種植專業(yè)教學(xué)計和教學(xué)大綱

1、技工學(xué)校種植專業(yè)教學(xué)計劃與教學(xué)大綱目 錄技工學(xué)校種植專業(yè)教學(xué)計劃2土壤與肥料教學(xué)大綱8農(nóng)作物病蟲草害防治技術(shù)教學(xué)大綱16農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)大綱22經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)大綱29農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工教學(xué)大綱41蔬菜栽培技術(shù)教學(xué)大綱51果樹栽培技術(shù)教學(xué)大綱63種植專業(yè)教學(xué)計劃一、 指導(dǎo)思想1、全面貫徹黨的教育方針，堅持為國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和學(xué)生就業(yè)服務(wù)，注重學(xué)生素質(zhì)的全面提高。2、以培養(yǎng)種植專業(yè)中級技能人才為目標(biāo)，達(dá)到國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。3、堅持理論與實踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重學(xué)生分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)。二、招收對象和學(xué)制招收初中畢業(yè)生，學(xué)制三年。招收高中畢業(yè)生，學(xué)制兩年。三、培養(yǎng)目標(biāo)通過三

2、年的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練，學(xué)生應(yīng)具有較好的政治思想和道德品質(zhì)；良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神；扎實的專業(yè)理論和操作技能，成為種植專業(yè)的中級技能人才。具體培養(yǎng)目標(biāo)如下：1、思想品德培養(yǎng)學(xué)生具有熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會主義祖國的思想政治覺悟，樹立起為人民服務(wù)的正確的職業(yè)方向，具有基本的職業(yè)道德品質(zhì)和遵紀(jì)守法意識。2、文化知識培養(yǎng)學(xué)生具有中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校種植專業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識和一定的文化素養(yǎng)。養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，具備繼續(xù)學(xué)習(xí)的能力。3、專業(yè)理論知識與專業(yè)操作技能培養(yǎng)學(xué)生掌握農(nóng)業(yè)種植的基礎(chǔ)理論知識，掌握蔬菜栽培技術(shù)、果樹栽培技術(shù)、農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工技術(shù)和農(nóng)作物病蟲草害防治

3、技術(shù)，能運(yùn)用土壤與肥料的相關(guān)知識促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增收。4、身心健康了解體育鍛煉知識，掌握體育鍛煉技能。養(yǎng)成良好的體育鍛煉和講衛(wèi)生的習(xí)慣，具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。四、職業(yè)能力具有積極的人生態(tài)度、健康的心理素質(zhì)、良好的職業(yè)道德和較扎實的文化基礎(chǔ)知識；具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會；了解農(nóng)作物生產(chǎn)流程，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藝操作規(guī)定，具有安全生產(chǎn)意識，重視環(huán)境保護(hù)，并能解決一般性專業(yè)問題。同時具有下列專業(yè)能力：1能熟練進(jìn)行農(nóng)田的土地耕整。2能進(jìn)行當(dāng)?shù)厥卟嗽耘嗟奶镩g和保護(hù)地作業(yè)，能進(jìn)行蔬菜選留種及雜交制種工作。3能對當(dāng)?shù)貛追N主要農(nóng)作物進(jìn)行適時播種、移栽，進(jìn)行播種量、育苗面積與本田

4、面積的比例計算。4能正確分析每種作物的長勢長相及各個生育期情況，進(jìn)行施肥灌溉或排澇、中耕除草、收獲儲藏。5能識別植物病蟲害、農(nóng)田雜草。6能對當(dāng)?shù)刂饕魑镞M(jìn)行雜交制種。7能按操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行種子及產(chǎn)品的儲藏、保管。8能正確使用當(dāng)?shù)匦⌒娃r(nóng)機(jī)并對其進(jìn)行保養(yǎng)。9能進(jìn)行主要果樹苗木繁育、整形修剪。五、周數(shù)分配三年總計156周，其中教學(xué)周數(shù)116周（包括理論教學(xué)和技能訓(xùn)練），入學(xué)和畢業(yè)教育各1周，考試6周，公益勞動和機(jī)動8周，假期24周。六、教學(xué)計劃表見附表。七、課程設(shè)置與要求1、德育通過公民道德教育、法制教育、職業(yè)道德教育，以及有關(guān)社會經(jīng)濟(jì)政治常識教育，幫助學(xué)生樹立正確的政治方向，形成正確的世界觀

5、、人生觀，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)，養(yǎng)成文明的行為習(xí)慣，增強(qiáng)法制觀念。2、體育在初中體育課的基礎(chǔ)上，有計劃地組織體育課的訓(xùn)練項目，達(dá)到技校學(xué)生體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求，培養(yǎng)學(xué)生體育鍛煉和講衛(wèi)生的習(xí)慣。3、語文在初中語文課的基礎(chǔ)上，提高學(xué)生聽、讀、說、寫的能力；掌握學(xué)習(xí)語文的基本方法，養(yǎng)成自學(xué)的良好習(xí)慣；掌握漢語基礎(chǔ)知識，具有基本的寫作能力。提高學(xué)生對文學(xué)作品和文言文的閱讀和賞析水平。4、數(shù)學(xué)在初中數(shù)學(xué)課的基礎(chǔ)上，掌握初等數(shù)學(xué)中的函數(shù)（冪函數(shù)、指數(shù)函數(shù)、對數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)）、復(fù)數(shù)、曲線（直線和二次曲線）等基本知識，提高學(xué)生的運(yùn)算、邏輯思維和分析推理能力，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)專業(yè)知識奠定數(shù)學(xué)基礎(chǔ)。5、英語在初中英語課

6、的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)語音、語法和詞匯，訓(xùn)練聽、讀、說、寫的基本功，掌握種植專業(yè)中常見的詞匯和專業(yè)術(shù)語。6、計算機(jī)基礎(chǔ)與應(yīng)用掌握計算機(jī)的基礎(chǔ)知識和操作方法，具備繼續(xù)學(xué)習(xí)和使用計算機(jī)的能力。7、土壤與肥料了解土壤的組成、力學(xué)性質(zhì)、耕性、保肥性、供肥性和植物必需的營養(yǎng)元素，掌握各種農(nóng)作物的施肥原則和施肥技術(shù)。8、農(nóng)作物病蟲草害防治技術(shù)了解農(nóng)作物病蟲害的類別和病蟲害對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的危害，掌握農(nóng)作物病蟲害防治技術(shù)和除草技術(shù)。9、農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)了解農(nóng)作物的概念與分類、農(nóng)作物生產(chǎn)的任務(wù)和特點、作物布局的意義和原則、作物的種植方式、土壤耕作的概念和依據(jù)，掌握土壤的耕作方法和各種農(nóng)作物的生產(chǎn)技術(shù)。10、經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)

7、技術(shù)了解經(jīng)濟(jì)作物的概念和分類以及經(jīng)濟(jì)作物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位和意義，掌握各種經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)技術(shù)和病蟲草害防治技術(shù)。11、農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工了解農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工的基本知識，掌握農(nóng)產(chǎn)品的儲藏技術(shù)和加工技術(shù)，熟悉休閑小食品加工制作方法。12、蔬菜栽培技術(shù)了解蔬菜的栽培基礎(chǔ)和基本栽培技術(shù)，熟悉蔬菜栽培設(shè)施及應(yīng)用，掌握各種蔬菜的栽培技術(shù)。13、果樹栽培技術(shù)了解果樹的分類及生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)價值，熟悉果樹苗培育方法，掌握各種果樹的栽培技術(shù)、整形和修剪技術(shù)、土肥水及越冬管理技術(shù)。種植專業(yè)教學(xué)計劃表課程類別序號學(xué)年一二三教學(xué)時數(shù)學(xué)期123456理論訓(xùn)練理論訓(xùn)練理論訓(xùn)練理論訓(xùn)練理論訓(xùn)練理論訓(xùn)練合計理論訓(xùn)練公共課1德育222

8、1161162體育2221161163語文441521524數(shù)學(xué)441521525英語2221161166計算機(jī)44152152專業(yè)課7土壤與肥料2222222041021028農(nóng)作物病蟲草害防治技術(shù)2222222441221229農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)22222220810410410經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)22222222911511411農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工4422176888812蔬菜栽培技術(shù)442221610011613果樹栽培技術(shù)44221989210614綜合技能訓(xùn)練8周*3528028015職業(yè)指導(dǎo)2606016實習(xí)18周*40720720每周學(xué)時數(shù)2626302822每學(xué)期開設(shè)課程數(shù)88855總

9、計333915871752土壤與肥料教學(xué)大綱一、課程性質(zhì)和任務(wù)土壤與肥料是農(nóng)業(yè)種植專業(yè)必修課程，屬于專業(yè)基礎(chǔ)課。課程的主要任務(wù)是通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得有關(guān)土壤和肥料的基本知識，掌握基本的操作技能，以對學(xué)生的實際工作起一定的指導(dǎo)作用。二、 課程目的和要求要求學(xué)生基本掌握土壤的組成、土壤力學(xué)性質(zhì)和耕性、土壤的保肥性和耕性、土壤的肥力和養(yǎng)分；植物氮、磷、鉀、中量元素微量元素的營養(yǎng)；肥料的概念、分類及各種肥料對農(nóng)作物的作用；各種農(nóng)作物的需肥規(guī)律和施肥技術(shù)。授課教師在吃透教材的基礎(chǔ)上，應(yīng)廣泛閱讀有關(guān)參考資料，緊跟本學(xué)科的發(fā)展，備課過程中隨時補(bǔ)充新內(nèi)容，把新的技術(shù)措施傳授給學(xué)時，使學(xué)生能及時了解土壤

10、肥料的重要進(jìn)展和發(fā)展動態(tài)，并注重新肥料品種的介紹。使學(xué)生及時了解到本學(xué)科的重要進(jìn)展及發(fā)展動向。三、課時分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時數(shù)理論實踐合計第一章、土壤121224第一節(jié) 土壤的概念及組成2第二節(jié) 土壤的力學(xué)性質(zhì)和耕性2第三節(jié) 土壤的保肥性和供肥性2第四節(jié) 土壤肥力2第五節(jié) 土壤養(yǎng)分4第二章植物的營養(yǎng)成分181836第一節(jié)植物必需的營養(yǎng)元素3第二節(jié)植物的氮素營養(yǎng)2第三節(jié) 植物的磷素營養(yǎng)2第四節(jié) 植物的鉀素營養(yǎng)2第五節(jié) 植物中量元素營養(yǎng)3第六節(jié) 植物微量元素營養(yǎng)6第三章肥料262652第一節(jié)肥料的概念及分類3第二節(jié)有機(jī)肥和綠肥6第三節(jié) 微生物肥料4第四節(jié) 化學(xué)肥料8第五節(jié) 復(fù)合（復(fù)混）肥料3第六節(jié) 葉

11、面肥料2第四章作物施肥原則與技術(shù)202040第一節(jié)施肥基本原則5第二節(jié)常規(guī)施肥技術(shù)5第三節(jié)輪作施肥技術(shù)4第四節(jié)保護(hù)地施肥技術(shù)4第五章大田作物施肥技術(shù)8816第一節(jié)水稻施肥技術(shù)4第二節(jié)玉米營養(yǎng)與施肥2第三節(jié)大豆?fàn)I養(yǎng)與施肥2第六章蔬菜營養(yǎng)與施肥181836第一節(jié)蔬菜的營養(yǎng)需求特點2第二節(jié)蔬菜的施肥技術(shù)2第三節(jié)大白菜施肥技術(shù)2第四節(jié) 蘿卜施肥技術(shù)2第五節(jié) 南瓜施肥技術(shù)2第六節(jié) 大蔥施肥技術(shù)2第七節(jié) 馬鈴薯施肥技術(shù)2第八節(jié) 茄子施肥技術(shù)2第九節(jié) 黃瓜施肥技術(shù)2總計102102204四、課程內(nèi)容和要求第一章、土壤教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié) 土壤的概念及組成第二節(jié) 土壤的力學(xué)性質(zhì)和耕性第三節(jié) 土壤的保肥性和供肥性第

12、四節(jié) 土壤肥力第五節(jié) 土壤養(yǎng)分教學(xué)要求：1、了解土壤的組成及各組成部分對土壤肥力的意義。2、了解土壤的力學(xué)性質(zhì)及耕性以及各種力學(xué)性質(zhì)對土壤耕性的影響。3、掌握土壤保肥性及供肥性，學(xué)會如何提高土壤的保肥性和供肥性。4、掌握土壤中各種養(yǎng)分的含量及循環(huán)轉(zhuǎn)化過程。5、熟悉土壤中各種元素的有效性對作物的意義。第二章植物的營養(yǎng)成分教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)植物必需的營養(yǎng)元素第二節(jié)植物的氮素營養(yǎng)第三節(jié) 植物的磷素營養(yǎng)第四節(jié) 植物的鉀素營養(yǎng)第五節(jié) 植物中量元素營養(yǎng)第六節(jié) 植物微量元素營養(yǎng)教學(xué)要求：1、深入了解氮、磷、鉀及中量、微量元素在作物體內(nèi)的含量及生理功能。2、掌握作物各種缺素癥的診斷方法及應(yīng)對措施。第三章肥料教學(xué)

13、內(nèi)容：第一節(jié)肥料的概念及分類第二節(jié)有機(jī)肥和綠肥第三節(jié) 微生物肥料第四節(jié) 化學(xué)肥料第五節(jié) 復(fù)合（復(fù)混）肥料第六節(jié) 葉面肥料教學(xué)要求：1、掌握肥料的概念及分類方法，了解肥料“三要素”對作物的意義。2、熟悉有機(jī)肥和綠肥的相關(guān)知識，了解有機(jī)肥對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性。3、掌握化學(xué)肥料的相關(guān)知識，學(xué)會正確識別和使用各種化學(xué)肥料。4、學(xué)會正確使用各種微生物肥料和葉面肥。第四章作物施肥原則與技術(shù)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)施肥基本原則第二節(jié)常規(guī)施肥技術(shù)第三節(jié)輪作施肥技術(shù)第四節(jié)保護(hù)地施肥技術(shù)教學(xué)要求：1、了解施肥基本原則，掌握施肥技術(shù)及組成施肥技術(shù)要素的施肥量、施肥時間、施肥方式等基本知識。2、掌握常規(guī)施肥技術(shù)、輪作施肥技術(shù)、

14、保護(hù)地施肥技術(shù)要點。第五章大田作物施肥技術(shù)教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)水稻施肥技術(shù)第二節(jié)玉米營養(yǎng)與施肥第三節(jié)大豆?fàn)I養(yǎng)與施肥教學(xué)要求：1、熟悉水稻的需肥規(guī)律，掌握水稻合理施肥比例，能夠正確施肥。2、熟悉玉米的需肥規(guī)律，掌握玉米合理施肥比例和施肥技術(shù)。3、熟悉大豆的需肥規(guī)律，了解大豆共生固氮的知識，掌握大豆施肥比例和施肥技術(shù)。第六章蔬菜營養(yǎng)與施肥教學(xué)內(nèi)容：第一節(jié)蔬菜的營養(yǎng)需求特點第二節(jié)蔬菜的施肥技術(shù)第三節(jié)大白菜施肥技術(shù)第四節(jié) 蘿卜施肥技術(shù)第五節(jié) 南瓜施肥技術(shù)第六節(jié) 大蔥施肥技術(shù)第七節(jié) 馬鈴薯施肥技術(shù)第八節(jié) 茄子施肥技術(shù)第九節(jié) 黃瓜施肥技術(shù)教學(xué)要求：1、深入了解蔬菜作物的營養(yǎng)特點及需肥規(guī)律。2、掌握各種蔬菜作物

15、的合理施肥技術(shù)。農(nóng)作物病蟲草害防治技術(shù)教學(xué)大綱一、課程的性質(zhì)和基本內(nèi)容農(nóng)作物病蟲草害防治技術(shù)是種植專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)課，也可用于其他植物生產(chǎn)者提高理論和生產(chǎn)技術(shù)水平。它是講授和研究農(nóng)業(yè)害蟲的識別、農(nóng)作物病害的診斷、農(nóng)作物病蟲草害調(diào)查與綜合防治、常見農(nóng)業(yè)害蟲的防治方法、常見種植病蟲害的防治方法和農(nóng)田雜草防治技術(shù)的一門應(yīng)用科學(xué)。本課程的學(xué)習(xí)者最好應(yīng)具有一般的植物、土壤與肥料、農(nóng)藥的使用方法等課程的基礎(chǔ)知識及實驗技能，并具有一定的實踐經(jīng)驗。二、課程的基本任務(wù)使學(xué)生了解農(nóng)業(yè)害蟲的生物學(xué)特征和主要類型，掌握各種農(nóng)作物生長發(fā)育過程中病害的診斷和防治方法。熟悉農(nóng)業(yè)病害的發(fā)病規(guī)律，并能積極有效的進(jìn)行預(yù)防。掌握

16、農(nóng)田雜草防除技術(shù)，并具有一定的實際操作的能力。三、課程教學(xué)基本要求農(nóng)作物病蟲草害防治技術(shù)是直接為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科。本課程根據(jù)生產(chǎn)實際需要出發(fā)，講授農(nóng)業(yè)病害發(fā)病的規(guī)律、農(nóng)業(yè)害蟲的識別方法、各種病蟲害的防治技術(shù)和農(nóng)田除草技術(shù)，同時不斷充實新理論、新技術(shù)，在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上強(qiáng)化感性認(rèn)識，達(dá)到學(xué)以致用的目的。四、學(xué)時分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時數(shù)理論實踐合計第一章 農(nóng)業(yè)害蟲的識別8816第一節(jié) 害蟲對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的危害44第二節(jié) 農(nóng)業(yè)害蟲的生物學(xué)特征和主要類型44第二章 農(nóng)作物害蟲的診斷161632第一節(jié) 植物害蟲對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的危害22第二節(jié) 影響植物病害發(fā)生的因素66第三節(jié) 農(nóng)作物病害的診斷方法3

17、3第四節(jié) 主要農(nóng)作物病害識別55第三章 農(nóng)作物病蟲草害調(diào)查與綜合防治181836第一節(jié) 農(nóng)作物病蟲草害的調(diào)查和預(yù)測44第二節(jié) 農(nóng)作物病蟲草害綜合防治66第三節(jié) 農(nóng)藥的安全使用88第四章 常見農(nóng)業(yè)害蟲防治方法282856第一節(jié) 地下害蟲的防治66第二節(jié) 常見突發(fā)性害蟲的防治44第三節(jié) 大田作物害蟲的防治方法1010第四節(jié) 蔬菜害蟲的防治方法88第五章 常見植物病害的防治方法323264第一節(jié) 大豆病害防治方法44第二節(jié) 小麥病害防治方法22第三節(jié) 水稻病害防治方法66第四節(jié) 雜糧病害防治方法44第五節(jié) 馬鈴薯和蔬菜病害防治方法1616第六章 農(nóng)田雜草防治方法202040第一節(jié) 水田雜草防除技術(shù)1

18、010第二節(jié) 旱田雜草防除技術(shù)1010合計122122244五、 教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求第一章 農(nóng)業(yè)害蟲的識別教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 害蟲對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的危害第二節(jié) 農(nóng)業(yè)害蟲的生物學(xué)特征和主要類型教學(xué)要求1、了解農(nóng)業(yè)害蟲的危害和形態(tài)特征；2、掌握影響農(nóng)業(yè)害蟲發(fā)生的因素；3、掌握掌握農(nóng)業(yè)害蟲的生活習(xí)性和主要類型。第二章 農(nóng)作物害蟲的診斷教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 植物害蟲對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的危害第二節(jié) 影響植物病害發(fā)生的因素第三節(jié) 農(nóng)作物病害的診斷方法第四節(jié) 主要農(nóng)作物病害識別教學(xué)要求1、了解侵染性病害的發(fā)生和發(fā)展規(guī)律；2、掌握農(nóng)作物病害的類型和癥狀；3、了解作物病害常見病原物的類群。第三章 農(nóng)作物病蟲草害調(diào)查與綜合防治教學(xué)內(nèi)容第

19、一節(jié) 農(nóng)作物病蟲草害的調(diào)查和預(yù)測第二節(jié) 農(nóng)作物病蟲草害綜合防治第三節(jié) 農(nóng)藥的安全使用教學(xué)要求1、了解植物病蟲草害調(diào)查和預(yù)測方法；2、掌握植物病蟲草害防治措施；3、掌握安全用藥和合理用藥的方法。第四章 常見農(nóng)業(yè)害蟲防治方法教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 地下害蟲的防治第二節(jié) 常見突發(fā)性害蟲的防治第三節(jié) 大田作物害蟲的防治方法第四節(jié) 蔬菜害蟲的防治方法教學(xué)要求1、了解常見農(nóng)業(yè)害蟲的主要種類及為害特點；2、掌握主要農(nóng)業(yè)害蟲的生活習(xí)性；3、掌握主要農(nóng)業(yè)害蟲的防治方法。第五章 常見植物病害的防治方法教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 大豆病害防治方法第二節(jié) 小麥病害防治方法第三節(jié) 水稻病害防治方法第四節(jié) 雜糧病害防治方法第五節(jié) 馬鈴薯和蔬

20、菜病害防治方法教學(xué)要求1、了解植物病蟲草害調(diào)查和預(yù)測方法；2、掌握植物病蟲草害綜合防治措施；3、掌握安全用藥和合理用藥的方法。第六章 農(nóng)田雜草防治方法教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 水田雜草防除技術(shù)第二節(jié) 旱田雜草防除技術(shù)教學(xué)要求1、掌握水田雜草種類及防治方法；2、掌握旱田雜草種類及防治方法；3、掌握除草劑安全用藥和合理用藥的方法。農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)課程教學(xué)大綱一、課程性質(zhì)與任務(wù) 農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)是一門綜述農(nóng)作物栽培基礎(chǔ)知識和基本技術(shù)的課程。目的在于引導(dǎo)從事農(nóng)作物生產(chǎn)、管理等工作的技術(shù)人員掌握和了解農(nóng)作物栽培的基礎(chǔ)知識、基本理論和技能。 本課程突出栽培知識和技術(shù)，按照農(nóng)作物的分類介紹品種類型、生長發(fā)育特性、對環(huán)境條

21、件的要求、栽培管理技術(shù)等。 二、課程教學(xué)目標(biāo) 學(xué)習(xí)農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)，旨在把現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)應(yīng)用于作物生產(chǎn)實踐，并取得很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。 三、教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu) 農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，概括起來包括三個部分：一是了解各作物生產(chǎn)概況及其在國民經(jīng)濟(jì)中的意義、生產(chǎn)方針、政策，使學(xué)生畢業(yè)后能按市場需求組織作物生產(chǎn)；二是認(rèn)識各作物的形態(tài)特征和生長發(fā)育特性，能根據(jù)其規(guī)律采用有效的生產(chǎn)技術(shù)措施；三是掌握各作物新型、適用的生產(chǎn)技術(shù)，以達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的作物產(chǎn)品的目的。四、課時分配表章節(jié)名稱總課時數(shù)講授實訓(xùn)第一章 概論1688第一節(jié) 農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)概述22第二節(jié) 耕作制度66第二章  小

22、麥241212第一節(jié)小麥栽培學(xué)基礎(chǔ)44第二節(jié)小麥栽培技術(shù)88第三章 水稻361818第一節(jié) 水稻栽培學(xué)基礎(chǔ)66第二節(jié)  水稻育苗技術(shù)66第三節(jié)  水稻移栽技術(shù)22第四節(jié)  水稻田間管理技術(shù)22第五節(jié) 水稻收獲與儲藏技術(shù)44第四章  玉米321616第一節(jié) 玉米栽培學(xué)基礎(chǔ)44第二節(jié) 玉米栽培技術(shù)1212第五章  大豆361818第一節(jié)  大豆栽培學(xué)基礎(chǔ)44第二節(jié)  大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)1010第三節(jié) 黑龍江省推廣的大豆栽培模式44第六章  高粱201010第一節(jié)  高粱栽培學(xué)基礎(chǔ)4

23、4第二節(jié)  高粱栽培技術(shù)66第七章  谷子201010第一節(jié)  谷子栽培學(xué)基礎(chǔ)44第二節(jié) 谷子栽培技術(shù)66第八章  馬鈴薯241212第一節(jié)  馬鈴薯栽培學(xué)基礎(chǔ)44第二節(jié)  馬鈴薯栽培技術(shù)88合計208104104五、教學(xué)內(nèi)容與要求 第一章 概論 教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 農(nóng)作物生產(chǎn)技術(shù)概述第一節(jié) 耕作制度實訓(xùn)11 耕地質(zhì)量檢查教學(xué)要求：1、了解作物的概念與分類、農(nóng)作物生產(chǎn)的任務(wù)和特點、作物布局的意義和原則、作物的種植方式、土壤耕作的概念和依據(jù)。2、掌握合理輪作的實施步驟、土壤耕作方法和耕地質(zhì)量檢查技術(shù)。第二章  小麥教學(xué)內(nèi)容：第

24、一節(jié) 小麥栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié) 小麥栽培技術(shù)實訓(xùn) 21 小麥成熟期鑒定實訓(xùn) 22 小麥測產(chǎn)教學(xué)要求：1、了解小麥植物學(xué)特征、生育期、生育時期、生長發(fā)育所需要的環(huán)境條件。2、掌握小麥栽培的選茬、整地與施肥、種子處理、適宜播期、播種方法、播種量、壓青苗技術(shù)、施肥技術(shù)和收獲等技術(shù)。第三章 水稻 教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 水稻栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié)  水稻育苗技術(shù)第三節(jié)  水稻移栽技術(shù) 第四節(jié)  水稻田間管理技術(shù) 第五節(jié) 水稻收獲與儲藏技術(shù) 實訓(xùn) 31 水稻分蘗特性觀察實訓(xùn) 32 秧苗栽前素質(zhì)考察實訓(xùn) 33 水稻測產(chǎn)教學(xué)要求：1、了解水稻各生育階段的特點、水稻的生育類型、水稻“

25、三性”及在生產(chǎn)上的應(yīng)用、水稻壯秧標(biāo)準(zhǔn)。2、掌握水稻種子處理、播種育苗技術(shù)、秧田管理技術(shù)、本田管理技術(shù)和收獲儲藏技術(shù) 第四章  玉米 教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 玉米栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié) 玉米栽培技術(shù)教學(xué)要求：重點掌握玉米的生產(chǎn)技術(shù)；掌握玉米生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求；玉米的生長發(fā)育特點；了解類型及產(chǎn)區(qū)概況。 實訓(xùn) 41 玉米成熟期鑒定實訓(xùn) 42 玉米籽粒類型識別實訓(xùn) 43 玉米空桿、禿尖現(xiàn)象調(diào)查及缺粒原因分析實訓(xùn) 44 玉米測產(chǎn) 第五章  大豆教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié)  大豆栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié)  大豆高產(chǎn)栽培技術(shù)第三節(jié)  黑龍江省推廣的

26、大豆栽培模式實訓(xùn) 51 大豆基本苗調(diào)查實訓(xùn) 52 大豆結(jié)莢習(xí)性觀察實訓(xùn) 53 大豆成熟期鑒定實訓(xùn) 54 大豆測產(chǎn)教學(xué)要求：1、了解大豆生育時期的特點、大豆根瘤固氮、結(jié)莢習(xí)性、大豆落后落莢的原因，重迎茬減產(chǎn)的原因。2、掌握大豆播前準(zhǔn)備，播種、田間管理技術(shù)和收獲儲藏技術(shù)。 第六章  高粱教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié)  高粱栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié)  高粱栽培技術(shù)實訓(xùn) 61 高粱形態(tài)特征觀察和類型識別第七章  谷子 教學(xué)內(nèi)容：    第一節(jié)  谷子栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié) 谷子栽培技術(shù)實訓(xùn) 71 谷子的類型觀察及黍、稷識別教學(xué)

27、要求：1、了解谷子各器官的特征特性、谷子的生育期、生育時期以及生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求。2、掌握谷子整地施肥、種子處理、播種、田間管理和收獲儲藏技術(shù)。 第八章  馬鈴薯教學(xué)內(nèi)容: 第一節(jié)  馬鈴薯栽培學(xué)基礎(chǔ)第二節(jié)  馬鈴薯栽培技術(shù)實訓(xùn) 81 馬鈴薯種薯切塊教學(xué)要求:1、了解馬鈴薯的根、葡萄莖、塊莖及各生育時期的特征以及馬鈴薯生長發(fā)育對外界環(huán)境條件的要求。2、掌握種薯切塊、小整薯的利用以及播種、田間管理和安全儲藏等技術(shù)。 經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)大綱一、課程的性質(zhì)和基本內(nèi)容經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)技術(shù)是種植專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)課，也可用于其他植物生產(chǎn)者提高理論和生產(chǎn)技術(shù)水平。它是講授

28、和研究小豆、綠豆、亞麻、南瓜、甜菜、花生、向日葵等經(jīng)濟(jì)作物生育規(guī)律與栽培技術(shù)的一門應(yīng)用學(xué)科。本課程的學(xué)習(xí)者最好應(yīng)具有一般的植物、土壤與肥料、遺傳與育種、病蟲害防治等課程的基礎(chǔ)知識及實驗技能，并具有一定的實踐經(jīng)驗。二、課程的基本任務(wù)使學(xué)生了解主要經(jīng)濟(jì)作物的生產(chǎn)概況和發(fā)展動態(tài)，掌握各種經(jīng)濟(jì)作物生長發(fā)育和產(chǎn)量、品質(zhì)形成的基本規(guī)律及其與環(huán)境條件的關(guān)系，掌握各種經(jīng)濟(jì)作物栽培的關(guān)鍵技術(shù)措施和產(chǎn)后初加工的方法，并具有一定的實際操作的能力。三、課程教學(xué)基本要求經(jīng)濟(jì)作物栽培是直接為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)的一門實踐性很強(qiáng)的學(xué)科。本課程根據(jù)生產(chǎn)實際需要出發(fā)，講授經(jīng)濟(jì)作物生長發(fā)育和產(chǎn)量、品質(zhì)形成的基本規(guī)律和栽培技術(shù)，同時不斷充

29、實新理論、新技術(shù)，在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上強(qiáng)化感性認(rèn)識，達(dá)到學(xué)以致用的目的。四、學(xué)時分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時數(shù)理論實踐合計緒論11第一章小豆121224第一節(jié) 概述1第二節(jié) 小豆栽培生物基礎(chǔ)2第三節(jié) 小豆栽培技術(shù)5第四節(jié) 小豆病蟲草害防治4第二章 綠豆121224第一節(jié) 概述1第二節(jié) 綠豆栽培生物學(xué)基礎(chǔ)4第三節(jié) 綠豆栽培技術(shù)5第四節(jié) 綠豆病蟲害防治2第三章 亞麻121224第一節(jié) 概述2第二節(jié) 亞麻栽培生物學(xué)基礎(chǔ)2第三節(jié) 纖維亞麻的栽培技術(shù)6第四節(jié) 亞麻病蟲草害防治2第四章 南瓜121224第一節(jié) 概述1第二節(jié) 南瓜栽培生物學(xué)基礎(chǔ)2第三節(jié) 南瓜栽培技術(shù)6第四節(jié) 南瓜病蟲草害防治3第五章 甜菜202040第

30、一節(jié) 概述2第二節(jié) 甜菜栽培生物學(xué)基礎(chǔ)6第三節(jié) 甜菜培技術(shù)8第四節(jié) 甜菜病蟲草害防治4第六章 花生141428第一節(jié) 概述2第二節(jié) 花生栽培生物學(xué)基礎(chǔ)4第三節(jié) 花生栽培技術(shù)6第四節(jié) 花生病蟲害防治2第七章 向日葵161632第一節(jié) 概述2第二節(jié) 向日葵栽培生物學(xué)基礎(chǔ)3第三節(jié) 向日葵栽培技術(shù)8第四節(jié) 向日葵病蟲草害防治3第八章 煙草161632第一節(jié) 概述4第二節(jié) 煙草栽培生物學(xué)基礎(chǔ)2第三節(jié) 煙草栽培技術(shù)6第四節(jié) 煙草病蟲草害防治4總計115114229五、 教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求緒論 教學(xué)內(nèi)容一、 經(jīng)濟(jì)作物的概念和分類二、 經(jīng)濟(jì)作物在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的地位和意義教學(xué)要求1、經(jīng)濟(jì)作物的分類與分布。2、了解

31、經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用；經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢。第一章小豆教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、小豆的營養(yǎng)價值二、小豆的應(yīng)用價值第二節(jié) 小豆栽培生物基礎(chǔ)一、小豆形態(tài)特征二、小豆生物學(xué)特征第三節(jié) 小豆栽培技術(shù)一、輪作倒茬二、種植方式三、精細(xì)整地四、種子處理五、適期播種六、合理密植七、合理施肥八、田間管理九、灌溉與排澇十、收獲與儲藏第四節(jié) 小豆病蟲草害防治一、小豆病害防治二、小豆蟲害防治三、小豆田化學(xué)除草教學(xué)要求1、理解掌握小豆的營養(yǎng)與應(yīng)用價值。2、掌握小豆的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握小豆的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第二章 綠豆教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、綠豆的營養(yǎng)價值二、綠豆的應(yīng)用價值第

32、二節(jié) 綠豆栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、綠豆形態(tài)特征二、綠豆的生物學(xué)特征第三節(jié) 綠豆栽培技術(shù)一、春播綠豆栽培技術(shù)二、夏播綠豆栽培技術(shù)第四節(jié) 綠豆病蟲害防治一、綠豆病害防治二、綠豆蟲害防治教學(xué)要求1、理解掌握綠豆的營養(yǎng)與應(yīng)用價值。2、掌握綠豆的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握綠豆的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第三章 亞麻教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、亞麻的理化性質(zhì)二、亞麻的類型第二節(jié) 亞麻栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、亞麻的形態(tài)特征二、亞麻的生物學(xué)特征第三節(jié) 纖維亞麻的栽培技術(shù)一、合理輪作二、選地、選茬和整地三、施肥四、適時播種五、合理密植六、加強(qiáng)田間管理七、適時收獲第四節(jié) 亞麻病蟲草害防治一、亞麻病害防治二、亞麻蟲害防治三、

33、亞麻田間雜草防除教學(xué)要求1、理解掌握亞麻的類型與理化性質(zhì)。2、掌握亞麻的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握亞麻的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第四章 南瓜教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、南瓜的營養(yǎng)價值二、南瓜的應(yīng)用價值第二節(jié) 南瓜栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、南瓜的形態(tài)特征二、南瓜的生物學(xué)特征第三節(jié) 南瓜栽培技術(shù)一、套種栽培二、選地、整地與施肥三、育苗與播種四、田間管理五、人工授粉和植物激素的應(yīng)用六、采收和儲藏第四節(jié) 南瓜病蟲草害防治一、南瓜病害防治二、南瓜蟲害防治三、亞麻田化學(xué)除草教學(xué)要求1、理解掌握南瓜的起源、營養(yǎng)與應(yīng)用價值。2、掌握南瓜的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握南瓜的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第五章 甜菜

34、教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、甜菜的應(yīng)用價值二、南瓜的營養(yǎng)價值三、甜菜產(chǎn)區(qū)分布第二節(jié) 甜菜栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、甜菜的形態(tài)特征二、甜菜的生物學(xué)特征第三節(jié) 甜菜培技術(shù)一、甜菜丸粒種二、地膜覆蓋栽培三、紙筒育苗移栽四、稀土應(yīng)用第四節(jié) 甜菜病蟲草害防治一、甜菜病害防治二、甜菜蟲害防治三、甜菜田化學(xué)除草教學(xué)要求1、理解掌握甜菜的生產(chǎn)的意義與栽培區(qū)域2、掌握甜菜的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握甜菜的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第六章 花生教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、花生的經(jīng)濟(jì)價值二、花生的起源、產(chǎn)區(qū)和類型第二節(jié) 花生栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、花生的形態(tài)特征二、花生的生物學(xué)特征第三節(jié) 花生栽培技術(shù)一、花生露地栽培技術(shù)二、花生專

35、項栽培技術(shù)第四節(jié) 花生病蟲害防治一、花生病害防治二、花生蟲害防治教學(xué)要求1、理解掌握花生在國民經(jīng)濟(jì)中意義和生產(chǎn)概況。2、掌握花生的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握花生的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第七章 向日葵教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、向日葵的分類二、向日葵的經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值三、向日葵的起源、發(fā)展和生產(chǎn)特點第二節(jié) 向日葵栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、向日葵的形態(tài)特征二、向日葵的生物學(xué)特征第三節(jié) 向日葵栽培技術(shù)一、向日葵輪作二、選地三、深耕與整地四、播種五、種植方式六、合理密植七、向日葵田間管理八、向日葵施肥與灌溉九、向日葵收獲和儲藏第四節(jié) 向日葵病蟲草害防治一、向日葵病害防治二、向日葵蟲害防治三、向日葵田化

36、學(xué)除草教學(xué)要求1、理解掌握向日葵的經(jīng)濟(jì)價值與用途及生產(chǎn)特點。2、掌握向日葵的形態(tài)特征與生物學(xué)特征。3、掌握向日葵的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。第八章 煙草教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 概述一、煙草在國民經(jīng)濟(jì)中的地位二、煙草生產(chǎn)概況三、煙草類型四、中國煙區(qū)劃分五、煙草產(chǎn)量與品質(zhì)第二節(jié) 煙草栽培生物學(xué)基礎(chǔ)一、煙草形態(tài)特征二、煙草生物學(xué)特征第三節(jié) 煙草栽培技術(shù)一、煙田耕作制度二、煙草育苗三、種植密度和移栽四、煙田施肥五、煙田管理六、煙葉采收和烘烤第四節(jié) 煙草病蟲草害防治一、煙草病害防治二、煙草蟲害防治三、煙草田化學(xué)除草教學(xué)要求1、理解掌握煙草生產(chǎn)在國民經(jīng)濟(jì)中地位與類型及區(qū)域劃分。2、掌握煙草的形態(tài)特征與生物學(xué)特征

37、。3、掌握煙草的栽培技術(shù)及病蟲草害防治方法。農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工教學(xué)大綱第一部分 大綱說明一、課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程是一門涉及多門學(xué)科的綜合性應(yīng)用科學(xué)，主要介紹糧油產(chǎn)品貯藏加工的基礎(chǔ)知識，講授糧油貯藏、果蔬儲藏、稻麥加工、果蔬加工、馬鈴薯加工、豆類加工和小食品加工的技術(shù)。二、課程的基本任務(wù)本課程的任務(wù)是在研究農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特點的基礎(chǔ)上，使學(xué)生掌握對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行有效的貯藏，以及采用不同的工藝方法將其制成各種成品或半成品的科學(xué)、合理的方法，從而為人們提供各種豐富多彩的食品，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值保值，提高產(chǎn)品附加值。三、課程教學(xué)基本要求本課程是一門實踐性很強(qiáng)的實用技術(shù)課程，學(xué)習(xí)本課程時，需在掌握必要基礎(chǔ)知識的同時，

38、還應(yīng)注意理論聯(lián)系實際，仔細(xì)觀察本地主要農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工過程和方法，并積極創(chuàng)造條件，加強(qiáng)操作訓(xùn)練，加深對所學(xué)內(nèi)容理解，為今后工作打下堅實基礎(chǔ)。四、學(xué)時分配教學(xué)內(nèi)容教學(xué)時數(shù)理論實踐合計第一章農(nóng)產(chǎn)品貯藏與基礎(chǔ)知識加工555第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)組成及敗壞原因2第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)3第二章 糧油貯藏121224第一節(jié) 水稻和大米的儲藏2第二節(jié) 小麥和面粉的儲藏2第三節(jié) 玉米的儲藏2第四節(jié) 大豆和大豆油的儲藏2第五節(jié) 花生的儲藏2第六節(jié) 馬鈴薯的儲藏2第三章 果蔬貯藏101020第一節(jié) 果品儲藏5第二節(jié) 蔬菜儲藏5第四章 稻麥加工121224第一節(jié)稻米的加工3第二節(jié)特種米及米制品生產(chǎn)工藝3第三節(jié)小麥第面粉

39、的加工2第四節(jié)主要麥粉制品的加工工藝4第五章 果蔬加工121224第一節(jié) 果蔬原料的預(yù)處理3第二節(jié) 果蔬干制3第三節(jié) 蔬菜腌制3第四節(jié) 果酒的釀造3第六章 馬鈴薯加工101020第一節(jié) 馬鈴薯淀粉的加工及制品2第二節(jié) 淀粉制品的加工及應(yīng)用2第三節(jié) 馬鈴薯全粉的加工2第四節(jié) 馬鈴薯食品加工4第七章 豆制品加工141428第一節(jié) 大豆的營養(yǎng)成分與市場前景2第二節(jié) 豆制品生產(chǎn)用水與衛(wèi)生管理2第三節(jié) 非發(fā)酵大豆制品4第四節(jié) 發(fā)酵大豆制品4第五節(jié) 油脂類大豆制品的加工技術(shù)2第八章 休閑小食品加工131326第一節(jié) 休閑食品加工主要原輔料2第二節(jié) 谷物類休閑食品2第三節(jié) 瓜子類休閑食品2第四節(jié) 花生類休閑

40、食品2第五節(jié) 果品蜜餞類休閑食品2第六節(jié) 馬鈴薯休閑食品2第七節(jié) 其他類休閑食品1總計8888176第二部分 教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)要求第一章 農(nóng)產(chǎn)品貯藏與基礎(chǔ)知識加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)組成及敗壞原因第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品貯藏技術(shù)教學(xué)要求1 了解我國農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的現(xiàn)狀與發(fā)展；2 明確農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工的作用、意義及學(xué)習(xí)要求與方法。第二章 糧油貯藏教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 水稻和大米的儲藏第二節(jié) 小麥和面粉的儲藏第三節(jié) 玉米的儲藏第四節(jié) 大豆和大豆油的儲藏第五節(jié) 花生的儲藏第六節(jié) 馬鈴薯的儲藏教學(xué)要求1 掌握糧油貯藏的各種方法、貯糧對設(shè)備的要求和貯糧的日常管理；2 熟悉常見貯糧害蟲及防治技術(shù)；3 熟悉稻谷、大米、

41、小麥、面粉、玉米、甘薯、大豆、油菜籽及花生的貯藏。第三章 果蔬貯藏教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 果品儲藏第二節(jié) 蔬菜儲藏教學(xué)要求1 掌握果蔬貯藏的各種方法、設(shè)備要求和環(huán)境條件；2 熟悉果蔬儲藏常見害蟲及防治技術(shù)；第四章 稻麥加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 稻米的加工第二節(jié) 特種米及米制品生產(chǎn)工藝第三節(jié) 小麥第面粉的加工第四節(jié) 主要麥粉制品的加工工藝教學(xué)要求1 了解稻谷加工產(chǎn)物的營養(yǎng)成分；2 掌握稻谷、大米和小麥及面食品、焙烤食品生產(chǎn)工藝；3 熟悉主要麥粉制品的加工工藝。第五章 果蔬加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 果蔬原料的預(yù)處理第二節(jié) 果蔬干制第三節(jié) 蔬菜腌制第四節(jié) 果酒的釀造教學(xué)要求1 掌握果蔬原料預(yù)處理的程序和方法；2 掌握果

42、蔬干制、蔬菜腌制的加工工藝；3 熟悉果酒釀造的工藝及要點。第六章 馬鈴薯加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 馬鈴薯淀粉的加工及制品第二節(jié) 淀粉制品的加工及應(yīng)用第三節(jié) 馬鈴薯全粉的加工第四節(jié) 馬鈴薯食品加工教學(xué)要求1 掌握馬鈴薯淀粉提取的工藝流程和馬鈴薯淀粉制粉條的加工工藝流程；2 熟悉去皮馬鈴薯的加工與保鮮方法；3 熟悉淀粉制品的加工及應(yīng)用。第七章 豆制品加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 大豆的營養(yǎng)成分與市場前景第二節(jié) 豆制品生產(chǎn)用水與衛(wèi)生管理第三節(jié) 非發(fā)酵大豆制品第四節(jié) 發(fā)酵大豆制品第五節(jié) 油脂類大豆制品的加工技術(shù)教學(xué)要求1 了解豆腐、腐乳、腐竹和豆?jié){飲料生產(chǎn)的工藝流程；2 熟悉豆腐、腐乳、腐竹和豆?jié){飲料生產(chǎn)的操作要點。

43、第八章 休閑小食品加工教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 休閑食品加工主要原輔料第二節(jié) 谷物類休閑食品第三節(jié) 瓜子類休閑食品第四節(jié) 花生類休閑食品第五節(jié) 果品蜜餞類休閑食品第六節(jié) 馬鈴薯休閑食品第七節(jié) 其他類休閑食品教學(xué)要求 1熟悉休閑小食品生產(chǎn)常用的原料；2掌握常見休閑小食品的加工方法；3了解一些風(fēng)味食品的配方。實驗教學(xué)實驗是本課程的重要組成部分。通過實驗，可以培養(yǎng)學(xué)生正確地掌握農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工方法；同時，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，良好的學(xué)風(fēng)以及分析問題、解決問題的能力。教學(xué)內(nèi)容1樣品采集。2樣品的制備與保存。3果蔬的預(yù)處理。4蔬菜的腌制。5馬鈴薯食品的加工。6豆腐制作、面包的制作。7參觀：谷物加工廠、不同類型糧

44、庫、薯類貯藏設(shè)施等。8、瓜子休閑食品的制作。9花生休閑食品的制作。蔬菜栽培技術(shù)教學(xué)大綱 一、課程性質(zhì)和任務(wù)蔬菜栽培是現(xiàn)代種植專業(yè)的主要專業(yè)課程之一，是為培養(yǎng)蔬菜栽培生產(chǎn)與管理人員服務(wù)的。該課程的主要教學(xué)任務(wù)是:通過教學(xué)，使學(xué)生掌握蔬菜栽培必需的理論和技能，具備分析和解決生產(chǎn)問題的能力，并熟悉和掌握蔬菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的新技術(shù)、新品種等，為畢業(yè)后從事蔬菜栽培生產(chǎn)和管理奠定基礎(chǔ)。二、課程教學(xué)目標(biāo)（一）知識教育目標(biāo)1、掌握蔬菜的分類方法，了解蔬菜的生長發(fā)育周期以及各生育時期的特點。2、掌握各類蔬菜對溫度、濕度、光照、土壤營養(yǎng)等方面的要求特點。3、了解蔬菜栽培季節(jié)與栽培茬口的安排原則與方法。4

45、、了解當(dāng)前蔬菜栽培的應(yīng)用和發(fā)展情況。5、掌握主要蔬菜的優(yōu)良品種、高產(chǎn)高效的栽培模式和配套生產(chǎn)措施。（二）能力教育目標(biāo)1、正確識別蔬菜和蔬菜種子。2、能夠準(zhǔn)確判別蔬菜的生長發(fā)育時期，并對蔬菜的生長發(fā)育情況作較為準(zhǔn)確的田間診斷。3、熟練掌握蔬菜常用的育苗技術(shù)。4、掌握主要蔬菜的病蟲害特征與綜合防治技術(shù)。5、掌握主要蔬菜的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培環(huán)節(jié)。6、熟悉當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的新技術(shù)、新品種、新設(shè)施等。7、熟悉蔬菜營銷的基本知識以及對蔬菜生產(chǎn)的要求。（三）思想教育目標(biāo)1、具備一定的辨證思維能力。2、具備熱愛農(nóng)業(yè)、熱愛科學(xué)、認(rèn)真踏實、勇于創(chuàng)新的工作作風(fēng)。3、強(qiáng)化職業(yè)道德觀念。三、教學(xué)內(nèi)容與要求第一章 蔬菜栽

46、培基礎(chǔ)（一）教學(xué)目的與要求了解我國蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢,蔬菜栽培的意義與特點。了解蔬菜的分類方法及對生態(tài)條件的要求，掌握蔬菜生產(chǎn)季節(jié)確定的基本原則與方法、蔬菜栽培制度、蔬菜栽培茬口的類型、主要季節(jié)茬口的生產(chǎn)特點、栽培茬口確定的原則與方法。了解商品蔬菜采收時期，掌握商品菜的采收標(biāo)準(zhǔn)及采后的處理。了解無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)及防止污染的途徑。（二）教學(xué)重點1、蔬菜生產(chǎn)的特點，蔬菜的分類及對生態(tài)條件的要求；蔬菜的淡旺季節(jié)的解決方法，蔬菜栽培制度的定義及輪作與連作，間作、套種和混作的技術(shù)及特點；蔬菜的采收標(biāo)準(zhǔn)時期及采收后的處理技術(shù)；無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)及防止污染的途徑方法。2、良種的概念，環(huán)境條件對種子發(fā)芽的

47、影響，播種期、播種量的確定、播種前種子的處理方法，播種的方法，蔬菜的育苗技術(shù)。蔬菜設(shè)施栽培的類型，掌握地膜覆蓋栽培技術(shù)，遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，了解掌握冷床，溫床和小拱棚，塑料大棚的建造技術(shù)及小氣侯的特點及調(diào)控。教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 蔬菜的栽培基礎(chǔ)第二節(jié) 蔬菜栽培的基本技術(shù)第三節(jié) 蔬菜的商品質(zhì)量第四節(jié) 蔬菜栽培制度概述實踐教學(xué)內(nèi)容蔬菜的識別與分類第二章 蔬菜栽培設(shè)施及應(yīng)用（一）教學(xué)目的與要求了解蔬菜設(shè)施栽培的類型，掌握地膜覆蓋栽培技術(shù)，遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，了解掌握冷床，溫床和小拱棚，塑料大棚的建造技術(shù)及小氣侯的特點及調(diào)控。（二）教學(xué)重點 蔬菜設(shè)施栽培的類型，地膜覆蓋栽培技術(shù)，遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，冷床，溫

48、床和小拱棚，塑料大棚的建造技術(shù)及小氣侯的特點及調(diào)控。（三）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 塑料拱棚第二節(jié) 溫室第三節(jié) 其他設(shè)施第四節(jié) 實施環(huán)境調(diào)控實踐教學(xué)內(nèi)容1、電熱溫床的鋪設(shè)2、塑料大棚的建造第三章 茄果類蔬菜栽培技術(shù)（一）教學(xué)目的與要求了解番茄、茄子、辣椒的主要形態(tài)特征，分枝結(jié)果習(xí)性，品種類型，主要茬口安排，主要病蟲害的特征；掌握茄果類蔬菜常規(guī)育苗技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)、花果管理技術(shù)、化控技術(shù)、再生技術(shù)、主要病蟲害防治技術(shù)、收獲技術(shù)。（二）教學(xué)重點番茄、茄子、辣椒的生長及開花結(jié)果習(xí)性，番茄的植株調(diào)整，?；ū９夹g(shù)。（三）教學(xué)內(nèi)容第一節(jié) 番茄栽培技術(shù)第二節(jié) 辣椒栽培技術(shù)第三節(jié) 茄子栽培技術(shù)實踐教學(xué)內(nèi)容主要茄果類蔬菜的分枝結(jié)果習(xí)性觀察、番茄果實催熟。第四章 瓜類蔬菜栽培技術(shù)（一）教學(xué)目的與要求了解瓜菜的主要生物學(xué)特性、品種類型與茬口安排、主要病蟲害的特征；掌握主要瓜菜的嫁接育苗技術(shù)，整