chǎn)品加工成為食品后通過配送走進(jìn)飯店、超市市聲，全省及全國擴(kuò)大監(jiān)獄和看守所，實(shí)現(xiàn)種植養(yǎng)植、加工、銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值。以提高農(nóng)業(yè)綜合效益和增加農(nóng)民收入目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)與市場(chǎng)的有效對(duì)接，加強(qiáng)生產(chǎn)基地，農(nóng)業(yè)品物流建設(shè)。第二章市場(chǎng)分析及銷售設(shè)想一、市場(chǎng)分析近幾年來，隨著我國城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的不斷加快，人們傳統(tǒng)的生活方式也在發(fā)生著改變。同時(shí)，由于新一代的消費(fèi)群體在不斷狀大，使用快捷消費(fèi)食品

5、保持了良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。如何能吃的更有營(yíng)養(yǎng)又方便快捷和美味，是21世紀(jì)的重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域。目前，在產(chǎn)品研方面兼顧中華傳統(tǒng)美食的“色、香、味、酸、辣”五大要素，使用快捷消費(fèi)食品進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展階段，產(chǎn)品類別隨著人們的需求，在吃很多油質(zhì)的葷菜后肚子肥大飽脹不消化，很想吃美有口味，帶點(diǎn)酸味的開胃菜，變化而來斷變化著。我們公司生產(chǎn)的加工食品是我們常德市獨(dú)特有的四種土特產(chǎn)開胃菜產(chǎn)品，現(xiàn)全國市場(chǎng)上超市方面上沒有的土特產(chǎn)食品，是一種具有快捷開胃消化的一種對(duì)腸道起消炎作用的食品?？旖菹M(fèi)食品是推動(dòng)食品工業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿Γ乾F(xiàn)代食品消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì)。當(dāng)前我國食品工業(yè)主要以農(nóng)副食品原料的初加工為主，精深加工程度較低，食

6、品制成品水平低。市場(chǎng)缺乏符合營(yíng)養(yǎng)平衡要求的快捷消費(fèi)食品，也缺乏滿足特殊人群營(yíng)養(yǎng)需求的食品，隨著居民收入水平的提高，生活方式的變化，生活節(jié)奏的加快，使得簡(jiǎn)便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、即開即食的快捷食品市場(chǎng)潛力巨大。消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)的變化，也對(duì)食品方便化提出了新的要求，到2015年我國城鎮(zhèn)人口將超過7億，城鎮(zhèn)居民對(duì)食品如肉類、禽類、魚類、蔬菜等制成品，快餐配餐以及休閑食品等具備巨大的市聲前景。二、目標(biāo)市場(chǎng)市場(chǎng)的開發(fā)目標(biāo)市場(chǎng)主要是各大飯店、商場(chǎng)、大中小超市、大中小農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。和省監(jiān)獄至全國監(jiān)獄本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售可以依據(jù)宗緣公司的品牌效應(yīng)，自身獨(dú)特產(chǎn)品打出我們常德的風(fēng)味本公司的產(chǎn)品對(duì)于人體的腸胃起的一定的消炎健腸開胃的口味

7、。建立自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，有充分的市場(chǎng)保證。進(jìn)入2016年后，國家出臺(tái)各種規(guī)范市場(chǎng)整頓，各種市場(chǎng)秩序的法規(guī)，加大市場(chǎng)整頓的力度，嚴(yán)厲打擊欺行霸市、地區(qū)封鎖以及假冒偽劣的商品，有利于食品加工廠的實(shí)施，更有利于本項(xiàng)目產(chǎn)品銷售的市場(chǎng)，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。就我國當(dāng)前食品市場(chǎng)而言，有些小商小販及小作坊，無論是產(chǎn)品的檔次，還是產(chǎn)品的質(zhì)量及包裝均不能滿足消費(fèi)者的需求。建設(shè)肉制品、蔬菜、加工廠，其市場(chǎng)潛力相當(dāng)巨大，人們的購買力將逐步加強(qiáng)，搶先投入這一領(lǐng)域，以優(yōu)質(zhì)價(jià)廉風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品奉獻(xiàn)社會(huì)，將會(huì)帶來前所未有的經(jīng)濟(jì)利益。 三、銷售設(shè)想本項(xiàng)目產(chǎn)品的銷售設(shè)想為：立足當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，開發(fā)國內(nèi)其它地區(qū)市場(chǎng)，有目標(biāo)的開發(fā)國際市場(chǎng)。1

8、、 樹立形象，創(chuàng)企業(yè)名牌。企業(yè)產(chǎn)品的名牌、商標(biāo)隨著產(chǎn)品的產(chǎn)生而生產(chǎn)。企業(yè)將在內(nèi)部生產(chǎn)管理、外部經(jīng)營(yíng)銷售的過程中，扎扎實(shí)實(shí)地提高企業(yè)信譽(yù)和品牌的知名度，為企業(yè)的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。2、 利用宗緣公司的品牌信譽(yù)的影響力，加大利用宣傳工具積極電視廣告。使產(chǎn)品早日達(dá)到家喻戶曉、人人皆知。3、 在重點(diǎn)銷售城市建立銷售辦事機(jī)構(gòu)，在主要銷售城市和地區(qū)建立銷售網(wǎng)點(diǎn)，選定區(qū)域代理，采用提成、年終分紅等靈活機(jī)構(gòu)，激發(fā)銷售保山的積極性，努力開拓國內(nèi)市場(chǎng)，在全國各大超市菜市場(chǎng)批發(fā)，尋找代理商，并逐漸與國際金融資本和銷售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行對(duì)接。第三章建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案本項(xiàng)目建設(shè)重點(diǎn)與大商場(chǎng)、超市和飯店建立供銷合同，促進(jìn)產(chǎn)、供、銷

9、一條龍，形成產(chǎn)業(yè)化鏈條，這對(duì)本地農(nóng)副產(chǎn)品深加工，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉動(dòng)新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)興發(fā)展，確保原料-生產(chǎn)-銷售-體化。一、建設(shè)規(guī)模本項(xiàng)目年加工生產(chǎn)1、榨辣椒，糊魚，糊青菜，榨辣椒炒蛋，紅燒肉。2、生姜，瀏陽豆腐，大蒜，殼蒜，干紅辣椒。3、大蒜頭須，三種系列。年產(chǎn)量240萬瓶裝。二、產(chǎn)品方案常德土特產(chǎn)，榨辣椒系列，和開胃菜，大蒜瀏陽豆鼓，熟食品三大系列。三、工藝方案榨辣椒生產(chǎn)工藝1、 設(shè)計(jì)根據(jù)（1） 中華人民共和國食品衛(wèi)生法（2） G18-1264肉類加工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第四章大蒜加工工藝一、制造方法選料-清洗-切條-鍋抄-出鍋冷卻-成品配方：大蒜5兩，瀏陽豆鼓，生姜1兩（切碎）殼蒜0.5兩太

10、洋0.5兩油0.5兩，鹽0.5兩，味精少許（1）腌制每缸灌裝拌合后，大米粉50斤，需要大約20天時(shí)間出缸米粉產(chǎn)生出一種微帶點(diǎn)酸性就行了，再加其它原材料就可經(jīng)過拌合進(jìn)鍋抄熟經(jīng)過炒熟2分鐘后出產(chǎn)品，冷卻后再裝入瓶，生產(chǎn)出產(chǎn)品。（2）灌制 榨辣椒糊魚灌生產(chǎn)出的產(chǎn)品炒熟后需冷卻后方可進(jìn)入全自動(dòng)包裝進(jìn)行抽空灌裝，生產(chǎn)出的產(chǎn)品，沒有其它的色素及材料滲入其中，都是綠色原材料食品。（3）加熱熟制1.榨辣椒腌制好后出缸加入水拌成糊狀，進(jìn)入鍋內(nèi)倒入中許油鹽熟后，再把米粉倒入鍋內(nèi)拌和炒熟米粉，即可出鍋。2. 紅燒肉灌制五花肉清洗干凈，切成 小塊，放在客內(nèi)容器內(nèi)加入層料醬油，味精，鹽油，調(diào)料拌和10分鐘讓層材料過入肉

11、身后，再把拌好的五花肉倒入鍋內(nèi)倒上菜仔油。再把拌和好的五花肉倒入鍋內(nèi)爆炒成熟后，拌和抄熟即可，出鍋后放到容器內(nèi)冷卻后進(jìn)行灌裝。3. 榨辣椒糊青菜把青菜放到清洗池內(nèi)清洗干凈，凈炮30分鐘后切成小塊，倒入鍋內(nèi)加入油鹽炒熟后，再把米粉加入水拌成糊狀，倒入鍋拌炒熟后，出鍋，冷卻后灌裝到瓶?jī)?nèi)。4. 榨辣椒炒蛋把腌制好的米粉倒入鍋內(nèi)炒熟后再倒入油，加一個(gè)鮮雞蛋進(jìn)去同米粉拌和炒熟后出鍋冷卻后灌制瓶?jī)?nèi)。5. 凈炒榨辣椒把腌制好的米粉，倒入鍋內(nèi)倒入一定量的菜油，炒熟后，出鍋，出鍋冷卻后，進(jìn)行灌制瓶?jī)?nèi)。6.榨辣椒腌制過程工藝把大米倒入洗米池內(nèi)清洗-烘干-倒入混碎機(jī)混碎-倒入拌和機(jī)-把新鮮紅辣椒倒入清洗池內(nèi)，去掉辣

12、椒頭，把清洗干凈后倒入-混碎機(jī)混碎后倒入拌機(jī)和米粉子一起拌和均潤(rùn)-加入一定的比例鹽即可，再把拌和好的米粉倒入缸內(nèi)腌制，20天后出缸，腌制出的產(chǎn)品的帶點(diǎn)酸性就行了。二、系列品種（1） 開胃菜，大蒜，瀏陽豆鼓，生姜?dú)に?，干紅辣椒。工藝流程原材料-鹽-油-味精-進(jìn)鍋制鹽-冷卻-灌制-包裝-成品-入庫制做工藝把大蒜外面的表皮根去掉切下大蒜頭須再倒入清水池內(nèi)清洗，清洗后切成小長(zhǎng)條，倒入鍋鍋內(nèi)倒入一定量的油鹽和已切好一定比例的生姜，再把瀏陽豆鼓用冷水泡30分鐘后拿出來倒入已正在炒成半熟的大蒜鍋內(nèi)一起拌炒接近成熟時(shí)再加入一定比例味精，成熟后出鍋，冷卻后再灌裝到瓶?jī)?nèi)：（2）大蒜，瀏陽豆鼓，生姜，殼粉干，紅辣椒

13、。工藝流程：原材料-鹽-油-味精-進(jìn)鍋制熟-冷卻-灌制-包裝-成品-裝箱入庫制作工藝把大蒜表皮去掉，根頭兩頭黃葉去掉再掉入清水池內(nèi)清洗，洗滌后切成小長(zhǎng)條，再把瀏陽豆鼓用水泡30分鐘后，拿出來把水倒掉，把已泡好了的瀏陽豆鼓倒入鍋內(nèi)等炒熟后，再把大蒜倒入鍋內(nèi)炒拌一下同時(shí)倒入一定比例的味精即可出鍋，冷卻后，灌裝瓶?jī)?nèi)。（3） 大蒜頭須酸腌制產(chǎn)品1. 開胃蒜頭酸腌菜2. 工藝流程原材料-鹽水配制-腌制時(shí)間-出缸-灌裝-包裝-成箱-入庫制作工藝用缸裝入100斤水，把燒開了的水倒冷卻后倒入缸內(nèi)，缸內(nèi)加入一定比例的鹽，再把大蒜頭須清洗干凈后，倒入缸愉，大約30天后，酸水就自然發(fā)酶產(chǎn)生了。酸菜也就產(chǎn)生了效果，根

14、據(jù)酸水的酸性大，小的程序來判斷酸菜的質(zhì)量出缸，就可進(jìn)行灌裝制成成品三、設(shè)備選型設(shè)備選型是項(xiàng)目設(shè)中的重要環(huán)節(jié)，本項(xiàng)目設(shè)備采購計(jì)劃需要進(jìn)行調(diào)研及廠家詢價(jià)并咨詢有關(guān)專家而確定的。本項(xiàng)目中所需的設(shè)備，國內(nèi)已有不少廠家成套生產(chǎn)，其生產(chǎn)能力，使用壽命如電氣控制等技術(shù)生產(chǎn)性能與指標(biāo)，均能滿足本項(xiàng)目的設(shè)計(jì)如使用要求，其價(jià)格維修和配件供應(yīng)方面，更忠便于管理，因此，本項(xiàng)目所需設(shè)備全部選用國產(chǎn)設(shè)備。全部設(shè)備情況詳見設(shè)備情單表。序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單位/萬元總價(jià)/萬元1生產(chǎn)設(shè)備2全自動(dòng)真空灌瓶機(jī)臺(tái)13自動(dòng)攪拌機(jī)臺(tái)14自動(dòng)混碎機(jī)臺(tái)15自動(dòng)烘干機(jī)臺(tái)16自動(dòng)洗米機(jī)臺(tái)1四、加熱熟制 腌制產(chǎn)品層材料和輔料腌好后，一般在

15、炒鍋內(nèi)的溫度達(dá)到70-90度，熱制后才能出鍋。第一節(jié)生產(chǎn)熟制設(shè)備清單表序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)單位數(shù)量單位/萬元總價(jià)/萬元1生產(chǎn)設(shè)備2液化汽灌個(gè)43炒鍋套44灶臺(tái)面桌個(gè)45抽油煙機(jī)臺(tái)46裝層料的容器個(gè)47調(diào)料容器個(gè)208其它輔助工具個(gè)4第1節(jié) 原料項(xiàng)目造成后，正常生產(chǎn)年需要原料1. 五花豬肉 噸，供應(yīng)來屬于供應(yīng)商2. 輔料 噸，供應(yīng)來屬于供應(yīng)商3. 包裝材料 噸，供應(yīng)來原于供應(yīng)商4. 原材料 噸，供應(yīng)來屬于供應(yīng)商本項(xiàng)目造成后，年需要：1. 燃料：所需燃料靠外部運(yùn)輸?shù)轿弧?. 供水：水質(zhì)好，水資豐富，自來水的水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。3. 供電：項(xiàng)目建成后，總裝機(jī)客量KW。第五章廠區(qū)，廠房設(shè)計(jì)及裝修方案一、

16、廠址位置與建設(shè)裝修條件廠址位于長(zhǎng)沙縣銅關(guān)鎮(zhèn)，是縣區(qū)委回收企業(yè)的廠房。二、廠位置與建設(shè)條件1. 交通便利，便于原料及產(chǎn)品的運(yùn)輸。2. 地勢(shì)干燥，通風(fēng)良好，有山有水，便于排水排污。3. 水源豐富，水質(zhì)好，電力供應(yīng)可靠。4. 周邊地區(qū)沒有任何污染的生產(chǎn)企業(yè)。三、建筑設(shè)計(jì)本項(xiàng)目建設(shè)屬于生產(chǎn)建筑車間，總體要求項(xiàng)目建設(shè)應(yīng)簡(jiǎn)捷實(shí)用，為單層，防火等級(jí)根據(jù)性質(zhì)確定為II級(jí)，用電類為2級(jí)，達(dá)到抗震設(shè)計(jì)要求。1、 生產(chǎn)車間生產(chǎn)車間為單層廠房，房屋寬度15米長(zhǎng)度100米，結(jié)構(gòu)形式磚混結(jié)構(gòu)，外墻為水泥砂漿持面，噴涂料門窗為塑鋼門窗，室內(nèi)地面采用防滑地面，車間內(nèi)部根據(jù)需要有隔熱要求的房間，車間內(nèi)裝有中央空調(diào)按照衛(wèi)生部門的

17、要求裝修。二、總平面布置與道路運(yùn)輸?shù)?節(jié) ：總平面布置第2節(jié) ：道路與運(yùn)輸?shù)缆分饕δ苁沁\(yùn)輸入生產(chǎn)原料和輸出產(chǎn)品及生產(chǎn)廢棄物，通往各設(shè)施，根據(jù)所通向的各設(shè)施性質(zhì)道路分別確定為3-4米。根據(jù)需要企業(yè)需配備一定的車輛滿足運(yùn)力由廠外部解決。四、公共工程第1節(jié) 給排水1、 設(shè)計(jì)依據(jù)1. 生產(chǎn)工藝要求2. 建筑給排水設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ15-883. 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GBJ16-87）4. 室外設(shè)計(jì)防火規(guī)范（GBJ13-86）5. 工業(yè)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（J336-79）2、 給水系統(tǒng)1. 水源：自來水可以供應(yīng)本項(xiàng)目用水。2. 供水系統(tǒng)：內(nèi)輸配管線采用生產(chǎn)、生活、與消防共用的管線系統(tǒng)，管線在廠區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置。供水

18、從主干管引用各用水點(diǎn)。三、排水：1、 生產(chǎn)污水：生產(chǎn)污水，經(jīng)污水水處理設(shè)施處理后排放至一定地點(diǎn)。第三節(jié)：制冷與空調(diào)一、設(shè)計(jì)依據(jù)采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范（GBJ19-87）二、通風(fēng)生產(chǎn)車間在生產(chǎn)過程中需要通風(fēng)配置屋頂抽流風(fēng)機(jī)三、制冷空調(diào)根據(jù)生產(chǎn)工藝要求各生產(chǎn)車間都安裝有中央冷熱空調(diào)。第2節(jié) 供電項(xiàng)目生產(chǎn)過程中，污水屬有機(jī)污水，不含有害化學(xué)物質(zhì)。 排放標(biāo)準(zhǔn)：本工程排放標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)中排入地表水及匯水范圍的水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)其主要指標(biāo)如下： C O D：60mgI BO D：2 0mgI S S： 5 0 mgI P H： 6085 色度： 50 倍 處理的方法：生產(chǎn)污

19、水屬有機(jī)污水，需要進(jìn)行處理方可排放。污水含有較多的血污、油脂、肉渣等有機(jī)物污水通過廠區(qū)暗溝排到污水處理場(chǎng)，采用污水處理器使污水達(dá)到二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行排放。 2、噪音的防治 1)鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)采用相應(yīng)的消聲和隔聲罩等降噪裝置。 2)風(fēng)機(jī)和電機(jī)等安裝基礎(chǔ)，設(shè)有充分的減振設(shè)施。 其它設(shè)備的降噪措施。 1)選用低噪音設(shè)備，如拌和機(jī)和粉碎機(jī)等。 2)采用隔音罩，用于各噪音較大的設(shè)備。 3)采用隔離的方法將噪音大的設(shè)備單獨(dú)隔離。 采用上述綜合降噪措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可控制在65dB以內(nèi)，將不會(huì)對(duì)人員和周圍環(huán)境造成不良影咋響。 4、固體廢棄物的處理按功能分類回收，運(yùn)到垃圾填埋處。 安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)

20、一、安全生產(chǎn) 1設(shè)計(jì)依據(jù) GB8785工業(yè)器械控制設(shè)計(jì)規(guī)范： GBJ8583 爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)場(chǎng)所電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范。第六章環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)及勞動(dòng)保護(hù) 一、環(huán)境保護(hù) 建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境的影響 本項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源有：生產(chǎn)車間的生產(chǎn)污水和噪音等。 1生產(chǎn)污水 生產(chǎn)車間的污水，主要是生產(chǎn)過程中的沖洗水和浸泡水，這種污水屬中等有機(jī)污水，無毒，采用污水處理器處理后排放。2噪音主要產(chǎn)生在生產(chǎn)的空壓機(jī)，斬拌機(jī)等設(shè)備。3固體廢棄物生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的固體垃圾。三、設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)1中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法2肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn) (GB1345792)3工業(yè)企業(yè)噪場(chǎng)控制設(shè)計(jì)規(guī)范 (GBJ8785)4城市區(qū)域環(huán)

21、境噪聲標(biāo)準(zhǔn) (GB309682)四、“三廢處理方案1、污水處理1.設(shè)計(jì)依據(jù)1988年第9號(hào)國務(wù)院關(guān)于女職工勞動(dòng)保護(hù)規(guī)定；TJ3983工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.設(shè)計(jì)說明本項(xiàng)目根據(jù)國家有關(guān)規(guī)范和法規(guī)，對(duì)于每個(gè)工種的生產(chǎn)流程和環(huán)節(jié)，作業(yè)性質(zhì)及繁雜程度，均有較嚴(yán)明的勞動(dòng)定額，根據(jù)不同工種和定額，安排男或女職工的作業(yè)，不產(chǎn)生過強(qiáng)或過重的體力勞動(dòng)，3防護(hù)措施生產(chǎn)車間，設(shè)置排風(fēng)防塵裝置，保持車間內(nèi)空氣清新，確保人員健康。各種電氣調(diào)設(shè)備、傳動(dòng)部分、均設(shè)置防護(hù)罩、接地裝置和避雷裝置，以防意外事故發(fā)生。 項(xiàng)目生產(chǎn)、管理人員配備工作服和勞保用品凍用品.衛(wèi)生是安全生產(chǎn)的重要保證，因此在項(xiàng)目設(shè)計(jì)上應(yīng)采取下列對(duì)策：1)制定

22、符合國家食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。2)車輛與人員嚴(yán)格控制。3)非生產(chǎn)的人員，原則上不能進(jìn)入生產(chǎn)車間。4)工作人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程要求更換衣帽、消毒，然后才可進(jìn)入生產(chǎn)崗位，不同崗位有不同的工作服裝標(biāo)志。一、設(shè)計(jì)依據(jù)1. 根據(jù)生產(chǎn)工藝及各專業(yè)提出的設(shè)備與照明要求2. 遵循國家現(xiàn)行下列有關(guān)電氣設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)10KV 及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50053-94）低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范（GB50054-95）工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)（GBJ50034-92）民用建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范（JGJ/TI-92）民用建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)（GBJ133-90）第二節(jié)勞動(dòng)定員 勞動(dòng)定員根據(jù)項(xiàng)目建成后管理，技術(shù)，生產(chǎn)如后勤保障等工作

23、的需要，按工作崗位性質(zhì)確定。本項(xiàng)目中管理部門為一班制。生產(chǎn)車間一班制（暫定）考慮本項(xiàng)目帶動(dòng)定員由管理部門，銷售，輔助生產(chǎn)部門和生產(chǎn)車間定員組成，共計(jì)，20人，管理部門6人，輔助生產(chǎn)部門4人，生產(chǎn)車間10人。第三節(jié)公司定員及人員構(gòu)成表部門管理人員營(yíng)銷員技術(shù)員工人合計(jì)管理部門21總經(jīng)理1財(cái)務(wù)部門2綜合管理員1生產(chǎn)車間18包裝車間2門衛(wèi)2人員培訓(xùn)1、 理論學(xué)習(xí)2、 腌制產(chǎn)品加工工藝學(xué)，車間崗位理論知識(shí)及關(guān)鍵控制點(diǎn)，衛(wèi)生勞動(dòng)安全培訓(xùn)。3、 實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)由教師上實(shí)訓(xùn)課培訓(xùn)學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)操作要點(diǎn)、安全保護(hù)等。3、 技術(shù)人員崗位指導(dǎo)由技術(shù)人員流動(dòng)指導(dǎo)操作。第四節(jié)項(xiàng)目實(shí)施建設(shè)1、進(jìn)度安排說明項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度分為兩個(gè)階段進(jìn)行

24、，即項(xiàng)目前期階段和項(xiàng)目建設(shè)階段，項(xiàng)目前期工作包括可行性研究和評(píng)估，項(xiàng)目建設(shè)階段包括項(xiàng)目設(shè)計(jì)施工裝修試生產(chǎn)2、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度3、2016年7月-2016年10月完成并非常生產(chǎn)社會(huì)利益本項(xiàng)目的建設(shè)實(shí)施不但能多取得一定的經(jīng)濟(jì)效益更重要的能夠取得十分明顯的社會(huì)效益；主要體現(xiàn)以下幾個(gè)方面：項(xiàng)目可行性研究結(jié)論本項(xiàng)目符合國家的有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國家改革開放的方針。本公司的產(chǎn)品也帶表了我們常德經(jīng)地方性土特產(chǎn)的品牌打出土特產(chǎn)食品獨(dú)有的風(fēng)味，同時(shí)也推動(dòng)了在望城縣，食品加工業(yè)的發(fā)展，也給地方上帶動(dòng)了一些銳收利益。1 對(duì)貫徹落實(shí)國家省、地、市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策有重大意義我國政府對(duì)農(nóng)業(yè)的政策是：積極發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，形成

25、生產(chǎn)、加工和銷售有機(jī)結(jié)合和相互促進(jìn)的體制，推進(jìn)農(nóng)業(yè)向商品化、專業(yè)化、現(xiàn)代農(nóng)民轉(zhuǎn)變，在此方針指引下，省、地、市政府根據(jù)當(dāng)?shù)刈陨淼奶攸c(diǎn)，努力抓好具有區(qū)域特色，能帶動(dòng)當(dāng)?shù)?農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，由此促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。本項(xiàng)目建設(shè)，就是為了貫徹落實(shí)好國家省、地、市政府的關(guān)于農(nóng)業(yè)發(fā)展和戰(zhàn)略決策，把發(fā)展農(nóng)牧業(yè)的工作做到實(shí)處。2、 有利于其他行業(yè)的發(fā)展本項(xiàng)目建議施將涉及到畜牧、屠宰加工、糧食、蔬菜、等行業(yè)。項(xiàng)目每年的物料運(yùn)輸相當(dāng)部分需要外部解決，這無疑是對(duì)畜牧飼養(yǎng)和運(yùn)輸行業(yè)的一個(gè)促進(jìn)。項(xiàng)目每年需要大量包裝材料，這將給包裝材料制造企業(yè)帶來直接的經(jīng)濟(jì)效益。此外，項(xiàng)目生產(chǎn)每年需要大量的糧食、蔬菜、電這對(duì)促進(jìn)相關(guān)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)

26、發(fā)展有很大的好處。由于本項(xiàng)目實(shí)施帶動(dòng)了其他行業(yè)的發(fā)展，將產(chǎn)生很大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益。3、 增加就業(yè)機(jī)會(huì)，保障社會(huì)安定項(xiàng)目建成后，提供了新的勞動(dòng)就業(yè)場(chǎng)所，為剩余勞動(dòng)力提供了新就業(yè)機(jī)會(huì)。這對(duì)穩(wěn)定社會(huì)、解決困難家庭問題作用是顯著的。同時(shí)，本項(xiàng)目的實(shí)施，會(huì)促進(jìn)其他行業(yè)的發(fā)展，將會(huì)起到間接創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的作用。4、 增加稅收5、 提高了人們科技和文化水平必將影響和改變廣大干部和群眾的思想觀念，提高他們?cè)诳萍肌⑽幕徒?jīng)濟(jì)等方面的參與意識(shí)，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和商品意識(shí)，從而進(jìn)一步促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)向前發(fā)展，為將來引進(jìn)人才、技術(shù)、資金創(chuàng)造了更好的內(nèi)部環(huán)境。第七章可行性研究結(jié)論第1節(jié) 項(xiàng)目可行性研究結(jié)論本項(xiàng)目符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，符合國家改革開放的方針。根據(jù)本公司的產(chǎn)品最終的銷售量來計(jì)算，整個(gè)湖南監(jiān)獄看守所包括省各大超市，賓館，酒店，菜市場(chǎng)，的量全省監(jiān)獄大約勞改人員3萬人，大超市1萬人來購買產(chǎn)品計(jì)算，最低銷售每月4萬瓶，灌裝規(guī)格480毫升每瓶，